Domácí sušená kotleta | Sušená vepřová pečeně | sušení masa v domácích podmínkách.

V dnešním videu si uděláme domácí sušenou kotletu.
Koření na 1.5kg masa:
česnekové lupínky 2 lžíce
barevný pepř 2 lžičky
nové koření 0.5 lžičky
jalovec 0.5 lžičky
paprika 2 lžičky
portské 1 velký panák
dusitanová sůl 25 gramů
Dávkování dusitanové solící směsi je maximálně 18g na 1kg masa.
PATREON ► / vitdolezal
EMAIL ► [e-mail]

[@janveselik1308]

Super recept - jen se po tom zaprášilo! Díky a těším se na další mňamky.

[@annastredova]

Vypadá to velice dobre a za pokus to stoji. 👍

[@petrpiskac1490]

Vyzkoušel jsem, perfektní. Vítku, podařený recept. A jednoduchý!

[@radovanm1233]

Zdravím a děkuji za skvělý tip. Já nic nového nevymýšlel a udělal to přesně podle návodu. Je to skvělé a mohu jen doporučit.

[@lonewolfblack1857]

Vynikajúca.Zmyzla ako jarný sneh.Len miesto Portského dom dal domáci griotku.Super aj tak

[@ivetazbrehova998]

Vypadá to úžasně,určitě vyzkouším

[@ivankolar1012]

Vyzkoušeno a je to luxusní

[@Martin-nu2sp]

Tohle je pecka, díky.

[@jaroslavveselsky]

Paráda už koštujem. Jednoduché dobre.

[@lucistnikzhajecku-2452]

Moc hezké.Vypadá dobře.

[@hodpol16]

Perfektní, díky, odběr!

[@evaszaboova4204]

Páni, to vypadá skvěle!!! Tak tohle vyrobím mým třem "chlapům"!! Díky za recept.

[@grastmast]

Až na tu dusitanovou sůl to dělám podobně a je to výborné.

[@ladislavpatasi6208]

Vyzkoušel jsem, výsledek je velmi velmi dobrý :)

[@dusankisiday5211]

Ahoj Ja som dal burbon alebo domáci palenku ale pozor dal som zaudenu papriku plus palivu a bola to balada ináč super recept

[@pavelspat1817]

a zítra na to jdu máš to perfektní a hlavně jednoduché a zapamatovatelné))))

[@malakairiley8466]

instablaster...

[@PavelKraus_webdesign]

Už mám v soli - díky za recept ;-)

[@lenkakapitanova831]

Luxusní recept, uz děláme několikátý kus

[@josefmacho9896]

Jak to dopadlo? Nebylo to moc slané?

[@tomasvalenta7955]

Super recept. Dnes nakrojeno a výborné. Jen zkusím radu s nahrazením 1/3 soli cukrem. Maso trochou slanější a to je od řezníka. Ale i tak Velký dík.

[@petrvaclavek4264]

V první řadě Vám musím moc poděkovat, protože přesně toto video mne dovedlo k sušení masa. Stále se považuji za začátečníka, ale rád bych Vám předal pár postřehů, co jsem stihl z praxe nasbírat. 1) Solení masa "Pohřbívat" maso do dózy plné soli, ještě k tomu třeba i na 3 dny, je zbytečné. Maso pak je po usušení chuťově moc slané. Maso stačí klidně jen tak lehce zasypat a obalit. Pokud je cca půlkilový kousek, tak stačí 12-24hodin. Větší kusy pak max dva dny. 2)Koření Tvoření "bahýnka" jsem už také opustil - je z toho moc sajrajtu a špatně to drží. Místo toho maso jen potřu alkoholem za pomocí mašlovačky, aby se alkohol dostal opravdu všude. A pak maso obalím v suché směsi koření. To se pak krásně a rovnoměrně chytá a není z toho zašvihaná "půlka kuchyně". 3)Sušení Sušit 2 týdny je moc, obzvlášť na takový malý kousek. Ve spojení s dlouhým odvodňováním v soli je pak maso zbytečně ztvrdlé. Suším v teplotě do 17 - 20°C (dá se i méně, ale čím nižší teplota, tím déle to trvá,). Ale místo času radši sleduji váhu masa. Když má maso úbytek váhy cca 35%, tak je ideálně vysušené - není uprostřed syrové a přitom je ještě měkké, takže se dá krásně krájet i konzumovat. U půlkilové panenky mi sušení trvá 6-9 dnů. Samozřejmě - každý má svou chuť a své postupy, ale doufám, že tento "amatérský postup" také někomu pomůže :) Sušení zdar !!!

