Самое ВКУСНОЕ МЯСО в автоклаве по мнению моей жены Свинина с овощами в автоклаве Реторт пакет

[@dobroslav13]

Для того чтобы приготовить Самое ВКУСНОЕ МЯСО в автоклаве по мнению моей жены Свинина с овощами в автоклаве Нам потребуется Свинина 50% загрузки банки или реторт пакета соль 1% от веса мяса или 10 грамм на 1 кг Овощная смесь 50% соль 1% от веса овощей или 10 грамм на 1 кг базилик, тимьян, орегано, пчм по 2 грамм, чеснок 3 грамма на 1 кг овощей Баклажан 1 Грибы шампиньоны 1 перец болгарский 1 помидоры 1 морковь 1/2 лук 1/2 автоклав на воде. стерилизация 115/40

[@tefuschanel8178]

А мясо же говорят надо при 120°С?

[@Marinchik1978]

А если на пару, то сколько по времени?

[@dobroslav13]

@@Marinchik1978 115/115

[@dobroslav13]

@@tefuschanel8178 много всякой ерунды говорят. для стерилизации нужно выдержка на опредленной температуре определенное время. вот и все. и на 120 и на 115 можно делать

[@BorisGarin-j3n]

Это круто, респект 👍👍👍

[@ЛюдмилаСавченко-щ4ы]

Хоспади , весь день смотрю Ваши видео. Вы мне уже как родной. Как итог, дома срач, дети на бутербродах сегодня. Я обеднела на 50К. С нетерпением жду автоклав 🙈😅 и повторю все Ваши шедевры.

[@dobroslav13]

зато теперь очень скоро будет стратегический запас вкусного и интересного :)

[@salavatgainytdinov5786]

Я тоже обеднел на 53т купив автоклав. Спасибо. 😊 Очень интересный канал. Смотрю и учусь и познаю.

[@EvgenyPyatin]

Не волнуйтесь за бюджет. Ваши потери, окупятся за полгода. А дальше, сможете экономить на своем питании, процентов 30-50, как постараетесь.

[@александр34-в7к]

​@@salavatgainytdinov5786я белорусский когда то тысяч за 5 купил, для себя за глаза хватает

[@ЛёляКарпова-т8ж]

Благодарю за рецепт давно искала такой приготовлю обязательно в автоклаве

[@dobroslav13]

будет вкусно

[@юзер-к1м]

Приготовил по вашему рецепту, спасибо большое! Реально-нереально вкусно 👍🤤

[@dobroslav13]

рад что понравилось :) приятного аппетита :)

[@alifeya5828]

Благодарю за контент))). Хороший муж - заботливый). А рецептик завтра опробуем)

[@dobroslav13]

будет вкусно :) я завтра еще партию в автоклав отправлю, пока овощи есть

[@ВалиалВалиал]

Здравствуйте приготовила по вашему рецепту, только обогатила соусом терияки это просто бомба вкуса. Спасибо Вам за такой потрясающий и вкусный канал

[@dobroslav13]

Во благо ✌

[@iojikiojik]

Позитивная подача материала. Добрый контент. Рецепт обязательно попробуем. Спасибо Вам.

[@dobroslav13]

Я уже пожалел что мало в запас сделал, а сезон овощей закончен у нас...

[@gregriga]

Спасибо за вкусные и интересные рецепты. Подсел на Ваш канал и готовлю автоклаве дома в Калифорнии недалеко от парка Йосемити в предгорье. Огромная благодарность за Ваш труд, за Вашу доброту и за Вашу рюмочку!

[@dobroslav13]

во благо

[@Ядвига-ъ6я]

Спасибо огромное! Это вкусно! ❤

[@Brodyaga389]

Сделал вчера мяско по этому рецепту.Консервы пусть настаиваются.После набивки банок осталось немного сырья,загрузил на сковородку и потушил...Это просто обалденно!!! Уверен,что консервы будут еще вкуснее.

[@dobroslav13]

Особенно зимой, когда овощей на столе у нас меньше 👍

[@litrocent]

Зачёт! Молодец, Костя, хороший вариант забабахал. П.С. отдельный респект за ПРАВИЛЬНЫЙ подход к дегустации!

[@dobroslav13]

✋✌

[@ВиолеттаТагакова]

Прекрасное ведение! По делу, понятно, снято норм!!!!добра и Мира!

[@dobroslav13]

Быть добру ✋

[@ВикторБондаренко-р1й]

Лайк за пожелание здоровья! Вам тоже здоровья и новых заготовок.

[@dobroslav13]

во благо!

[@maksim_lisovskiy]

Добрый день! Защитан ролик. Класс вкусняшку приготовили. Спасибо большое за видео.

[@dobroslav13]

урааааа :) защитан :) значит дальше снимать продолжаю :)

[@Гузальф-к2у]

Д. вечер! Первый раз сделала в реторт пакетах по вашему рецепту! Отлично 👌 спасибо, а вкус... Обалденно! Оказывается не надо бояться реторт пакетов!

[@dobroslav13]

они совсем не страшные, если разобраться в процессе :)

[@НинаМашковская-ш1ы]

На здоровье!!!!!

