【丹麥吐司🍞】原來係巨大化牛角包！Danish Loaf [Eng Sub]

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👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
高筋麵粉 220g Bread Flour
鹽1/4tsp Salt
砂糖 30g Sugar
雞蛋 1 Egg
水 15ml Water
牛奶 80ml Milk
即溶酵母 2g Instant Yeast
無鹽牛油 100g Unsalted Butter
00:00 丹麥吐司介紹
01:30 混合麵粉,砂糖及鹽
02:15 混合酵母和水
02:35 混合麵粉,雞蛋,牛奶及酵母水
03:53 搓揉麵團至光滑,向下收圓後放入器皿,包保鮮紙發酵約一小時
05:45 牛油紙包裹著牛油摺成約12x12cm正方形,利用擀麵棍敲打牛油
06:20 擀薄牛油,將四角擀開,冷藏備用
07:15 灑上手粉,麵團壓平壓走空氣,將麵團擀成比牛油稍大
07:45 牛油放在麵團中間,拉起四角摺向中間,包覆牛油
09:11 擀麵棍打撗平均輕壓出凹槽,將麵團擀長三倍並確保麵團保持四角形
09:40 1/3麵團往中間折疊,再將外側1/3往中間折疊
10:16 麵團轉90度,重複步驟9-10,包保鮮紙冷藏約一小時,此為一組
11:15 重複以上擀壓折疊冷藏步驟兩次,共做三組
14:30 麵團擀成長方形,將麵團分成三等份,前端留1cm不要切斷
15:19 將三條麵團編成麻花辮,尾部捏緊,放入模具中發酵約一至兩小時
17:24 表面塗抹蛋液 ,以170℃烤30分鐘,中途旋轉180度即成
18:27 完成
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本片關鍵字:
#丹麥 #吐司 #牛角包 #食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog

[@hongkonger8899]

恭喜Martin百萬訂閱

[@sawong5135]

一個麵包做咗八個鐘？所以馬田有百萬訂閱係靠實力，勤力，認真，唔係靠運氣同靚仔樣！

[@gracebooth5730]

Martin, you once again perfectly demonstrated that buying from the bakery is a much better choice. And, I now have great respect to the bakers. Thanks and well done.

[@cclovesian]

為慶祝 貴台衝上百萬訂閲，本人已看畢所有廣告以表支持🤣！ 繼續努力！千萬可待！

[@mmaki028]

溫馨提示: 如果大家係用同款麵包mold ! 底部有細洞! 而我面包爆油! 漏到整個焗爐都是! 超級多烟! 好危險! 我立刻換了盤及細焗爐! 最後有驚無險! 雖然漏了很多牛油! 但面包仍然超好味! 強力推薦!

[@alausy0313]

我勁鍾意食呢個，平時多數去Panash 買來食

[@irenewong120]

感謝馬田，回應我的訴求，做我至愛的丹麥吐絲/丹麥酥🤗

[@echoli480]

呢個包真係一試就愛上 唔怪得賣咁貴 馬田辛苦了

[@thesoftestcat]

恭喜馬田一百萬訂閱！！😘😘

[@yingyewlow3739]

看起来好好吃呀😋

[@sallychong3075]

恭喜百萬訂閱

[@conniesiu2974]

終於等到你整呢個！超中意食，自己都整過 個模底要唔要加個盤？會唔會漏油？

[@user-cp5tr5ut6s]

Congrats 1M 呀馬田

[@user-qy8wk4oh6i]

恭喜馬田一百萬訂閱

[@MetimeJoann]

恭喜馬田百萬訂閱🍾️最紅係你🎊🎊

[@alisonfong8519]

做個包用咗8粒鐘，抵俾like啦！👍

[@kakiki1209]

馬田真係好用心👍🏻

[@ImWho2050]

佩服从晚做到天亮。听了都怕怕要试。😅

[@yesmydark8889]

恭喜馬田鼠叔100萬訂閱

[@fannyyau2000]

perfect timing for breakfast

[@kenesslee8871]

切面好正

[@user-uq1lv4jm6k]

真係做到好似真嘅一樣 厲害

[@siusiu143]

睇完即刻想買來食

[@winnieyu2096]

恭喜馬田🎁🎁🎁

[@DancerChristopherChu]

1M subscribers! Congratulations!

