Домашняя Краковская Колбаса от Сибирячки - Это просто.

[@ОльгаЗаречнева-э3ц]

Благодарю за доступную информацию❤

[@Rezepti_sibiri]

Всегда рада помочь

[@gurkenblaster5836]

СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ВАШ ХОРОШЫЙ РЕЦЕПТ МОЛОДЧИНА ЗДАРОВЬЯ ВАМ И ВСЕИ СЕМИ ПОКА ПРИВЕТ ОТ ЭЛЬЗА

[@Rezepti_sibiri]

Спасибо вам больше, взаимно!

[@ОльгаСевостьянова-п6б]

Сделала , получилось! Ооочень вкусно.Советую всем готовить, и несложно.Спасибо вам за рецепт.

[@Rezepti_sibiri]

Вам спасибо большое за отзыа

[@ЕвгенияПышкина-я1к]

Красота и вкуснота! Благодарю за это веусовое удовольствие!

[@Rezepti_sibiri]

Пожалуйста

[@zucko15556]

hvala i jos puno rezepata od vas gledam vas rado

[@Rezepti_sibiri]

Спасибо

[@АннаМаксимовна-ц5б]

Вот это практично а то как же думаю эту духовку открывать закрывать термометром чтоб температуру измерить т.к. у меня тоже со штырьком термометр

[@ЛарисаПроскура-ч2ь]

Спасибо,как же это вкусно и натурально!

[@Rezepti_sibiri]

Спасибо Вам!!!

[@westost5623]

Спасибо . Интересный метод.

[@Rezepti_sibiri]

Попробуйте...

[@zucko15556]

super gospodjo kao i u mojoj zemlji

[@Rezepti_sibiri]

Спасибо и вам того же

[@МаринаМищенко-н9с]

Наталья,аппетитнооо как!🤗🤗🤗🤗😄😄😍😍,вы молодец! А мы делаем из говяжей черевы,сами ее готовим для начинки колбас,спасибо за рецептик!

[@Rezepti_sibiri]

Вам спасибо!!! Говяжья чрева потолще да? По плотнее,чем свинная я бы сказала...

[@МаринаМищенко-н9с]

@@Rezepti_sibiri да,она плотнее

[@ВалентинаПадченко]

Приятно смотреть а кушать ещё больше

[@Rezepti_sibiri]

Спасибо вам большое!

[@Счистоголиста-д4й]

Все сделаю такую же ..спасибо ..по результату расскажу

[@Rezepti_sibiri]

Жду, 👌

[@Lorkinaderevny]

Вкусняшка 😋👍👍

[@Rezepti_sibiri]

Спасибо большое,Лариса!!!

[@lesyavavko8885]

Спасибо, аж слюнки потекли :)

[@Rezepti_sibiri]

Вам спасибо!!!

[@ina2693]

Super 👍

[@Rezepti_sibiri]

Спасибо

[@СамсунгГалакси-и5ч8з]

Супер рецепт! С меня лайк и подписка.

[@Rezepti_sibiri]

Спасибо вам

[@РиммаКурманова]

Молодец!!!👍

[@Rezepti_sibiri]

Спасибо большое!!!!

[@torreto5629]

Добрый день да колбаска супер хотел спросить а пищевой фосфат вы не добавляете говорят ну чтобы не было бульонного отека, спасибо за отличный рецепт попробую сделать по вашему рецепту!!!

[@Rezepti_sibiri]

Спасибо, не добавляю!

[@СветланаКравцова-ф6з]

Какая красота

[@Rezepti_sibiri]

Спасибо вам

[@ОльгаТягунова-м7ж]

Пока вымешиваете шпик нужно убирать в морозилку чтобы подморозился и ещё нужно контролировать температуру фарша во время вымешивания, не должна привышать 12 гр

[@Rezepti_sibiri]

Согласна с вами

[@ТатьянаГазина-й9л]

Спасибо большое! Супер!

[@Rezepti_sibiri]

Да, очень вкусная колбаса!

[@СтаниславСахновский-щ8р]

Краткость-сестра таланта. А тут пол часа слушаешь музыку...

[@СОНЕЧКАРОМАШКИНА]

Ё маё, всю свою жизнь я думала, что я интеллигентный, культурный, сдержанный человек, и только сейчас поняла, что ошибалась! Я как отец Фёдор стырила б кольцо Вашей Краковской, забралась бы на какую ни будь гору и лопала б её просто откусывая от колечка, и пусть меня санитары снимают! Святые небеса, где же тот случай, который представит мне возможность приготовить Краковскую по рецепту Сибирячки?

