炸油糍 ,炸蘿蔔絲餅 , 模具選擇 粉漿調配一一為你講 | 懷舊小食 | 素食點心
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Күн бұрын炸油糍是一種懷舊街頭小食, 香脆的外皮包裹著濕潤美味的蘿蔔絲餡料, 味道十分吸引, 是不少香港人的集體回憶, 可惜有這種懷舊小食炸油糍賣的地方越來越少了.
幸好製作炸油油糍的方法並不複雜, 我們在家中亦可以輕鬆做到, 就算家中沒有專用的模具, 認可嘗試用其他與蛋撻模來製作, 我們一起開始懷舊美食之旅吧.
炸油糍材料:
蘿蔔餡料:
白蘿蔔約350克
紅蘿蔔少許
啡色蘑菇三隻
芫茜少許
薑片適量
糖鹽各適量
五香粉1/3茶匙
胡椒粉1/3茶匙
粉漿材料:
低筋麵粉70g
鷹粟粉 35g
泡打粉 3/4茶匙
清水 147cc
(粉和清水的比利是 1:1.4 , 這個比例的粉漿較容易脫模)
鹽少許 (少於1/4茶匙)
胡椒粉,五香粉 各少許
油一湯匙
炸油糍製作章節
0:00 製作蘿蔔絲餡料 1
1:32 製作粉漿
2:59 製作蘿蔔絲餡料 2
3:45 介紹模具
4:59 預熱模具方法
5:44 製作炸油糍
8:04 用蛋撻模來炸油糍
8:25 試食分享
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@SanC-914 7 ай бұрын
好高難度，但好好味😋 多謝善貴示範這個兒時常吃的小吃！
@Vegan-idea 7 ай бұрын
如果自己動手做一次的話，便會覺得沒想像中的難。 對我來說最難的一步是刨蘿蔔，因手沒力😅
@yuchunchung1919 7 ай бұрын
我好鍾意食好炸油糍，我細個時媽媽都會炸給我們一家人 吃，我們揀油糍皮炸得較深色來吃，吃完要飲暖鹽水來調解。
@Vegan-idea 7 ай бұрын
細路仔都係越脆口越鍾意，我食完炸油糍後都沖左竹蔗茅根晶來飲。
@suixiangsuipai 6 ай бұрын
口水流流😂 你條片拍得好好講又清楚
@Vegan-idea 6 ай бұрын
謝謝琦琦😄
@chrissiefong 7 ай бұрын
正正正正正正正正………… 正到飛起!!! 多謝哂善貴教整呢款蘿蔔絲油糍，我家姐勁鍾意而外邊已經好難揾到好食㗎喇，都係油淋淋兼凍冰冰，依家可以自己整，實在太好喇! 一於去淘寶淘番個模具先😊❤🎉 認真好介紹💯👍👏
@Vegan-idea 7 ай бұрын
整啦整啦😋💪
@elainetse5119 6 ай бұрын
善貴姐 請問您那個刨粗絲的刨在那裏買的呢, 有多粗呀,可以近距離影一影嗎？謝謝您🙏❤️是不是我们食越南包裏面的粗度呢😊
@Vegan-idea 6 ай бұрын
那個刨是在淘寶買的， 你到淘寶用「多功能切菜神器」來搜尋， 便能找到很多相類似的款式，炸油池我是用了5mm的刀來刨蘿蔔絲。
@elainetse5119 6 ай бұрын
謝謝您善貴,我很喜欢您煑的食物呀
@Vegan-idea 6 ай бұрын
@@elainetse5119 我在拍腐皮卷的影片，會再用那刨絲器來刨紅蘿蔔，也會再講一下我的使用感受，片可能星期二或星期五出，還不能確定，要視乎我的工作效率😜 敬請留意和支持，谢謝。
@chevigliu3124 7 ай бұрын
請問大家，知唔知道邊度有得買嚟食？我只知道西洋菜南街有間（威威小食）有得賣，但這店是返炸的，質素麻麻，那裡有更好味的選擇？
@Vegan-idea 7 ай бұрын
早晨，我唔知啊，sorry
@chevigliu3124 7 ай бұрын
@@Vegan-idea 謝謝你
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