[@tomlai738]

恭喜馬田100萬訂閱 100萬訂閱有冇諗過做東和馬酥皮

[@jian8344]

恭喜百萬訂閱！！

[@louistai4187]

多謝！

[@katherinetam5584]

超級邪惡😍😍

[@Jason-cx5sd]

完成品好鬼靚仔😵‍💫

[@anniewong8177]

一百萬🎉🎉🎉

[@mimipoon4546]

馬田可唔可以下次教整牛角包🥐？XD 好想學

[@milk-1847]

馬田你有冇去過旺角定係唔知邊度我唔記得咗啦食炸燒賣真係超正😋仲要返轉頭買咗幾轉

[@user-ii3by4nk3d]

VERY VERY GOOD !! SO YUMMY !!

[@ryanwong3469]

Danish都係出街買啦 做danish用牛油難做好多，買d專用黎做酥皮麵包既黃油margarine，係室溫下無牛油咁易溶放耐左都仲係比較磚，溶點較高40度+左右易控制 咁你既麵糰可以再雪硬d，唔會碌多幾碌痴住支捧，黃油亦都無咁快軟身爆油 麵包店用機做係雪到幾硬下，放係d-18度雪櫃成個鐘先出黎做第二轉，所以唔怕太硬做會做得唔靚，你油太易軟易溶先做得唔靚，d油硬左都有d韌性，反而係雪到咁硬用人手整就要大力d碌

[@Jeffffrey0902]

你講出咗要自己整嘅理由啦：唔想食margarine

[@cabbitshen2406]

试过夏天37度没空调用杏仁粉做酥皮，简直怀疑人生😂不知道有多想念这种会弹的面团

[@peterpun1831]

辛苦了，做咁複雜的包，通頂好正常

[@bjrnjakobsen5839]

We don't have this kinde of bread in Denmark. We make pastery with that kinde of dough.

[@kkalam550]

加多少少特效,就會好似睇緊日式面包王咁😆

[@f15tomlks]

訂閱己經1M了

[@haivenw]

你用左 70% hydration，試下用60% ，會好做D

[@wongwongkwok5696]

我剛剛整咗，用六個鐘 😄😄

[@unclewaste2874]

直接買現成酥皮來整係咪可以輕鬆完成

[@Kaka-zw3dv]

想睇點整sourdough！！！

[@kenleung5538]

來留言CLS 支持腩田

[@tnjasper]

看完大麥包，自動播放挑了這支給我，滑了一下發現當時好像沒留言，就來留一下😅 有段時間很喜歡吃丹麥吐司，但有賣的店家不多，價錢又很貴，所以查過做法，看完後才知道人家賣那麼貴是有道理的，想吃還是買算了😅

[@daisychiangchiang4849]

丹麥吐司可以配特級醬油嗎 🤣 不知銷量好還是量少 我總是看到空的丹麥吐司 雖然我沒有要買🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@awesomestuffybelly]

freeze左個dough可唔可以令佢暫停發酵, 到要食先拎出黎焗?

[@euniceliu96]

下次哉見🤣🤣🤣🤣🤣

[@sunblue-blue2154]

幾時再有live?

[@6c112]

今日就會整丹麥吐司

[@user-ij6mi3kd2m]

哈哈

[@irenehohahaha]

呢排去各大麵包店都見到丹麥吐司...不過我拎起睇完個營養標籤就默默地放下... 脂肪好高 T_T 唉, 好味的東西都係肥....