[@РоманАнисимов-л1я]

Здравствуйте Константин, даже через экран вкусно!

[@dobroslav13]

😀✋

[@alexscuken8665]

Красавцы ) Обязательно попробую приготовить нечто подобное.

[@Salo-meya]

Рубашка красивая👍👍

[@ИльяКорнилович]

Не перестаю удевляться что можно сделать в автоклаве👍

[@dobroslav13]

а еще хороший автоклав не только для стерилизации, но и для готовки можно использовать :)

[@Рыбачу.Где.Хочу]

Как всегда 👍 спасибо за рецепт

[@dobroslav13]

всегда пожалуйста :)

[@Aleksei-NastoikiZakuskiSamogon]

Спасибо за рецепт!!! Занес в блокнот буду готовить обязательно!!!

[@dobroslav13]

тут главное момент не упустить пока под ногами много овощей либо на базаре они не дорогие

[@AlekseyGushin]

Сделал сегодня на говядине в пакетах. Добавил вяленые помидорки и маслица с их банки по чуть. Спасибо идейному вдохновителю!!

[@dobroslav13]

С говядиной да вяленым томатом это ж прекрасно 👍👍👍

[@SergeyKadyshev]

Воронка отличная. Я с реторт пакетами поступаю так - делаю сгиб сначала, иначе, потом при запайке получается складка и по ней он травит. Запайщик такой же, как у тебя.

[@dobroslav13]

Сергей, привет. зачем сгиб и почему травит, не понял совсем

[@SergeyKadyshev]

@@dobroslav13 сгибаю, чтобы потом каогда положу на планку запайщика пакет был ровный. Иначе, за счет того, что внутри есть содержимое, его не положить ровно - маленькая складка и через нее будет травить. В общем, если и сейчас непонятно, то надо показывать ну и смотреть как ты паяешь.

[@dobroslav13]

Теперь понял. Я приноровился утрясать продукт и ровно класть на планку, но тут кому как удобно. Ещё момент на сколько сильно заполнен пакет влияет на все это дело

[@-oldschool8862]

Вот , вот , Травит ! Продукт испортиться ! Стеклобанка - надëжная 👍 !!!

[@dobroslav13]

Вы внимательней читайте, а не через слово. У некоторых и крышки травят, а Сергей тут как раз и пишет как этих ошибок избегать

[@АннаКуницына-ь5и]

Огромное спасибо за ваши рецепты Прям разжевали и в рот положили С наслаждением вас смотрю и на ус наматываю Каждый раз жду ваши новые ролики Заказала автоклав по вашему промкоду Теперь буду висеть на вашем сайте делая ваши рецепты Смотря аж слюньки текут

[@dobroslav13]

веселые времена вас ожидают :)))) будет хотеться и то и это сделать и все сразу :))))))))))))

[@tytvkysnobsk]

Константин, какая прелесть, только подумала, куда же мне свои овощи сейчас пристроить? Овощные консервы сделаны и решила поискать мясо с овощами. И тут у меня в ленте Ваше видел, как по заказу😂 🤘🏻 Круть,?сейчас тоже так сделаю🍲🤤

[@dobroslav13]

случайности не случайны :)

[@VM-hl1ps]

Спасибо, Константин за Ваши рецепты и подачу, а главное позитивную энергетику и стиль. Три недели назад не знал , что делать с опадавшим терносливом и случайно, но поздно, увидел Ваш ролик про маринованный тёрн. Купил такой же автоклав, но так как тёрн перезрел, сделал из него 20 л. потрясающего ткемали ( жена бьёт по рукам , не подпускает к банками, чтобы осталось до зимы), попутно 45 л. натурального яблочного сока. Аппарат СУПЕР!!! Теперь надо гнать на рынок за мясом и баклажанами, остальные ингредиенты в наличии. Задумался о реторт пакетах, т.к. много путешествуем и не всегда хочется возить автохолодильник. Почему даёте выдержку 2 недели после стерилизации?

[@dobroslav13]

2 недели стандартная проверка на бомбаж

[@VM-hl1ps]

@@dobroslav13 ОК!

[@МаксимДолматов-ю9ш]

Жена молодец, не вредина котлетина ,и выпить не запрещает)))

[@Salo-meya]

Ну так кто в доме хозяин!🤔

[@СамогонщикВитальсон]

Привет Костя ! Очень вкусный и позитивный ролик ! Супруге от меня респект и тебе тоже конечно ! Обязательно повторю,жду рис(ну ты помнишь,чтоб рассыпался)

[@dobroslav13]

Привет. Рис или завтра или в четверг будет, как смонтировать успею.

[@СамогонщикВитальсон]

@@dobroslav13 Ждёмс !

[@voron7474]

Зачётное блюдо! Обязательно к приготовлению(моё личное субъективное мнение). Спасибо!

