Dobos szelet (Szécsi Szilvi)

Fly Me To The Moon- Damjan Pejcinoski / @damjanpejcinoski
Dobos szelet
2 x 3 tojásos piskóta lap
3 tojás szétválasztva
5 dkg cukor
5 dkg liszt
1,5 dkg olvasztott vaj
Krém
4 egész tojás
20 dkg porcukor
25 dkg vaj
20 dkg étcsokoládé
20 dkg cukor
„Dobos” slice
2 pieces of 3 egg sponge cake sheets
3 eggs separated
50 g caster sugar
50 g flour
15 g of melted butter
Filling
4 whole eggs
200 g powdered sugar
250 g butter
200 g dark chocolate
200 g sugar

[@andreaambrozi8610]

Egyik nagy kedvencem. Tökéletes, ahogy elkészítetted, és biztos nagyon finom.

[@agneskovacs9305]

Kedves Szilvi, csodálatos, mint mindig! :-) Az én történetem eléggé vicces a Dobos tortával, illetve szelettel. :-) Horváth Ilona szakácskönyvéből tanultam sütni(30 éve), és abban "Dobos szelet(olcsó, kiadós) " néven van ez a sütemény. De ott a tészta sütőporos linzer tészta, amit laponként kell kisütni, a krém pedig egy főzött csokikrém, ami nagyon finom, könnyű. El is készítettem, "megküzdöttem" a karamell tetővel is, a legkisebb fiam kedvence lett, gyakran sütöttem, egyre jobban ment. :-) És teljesen meg voltam győződve róla, hogy EZ a dobostorta, amit én sütök. :-)))) Amikor kezdtem internetezni, kb. 12-13 éve persze nézegettem a recepteket is, amikor valahol volt a valódi Dobos torta receptje, képekkel, ami piskótalapokból készült, és persze az eredeti krémmel. :-) Én meg majdnem leálltam vitatkozni, hogy ezt nem így kell, meg voltam győződve róla, hogy Horváth Ilona jobban tudja. :-))))) Szerencsére megnéztem előbb a Wikipédián, és akkor szembesültem vele, hogy valóban az az eredeti Dobos torta. :-)))) Ettem régebben cukrászdában, de nem nagyon éreztem a különbséget, hiszen tészta lapok, közte csokikrém, tetején karamell, ilyen volt az enyém is. :-)))) Elmeséltem ezt a fiamnak, erre elment egy cukiba és vett Dobos torta szeleteket, hogy kóstoljuk meg. :-) Azt mondta, hogy amit én sütök az jobb, maradjak annál. :-)))))

Szia Ági! Nagyon nagy örömmel olvastam a soraidat. Az én történetem is kicsit hasonlít a tiédhez. Körülbelül 15 éve készítettem először „majdnem” Dobos tortát, mert az én krémem puding alapú volt, de imádták a gyerekek, ezért nem is változtattam rajta. Aztán találkoztam pár éve ezzel az egyszerű csokis mascarponés krémmel, amit a „Dobos torta egyszerűen” videóban be is mutatok. Hát ez tényleg nem az igazi Dobos torta, és többen írták is a kommentekben, annak ellenére, hogy a gyerekeknek ez is ízlett. Aztán rátaláltam az „igazi” Dobos József féle krémre, ami szintén szuper, sőt…..és próbáltam kitalálni, hogyan mutassam be a csatornán. Két választásom volt a Dobos tekercs vagy a Dobos szelet. Az utóbbi könnyebb, mert a tekercsnél meg kell hajlítani a karamell lapokat (az tényleg macera, legalábbis nekem), így maradt a szelet, ami picit még egyszerűbb is mint a torta, mert nem kell külön-külön hat lapot sütni. Köszönöm szépen, hogy írtál nekem, és megosztottad az élményedet. Nagyon szép hétvégét kívánok! Üdv.: Szilvi

[@agneskovacs9305]

