Домашнее виноделие из винограда: ответы на вопросы/Homemade grape winemaking: answers to questions

[@alekseygerber3655]

У хороших людей получается вино высшего качества.Вы хороший человек,и вино у Вас наверняка очень хорошее!Удачи Вам и всего наилучшего!

[@MosoKavkaz]

Спасибо болшое

[@Светлана-з7д4ж]

Интересно рассказываешь! 😊

[@MosoKavkaz]

Спасибо

[@georgig2205]

Уважаемый Moso, приветствую! Осваиваю искусство домашнего виноделия уже 5 лет. На красном вине из своего винограда руку набил, получается очень даже неплохо. Белое поставил в этом году первый раз. Сок на мезге держал сутки, дальше отжал и поставил под затвор в хозблок без утепления на полтора месяца, температура наружного воздуха плавно колебалась от +16 до +12°С. Сбраживал франзцузскими дрожжами для сложных условий. За полтора месяца прошло активное брожение, выпал осадок, вино осветлилось и выпал винный камень. Снял вино с осадка и поставил в погреб под крышку. Удивила скорость выпадения винного камня. На красном вине у меня винный камень выпадает не раньше нового года, а то и позже, а на белом вине всего полтора месяца. Это нормально? При какой температуре у вас хранится молодое белое вино и когда при этом выпадает винный камень? Кстати при снятии с осадка белого вина запах у него был так себе, приятным его не назовешь. Что посоветуете? Держать под крышкой дальше или перегнать на дистиллят?

[@MosoKavkaz]

@georgig2205 через 5 или 6 месяцев уже начинает выпадать винный камень

[@MosoKavkaz]

Темперадура нормалная не нада открытом виде оставить ано должен постоять хотя бы 6 месяцов что бы открылся настоящий вкус

[@MosoKavkaz]

Есть сорта которые брожение происходят быстро а есть который медленно и это тоже зависит температуры я не когда не исползиваю дрожи

[@MosoKavkaz]

Чем сладше виноград тем долго игрант и бродит вино

[@magmagnum1930]

Из какого сорта винограда надавили сусло? Очень густое получилось и много осадка.Спасибо за ответ.

[@MosoKavkaz]

@@magmagnum1930 сорт местный очень сладкий брикс 25 сорт називается эребуни

[@tolyn3401]

Бутыль с вином доливается в течении 10 дней таким же вином из меньшей тары. Доливается до половины горлышка,и под гидрозатвор ставится😊 Доливается в три приема,через 2,3 дня. Меньше плошадь контакта поверхности в горлышке.

[@MosoKavkaz]

@@tolyn3401 и что ?? Можте обяснить

[@sergeybrathenin4574]

Мосо ,какая крепкость вина годовалового и молодого.Если есть спиртомер покажи. Удачи!

[@MosoKavkaz]

У каздого сорта винограда другая если младкий аигоград то буднт крепким а если нет то мене крепким