Для ОЧЕНЬ Занятых ХОЗЯЕК! ВЕЧЕРОМ ЗАМЕСИЛА, С УТРА НАПЕКЛА! Куличи на Холодном Тесте!

Готовим куличи на холодном венском тесте. Узнаем, какими они получаются на вкус.
ПОРЦИЯ ПОМЕНЬШЕ
Ингредиенты (вес теста 1,4 кг; 2 формы d - 9 см по 250 г теста и 2 формы d - 11 см по 450 г теста) :
• 27 г свежих прессованных дрожжей
• 170-200 г сахара
• 2 яйца
• 0,5 ч.л. соли
• 270 г сливок (10%-22%)
• 20 г ванильного сахара (2 г ванилина)
• Ароматизатор ром / миндаль / цитрусовая цедра (по желанию)
• +/- 550 г муки
• 170 г мягкого сливочного масла
• 100 г изюма/цукатов/орехов
Глазурь:
1 белок среднего яйца
120 г сахарной пудры
2 ч.л лимонного сока
Выпекаем в духовке при t 180°C 35-50 минут, режим верх+низ, без конвекции
ПОРЦИЯ ПОБОЛЬШЕ
Ингредиенты (вес теста 1,9 кг; 4 формы d - 9 см по 250 г теста и 2 формы d - 11 см по 450 г теста):
• 40 г свежих прессованных дрожжей
• 250-300 г сахара
• 3 яйца
• 1 ч.л. соли
• 400 г сливок (10%-22%)
• 2-3 г ванилина / 20-30 г ванильного сахара
• Ароматизатор ром / миндаль / цитрусовая цедра (по желанию)
• 750 г муки
• 250 г мягкого сливочного масла
• 100 г изюма/цукатов/орехов
Глазурь:
1 белок среднего яйца
120 г сахарной пудры
2 ч.л лимонного сока
Выпекаем в духовке при t 180°C 35-50 минут, режим верх+низ, без конвекции
Инстаграм - / olicooky
Tik Tok - / olicooky
Телеграм - t.me/olicooky
Дзен - dzen.ru/olicooky
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ссылка на рецепт источник - • Ночное Холодное Тесто ...
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Самые удачные рецепты - • ИДЕАЛЬНОЕ ТВОРОЖНОЕ ПЕ...
Самые неудачные рецепты - • РАЗОБЛАЧЕНИЕ. ВЗЯЛА МА...
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
✉ По вопросам рекламы и сотрудничества: [e-mail]
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Рада видеть вас на своём канале. Я очень люблю готовить и хочу делать это вместе с вами. Если вам понравилось, поддержите меня лайком и подпиской.
Подпишись, чтобы не пропустить!

[@edabeztruda]

Готовим куличи на холодном венском тесте. Узнаем, какими они получаются на вкус. ПОРЦИЯ ПОМЕНЬШЕ Ингредиенты (вес теста 1,4 кг; 2 формы d - 9 см по 250 г теста и 2 формы d - 11 см по 450 г теста) : • 27 г свежих прессованных дрожжей • 170-200 г сахара • 2 яйца • 0,5 ч.л. соли • 270 г сливок (10%-22%) • 20 г ванильного сахара (2 г ванилина) • Ароматизатор ром / миндаль / цитрусовая цедра (по желанию) • +/- 550 г муки • 170 г мягкого сливочного масла • 100 г изюма/цукатов/орехов Глазурь: 1 белок среднего яйца 120 г сахарной пудры 2 ч.л лимонного сока Выпекаем в духовке при t 180°C 35-50 минут, режим верх+низ, без конвекции ПОРЦИЯ ПОБОЛЬШЕ Ингредиенты (вес теста 1,9 кг; 4 формы d - 9 см по 250 г теста и 2 формы d - 11 см по 450 г теста): • 40 г свежих прессованных дрожжей • 250-300 г сахара • 3 яйца • 1 ч.л. соли • 400 г сливок (10%-22%) • 2-3 г ванилина / 20-30 г ванильного сахара • Ароматизатор ром / миндаль / цитрусовая цедра (по желанию) • 750 г муки • 250 г мягкого сливочного масла • 100 г изюма/цукатов/орехов Глазурь: 1 белок среднего яйца 120 г сахарной пудры 2 ч.л лимонного сока Выпекаем в духовке при t 180°C 35-50 минут, режим верх+низ, без конвекции

[@Elena_Isaeva60]

Дина и канал,, Коллекция рецептов,, У неё вся выпечка отлично получается. Делайте смело. Вам Оля спасибо за труды.