[@dobroslav13]

Будет вкусно 🖐️👍

[@ДмитрийСпинев]

под конец ролика улыбка сама сабой появилась на лице)) спасибо за рецепты)))

[@dobroslav13]

✌👍

[@НаталияВолодина-ь2щ]

Костя, цветную капусту можно добавить, если да, бланшировать надо? Спасибо за ответ🙏🙏🙏

[@dobroslav13]

да думаю никаких проблем с ней не будет, я бы бланшировал предварительно

[@Inthevillagetolive]

Отличный рецепт! 👍

[@dobroslav13]

во благо!

[@ФантомП-и4щ]

Молодец, вкусно выглядит.

[@dobroslav13]

🙏🖐️

[@АлександрКиселев-ь8и]

Замечательно, спасибо 🤩🤪🤝👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@dobroslav13]

Всегда пожалуйста 😁

[@advokat2232]

Спасибо за ваши идеи. Случайно попал на видео и понял, что столько мимо меня прошло😀 поделитесь пж информацие про эти ретор-пакеты, как они выглядят, оптимально какие брать, ну запайщик я нашёл впринципе.

[@dobroslav13]

все есть на канале прям отдельные ролики на эти темы и про запайщик и про реторты, вот пример kzbin.info/www/bejne/gn-pp2OKYrONaZI

[@YuriS171]

Как всегда, респект и уважуха!!!

[@dobroslav13]

Благодарю. Дальше будет ещё вкуснее 😁

[@ivanbutko6726]

Константин, здравствуйте! Подскажите пожалуйста!?В описании к ролику,в рецепте описана масса приправ на 1кг овощей!Не совсем понятно,это без учёта грибов или на 1кг.грибов и овощей вместе? Какой вес приправы брать в итоге,на то количество овощей,что в описании?

[@dobroslav13]

из расчета овощей, без грибов

[@ivanbutko6726]

@@dobroslav13 Спасибо Константин,я понял!

[@иринамурованная-ъ3х]

спасибо за классный рецепт вы молодец а то что вы написали баклажан 1 перец 1помидоры 1 это значит овощи все по 1 кг? спасибо

[@dobroslav13]

1 часть, те баклажаны, перец, грибы , помидоры по 1 части. моркови и лука по полчасти. а часть может быть и 1 кг и 5 кг или 300 грамм :)

[@НатальяДайс-х5т]

Ретортики мне не зашли.. А вот мяско сделаю.. Только наверное на пару.. Спасибо🙏💕 большое

[@dobroslav13]

реторт или стекло пар или вода по большому счету это сугубо лично удобство каждого кулинара-ремесленника, кому как больше нравится , тот так и делает, а рецепты эти хороши тем что их в любой таре и любом автоклаве сделать можно :)

[@-oldschool8862]

Поддерживаю 👍 ! Эти пакеты , Кому они нужны !!! Нам тоже , Не Зашли 😁👍 !!!

[@dobroslav13]

потому что вы их и не пробовали ни разу, да и не стоит вам пробовать то, никчему все это

[@НатальяДайс-х5т]

@@dobroslav13 я не думаю, что они плохие. Просто у меня нет хорошего запайщика. А так на воде у меня ни один не вскрылся. Нравится, что можно сразу сделать много.. Кстати а вы их сверху чем притапливаете в автоклаве? Кассет я у Вас не увид?ела

[@АлексейКалинин-я5к]

Как всегда очень вкусно! 👍

[@dobroslav13]

рад стараться :)

[@АмидГусейнов-ъ9у]

Как всегда , все четко 💪👍

[@dobroslav13]

Привет 🖐️

[@tipmusic9496]

Костик - респект тебе и уважуха за труды - ящик пива и ящик шампанского от благодарного подписчика - здоровья и долголетия тебе и всем твоим домочадцам - Гоша 60 лет из братской Украины

[@dobroslav13]

Нальете при случае 🥃😁 Мира и добра

[@Brodyaga389]

Еще плюс в копилку! Спасибо!

[@dobroslav13]

Во благо!

[@Brodyaga389]

@@dobroslav13 все что вкусно и сделано своими руками,оно все во благо!

[@dobroslav13]

именно так!

[@ElenaKeyf]

Очень понравился рецепт, видео супер 🤩🤩

[@dobroslav13]

🖐️👍

[@olegnudgin]

Костя, добра и славы, вкусно и полезно, и пусть веганы завидуют...

[@dobroslav13]

да что нам веганы, нам больше мяса достанется ):

[@turbodizel_4x4]

Классно, обязательно попробую сделать! Константин, такой вопрос....баклажаны горечь не дают? Спрашиваю по той причине что вот многих рецептах баклажан рекомендуется после нарезки присолить и минут через пять смыть выделившийся сок. Якобы это избавляет от горечи... Что скажете?

[@dobroslav13]

Скажу что это идёт из прошлого времени, когда часто баклажаны горькие были, сейчас они гибридные и я лет 5, а то и 10 уже не встречал горьких баклажан

[@АлександрКапитонов]

Здравствуйте. Подскажите что такое пчм?

