Die Kunst ein Brot zu backen - ganz einfach mit Sauerteig

Seit über 10 Jahren backe ich schon mein Brot mit Sauerteig selbst und da ich gerade in diesen Zeiten immer wieder nach dem Rezept für mein Sauerteigbrot gefragt werde, kam ich auf die Idee auch darüber mal ein Video zu machen.
Ich erkläre dir, wie du ohne Hilfsmittel ein leckeres Roggen Vollkorn Brot backen kannst.
Du brauchst dafür keine Küchenmaschine, keinen Gärkorb es ist ganz einfach. Backe dein eigenes Brot ohne Maschinen nur mit Dingen, die jeder in seiner Küche hat.
Du musst nicht messen und brauchst auch keine Mengenangaben, du beobachtest ganz einfach die Konsistenz des Teiges.
Du brauchst Mehl, Salz, Wasser, eine Schüssel und einen Ofen, das wars.
Den Sauerteig habe ich aus einer Anfangskultur selbst weiter gezüchtet.
Am besten du fragst jemanden nach einer Starterkultur, oder du versuchst ihn dir mit einer Schüssel Teig selbst einzufangen.
Schritt für Schritt erkläre ich dir wie du ganz einfach aus Roggenvollkornmehl ein Sauerteigbrot backen kannst.
00:00 Begrüßung
01:00 Geschichten vom Sauerteig
07:35 Jetzt geht es endlich los: Der Vorteig
13:19 Teig verlängern und wieder gehen lassen
27:11 Letztes Mal gehen lassen
29:30 Backen
33:00 Das Brot ist fertig gebacken
Du hast dich für eines meiner Backvideos interessiert, das freut mich sehr, aber eigentlich bin ich Künstler und drehe Videos über das Malen in der Natur, das Wandern und vieles mehr aus den Bereichen Kunst und Kultur. / alexanderbroy
Viel Spass beim Zuschauen, euer Alexander
#sauerteig #brot #backen
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[@lulli5620]

Endlich mal jemand, der einfach mit Liebe und Selbstverständlichkeit backt, statt einen auf Perfektionismuszwang zu machen! 🤣

[@baerbelhecht7351]

Das ist mal ein Video mit viel Gefühl für 's Brot backen ❤❤❤❤❤❤

[@gerdhoster]

So ein grundsympathischer Typ, Zuschauen macht Freude :-) Und die Anleitungen sind sehr gut!

[@DePb92]

Hammer, deine Art motiviert nicht aufzugeben wenn es nicht so gut läuft. VIELEN DANK ❤

[@anettbreuer7995]

Sooo genial, das hat mehr als einen Daumen hoch verdient. Erst dachte ich, ach was - keine Mengenangaben etc.? Aber ich hab es genau so gemacht wie du es beschrieben hast, nach Gefühl. Optisch eine Sensation und eine Geschmacksexplosion. Tausend Dank dafür. Absolute Weiterempfehlung!!!

[@ILoveFino]

Ich bin ganz ehrlich, zum ersten Mal habe ich nach 3 Minuten abgeschaltet. Dann habe ich mich entschlossen doch alles anzuschauen. Ich muss sagen, dass durch dich, ich mein Durchbruch geschafft habe mit dem Sauerteig. Danke

[@pellwol6275]

Super Video. Informativ und und absolut angenehm an den Mann gebracht. Hab selten so neugierig zugeschaut und zugehört. Vielen Dank 👏

[@uwewittrock189]

Also Dein Video hat aus mir ganz schnell einen Bäcker gemacht, denn so ein Brot bekommt man selbst in der Bäckerei heute nicht mehr! Nur lieber Michael, ich habe keine 10 Jahre dafür gebraucht, dank Deines Videos. Danke, super und stell wieder mal was rein in Sachen Bauernbrot.

