МИНТАЙ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ - КОНСЕРВЫ ДЛЯ ВЫСОКОЙ КУХНИ

[@dom-standart]

Добро пожаловать на наши каналы на площадках Яндекс Дзен, Телеграм и Рутуб: RuTube - rutube.ru/channel/23961595/ Яндекс.Дзен - zen.yandex.ru/id/6227dcd1463741558b8d1dec?lang=ru Телеграм - t.me/dom_standart

[@КотОбормот-ф4б]

Увидел Минтая страшного магазинного, эх друг к нам тебе надо ,с моря Минтая свежего наловил и готовь на здоровье. За рецепт спасибо, сделаю обязательно.

[@АлексейПупкин-о7ж]

Да с Авангарда

[@ВикторСеменков-з4п]

Эххх любезный, вы же для нас другого не даёте, а то бы развернулись.

[@вячеславщербаков-с3в]

Спасибо Рома, отличный рецепт рыбных консервов!!!

[@irinalvovna3694]

Спасибо Роман.Только вместо минтая приготовлю навагу,потому,что она, у меня,уже есть.И как раз думала как её приготовить.И тут -Ваш рецепт.Спасибо.

[@tajanagref2025]

Надо ввести в ассортимент фартуки , рукавицы , прихватки и кух.полотенца с логотипом " Домашний стандарт ". А за рецепт 👍👍👍

[@ОксанаФилоненко-ц9р]

Я бы купила фартуки!!!🤗🤗

[@ОльгаВятская-з1ц]

И в подарок покупателям автоклава!

[@ОксанаФилоненко-ц9р]

Нам в подарок ничего не положили.

[@fishermann1185]

одно время в 90х годах перекушал этот минтай, лет 10-15 его уже не ел, но по Вашему описанию захотел снова попробовать минтай)))

[@ИринаПронина-ц5ю]

Сегодня сделала 15 баночек минтай и наваги по вашимк рецепту. Пробовать буду позже. Спасибо. Жду новых РЕЦЕПТОВ ПОСТНЫХ КАШ.

[@ИринаПриход]

Хороший рецепт и для детей-косточек нет, ну если будут есть эти малоешки. 😋

[@KontRRoZZZ]

😁

[@Наталья-ь8ж9д]

Здравствуйте,подскажите,можно ли делать заготовки в реторт пакетах в автоклаве ,,личный повар"?Если это возможно,то обьясните все нюансы в видеоролике.

[@ИринаСидоркова-м7г]

Интересный рецепт. Но мне одной не хватает указания количества получившихся баночек? Это было бы очень удобно, чтобы рассчитать количество продуктов на полный автоклав. Порожняком гонять автоклав нерационально! Спасибо.

[@dom-standart]

Здравствуйте! Из 2 кг рыбы у нас получилось 5 банок 0,5 л заготовок. То есть для полной загрузки Вам потребуется 6 кг рыбы 😉

[@ОльгаДавыдова-ъ7е]

Посмотрите внимательно там где указан реу, там указано количество бан

[@ЕвгенияГаськова-ъ7ж]

Очень вкусненько рассказано! Буду делать...

[@veramoreyn]

Да! С пюрешкой!!!

[@АлияРыскалиева-з4б]

Красота Надо сделать Спасибо

[@htlfrnjhful]

Хорошая подача материала. Спасибо! Подпишусь

[@ТатьянаЗинкина-з2и]

В пакетик ложу муку,и туда же рыбу ,и жарю.удобно

[@ОльгаГришкова-ъ6ю]

Ну, Роман, классное сравнение вкуса рыбки с девушкой в лёгком летнем платье. 👌👌👌👌👌

[@РизидаЗубаирова-ь1ъ]

Спасибо за репцепт👍👍👍

[@АлександрЧувилкин-б5т]

Спасибо минтай размораживается завтра буду творить!

[@НеллиУренцова]

Да вы поэт,Роман!

[@ТатьянаБулавцова]

Добрый день! Скажите пожалуйста сколько стоят крышки и приправы?... приправы приправы

[@dom-standart]

Здравствуйте! Актуальные цены на наши товары Вы можете посмотреть на сайте xn--80aaancwhvkde7aiof9f.xn--p1ai/

[@СветланаИгнатова-р7ы]

Подскажите пожалуйста, а почему так долго? 80 минут для рыбы мне кажется очень много. Думаю хватило бы и половины.