@, láttam azt a tortát is, az is nagyon jól nézett ki. :-) Lényeg, hogy csokikrém legyen benne és karamell a tetején, akkor már csak jó lehet. :-) Olvastam, hogy az eredetiben talán még kakaómassza és kakaóvaj is volt, de hol lehet már kakaóvajat venni?! Max. gyógyszertárban, csillagászati áron. Én egyszer csináltam tekercset is, ráöntöttem simán a karamellt, próbáltam az oldalára is kenni, aztán gyorsan bejelöltem a szeleteket. :-) Nem lett tökéletes, de finom volt. :-) Az egyik legemlékezetesebb pedig, amikor egyszer sok és túl híg lett a krém. Betöltöttem a lapokat, de folyt ki szép lassan belőle. Gondoltam, hogy ha ez mind kifolyik, akkor nem lesz torta. :-DDDD És ekkor jött a nagy ötlet! :-)))) Rátettem egy nagy tálcára, aztán a karamell szeletek mentén felszeleteltem és szépen sorban "lefektettem" a szeleteket. :-))) Feküdtek a szeletek a krémben, ami már kifolyt, de tovább már nem folyt belőle, tettem gyorsan a hűtőbe. :-D :-D :-D Fiam mai napig emlegeti, hogy az volt a legjobb Dobos torta, amit csináltam, a rengeteg krémmel. :-)))) Persze másnapra megdermedt a krém, tortalapáttal tudtuk szedni a tálcáról. :-))) Kár, hogy akkor még nem fotóztam, most jókat nevetnénk rajta. :-)))) Fiam azt mondta, hogy "belefojtottam" a tortaszeleteket a krémbe. :-)))))) Amúgy nálunk az volt a jelszó, amit a fiúk találtak ki, arra az esetre, ha egy süti nem sikerül, hogy "Akkor is megesszük, ha kell a tepsiből, kanállal". :-)))))

Szia Ági! De jó volt olvasni a történetedet az "elindult" krémről. Megmosolyogtatott, és ez nagyon kell, mert vasárnap délután van, ilyenkor már nagyon érzem, hogy kezdődik újra egy nehéz hét. Köszönöm szépen, hogy írsz nekem. Üdv.: Szilvi. Szép hetet!

[@gr.gr.9886]

Tökèletes, rèszletes volt a bemutató. Lehetne cukràsziskolàban órai anyagkènt felhasznàlni. Gratulàlok ès köszönjük!!

Wow, nagyon köszönöm a hozzászólást!

[@lajosnemiklos1043]

Újabb recept, amit biztosan kipróbálok. Már sokszor gondoltam rá, ideje neki látni. Köszönöm.

Remélem fincsi lesz, drukkolok! Üdv.: Szilvi

[@mariaabel8204]

Köszönjük kedves Szilvi! Nagyon jó videókat készítesz! Hála Neked! Nagyon finomak a sütik!

Nagyon örülök, hogy tetszenek a videók! Köszönöm.

[@eszterseiler5432]

Nagyon koszonom sok jo receptett gratulalok!

Örülök, hogy tetszenek a videók, köszönöm, hogy írtál. Üdv.: Szilvi

[@tunsrozalia2974]

Multumesc mult pt.reteta!

[@annafulop6175]

Nagyon örülök hogy hogy szögletes formában is be mutatja a dobos tortát! 👍👍😋❤️❤️

[@editbalogh393]

Szia Szilvike..egyenesen fantasztikus...mint TEE💕💕💕💕🥰🥰🥰🥰🥰👍👍👍👍👍

Köszi Edit, nagyon örülök, hogy tetszik! Szép hétvégét!!!

[@hannaweiss4100]

Legyszives felirattal. Hallasserult vagyok! Koszonom!