[@annasabolova]

Prosím vás alkohol aký ste použili? Ďakujem

[@jakubkrasny9216]

Vyzkoušel jsem super recept,kořeni je trochu ostřejší a ještě budu muset dopilovat tu slanost bylo to 3h ve vodní lázni aby maso pustilo slanost, příště to usuším na způsob Biltong

[@pavelbublava1]

super udělal jsem podle tebe a je to ňamka

[@zbynekmitas1561]

Pecka video ...

[@miroslavkamenec5581]

supr, už jsem to jedl

[@tkmushroomer]

Vyzkoušel jsem, výsledek stojí za to :)

[@pavlicekla]

Dík Vítku za recept a za rady. Akorát by to chtělo tak pět kilo kus sem to rozbalil a nestíhal sem krájet.

[@karelbudka2710]

No ahoj Vítku labužníku. Vyzkoušel jsem též tuto dobrotu a super, chutnalo to všem co to jedli. Je 4.2. a jdu dělat další, super.

[@lordcastor7868]

To musí být slaný jak hovado!

[@coleksonstream4713]

Mě normálně tečou sliny až na zem :) nádhera určitě vyzkouším :)

[@Martin-nu2sp]

Je to opravdu fajn recept. Zkoušel jsem i adžiku místo téhle směsi a bylo to také ok. Ještě jednou díky za návod. Můžu dát místo portskýho koňak? :-)

[@serhijko2942]

Vyšlo to tobě asi moc slané. Po dvou dnech a lepší po třech dnech v lednici ze solí to se dává na 2-3 hodiny do vody a co 30 minut voda se mění. A dobře to chutná s přídavkem koření pískavice.

[@stenlycstenlyc5958]

super jen pokračuj.

[@Working_Man]

Prague Salt - Pink Salt - zmiksoval s normali soli a musim ric, ze to funguje jeste lepe. Jinak uzasny a chutove vynikajici.

[@ladislavkytka8133]

Zdravím ve spolek! Mám dotaz, jak se říká "fantazii se meze nekladou" , mohu portské nahradit třeba kvalitním ginem? Děkuji za Vaše názory.

[@lukascech209]

Vítku dotaz. Sundal jsem maso po 10 dnech, abych zjistil, zda to stačí. Jindy jsem nechával déle. Chuťově dobré, uvnitř měkčí, než jindy, byla to pečeně a nebyla tak placatá, jako kotleta na videu. Zajímá mě, zda ji lze ještě znovu obmotat a nechat pár dní nebo se nebát a jíst. Syrově mi nepřijde.

[@dajanavajdikova1352]

Super

[@paveldvorak1503]

To si doma udělám a pak to potají sežeru

[@stenlycstenlyc5958]

to sem udělal taky

[@damiankangal2665]

@@stenlycstenlyc5958 jak to dlouho vydrží dík

[@Martin-nu2sp]

@@damiankangal2665 3 dny 😃

[@slajmik40]

Jdu na to👍👍👍😂

[@michalpavelka5121]

Super video už mám doma dvě panenky k usušení ale chci se zeptat jak moc bude či nebude vadit kdyby maso vyselo déle jako třeba měsíc???

[@jenikf01]

Zdravím všechny příznivce tohoto kanálu. Pane Doležal, sleduji Vaše videa celkem pravidelně a vždycky mám hubu plnou slin. Videa jsou super. Na některé výrobky jsem si troufl, na některé nemám prostředky a na některé si netroufám vůbec. Proto se chci zeptat, jestli je možné Vaše výrobky někde zakoupit? Pokračujte v tomto dál, je to paráda a děkuji.

[@vitdolezal9503]

Dobrý den bohužel nic neprodávám dělám to jen pro rodinu. Děkuji za pochopení.

