ДОМАШНЯЯ РЯЖЕНКА. И еда, и лекарство!

Готовим прекрасную ряженку по деревенскому рецепту без современных химдобавок абсолютно натуральную,как у бабушки.
ПОМОЩЬ КАНАЛУ
Уважаемые зрители канала, кто хочет помочь, мы включили доступ всем желающим к переводу названия, описания и даже субтитров на другие языки. Так что если вы знаете какой-либо язык, кроме русского, вы нам очень поможете :) Для того, чтобы приступить к переводу, нужно открыть желаемое видео и внизу под ним нажать три вертикальных точки (интерфейс может немного отличаться) и выбрать пункт "Поработать над переводом". Спасибо!
Все видео с моего канала вы можете найти на сайте dom.odesa.in

[@СветланаКравченко-м7л]

Огромное спасибо за рецепт ,обязательно приготовлю !!!А Ивану Афанасьевичу 5+за героическую защиту ряженки ,сама бы с трудом удержалась !!!😋👍👍

[@LesSadOgorod]

Не верьте! Это поклеп! Напраслину на меня возводят!

[@НатальяГригорьевна-з4ш]

Спасибо большое за рецепт.Некоторые нюансы не знала.Подача материала у Вас всегда идет с большой добротой. И Вам добра!!!

[@LesSadOgorod]

И Вам спасибо и здоровья!

[@Gulsina116]

@@LesSadOgorod Точно также из домашнего молока,сестра с мужем 2 коровы держали раньше,делали ряженку,но у нас это называется катык! Теперь коров нет,из магазинного попробовали сделать,3,2% жирности,получилось тоже,но чуть-чуть не такое,все-таки,из домашнего молочка вкуснее!Благодарю Вас за ваш позитив,за простоту,счастья вам и вашим близким! Подписалась,лайк однозначно!

[@ЛидияПерова-р8ш]

Всегда смотрю с удовольствием, такие простые и доступные рецепты, приятная семья

[@LesSadOgorod]

Спасибо!

[@lubashikina8260]

Дай Бог здоровья Вашей семье , очень хороший рецепт , делаю с магазина молоко и сметана, СУПЕР!!!

[@LesSadOgorod]

Спасибо! С магазинным не пробовали. Вкусно получилось?

[@user-bp8vj7jr9p]

Клас,завжди хотіла навчитись,дякую

[@LesSadOgorod]

Спасибо! Сделайте один раз и будете постоянно готовить!

[@ДмитрийПетров-б4ю]

После праздников хорошо с утра!!!🤠🤠🤠👍

[@LesSadOgorod]

Точно!

[@lerakonstantinovalive2554]

Дай вам бог здоровья очень вкусно.

[@LesSadOgorod]

Спасибо, взаимно!

[@Human-gt7gx]

Здравствуйте! Пробовали 2 раза делать ряденку из домашнего молока)) специально для этого был приобретён китайский термос с времен СССР со стеклянной колбой и термометр, правда, обошлись без него... В первый раз квасили на Бифилумбактерине, получилась сладенькая, не кислая, мне очень понравилась! На второй раз добавили сметану домашнюю из магазина - получилась кисловатая...

[@LesSadOgorod]

🥰

[@valentinanezabudkina2260]

Здравствуйте,дорогие Иван и Лариса.Сегодня подписалась на ваш канал. Приятно иметь дело с простыми и радушными людьми,хотела бы иметь таких друзей!Теперь о ряженке.Мама моя делала(и так делаю) из магазинного молока,томила его в духовке,а за пол часа перед тем,как достать, добавляла сливочное масло на 3л.молока150г . Получалось очень вкусно и корочка толстая.

[@LesSadOgorod]

Спасибо и всего Доброго!

[@lubovkotelnikova2299]

Спасибо! Я часто готовлю ряженку из магазинного молока! Стараюсь брать цельное молоко в бутылках, а заквашиваю ряженкой термостатной из магазина, как и Вы! Конечно ,получается жидковато, но полезно все- равно и очень вкусно! Моя свекровь до последних дней ела ряженку, до 90 лет, прекрасная память и рассудок!!!Это поистине целебное средство!

[@LesSadOgorod]

Мы сначала сметаной, а потом осталяем стакан ряженки на закваску...

[@ludmilamikhailov6939]

Добрый день.Я делала этот райский напиток из маг.молока,но эксклюзивно,чаще покупала, как на рынках,так и в магазинах, готовую.Из дом.молока ряженка была немного вкуснее,но и маг.тогда была вкусная тоже.В прошлом веке молоко продавалось очень вкусное.Томила я,обычно,молоко и ряженку только в духовке.Топлёное молочко и любая ряженка долго не задерживались.

