Conserva de Azeitona - Chef Ana Lemgruber (2021)

Comprove a praticidade de preparar novas receitas com a ajuda dos "eBooks do Ganesha Orgânico"!
Confira o vídeo do eBook “Receitas de Temperos” no link • Receitas de Temperos -...
* Índice das Receitas do eBook "Receitas de Temperos":
- Açafrão Terra em Pó
- Alho em Pó
- Cebola em Pó
- Gengibre em Pó
- Mostarda em Pó
- Tomate em Pó
- Chimichurri
- Curry
- Dry Rub
- Ervas de Provence
- Ervas Finas
- Garam Masala
- Lemon Pepper
- Páprica
- Páprica Picante
- Pimenta Calabresa
- Tempero Baiano
- Tempero Cajun
- Tempero Pega Marido
- Zaatar
Envie um comentário para o email [e-mail], que passaremos as informações necessárias de como adquirir o eBook por apenas R$ 9,90. OK?
-------------------------------------------------------------------------------
Caso vc tenha acesso a azeitonas cruas, veja como preparar sua própria conserva.
* Torne-se membro do canal clicando no botão “SEJA MEMBRO” e com sua contribuição nos ajude a seguir investindo e produzindo os vídeos. Gratidão!
* Vídeos com receitas saudáveis, práticas e fáceis de preparar, assim como dicas para facilitar o seu dia-a-dia são apresentadas pela Chef Ana Lemgruber.
* Novos vídeos de segunda a sexta às 18:00 h.
* UTENSÍLIO RECOMENDADO:
- Assadeira com Tampa 1,7L, Mor
amzn.to/35rPycV
* LIVRO RECOMENDADO:
- Tentação Culinaria Azeite e Azeitonas
amzn.to/2FjHLBN
Obs: Caso haja interesse em adquirir algum livro ou utensílio recomendado, pedimos encarecidamente que no momento da compra, o acesso ao site da Amazon seja feito através do link relacionado para que tenhamos direito à comissão oferecida pela Amazon aos seus parceiros afiliados.
* INGREDIENTES:
Rendimento: 500 gr
- Azeitonas cruas - 500 gr
- Água filtrada (sem cloro) - o quanto baste para cobrir
- Sal - 50 gr a cada troca de água (total de 800 gr em 16 trocas)
- VIDEOS RECOMENDADOS:
Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro - • Como Esterilizar e dar...
Conserva de Limão Siciliano - • Conserva de Limão Sici...
Patê de Azeitonas Verdes - • Patê de Azeitonas Verd...
Azeitonas Temperadas com Alho - • Azeitonas Temperadas c...
Azeitonas Confitadas - • Azeitonas Confitadas -...
- Confira outros vídeos relacionados nas playlists “Conservas” e “Azeitonas”.
- Sempre que possível utilize ingredientes orgânicos - o planeta e a sua saúde agradecem!!!
- Visite o nosso canal: / dicasereceitasdoganesh...
#ChefAnaLemgruber #receitas #culinária

[@lourdesrosa2254]

Aqui em Corubiara Rondônia tem bastante

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Esse nosso Brasil é mesmo uma maravilha! Eu gostaria de aproveitar e te convidar a conhecer os “eBooks do Ganesha Orgânico” e o “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico”. Estes são os links dos vídeos de apresentação dos eBooks já publicados: “Receitas de Temperos” - kzbin.info/www/bejne/l3rYdYybnsZ1adk “Receitas com Gengibre” - kzbin.info/www/bejne/eZbCiaiZbbh-jpI “Receitas com Batata” - kzbin.info/www/bejne/pJTNmIBjnphprZY “Receitas de Conservas” - kzbin.info/www/bejne/qqSXoYihmL-cl5I Cada eBook vem com 20 receitas com Foto, Rendimento, Ingredientes, Modo de Preparo, Dicas e Link do Vídeo por apenas R$ 9,90 cada eBook! Já no curso de geleias, além dos 16 vídeos exclusivos, temos uma apostila em PDF com aproximadamente 15 páginas (Noções Gerais, Como Esterilizar e Dar Vácuo em Potes de Vidro - cujo resumo se encontra na descrição do vídeo de apresentação) e as planilhas interativas Excel para o cálculo de custos e rendimentos, tudo por apenas R$ 99,90! Aqui o link do vídeo de apresentação do curso de geleias: kzbin.info/www/bejne/rYrJfp2orLeMpLs Caso haja interesse, por favor entre em contato pelo email [e-mail] que eu passo a chave do PIX para realizar o pagamento. Depois basta nos enviar o comprovante, que eu envio o PDF do eBook ou o material completo do curso. Então Lourdes, eu tenho certeza que vc vai gostar! Tudo muito bem explicadinho para facilitar a execução de cada receita! Saiba que sua força será super bem-vinda!!! ;-)