[@seilabuckow7481]

Hallo Alexander,, ich habe mir so viele Brotvideos angeschaut und viele Rezepte ausprobiert. Aber... Deine unkomplizierte Art das Brot zu machen und zu backen ist einfach genial. Heute habe ich das Brot gebacken und wir sind total begeistert,, vielen lieben Dank 💕 ich werde keine Experimente mehr machen und werde nur noch so backen. Liebe Grüße aus Hessen

[@washingtonperalta2849]

Fort Wort, Texas, USA, May, 6, 2023 Guten Tag Herr Alexander, ich habe geniessen ihr Video mit dem sehr guten erklerungen und mit ihrem guten und verstaendlich Deutsch. Nach 32 Jahre dass ich Erlangen verlassen habe ist es fuer mich ein Genuss zu sehen, dass ich die Deutsche Sprache noch verstehen kann. Ich werde vesuchen Brot zu backen nach ihrem anweisungen. Alles Gute Humberto

[@rockghost1704]

I watched your video a year ago and since then, I’ve been baking the most wonderful bread. I can’t thank you enough! Much love from the Rock of Gibraltar. ❤

[@ThePongox]

Für jemanden der es gewohnt ist immer nach Gefühl zu kochen ist dieses Video Gold wert! Du beschreibst haptik, Konsistenz und Gefühle, etwas was mir bei all den Rezepten zum brotbacken fehlt. Vielen Dank für deine Arbeit. 🎉

[@narrischguat]

Ich habe mir sicher schon über hundert Videos zum Brotbacken angeschaut, aber deines ist das absolut beste Video zu diesem Thema. Gerne möchte ich mich recht herzlich bei dir bedanken. Ganz liebe Grüße aus Tirol

[@LanceMyair]

Ist einfach mal der beste Kanal zum Brotbacken. :D Nicht nur weil ich selbst Künstler bin, sondern auch weil ich ohnehin viel koche und backe kann ich mich so gut mit diesem Kanal identifizieren.

[@verena282]

Ich kann nur danke sagen! Ich liebe einfach alles an diesem Video! Haben selbst damit einige Brote gebacken, beim ersten Mal hatte ich Angst, aber du hattest mit allem, was du gesagt hast einfach nur Recht - auch für Einsteiger meine geoße Empfehlung! So bekommt man ein echtes Gefühl für die Kunst des Brot Backens! Nicht nur stumpf ein Rezept abwiegen und sich dann wundern, dass es nicht klappt. Die Zeit und die Konsistenz sind einfach so viel wichtiger! 🙏 Freu mich wie ein Schnitzel auf das leckere Brot, das gerade in den Ofen durfte♥️

[@barbaraschreinemachers9403]

So, bin kurz vor dem Backofen...und es sieht alles so aus,das es gut geht....backe schon seid Jahren unser Brot selber,habe eine Getreidemühle wunderschön aus Holz, mahle die Biokörner also selber,das Mehl ist nicht so fein ausgemahlen wie bei dir...aber wir lieben es!Dank dir,weiß ich nun,welche Konsistenz das Brot am besten haben sollte...meine Brote waren vom Teig her immer ein bißchen zu flüssig,so das ich oft eine Kastenform benutzt habe...Hauptsache selber gemacht...aber ein frei gebackenes Brot wollte ich auch immer mal probieren ...nun ich bin gespannt!

[@verenasiebenhandl5939]

Ich habe jetzt auch schon ein paar Mal Brot gebacken. Hundert Videos und Anleitungen gelesen. Aber deine Anleitung war für mich die Beste. Ich mach alles nur mehr nach Gefühl. Kein wiegen mehr und auch meine Mehle wähle ich nach Verfügbarkeit, Lust und Laune. Und meine Brote werden gar nicht so übel ;-) Danke daher für deine Anleitung. Lg aus Niederösterreich

[@user-ic5iq3lu7e]

Mit der Liebe gemachtes Brot, klasse ❤

[@christinemeinert5160]

Dieses Video und mein neuer Backofen war für mich vor eineinhalb Jahren der Anstoß zum Brotbacken. Ich backe immer noch jede Woche nach diesem Grundrezept mit verschiedenen Abwandlungen und Gewürzen. Den ersten Sauerteig hatte ich von meinem Nachbarn bekommen und backe immer noch damit. Eine Waage benutze ich auch nicht. Danke für die schöne Erklärung, ich habe das Video schon oft weiter empfohlen für Backneulinge.

[@ronaldkiessig3791]

Ich backe schon 10 Jahre mein eigenes Brot und Wurst mach ich auch selber, aus Qualitäts Fleisch vom Bauern meines vertrauens 😊

[@annasonny7000]

Ich erkenne mich in deiner Geschichte wieder, mit Sauerteig probieren, mit Fehlschlägen und kurz vorm Aufgeben.... Es tut so gut dir zuzuhören... Abo dagelassen. Ich mag es, wie du das erklärst. Danke.