[@janvafek7921]

Dobrý den, kolik by měl cca vážit 1 kus masa. 1.5 kg se mi zdá hodně. Děkuji za odpověď. JV

[@Stakim3]

Hotova mumifikacia :-D

[@lazski]

Otazka nepokazi sa to nezoserem sa stoho prepacenim ?

[@majoprvak149]

Kde kupim tu dusitanovu zmes solny😮?

[@MultiPhilll]

Vyzkoušeno, dnes rozbaleno (po 14 dnech) a ochutnáno. Chuť výborná! Chutná celé rodině a budeme jistě znovu opakovat. 👍

[@josefmacho9896]

Jak to dopadlo? Co slanost?

[@MultiPhilll]

@@josefmacho9896 Jistěže je to trochu slanější než bývá, řekněme u uzenin, obvyklé, ale nikdo si nestěžoval, ba naopak. Je třeba recept vyzkoušet a případně si ho upravit dle výše uvedených rad. Nám vyhovuje tento recept s tím, že dávám méně česneku.

[@zimmos]

Dobrý den, prosím vás, kolik ta kotleta váží?

[@petrlangmajer8448]

servus, kontrolní otázka, co jsem koukal do vyhledávače, tak dusitanová solící směs mě odkazuje na nakládací směs (praganda), je to teda něco jako rychlo sůl? díky

[@vitdolezal9503]

Ano je to totéž.

[@HavlicekLukas]

@@vitdolezal9503 a ja si ted nebyl jisty jestli to je to samy nebo ne - diky za objasneni

[@rguetl97]

Delejte vice videji!!

[@romansedlak5049]

Zdravím vás všechny. Určitě bych potravinovou folii nepoužil,jak by to mohlo vyschnout?

[@petrkrimos6888]

Perfektní. Nejdou na to mouchy?

[@vitdolezal9503]

Ne nejdou.

[@frantisekzahradnik2341]

Zdravím -Dalo by se maso po sušení zavakuovat?

[@dobraudirna11]

Vyzkoušejte XXL genrátor pro pohodlné uzení z linykuchar cz.

[@adabalaz73]

Perfect🤗milujem tieto masička😋..idem na to prave ale chcem sa opytat či na masku môže byť aj trochu mastneho?🤔

[@vitdolezal9503]

Dobrý den, je lepší když se jedná pouze o svalovinu tuk má tendenci žluknout.

[@adabalaz73]

@@vitdolezal9503 ok..tak to idem vsetko orezat😉dakujem..si super👌

[@petertulis2805]

Adus.. Gurmancis💪🏽💪🏽😎

[@adabalaz73]

@@petertulis2805 uz pekne visi na spagatiku😋

[@joppjopp8388]

ak budete kupovať gázu v lekárni, nekupujte tie pásiky ako používa pán Doležal. Sú drahé. Kúpte si kus 90 CENTIMETROV ŠIROKÝ a 10 METROV DLHÝ. Je to naozaj 90cm široký zrolovaný kus. Cena na SK 3,5eura za celý balík s plochou 9m2

[@vitdolezal9503]

Klasický obvaz stojí tuším 8Kč a určitě se s tím pracuje lépe něž s takovým formátem.

[@joppjopp8388]

@@vitdolezal9503 mne ten jeden malý klasický kúsok ponúkali za 0,89eur, ja mám teraz 7 malých kúskov mäsa v soli, tak som radšej kúpil jeden velký kus za 3,5eur, ktorý mi stačí po rozstrihaní aj na 25 kúskov mäsa, ako dať za každý kus skoro 1 euro

[@egresovic11]

Nemám Portské, čím ho môžem nahradiť? Mám: Plisku, Karpatské brendy, Johny Wolker, Captain Morgen a Amaretto. Alebo čo s tým? Keď som už maso vybrala zo soli?

[@vitdolezal9503]

Volil bych brendy

[@zalub6376]

Dobrý den, rád bych se Vás zeptal jestli je ta gáza vypraná? Nebo původní zdravotnický materiál. Děkuji za odpověď 🙂

[@vitdolezal9503]

Dobrý den, není praná je koupená v lékárně a pouze jsem ji rozbalil.

[@kubko45]

dusitan je rychlo sol?