[@Rezepti_sibiri]

Я тоже раньше думала,что это не реально приготовить в домашних условиях,но увы!!!получилось с первого раза,главное соблюдать всю технологию.....

[@ЕвгенияДьячкова-ь4з]

Я уже с десятком человек поделилась видео как вы делаете копчености.Отдельное спасибо за подсказку с дробным копчением

[@Rezepti_sibiri]

Спасибо вам огромное!

[@x_RABOTYGA_x]

лайк запилил уничка, просто без наворотов ......

[@Rezepti_sibiri]

✌👋👏👏👏

[@x_RABOTYGA_x]

@@Rezepti_sibiri а если сделать термообработку двумя кипятками, только 4 раза по 15 минут, это тоже зсамое при 80 градусах, только чайник кипятить 😉👍💪

[@Rezepti_sibiri]

🤔

[@x_RABOTYGA_x]

@@Rezepti_sibiri это как вариант если нет кулинарных щупов, ведь два кипятка это горонтированные 80 градусов, и просто и не надо следить за термометром👍😉

[@Rezepti_sibiri]

Хз

[@ОльгаСевостьянова-п6б]

Буду делать. Надеюсь, что получится.А можно ли делать в говяжьей чреве, или обязательно в свиной?

[@Rezepti_sibiri]

Конечно можно в говяжьей

[@Всёклучшему]

А в мультиварке можно,? поставить на 80град

[@Rezepti_sibiri]

Не пробовали

[@АннаМакарова-с5у]

👍👍👍

[@Rezepti_sibiri]

Спасибо!!!

[@nataliaf.2704]

Не лучше ли в элекродуховке запечь?

[@Rezepti_sibiri]

Не пробовали

[@СергейЧернейко-р6ш]

Треть- это значительные. Температуру выдерживали точно. Может быть варить 1 час- это слишком много?

[@Rezepti_sibiri]

А Варка зависит от диаметра колбасы...

[@ГалинаАбудько]

Внутри ботона, должно быть от 68до72 градуса. Тогда готова.

[@ludmillakrebs2337]

Наташа скажите пожалуйста обязательно нужно эмалированное ведро или все равно какое?

[@Rezepti_sibiri]

Желательно эмалированное...

[@пасюкполещук]

Наташа. привет. СКАЖИ ПОЖАЛУЙСТА. А ГДЕ ТЫ У НАС БЕРЕШЬ КИШКИ ДЛЯ КОЛБАСКИ?

[@Rezepti_sibiri]

В Весне или Мясной лавке, иногда в Низкоцене бывают

[@ОльгаКапустина-п4р]

Опять мои пять копеек. Прежде чем положить колбасу в кастрюлю, на дно кастрюли прложите перевернутую тарелку, а потом только колбаску. Т.к дно греется быстрее и сильнее и нижний слой греется быстрее чем верх. А тарелка предотвращает перегрев.

[@Rezepti_sibiri]

Спасибо,я иногда опускаю на дно решётку из микроволновки,как вариант....

[@ТатьянаПахотинская]

Наталья, здравствуйте. А соль нитритная какая процентовка? У меня 0,6,

[@Rezepti_sibiri]

Всë правильно, у меня тоже 0,6

[@ТатьянаПахотинская]

@@Rezepti_sibiri спасибо большое за ответ, то есть её можно и пополам добавлять с повареной,.

[@Rezepti_sibiri]

Совершенно верно

[@СОНЕЧКАРОМАШКИНА]

Скажите, есть существенно отличительные нотки запаха дыма и колбасы от используемой щепы и веточек?

[@Rezepti_sibiri]

Коптила на груше с малиной,результатом довольна!Рекомендую!

[@moc7152]

А у вас есть собака -до утра может не дожить ваша колбаска, выглядит вкусно )))спасибо за рецепт!

[@Rezepti_sibiri]

Всегда рада поделиться....

[@Life-mn7fn]

Класс,а что за плита ,ВОК ?

[@Rezepti_sibiri]

Конечно!

[@evgeniakolomoec1365]

А можно так варить в кологеновой оболочке?

[@Rezepti_sibiri]

Конечно

[@evgeniakolomoec1365]

@@Rezepti_sibiri а ее накалывать то же?