[@florenciarodriguezgehrung4381]

Lieber Alexander, vielen lieben Dank für deine offene und direkte Art beim Erklären vom Brotbacken. Super schön, wie locker du es vermitteln kannst. Klasse 😊!! Bin ganz happy, dass ich dein Video gesehen habe.

[@romie1000]

Ist ja interessant!! Das hört sich fast so an als würdest du von einem lebendigen Haustier sprechen! 😂 Ich werd's auch probieren, werd' mir auch so ein nützliches "Lebewesen" zulegen oder anzüchten ist besser gesagt!🤩

[@epikur6067]

Ich bedanke mich aufrichtig für dieses Video! Keine unnötigen Infos und du hast dein Wort gehalten..Und wat soll ick sagen..dit hat einfach beim ersten Mal schon gefunzt! ❤

[@michaelgraf6140]

Vielen Dank für die sehr charmante Einführung in die Tiefenpsychologie des Sauerteigs 😅 Du hast das super rübergebracht und das Rezept funktioniert einwandfrei.

[@georgschirmer3076]

Dank deiner Anleitung ist mir das Brot mit selbst hergestelltem Sauerteig auf Anhieb gelungen und schmeckt uns allen super. Vielen Dank!

[@christagehres472]

Danke für dieses Video! Du sprichst mir aus tiefster Seele!- Man braucht keine Waage und teure Küchenmaschine Ausprobieren und sich nicht von Misserfolgen entmutigen. lassen! bin selbst Malerin und werde die „Kunst am Brot“ auch ausprobieren

[@andrameckee6883]

Schön, dass das Video auf dem neuen Kanal hochgeladen wurde. Danke dafür.

[@svenk4853]

Alexander, die Art wie du es erklärst ist einfach nur simple! Die beste und einfachste Erklärung die ich bisher gehört habe. ( Vertrage nur Roggen) dinkel und Weizen fallen bei mir raus ! Danke für dieses gute Video!👌

[@DZ-xo6og]

die beste Erklärung, die ich bisher gesehen und verstanden habe !!!! Vielen Dank!!

[@egongreens]

Danke für deine Zeit und Ausführlichkeit das informative und interessante Video zu erstellen. 😌👍

[@frauwpunkt9319]

Habe jetzt schon das 3. Brot nach deiner Anleitung gebacken und ich bin begeistert. Danke für dieses Video.

[@luckyangel7289]

Das Beste Video, was ich übers Brot backen gesehen habe. Hier fühlt man förmlich mit , wenn das nicht mit Liebe gebacken ist, weiß ich auch nicht. Dankeschön schönen Abend und Später eine gute 🌃 Nacht 😇🌾🌔🌟🌠🌟 Beste Gesundheit ☘️☘️☘️ auch für die Familie 🌷🐞🌷🐞🌷 Das Brot sieht wirklich, wie aus dem Bilderbuch aus.

[@schmittrules]

Ich bin so froh über das Video. Es hilft ein Gefühl für viele Backdinge zu geben. Ich messe nun nicht mehr zwanghaft alles aufs femto ab😂. Vielen vielen Dank für den Sinneswandel und für das Tolle Rezept. Habe schon viele leckere Brote gemacht.

[@mikak.8926]

So sympathisch 😊 und super einfach erklärt. Herzlichen Dank lieber Alexander 🙏💞

[@prignitzbiene6054]

Ich kann mich nur an die Vorgängermeinungen anschließen. Tolles Video. So einfach und verständlich, dass jeder es versteht. Ich habe auch schon so vieles probiert und gerade heute wieder ein Brot gebacken. Ist nicht so gut gelungen, war traurig und unzufrieden. Dann habe ich zufällig dein Videos angeschaut und du hast mir wieder Mut gemacht. Lächl. Mein nächstes Brot werde ich so wie in deinem Video, also mit mehr Gefühl machen. Ich freue mich schon darauf. Vielen Dank für dein Zeit, weiter so… 🙌

[@benjaminsnr4797]

Funktioniert richtig gut, bin total glücklich mit meinem Brot, sogar die Töchter essen es, obwohl die sonst kein Brot mögen. Sauerei beim 2. Mal bereits total überschaubar. Gelingt super. Vielen Dank

[@anitakainz3591]

Ich backe immer mit dem Rezept Brot, es funktioniert immer, schimmelt nicht und ist geschmacklich toll, Dankeschön, ich werde die anderen bei Gelegenheit auch probieren ❤❤❤

[@kiramenden9476]

Ein ganz tolles Video, sehr gut erklärt und leidenschaftlich vermittelt! Dein Video war maßgeblich beteiligt an meiner eigenen "Brotbackentwicklung", vielen Dank!