[@agonyforyoutv1514]

Dobrý den. Maso zabaleno. Dotaz: Mohu nechat sušit ve sklepě? Samozřejmě je tam nižší teplota.

[@vitdolezal9503]

Dobrý den, raději bych volil prostory s teplou kolem 22°C.

[@petrkucera7924]

Dobrý den.Jen se chci zeptat ten poměr kořenící směsi je na 1,5kg masa syrového nebo už po nasolení 1,5kg vážícího polotovarů.Díky za odpověď.

[@vitdolezal9503]

Dobrý den, syrového.

[@marcelahanusova8409]

Můžu to udělat ze svíčkové

[@strejdahanz9085]

Zdravím. Měl bych dva dotazy. Kde seženu česnekové lupínky a tu něcosůl proti plísni? Popřípadě čím nahradit. Jinak určitě vyzkouším.

[@vitdolezal9503]

V obchodě s kořením, popřípadě internet.

[@stefanboros6868]

Ahoj, skvelý recept. Chutilo. Ako by sa dala kotleta urobiť menej slanou?, Prípadne iné korenie? Dík za každú radu

[@vitdolezal9503]

Dobrý den, pro menší slanost radím nahradit 1/3 soli cukrem. Koření jakékoliv podle chuti.

[@petrprochazka5796]

Dobrý den. Maso jsem dnes zakrojil.je vynikající. Jen otázka jak skladovat? Když dám do lednice tak bude guvome.dekuji za odpověď

[@vitdolezal9503]

Dobrý den, já nechávám v lednici. Mále ale lednici s NO FROST kde maso nemůže natáhnout vlhkost.

[@robobears]

perfektny rececept len ta rychlo sol neni jej nejako?je to dost velke svinstvo.

[@vitdolezal9503]

V popisu videa je množství upřesněno, na maximálně 18g na kg masa.

[@01machis]

Díky za recept, po prvnim testovacim vzorku se jen zaprasilo, tak uz se susi dalsi :-). Jen me trochu zarazilo, ze u tohohle kousku je obvaz po 4 dnech hodne mokry (narozdíl od prvního pokusu). Nevite cim to muze byt, je to normalni?

[@vitdolezal9503]

Napadá mě pouze že maso má větší obsah vody. Nechal bych sušit déle, a hlídal bych aby bylo prostředí pro sušení dostatečně vzdušné.

[@smrdutyopossum9718]

Bude stačit askorban sodný na tu konzervaci? Díky

[@vitdolezal9503]

Dobrý den to nemám tušení.

[@chantalpiokova5317]

Diky vypadá to super jen mám na vás dotaz ... doma má rádi ještě o něco více vysušené pevnější mohu tento recept použít s tím ze třeba v lednici v soli to nechám ne dva ale 4 dny a pak v gaze třeba o 5 dní více než vy nebo pro tento recept nedoporučujete a raději by jsi měli zvolit jiný druh masa ? Děkuji za odpověď :)

[@vitdolezal9503]

V lednici bych to déle nenechával, v gáze to může být déle.

[@jaroslavmottl9532]

Dobrý den když jsem to dal do soli na 3 dny vadí to? Děkuji za odpověď

[@vitdolezal9503]

Dobrý den, nevadí ale bude to víc slané.

[@petrmasek7921]

Dobrý den, může se dát čerstvý česnek místo sušeného_?

[@vitdolezal9503]

dobrý den, nemůže kvůli vlhkosti.

[@davidtichy6161]

Jak dlouho to vydrží, než se zkazí? :) Děkuji předem za odpověď

[@vitdolezal9503]

Dobrý den, mám odzkoušeno maximálně 14 dní. Déle u nás nevydrží.

[@tonnystrobl1938]

Dal sem do slivovice a perfekt

[@MrLubo123]

JE TO ODPORNE SLANE !!!!nedoporucujem

[@romanmacek103]

Dobrý den. Pokud budu sušit při nižší teplotě - 2-5/2-10 st.C - suchá uzavřená hůra.. - kromě delšího sušení (odhaduji na 4 týdny), nepokazí se maso? Děkuji. RM

[@vitdolezal9503]

Dobrý den, raději bych volil prostory s teplou kolem 22°C.

