Домашнее виноделие.Созревание.

[@kazakhkazakh7083]

Жизненный опыт-это великое дело. Не сомневаюсь,что у него вино очень вкусное. Простым языком,доходчиво, и главное- очень уверен в своем мастерстве...

[@olegpetlura]

пересмотрел кучу видео - здесь все четко, кратко и по-делу, никакого фастовства и прочего трепа

[@kazakhkazakh7083]

Случайно попал на ваш канал и получил все ответы на вопросы. Заходил на все каналы,задавал вопросы,но никто так и толком не ответил так доходчиво как вы. Спасибо и удачи в таком очень хорошем и приятном деле!

[@valera555able]

такое чувство что ниже пишущие никогда вина то и не делали, советчиков много а спецов то и нет, хозяину видео - респект!

[@MrMihailList]

Можно 100 лет делать вино и столько же, повторять одни и те же ошибки!

[@Bliznec007]

Те кто действительно умеет делать вино, не станет обсуждать всю эту галиматью, автор отстал от жизни лет на 50

[@СашаЯроцкий-г6е]

Все правильно от первого до последнего слова. В годы своей молодости довелось работать на винзаводе все операции один к одному проводились так же. И сера и бентонит. А насчет бочек пластиковых тоже не беда вы попробуйте найти такой обьем дубовыми бочками. Бабла столько надо за жизнь не заработаешь на вине. И к тому же сейчас все в пластике и ни кто не умер. Да и толку что в магазине вино в стекле только вино не настоящее. В лучшем случае вторяки. Одно слово молодец автор. Лайк однозначно!

[@Ivan_tmb]

Если делать вино в пищевом пластике пару недель, а потом в стекло или дуб бочку на пол года минимум, то это будет нормально, а хранить длительное время в пластике не очень хорошо. У меня только первичное брожение на мезге в пластике 6-9 дней, спирта же сначала нет, постепенно начинает набирается, а там уже и переливать пора в стекло

[@Кот-ч9м1ж]

Грамотно, кратко, и доходчиво в отличии от товарищей виноделов-баночников.

[@taptykov]

Спасибо за советы. В основном все видео снимают о том как подавить виноград и поставить на брожение, а что делать дальше умалчивается.

[@ტექნოსითი]

Ещё нитроглицерин и тротил добавить надо😃😃😃, и вино будет БОМБА.

[@abdrakhmanrasulov1443]

Картвел очень расмешил по правде

[@ИсаакБабель-з3э]

Работал на заводе Золотая балка в Крыму. и вот что я скажу, никогда не видел там ничего пластикового, только стекло, эмалированные цистерны, которые моют горячей водой и содой и деревянные бочки, Даже нержавейка там не приветствуется. в 2016 году главный технолог Лариса Ивановна заняла 1 место во Франции и привезла заводу 5 медалей за качество вина.

[@lubovsuhinina2806]

Венгерская солянка

[@Дмитрийпанфилов-д6е]

Стояло вино в пластиковой бочке и нержавейки в баке из нержавейки закисло

[@Oleg-py7sb]

@@Дмитрийпанфилов-д6е плохому танцору....

[@Сергей-ю1ь3к]

@@ՎԱԶԳԵՆԳԵՎՈՐԳԻՄԱՆՈՒԿՅԱՆ Перегнать только на самогон... При брожении не было герметичности,или плохо обработана тара.

[@Виталинаххх]

@@Дмитрийпанфилов-д6е я завожу в нержавейке на 4-5дней,потом отжимаю и в стекло под затвор. Ничо ниразу не закисло.

[@anatoliikononenko2228]

Спасибо! Всё по-делу! Сам, почти к такой же технологии, пришел за винодельческий любительский опыт с 1982 года, когда работал в садах и виноградниках Таджикистана! С 1990 года работал защитником в Архипо-Осиповке, совершенствовалась технология, но пришел к грекам - топчу виноград ногами в специальных чистых резиновых сапогах, только руками в перчатках, дубовые палки, пластиковые пищевые бочки и стеклянные бутыли и банки! И т.д., и т.п.! Вся работа у гаража и в гараже! Приятно было познакомиться! В этом году тоже планирую съездить за виноградом в сторону Тамани, где у знакомого беру каберне. Удачи и здоровья! Анатолий.

[@МихаилСвиридов-е2ю]

Приятно послушать человека, которому реально есть что сказать!

[@ВладГудвин-п4щ]

Молодец!!! Толково рассказал.

[@valeryyrivich]

Спасибо,очень все доходчиво ,а значить и вино у вас правильное.