[@dom-standart]

Здравствуйте! Главная задача автоклавирования - стерилизация продукта и подготовка его к длительному хранению. Выбранный режим приготовления обезопасит заготовку от вредных микроорганизмов и позволит хранить её не менее 2 лет при комнатной температуре в темном сухом месте. На вкус такой режим никак не повлияет, продукт получается очень нежным, сочным, отлично держит свою форму, а самое главное - безопасным! 😉

[@obo_vsem_po_nemnojku]

Возможно чтобы косточки стали мягкими

[@GKGK-yh2ec]

Очень много для чего? Вы очень спешите? Пар из автоклава сразу по окончании варки выпускаете? Крышки не срывает? Если есть время подождать после варки полное время остывания (а это очень сильно больше 80 минут), то и 80 минут не сильно много. И еще один вопрос, который действительно важен: а в НЕДОдержанных продуктах сколько дней надо оставшимся в живых бактериям, чтобы заселить стерилизованную в результате автоклавирования массу продукта? И тогда Вы будете уже с опаской смотреть на консервы и спрашивать: а его достаточно в автоклаве держали? Или "время сэкономили"? "Экономия" получаса времени может кому-то очень дорого обойтись. Консервирование -- это не то занятие, в котором хороша спешка.

[@elenaovchinnikova9169]

Спасибо за рецепт ! Вопрос-крышки для автоклава можно у вас купить,т к автоклав уже есть,а хороших надёжных крышек,от которых зависит на 100 процентов дальнейшее хранение консервов найти трудно,в основном крышки тонкие,внутри за год хранен Ия ржавеют

[@dom-standart]

Здравствуйте! Для оформления заказа на крышки Вы можете связаться с нашим специалистом любым удобным для Вас способом: 1. Позвонить по телефону горячей линии 8-800-551-20-24 2. Написать в чат на нашем сайте домашнийстандарт.рф 3. Оформите заявку на нашем сайте домашнийстандарт.рф («кнопка Заказать») 4. Написать нам в Whatsapp/Viber на номер 8-991-190-70-86 5. Написать нам личное сообщение в нашей группе в Одноклассниках ok.ru/domstandart или во Вконтакте vk.com/dom_standart С радостью обо всем расскажем и примем заказ! 🙂

[@СветланаПанова-б6щ]

на оzon крышки для автоклавирования, г. Елабуга(, хотя, вчера попробовала сделать консервы котам обычными, от томатной пасты покупной, б/у, сидят, как в литые!)

[@ГузельЧипурина]

На картинке не видно, сливки не сворачиваются после стерилизации

[@Garage_AAA]

Сделайте креветки в автоклаве !!! Пожалуйста!!!

[@ЕленаФалалеева-г5о]

Скажите, сколько баночек получилось с двух кг. рыбы?

[@dom-standart]

Здравствуйте! Из 2 кг рыбы у нас получилось 5 банок 0,5 л заготовок

[@ОльгаОнофрей]

А почему не показал как рыба достается из банки. Не получается как каша?

[@dom-standart]

Здравствуйте! После автоклавирования минтай отлично держит форму, за счет предварительной обжарки! Обязательно рекомендуем к приготовлению! 🙂

[@sergeynovak9600]

Доброго времени суток! Будьте любезны ответить на вопрос: если делать в литровых банках, сколько времени потребуется на стерелизацию?

[@dom-standart]

Здравствуйте! Мы не рекомендуем готовить мясо, рыбу и грибы в банках более, чем в 0,5л, так как в плотных мясных продуктах теплообмен между периферийным и центральным слоем протекает медленно. Поэтому для мясных и рыбных консервов нужно использовать банки ёмкостью 0,5 литра или меньше, так как плотность мяса и рыбы достаточно высокая, а теплопроводность - низкая. Есть высокая вероятность того, что в центре банки продукт не достигнет нужной температуры стерилизации (а значит, могут сохраниться споры ботулобактерий). Но если все-таки нет возможности готовить в банках 0,5л, то обязательно увеличивайте время стерилизации на 30%

[@Дан-ъ7д]

Сколько лет храняться😮

[@СветланаКороб-ц6е]

Здравствуйте, скажите а в вашем автоклаве можно использовать реторт пакеты? Если да, то пожалуйста снимите об этом видео.