[@LesSadOgorod]

)))

[@user-jq2sw9fp7t]

Спасибо большое за рецепт, хотела немножечко уточнить.Вот эта пленочка у нас называется снимок, только мама , когда молоко томиться помню взбивала и называла пленочку каймак . Я недавно попала на ваш канал, и смотрю ваше видео на одном дыхание.Удачи, новых рецептов.

[@LesSadOgorod]

А на болгарском каймак - это сливки. Спасибо,и Вам удачи!

[@ЛюдмилаСодоль]

Обожаю ряженку. вкус детства.

[@LesSadOgorod]

Мама всегда в печи делала, после хлеба. Вкуснотища!

[@ВероникаМартыненко-я9ц]

Дуже дякую! Делала из козьего молока, и томила в печи. Но не знала, что можно на плите довести, и сквасить сметаной. Спасибо! Всех благ !

[@LesSadOgorod]

Спасибо! Из козьего вообще чистый бальзам! Планирую купить зааненскую, но не могу найти.

[@ВероникаМартыненко-я9ц]

@@LesSadOgorod у нас в Черниговской есть, но, наверное, от вас это далеко?!

[@LesSadOgorod]

Да, мы из Одесской обл.

[@oxanas.638]

Моя мама покупала закваску на базаре и запекала молоко в горшочках в печи... была самая вкусная ряженка

[@LesSadOgorod]

Моя мама делала в глиняном кувшине....

[@valentinas4439]

Спасибо за ряженку!👍

[@LesSadOgorod]

На здоровье!

[@ЛюбовьФедорова-ш8п]

Спасибо за рецепт,молодец дедушка Ваня

[@LesSadOgorod]

На здоровье! Так мОлодец или дедушка?

[@ЛюбовьФедорова-ш8п]

@@LesSadOgorod молодец и муж и дедушка Ваня

[@LesSadOgorod]

Спасибо!

[@user-ck3sq4ev2c]

Да Иван еще далеко не дедушка😂😂😂 если только Вы не имеете в виду его звание -ДЕД! А кстати, внуки есть у вас?

[@olka_iz_zapruddja]

Я готовила с магазинным молоком... Знаете, что я Вам скажу, ну не скажу что веее, но совершенно не тот вкус, что со свойским молоком! Как всегда лайк от нашей семейки ;-)

[@LesSadOgorod]

Будем знать, спасибо!

[@inessa9135]

Это то что нужно. Спасибо большое С наступающим светлым праздником.

[@LesSadOgorod]

Спасибо .Взаимно!

[@senaboba1218]

Давно вас не смотрела. Вы здорово похудели😮. Респект👍

[@LesSadOgorod]

Спасибо! С праздником вас:-)

[@НэллиХромова]

Спасибо, взяла на заметку!!!! 👍

[@LesSadOgorod]

Спасибо:-)

[@ЛюдмилаАлександровна-п3с]

Лариса Николаевна, Вы вернули меня на 50 лет в прошлое, мама делала точно так , только молоко ставила в протопленную печку и называли ряженку закваска, а шкурка в ряженке просто деликатес! Я делала ряженку из покупного молока, получается неплохая, если производитель молока хороший и жирность нормальная, но все равно, когда накладываешь из банки в чашку, ложка остается практически чистая, а вот так поставить молоко на томление ума не хватило, спасибо Вам!

[@LesSadOgorod]

Мама тоже в печи делала,после выпечки хлеба ставила молоко на томление, затем в остывшее,тепленькое молоко добавляла сметаны для закваски,укутывала и получался изумительный по вкусу напиток-еда...

[@ЛюдмилаАлександровна-п3с]

@@LesSadOgorod Да-да-да, точно так!

[@user-pt2nf3si4o]

Вкусняшка делала давно надо попробывать спасиба всего хорошего

[@LesSadOgorod]

Спасибо вам!💖

[@МоникаГаджиева-ф6с]

Вай аман,вай аман,наконец хоть кто то вспомнил ряженку😢😢😢мамочка моя делала такую,я покупала на рынке,шас не найдёшь,народ забыл, прелесть,делают только в горных местах и то наверно не все,суперррр👍👍👍😘😘😘спасибо родная,спасибо что показала,сколько радости ты мне предоставила

[@LesSadOgorod]

Спасибо, приятно, на здоровье!