[@romanmacek103]

Vít Doležal To bych rad, bohuzel se vsak obavam, ze to neni tzv. bez vune a bez zapachu a chodit kolem toho denne v kuchyni asi nebude optimalni... Nebo to vidite “na pohodu”?

[@vitdolezal9503]

@@romanmacek103 Je pravda, že to voní, jediné riziko je, aby to člověk nenačal dříve 😀.

[@romanmacek103]

Vít Doležal Tak to “ja”...😉

[@ladislavbernard346]

Zdravim,jde nahradit portske olejem? Nemam rad alkohol v jidle, jinak recept a vysledek vypada nadherne. Dekuji

[@vitdolezal9503]

Alkohol má funkci desinfekce povrchu, takže podle mého názoru ne. A pokud přeci jen budete něčím nahrazovat tak raději vodou.

[@ladislavbernard346]

@@vitdolezal9503 dekuji

[@ThePetrKing]

Jen dotaz pokud můžu. V jakých podmínkách to mám sušit? Rád bych zkusil. Díky

[@vitdolezal9503]

Teplota okolo 20-22°C, a lépe větrané prostředí. Já to mám na chodbě v bytě.

[@cubes1122]

@Vít Doležal prosím tě, zkusila jsem takto připravit vepřovou panenku. Maso jsem dala na 3 dny do sole s jódem do lednice, poté lehce omyla, osušila a důkladně obalila ve směsi pepře a červené papriky. Pragandu jsem do směsi nepřidala, jak velké je riziko vzniku botulismu? Samozřejmě jsem pročetla internet ale nic moc info. Panenku suším při 20 stupních v suché místnosti. Moc děkuji za odpověď!

[@vitdolezal9503]

Já dávám rychlosůl pro dobrý pocit, ryziko vzniku botulotoxinu si netroufnu odhadnout.

[@jaroslavnahlik9462]

@@vitdolezal9503 podminka pro to aby se mohl botulotoxin vytvorit je NEDOSTATEK vzduchu, resp kysliku. vznikal v konzervach, ktere se pak nafoukly. vlastni spory ty plisne nici teplota 140C, ovsem vznikly toxiny spolehlive 80C. z toho plynou tyto veci: - ne, ve vasem pripade tam fakt vzniknout nemuze - v konzervach kde mate tohle podezreni, staci varit na 10minut tak aby se spolehlive prohral obsah a neni problem. z neznalosti tohoto umrelo hodne lidi - j ak rikal Vladimir Iljic, utfg, utfg, utfg

[@paveldombrovsky2153]

Botulismus nevzniká. Botulismus je nemoc-otrava botulotoxinem.

[@reidi147]

Zdravým vás jaký je finální stav mam to vlhle a mekke cca jako prosciutto mam to jeste dat z5 vyset ? V soli 2 dny vaha cca 1.3 kg když jsem to kupoval a 14dni to vyselo

[@vitdolezal9503]

Maso musí být hodně tuhé asi jako sýr cihla.

[@reidi147]

@@vitdolezal9503 no asi je o trosku měkčí ale ne o moc a maso je tmavsi nez mate vy. Barvou i konzistenci je to jako blocek schwartzwaldske sunky. Takze dat kusy k sobe svazat a jeste dat viset ?

[@vitdolezal9503]

@@reidi147 Takto na dálku těžko říct, ale bych tomu ještě týden, tím se nic nezkazí.

[@NewFormOfRelaxation]

Čau, chci se zeptat, proč do tohoto vepřového jsi dal dusitanovou sůl a do hovězího předtím ne.

[@vitdolezal9503]

Je to napsané v popisku.

[@KisMaDik]

Dobrý den. Jak dlouho to vydrží v lednici? Nebo se musí zkonzumovat okamžitě? Děkuji

[@vitdolezal9503]

Mám vyzkoušeno maximálně 14dní, déle u nás nevydrží.

[@KisMaDik]

@@vitdolezal9503 Super. Co nejdříve vyzkoušíme. Jinak máte parádní videa a jde vidět poctivá práce 👍

[@josefmacho9896]

Konzumovat okamžitě se nemusí. Po zakrojení vydrží asi tak 2-5 min, záleží kolik přítomných lidí v místnosti je vegetariánů.