[@dom-standart]

Здравствуйте! В текущих моделях "Домашнего Стандарта" действительно можно стерилизовать реторт-пакеты. Гарантий успеха мы не даём, но при соблюдении определённых условий это вполне реально. Что нам потребуется: 1. Проверенный запайщик и качественные пакеты. 2. “Горячая закладка” (продукты нагреваются перед закладкой) - это нужно чтобы избежать чрезмерного вздутия пакетов. 3. Метод стерилизации - водой (это нужно для того, чтобы между убранными внутрь пакетами происходила конвекция. В случае с насыщенным паром могут потребоваться дополнительные перегородки, чтобы между пакетами оставалось пространство, в котором может циркулировать насыщенный пар). 4. Медленный нагрев автоклава. 5. Естественное остывание автоклава. Мы ищем оптимальные решения и как только разработаем рабочий вариант с гарантированным результатом - обязательно сообщим, презентуем и снимем видеоролик! 😉

[@ЕленаКазакова-я7з]

Спасибо за рецепт. Сделала эту заготовку. Срок годности какой ?

[@dom-standart]

Здравствуйте! Если вы соблюдали технологию приготовления и крышки герметичны, то хранить можно при комнатной температуре в темном и сухом помещении минимум 2 года!

[@иринавасянина-е2л]

подскажите а на пару сколько держать в автоклаве

[@dom-standart]

Ирина, здравствуйте! 😊 Стерилизовать Минтай в сливочном соусе в автоклаве "Домашний Стандарт" на режиме "пар" нужно при температуре 115 градусов в течение 80 минут. Полный рецепт блюда с рекомендованными режимами приготовления вы всегда можете посмотреть, нажав на слово "Ещё" под видео 😊

[@НаталияВолодина-ь2щ]

Сколько времени надо стерилизовать на пару в банках 0.7 л спасибо за ответ очень жду

[@dom-standart]

Здравствуйте! Мы не рекомендуем готовить мясо, рыбу и грибы в банках более, чем 0,5л, так как в плотных мясных продуктах теплообмен между периферийным и центральным слоем протекает медленно. Поэтому для мясных и рыбных консервов нужно использовать банки ёмкостью 0,5 литра или меньше, так как плотность мяса и рыбы достаточно высокая, а теплопроводность - низкая. Есть высокая вероятность того, что в центре банки продукт не достигнет нужной температуры стерилизации (а значит, могут сохраниться споры ботулобактерий). Если нет возможности готовить в банках 0,5 л, чтобы приготовить в 0,7 л понадобится увеличить время приготовления на 20-30%, а температуру оставить прежней. Режим для 0,7 л - 150 градусов / 96 минут (минимум).

[@НиколайОстроверхов-з4й]

Здравствуйте! Как заказать зажим-кольцо?

[@dom-standart]

Здравствуйте! Для оформления заказа на зажимы-кольца Вы можете связаться с нашим специалистом любым удобным для Вас способом: 1. Позвонить по телефону горячей линии 8-800-551-20-24 2. Написать в чат на нашем сайте домашнийстандарт.рф 3. Оформите заявку на нашем сайте домашнийстандарт.рф («кнопка Заказать») 4. Написать нам в Whatsapp/Viber на номер 8-991-190-70-86 5. Написать нам личное сообщение в нашей группе в Одноклассниках ok.ru/domstandart или во Вконтакте vk.com/dom_standart С радостью обо всем расскажем и примем заказ! 🙂

[@nesmijana751]

Можно уточнить , а зачем для полугодовой жареной рыбы , целых 80минут????Для полугодового продукта и 40 минут достаточно😜

[@dom-standart]

Здравствуйте! Главная задача автоклавирования - стерилизация продуктов и подготовка их к длительному хранению. Самую большую опасность представляют споры ботулизма, бактерии которых могут выделять смертельный ботулотоксин. Так как продукт в центре банки прогревается не сразу, при определении необходимого времени стерилизации исходят из того, что необходимо стерилизовать столько времени, чтобы прогреть консервную банку насквозь, чтобы тепловой обработке были подвергнуты и те микроорганизмы, которые находятся глубже всего, в центре банки. Такой отрезок времени называется время прогрева или время проникновения теплоты в глубину продукта. После того, как продукт прогрелся насквозь, необходимо определённое время для того, чтобы уничтожить микроорганизмы, даже находящиеся в самой отдалённой точке продукта. Этот отрезок времени называется смертельным или летальным временем. Таким образом, время выдержки продукта при определённой температуре складывается из этих двух величин: времени прогрева + летального времени. Именно поэтому и был выбран безопасный режим 80 минут на 115°С. Минтай получился очень нежным и вкусным. Обязательно рекомендуем к приготовлению!

[@valentinasabrekova5764]

Верно ли я поняла, что если бы при 120 градусах делали, то и 40 минут хватило? Или при таком режиме рыба в кашу превратится?