[@orlovmaria01]

Aj,de szép napra ébredtem ma!Ragyog a nap velem együtt,mert megláttam az új receptedet.Azonnal leírtam...Hétvégén jöhet egy finom meglepetés:ez a süti!Komolyan,szinte a számban érzem az ízét már most! Ráadásul látványnak sem utolsó!Minden együtt van már hozzá,élvezni fogjuk a finom ízt.Legutóbb a mennyei Rákóczi túrósod aratott sikert.,de a Tiramisud is valóban ellenállhatatlan csábítás volt.Kellemes hétvégét,jó egészséget és további alkotó kedvet kívánok neked !

Szia Marika! Nagy örömet szereztél nekem ezzel a hozzászólással. Köszönöm szépen a visszajelzést a Rákóczi túrós és a Tiramisuval kapcsolatosan is, bízom benne, hogy a Dobos szelet is hasonlóan sikeres lesz. Nagyon szép hétvégét!!! Üdv.: Szilvi

[@eszterseiler5432]

Nyagyon szeretem az adasat gratulalok es nagyon pontosak a receptek koszonom

Köszönöm. :) :) :)

[@ilonagyori3506]

Nagyon szép köszönöm

[@johannaschmelzer2227]

Super lecker, original Doboschtorte, weiter so LG 👍👍🍀

[@kispest5]

Kedvencem ez a süti, kösz a videót !

Nagyon szívesen, tényleg finom!

[@gyongyipearl4723]

Uuuuú de szeretteeeem!!! 😀😁✨👌💐

Nagyon fincsi!!!!!! Próbáld ki!

[@ferencnebarna9512]

Jò kis videò.Köszönöm.

Nagyon szívesen, örülök, hogy tetszik. Üdv.: Szilvi

[@andrasitunde776]

Nagyon szép sütemény lett ez is talán még így szeletben jobb is 🙂 gratulálok nagyon ügyes vagy 🙂

Szia Tündi! Igen, így szeletben kicsit egyszerűbb, mert nem szükséges 6 körlapot készíteni. Köszönöm szépen, hogy írtál nekem. Szép hétvégét. Üdv.: Szilvi

[@andrasneforizs151]

Szia Szilvikém.Nagy ügyesen elmagyarázod az egészet ,na és a végeredmény nagyon szép és guszta .Köszönjük .Szeretettel Jutka.

Kedves Jutka! Köszönöm a kedves hozzászólást. Remélem megpróbálod elkészíteni majd, szerintem nem fogsz benne csalódni. Üdv.: Szilvi

[@zoltanp1461]

Szep lett gratulalok koszi szepen xoxo

Köszi!!!!!!

[@katihorvath6829]

Szia Szilvi! Nagyon szép ez a sütemény , nagyon ügyes vagy és türelmes . Szép napot 🌞

Köszönöm szépen Kati!

[@katihorvath6829]

@ ❤

[@lennoxlouis5532]

@@katihorvath6829 Aki suti az is szep

[@v.k.zsuzsanna861]

Hát, megint elájultam. "Nobel" díjat érdemelsz, az biztos. És türelemből is világbajnok vagy. Isteni lehet ez a sütemény is. Azt hiszem, nagyon irigylem a családodat...🧡🧡🧡🧡😁

Drága Zsuzsi! Köszönöm szépen a kedves hozzászólást. Remélem kipróbálod és nagy-nagy sikered lesz vele a családban. Nagyon szép estét. Szeretettel: Szilvi

[@v.k.zsuzsanna861]

@ 🌼

[@jolanstefanideszneberek407]

Szia Szilvi! A hétvégére terveztem be a Dobos szeletet, tegnap reggel elkészítettem, hogy legyen finom desszertünk ebéd utánra. Nagyon jól sikerült, bár 4 szeleten nem lett tökéletes a karamell, gyorsan akartam csinálni és a kés összehúzta a forró mázat. Akövetkező kommentek születtekk: a férjem:"csak ennyi?" , apukám: " máskor többet sütsz", a fiam: ' máskor dupla adagot csinálj"🤣🤣🤣Köszi a receptet!😉

Szia Joli! Nagyon aranyosan a családtagok megjegyzései, jót mosolyogtam olvasás közben. Borzasztóan örülök, hogy sikeres lett a süti és ezt megosztottad velem. Puszi, Szilvi

[@marikaficze9439]

Szia Szilvi! Szinte kínálja magát nagyon ügyes vagy! Üdv!

