Домашняя, ПРЯНАЯ БУЖЕНИНА / Spicy pork

ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ, просмотр рекламы на наших видео это Ваша благодарность за мои труды и помощь в развитии канала. Спасибо за Вашу поддержку.
Подписывайтесь на мой канал:goo.gl/oka2Pn
Канал моего мужа "Сергей Дачник": / @ssergant42
Канал детей "Танюшина Кухня":
/ @ukrainiankitchen
Мой канал на Фейсбуке:
/ 1380601202241240
Мой канал ВКонтакте : club93481338
Рецепт:
1,5 кг мяса (ошеек),
0,5 ч. ложка тмина,
2 ч. л. соли (с горкой),
1 ч. л. чёрного перца,
0,5 ч. л. красного перца,
0,5 ч. л. молотого кориандра,
0,5 ч. л. базилика,
1/5 ч. л. мускатного ореха,
чеснок по вкусу,
3-4 ст.ложки растительногог масла,
1 ст. ложка итальянских трав.
Температура 200 градусов, время запекания зависит от Вашей духовки и от качества и веса мяса.
Ingredients:
0.5 teaspoon caraway seeds
2 teaspoons of salt (with a slide),
1 teaspoon black pepper
0.5 teaspoon of red pepper
0.5 teaspoon ground coriander,
0.5 teaspoon basil,
1/5 teaspoon nutmeg,
garlic to taste
3-4 tablespoons of vegetable oil,
1 tablespoon of Italian herbs.
Сдобная,сладкая выпечка: • Сдобная,сладкая выпечка
Теста: • Теста
Пирожки жареные и печёные: • Пирожки жареные и печёные
Бисквит и торты: • Бисквит и торты
Печенье и коржики: • Печенье и коржики

[@marinacalluna]

Галина, я как технолог - мясоперерабатывающей промышленности хочу сказать, что слава богу наконец то увидела, не пареную в рукаве буженину, а настоящую запеченую шейку! 👏👏👏👏👏 Я готовлю шейную часть, натирая её только солью и чёрным перцем с сушеным чесноком. Спасибо за рецепт в таком варианте👍👏 Как всегда все супер! 👍👍👍👍

[@user-rw7sk1li6q]

Марина, огромное спасибо, приятно получить такой отзыв особенно от технолога , от специалиста . Мне нравится этот букет пряностей, нашла его когда-то в журнале (для пряной буженины) теперь готовлю именно так. Попробуйте, может быть и Вы оцените. 🙂🙂🙂🧁🧁🧁

[@marinacalluna]

@@user-rw7sk1li6q Галочка, конечно же сделаю обязательно, у нас на нашем мясо комбинате практически были все выпускники Полтавского мясомолочного техникума, все классные спецы, я заканчивала мясомолочный Россошанский(Воронежская область). 😊🍀🌹Так что у нас с Вами Советская школа. Поверьте без лести, Галочка, Ваш канал самый лучший, Вы не только даёте рецепты, Вы их ещё правильно и доступно объясняете.

[@user-pz1jx5dq3o]

Пожалуйста, ответьте на мой вопрос, как технолог: какая должна быть температура внутри готового куска мяса? Купила цифровой кухонный термометр, щуп, не знаю , правильно ли написала?) Хочу его испытать в деле.

[@marinacalluna]

@@user-pz1jx5dq3o канал не мой подобного рода консультации не даю на других каналах, извините. Этика.

[@user-rw7sk1li6q]

@@user-pz1jx5dq3o Татьяна, в комментариях под этим видео найдите комментарий под которым больше всего ответов, не помню 7 или 8, там Ирина мне тоже советует купить градусник и пишет что для буженина достаточно 75 градусов.