[@МарияКозырь-э8ъ]

Спасибо за рецепт. Лариса а почему не в духовке парите молоко???? И какой сметаной ты первый раз заквасивала????С праздником Крещения !!!!

[@LesSadOgorod]

Сметаной домашней, жирненькой. Иногда делаем и в духовке, вчера духовка ржаной хлебушек пекла к ряженке.Спасибо, и вас с праздником,пусть все ваши мечты сбудутся

[@user-ml5hv6gp7z]

Здравствуйте дорогие, я делала из магазинного молока и из магазинной сметаны, она получается не такая густая,а как в магазине жидковатая но тоже вкусная.Я делаю её частенько.

[@LesSadOgorod]

Добрый вечер! Спасибо за совет!

[@70-92]

Я тоже делаю ряженку из домашнего молока .Моя семья очень любит ее, особенно с блинами

[@LesSadOgorod]

На здоровье!🌷🌷🌷

[@Georgy708]

OB'EDENIE! SPASIBO!! GEORGY IZ SF.

[@LesSadOgorod]

Готовьте и наслаждайтесь! На здоровье!

[@unknownuser4165]

Лариса, наконец то я нашла ваш рецепт. Будем готовить , у нас корова. Спасибо .

[@LesSadOgorod]

На здоровье!🎄

[@МИРМОЛИТВЫ]

Как всегда - супер . Приехала с базара , буду делать . Желаю счастья , добра .

[@LesSadOgorod]

Взаимно,успехов!

[@ПланшетПланшет-ч7т]

Ну на все руки от скуки

[@ПланшетПланшет-ч7т]

На сметане ряженка получается тягучая не в коем случае не делайте

[@ПланшетПланшет-ч7т]

Чему вы восхищаетесь в её рецептах нигде нет госта а банки то надо стерелизовать

[@ИринаМовчан-с4л]

Спасибо, очень аппетитно 👍, обязательно сделаю)) здоровья Вам и добра))

[@LesSadOgorod]

Спасибо!

[@ЛидияПерова-р8ш]

Вот сегодня из полутора литра магазинного хочу сделать, вскипятила и поставила в духовку нв два часа, вот только может сахару надо было добавить, ну посмотрим, а так все смотри ся аппетитно, в детстве мать делала варенец, наверно то же самое

[@gulsenzeynalova5172]

В духовке сколько градусов и на какое время.Подскажите пожалуйста.

[@ЛидияПерова-р8ш]

@@gulsenzeynalova5172 на два часа и 150градусов, я делала первый раз, половина молока выкипело, ну получилось вроде бы ничего, успеха вам!

[@balamutpolosatik]

Даже слюньки побежали. Мы так долго не томим, вскипело молоко и хорошо. Для закваски использую сливки, которые поднялись в банке до кипячения. Вечером ставишь банку в холодильник, а утром собираешь и после остывания добавить в банку и ещё ложку или половину ложки сахара, это каждый выбирает на свой вкус. Остальное всё точно также, размещал, накрыл крышкой и в тёплое место. У нас оно называется квашеным молоком. Из магазинного молока получается только которое из Нальчика, правда немного жидковатое.

[@LesSadOgorod]

Спасибо. Хороший способ. Но нам больше нравится первый раз на сметане. и вкуснее затем на оставленной закваске. В сметане больше молочно-кислых бактерий и поэтому ряженка гуще.

[@balamutpolosatik]

@@LesSadOgorod В нашем варианте тоже получается густое молоко, ложка стоит и не тонет. Жидковатое получается из магазинного молока. Просто топлёное должно быть более вкусным, я так думаю. )))

[@LesSadOgorod]

Понятно, спасибо!

[@АллаЗагоруй]

я тоже просто кипячу домашнее молоко, а заправляю магазинным детским кефирчиком/ 5-6 стол ложек на литр банку молока/,а потом оставляю немного для след закваски. на ночь в теплое место- утром готово!

[@user-dq8vf5qr2l]

+174 СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТ! СУПЕР!!!

[@LesSadOgorod]

И вам спасибо!)))

[@playsity4499]

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Спасибо

[@LesSadOgorod]

На здоровье!