[@inka5502]

Согласна! Люблю этот канал. Много отличных рецептов

[@alanga1201]

Спасибо за рецепт! У меня тесто поднялось в холодильнике за ночь очень сильно, раза в два. Пахнет вкусно, как в детстве.

[@ОльгаСоковина-т2б]

У Дины все рецепты замечательные!

[@Надежда-р9е2я]

Очень вкусные куличики получились. Тесто замешивала часа за три до выпечки. После замеса стояло в тепле в формах. Хороший рецепт. Изюма достаточно, а сахара я бы немножко побольше положила. Спасибо! Христос Воскресе!

[@galyakoshelenko6076]

Спасибо большое. Вы умничка. Я вашу передачу очень люблю. У вас всё очень просто и вкусно❤❤❤

[@elizaveta_sh]

Однажды вы проверяли рецепт влажных куличей, я тоже сделала и с тех пор только так и пеку, другие даже пробовать не хочу. Спасибо за ваши старания! Благодаря вам, Ольга, уже знаешь, что вкусно, а что нет. К счастью вкусы совпадают)

[@ГалинаГажа]

А можно рецепт влажных куличей?

[@kless1259]

Можно рецептик?

[@АлинаАлина-ф6у]

@@ГалинаГажа Самый,,Мокрый’’кулич

[@savimcom9690]

Пеку уже несколько лет по такой технологии, но делаю тесто опарным способом и потом также расстаиваю в холодильнике всю ночь. Причём даже в холоде тесто поднимается и не надо потом расстаивать 4 часа. Когда достаю из холодильника, оставляю на час чтобы тесто набрало комнатную температуру и дрожжи проснулись. И потом кладу в формы и расстройка быстрее происходит

[@liki476]

а как понять опарным

[@sneganchik1]

​@@liki476 не сухие дрожжи в муку и все вместе мешать, а с живыми или сухими сначала делать опару из молока, сахара и немного муки и потом добавлять в тесто. Я так это понимаю.

[@savimcom9690]

@@liki476 вначале делается опара, она поднимается, потом добавляются все ингредиенты для сдобы и потом тесто отправляется в холодильник. В видео все делается за один раз, опарным - в два этапа, вот и вся разница

[@liki476]

@@savimcom9690 спасибо

[@ЛюдмилаГричанова-б7ы]

По этому рецепту я пеку второй год .Рецепт я взяла на канале ,,Коллекция рецептов " , хозяйка этого канала технолог пищевой промышленности , очень хороший канал .

[@Jillcorporation]

Это конечно что-то новенькое :) Действительно, подойдет для работающих. Можно в пятницу вечером завести тесто, а в субботу испечь.

[@ЕленаКирюхина-щ2к]

Класс,как раз сохранила этот рецепт чтобы попробовать, спасибо,что вовремя

[@olyamelnichuk9331]

Спасибо, Олечка, за проверку, как раз их собиралась попробовать заранее на половину порции) И выписала уже составляющие.. Обычно по рецептам Дины, автора источного рецепта, получается вся выпечка, что я пекла)))

[@ЛампаИванова]

. Здесь ассы, в комментариях ,все видео уже разобрали по крупицам. А для меня просто удивительно лёгкий рецепт. Всегда пекла по старинке, бабушкиным способом. С теплой опарой, потом теплое тесто нужно обминать несколько раз. Очень трудоемкий процесс. Рецепт обязательно попробую. Оленьке, как всегда благодарность и замечательной светлой Пасхи ❤

[@liana49vmm75]