[@lourdesrosa2254]

Lurdes rosa Corumbiara Rondônia gostei muito da reseita

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Lourdes, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)

[@maquinadetricodeniseferreira]

Coisa boa. Vou fazer 😊❤ Obrigada por compartilhar ❤❤❤

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá, ela fica realmente bem interessante. Quando fizer me diz como ficou! ;-)

[@pedrootaviomarques8142]

Obrigado pelo vídeo. Importante: a água não pode conter cloro, pois as azeitonas ficam moles. Precisa ser água mineral.

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Pedro, muito obrigada pela participação e pela lembrança! Eu realmente esqueci de mencionar este "pequeno" e importante detalhe no vídeo, pois todos os nossos vizinhos usam água de poço (ou de chuva) no processo. Mas vou agora mesmo adicionar esta obs na descrição do vídeo.

[@marianafragoso523]

Amo ver como os produtos são feitos, me deram azeitonas um dia e eu fui seca comendo.... tava horrível 😅, mas ver esse processo todo faz a gente valorizar o trabalho do produtor e entender o valor agregado ao produto ❤

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Mariana, muito obrigada pela participação! Verdade! Eu realmente fiquei impressionada em conhecer melhor o processo de cura artesanal das azeitonas após conversar com alguns vizinhos nossos que possuem oliveiras em suas quintas aqui na nossa vila. E agora então o meu comercial: Gostaria de fazer uma renda extra fabricando geleias artesanais, aprofundar o seu conhecimento sobre o assunto, indicar a alguém que vc conheça ou mesmo se afiliar, divulgar o curso na sua rede de contatos e faturar 28% do valor líquido em R$? Despertei seu interesse? Então dê uma conferida no “Curso de Geleias Artesanais do Ganesha Orgânico” em go.hotmart.com/K79371452O Te vejo lá! ;-)

[@soniamariapisaneschi673]

Amei essa aula sobre azeitonas .. Muito obrigada. Eu era muito curiosa sobre as azeitonas. Pensava q tinha q cozinhar. Kkkkkkkk Amei !! Teus vídeos são top. 🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Sônia, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho, obrigada pela participação e seja sempre muito bem-vinda ao canal! ;-)

[@celiohonorio6523]

Adorei!

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Celio, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)

[@antoniodias52]

Obrigado pela explicação .

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Antônio, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)

[@mariaalbino506]

Aqui em Teresina tem muitos pés,e não amarga quando estão bem maduras são simplesmente uma delicia.

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Maria, muito obrigada pela participação! Que barato! Não ter que retirar o amargor deve reduzir bastante o tempo de cura! ;-)

[@claricesilva4020]

Obrigada pela dica amei sua dica

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Clarice, que bom vc ter gostado e muito obrigada pela participação! ;-)

[@josecarvalhoxarepa5256]

Boa tarde Sou de Portugal A muda da água deve ser dia sim dia não para se poder comer ao fim de 15 dias! Adiciona-se também Orégãos e Limão aos pedaços para retirar o amargo da azeitona!

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá José, muito obrigada pela participação! Perfeito! Eu tenho uma vizinha que usa esse processo. ;-)

[@marco6281]

Parabéns pelo vídeo! Adorei o conteúdo. Não sabia como se fazia isso.