[@dom-standart]

@@valentinasabrekova5764 здравствуйте! При 120 градусах готовим 60 минут

[@aleksandr2444]

А почему этого рецепта нет в книге. Да и вообще печально, что всего 2 рецепта рыбных. Ожидал, что будут рецепты всех популярных консерв(

[@dom-standart]

Здравствуйте! Благодарим вас за замечание, обязательно учтём! А пока можете воспользоваться нашими рецептами на Ютуб-канале 😉

[@ДмитрийТарасов-н8ф5ч]

надо еще традиционное бабушкино блюдо приготовить плечики трески))

[@kotofeya8902]

80 минут для минтая, для чего, чтобы сварилось? 30-40 минут за глаза хватит. Зачем делать столько, чтобы годами хранить

[@dom-standart]

Здравствуйте! Стерилизация в автоклаве нужна для того, чтобы исключить вероятность отравиться. Самую большую опасность представляют споры ботулизма, бактерии которых могут выделять смертельный ботулотоксин. Процесс разрушения этих спор составляет 24 минуты при температуре 120°С. Однако продукт в центре банки прогревается не сразу. При определении необходимого времени стерилизации исходят из того, что необходимо стерилизовать столько времени, чтобы прогреть консервную банку насквозь, чтобы тепловой обработке были подвергнуты и те микроорганизмы, которые находятся глубже всего, в центре банки. Такой отрезок времени называется время прогрева. или время проникновения теплоты в глубину продукта. После того, как продукт прогрелся насквозь, необходимо определённое время для того, чтобы уничтожить микроорганизмы, даже находящиеся в самой отдалённой точке продукта. Этот отрезок времени называется смертельным или летальным временем. Таким образом, время выдержки продукта при определённой температуре складывается из этих двух величин: времени прогрева + летального времени. Ещё в СССР были разработаны соответствующие температурные режимы, при которых продукт полностью очищается от вредоносных микроорганизмов.

[@olganazarenko2901]

👍👏🤗👍👏🤗

[@АннаЗмеева-ф5е]

Интересно, а с речной рыбой вкусно будет, как думаете?

[@dom-standart]

Здравствуйте! По данному рецепту Вы можете приготовить любую рыбу, в том числе речную. Уверены, получится очень вкусно! Обязательно попробуйте приготовить еще и в томатном соусе и сравнить вкусы 😉

[@papandopala2007]

Здравствуйте, я делаю из сазана, в томатном соусе, очень вкусно 😋

[@ЕленаКузнецова-э2е9н]

Я делала карпа в собственном соку .👍🐟готовила 60 мин на 120 гр

[@Женскаятерритория-б5у]

@@papandopala2007 подскажите пожалуйста, как делаете томатный соус

[@АкунаМатата-о7б]

Соль не надо?

[@dom-standart]

Здравствуйте! Мы не добавляли соль, но вы при желании можете это сделать)

[@GKGK-yh2ec]

Ответ на 5:06 этого видео

[@ХеленХелен-л4ч]

💣👏🙏

[@КотОбормот-ф4б]

80 минут😳минут 40 по моему хватит

[@ОксанаВинклер-с6к]

80 минут!!!Дольше чем мясная тушонка,мне кажется 30 минут хватит.

[@dom-standart]

Здравствуйте! Стерилизация в автоклаве нужна для того, чтобы исключить вероятность отравиться. Самую большую опасность представляют споры ботулизма, бактерии которых могут выделять смертельный ботулотоксин. Процесс разрушения этих спор составляет 24 минуты при температуре 120°С. Однако продукт в центре банки прогревается не сразу. При определении необходимого времени стерилизации исходят из того, что необходимо стерилизовать столько времени, чтобы прогреть консервную банку насквозь, чтобы тепловой обработке были подвергнуты и те микроорганизмы, которые находятся глубже всего, в центре банки. Такой отрезок времени называется время прогрева. или время проникновения теплоты в глубину продукта. После того, как продукт прогрелся насквозь, необходимо определённое время для того, чтобы уничтожить микроорганизмы, даже находящиеся в самой отдалённой точке продукта. Этот отрезок времени называется смертельным или летальным временем. Таким образом, время выдержки продукта при определённой температуре складывается из этих двух величин: времени прогрева + летального времени. Именно поэтому мы рекомендуем придерживаться режима 115 градусов / 80 минут для рыбы

[@ИринаПронина-ц5ю]

Сегодня сделала 15 баночек минтай и наваги по вашимк рецепту. Пробовать буду позже. Спасибо. Жду новых РЕЦЕПТОВ ПОСТНЫХ КАШ.

[@МШайзуллина]

Здравствуйте ! Скажите пожалуйста , как вам минтай , понравился ? Тоже хочу сделать

[@Виктория-ю8ю]

Поделитесь . Как получился минтай ?