Поверьте мне , бабушкин способ самый лучший, конечно трудоемкий, но это делается раз в году

[@onichophora8825]

Готовила в этом году, ОЧЕНЬ понравились, спасибо за обзор рецепта!:)

[@ЕлизаветаАлексеевна-п2й]

По такой технологии пекла куличи моя свекровь, а она знала толк в дрожжевом тесте, чувствовала его по запаху, при контакте, а вот с тестом типа бисквита почему-то не ладила, не любила его. Говорила, это с войны осталось, тогда было не до особых изысков. А куличи у неё получались всегда знатные, пахло на весь подъезд.

[@ΕλεναΦουντα]

Не сомневаюсь, что вкусно. Столько сливок, масла и яйца.

[@НатальяСлива-я1к]

Как хорошо, что есть такой рецет.

[@ОльгаКопиистова-ъ7щ]

Такой рецепт на канале Ирины Хлебниковой, она замечательный кулинар) В прошлом году я делала венское тесто ещё проще - просто закладывала на ночь все ингредиенты, кроме муки, не перемешивая в миску, замешивала утром. Прекрасные куличи получились.

[@СветланаРезник-д6е]

Вот этот рецепт мне подходит.Спасибо.

[@ТатьянаО-п2ю]

Дякую, миру, щастя, добра всім та зі світлим Христовим Воскресінням Вашу, Олічка, сімю та всіх підпищиків каналу.

[@marinafilippova5925]

Олечка, спасибо большое, именно эти куличи увидела и захотела попробовать, но боялась, что не получится😊а теперь точно их буду готовить 😘

[@animalrescuerSA]

Я уже несколько вечеров, после того как у Дины увидела рецепт, собираюсь сделать замес, но так и не доходили руки. Теперь таки надо пробовать.

[@ВалентинаПротасова-й3б]

Спасибо за МК и вкусный рецепт.💞👍

[@ОльгаКопиистова-ъ7щ]

Венское ночное тесто. Куличи ночные. Марина Ломака. Делаю всегда. Прекрасный рецепт без предварительного замешивания - все сложил вечером и все. Проще некуда. Результат великолепный.

[@edabeztruda]

Спасибо большое, обязательно попробую 😉

[@ОльгаКопиистова-ъ7щ]

@@edabeztruda да, Оля, мне будет интересно. Мне нравится тем, что это реально 10 минут вечером, даже не нужно предварительно ничего греть - я кладу все из холодильника. Только утром замесить тесто и дальше, как обычно. 👍🤝

[@emiliav8454]

У нее даже два таких рецепта есть на канале, с разным количеством сдобы. Пеку так уже несколько лет. Мне тоже нравится. Только вместо молока беру сливки.

[@rendestvdev3859]

Как всегда лайк и спасибо большое за рецепты + напоминание о том, что скоро пасха 💙💛

[@ТатьянаТаня-о2в]

Спасибо, рецепт шикарный, возни мало всё как надо.. 🙋‍♀️

[@irinaaisa3635]

Благодарю Вас 🌺🌸🌞🌷🧚‍♀️💛

[@Отзыв-д8б]

У некоторых комментаторов в голове помидоры... Вечером всё содержимое отправила в тестомес, чашу убрала в холодильник, в обед след дня тесто разложила по формам, через 3 часа пришла домой и поставила в духовку. ВСЁ!

[@raul.paulina.9037]

Какое же у вас красивое кухонное"" полотеничко""🤩👍

[@an75817]

Пекла по этому рецепту, отлично все , остужала куличи просто на решетке , ни на какие бочка не клала их. Они не опадают .

[@димаеенет]

Спасибо, за рецепт.

[@ЕвгенияБелова-ф8и]

Большое спасибо ❤❤❤

[@РегинаБалашова-в9ю]

Спасибо.

[@ВикторияМ-я5э]

Как вы все хорошо рассказываете! Случайно наткнулась на ваш канал.А если нет миксера можно ли глазурь взбить венчиком?