[@dobroslav13]

Перец Черный Молотый

[@КристинаДзенган-т2ъ]

О! Волшебный стеллаж в близки бесподобен! Зима будет нажористой))) Озвучивайте пожалуйста, какая настойка на дегустации, а то так и буду каждый раз спрашивать)

[@dobroslav13]

А этой настоечки ещё не было на канале, ролик никак не смонтирую

[@im32-zo6qt]

Не знаю, ответите ли, ролик старый. В моей семье очень любят лагман. У вас не нашел такого видео. Я готовил по технологии в этом ролике, только мясо и овощи слегка отдельно обжарил в казане. Что то получилось, но во вкусе овощей присутствовал вкус подгорелости. может потому, что режим приготовления мяса и овощей разный? Подскажите...

[@dobroslav13]

режим 115 градусов? если в момент обжарки что то из овощей подгорало, то вкус подгорелого кратно увеличится после автоклава. что в составе было?

[@dobroslav13]

режим 115 градусов? если в момент обжарки что то из овощей подгорало, то вкус подгорелого кратно увеличится после автоклава. что в составе было?

[@im32-zo6qt]

@@dobroslav13 Спасибо за ответ. Состав тот же, что и у вас, плюс немного спаржевой фасоли и, обязательно, редька маргеланская (репа, дайкон, можно даже редиску) Эта добавка вкуса в букет не добавляет, но зато вбирает в себя все вкусы подливы. Возможно, я что то намудрил с режимом автоклавирования, не было автоматики, теперь есть, буду пробовать.

[@dobroslav13]

Редька и дайкон у меня вопросы при консервировании вызывают, могут горечь дать

[@СергейЧебакин]

Константин здравствуйте Решил сделать мясо по вашему рецепту Есть вопрос Смесь овощей может обжарить или не стоит

[@dobroslav13]

Можно прожарить до румяной поверхности, но не до готовности жарить

[@СергейЧебакин]

@@dobroslav13 списал

[@СергейЧебакин]

Спасибо

[@ДинаДавыденкова]

Забираю этот рецепт себе в избранное, в ВКонтакте 👍🏻

[@dobroslav13]

👍✋

[@ДмитрийГаргалык-з1ю]

Константин, доброго времени суток!!! Три вопроса: Какое максимальное количество реторт пакетов 0,5 литра с загрузкой 350гр вы считаете оптимальным для такого автоклава, какой у вас в роликах? Если не ошибаюсь 46 литров в ЭБУ. Именно на этом рецепте пакеты лопнули, второй раз загрузил в автоклав два вида блюд в ретортах, и не поверите, тефтели целые, а мясо с овощами опять все лопнули, не понимаю почему? И третий вопрос в общем-то даже не вопрос, а вывод. Вкусно просто не реально, если кто заметил, это набор тех овощей, которые делаются на мангале, ел и вспоминал лето на даче😊, но столько воды эти овощи выделяют, и мясо тоже, в пакете одна вода, как можно от неё избавиться до закладки продуктов в пакет?

[@dobroslav13]

30-35 в зависимости корзина, кассета или как грузите Сок от овощей + мясной сок в этом и фишка блюда, если нужно меньше жидкости мясо и овощи слегка обжарить, но это уже другое блюдо будет

[@НатальяРыкова-в9т]

Константин здравствуйте. Рецепт супер. Вопрос- другие грибы можно использовать. У нас в этом году очень много грибов в лесу. Подскажите.

[@dobroslav13]

Добрый день да. Конечно можно, но я, бы лесные предварительно отваривал-обжаривал

[@МаксимШтефан-я3ъ]

Добрый день, Константин. Такой вопрос: пробовали ли вы готовить в автоклаве голубцы? Я очень люблю голубцы, но лень всякий раз возиться с их приготовлением. Я примерно понимаю как это сделать в автоклаве, но для меня это дело новое, и хотелось бы ваше профессиональное мнение: какие могут быть нюансы в подготовке ингредиентов и в самом приготовлении? Заранее благодарен.

[@dobroslav13]

да пробовал. никаких там особенностей нет, делаете заготовку голубца как обычно, в банки, заливаете любимым соусом и стандартный мясной режим. лист капустный должен быть крепким

[@МаксимШтефан-я3ъ]

@@dobroslav13 спасибо! Я правильно понимаю, что хранить такой продукт можно будет в прохладном месте по крайней мене несколько месяцев, как и другие подобные консервы?

[@dobroslav13]

все аналогично другим мясорастительным консервам

[@НиколайБлок-ч8э]

Класс

[@НаталияВолодина-ь2щ]

Костя важен ваш совет! Свинину можно заменить на утку?, если да то какой режим стерилизации Спасибо ,!!! 🙏

[@dobroslav13]

можно и утку, будет конечно более жирно, но тоже хорошо, режим стандартный я бы менять не стал

[@russiannov]

Приготовил данный рецепт в мультиварке. Вместо баклажан использовал кабачок. Сейчас блюдо остывает, успел закинуть пару ложек на пробу - специи клал на вес овощей, для себя делаю поправку - специи в данном рецепте класть по общему весу (овощи + мясо).

[@dobroslav13]

Приятного аппетита 🖐️

[@russiannov]

@@dobroslav13 спасибо, Добрый Человек!