[@АлександрНосков-ц6м]

Блиииин, всё наверное хорошо,...но! Пластик сильно смущает,....пусть даже и пищевой, ...

[@KapitanNikitin]

Вааще фигня. А из кулера народ пьет?

[@ВасяПетров-б3к]

@@KapitanNikitin Одно дело вода, совершенно другое спиртосодержащая продукция!

[@АлексейСельдимиров-ф8г]

Сера вроде вредная !

[@АндрюхаЮжный-ц2е]

всё правильно и понятно обьяснил. так и раньше делали. деревянную бочку окуривали серой . попробуй её по клёпкам отмыть от старых бактерий. лайк и подписка. и не слушайте и не читайте тут половину дилетантов с трёхлитровыми банками. кто в теме те правильные вещи написал. спс за видосик.

[@sdm5889]

Вино прекрасно осветляется на холоде.... Холодный подвал!... Всегда получается как слеза без всяких добавок.

[@ТигранКрамар-д7к]

SDM как ?

[@KapitanNikitin]

Не быстро и не всякое

[@KapitanNikitin]

Яблочное нифига не осветляется

[@mos77ser]

Осветляется, у меня в холодильнике бутылка стояла и осветлилась, сейчас не могу её найти.

[@МальчишКибальчиш-г2х]

Это же какой у тебя холодильник, что бутылки теряются?

[@kostyan2014]

Красное вино становится прозрачным без всяких ухищрений. С белым такая же история, только времени больше надо.

[@KapitanNikitin]

Яблочное скиснет скорее, чем осветлится. Но обычно выпивается неосветленным

[@Донскойпатриот]

Бентонит не использую. Просто 5-6раз снимаю с осадка. Зреет не менее полугода. И само осветляется

[@Ivan_tmb]

Заняться вам не чем? Снимаю дважды с осадка, через 2-3 недели, потом через 3-4 месяца после выпадения винного камня (стоит уже в прохладе). Разливаю сразу в мелкую посуду, бутылки от 0,7 до 5 литров. Виноград использую 22-24% сахар, вино получается спиртуозностью около 14%, но при употреблении крепкость не ощущается абсолютно. Белое как слеза, красное как рубин. Вино крепкостью 9-11% осветляеться хуже более крепкого, без бентонита может очень долго это происходить, особенно при температуре выше +10.

[@ПавлиныГоворишь]

Ivan tmb Да уж, вам действительно занятая нечем, чтоб разливать по бутылкам, на винном камне и по 2 года стоит( больше не выстаивает - кончается) и отличное вино . А если открыл баллон , разлил по трехлитровым .

[@Ivan_tmb]

@@ПавлиныГоворишь мне мне неудобно 20 литровые бутылки в погреб опускать, развиваю как выпадет винный камень Когда уже осенние и зимние холода, в пятилитровые в основном бутылки, в которых и стоит вино до 2 лет уже в погребе

[@ПавлиныГоворишь]

Ivan tmb Хорошо когда под бутыли есть корзины, я вот набрал бумажных бочек из- под медицинских препаратов, меньше переживаешь что разобьешь ,и переносить легче.

[@НиколайБрынь]

Ivan tmb ш

[@vovakupets3375]

Сера - используется в виноделии в качестве консерванта пищевая добавка E220 Бентонит- используется в качестве пищевой добавки E558, препятствующей слёживанию и комкованию. Крутой чувак, спору нет!

[@Oleg-py7sb]

Он то может и крутой, но с серой конски перебарщивает. Да, вино у него не скиснет, но пить его я бы не стал.

[@МихаилВоронцов-б8п]

@@Oleg-py7sb так он и не пьет, а продает)

[@rich_russian]

У него не пищевая добавка, бездари 😅

[@Анатолий-б7ь7д]

Благодаря вам стало получатся вино

[@ТатьянаПопова-р4ю]

Вот именно травится.У нас и колбосой можно отравится а молоко в тетра год без холодильника стоит. Не первое видео смотрю где ложат белую глину для очищеня вина ни чего плохого не вижу это точно без вредно чем мы едим продукты с ГМО Ешками.А советчиков у нас вагон особенно те кто ни раз не делал и понятия не имеют что да как.Спасибо за ролик очень полезный сама в этом году решила с Изабеллы вино поставить чем в магазине покупать за дешево барман а за дорого лучше свою натуральное

[@grin0367]

спасибо очень позновательно у меня сад свой есть участок земли думаю посадить виноград живу не Кубани здесь много всего связанного с виноградорством и виноделием но ваш канал мне очень понравился позновательно еще раз спасибо,а кто пишет про бочки в комментариях тот наверное никогда ничего не делал я делаю брагу яблочную тоже в бочках таких.и прекрасный кальвадос получается

[@Дмитрийпанфилов-д6е]

Gregory Grigorenko расскажи про кальвадос , очень интересно в этом году поставил литров 200 браги на яблочном жмыхе(остатки после выжимки яблочного сока)незнаю что получиться

[@alkravkrava381]

Отличное видео.Серой ещё знаю мой прадед бочки окуривал.