[@user-lr6tt1qj7s]

Прочитала комментарии и все таки напишу свой.В сегда удивляюсь недовольным людям .Не нравится,не готовте.Не доверяете,не смотрите,идите на другой канал.Если считаете,что ваши рецепты лучше,создавайте свой канал и вперед.Спасибо Вам большое Галина за труд и желание делиться своими знаниями и умениями.У каждой хозяйки есть свои "фирменные" блюда,благодаря Вашему каналу,можно всегда приготовить что-то вкусное.Есть уже знакомые рецепты,но всегда смотрю и обязательно открывается много тонкостей ,которые делают блюда лучше.Это мое личное мнение,смотрю видео и ощущаю себя в гостях ,на кухне у доброжелательного,давно знакомого человека,который делится рецептом,подача информации,деликатность ответов,речь доставляют эстетичекое удовольствие.Я нашла свой канал и благодарна автору.

[@user-iq4rv9dy1c]

Я хочу сказать, что только несчастные, убогие люди могут Галине писать негативные отзывы и указывать на ошибки и недостатки. Специалисту, мастеру своего дела, профессионалу. Пусть погавкают, выплеснут свой яд, а то как же, а вдруг отравятся или разорвёт их и придётся долго отмывать стены и потолок! А Галина Ивановна - МОЛОДЕЦ!

[@marinamelnyk4210]

Ваш канал лучший на ютюбе, аплодирую стоя вашему мастерству кулинара. Все видео прекрасны, четко, кратко, по существу. Особое спасибо за разяъснение важных "мелочей", которые влияют на результат. Приятная манера изложения, внутреннее достоинство, без ненужных эмоций, без самолюбования. Вы потрясающая женщина и прекрасный кулинар. Благодаря Вам я балую свой семью многими вкусностями из Ваших роликов, все всегда получается великолепно! Огромное Вам спасибо и всех благ в жизни!

[@user-jt7mp9jz5h]

Здравствуйте! Второй день смотрю ваши рецепты. Наткнулась случайно. И очень Все нравится. Спасибо вам! Храни вас Бог!

[@tatianadmitrevnayaprinthev8471]

Обожаю ваш канал !!! Чётко .Профессионально !! МАСТЕР - вы !

[@user-bs4fw5tl1p]

Сьогодні робила буженину за вашим рецептом. Дуже смачно вийшло. Дякую за рецепт.

[@user-lk5ii6fl6w]

Галина, говорят талантливый человек талантлив во всем.. Это про вас. Все ладится, без пафоса наносного, суеты и какая подача информации и опыта 👏👏 Спасибо вам, золотые ручки!!!

[@kirakarpovich1636]

Всегда удивлялась обвязке мяса. И придумала свой способ, гораздо проще и быстрее. Мясо откручиваю ниткой-шпагатом наискосок в одну сторону, затем внахлест в другую. Завязывать, а значит и развязывать ничего не нужно.

[@user-qp6wy9wc7p]

Kira Karpovich для меня самое сложное , обвязать мясо ниткой 😀. Не люблю это занятие

[@user-qs3yb9if2i]

Рецепт прекрасный, СПАСИБО!!! ❤❤❤

[@lenaroman6895]

Спасибо . Очень люблю буженину.

[@svetlanastach3629]

Спасибо большое всегда на высшем уровне красота

[@user-ue2tb3vd6t]

Смотрится очень аппетитно. Рецепт интересный. Спасибо, лайк.

[@user-vi9uw6eu3t]

Как мне нравится Ваша детальная раскладка приготовления! Спасибо!

[@allaalla3617]

Рецепт очень кстати. Спасибо, Галя.

[@user-ul9lk8ei2c]

Очень и очень вкусно, спасибо большое за рецепт.

[@user-nu8jz5xl7m]

Прекрасная буженина, обязательно приготовлю!!! Спасибо!

[@user-uy6oi6bk3d]

Лайк! Приготовим обязательно!

[@user-bg9ez9kk2w]

Спасибо будем готовить хорошо что вы есть добрые хорошие хозйки

[@user-yf9de6hx1i]

Какая вы умница!не перестаю вами восхищаться!

[@ninai1576]

Галочка,спасибо за оригинальный рецепт.Лайк.

[@user-qs3yb9if2i]

Буженина прелесть, рецепт чудесный, СПАСИБО!!! ❤❤❤

[@elenagibert1347]

Какой аппетитный кусочек вы отрезали !!!!😍 Отлично на праздничном столе будет !!!!🎄🍾🎅👍👍👍👍

[@user-dn5fy1ql7k]

Спасибо за видео, получилось вкусно!