[@liberte6773]

Я пеку паски/куличи из холодного теста, получаются изумительно вкусными , лучше, чем при классическом рецепте, для которого тесто должно подходить только в тепле.

[@evkon3265]

У меня рецепты с канала "Коллекция рецептов" всегда получаются.

[@ЛюдмилаМакартычан]

Хотелось бы,чтобы вы проверили венское тесто у Марины Ломаки.

[@ТатьянаА-й3у]

На канале Коллекция рецептов плохих рецептов просто нет!

[@ТатьянаБезфамильная-ф3ч]

Поддерживаю Вас,рецепты Дины не нуждаются в проверке! Они все выверенные и 100% всегда отличные!!!

[@РаисаЮстус-б8т]

И ещё рабочий канал Выпечка и кулинария технолог Галина Ивановна учит нас стряпать, много раз готовила по её рецептами, всегда супер выпечка и Дина коллекция рецептов супер мастерица и ещё у Дины заготовки на зиму шедевр.

[@ОльгаФилатова-р1й]

Есть еще рецепт холодного дрожжевого теста для пирогов.Тоже после замеса тесто ставится не в теплое место, а в холодильник. Очень вкусное! Пекла последний раз такой пирог (с морковкой) года 2,5 назад, еще при жизни мамы. После ее смерти уже нет настроения что-то выпекать - для себя одной, что ли? Проще пойти и купить. Вот и сейчас - скоро Пасха. За пару дней куплю 2-3 кулича, чтобы еще и соседей угостить. Готовые куличи есть очень вкусные! А накануне куплю творожной массы вместо пасхи - выбор у нас большой. Только яйца покрасить. А вот раньше куличи-то и так покупали, а вот пасху - только сами!

[@НатальяГ-ц8з]

Спасибо за проверку. Не соглащусь, что слишком заморочно

[@Lulu-ov6yq]

Спасибо большое! 👍

[@МаринаПопова-ш1л]

Такой долгий процесс, точно не для меня. Ну а вам Оля конечно лайк, за ваш труд.

[@СмагинаВероника]

Кардамон ещё хорошо добавить!

[@НатальяПлюшкина-щ6н]

Какой интересно-необычный рецепт!)

[@avgusta75]

Спасибо.❤❤❤

[@1212-f2l]

Испекла по этому рецепту вместо сливок давала молоко, хорошо подросло в холодильнике за ночь, в формочках тоже подошло, все было красиво в духовке, но потом бац и верхушка немножко провалилась, в итоге все вкусно единственный недостаток сильно крошится.

[@GolosinasArgentinas]

Spasibo, Olya! 😊

[@viktoriaryazanova5406]

Интересный рецепт. Спасибо. А если Перед добавлением изюм пресыпать мукой не будет "воздушных карманов" между тестом и изюмом

[@maxmika]

Спасибо! Очень подробно все рассказали и показали👍 редко встретишь такой качественный ролик.

[@ЕваК-ю5л]

После холодильника можно/я так делаю/ на минутку положить тесто в свч- быстрее подходит тесто

[@НатальяДеркач-з4х]

Дякую ❤️

[@НатальяГ-ц8з]

Здравствуйте. Сегодня испекла. Проще куличей я не пекла. Времени затрачено минут 50 на все

[@Nataliya2710]

Александрийское тесто.На нем не только куличи можно печь.Очень вкусное, долго не черствеет.

[@masenkabek6856]

Spásubo Olá za váš tryd

[@ясно-солнышко1]

Я не очень понимаю, все кулинары, как один, говорят о влажности кулича, но он всё равно сухой. Сразу *да*, но на второй день, ну сухие. (Правда всё равно вкусные)

[@Солнце-х6щ]

Интересный и,судя по комментариям,хороший рецепт венского ночного теста у Марины Ломака

[@NadinSKL]

Это рецепт Дины «Коллекция рецептов», у нее все рецепты достойные, она профессиональный технолог пищевик. Е рецепты можно не проверять.