[@sosokatcharava2332]

бочки моют с перво теплои водои и пищевои содои потом холодним а серои контролируют если пламя не гаснет бочка чист

[@ПавлиныГоворишь]

soso katcharava Пламя гаснет если есть углекислый газ, а серой окуривают она тлеет , а не горит- пламя в ней нет.

[@ВиталийГора-и8о]

да, видно профи, только так получится вино, про горячую воду не знал

[@sergeygarayan620]

Не винодел , а химик. Подтосовка дубового вкуса и без капли стеснения ,,респект,,

[@койданаўск]

Вот объясни "винодел", какая сука разница между танином из бочки, танином из дубовой щепы и танином из измельчённого дуба??

[@sergeygarayan620]

Такая же какая между гидропонным помидором и выращенном в земле. Получают все то же , но это не одно и тоже. Такая же разница как между жидким дымом и дымом. Такая же разница как между смешанным спиртом и спиртом из перебродившего сахара. А так...без разницы пей на здоровье. Но он реально химик , а не винодел.

[@койданаўск]

Папуасы солили пищу золой деревьев полежавших в морской воде, мы пользуемся хлоридом натрия (NaCl) , вы на кухне пауас или химик ? ))

[@койданаўск]

mojesh dalshe ebat ovec mne vse ravno

[@НиколайКостюк-н2в]

@@sergeygarayan620 +++++++++

[@U-Kostra]

Вино осветляется только естественным путем!!!

[@lessstad]

Отличный рассказ как делать не надо🤣 Во время окуривание надо с бубном попрыгать еще🤣

[@МужикПростой-ч7г]

Подобные технологии окуривания серными фитилями и осаживания белком взвеси применяют при больших производственных объёмах виноделия. - Не получается там качественно помыть емкости для брожения. Естественно их качественное вино будет соответственного качества. Если я дома делаю до 200 литров и не в пластмассовых бочках а в стекле или в керамике Нафиг мне нужно изголяться всякими излишними добавками и окуриванием. Помещение содержать в чистоте с проветриванием. Бродильные ёмкости прекрасно моются пищевой содой. Но поддерживаю регулярное снятие сусла с осадка. Осадок и жмых прекрасный компонент для получения ароматной виноградной водки. Как по мне бродильные емкости из пластмассы неприемлемы в виноделии. В крайнем случае для браги и только с последующей дистиляцией. Сусло ведь довольно агрессивная кислотосодержащая среда.

[@al.za.]

Вот сам же все и объяснил!)) Он же моет просто холодной водой, значит плохо)) потому и серу использует .

[@georgesmith4250]

Мужик Простой вот вот и я о том же . Делаю вино , первое брожение в пластмассе пищевой бочке , дня 4 , потом переливаю в стекло и уже по ситуации смотрю , как появился осадок я начинаю переливать и так постоянно и всю жизнь так делаю.

[@KapitanNikitin]

Обидно уксус выливать. Поэтому и надо окуривать

[@михаилдобшиков-ц7ы]

@@georgesmith4250 ь

[@vitastratiy8062]

@@georgesmith4250 а скажите, пожалуйста, надо ли добавлять сахар при каждом разе когда уже сняли с осадка?

[@GrowHobbyRU]

Облизали шланг, облапали руками, покупали пальцы в вине, но зато окурили бутылки! С - Стерильность

[@CoolmovieGame]

еще и проволока на палочке

[@CoolmovieGame]

А ты в курсе что алюминий окисляет вино, и любой металл противопоказан при виноделии, умник.

[@CoolmovieGame]

Так почему уважающие себя виноделы никогда не используют металлические предметы при виноделии, только дерево? Приведи пример использования нержавейки при изготовлении вкусного и качественного вина, и вино я сам делаю, а ты хоть знаешь что такое виноград?

[@CoolmovieGame]

Если ты и родился там где растет виноград, а простую истину так и не понял, не умеешь ты значит делать вкусное правильное вино и наверняка так же как и автор этого ролика добавляешь всякую дрянь в продукт для осветления, эхх мало грамотных виноделов, хоть и имеют виноградные сады. PS kajdiy ostanetsja pri svoem mnenii, udachi.

[@ЕвгенийПупкин-в7ф]

@@CoolmovieGame Я с тобой согласен.