[@ОлегМахиев-м9я]

Константин здравствуйте. Скажите какой у вас автоклав. Если не секрет

[@dobroslav13]

да какие тут секреты, на канале сотня роликов с ним с рецептами, обзорами и подробностями автоклав консерватор с эбу на 46 литров от компании Форком

[@VM-hl1ps]

Константин, первый раз делаю мясо в банках по 0,7 л. Как пересчитать пропорции ингредиентов в граммах, овощи указаны по объёму в частях. Мясо по 250-300г. на 0,7 л.? И как укладывать готовую смесь в банки , по плечики, с учётом выделения сока?

[@dobroslav13]

Добрый день. в 0,7 банку где то по 270 -280 грамм мяса и овощей войдет, если набор как у меня набивать по плечики не выше, как и обычную тушенку если конкретно граммовка овощей то по 55 грамм, лук морковь вдвое меньше

[@VM-hl1ps]

@@dobroslav13 Спасибо, будем творить

[@ОксанаАлымова-ч5д]

Подскажите, пожалуйста, а можно свежий чеснок?

[@dobroslav13]

Запретов нет, но он непредсказуем по вкусу и остроте. Сухой стабильней

[@pavlodemianenko2435]

Все делаю . Молодцы не ленитесь . Добра всем . Паштета нет рецепта

[@dobroslav13]

Пока нет рецептов паштетов на канале

[@pavlodemianenko2435]

@@dobroslav13 а нада бы

[@dobroslav13]

У меня технология сложная и заморочная, массовому пользователю не особо подойдет

[@pavlodemianenko2435]

Аппетит нагулял в ютубе пойду кушать

[@ТатьянаКараулова-в6д]

А какие реторт пакеты покупать?

[@dobroslav13]

я беру у Meatrich на вайлдбериз

[@Volna6255]

Спасибо вам за ваши рецепты для автоклава. Меня интересует вопрос по баклажанам. Обычно режу и присыпаю солью, что бы горечь вышла, а здесь этого не нужно?

[@dobroslav13]

Сейчас почти все баклажаны гибридные и в них горечи никакой нет, лишние телодвижения

[@ТатьянаБекетова-ъ3г]

Вкуснота, как раз думала, что на ужин приготовить). На неделе забой кроликов, на них у вас есть рецепты? Очень интересно посмотреть. Я к вам за идеями на канал прихожу).

[@dobroslav13]

на канале пока только целиковый кролик копченый есть, тушенка из кролика и моя любимая кроличья печень в сметане

[@ДенисНазаренко-и7э]

А если взять картошку порезать кубиком и обжарить на большом кол-ве масла до корочки и добавить, думаю еще вкуснее и нажористей😊

[@dobroslav13]

на общем вкусе готового блюда скажется, ни лучше ни хуже будет, просто несколько иное - обычная вкусовщина

[@МарияГубарева-з9м]

Добрый день. Только вчера впервые попала на ваш канал!! Очень интересно и познавательно. У меня вопрос по этому рецепту: А баклажаны не горчат с кожурой? Обычно их в солёной воде держут , либо чистят.

[@dobroslav13]

ну от самого баклажана зависит, но честно я горький баклажан не встречал уже лет 5, сорта то сейчас все гибридные

[@МарияГубарева-з9м]

@@dobroslav13 Благодарю за ответ.

[@dobroslav13]

✋✌

[@ЕленаСмирнова-м7л8й]

Здравствуйте. Вы мой кумир! Расскажите пожалуйста подробнее про пакеты, станок. Где покупали? Как правильно использовать? Я автоклав купила такой же сразу, после вашего ролика просмотренного. Учусь у вас для нашей многодетной семьи. Спасибо за ваш труд)))) научите пожалуйста пользоваться и пакетами.

[@dobroslav13]

Добрый. Я покупаю реторт пакет у _meatrich_ Антона Митрича, вот его номер вотсап, смс [phone]. , привет ему из Тамбова передавайте от Доброслава а так же можно купить у него на www.avito.ru/penza/posuda_i_tovary_dlya_kuhni/retort-pakety_2167903455 по машинке есть ролик на канале FS300 с шириной шва 8 мм Как пользоваться пакетами и все особенности я неоднократно рассказывал. Посмотрите ролики в плейлисте мясные консервы, про сосиски, гороховую кашу с копчености и другие, там всё есть

[@АлисаШубина-н8ю]

Елена Смирнова, зачем вам промышленный вакууматор? Во-первых, он стоит дорого. Во-вторых, всё можно готовить в обычных банках. Промышленныймвакууматор нужен, если вы профессионально занимаетесь продажами продукции.

[@ЕленаСмирнова-м7л8й]

@@dobroslav13 спасибо большое ❤️

[@evgeniusgenius2515]

Здравствуйте, подскажите какой лучше выбрать автоклав? На пару или воде! Спасибо

[@dobroslav13]

Все зависит от бюджета, целей, объёмов, планируемых к производству продуктов в автоклаве. И у парового и у водяного есть свои плюсы и минусы. Я готовлю большой ролик по выбору автоклавом и их особенностях. В течении месяца он будет на канале

[@evgeniusgenius2515]

@@dobroslav13 жду с нетерпением

[@evgeniusgenius2515]

@@dobroslav13 надеюсь там будет упоминание, о универсальном, на котором можно работать как на воде, так и на паре

[@dobroslav13]

на самом деле большинство можно адаптировать под оба режима :)

[@НатальяБ-ч4к]

Добрый день! Спасибо за рецепт. А где можно купить Реторт пакеты ? За ранее спасибо!