[@Солнце-х6щ]

@@NadinSKL Я знаю,чей данный рецепт,я говорю,что у Марины Ломака есть интересный(возможно самый лучший) рецепт куличей из венского ночного теста,можно его проверить,он однозначно заслуживает внимания

[@nataliinternet5207]

@@NadinSKL , у Дины на александрийском тесте.

[@NadinSKL]

@@nataliinternet5207 У Лины и на александрийском и на венском тесте. Ссылку смотрите.

[@nataliinternet5207]

@@NadinSKL , у Дины на александрийском и на тесте по методу холодного брожения, но не на венском, это разное тесто!

[@СветланаСветлана-я3п]

Делала эти куличи по оригинальном рецепту. Уж очень мне интересно где у вас тесто находилось и при какой t? Моё стояло на холодной веранде, как у автора и утром выросло так что кусочек вывалился из миски. Обмяла, убрала в холодильник (это 11°), ушла на работу, в 12 часов оно уже прилично поднялось, но меньше чем на веранде. В формах расстоялось за 1,5 часа. И этот тест палочкой, вытаскиваешь, она сухая, а бока у куличей оказались бледными, то есть слишком нежные не смогли стоять нормально.

[@Алёна-с5с1р]

Оличка спасибо за рецепт ,но такое я ещё не слышала и не видела странно но можно попробовать спасибо

[@ТАЛА-с3о]

Скажите пожалуйста, везде пишут , что в разогретую духовку , есть ли разница?

[@huaweiy6pro105]

Подскажите пожалуйста сколько может часов быть в холодильнике тесто ,?если больше 5 ти часов ничего страшного?

[@tatyanatanya9306]

Дина говорила, что до 15 часов. Оно не перекисает.

[@НатальяГладченко-ф9к]

Скажите,а сахара не мало?может надо 500 гр? На 1.4 теста?

[@НатальяГладченко-ф9к]

@@НатальяПерцева-с8и спасибо

[@ЯринаЯрина-п3ы]

Я пробовала. Вкусно. Но самый вкусный рецепт не этот. На канале "Смаколик юа." Есть рецепт "Грузинська паска". Именно по этому рецепту буду печь всю жизнь

[@edabeztruda]

Спасибо за отзыв) я попробую 😉

[@Sergey_Novikov-Moskva]

ещё есть рецепт глазури на желатине...

[@oriola3205]

Куличи красивые и не сомневаюсь, что вкусные. Рецепт действительно без заморочек. НО, Оля, это не Венское тесто. В Венском тесте на ночь ставится опара, куда кладется вся сдоба, а утром добавляется мука и изюм/цукаты. В оригинальном рецепте названия "Венское тесто" нет, Дина не написала бы такое. Это не критика, это уточнение.

[@Olga_GOLDEN]

100% вы правы! Венское, ночное- опара делается без муки. Только дрожжи и сдоба.

[@nataliinternet5207]

Совершенно верно, это не венское тесто, а тесто холодного ночного брожения! А у Дины в рецепте так и написано ночное холодное тесто. У нее есть рецепт куличей на александрийском тесте, в нем на ночь ставят на брожение опару,так как и в венском , но оно немного отличается от венского.

[@nataliinternet5207]

@@Olga_GOLDEN , именно так!

[@edabeztruda]

Спасибо большое) Я исправлю😉

[@dmitryibalackin3187]

Интересный рецепт,не без изюминки! Однако это старый монастырский рецепт хлеба на закваске из природных дрожжей (дикие дрожжи на юге из изюма или винограда,а на севере из малины). Особенность в долгой расстойке ,так как дрожжи не термофильные,на тепло ускорением роста не реагируют. Сначала опару ставят,потом прямо в форме при комнатной температуре ждёшь как поднимутся,или в холодильник,чтобы сильно хлеб не Закис. Если ставить из цельнозерновой муки,то получается древний хлеб ,как у наших предков.

