【懷舊小食】炸油糍🔥炸蘿蔔絲餅！免油焗爐氣炸版？Fried Shredded Radish Cake [Eng Sub]

#炸油糍 #懷舊 #小食
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👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
3-4個份量 3-4pcs
白蘿蔔 250g Radish
鹽 1/2tsp Salt
麵粉 65g Plain Flour
粟粉 30g Corn Starch
泡打粉 1/2tsp Baking Powder
水/蝦米水 110ml Water/Dried shrimps Water
油 10g Cooking Oil
蝦米 10g Dried shrimps
蔥 適量 Spring Onion
鹽 1/2tsp Salt
砂糖 1tsp Sugar
胡椒粉 少許 Gound White Pepper
黑椒 少許 Black Pepper
五香粉 1/4tsp Five Spice Powder
0:45 蝦米浸水備用
1:02 白蘿蔔去皮切絲,加鹽拌勻放置一會
3:00 蝦米切碎,蝦米水備用
3:15 蔥切蔥花備用
3:39 混合麵粉,粟粉,泡打粉及水拌勻
4:43 落油拌勻,放置約半小時
4:55 蘿蔔瀝乾水,加鹽,砂糖,胡椒粉,黑椒及五香粉拌勻
5:38 加入蔥及蝦米拌勻
6:05 連模具預熱油
6:55 加入適量粉漿搖勻整個底部至稍為凝固
7:19 炸至底部形成,依序加入蘿蔔絲及粉漿,炸至金黃,脫模
9:02 轉大火炸脆
12:02 完成
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本片關鍵字:
#食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog

[@beecheung7936]

嘩....呢個小食我細個(五十幾年前)食過，嗰陣時小販在街邊賣的，很好吃的，它是和炸番薯及炸豆腐角一齊賣的，但現在好難食得到，好懷念。😋🤩💕❤️

[@beecheung7936]

@漆七柒 係牙😍 當時年紀小，媽媽比乜食乜，最緊要有得食。😅😂🤣

[@mcivy19]

紅磡廣場有得食呀

[@coralmoney0702]

年幾前响旺角食車仔麵同煎三寶嘅地方有得食，真系好懷念細個時嘅味道。可惜敵唔過疫情，好生意嘅車仔麵檔都執埋😢

[@py3336]

🥲好感動馬田終於整炸油糍 希望之後有多啲懷舊小食片 eg糖蔥餅😩

[@marylucychan]

嗰次 live 睇馬田試整，都覺得好煩複，唔容易做。馬田唔知試咗幾多次，終於成功啦！👏👏👏 小時候食過，印象中係好好食嘅，不過好油膩，好熱氣，所以都唔係成日有得食。

[@CLSlamilama]

嘩！童年回憶返晒嚟呀！ 好開心見到油糍呀 啖啖蘿白絲。 諗起都好味😋

[@halo8283]

我食過葵芳站同荃灣南豐中心，葵芳皮厚，麻麻地，南豐中心多函，通常經過會買多幾個，放喺冰格，得閒拎出嚟焗返熱嚟食 流浮山嗰間聴講係最好食，但好似有季節性，唔係長年都有，而且太遠，無入過去食

[@HKCS54321]

我小時候屋企擺檔賣這，蘿蔔絲會撈埋粉漿；第一步用粉漿是對的。不會用泡打粉

[@MP-fj7vd]

童年回憶返哂來 多謝馬田!

[@phyllislee7057]

正👍🏻現在好少地方有得買，冇諗過可以自己整，有馬田示範終於可以在家試做

[@JF-cb5cs]

一定要加甜醬和辣醬。 小時候，叫蘿白絲餅。是蘿白絲餡

[@JJ-kg3wo]

正👍好耐無食喇！我幾想試焗的方法，唔洗咁麻煩，多謝分享😁

[@irenewong120]

睇完live,睇呢度，呢三件炸油滋簡直就係馬田同觀眾們的「BB」。 終於都「順產」，恭喜曬！

[@ablam9218]

細個勁鍾意！會跟馬田食譜試整

[@thedaccccc]

好正！好耐無食過 係外國都可以自己係屋企整！以前放學會買個油糍同碗粉仔食～跟住會落好多甜醬落去個油糍度！

[@herbiecashmere6597]

呢款係我小時候的小食😋😋一於學煮，謝謝分享🙏

[@luimaggie2521]