Köszönöm szépen Marika!

[@zoltanneforpinter3342]

Kedves Szilvi csodás sütiket készítesz ! Imádom , nagyon fincsi!🥰🥰

Köszönöm szépen. :) :) :)

[@nolimit1152]

Szilvi te a " Cukrasz Muveszet Kiralynoje" vagy ! A fozes/sutes a hobbym de en azt hiszem en hamarabb epitenek egy urhajot mielott elkeszitenem ezt a csodalatos tortat. Talan megprobalom megcsinalni majd ha nyugdijas leszek lol Udv, Lewis

Köszönöm szépen a bókot, de én is csak próbálkozom. Nagyon szeretek sütni, új dolgokat kipróbálni, ezért számomra a csatorna igazi kihívás. Üdv.: Szilvi

[@BADRUBULDURA]

😊😊😊😊😊

[@endlessdreamkitchen]

❤❤❤❤

[@tundeszauer-karoly9213]

Kedves Szilvia! Nagyon boldog vagyok, amiért rátalaltam erre a receptedre (is) :) Férjemnek a dobos torta a kedvence, gondoltam ezt a verziót elkészítem neki ma a 40. születésnapjára. Nagyon ízlik neki, nagyon örül hogy elkészítettem. Én pedig annak, hogy te feltetted a videót. Most csináltam ilyet először életemben, és sikerült. :) Férjem alig tudta abbahagyni :)

Szia Tündi! Ez egy nagyon jó hír, olyan klassz, hogy sikerült elkészítened. És nagyon boldog szülinapot kívánok a férjednek!

[@tundeszauer-karoly9213]

@ Átadtam neki a jókívánságodat, nagyon szépen köszöni :)

[@zsuzsannahorvath8161]

ez nagyon szuper, már régóta kerestem, ki is fogom próbálni. köszönöm! Esetleg krémes receptet nem tennél fel? :-)

Szia Zsuzsi! Sajnos krémesem még nincs fent. Üdv. Szilvi

[@agica4647]

Engem [sokadjara] lenyugoz ez a precizitas es szakertelem............ Irja ezt neked egy `nem edessegkedvelo` koveto, akit elbuvol a turelmed, nyugalmad, a musor minden perce. Ugye, beleertve a zenet is is, ahogy mar regebben is irtam neked. Igy szep [szamomra] ez a musor. Pihenes es csodalat. Elismeres. Koszonom nektek. Tovabbi sok sikert, udvozlet innen. Csak ugy utolag es mellesleg emlitenem, hogy a szeretteim kozuluk sokan imadjak a `sutiket`; amint tobb lehetsog lesz ra: nekiallok. A `virus` alaposan fol- es megkavarta a dolgokat............ Sutottem ugyan a szomszedaimnak is egy almatortat az utobbi idoben, stb, de a regi jo szokasok egyelore [kicsit] eltuntek. Puszik!

Szia Ágica! Annyira jó volt olvasni az üzenetedet. A sok munka meghozta gyümölcsét. Tudod, rosszul fogalmaztam, mert ez valójában már nem is munka. Annyira rutinná vált, hogy minden héten készítünk egy videót, hogy hiányozna, ha nem így történne. És a pozitív, kedves visszajelzések, nos már ezért megéri, hogy tovább folytassuk. Puszillak, Szilvi

[@agica4647]

@ Ennek orulok, Szilvi, hogy neked is orom a csatornad epitese [ez erezheto/lathato is] , mert valoban kulonleges..........remelem, meg sokaig lesz kedved/kedvetek folytatni. A pozitiv visszajelzesek is magukert beszelnek, termeszetesen. Nyilvan rengeteg munka van vele [a videokkal], de ezt csak az tudja igazan, aki ezzel foglalkozik. [ugy velem] Koszonom, hogy irtal; minden jot kivanva udvozollek innen szeretettel. Sok tovabbi sikert nektek, @

Nagyon köszönjük a kedves szavakat! :) Továbbra is igyekezni fogunk, hogy finom, kipróbált sütik legyenek feltöltve.