[@ingotrinks8294]

Sehr sehr gut, so ein Brot bekommt man im Normalfall in keiner Bäckerei mehr, mein Vater ist jetzt fast 87, bei denen gab es früher nur so ein Brot. Perfekt, Danke

[@user-gh2ub8vt3i]

Dafür braucht man keine großen Worte, einfach nur Spitze 👍

[@diekunstzubacken]

Vielen Dank!

[@matthiaslochmann5910]

Top Video.. Danke! Gestern Abend hat meine Künstler Karriere, mit dem Ansetzen eines neuen Sauerteigs, begonnen. Freue mich auf die ersten Backversuche! 👨‍🎨👨‍🍳

[@adolfschnackenbeck969]

Mein erster funktionierender Sauerteig und erstes wirklich leckeres Roggenbrot. Habe wohl alles richtig gemacht ,obwohl ich nicht die 10 Stunden eingehalten habe sondern den Teig über Nacht im Kühlschrank hatte und ihn 4 Stunden vor der weiter Verarbeitung wieder warm gestellt habe. Hat trotzdem super funktioniert.

[@fiftygontour]

VIELEN DANK für die Inspiration. Über die Konsistenz zu backen macht echt den Unterschied. Funktioniert einwandfrei mit ein wenig Erfahrung und Übung.

[@koisiegijapankoi-bonsai9771]

Dankeschön...die vielen Videos die ich schon geschaut hab sind enorm, aber deines ist soooo genial einfach und 100 Prozent informativ, dass ich es morgen angehe und es zum Startschuss bringe. Dankeschön und lg Siegi

[@estherwuthrich1992]

Super, dank dier herzlich. Gruss aus der Schweiz 🙏🏽

[@schlauerfuchsberger7453]

Hallihallöchen lieber Alexander, ich weiß gar nicht was ich sagen soll so begeistert bin ich von deinem Video. Ich habe noch nie jemanden gesehen der es mit soviel LIEBE, mit soviel Freude mit soviel Leidenschaft und Leichtigkeit und Gelassenheit und vor allem mit so einer Klarheit und so mega verständlich rüber bringt . 🎩 ab kann ich da nur sagen warum einfach wenn es auch kompliziert geht richtig? Ich liebe die Einfachheit und vor allem die materielle Seite dabei, man braucht diesen ganzen Schnickschnack nicht wie Brotbackformen , oder Steinkochtopf und was es da alles noch so gibt. Du zeigst uns hier wunderbar das es auch ohne dem geht und ich bin dir dafür so dankbar. Wenn du so sprichst und es erklärst sieht man richtig wie du dabei strahlst daran habe ich sofort erkannt das du es tatsächlich aus Liebe und Leidenschaft tust und nicht für ..... Und weil du mit dem ganzen Herzen dabei bist und ich heute von dir so einiges dazu gelernt habe lasse ich dir doch sofort auch ein Abo da weil du es verdient hast. Ich danke dir lieber Alexander von ganzem Herzen für dieses lehrreiche Video und hoffe auf noch mehr . Glg herzlichst Irena 🥰🤗

[@corneliamcnaughton9513]

Für mich das besterklärte video bezügl. Sauerteigbrot backen. Tausend Dank , es hat bei mir funktioniert 🙏👩

[@karin7214]

Da kann ich nur zustimmen. Ich hab´s jetzt auch endlich verstanden 😂

[@danitoon1731]

Danke Alexander! Schritt für Schritt hast du mich bei meinem Brot begleitet und zum ersten Mal ist es mir richtig gut gelungen. Was soll ich sagen? Ein richtig gutes Brot 😍

[@lessonslearned9483]

Vielen Dank für das tolle Video! Ich werde es unbedingt ausprobieren 👍

[@Wilhelm5050]

Habe es genau so nachgemacht - es war das erste Brot was ich je gebacken habe - und es hat einfach genau so funktioniert - es war super - als Anfänger habe ich sicher auch Glück gehabt - aber noch nie so ein gutes Brot gegessen!