[@dobroslav13]

Добрый. Я покупаю реторт пакет у _meatrich_ Антона Митрича, вот его номер вотсап, смс [phone]. , привет ему из Тамбова передавайте от Доброслава а так же можно купить у него на www.avito.ru/penza/posuda_i_tovary_dlya_kuhni/retort-pakety_2167903455

[@НатальяБ-ч4к]

@@dobroslav13 спасибо вам большое! Привет обязательно передам!

[@czarnyhutir]

здравствуйте.. а можно ли так заавтоклавировать готовое блюдо, например, бограч или плов?

[@dobroslav13]

и можно и нужно. а еще можно компилировать готовое-неготовое вот пример такого блюда kzbin.info/www/bejne/q3vLmKanrKiMfa8 а вот и плов kzbin.info/www/bejne/d6TVqn1vgNmkjtE

[@fausttter]

Стоит ли перед закладкой мясо немного обжарить?

[@dobroslav13]

Попробуйте и так и так и выберете для себя самый вкусный вариант.

[@АндрейСмирнов-р5н]

Морковь, лук и баклы любят обжарку на масле. Это усиливает их вкусовые особенности. Здесь же овощи получатся томленными в соственном соку ну и плюс мясо. Лучше все же готоить рагу с мясом по классической технологии, с окончательной стерилзации в автоклаве.

[@dobroslav13]

лучше для кого? я рассказываю о вариантах тех что лучше для меня и моей семьи, а дальше каждый волен делать так как ему хочется

[@user-kalupai79]

Ровно на 7:40 понял, что по моему это лучший рецепт, что я пока увидел🤔

[@НаталияВолодина-ь2щ]

Еще один вопрос. В рецепте написано 1 баклажан, 1 морковка и т. д. это норма на одну банку ?

[@dobroslav13]

нет, это пропорции овощей для овощной смеси закладка по массе 50% мяса и 50% овощи в зависимости от размера тары

[@ludmilahaar363]

Priwet !!! Laik !!!

[@dobroslav13]

Приветствую!!!

[@treasurebox.1463]

Нету вот у меня Клавы..)) что делать? Шучу, я не делаю такие заготовки по причине невостребования их мужем..(( Разноцветные овощи это же еще и красиво..раскладка продуктов по банкам? я легко..вот не люблю тереть морковку, но у тебя все режется и это хорошо.. А если сделать такое в стеклянной банке в обычной кастрюле с подставкой на дне? Хотелось бы ради эксперимента..помнишь, раньше так делали тушенку? или же снова все в духовке.. я как то пыталась мясо в запаянном пакете сварить,пакет в итоге раскрылся,но вода в него не попала. И мясо вышло отличным по вкусу. У тебя там кладовочка такая? в ней не пропадешь, еще как перезимуешь.)) У тебя вот тренога стоит, у меня такая же..у тебя стоит,а у меня падает..беда просто.. Перевешивает телефон.. Показал бы как ты ее ставишь..думаю,не мне одной полезно будет..

[@dobroslav13]

Привет. Я противник тушенок на долгое время без автоклава, игра в русскую рулетку. сделала и съел, а в хранение не стоит рисковать кладовочка хорошая, в ней год прожить можно :) тренога-она же штатив у меня не падает, просто на ровном полу стоит и все., но она достаточно мощная , 1,5 кг камера+объектив легко держит

[@treasurebox.1463]

@@dobroslav13 Я вообще не делаю тушенок,хотя уезжала в Берлин надолго,мужу наварила и куриной и свиной и из лосося, но ехала на пару месяцев всего,думала, что все уйдет, банки были на два раза каждая,закатывала их....так этот злыдень кошку ими кормил.. всю охоту отбил что-то впрок делать.. У нас камера пошто-то валится, приходится мудрить,чтоб поставить.. Кстати, в последнем видео у меня заявлен местный печеночный паштет, рецепт с рекламного буклета, в жж только еще писать буду, тэг поставлю "Современная Эстония",так что считай уже я начала показывать эстонскую кухню.

[@dobroslav13]

я его в закладки уже сохранил, на неделе посмотрю и может быть даже повторю :) если понравится Скоро запустим твою Эстонскую кухню в народ

[@treasurebox.1463]

@@dobroslav13 Если надумаешь повторить, то побольше в начинку самой картошки положи..моя начинка слегка вышла жидковатой горячая.. Все таки творожный сыр был отсебятиной..я завтра под видео допишу комментарием эти исправления..я тебя не тороплю с запуском, добавлю еще кой что, чтоб уже было, так было, что предложить. На очереди мульгипудер-каша мульги и превкусная..и бутер с гороховым пюре.. а я все обдумываю как твою свинину от теть Клавы сготовить,с овощами то..без Клавы..а сколько такая кастрюлька стоит? у тебя в обзорах она есть?