[@yesmanhk]

睇左當整左系列

[@cawai28]

正呀係唔係丹麥條啲frd？

[@ABC-it6us]

請問可以用廚師機做面團嗎？

[@joeyingwaichan6406]

十幾廿年前山崎仲係貴價路線果陣有出呢隻包, 面頭有朱古力

[@wgertrude]

仲未慣新時間，唔記得入嚟睇

[@kaysonchau]

下次每次碌麵團前 支棍上少少粉 先 見到痴曬棍 好易爆

[@hoichangling3635]

我一次成功呀！

[@chloepuipui542]

請問可以用麵包機整嗎

[@ericac3154]

酥皮類嘅嘢真係買返嚟算，睇咗當整咗😅

[@yeekichan1706]

請問要發酵幾耐？

[@TheDuoooo]

呢個真係要整好耐

[@Raymond.-.]

如果用代糖呢？

[@Evan5511]

望完我就覺得….買好d😂

[@starnim4145]

我平時都算鍾意整新野、做下實驗 但呢個睇完真心想問，點解要玩自己XDDD

[@kakiki1209]

玩自己係呢個 channel 嘅宗旨

[@ymho9661]

咁快過一百萬👍

[@hhcchhcc7800]

👍

[@aiyaukiyau]

其實已經混哂酥，講真酥類用普通牛油唔係唔得，難度係高好多室溫、用具溫度、接觸同冷藏時間都要配合得好好先做到，未搞得掂呢個level就整第啲啦，何必呢，無惡意只係覺得專注啲一步步黎會好啲

[@moray8713]

麵團都應該雪一雪 等麵團同油心 差唔多溫度先夾 就很容易做

[@moray8713]

麵團溫度跟油心 大約15度左右做就最好

[@terencem98]

痴線最尾「頭頭尾尾搞左成八個鐘」🥲

[@rosannayu]

support cook guide 😋 艱難製作

[@user-nc5ex2mg9p]

👍🏾

[@michellechuen2937]

想請問下個圓角刮片同擀麵棍係邊度有得買，唔該曬

[@Millieyyy]

油麻地上海街有賣，個度好齊全，價錢都ok

[@michellechuen2937]

@@Millieyyy 唔該晒🙏😊

[@sinair285]

睇完當整咗

[@ronk7924]

整到6點，咁真係當早餐食喇😂

[@alexccs]

其實自家用，用簡化麵糰唔洗咁辛苦

[@alphacuremom4051]

整下日式麵包王個龜麵包🤣

[@jennyhohoho]

勁! 多謝你呢條完美錯誤示範既片, 人生第一個youtube 留言, 同dislike 就係比你. !

[@MP-fj7vd]

馬田係時候理髮

[@Razorwindsg]

同Brioche有乜分別？

[@wingyanleung6422]

Brioche 用多好多牛奶

[@user-zq6tg5dc9n]

字幕有錯，「牛油」不是奶油

[@Tommy-us5bq]

馬田好靚仔

[@dabinloomg3559]

杏仁so條片1M view未

[@SirWaiMax]

塊牛油冇話要拎返開張牛油紙...硬係覺得怪怪地

[@wheresangels9094]

唔系呀，糖催快酵母发酵。

[@chanmingszesylvia2889]

cp值低 但想食到流晒口水🤭

[@haivenw]

你比我第一次做時更呢 hea

[@kuoskuo9978]

😂 發脾氣 輕微炒車

[@mekofung2867]

咁你幾時整牛角包🥐

[@teresa5180]

Martin 會唔會挑戰研發🥺生酮麵包🥺 求救ing🆘🆘🆘

[@dicky1167]

雞手鴨腳都畀你焗到舊麵包

[@user-ub9om7ov9m]

小高姐整得靚好多

[@ambertsui1474]

無錯！我覺得佢係二仔底🙊

[@joycewan--self-help593]

烘焙唔係佢強項，佢有幽默感，有實驗精神，而小高姐係任何粉類嘅高手😂，兩個唔同類型。

[@muntungfung539]

蕉皮,您好.

[@leungtomy2927]

睇到最後你竟然叫人哋去買嚟食好佢自己整

[@beckychia]

你做時因為牛油溶得快所以無法看到層次感可惜啦⋯⋯⋯⋯

[@ming1939]

唔怪得我咁肥，小學日日食，成塊包一半係牛油

[@SkyEsp]

Hi Belly Tin.

[@fkhkgov5612]

光榮冰室見到 如果整要咁煩