[@user-xq9zh8yn4d]

Классный специалист и прекрасная хозяйка.Браво Вам!

[@user-fc1dt2yr7v]

Больше спасибо за рецепт, буженина получилася очень вкусной.

[@user-ul9lk8ei2c]

Спасибо за рецепт.

[@user-vg7pe1wk1h]

Спасибо. Рецепт очень понравился. Обязательно попробую сделать. Всех благ вам и удачи!

[@user-yn9hd5ce8j]

😊Очень хочется приготовить, Буженина,вкусая😊. Супер

[@user-lq9gf4ok2b]

Ну не хозяюшка а золота мастерица на все💯 👍👍👍 СПАСИБО ВАМ.

[@user-hs1db9wn2c]

запекаем под пресным тестом,очень вкусно

[@user-yx7dx6nb4e]

Спасибо большое 🌹

[@nataliagahova1668]

Спасибо преогромное.

[@oxanasablina8855]

Спасибо большое за этот рецепт и Ваш труд. Очень понравилось мясо. Приготовила вчера, очень вкусно. Еще раз спасибо!!!

[@user-wt2jt6ix9y]

Какая же ...вы, мастерица ! Готовлю очень часто по вашим рецептам ! Спасибо вам !🙏🌹

[@user-kl9qu8ct4c]

Сделала на Новый год буженину. Чеснок не употребляю, поэтому этот рецепт как раз для меня. К травам добавила ещё розмарин и майоран. Отлично промариновалось мясо. Получилось очень вкусно. Возможно, не стоило слишком увлекаться тендерайзером, потому что сока выделилось гораздо больше, чем у Гали в видео. И всё равно. Свой смак в горячем виде и в холодном. Однозначно, рецепт добавлен в копилку. На Новый год пользовалась несколькими Галиными рецептами: сделала майонез, салат с курицей и ананасом (отличная вещь), буженину и пирожное "Картошка". Огромное спасибо за подробное объяснение, мелкие нюансы и безупречность рецептуры!

[@user-bz2nz2ib8z]

Отличный рецепт. Сделаю по вашему методу.

[@jelenalev1664]

Галиночка,спасибо за рецепт,вы Мастер -класс!!!!

[@lydmilamixeeva5570]

Как раз, то что искала 👍сделаю на новый год 🎄 обязательно🤗 С наступающим Вас новым годом!!! Только сегодня случайно попала на ваш канал и сразу подписалась.

[@house2038]

Очень аппетитно, даже почувствовала аромат специй) Никакая магазинная не сравнится!!!

[@user-tf9qr7nf6e]

Спасибо большое. Много лет готовлю буженину. Эта тоже будет очень вкусной.

[@user-hp9op3hg6m]

Я мясо ед и мне очень нравится буженина! Спасибо за рецепт!

[@gotovimsmarinoy]

Шикарная👍

[@user-ux6rv8dj6j]

Только достал из духовки,скоро отведаем! Уверен,что будет вкусно! Спасибо за рецепт👍

[@user-mt1nu9ro9j]

Обожаю Мясо в любом виде👍

[@canadianwoman5308]

Обожаю ваш канал. 💐

[@user-po3nr2tx2o]

Спасибо.

[@fastcookrecipes]

Добрый день! Буженина просто великолепна! Представляем какая она вкусная! Спасибо Вам большое за такой замечательный рецепт приготовления пряной буженины!

[@user-rw9ir1vu4t]

Просто шик,🔥👍💕😘

[@user-gu9uh3jq1x]

замечательно! надо идти на базар, срочно готовить вкуснятинку!

[@natalia-natalia5573]

Очередной раз убеждаюсь что Вы супер😍👍 ну просто чудо💋, смотрю и учусь, хотя многое у меня получается, и благодаря Вам, спасибо огромное🙏💕 за рецепты, крепкого здоровья🥰 и всего самого наилучшего❤👌❤

[@user-dm7sn9yj5d]

Здравствуйте,галя.сегодня готовила дрожжевые блины ,очень вкусно.спасибо.буду готовить буженину позже.