[@dobroslav13]

У меня кастрюль ка большая и с автоматикой, она дорогая, простые варианты 10-15 тыс стоят

[@ВиталийСорокин-ф6б]

А развесовка специй это на одну ёмкость?

[@dobroslav13]

На 1кг мяса

[@ИванНаумов-п9ч]

Почему у разных автоклавов разное время и температура приготовления?

[@dobroslav13]

потому что работают по разному -пар вода, время нагрева и остывания, объем, загрузка и т.д. все это влияет на режим

[@ИванНаумов-п9ч]

@@dobroslav13 спасибо за ответ) А то производитель (УЗБИ) мне так и не ответил на этот вопрос

[@dobroslav13]

и не ответит. многие подписчики на них жалуются регулярно, что после покупки любовь к клиенту заканчивается

[@Сергей-у1ф9о]

ПРивет Костя! Приготовил такое же рагу недельки две тому назад, вкуснотища, вот только грибов у меня не было. Да и делал в банке. Кстати Костя, а ты реторт пакеты просто запаиваешь без вакуумизации?

[@dobroslav13]

да банка или пакет на вкус не влияют. да просто запаиваю

[@Сергей-у1ф9о]

@@dobroslav13 Значит я извращался и вакуумизировал пакеты - Спасибо!

[@dobroslav13]

хуже от этого не будет, но и особого смысла нет

[@-oldschool8862]

Поддерживаем 😁 !!! В стеклобанке - самое То что надо 👍👍👍 !!!

[@dobroslav13]

Старая школа, что с вас взять то 🤣🤣🤣

[@-oldschool8862]

Доброго вечера ув. Доброслав 13. Посмотрели видео , знову долгожданная Вкусняшка не в Стеклобанках ☹️ !!! Ничего не Видно !!! Пока не Разорвали , этот Ваш пакет ( будь он неладный ...... ☹️ )..!!! Но рецепт Норм. 👍 , питательный и Сытный обед ( перекус , Закуска ) для Работника 😁 !!! Дегустация Хорошая , и Наркомовская присутсвует , Всë как у людей 😁 !!! Но почему , Вы так мало Скушали ...??? Всего то , пару Кусочков овощей ..........??? Под Наркомовскую норму , ( Работник может целую Дозу слупить за один Присест , ( перекус ) ) ,.... Понимаете.......??? Тогда и Видно всем , что Вкусно , красиво и Питательно , это ( т.е. Заготовка из автоклава ) . Люди ждуть !!!! Оч. Ждуть !!!! Будемо ждать новые Видео ! Успехов ! Сезон на исходе !!! Нужно поднажать 💪 !

[@dobroslav13]

Приветствую представителей старой школы. Пакет стоит на 5 рублей дешевле банки, в месяц я делаю несколько сотен едениц всяческих вкусняшек, я думаю тут любому работнику будет понятно, почему я все больше делаю в пакетах, а не банках.

[@-oldschool8862]

@@dobroslav13 Спасибо . А что насчëт , остального , про Дегустацию и тд???

[@dobroslav13]

Рассмотрим остальные вопросы на производственной совещании, но общественность далеко не вся разделяет мнение о слишком длинных роликах, нужен баланс

[@-oldschool8862]

@@dobroslav13 Ознакомились , с комментариями . Многие Не довольны , этими пакетами , читали ..... 😁 ! То они не запаиваются ! То воздух Травит ! ☹️ Мы давно догадывались , что тут , не всë так Гладко ...!!! Многие подписчики за Стеклобанки ☝ ! Поддерживаем 👍 !!! А Дегустация , здесь не при чëм , ...........!!!!!!!!! Спасибо . Ждëм !

[@-oldschool8862]

@@dobroslav13 По длительности , вполне Себе Нормальные Ролики 👍 , как раз Тут-то всë Ок ! Очевидно ! Чтобы было время и поглядеть и Обсудить , и посоветоваться ! Нормальная длительность Ролика 👍 ! Поддерживаем ! А кому не Нравиться , то хай други Ролики дивиться !!! Ждëм !

[@НатальяМамонтова-у3у]

А можно взять мясо молодого козлика

[@dobroslav13]

Да, будет хорошо

[@snejok888]

лучшебы расказал что за пакеты и где покупать выгодней))) ато я запарился уже с банками))) в поход банки брать не прикольно 😁

[@dobroslav13]

добрый вечер. вот вы этот ролик нашли и даже комментарий не поленились написать и это прекрасно - но если бы глянули канал подробнее (тут несколько десятков рецептов в ретортах и подробно о них рассказано неоднократно и в подробностях) ответы на самые часты вопросы - где купить, как паять и т.д. даже отдельный ролик есть kzbin.info/www/bejne/gn-pp2OKYrONaZI

[@snejok888]

@@dobroslav13 я много смотрю видео о еде но ниразу не попадался мне с этими пакетами ! не понятно почему . это первое видео такого рода. сдается мне они удобней банок 🤔

