ОТБИВНЫЕ КОТЛЕТЫ В АВТОКЛАВЕ - ГОТОВИМ С НОВЫМ ТЕРМОМЕТРОМ!

[@ОльгаТараканова-й8с]

Благодарю, рецепт понравился!

[@Алеся-б1н]

Надо попробовать сделать нут с мясом. Я такое ещё не готовила.

[@genls]

Любимое блюдо у моих детей. И не парьтесь с бланшированием. Нут не разваривается вообще никогда. Это при том, что я заливаю кипятком на час, а потом держу в автоклаве 90 мин.

[@Алеся-б1н]

Зачем автоклав если ещё это мясо и поджарить? Двойная работа и трата времени. Я бы мясо положила кусочками не обжиривая, но на дно банки положила 1-1,5 столовые ложки поджарочки из лука и моркови. (можно кусочек болгарского перчикс чисто для оромата.) подарку по желанию можно с таматной пастой или без неё. Если положить сушёные зонтики или сушёные стебельки от укропа - это вообще супер. Я всегда так делаю. Сушёные стебли длиной 5-6 см просто оставляю на дне банки. Попробуйте.

[@dmitriigerasimov3914]

Потому что это совсем другое блюдо получается

[@Людмила-э1ж3к]

Как и все консервы делаются для сохранности продукта. Автоклав для стерилизации. Сырое мясо всегда дает вкус тушенки.

[@Живинапозитиве-б1щ]

Вот когда вы попробуете свой рецепт, то поймёте, что он гораздо хуже. Я уже пятый год консервирую заготовки с автоклавом "Домашний стандарт". И с опытом пришла к выводу, что мясо нужно обязательно обжаривать, с луком и другими овощами (по желанию). Тогда консервированные блюда получаются гораздо вкуснее. Не обжариваю мясо только для тушёнки и рыбу в собственном соку. В первый год, когда только начала консервировать, наделала всяких консервов с мясом, не обжаривая его. Есть это невозможно. Испортила не один килограмм мяса таким образом. Всё это, конечно, съедается понемногу, но без особого удовольствия. Например, если сравнивать желудочки куриные без обжарки и с обжаркой с луком, то второй вариант гораздо вкуснее и нежнее. Печень куриная без обжарки вообще отрава, очень жёсткая и не вкусная. В Ютубе увидела рецепт заготовок из филе индейки с овощами. Сделала точно так же (без обжарки). Гадость редкая. Мясо жесткое, овощи невкусные. А вот с обжаркой всё получается просто божественно. Так что, как опытный пользователь автоклава могу определенно сказать: продукты лучше обжаривать. Но вы, если хотите, можете попробовать и приготовить консервы по вашему рецепту, без обжарки. Каждый должен пройти свой путь познания и практики.