[@ekaterina_arc]

Термофильных дрожжей не существует. Любое тесто бродит быстрее в тепле

[@ЕленаКузнецова-ф9й8г]

Спасибо за проверку кулича, слишком заморочка с тестом. 🤔🤔🤔

[@Maliby-iu8vs]

Спасибо что проверили! Я его печь не буду, хотела что то необычное попробовать, хочу испечь паннетоне , нашла интересный рецепт кучерявой паске на канале Oksana Levi, но боюсь печь, вдруг не получится,может вы проверите этот рецепт если и вас он заинтересует пока время до Пасхи есть?😊

[@edabeztruda]

У меня сейчас нету планетарного миксера, так бы попробовала 😉

[@Maliby-iu8vs]

@@edabeztrudaпоняла, у меня тоже))но я обязательно попробую или руками буду месить мин 10 либо миксером с насадками, посмотрим что получится)

[@urumovaelina]

А если нет живых дрожжей?

[@Алёна-с5с1р]

А украсить надо а потом разрезать😊😊

[@СлаваВыдрин-д1г]

Здравствуйте если заменю сухими дрожжами? Сколько надо?

[@ЕленаГригорьева-ы5д]

Вес живых разделите на 3.

[@СлаваВыдрин-д1г]

@@ЕленаГригорьева-ы5д спасибо

[@СветланаНефедьева-ф7е]

Спасибо, но этот рецепт можно и не проверять было. У Дины из «Коллекции рецептов» провальных рецептов не бывает. Он профессионал и у не один из лучших каналов.

[@caramelastrozombi9288]

Любого "профессионала" нужно проверять, а не верить ему вслепую.

[@МаринаШиль-о8ы]

​@@caramelastrozombi9288 ни один рецепт не был провальеым. Если делать как Дина говорит.

[@ТатьянаА-й3у]

​@@caramelastrozombi9288 так и пишем это, тк не раз делали по ее рецептам!

[@oriola3205]

@@caramelastrozombi9288 Профессионала проверять не надо, все получится.

[@ОльгаРезницкая-з2к]

Очень хорошо, что Оля проверила. Теперь ещё больше зрителей узнали о канале Дины. Я, например, не знала, а теперь подписалась и буду изучать её рецепты.

[@valentinakiev7873]

Оля! А почему трескаются пасхи сверху?

[@НатальяАтаманюк-ж4в]

Наверное из-за того что тесто в холодильнике стояло !🤷

[@НатальяБагас-ф8г]

Мало времени подходило в форме

[@ЮлияКовач-в9и]

Возможно потому что сверху попал изюм или цукаты?

[@olyamelnichuk9331]

не расстоялось тесто достаточно времени в формах, поспешили) Внутренние слои трескают верхушку

[@olyamelnichuk9331]

@@НатальяАтаманюк-ж4в Из-за этого и нужно длительное время согрева и уже расстойки

[@МихаилМихайлов-с8с6г]

Скажите пожалуйста, а если всё замесить и поставить не в холодильник, а в тёплое место, а как поднимется, то выпекать Получится? Или обязательно на ночь в холодильник?

[@НатальяГ-ц8з]

Получится. Но нужно будет пару раз обминать

[@tatyanatanya9306]

Я спрашивала у Дины, что даёт время в холодном месте. Должна измениться структура теста и плотность. В теплом месте тоже можно расстаивать и печь, но это уже не ночное холодное тесто.

[@НадеждаТамбовцева-б6з]

Спасибо за рецепт.Я бы не сказала,что рецепт для занятых .Только 5 часов у Вас ушло для поднятия теста.

[@grandgrand2598]

А вам что сидеть рядом с ним все 5 часов?

[@НатальяАтаманюк-ж4в]

Я думаю, что лучше делать сразу и теплое тесто подходит хорошо!

[@doumosumimasen]

все тесто для куличей надо растаивать так, что печь можно будет в следующем году

[@АллаКайдак]

@@НатальяАтаманюк-ж4в В холодильнике тесто тоже подходит, с ним работать легче, я хлеб пеку обычно из теста, простоявшего в холодильнике как минимум ночь, а через сутки хлеб получается еще лучше. Замешиваю вечером, оставляю на час, потом в холод, на след.день раскладываю, расстаиваю часа полтора и пеку. Приспособилась и сдобное тесто замешивать накануне, только ему я даю согреться, потом раскладываю на расстойку. Тесто только лучше становится, удобно, утром можно уже работать с ним.