[@ЛилияГолтаева]

А у нас в Приморье это называется "варенец ",раньше ,помню ездили на дачу на электричке ,выходишь на станции ,а там чего только нет !Женщины из ближайшей деревни продают и молоко ,простоквашу ,сметану ,творог и конечно ряженку ,она в баночках разных кремового цвета и утоплены румяные пенки -шкурки топлёного молока ,боже ,как это было вкусно ,брали по несколько баночек и пока дойдешь до дачи так одну по дороге и выпьешь ,а на месте уже ложкой доедали ,потому как густой варенец !не то что сейчас в магазинах продается -и близко не стоял !Эх давно это было ,уж и на дачи людей меньше едет на электричках ,все больше на машинах ,да и вообще дачников поубавилось и я уже в возрасте !И помню домой едешь ,весь вагон дачниками полон и запах клубники и пионов на весь вагон !хорошо было в молодости !

[@LesSadOgorod]

Вы правы, вкус не сравнить.Домашняя ряженка в дровяной печке томилась....Спасибо за ваши воспоминания!💞

[@ЛилияГолтаева]

@@LesSadOgorod 🤗

[@ОльгаПетрушина-п1д]

Здравствуйте! Спасибо Вам большое. Очень люблю ряженку! Но не знала рецепт приготовления дома такую вкуснятинку. Теперь буду готовить ряженку только сама по Вашему рецепту. Только подскажите, пожалуйста сколько надо брать молока и сколько процентов жирности сметана?

[@LesSadOgorod]

На здоровье! У нас все домашнее. Думаем нужно пожирнее брать.💕

[@АННААлександровна-с5ц]

Спасибо за рецепт! Будьте добры.подскажите.сколько надо домашней сметаны.например на 2 литра топленого молока? И еще вопрос.а если взять магазинную.сколько тогда сметаны? Но молоко конечно домашнее. Помню мама моя делала часто.и называла этот продукт закваской. Мы дети обожали ее.мама томила молоко в духовке.жалко.что не научилась в свое время у мамы .но спасибо.что есть вы.что учите нас.дай Бог вам здоровья. И еще долго долго радовать нас своими видео.

[@LesSadOgorod]

На здоровье! Один стакан, если в магазине брать, то лучше ряженку хорошего производителя.

[@АННААлександровна-с5ц]

Спасибо!

[@bIeibstark-u7sj]

Я топленое молоко делаю проще. Закипело и заливаю в термос на ночь. Утром топленое молоко готово! Легко и просто и полезно. А если 2.5 часа кипятить там ничего не остается.

[@LesSadOgorod]

Спасибо,примем к сведению!

[@user-ck3sq4ev2c]

Я тоже делала в термосе из магазинного молока.

[@valentinagontscharow1577]

Вот спасибо за термос,так просто и дёшево, завтра сделаю

[@valentinapavlova4367]

А что вы добавляли в термос кроме молока???

[@УАйгульки]

Ну Иван Афанасьевич опасно еду оставлять вам😂😂😂👍👍👍

[@LesSadOgorod]

Да,да! Он такой:-)

[@ИринаЗ-к8ч]

Здравствуйте! Спасибо за рецепт! Можно уточнить сколько по времени томилось молоко на плите?

[@lyudmilalutcenko6077]

Обожаю ряженку! Вдохновили, особенно с коричневой шкуркой ))), обязательно сделаю!

[@LesSadOgorod]

))

[@ВолодимирСімейнаЕкоферма]

😂😂😂неплохо так попробовал, почти литр

[@LesSadOgorod]

На здоровье!

[@ВалентинаМезенцева-л8п]

Доброе утро,посмотрела видео очень хотела посмотреть если нет предыдущей ряженки и нечем заквасить,чем можно заквасить и как.

[@LesSadOgorod]

Сметаной

[@ВалентинаМезенцева-л8п]

@@LesSadOgorod А какое количесиво и на сколько молоко,т.е.какие пропорции.

[@ЛюдмилаГубина-р7в]

Добрый день. Смотрела Ваш видеоролик о приготовлении ряженки и хочу уточнить. Можно из магазинного молока сделать и вместо закваски добавить сметану? Спвсибо.

[@LesSadOgorod]

Наверное, можно, мы не делали...

[@АннаМалашевич-х6в]

Я из магазинного молока делала сметану, иногда получалась тягучая

[@LesSadOgorod]

(

[@valentinapavlova4367]

Напишите рецепт, пожалуйста

[@дулмарыкцылова]

здравствуйте, можно уточнение, если первый раз готовлю , то добавляю просто сметаны стакан, а после уже оставлять часть ряженки на закваску?

[@LesSadOgorod]

Да, можно и сразу купить качественную ряженку вместо сметаны для заправки.

[@lubov68vay]

Я наливаю горячее молоко в термос закрываю и жду..вкуснятина топленое молоко ..