[@lastscoututube]

Ich hab gestern dein Video geschaut und direkt probiert…ist super geworden. Danke, war super hilfreich!

[@MrGoggler]

Da stimme ich ohne Einschränkung zu. Sehr sympathisch! Und jetzt geht's ans Werk!!!! Bin gespannt, wie mein erstes Brot wird.

[@horstmeyer3975]

Sehr schön erklärt, Danke und weiterhin viel Spaß

[@annatielmann2599]

Sehr schönes video, verständlich und einfach erklärt, werde es auch so ausprobieren, danke 😊👍🍞

[@giselaoeser2275]

Einfach nur Dankeschön !Herzliche Grüsse.

[@karlgerlinger2007]

Ich backe auch seit einiger Zeit öfters mein Brot selber. Bisher mit Trockenhefe, aber jetzt bin ich übergegangen, meinen eigenen Sauerteig selbst zu ziehen und damit auch zu backen. Ich backe mein Brot in einem bzw. zwei Gußbräter. 30 min. mit Deckel und 30 min. ohne Deckel. Zuerst mit 250 Grad und nach 30 min. auf 200 Grad. Ober - und Unterhitze. Das Video ist hervorragend, alles gut erklärt. Stimmt, man braucht etwas Zeit, aber das Ergebnis schmeckt und es lohnt sich. Vielen Dank für das Video und die tolle Erklärung.

[@alicerontgen4479]

He, dass Brot sieht wieder echt super aus. Ich backe seit drei Jahren Brot und hab seit damals noch immer meinen Sauerteig. Nehme auch wie du, den Sauerteig in den Urlaub mit. Zeige uns weiterhin so tolle Videos. Selten, dass jemand so äußerst sympathisch ist, wie du. Bleibe so wie du bist. Habe deinen Kanal abonniert. L. G. Alice.

[@Rainer1992]

Kann ich nicht nachvollziehen warum ihr den mit in den Urlaub nehmt, außer is seid 2 monate im Urlaub 🤷‍♂️ Der überlebt ohne zu füttern locker 4 Wochen im Kühlschrank.

[@bubbl3.b33]

I am starting to learn German and I love how clearly you speak. I love baking sourdough breads, and your video is very informative, thank you so much!

[@jacquelinescheidegger7788]

Hat mir wieder gefallen, wie beim erten mal.

[@PfotenHafen]

Hallo! Vielen Dank für das tolle Video. Ich habe schon mehrere Brote nach dieser Anleitung gebacken. Hat jedes Mal super geklappt, auch mit Varianten: Bier statt Wasser beim zweiten Durchgang, andere Mehle dazu, Joghurt beim zweiten Durchgang…. Super erklärt und eine tolle Inspiration. Klasse!

[@ina7159]

Herzlichen Dank für deine Erklärung ich versuche es auch gleich ich finde kochen backen usw wie Meditation tolle Sache und wenn's fertig ist dann Genießen danke LG 🌺☺️🌺

[@fantastico421]

Hab nach deiner Anleitung ein Brot gebacken. Ist sensationell geworden. Danke.

[@sannluca]

Sehr verständliches und inspirierendes Video. Danke vielmals! Bin gespannt, wie mein erstes Brot heute Nachmittag aussehen und schmecken wird.

[@christinebarbuto-walker9070]

Es hat sehr sehr viel Spass gemacht,Sie haben das sehr gut und ausführlich erklärt. Vielen herzlichen Dank 🙏 🍀Ihf Brot sieht wirklich schön aus 😊

[@alicerontgen4479]

Es hat wirklich viel Spass gemacht, so toll ist mir noch kein Brot gelungen .Es ist jetzt dreiviertel neun und ich mache nun den Vorteig .Ich schreibe dir wie mein Brot geworden ist .Deine Schilderung übers Brotbacken scheint wirklich unkompliziert zu sein .Na werma sehen ,ich probiers jetzt .Danke für das Video. 😊