[@НатальяАтаманюк-ж4в]

@@АллаКайдак Неужели вы думаете, что я не эксперементирую?Я знаю ,что в холодильнике дрожжевое тесто тоже поднимается.Просто я думаю ,что это лишне для муки высшего сорта! Такое моё мнение.🤷😇

[@freeyou2356]

Напишите,пожалуйста, вместо сливок ,сколько мл.молока надо использовать？

[@edabeztruda]

Такое же количество 😉

[@freeyou2356]

@@edabeztruda Спасибо большое.Постоянно вас смотрю и многими рецептами вашими пользуюсь.👍🌹

[@R_W_T2]

Готовим тесто вечером... настаиваем, расстаиваем, прикрываем, открываем, кладем так потом вот так, не дышим, не смотрим... можно не смотреть если ты занятая хозяйка xD для занятой - это замесила и в духовку, на все про все максимум 1,5 часа. Поэтому я пеку вместо куличей бисквиты и маскирую под кулич. И все просят рецепт потому что какие вкусные куличи! Неужели кто-то тратит столько времени на куличи?

[@ТатьянаА-й3у]

Конечно тратят! И это непередаваемое счастье!

[@oriola3205]

Обязательно раз в год трачу, потому, что никакой бисквит не сравнится с куличом. А рецепт вашего "кулича" просят, потому, что не ели настоящего. Настоящий кулич, это магия и приготовления, и вкуса.

[@tanyas4060]

Православный пасхальный кулич всегда на дрожжах, в этом смысл!

[@ekaterina_arc]

Некоторые вообще покупают. Но настоящий кулич пекут сами и на дрожжах.

[@ИринаОборина-п5о]

​@@tanyas4060 какой смысл?

[@МадинаХалибаева]

Можно заменить на сухие дрожжи? Если да то граммовку скажите пожалуйста

[@olyamelnichuk9331]

В три раза меньше, 9г.

[@МадинаХалибаева]

@@olyamelnichuk9331 благодарю!

[@gayanesuqiasyan915]

👍🕊️🙏

[@galinavarlygina1547]

Очень интересный вариант. Только сколько брать сухих дрожжей. Хотя бы в том варианте, который вы испекли? 🤔😊🌷

[@Татьяна-2021]

Сухие дрожжи обычно берут в три раза меньше, значит-9

[@galinavarlygina1547]

​@@Татьяна-2021 Спасибо🌷 Надеюсь всё получится 😊😋

[@galinavarlygina1547]

О, нашла рекомендации по сухим дрожжам. При расстойке теста в холодильнике, сухих дрожжей рекомендуют брать почти половину от живых. Поэтому и предлагают делать подобное на живых дрожжах. Во как 🤔😊

[@Татьяна-2021]

@@galinavarlygina1547 мне на живых дрожжах даже вкус кажется лучше, вообще у всей выпечки, попробуйте, думаю не пожалеете

[@tatyanatanya9306]

Да, правильно ответили: 3 к 1. Но у меня сухие дрожжи не потянули такое тяжёлое маслянистое тесто. Поэтому смело можно 2 к 1 брать.

[@ГалинаБелоусова-б7з]

👏👏👏👍👍👍💯💯💯

[@caramelastrozombi9288]

Ох, а можно заменить такие дрожжи обычными сухими?

[@lenka-kolenka2907]

обычно берут втрое меньше, чем живых

[@amalia.brow_lashes]

Можно, конечно. Но вы потеряете в структуре и в аромате очень многое.

[@АннаСудник-т5н]

Никто не заметил что текстура пирогов разная последний не из этой серии

[@ЖаннаНиколаева-д1п]

Куличи веусные Подтверждаю Но такие танцы с бубнами не по мне Я готовлю по обычной технологии Много масла, сметаны, творога и сахара Как в старину

[@МуркаЛеопольдовна]

Я лучше обычным способом воспользуюсь.