[@Rezepti_sibiri]

Неееее

[@Счистоголиста-д4й]

Где бы чреву закупить подскажите?..Где то видела и потеряла ..найти не могу..

[@Rezepti_sibiri]

В интернет магазинах, любой на ваш выбор...

[@ВераБыданцева]

В мясных магазинах.Или на ярмарках.

[@vaksya]

Дуже дякую.

[@Rezepti_sibiri]

Всех витаю!

[@НаталияПанамарева-с7э]

Нет нет так нельзя Во первых где лед или хотя б вода ледяная на каждый 1кг 80-100мл воды ледяной ГДЕ СОЗРЕВАНИЯ МЯСА НУ ХОТЯ Б2 ДНЯ После варки сразу в ледяную воду вода нагрелась колбасу переложить в новую холодную воду это чтоб избежать бульёный отёк И её надо подвесить чтоб обсохла Затем можно коптить ПРОСТИТЕ Я НЕ ХОЧУ ВАС ИЛИ КОГО ЛИБО УПРЕКНУТЬ ПРОСТО У МЕНЯ СТАЖ 30 ЛЕТ КОЛБАСНОГО ЦЕХА Всем удачи нет колбаска я уверена будет вкусная

[@Rezepti_sibiri]

Спасибо, удачи вам....

[@user-ungheni68]

для умников Сибирячка сказала-рецепт провереный много раз!!!

[@Rezepti_sibiri]

Спасибо за поддержку

[@НеважноНеважно-э4е]

20гр смеси соли достаточно.

[@МаринаГрафадацкая-щ3п]

Я делала колбаску сначала 18гр соли в следующий раз 20 и уже все домашние сказали что очень соленоая.

[@гольнавыдумкихитра-в1у]

а на водяной"бане" ?

[@Rezepti_sibiri]

Не пробовали

[@abra175571]

Вы очень старательная ,имеете вкус и преподнести свое искусство,похвально.Мне мужику голодному как волк,как раз хватит на раз все эти колбаски.Семья,4 человек в семье.На раз два и нет колбасок.И вновь за работу,за покупками и ваше время и т д.Стоит ли заняться таким искусством?Таким образом,все в месте,можно купить высших сортов колбас 3-4 км.А у вас вышло с км чуть с лишним колбасиков.

[@Rezepti_sibiri]

Спасибо вам

[@ghj.f---]

Здравствуйте.Давайте дружить каналами, буду очень рада)

[@Rezepti_sibiri]

Спасибо!

[@СергейЧернейко-р6ш]

Сделали колбасу по Вашему рецепту, Очень вкусно, но в процессе варки потеряли треть от общего веса продукта. Это так должно быть или мы что-то сделали не так?

[@Rezepti_sibiri]

Не ну конечно потери будут, не значительные...

[@СергейЧумаков-т5э]

Потерь ни должно быть, а должно быть в плюси за счёт черевы и специй.

[@anatolsaremba1107]

++++

[@romashkaf304]

Глупости одеваете красную верёвочке лучше вообще не выходить в эфир если боитесь

[@Rezepti_sibiri]

😜😅😅😅

[@KettyMurMur]

Господи. Какие белые нити у куссочков мяса? Белые нити это белок выбитый из мяса. Как вы его выбьете из кусочков???

[@Rezepti_sibiri]

Очень просто милая, немного усилий и всë ок, попробуйте и у Вас обязательно получится! Удачи, жду отчëта😉✌....

[@KettyMurMur]

@@Rezepti_sibiri Ненененене, спасибо дорогая. Я выбиваю нити из ФАРША а не из кусочков. Из кусочков еще ни разу не удалось выбить их.

[@ТатьянаРассказова-й2д]

Кетти Нуар Если силы в руках достаточно, то можно вымесить и руками. Я просто мясо кладу в дежу планетарного миксера, насадка-мешалка. 3-4 минуты и все вымешано до белых нитей.

[@Rezepti_sibiri]

Не все могут себе позволить планетарный миксер, поэтому я показываю простой вариант... А так конечно, я иногда я и в планетарном миксере вымешиваю...

[@НатальяКожедуб-н2с]

Зачем резать с фаршем??? Сделайте длинный набитый жгут, и перевязывайте!!!!

[@Елена-ю5ю6ч]

Зачем делать проколы ? Весь жир вытекает При такой температуре колбаса не лопнет и прокалывать большая глупость !