兒時食嘅野，現在好少見到有，多謝你的分享

[@kthrnlam3767]

睇得好開心

[@JS-qd6rp]

再加甜醬和辣醬， 絕配👍😋

[@virginiang9415]

兒時回憶的味道😋😋

[@zenoau5417]

我最喜歡吃的兒時街邊小食。

[@sawong5135]

整得好靚😋😋

[@tnjasper]

一邊看一邊想起那夜的測試直播，會心一笑🤭

[@samleong9817]

好懍舊👍👍👍🤤

[@ca.carrie]

好耐冇見過呢樣嘢喇～～

[@fionayiu2933]

恭喜你成功左

[@Rengoku-se9yw]

我食過有加菜譜同冬菇 好香又好味

[@sandy0819]

正呀~落甜醬同辣醬就最好食。唔知用氣炸鍋做唔做到。

[@jadensmith4203]

呢舊野真係經典, 要有番甘上下先見過呢舊野!! 以前真係好少食, 見佢油浸浸咁!!

[@unknown-nj3zj]

正啊，睇到好想食，

[@EudoraD]

😯未聽過炸油糍，但記得見過炸三寶啲鋪頭賣過有樣嘢叫蘿蔔餅 我估係同一樣嘢 都幾好味😋

[@wongchiyeung7210]

炸油糍係舊時客家人叫法

[@JF-cb5cs]

小時候，叫蘿蔔絲餅。蘿蔔絲來做。沒有聽過炸油糍。近二十年，在柴灣街市見到，馬上吃掉兩個

[@qqmonsterjxk8969]

童年呀！

[@gloriachan9756]

炸油糍都識👍勁

[@user-ks1pb6yb3v]

超級正

[@user-ze1yy8yw4r]

最鍾意睇人炸嘢

[@olangtreett500]

睇睇下，咁似整Yorkshire Puddings，哈哈哈

[@tseben01]

我覺得可以用氣炸整油糍，希望馬田可以整啲氣炸食譜

[@caterinaleung7765]

終於成功😂

[@unknown-nj3zj]

我好鐘意呢款

[@sleung2209]

正，童年回憶😋😋😋炸到頭髮亂了⋯⋯

[@yan00322]

正呀!

[@oonedday]

有趣

[@lolinglingg]

坪洲，華記小食仲有油糍阿！由細食到大～仲有炸糯米球都好好味！！

[@wahahayoho]

正啊好耐無食過！之前係旺角街邊見過但勁難食，成舊都係粉無蘿蔔🤷🏻‍♂️

[@user-td3ui8yr4m]

擺隻蝦係面，會豪華好多。抑或其實係另一種油炸食品？以前炸鯪魚球，炸雲呑同一檔，炸魷魚已經係最豪華

[@39bb267]

至愛😋我叫佢炸蘿蔔餅！

[@prissyng3077]

我小時候食過的炸油糍，在面頭放一隻連頭連殼的蝦一起炸，蝦頭蝦殼都可以一起吃卜卜脆。

[@chiwangcheng3806]

想你教整（炸魚球），香港好似已經冇得食！

[@leunghoi]

我喺外國食唔倒鑵頭回煱肉，希望有一日點cook guide會教做🙇🏻‍♂️

[@tamyingqing9336]

令我諗起小时候街边摊嘅炸芋头糕

[@jaclynyoung895]

謝謝分享！我在前幾個月係元朗教育路某轉角位的油炸小食店（即是美心西餅店對面）買炸油糍食，比錢嘅時候真係嚇我一跳……😱 呢間油炸小食店竟然賣呢種食品係$15/個， 貴到飛起，所以我決定唔會再幫襯佢🫠🫠🫢🫢😓😓😓😓

[@chileung7843]

好想食

[@alexzr99]

正呀

[@hamstermame]

上海附近仲有哩様嘢食, 油墩子

[@KAYU0217]

炸油糍以前好鍾意食...而家個D麻麻地 🥲🥲

[@sandykhk]

呢個好食😋要多甜醬同辣醬

[@sauyeeho8520]

超好味，好難搵到好味既鋪頭

[@chankwankei]

想睇氣炸版臭豆腐 ！！

[@kath8138]

幾時做手粉~?

[@forrachan811]

今次well done

[@blindpilot3849]

Never eaten this but have heard about it...but to me it sounds and kinda looks lika rettich cake minus the shiitake but fried instead of steamed.😅

[@lotto88lot]

Yummy!