[@lennoxlouis5532]

Istenem de finom lehet

[@krisztiankis1537]

Szia Szilvi. Azt szeretném kérdezni,hogy milyen méretű tojásokkal készült ez a nagyszerű sütemény? A diós kiflidet nagyon sokszor készítem. 😊

Szia Krisztián. Mindenképpen min. közepes méretű tojásokat használj, de "L"-s méretűvel is tökéletes lesz. Üdv.: Szilvi

[@zsuzsatakacsnebakai497]

Kedves Szilvi! Már értem, miért tűnt el a dobostorta kisvárosunk cukrászdáiból! Nem egy könnyű recept! Nagyon ügyes vagy, ámulva nézem a profi mozdulataidat! Köszönöm a videót!

Kedves Zsuzsi! Igazad van, nem annyira könnyű, de nagyon finom, érdemes megpróbálni. Nálunk ez is családi kedvenc. Köszönöm, hogy írtál. Szép estét! Szilvi

[@lydiapetra1211]

Szia Szilvi nagyon szépen köszönjük.. .nem lehet csak kristály cukrot használni? Kösz!

Szia! Én mindig porcukrot használok, de szerintem kristálycukorral is jó lehet a krém, mert a vízgőz felett elolvadnak a cukorkristályok. Üdv.: Szilvi

[@lydiapetra1211]

@ Nagyon szépen köszönöm drága Szilvi.

[@anna-xp6eh]

Szia Szilvi 👩‍🍳👩🏼‍🦰 igenyes fincsi suti, mint sok masik, amit sutottel! Jo latni megint a sutiket, meg teged is. Meddig kevergetted a tojasokat a tuzon kb? KOszi es varom a kovetkezo finomsagot. 😉

Szia Anna! Folyamatos kevergetés mellett olyan forróra kell melegíteni, hogyha beleteszed az ujjad, akkor "megcsípi". Időben ez 5-6 perc is lehet. A lényeg, hogy forralni nem szabad. Üdv.: Szilvi

[@anna-xp6eh]

@ Ok! Koszi Szilvi!😊

[@rozsaszello]

Nagyon szép, gusztusos, egyszer próbáltam, de a karamell nem sikerült. Most csak csodálni tudom.

Szia Rózsa! A karamell készítés valóban nem könnyű, sok-sok próbálkozás után lesz tökéletes. Én csak bíztatni tudlak, mert egyszer mindenkinek sikerül, és az olyan jó érzés. Üdv.: Szilvi

[@lajosnemiklos1043]

Szeretném megkérdezni, hogy a tojások azáltal fognak sűrűsödni, hogy ha leveszem a tűzről, mixerrel keverem? A tűzhelyen nem annyira sűrűsödik, ill. addig kell fent lenni, amíg sűrű lesz? Vagy amíg az ujjam elbírja a meleget, ha megkóstolom.

[@lajosnemiklos1043]

Közben elkészítettem a tortát. Nagyon jó lett, a kręm elég sűrű lett, a cukor nem tört meg vágás közben. Ezután bármikor elmerem készíteni.

A melegítés inkább a "pasztörizálás" miatt, addig szükséges melegíteni és folyamatosan kavargatni, amíg csípős meleg lesz. Az olvasztott csoki és a szobahőmérsékletű vaj fogja a krémet besűríteni. Üdv.: Szilvi

[@lajosnemiklos1043]

@ köszönöm a válaszodat, így már értem is, de nagyon jól sikerült tudatlanul is. 😊

Szuper!!!!! Nagyon örülök!!!!

[@szanyialexandra3593]

Jó napot, honnan tudom hogy mikor lesz csípős a tojásos massza?