[@NYSESTRA]

Very nice roast thank you showing how to twine roast.

[@channelvic6252]

Галина огромное вам спасибо за ваши рецепты моя сотрудница полночи ходила в голодном обмороке ваш канал самий любимый успехов вам и мирного неба

[@tatyana.a]

Какая фольга у вас праздничная😳и буженина аппетитная получилась👌

[@user-hj9mh5dw1d]

Вкусная , красивая , аппетитная , а главное натуральная , знаешь что там. Осталось купить кусок мяса и сделать на НГ. Спасибо ,Галочка !

[@homevideosakura7161]

ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ, НОВОГОДНЕЕ НАСТРОЕНИЕ, А У МЕНЯ СЕГОДНЯ НА ЗАВТРАК СЕРДЦЕЕДКА

[@user-xi4wg1uv6d]

Как раз подоспело к новому году. Буду готовить обязательно. Спасииибооо!

[@user-bn5mv6fb5d]

Спасибо!👍🏻 Я делаю в фольге, плотно завернув. Теперь буду больше прокалывать и дольше выдерживать. Запекать ри более высокой т-ре. И в открытом виде. Сохраняю.

[@mariakarlova2523]

Супер 👍👏😋

[@alinaalina7301]

Клас,клас,клас как и прочие ваши шедевры от меня сто лайков и огромное спасибо.знаю, что поздновато по времени недавно наткнулась на это видео.спасибо никогда не поздно сказать

[@user-rn1es6kx4m]

СПАСИБО БОЛЬШОЕ

[@user-sp5qo6bk5y]

Умничка как всегда, с наступающими праздниками вас и вашу семью.

[@user-rw7sk1li6q]

Спасибо.

[@user-hx8db7jz1i]

Спасибо.К праздничному столу,вместо курицы...

[@Elena_Dan]

Здравствуйте, Галочка! Я никогда не дружила с мясом, как-то. С тестом у меня лучше отношения! Но, благодаря Вам, теперь всё и мясное получается на ура! Спасибо Вам большое! Не устану Вас благодарить!!!💕💕💕👍👍👍

[@user-rw7sk1li6q]

Елена, добрый день. Спасибо за отзыв, мне очень приятно что Вы готовите по моим рецептам. 🧁🧁🧁 Удачи Вам.

[@user-sh6ew2kj2q]

спасибо что помещаете рецепт на ЭКРАНЕ

[@user-oo2iz7ll7q]

Аппетитная буженинка

[@mariannaanna4687]

Пекла сегодня буженину по этому рецепту. Хочу выразить огромную благодарность за подробный и точный рецепт ! Великолепный вкус ! Даже не думала, что дома можно так приготовить мясо! Спасибо большое ! Взяла свиную шею 1,2 кг. Мариновала точно такими приправами, как указано под видео. Настаивалось мясо сутки. Пекла при 200'С + гриль 30мин, потом гриль выключила , переставила противень пониже и ещё 60 мин. Когда мясо пропеклось и сок был прозрачный - в середине мяса была температура 85'С. ( У меня термометр как " гвоздь " с стрелкой, который втыкают в середину мяса.)

[@user-rw7sk1li6q]

Спасибо , что поделились своим способом запекания. Очень рада что рецепт Вам понравился, я тоже часто маринуют на день раньше, получается вкуснее.

[@user-hj9mh5dw1d]

Дорогая Галочка ! Спасибо !!! Готовила буженину на Н.Г.!!! Достался мне маленикий кусочек - вкусно это ничего не сказать! Мягкая сочная ! Приспособления для прокола мяса нет , но прекрасно получилось вилкой , вкусная сказал зять , дочь подробно распросила как я делала , записала. Я никогда ещё не готовила такой большой кусок мяса , что бы мясо получилось таким сочным и мягким и вкусным даже в холодном виде!

[@user-rw7sk1li6q]

Людочка, очень рада что буженина получилась вкусной и всем понравилась. Я часто готовлю такую ( колбасу не покупаем, мясо получается вкуснее ) , а заморенованым оставляю бывает и на сутки... тогда ещё вкуснее. Готовьте с удовольствием и на здоровье.