[@negruejschnuff2065]

Ich habe nach verschiedenen Rezepten Brot gebacken. Nach dem ich dein Video gesehen hatte, mache ich das genau so. Die Brote sind absolut lecker und wie du sagtest von mal zu mal wird das Brot besser. Bilde ich mir zumindest ein. Ich wechsel dabei ab und an die Mehlsorte und Zusammensetzung. Mal Weizenvollkorn, mal Emmer, mal Dinkel aber immer mindestens 50%Roggenvollkornmehl. Ich hab mir zum umrühren einen Olivenholz Pfannenwender gekauft. Diesen schön glatt geschliffen, der geht super und den nehme ich nur für das Brot. Ich mache als erstes meinen Sauerteig in die Schüssel, danach das Glas voll mit Wasser dazu. So hab ich immer en etwa die gleiche Menge Brot. Das ganze Haus duftet und es schmeckt so gut. Ich liebe es. Vielen Dank .

[@ascoloca]

Herrlich, das nenne ich Brotbacken mit Herz und Liebe ... super erklärt Herr Bortbackphilosoph ... liebe Grüße Ulrich

[@marenamuller-eberstein6924]

Hallo Alexander, ich habe es einfach versucht und es hat geklappt, ohne wiegen etc. Genug Zeit gelassen, wie du gesagt hast. Bin richtig glücklich, endlich ein tolles, leckeres Brot Vielen Dank für Dein super Video

[@elisabethwagner4452]

Super Video, ist sehr angenehm anzusehen! Da bekommt man richtig Lust, anzufangen. Werde es morgen gleich mal ausprobieren. Danke fürs Video!

[@silviobuttner6304]

Saperlot, das hast du aber super hinbekommen. Danke für die Zeit, die du dir genommen hast, um dieses Video zu machen. Ich habe heute Abend den ersten Sauerteig angesetzt und bin schon gespannt wie es wird.

[@claudiagorky2763]

Endlich habe ich die richtigen Infos Ein tolles wertvolles Video. Wollte schon aufgeben. Vielen Dank.

[@jem1954]

Tolles Video! 👍😊

[@DikShaRelated]

Mein erstes Sauerteig Brot habe ich nach diesem Video gebacken und es hat alles geklappt! Brot ist super geworden. Danke für dein Video, genau nach meinem Geschmack.

[@rossi5240]

klasse freundlich erklärt. Danke!

[@barbaraschreinemachers9403]

Der erste Brot ist so wunderschön knusprig geworden,so lecker...mein Mann konnte nach dem es einigermaßen abgekühlt war,nicht mehr warten und hat sich einen dicken Knust abgeschnitten,dick mit Bio-Butter drauf...er konnte nix mehr sagen - Mund voll- aber mmmmmhhh konnte er noch machen 🤩

[@thomassaat6856]

Hi mein Lieber, ich habe dein Sauerteigbrot nachgebacken und es ist mir gleich richtig gut gelungen. Ich bin begeistert. Danke

[@celiav.h.9966]

Yippieh! Endlich schmeckt mein selbst gebackenes Brot!🥳Vielen Dank für dieses tolle, informative Video; es hat mich nach so vielen erfolglosen Anläufen auf meinen Weg zu einer gescheiten Bäckerin gemacht.👌🏼 Kleine Anregung am Schluss: Um Dein Brot noch zu perfektionieren, würde ich immer empfehlen, das Mehl in einer Getreidemühle selbst herzustellen. Das gekaufte Mehl aus den Supermärkten steht oft bereits monatelang in den Regalen und ist ranzig. Die wertvollen Vitamine und Mineralstoffe sind dann „flöten gegangen.“

[@nicolepables]

Wow, sehr interessant einmal so ein Video zu sehen Danke dir 😊

[@hansh.wilkens3754]

So, nun ist es vollbracht. Nach vielen, vielen Versuchen habe ich jetzt ein Roggenbrot gebacken, nachdem ich dieses Video gesehen habe. Kein Wiegen, kein Abmessen. Und was soll ich sagen, es wurde ein tolles, feinporiges Brot mit einer tollen Kruste. Vielen Dank für dieses Video.