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Marco, muito obrigada pela participação! Pois é, dizem que há crianças nas grandes cidades que ignoram de onde vem o leite... Será que tem gente que acha que as azeitonas nascem nos potes de conserva? ;-)

[@patpimentinha6826]

Uma vez provei azeitona em natura e foi uma experiência ruim É a primeira vez que ouça falar o porque, foi muito esclarecedor Vivendo e aprendendo, agora posso fazer minhas próprias azeitonas em conserva 🥰

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Verdade! Eu também adorei aprender como os produtores rurais aqui da região curam suas azeitonas e não pretendo mais comprar azeitonas no supermercado! ;-)

[@veiomottoca7176]

Professora, a senhora adivinhou meu pensamento? AMOOOOO AZEITONAS

[@veiomottoca7176]

Eu consigo azeitonas em Barbacena - MG, que é relativamente perto de Juiz de Fora.

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Então consiga algumas e mãos a obra! Fico aqui aguardando notícias! ;-)

[@QuimiTraderCaio]

EXCELENTE conteúdo Chef Ana! Muito obrigado!

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Caio, fico feliz por vc aprovar o nosso trabalho e muito obrigada pela participação! ;-)

[@badrang8915]

Vamos au assunto

[@sergiovokoroa8471]

Olá.Ana. Fico feliz por você estar em Viseu. Meu avô é nascido aí. Preciso da sua ajuda, estou fazendo um curso de Harmonização Vinho/Comida e quero uma sugestão de um prato típico português fácil de preparar. Grande abraço.

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Sergio, muito obrigada pela participação! Que maneiro, estamos simplesmente adorando morar aqui nesta região! A receita que eu adoro e que me vem à cabeça de imediato é o "Bacalhau Cozido" (playlist "Culinária Portuguesa"), mas vc pode encontrar alguma outra de sua preferência na playlist. OK?

[@sergiovokoroa8471]

@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 Obrigado, Ana. Tenho plano de visitar Porto aí em Portugal no ano que vem. Quem sabe a gente se encontra. Grande abraço.

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Sim, com certeza! Vamos combinar! ;-)

[@nilzaassis5335]

Bo tarde, sou de São Paulo, esse processo todo durou quanto tempo?

[@valdecimarques9828]

Chefe Ana se você ferver não acelerar o processo, eu trabalhei em uma endustria que eles faziam a salmoura e vazamento nos vidros e dava o vácuo

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Valdeci, muito obrigada pela participação! Entendo que haja processos industriais de cura e encase das azeitonas os mais variados, mas neste vídeo procurei apenas retratar o método utilizado pelos pequenos produtores rurais aqui da região centro/norte de Portugal.

[@washingtonribeiro5432]

Boa dica 😅 Vou fazer , comprei uma muda 🌱 de Oliveira tem 1/6 e já tá produzindo 😅 Agosto floriu e agora no meio de Setembro para o final sairam os frutos , não entendi que tem pessoas que dizem que a árvore da oliveira demora anos para produzir 🤔 A minha tem 1,80 +- e 1/6 e está cheia de lindas olivas , estão do tamanho dum caroço de feijão já ☺️ Qndo tiver no tempo de colher irei fazer esse seu procedimento de curti-la. Grato

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Washington, muito obrigada pela participação! Que barato! Nós plantamos na fazenda uma mudinha que ganhamos da minha nora que é espanhola e com dois anos também já estava produzindo os primeiros frutinhos. ;-)

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Washington, tudo bem? Eu gostaria de aproveitar e te convidar a conhecer os “eBooks do Ganesha Orgânico”. Estes são os links dos vídeos de apresentação dos eBooks já publicados: “Receitas de Temperos” - kzbin.info/www/bejne/l3rYdYybnsZ1adk “Receitas com Gengibre” - kzbin.info/www/bejne/eZbCiaiZbbh-jpI “Receitas com Batata” - kzbin.info/www/bejne/pJTNmIBjnphprZY “Receitas de Conservas” - kzbin.info/www/bejne/qqSXoYihmL-cl5I Cada eBook vem com 20 receitas com Foto, Rendimento, Ingredientes, Modo de Preparo, Dicas e Link do Vídeo por apenas R$ 9,90 cada eBook! Caso haja interesse, por favor entre em contato pelo email [e-mail], que eu passo a chave do PIX. Depois basta nos enviar o comprovante do pagamento, que eu envio o PDF do eBook. Então Washington, eu tenho certeza que vc vai gostar! Tudo muito bem explicadinho para facilitar a execução de cada receita! Saiba que sua força será super bem-vinda!!! ;-)

[@LeonardoTorrieri]

​@@dicasereceitasdoganeshaorg9233 As melhores espécies de oliveiras pra consumir a azeitona em conserva é a Galega qual outras ? Dizem que existem algumas espécies de oliveiras que as azeitonas são mais casca grossa....que é ideal para extração de azeite .