[@user-qp6wy9wc7p]

Спасибо большое.

[@user-qp6wy9wc7p]

Хотела спросить. А мариноваться вы не оставляете ?

[@user-ue2bi8tk9s]

Оксана А. На три часа на столе. Или на ночь в холодильнике. Вы прослушали. 😉

[@user-qp6wy9wc7p]

Светлана Полярус спасибо

[@user-jt5ly1dc9x]

Супер,,

[@ritaorehova4199]

Как же у вас всё красиво и вкусно 😘👍 листаю ваши рецепты, хочется попробовать буквально каждый! Галочка, скажите а переворачивать мясо во время запекания надо или нет? Может я пропустила..

[@irinavovk8071]

Вже давно так печу свинину..Дійсно дуже смачно

[@user-px9mb4lg3q]

Ммм... Смакота ❤❤❤❤

[@user-ze9ct1fh1w]

куриная грудка подойдет? Вы мастерица, спасибо большое, я не любитель готовить ,а с Вашими рецептами появляется желание

[@user-lf5ed9id9w]

Ви Майстер з Великої Літери👏👏👏🌹🌹🌹💖💖💖

[@user-ig7tf7fd2k]

Спасибо

[@Liudmila8360]

👍😘😍 spasibo vam 👍

[@user-pv5lb5eu5g]

Галочка, спасибо за такой шедевр- рецепт буженины. Впереди зимние праздники и хочется чего-то нового, необычного, как ваша буженина. Записала для себя название мяса- Ошеек, а то забуду, пока еду до рынка. Тильзитер у меня есть. А готовую мясную продукцию давно не покупаю. Даже видно по ней, что она чем- то накачана и на вкус резиновая.Всего вам доброго.

[@user-rw7sk1li6q]

Валюш, ошеек очень нежное мясо, а плюс ещё эти прожилки в нём придают мягкости...выбирайте мясо по светлее ( оно более молодое )🙂🙂🙂🧁🧁🧁

[@user-mu5fg3by4f]

Добрий день Галина, багатьма вашими рецептами користувалась,випічка супер, як і все інше, велике дякую!

[@emilkiskinov3316]

Галюша,сокровище мое....я тебя люблю....очень !!!💋💋💋❤

[@emilkiskinov3316]

💋💋💋

[@emilkiskinov3316]

💋💋💋

[@emilkiskinov3316]

💋💋💋

[@user-mi5rp4qd3h]

Дякую, сьогодні готує в друге, дуже смачна.

[@user-wv7rn1jl5e]

Класссссс

[@user-xz5qc4iz9r]

Мяско шикарное

[@user-od8dz2vz2t]

❤❤❤

[@elenauspenska2482]

Дякую Вам!

[@user-wp3ud4wd8e]

Галиночка, подскажите, а мясные хрящики можно приготовить по рецепту рёбрышек? Которые мне очень понравились. Если будет у Вас желание и возможность покажите этот рецепт нам. С великим уважением !

[@necrul666]

Сделала по вашему рецепту халу все получилось Благодарю вас, делала майонез все получилось, но отдает потным маслом , хоть масло без запаха. Спасибо

[@user-wm9vo5hm5q]

Для майонеза хорошо подходит кукурузное масло. Никакого запаха.

[@necrul666]

Мпасибо

[@necrul666]

Спасибо

[@fdgcbfc2018]

А что такое потное масло?

[@necrul666]

@@fdgcbfc2018 ошибка"постное"

[@user-os7gf5ub8e]

👍👍👍

[@user-gk2qd8wv2f]

Научите пожалуйста делать шашлык и люля кебаб спасибо ❤❤❤❤❤❤❤

[@user-ue2bi8tk9s]

Класс! Спасибо огромное Галочка. А конвертер включать сразу или в конце когда уже почти сготовится? Обязательно сделаю в этом году и наверное вместо гуся. 😊 😘😘😘😘😘😘👍

[@user-rw7sk1li6q]

Светик, я не включала конвенцию, просто сразу поставила повыше чтобы мясо быстрее подпеклось , а потом пониже и так до готовности. Хотя можно было и по-другому, с грилем, но так попробую в следующий раз.

