Джем из винограда Виноградный соус к сыру и мясу

[@dobroslav13]

Виноград (сок без косточек и шкурок) 1 кг Сахар для соуса 300-500 гр, для джема 1 кг Мята 20 гр Бадьян 3 звездочки Корица 1 средняя

[@zhyttya_v_seli]

*Есть немного винограда Изабеллы. Вечер ищу как сделать соус из него. Ваш рецепт больше всего понравился. Спасибо*

[@dobroslav13]

Будет вкусно 🖐️👍

[@ТатьянаСпасовская-о7в]

Какой же вы умница. Спасибо за рецепт, спасибо что так просто, оперативно сделали видео.не у всех получается не затягивать. У вас хорошо получается. Если такой соус в Твери делают, то нам в Одессе и тем более положено этому научиться

[@novaya.v.derevne]

Пару лет назад первый раз попробовал этот джем это самый вкусный джем который я пробовал))вкуснятина!!!!

[@dobroslav13]

Тоже с корицей бадьян ом и мятой? Нам всем прям очень нравится именно такой вариант!

[@МаринаКозлова-ы7р]

Вкусняшка! обязательно закажем попробывать. Огромное спасибо!!!

[@dobroslav13]

Пока запас ещё есть 🙈

[@Ольга-б6ш6у]

как всегда интересный и необычный рецепт,обязательно закажу.

[@dobroslav13]

👍👍👍

[@Пенсионерочка]

Добрый вечер! Константин, большущее вам спасибо за ваши вкусняшки!!! Мы с дочерью так пробовали ваш карбонад, что не заметили как съели половину)))) колбаски ваще отпад, карбонат внучки ели с удовольствием, старшую(6 лет) такое не заставить было есть, а тут только щёки трещали)) младшая(1 год) тоже похомячила не много))) джем ежевичный с сыром пошёл на ура, очень вкусный, про томатный джем дочь сказала, что если бы не надпись на крышке, сроду бы не подумала на томаты)) Ещё раз большоееее спасибо!!!

[@dobroslav13]

Рад что понравилось. Всегда волнительно когда новые люди пробуют наши продукты :)

[@Пенсионерочка]

@@dobroslav13 Да, особенно когда сделано всё из натур продуктов))) Константин, а есть виноградный соус на продажу?

[@dobroslav13]

Да, немного есть.

[@ЕленаСамсонова-ф2ф]

Думаю это вкусно !!!

[@dobroslav13]

Очень. Уже жалею что мало сделал 🤗

[@TheKombat23]

Вино отличное получается, но в этом году делать не стал. С прошлого года осталось. Виноград заморозили, наварили компота и джем, без специй, но сладкий и с агар-агаром.)) Вещь! ))

[@dobroslav13]

Так вино чем дольше в погреб стоит тем вкуснее становится 😊

[@TheKombat23]

@@dobroslav13 так его много. Ещё на год хватит))

[@dobroslav13]

@@TheKombat23 у меня есть настойки 2-3 летние, а когда до вина доберусь думаю что по 3-5 лет выдерживать буду :))) благо нормальный погреб имеется

[@TheKombat23]

@@dobroslav13 у меня тоже имеется. На том и стоим!))

[@dobroslav13]

👍

[@ЭляЗвезда-н8т]

В наших и ваших краях сорт типа Изабелла,это Альфа,собирать после первых заморозков,это очень вкусно

[@ИгорьМазманов-х1ы]

изабэла на северном Кавказе это также как молдова в Молдавии это обалденное вино рубинового оттенка ароматное делают из вызревшего винограда растет практически везде а то что у вас неизвестно что!?! ...

[@dobroslav13]

Ну у нас в регионе так называют этот виноград самый простой и не прихотливый

[@ИгорьМазманов-х1ы]

я совсем не хотел вас обидеть Изабелла достаточно самостоятельный сорт очень прихотливый фишка в том что сбор на вино происходит после первого заморозка это главное в остальной период это достаточно кислый плод в нашем регионе все достаточно стабильно у вас он просто не вызревает последуйте моему совету и результат будет просто другим!!!...

[@dobroslav13]

Собирать после мороза? И я вообще не обидчивый, а очень уважаю конструктивные советы и комментарии

[@ЭляЗвезда-н8т]

Сорт типа Изабелла,в нашей местности это сорт Альфа,да он вкуснее после морозов

[@mi-mi-miko9678]

Хороший рецепт 👍

[@dobroslav13]

нам прям очень зашло, надо еще сделать

[@НинаРыбалкина-и4ъ]

Чтобы не было пены попробуйте положить кусочек сливочного масла.

[@dobroslav13]

Интересный вариант, не слышал о таком. Но я пену отдельно люблю, для меня она вкусная 😁

[@НатальяДеревенькаупруда]

Мы из такого винограда делаем вино и закрываем компотики))))

[@dobroslav13]

вот попробуйте джем-соус сварить, уверен будете приятно удивлены, только уварите хорошо

[@НиколайНиколаев-з6о6в]

Константин, приветствую! Есть у меня похожий куст винограда, теперь наконец-то ему нашлось применение. Еще бы рецепт настойки на жмыхе для безотходного производства. Можете поделиться?

[@dobroslav13]

так настоек вариантов много может быть самый простой вариант настоять на жмыхе спирт-самогон пару недель, а потом перегнать на ароматный дистиллят

[@НиколайНиколаев-з6о6в]

@@dobroslav13 Не освоил пока перегонку, только настойки делаю. Попробую экспериментально 1-2 л. Или без перегонки смысла нет?