[@dobroslav13]

Намного удобнее, я почти полностью на них перешёл

[@snejok888]

@@dobroslav13 дааа..надо будет попробовать . только с бульенами мне кажется будет не очень удобно...я люблю говядинку делать с добавлением воды или костного бульена чтобы в банке желешка покрывала все вясо . так кстати если в суп добавлять или в перловку на рыбалке получается вкуснее ..я уж тут подумал может запачшик прикрепить к какойто вертикальной поверхности, подставлять туда пакет с добавленым бульеном и паять аккуратно 😁

[@dobroslav13]

Никаких проблем с запайкой жидкости в пакете нет, я даже настойки для друзей в них пакую без проблем

[@АнтонРыжов-м5к]

Сейчас самая проблему свинину или курят ну нормальную найти потому что промвыращиваник 20 минут мясо прыгает на сковородке выделяя какую то мыльную жидкость которой мясо нашприцывали. И на рынке крестьянка свинина то же не всегда есть. С говядиной в плане качества мяса попроще ситуация...

[@dobroslav13]

у нас найти свинину хорошую не самая большая проблема, а вот с говядиной много труднее

[@ВовкаВовка-н3ь]

"Если вкусно на хололное, то горячим будет вкуснее" Я думал только Я один такой секрет знал

[@dobroslav13]

это великая тайна :)))))

[@cageybee777]

А что будет если добавить в смесь овощей пропаренного риса? Этот рис никогда не слипается при варке.

[@dobroslav13]

ну это если сможете подобрать пропорции рис-вода и количество жидкости выделившейся из всех овощей то почему бы и нет

[@cageybee777]

@@dobroslav13 👍👍

[@tonia6363]

Молодец! И хорошо что в рецептах кол-во соли пишите. А то все "по вкусу" , сидишь и гадаешь.

[@dobroslav13]

У меня всё рецепты через весы и по граммам ✋

[@АндрейСмирнов-р5н]

Один % соли до тушенки например, мало. Посмотрите технологическую карту закладки продуктов в соответствии с ГОСТом. Тем более ,у людей разный вкусовой порог соленности, сладости или остроты.

[@Krasav4ikVanya]

Жене полтишок не пологается))

[@robertkosikowski9998]

Ciekawy kanał. Juz subskrybuję. Pozdrowienia z Polski.

[@dobroslav13]

✌👍

[@nichevo]

3:50 ООЮ

[@dobroslav13]

🙈😁

[@Ольга-б6ш6у]

Завидуем Насте,аж слюнки текут

[@dobroslav13]

заезжайте и вас накормлю :)

[@TheKombat23]

Если жена взяла тебя в заложники и заставляет снимать ролики в её честь, просто моргни три раза!)))

[@dobroslav13]

смотрите следующие ролики и вы все узнаете :))))

[@TheKombat23]

@@dobroslav13 )))

[@ОуКБ_неотвратим]

Лайк действительно заслужили, а я пошлёпал за овощами

[@dobroslav13]

будет вкусно :)

[@ОуКБ_неотвратим]

@@dobroslav13 а сколько может храниться такое мясо?

[@dobroslav13]

12 месяцев при стандартных условиях для мясных консервов 21-22 градуса и влажность до 75%

[@ВикторВегеле]

День добрый, а вы не обжаривайте продукт .

[@dobroslav13]

Так в ролике всë рассказано и показано . Какая обжарка, откуда?

[@-oldschool8862]

Почему , Вы постоянно ( довольно Часто ) не Соглашаетесь с Мнениями других Специалистов ( подписчиков , и др.) Они Ведь делают , выводы и заключения на основании Опыта , приобретëнного при Просмотрах , большого Количества контента , И плохого уж Точно , не Желают !!!! А только Доброго и Хорошего 😁 !!! Они Знают !!!!

[@dobroslav13]

Вы о чем? Если по поводу пакетов то я вам уже многократно свое мнение высказывал, если подписчики будут мне компенсировать разницу в стоимости пакета и банки и стоимости пересылки того и другого по стране, то добро пожаловать, будут банки

[@-oldschool8862]

@@dobroslav13 Ясно ! Всë ясно !!!

[@dobroslav13]

ну вот и славно :)

[@-oldschool8862]

@@dobroslav13 Всë як всегда , упëрлося в Гроши !!!! Тут Всë ясно !!!!

[@dobroslav13]

а куда без них то (при условии что при этом качество продукта не должно страдать ни на 1 %)

[@ВадимМухамадиев-ц4ъ]

👍🔥🤝

[@СветланаН-н5е]

за заставку - диз, даже смотреть не стала, хотя было интересно. Была подписана, значит, контент нравился...

[@LphvogulskyYard77]

Интересно вы книги тоже по обложке выбираете 🤔

[@dobroslav13]

вы уже 2 месяца подписаны, заходите, посмотрите ролик, там ничего страшного нет :) зато вкусно и интересно

[@dobroslav13]

ну у каждого свой взгляд на мироокружение

[@ПавлинМавлин-р8е]

Дядь, не одевай ты эту Панаму, ну не идет она тебе, от слова совсем.