[@johnmarcos1929]

Não se corta a polpa da azeitona. Fica por três meses no processo de limpeza até fazer de fato a conserva. Ao iniciar o processo descrito aqui, jamais toque as azeitonas com as mãos. Utilizar uma colher de madeira para mexer com cuidado. O processo é colocar azeitona limpa em um vaso e colocar água da chuva ou de fonte. Deixar por 30 dias, aposisto jogar a água fora e colocar água limpa de chuva ou fonte por mais 30 dias. Após isto repete o processo. No final dos 90 dias você joga a água fora, coloca azeitona um vaso de vidro com água e sal. O ponto do sal ultilize ovo para saber a densidade. Colocar água em uma bacia com um ovo novo, colocar sal e mexer para diluir, assim que o ovo flutuar na água será o ponto certo. Tempere com alho, casca de laranja, louro, orégano. Obs: Jamais use água de torneira ou filtrada.

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá John, muito obrigada pela participação! Eu também questiono este método de se "machucar" as azeitonas, mas este me foi descrito por uma vizinha que me dsse ter aprendido com a avó... Procurei neste vídeo que fiz, trazer um apanhado dos métodos usados pelos moradores/produtores aqui da região onde moro, mas esse método que vc descreve certamente é bem tradicional e usado pelos mais antigos em suas propriedades familiares. Adorei os detalhes da água de chuva ou fonte e o da colher de pau! ;-)

[@lourdesrosa2254]

🌹🌹🌹🌹🌷

[@mariajoseaquina363]

Qualquer azeitona serve ou tem que ser de alguma espécie específica? Que tenho um pé d azeitona e ainda n deu fruto mas quando der, pretendo fazer conserva. Antes eu tinha um e fazia geleia dela madura

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Caramba Maria José, geleia de azeitona? Quanta criatividade! Há muitas variedades de olivas aqui em Portugal, e pelo que sei, eles fazem conservas com todas elas! ;-)

[@damiaoricardocarmo5294]

Boa noite como extrair o azeite da azeitona?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Damião, muito obrigada pela participação! Produzir o próprio azeite é um processo longo e trabalhoso e até mesmo nossos vizinhos que possuem oliveiras em suas quintas atualmente enviam suas azeitonas para serem processadas em uma unidade de processamento numa vila próxima daqui.

[@fabianocampagnoli2786]

Poderia ter dissolvido o sal na água antes né!?

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Fabiano, muito obrigada pela participação! Poderia, mas vai levar mais tempo para a água começar a ferver.

[@enipanda5422]

Por favor, poderia me dizer por exemplo se compro uma quantidade grande de azeitonas que já vem naquela agua, como guarda las, corretamente em casa em varios outros vidros?????

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Olá Eni, muito obrigada pela participação! Acreditoque essas azeitonas já estejam cozidas e estão em uma solução de salmora. O que eu faria para aumentar o tempo de conservação seria envasar em potes de vidro e dar vácuo, para então manter sem refrigeração por até 24 meses. Quando puder, dê uma conferida no vídeo “Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro - Novas Dicas”, pois nele tenho mais informações. OK?

[@enipanda5422]

Obrigado pelo carinho.Deus a abençoe sempre

[@nisarapinheiro1699]

Xiiii,Ana,ficou my trabalhoso!

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Verdade! O curioso é que na maioria das vezes, as boas coisas da vida são mesmo trabalhosas...

[@rosariolivatinomartirdajus1480]

Infelizmente não temos azeitonas naturais no Brasil

[@liznicoletti3049]

Aqui no Sul do país, tem sim. E muitas plantações e não são modificadas geneticamente

[@morenaandrade3762]

Tem sim

[@Divoneiful]

Vc conversa demais, perde a paciência, vai direto ao assunto.

[@dicasereceitasdoganeshaorg9233]

Devo dizer que tenho procurado ser mais objetiva, mas lhe peço que entenda que temos como proposta passar às pessoas os detalhes e pormenores que podem fazer diferença no preparo das receitas, principalmente aos iniciantes no mundo da culinária.