[@ОльгаГусева-в5г6и]

А что делать если в магазине нет таких дрожжей, а только сухие?😢

[@emiliav8454]

Значит выбирайте рецепты, в которых не очень много сдобы. Большое количество жира сухие дрожжи могут не потянуть.

[@tatyanatanya9306]

Живые в пересчёте на сухие 3 к 1.

[@ОльгаГусева-в5г6и]

@@tatyanatanya9306 а технология сохраняется?

[@skoraya-elena]

Кулич разрезают только поперек! Оставляют верхнюю часть в виде купола. Им накрывают отрезанную оставшуюся часть кулича. ☝️

[@СурковаЕкатерина-т8щ]

Как по мне, так проще по обычному рецепту готовить

[@ЗинаидаЕршова-ы2у]

Столько заморочки ещё не где не было

[@usrruser81]

Получились красивые, но тесто слишком заморочное, особенно для занятых хозяек

[@natalija7198]

А мне нравится такой способ, уже делала...вечером немного времени, а потом выпечка

[@ekaterina_arc]

А что в нём замороченного?

[@ЗинаГалиуллина]

Такое ощущение как будто тесто было в морозилки ,очень твёрдоё .

[@ЕленаСамойлова-э6ы]

А чому воно так крошиться?

[@ЛюбовьШарикова-г5х]

Что за музыка

[@rendestvdev3859]

Стандартная Ютюб. Зайдите в библиотеку для авторов.

[@аллакладова-к2д]

А я не поняла,в чем же фишка про занятых хозяек??? В том,что утром ещё 5!!!часов ждать,пока тесто придет в нужную форму? Не понятно. Лучше уж сразу делать.

[@Надежда-р9е2я]

Можно готовить на кефире без яиц. За час готовые куличики. Тоже очень вкусные.

[@МаргаритаДроздова-с7т]

Не стала бы экспериментировать с сырыми яйцами. Если только они не от своих куриц.

[@ВикторияБолковская]

Название ролика не верно.рецепт для АБСОЛЮТНО СВОБОДНЫХ хозяек

[@МаринаКиселева-б3ь]

На вид необыкновенные! Но такая заморочка! Расстаивать 5 часов! Да ещё и крошится. Нет, хотя я и люблю печь и дружу с дрожжевым тестом, но этот кулич не стоит того, чтобы с ним столько возиться. Но это моё мнение.

[@Мариша-ю4в]

Да для очень занятых хозяек, ночь в холодильнике понятно, а вот расстойка до 4 часов 🤣

[@KisaLisa75]

Как по мне тесто должно быть волокнами, мне такой кулич не нравится.

[@luda3783]

Ой как это муторно, много заморочек

[@ТатьянаА-й3у]

Вы, наверное, никогда не пекли куличи 🤣🤣🤣

[@oriola3205]

Побойтесь Бога, где здесь заморочки?

[@nataliinternet5207]

Это не венское тесто, это просто тесто , приготовленное, методом холодного брожения. Вот очень хорошие рецепты венского теста. kzbin.info/www/bejne/qIiomWCCpLhpbqc kzbin.info/www/bejne/oHe2YoKsi7-Fd80

[@edabeztruda]

Спасибо, вы правы😉

[@nataliinternet5207]

@@edabeztruda , к стати сказать, я пекла куличи по этим рецептам, супер, рекомендую попробовать!

[@ВалентинаСмирнова-ы6з]

Оля! Це не віденське тісто!Воно готується зовсім по іншій технології.В оригінальному відео і слова не сказали про віденське тісто.Чому ви так вирішили?

[@edabeztruda]

Спасибо за уточнение, я исправлю)

[@МаргаритаБабчинська]

Много заморочек

[@oriola3205]

Например?

[@ТатьянаА-й3у]

Пошутили? Оценила 👌

[@МаргаритаБабчинська]

Ждать 5 часов на расслойку! У меня весь процесс проходит за 4 часа. Рецепт прабабки - на 4 килограмма муки и 20 желтков.