[@justin12003]

做左1 年member 留個言慶祝先

[@justin12003]

唔知點解個membership logo 唔update

[@user-ls5ze9vi2s]

馬田炸油糍可以用气炸煱炸嗎

[@icewong2308]

之前係鴨脷洲大街有食過，唔知而家仲有無呢?

[@chanamy9078]

睇到溜口水

[@jimmychan19]

最緊要係配甜醬😋

[@jonlo1342]

有無人可以介紹吓邊度有好食嘅炸油糍賣？

[@YM-vu9uo]

童年回憶（明明都唔係好老）

[@samsonwong2688]

裕民坊(唔係仁愛圍)小巴站以前有間小食店有得賣，自從重建執/搬咗就冇食過🥲

[@kairilau1]

要甜醬注入個油池中央先好食

[@yanchung7272]

馬田係唔係已經放棄左用之前買果個炸爐呀？

[@kayinlam6487]

有間係土瓜灣小食唔知仲有無， 好味

[@joannebaezner2054]

求老食譜，厚葱油餅(美利堅版本)。Please!🙏

[@dim_cook_guide]

油水皮酥餅皮加蔥油就得

[@user-dl9wg4yf2t]

流浮山和大澳有得食😅

[@kevinfaichan7860]

西灣河咪有，幾香幾好食

[@waiwaiwai5383]

細個有機會去到茘園玩，佢門口一定有檔口賣， 細個就咁叫蘿蔔餅， 荔園+蘿蔔餅=興奮🤣 現在，荔園+蘿蔔餅=老餅🤡

[@yuklinchau9636]

點咸蒜蓉水仲正

[@cccch4032]

太安樓有得買, 不知道仍然存在嗎 ?

[@neochin4438]

試咁多次要出埋making of喎

[@deneghra]

咁鬼啱, 正想問油糍, 不過係用氣炸鍋方法, 可否試下用氣炸鍋睇下得唔得

[@snooppp_ppp]

應該同用焗爐差不多

[@matchili7199]

會唔會做到一樣菜 係關於三色豆而又好食😹

[@owenandy629]

呢個炸油池，現在賣成１５蚊ｌ個，我在荃灣、葵芳同流浮山買的

[@awdooda]

老葱🤣🤣🤣

[@user-vq8ch1mh7g]

我細個在香港食，見到小販唔係咁樣炸，係用殼筆一盤蘿蔔粉漿之後直接炸，我哋叫佢做炸蘿蔔餅，不是叫油糍

[@x-plus715]

五香粉?

[@yvonnechue9489]

我至愛食物，但現在 d 街邊檔整得好難食。

[@lawyip1667]

好多 煎三寶，都做得唔好食😔

[@yvonnechue9489]

@@lawyip1667 煎釀三寶：九龍城義香豆腐 or 深水埗公和還可以。

[@wong3284]

加甜醬、豆瓣醬

[@kwanng6364]

荃灣已經冇, 唔知葵芳仲有冇得賣 同埋, 我食開係有菜莆, & 胡招味都重

[@sukichan3029]

荃灣仲有，上星期先食過 試過放工時間先去就賣晒

[@kenleung5538]

來留言cls 支持腩田

[@annielhy]

5:24 應該是黑椒少許，上錯字幕？

[@leungtomy2927]

05:25. 落完砂糖又落砂糖？？定係黑椒粉嚟㗎嗰啲

[@loiyanyan7565]

教整港式酥皮蛋撻

[@lawyip1667]

好似....已經有 差唔多3年前

[@loiyanyan7565]

揾唔到啊😂港式酥皮唔同㗎！

[@sofiasmiley]

5:23 下面果堆唔係砂糖，似乎係黑椒~

[@bfy8899]

感謝馬田l

[@StarBbMiffy]

呢舊野真係第一次見, 但細個可能食過都唔奇

[@goldfat6726]

我細個係街邊小販都有食過，不過叫炸羅白絲餅。

[@JF-cb5cs]

Yup

[@fongjanet]

[@yoyoyoluluu6450]

👍🏻👍🏻

[@unknown-nj3zj]

👍🏼

[@gama13chan32]

我小學成日食. 不過我食最平既炸蕃薯餅多.

[@bilyan19]

以前真係落菜脯的，細個食過