[@user-ue2bi8tk9s]

Выпечка и кулинария. Спасибо 🙏 😘😘😘

[@svitg.1493]

Галина, а Вы делаете буженину с предварительным вымачиванием в рассоле? Я пробую по рецепту из сети ( корейка у меня), но Вашему рецепту поверила бы больше))

[@SheVchenkO-ox6hh]

Галина, добрый день! Как по-русски называется эта часть? Это -шея?

[@user-bn4yk1gv7b]

Доброго времени суток! Я делала всегда буженину в рукаве, получалась не сочная. Сегодня приготовила по вашему рецепту, очень сочная и вкусная. Кусок мяса был весом 2,3 кг., запекала 2 часа. Всем очень понравилось. Спасибо огромное, так рада, что нашла ваш канал. Без опаски берусь за всё, кроме тортов. Торты ваши- это высший класс, недостижимый, кажется. Или надо начинать с простого? Посоветуйте. Наполеон с быстрым слоёные тестом не получился, масло впиталось.

[@user-rw7sk1li6q]

Спасибо, Ирина. Очень рада, что Вам и Вашей семье понравилось.

[@user-dy2fi6fp8w]

Галочка, доброе утро. Я Вам уже советовала купить термометр для духовки (такой с тросиком) и ещё раз посоветую, очень удобно для зажаривания мяса, воткнёте Щуп в кусок, выставите нужную температуру (для буженина хватит 75 градусов) и когда температура дойдёт до этой цифры, то термометр запищит, Класс! И сок не надо выдавливать. Покупала на Алиэкспресс. А буженинку сделаю обязательно, Лайк поставила. 👍

[@user-eo8nf5jr7l]

Как кому то посылки доходят с али? У меня все тырят на почте. Термометр тоже зказали в ноябре и пропал

[@user-dy2fi6fp8w]

@@user-eo8nf5jr7l О, сочувствую , выписываю очень много и дорогие вещи (робот пылесос, планетарный миксер , мультиварку-скороварку) и много чего по мелочи, пока Бог миловал. Очень грустно, что у Вас такое безобразие на почте.

[@user-wp3ud4wd8e]

Действительно такой термометр удобная вещь, цена удобства 325 рублей. А то что посылки не доходят, то большой процент, это воровство на самой почте, на вашей почте какая то крыса работает, слово работает плохо подходит конечно.

[@user-ki1jp3mj4w]

@@user-eo8nf5jr7l обычно те, что подороже отслеживаются, их не сопрут, ну не должны вообще-то. А мелочь могут, хотя у нас доходит, даже домой приносят.

[@user-rw7sk1li6q]

Спасибо, Ирина. Я уже сама думаю его давно купить, Вы меня только лишний раз убедили в этом. Обязательно приобрету.🙂🙂🙂

[@user-zt8lx2zw6i]

Мясо 1,5кг,запекать 1час 30 мин!

[@usersamsung5905]

Спасибо, Любовь! А я как раз и хотела узнать - какое в результате общее время запекания мяса в этом видео.

[@user-wz6iy2on5p]

Ну с фольгой сразили. Наповал:😀😀😀

[@user-rw7sk1li6q]

Почему??? Алексей рада видеть Вас.🙂🙂🙂

[@user-zn2rs1ij6o]

В магазини такого не купиш 🥩⚘☃️👍

[@user-rw7sk1li6q]

Это точно.🙂🙂🙂

[@henjulie]

Почему же ? Мясные лавки готовят такое. В Киеве типа Гудвайн есть буженина

[@olgapishchenko9517]

Класс!!! А если в рукаве,что изменится?

[@user-mk8yb5ev4e]

Получается варёная

[@user-nq5qx6qb3l]

Вкус!!

[@user-fi8ph8jm2u]

Галочка, неудобный вопрос, а в морозилке хранить можно? Спасибо большое.

[@user-by7qz6zl8z]

Можно ли готовность проверить щюпом？ и если 72 градуса внутри это будет норма？

[@user-hx6yk8ko4u]

Для свинины -да,72'С достаточно.