[@GaBi-rr2ox]

Habe vor 2Tagen nach deinem Rezept gebacken,ich muss sagen es war köstlich,😊😋👍

[@suadabusic2016]

Fantastisch

[@jhempfe]

Sehr schönes Video. Teig ist angesetzt! 👍

[@andreasotto1086]

Einfach ein Super Video. Ich hab wieder angefangen mein eigenes glutenfreies Sauerteigbrot zu backen. Das erste ist schon richtig gut geworden. 1000Dank

[@buffygral1686]

Mit welchem Mehl hat du deinen Sauerteig angesetzt?

[@dajanagrunbeck1708]

Ja mit welchem Mehl machst du das glutenfreie?? 😮

[@andreasotto1086]

@@dajanagrunbeck1708 im Moment backe ich es mit Reis, Mais und Buchweizenmehl + 2 EL Flohsamen Schalen und ca 20 g Hydroxypropylmethylcellulose Das ist eine Baumwollverbindung die auch Schär für ihre Mehle benutzt. Es macht eine saftiger und wenig krümlige Konsistenz und eine bessere Kruste

[@sge.julian]

Durch dich habe ich als 15 Jähriger mein Spaß am backen wiederbekommen danke.

[@diekunstzubacken]

Das freut mich sehr!

[@mikethespike2643]

in welchem alter hast du den spaß am backen denn verloren? :)

[@wilfriedludwig6340]

Super gutes Video. Danke

[@user-pb5fc8ob6d]

Sehr geehrter Herr Broy, zufällig habe ich nächtens Ihren Beitrag zu dem Sauerteigroggenbrot gesehen. Ihr Art die Abläufe zu beschreiben und zu backen überzeugten mich mir die Zutaten besorgte. Abends habe ich den Teig angesetzt und am nächsten Abend mit unserem Besuch ein fast köstliches Brot geg(fr)essen. Hoffe Ihr Vollkornbrot gelingt mir genau so gut. Überlege deshalb auch das doppelte Rezept zu backen 😉. Zu Malen werde ich aber nicht anfangen. Danke, mit lieben Grüßen aus dem Norden, Roland Fischer

[@aschetochter2588]

Das ist schon interessant... die wirklich guten Dinge sind oft erschreckend simpel. Auf der einen Seite simpel und doch eine Kunst.

[@ALDEA2008]

❤mache ich nach!danke

[@hayriyekaplan3071]

Ich habe von Ihnen viel gelernt. Morgen fange ich an zu probieren. Vielen Dank! Ich wünsche Ihnen schöne Osterfeiertage! 🐞🌻☀️🐰🐇

[@LLSEDIT]

Danke dafür 🙏🏽🤞🏽

[@sabineweiss4411]

Cooler Typ 😎 und sau gut erklärt..👌werds gleich ausprobieren...🎉 Dank an den Künstler 😅

[@gabrielehackl1232]

Hallo Alexander 🙋‍♀️ Vielen Dank fûr das ausfûhrliche und aber auch verstàndnisvolle Brot Video echt so Klasse Top 👍👍👍 Von mir auch so die Sterne ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Liebe Grüße aus der Sûdoststeiermark 💚 🙋‍♀️😀♥️♥️♥️

[@petervonflue8491]

Hallo Ich bin auch etwas einfacher gebacken. Ich finde es gut, das auch Du probierst das „Overingeneering“ gehabe zu brechen. Grundkenntnisse sauber und verständlich rübergebracht. BRAVO!!!

[@jasminek.7208]

Danke echt lieb 👍❣️❣️❣️

[@vario3118]

Hallo Alexander, danke für deine hoffnungsvolle Antwort. Ich werde so handeln und bleibe weiter dran.😊

[@Charlotte-ls2uz]

Cooler Typ.

[@worldcooking]

Wonderful recipe for this bread!

[@ina7159]

Mit Liebe gemacht das schmeckt man immer ✋💖

[@h.s.1688]

Schön gezeigt, Handrührgrät oder Küchenmaschine hat fast jeder und erleichtert die Arbeit ungemein. Danke trotzdem fürs schöne Video.👍🏻

[@gabitheiss3483]

Super gutes Rezept, Vielen Dank dafür. Wir haben jetzt schon einige Brote gebacken, und zwar im Gasgrill, funktioniert mega gut Viele Grüsse aus dem Rheinland Gaby und Heinz