[@ИринаГусева-р9д]

Никогда не слышала, что едят сыр с соусом-это что-то новенькое для меня)). Надо было в видео показать, как эти едят)).

[@dobroslav13]

В видео сырное путешествие, где я сыры козьи дегустирую, как раз этот соус участвует :) А так и соусы и мед лучшие друзья сыров 🤗

[@dobroslav13]

kzbin.info/www/bejne/bZDEgZ6nfNlpd7c вот в этом ролике

[@ИринаГусева-р9д]

Доброслав13 спасибо, посмотрю)

[@dobroslav13]

Ещё есть на канале ролик про джем из красной и белой смородины вот он тоже бомбезный для сыров и его уже весь раскупили 🙈

[@ИльяГоловин-м8у]

Здравствуйте. Прошу уточнить какая была использована мята: перечная или мелисса, которая пахнет лимоном?

[@dobroslav13]

перечная - от неё вкус и аромат как от орбита двойная мята :))

[@ИльяГоловин-м8у]

@@dobroslav13 Спасибо!

[@leonastar68]

Очень понравился рецепт!!! Класс !!! 👍 Тысяча лайков!! ❤️ Но у меня вопрос: чувствуется там анис?? Дело в том, что я его на дух не переношу. Если сделать без аниса, не испорчу ли я соус???? С уважением Е.А.

[@dobroslav13]

Приветствую. Он только в послевкусие шлейфом идёт. Но можно без него сделать. Изначально у меня было виноград-сахар-мята и тоже нравился такой джем, сейчас вкус чуть интереснее, но это моя субъективная вкусовщина

[@annaliakhova1829]

Что бы не было пены положите ст. ложку масла, думаю соусу не повредит Я обязательно добавляю в любое варенье и соусы

[@dobroslav13]

Добрый день. спасибо за совет. Сейчас именно так и делаю.

[@ЮлияЖолобова-м1й]

Большое спасибо за рецепт, обязательно попробую. Только один вопрос: как понять что соус готов. Ведь он при разливе такой же жидкий

[@dobroslav13]

берете блюдце или пиалу, я обычно граненый стакан и туда пару ложе горячего варенья наливаете, отправляем в холодильник на 5 минут и видим какой соус -джем будет после остывания :))) если густота устраивает то разливаем по банкам

[@ЮлияЖолобова-м1й]

Спасибо большое за быстрый и подробный ответ:)))))

[@dobroslav13]

🖐️👍

[@Пенсионерочка]

С таким виноградом хорошо мариновать помидоры, очень вкусные получаются))) А сейчас опять очередная вкусняшка))))

[@dobroslav13]

Помидоры, это интересно, надо в следующем году попробовать

[@Пенсионерочка]

@@dobroslav13 Попробуйте, не пожалеете)) Я в этом сезоне делала и с синим и с зелёным виноградом))

[@dobroslav13]

Сколько добавлять?

[@Пенсионерочка]

@@dobroslav13 Рецепт на 3-х л банку, я делала в 0,5 банках. лук-1шт-кольцами, 10 гор.душ.перца 5 шт л.листа. Заполнить банку помидорами и виноградом в произволе, залить кипятком на 20 мин, затем слить в кастрюлю, добавить 1 ст.л с горкой соли, 3 ст.л с горкой сахара, 1 ч. л 70% уксуса, закипит и залить банки

[@dobroslav13]

Записал, 👍

[@ИринаКовалева-й4з]

Здравствуйте. Надо попробовать. Пока сезон винограда . Спасибо за рецепт Это у вас граммовки на 1 л сока?

[@dobroslav13]

На 1 кг . там же написано

[@ТатьянаСпасовская-о7в]

Покажите как есть сыр с соусом. Просто мокать? Или есть особенности

[@dobroslav13]

Он густой, макать в него не получится , сверху на ломтик сыра положить ложкой немного соуса будет самое то

[@ВладимирКот-в7ъ]

Марка соковыжималки и где купить такую?

[@dobroslav13]

Kitfort КТ-1102-2 продается в любых магазинах техники и маркетплейсах

[@ВладимирКот-в7ъ]

@@dobroslav13 спасибо

[@АндрейМакаров-щ7т]

А к каким сырам вкуснее?

[@dobroslav13]

Мне очень с грюером понравилось, а так с большинством полутвердых и твердых

[@ЕленаАгапова-л4р]

Доброслав, можно ли этот соус называть бальзамическим? Или бальзамик готовится ро другому?

[@dobroslav13]

@@ЕленаАгапова-л4р бальзамик этотна основе уксуса, совсем другой соус

[@ЕленаАгапова-л4р]

@@dobroslav13 Спасибо за ответ. Ваш соус понравился, однозначно приготовлю.

[@varvarsuvorov2128]

Палки называются гребненожками или просто гребни.

[@dobroslav13]

Спасибо. Буду знать

[@IgorStolearov]

Просто вы неумете делать вино. Из Изабеллы получается очень и очень вкусное вино.

[@ЕленаСамсонова-ф2ф]

Зря вы так , кто умеет из Изабеллы делают очень вкусное вино !!! Мой дед раньше делал !

[@dobroslav13]

Только вчера товарищ приносил сделанное его отцом, вино вкусное и очень ароматное, из местного винограда изабелла впервые такое попробовал

[@mrscreart4977]

Палки в гроздях называются "гребень"

[@dobroslav13]

Вот спасибо, буду знать