[@ОльгаБерлина-в6й]

Друзья, спасибо за рецепт приготовления полезной ряженки! Я делаю домашний йогурт в йогуртнице в ней 12 баночек по 200 мл., делаю без сахара, добавляя закваску "ЭВИТАЛИЯ",покупаю в аптеке, детям и внучкам тоже готовлю, чтоб не покупали в магазине. Ряженку делаю на даче, так как там привозят в летнее время частники домашнее молоко, готовлю ряженку в печке заквашиваю тоже домашней сметаной и стараюсь приготовить к пятнице, когда приедут дети и внучки. Желаю Вам удачи и успехов во всём!

[@LesSadOgorod]

Спасибо! Давненько не делали ряженку!💕

[@аннабабнина]

Спасибо большое. Хотела спросить при какой температуре томили в духовке молоко?

[@LesSadOgorod]

Доброе утро! Мы на плите томили, а можно в духовке про100градусах или в печи после хлеба.

[@аннабабнина]

Благодарю! Полезная продукция. Вся ценность, что это из домашнего молока. Если сделаю из магазинного обязательно отпишусь. Дальнейших вам успехов!

[@LesSadOgorod]

@@аннабабнина взаимно!

[@gucci5843]

Как же так , не показали что получилось)))рецепт хороший , приготовлю . Р С лайк

[@LesSadOgorod]

Пробу мы перенесли на начало ролика. Спасибо!

[@elenaslonoff2976]

Мы есть, то что мы есть..

[@LesSadOgorod]

Мудро!💕

[@user-ce6nu3dt7k]

Напишите пожалуйста сколько времени молоко должно томится на малюсеньком огне?! Подскажите пожалуйста 🙏 спасибо Вам

[@LesSadOgorod]

Чем дольше - тем лучше.

[@unknownuser4165]

Лариса, ряженка получается очень вкусная, густая , но почему-то на вид как бы в комочках. Почему? Подскажите пожалуйста.

[@LesSadOgorod]

Это нормально, похоже на простоквашу.

[@МаринаКондратенко-я5ж]

Вы как то ите молоко, как на водяной бане? Что то я не поняла. Там казанок стоит в каком то ведре? И по времени сколько томить?

[@LesSadOgorod]

Томим на самом маленьком огне после закипания...

[@ВгостяхубабушкиЛюбашки]

Сколько вы кипятили молоко

[@LesSadOgorod]

Довела до кипения и томила 2, 5часа, но можно и меньше.

[@ВгостяхубабушкиЛюбашки]

Спасибо

[@ДмитрийПетров-б4ю]

Мы из топлённого молока в мультиварке делам

[@LesSadOgorod]

Не пробовали, наверное быстрее получается!

[@МарияКозырь-э8ъ]

Если можно напишите рецепт. Заранее благодарю. Мария.

[@НатальяРыжова-е1и]

🥛🥛👍👍👍❄🤗

[@LesSadOgorod]

)))

[@вераглотова-т1е]

А как вы готовите топленое молоко ?

[@LesSadOgorod]

да

[@МишкаГамми-ъ2л]

Я еще добавляю немного сахарку что бы убрать кислоту продукта.

[@LesSadOgorod]

Тоже делали,но детям больше почему-то нравится без сахара.

[@СветланаНиколаевна-ю9г]

А у нас в Таганроге поджаренную плёночку- кальмак покрывают поверхность молока

[@LesSadOgorod]

А по-болгарски в моём селе каймак - сметана (или сливки).

[@elenas.9933]

А у нас в Казахстане каймак.

[@lyudmilagulkova5856]

Моя мама готовила ряжанку из базарного молока, но сначала его томила в духовке, а потом заправляла базарной сметаной и получалась на выходе ряжанка хоть ножом режь, а у Вас она жидковата -почему?

[@LesSadOgorod]

Мама, наверное, наполовину утамливала, мы же поменьше...и абсолютно не жидковата. погуще намного магазинной...

[@НатальяЕвдокимова-м6п]

С магазинного не получится потому , что там продается жидкость из пальмового масла

[@LesSadOgorod]

Согласны.

[@ninarogers9123]

Ну а если нет заквваски, что делать?....

[@LesSadOgorod]

Домашней сметаны...

[@ИринаШустрая-ж3к]

@@LesSadOgorod как это сметаной?

[@надеждаким-р8г]

рассказывайте как вы ее летаете, а не болтайте как врач

[@LesSadOgorod]

))))) Да не летаем мы - по земле ножками ходим. )))