Ez kb 65-70 'C, esetleg hőmérővel lehetünk pontosak. Semmiképpen ne forrjon, mert összugrik a tojás. Üdv.: Szilvi

[@szanyialexandra3593]

@ Azt elfelejtettem írni, hogy hőmérő nélkül. Vagy csak azzal van megoldás? Akkor lehet hozzá sem kezdek addig míg be nem szerzek egyet. :/

[@user-bi2dh1yi5v]

Holnap megsütöm

[@zsokapoornejaksa]

Szia Szilvi! Hétvégén megsütöttem a dobos szeletet. Férjem kedvenc sütije! Nagyon izlett neki most az általam készített dobos is. Eddig nem mertem neki állni, mert bonyolultnak tünt, de nem az! Viszont egy hiba becsúszott a készítés közben: a tészta olyan kevésnek tünt, hogy nem tudtam a tepsi teljes méretére széthúzni, így a 2 nagy lapból 4 db tésztát sikerült kivágnom. De ez mit sem számított, az íze "dobos" volt!😍 Köszönöm a videót!🙂

Köszönöm, hogy írtál Zsóka. Külön öröm, hogy a kedvence lett a férjednek a dobos szelet. Üdv.: Szilvi

[@juditszabone9240]

Szia mekkora tepsit használtál?

A legnagyobb gáztepsit, ami nálam 30 x 40 cm.

[@juditszabone9240]

@ Köszi! szép napot!

[@flor851109]

Szia! Többször meghallgattam, de nem értem a tepsi méretét. Le tudnád írni? Nagyon megköszönném. Imádom a dobost, szívesen megsütném. Nagyon jó a recept. Gratulálok!

Nos, én a legnagyobb gáztepsimet használom, ami 30-40 cm nagyságú. Ebben sütöm ki a dobos felvertet, ami 3 tojásból (szétválasztva) lisztből, cukorból és olvasztott vajból áll. A megsült 30x40 cm lapot után harmadolom. Aztán újra készítek még egy ugyanilyen dobos lapot és azt is harmadolom, így lesz 6 db lap. Üdv.: Szilvi

[@sandornepusztai5104]

Kedves Szilvi csodásak a receptjeid. Te bizonyára cukrász lehetsz.

Nagyon kedves tőled, de én csak hobbiból sütögetek. :)

[@EerieCK]

Az igazi dobos, minimum 12 lapbol all.

Lehet, de így is elég magas. :)

[@mariadomokos9625]

Nagyon "irigylem " azokat, akik meg is eszik ezeket a finomságokat .

Sokszor nagyon szeretnek a sütikért, már ezért érdemes neki látni. :) Üdv.: Szilvi

[@szaboszilvia78]

Szia nekem sajnos kicsapódott a krémem :/

Jaj, szerintem túl hideg lehetett a vaj. Sajnálom.

[@mirjanahana5701]

.

[@klementina196]

Nekem a piskota nem lett jó 🥺 Az mai napig nagy mumusom

Szia! Az utóbbi időben kicsit változtattam a piskóta elkészítésén, lehet hogy így sikerülne, leírom, jó? Szóval, egy csipet sóval készíts habot a fehérjéből, jó kemény legyen, ha felfordítod a tálat, nem folyik ki a hab. A sárgájákat a cukorral mixereld kb. 3-4 percig. Használj kézi habverőt, és forgasd bele a sárgás részbe a habot, majd fokozatosan szitáld bele a lisztet. Nagy és óvatos mozdulatokkal dolgozz, hogy nem törjön össze a hab. Ha kell a piskótába vaj, akkor a kihűlt, de még folyékony vajat a legvégén óvatosan forgasd a masszába. Előmelegített sütőben süsd meg, a sütőajtót közben nem szabad nyitogatni. :) Remélem kicsit tudtam segíteni, Boldog húsvéti ünnepeket.

[@klementina196]

@ Köszönöm szépen 🥰🥰🥰 Viszont 🥰