[@janhouska4248]

Zdravím. Mam otázku, nevadí když to bude ve větším chladu (cca 10°C) a v průvanu? Popřípadě nevíte, jak to změní čas schnutí? Děkuji :) jinak kolega to zkoušel podle vašeho receptu a bylo to vynikající :)

[@vitdolezal9503]

Dobrý den, nemám s tím osobní zkušenost, tak to berte prosím s rezervou. Sušení při 10°C, prodlouží dobu schnutí na cca. jednou tolik. Je ale nutné zajistit dostatečné proudění vzduchu, jinak je moznost tvorby plísní atd..

[@peterrezac881]

@@vitdolezal9503 Len pre doplnenie. Vsetky videa ktore sledujem od Talianskych specialistov udavaju teplotu 10 C ak nemate k dispozicii pivnicu spolahlivo posluzi chladnicka a idealnou vlhkostou 70% a konstantne prudenie vzduchu. Je len samozrejme, ze doba susenia sa predlzuje ( pri 1kg kusku masa zhruba 4-5 tyzdne ) alebo ako dalsi indikator moze sluzit strata hmotnosti 30 % . Taliani nechavaju maso susit pri izbovej teplote len 2 dni a potom sup s tym do pivnice alebo do chladnicky. No a posledna poznamka uplne vynechavaju dusitanovu soliacu zmes. ( Rozumiem tomu, ze sa chcete poistit proti butalizmu, ale je treba vziat do uvahy i skodlivost dusitanov na ludsky organizmus. Ak ste si vsimli i tradicna vyroba Prosciutta je bez dusitanovej soli.)

[@petrnovak9547]

Vypadá to pěkně.Ale Podle mě to musí být slaný jako pr.....Jaká je pravda prosim

[@lvir1847]

Môžem kotletu posypať dusitanou soľou 25 g hneď na začiatku, dva dny v ľadničke a vinechat soľ?

[@vitdolezal9503]

Dobrý den, bez soli to nepůjde.

[@monikamatejickova8416]

Nevíte jak uchovávat již sušené maso?

[@edsonantunes50]

😋

[@miroslavrozhon9462]

Mám takový amatérský dotaz.Rád bych se vyhnul rychlosoli.Myslíte někdo, že by bylo možný maso před kořeněním opláchnout octem? To by mělo taky zabránit množení nějakých breberek.Díky za odpověď.

[@vitdolezal9503]

Dobrý den, můj názor je že to není dobrý nápad. Nemám s tím však osobní zkušenost.

[@janstrunc9567]

Dalo by se místo portského použít něco jiného? Třeba Metaxa?

[@vitdolezal9503]

Těžko říct, muselo by se to zkusit.

[@janstrunc9567]

@@vitdolezal9503 Díky.Tak asi raději nebudu riskovat. Dnes jsem dal do soli, tak uvidíme. Zkouším poprvé.

[@Polkisek]

Rio De Chorizo...

[@endeross]

to je úplně normální obyčejná gáza? když jsem to zkoušel se svojí gázou, tak "přischla" a po odtržení to tam nechalo jako "chlupy" (ono to spíš vypadalo jako plíseň, ale byly to zbytky přischlé gázy). co tam bylo špatně? přesušený?

[@paveldombrovsky2153]

Lepší je tenké plátýnko.

[@bonrorrer5812]

ja uz som poskusal milion videi tohoto typu a podla mna ziadna cesta nevedie k dobre chutnemu ususenemu masu tym ze ho niekto zasype solou pretoze bude aj pre premyti pod tecucou vodou a odstati v nej take slane ze sa jednoducho nebude dat jest ..... najlepsie je maso obalit jemne v kamennej soli aby tym bolo jamne maso obalene a tsk honkechat odstat na max 24 hod a potom poriadne umyt s ususit a pouzit tvrdsi alkohol 35% pri miesani zmesi aby maso po nejakej dobe aj tak nedostalo plesen :)

[@petermiklovic5246]

mne sa osvedcil cukor. 1 den nalozene v cukre a 1 den v soli

[@bozenakocova5608]

Musí sa dať portske, alebo aj obyčajné víno môžem použiť?

[@vitdolezal9503]

Portské

[@bozenakocova5608]

@@vitdolezal9503 ďakujem

[@jaroslavverosta3681]

Ahoj Vítku, můžeš prosím nezasvěceným víc vysvětlit, co s masem dělá Praganda? Ano, proti botulismu, ale slyšel jsem, že z toho může vzniknout rakovina. Můžeš to okomentovat? A někdy to dáváš a jindy ne? A proč nedát na začátku rovnou do soli? Dík a měj se Jarek

[@vitdolezal9503]

Ahoj, obávám se že vysvětlovat něco o pragandě nemá moc smysl, takže se do toho pouštět nebudu (je to podobně mediálně dezinformované téma jako bojová plemena psů). To že někdy dávám a jindy ne, je pouze z důvodu testování. Při míchání do soli neuhlídáš dávkování.

[@martinprochazka4717]

Ahoj. Máš hezká videa. A tak položím otázku jako laik profikovy. Když se suší maso, šel by na podobný způsob udělat nějaký salám. Bez uzení bez vaření prostě nasekané nebo namleté maso a vysušit ? Ale s tím dusičnanem se mi to zdá přehnané. Ale asi , asi na to koukáš jako profík vs zákazník. Pro domácí použití by tuhle porcí nikdo nedal. To je až zabijačka porce. 🤭

[@vitdolezal9503]

Salám by asi nešel.

[@rychlyjozo1]

Dobrý deň pán Doležal, vaše videá sú super, a chcem sa spýtať, či môžem sladkú papriku nahradiť údenou ? vopred ďakujem za odpoveď

[@vitdolezal9503]

Ano můžete, fantazii se meze nekladou ☺️.

[@rychlyjozo1]

Dobrý deň pán Doležal, takže som s prepáčením zožral prvú skúšobnú verziu tejto dobroty a chcem sa opýtať či sa dá nahradiť cesnákové lupienky pretláčaním cesnakom a portské nahradiť griotkov 18% Ďakujem a pozdravujem všetkých masožrútov

[@vitdolezal9503]

@@rychlyjozo1 Dobrý den, čerstvý česnek obsahuje moc vlhkosti, takže se na to nehodí. Griotku budete muset vyzkoušet, osobní zkušenost s ní nemám.

[@helenakamenska5649]

Matu ma cesnakove lupienky...to je jedno ake???

[@hcvitkovice68]

Víťo, tebe bych chtěl mít za kamoša.

[@justina74able]

Pre slovákov... prosím Vás, kotleta je aký druh mäsa? Vďaka

[@vitdolezal9503]

Vepřová pečeně.

[@justina74able]

@@vitdolezal9503 bravcove kare.. na SR sa to takto vola. Vdaka

[@pepahonz1098]

Dobrý den, nevíte kde se dá sehnat ta dusitanová solící směs?

[@vitdolezal9503]

www.dobrekoreni.cz/z2588-dusitanova-solici-smes-e250-600g-mini-doza

[@kun_blazen]

Dobrý den.Drogerie teta,ted jsem jí tam kupoval.Cena 13.90.

[@vladabocanek3703]

Praganda. Shánějte pragandu. Buď drogerie nebo se zeptejte přímo řezníka.

[@stabilmonts.r.o.3026]

Zkuste XXL Profi generátor z Linykuchar cz

[@maxmilianslepr8639]

Dá se místo lupínků česneku použít granulovaný česnek

[@vitdolezal9503]

Bohužel nedá, granulovaný česnek je pouze extrakt.

[@kralicek3481]

Prosím... čím se dá nahradit to pertské (cherry) nějak se mi nechce kupovat celá lahev kůli jednomu experimentu :D

[@vitdolezal9503]

Dobrý den, s ničím jiným nemám zkušenost, tím pádem je těžké poradit. Zkuste pročíst komentáře, jsou tam zajímavé zkušenosti. Každopádně by to mělo mít obsah alkoholu minimálně 10%.

[@kralicek3481]

@@vitdolezal9503 Díky ;)

[@zanetkar1]

@@kralicek3481 portské je výborné, kupte a nebudete litovat.

[@kamiljurosz2271]

Hlavne to portske se vyhorne hodi kdyz uz maso visi 😀