[@aleksrostov1994]

спасибо большое за видео, я его уже раз восемь смотрел, и друзьям показываю !

[@ОлегСедляр-э4э]

Кононенко! Я незнаю какие у Тебя рецепты виноделия-я их ненашол в интернете ! Но хамить я понял Ты умееш.И ето Тебя совсем некрасит.А автору видео-спасибо за полезние подсказки!!!

[@ВалентинаКапинус-в5ц]

Хорошо рассказывает хозяин привет с украины

[@сергейтурку]

Я не добавляю тонины я просто выдерживаю в 100 литровых бочках и бентонитом не пользуюсь и отлично все получаеться

[@НиколайКосторнов-и1к]

Вечер добрый Сергей Эдуардович. Познавательно, коротко на понятно языке- благодарю! Вопрос немного не по теме, а где можно посмотреть Ваш прайс на черенки? Заранее благодарю. Успехов и удачи в селекции.

[@ЮрийПламадяла]

Если бы в молдове увидели этого чудо винодела

[@tudorscutaru2307]

Kakoi Bred

[@Консультант-й7ф]

Понравился Ваш окуриватель).

[@LK-gi9uq]

Я снимал десять лет с осадка этот процесс не заканчивается! Вино это живой организм с можно даже общаться ! Единственное красное вино не всем подходит оно поднимает давление!

[@1HotMaster1]

Применять стеклотару в период брожения доволно ресково в связи с массой манипуляций с большими обёмами ценного материала. Уж потом к весне разливай у корго что а пока гуляет и осаживаем то пусть уж в пластике Перед началом пользования Я покупаю пласт. бочки и держу их все лето под водосливами на тенистой стороне дома можно опустить в емкостя с водой или пруд. А КОКНУТЬ 30 литров))))))) ттока от того что на полке оказалась одна песчинка кварцевого песка это ух Горе..............

[@СергейЗабазнов-у7т]

Ничего нового и слишком много важности и замутов .

[@НиколайСиковой-ч4ч]

Хорошее видео .Спасибо.И вино наверное очень вкусное.

[@mihax56]

если после горячей воды появились запахи это значит емкость хреново промыта - стекло инертно и не впитывает в себя запахи, если пахнет - остатки сусла на стенках. я отмывал бутыль (15 лет в гараже пролежала) смесью крота и белизны, потом еще кипятком - запаха никакого нет и в помине.

[@ДенисДенисыч-я6ш]

Согласен, это ядренная смесь. Я тоже отмывал оооочень старый бутыль, лет 10 на чердаке валялся. Никакие моющие не брали. Белизна и крот, постояло с пол часа, и идеально отмылось. Только хорошо промывать потом нужно.

[@viktorsidorenko8083]

Можно ещё мыть трудноотмываемые предварительно насыпать в бутыль пшеницы пару горстей. "Отпескоструит" всё что захотите. А главное, без моющих средств.

[@АндрейМ-з7ш]

При осветлении бентанитом падает плотность вина и вкус меняется.В прошлом году проводил эксперемент, бентанита норм осветляет..... Но то вино в которое бентанита я не наливал было немного выразительнее на вкус. Для себя итог сделал, нет бентаниту, проще в погреб в холодном осветить со временем.

[@СергейНиколенко-щ1ш]

Это точно вкус другой у меня бочки 260.л лучше подаждать. Сделал бочку оклейку белком яца уже месяц. И осадок не выпадает.

[@СергейНиколенко-щ1ш]

Это красн.край.

[@Мавродаки]

15лет отработал на винзаводе...Вино же дома помогал делать родителям еще в 80е годы будучи пионером.Сам использую для мезги пищевые бочки ,а потом переливаю в стекло... Понятно ,что на заводах огромные цистерны эмалированные,которые пескоструят ,обрабатывают и красят эмалью...Бригадир который окучивал вин заводы кстати от этих химикатов онкологию и получил...В цистернах при перекачке ,других манипуляциях вино контактирует И со шлангами и с насосами и прочее.Кстати сейчас и бондарей нет на винзаводах,а ведь бочки необходимо разбирать ,счищать винный камень,проводить ежегодную ревизию..Так что читайте название ролика внимательно,пользуясь этими советами Вы будете иметь возможность приготовить домашнее вино ,которое в разумных количествах принесет Вам и Вашим близким пользу и украсит любое праздничное мероприятие...А пределу совершенства в виноделии нет границ,Вы можете выиграть уже на начальном этапе исходного качества винограда у винзаводов ,которые по некоторым объективным причинам уступают в этом опытным домашним виноделам..Уместно сравнить сметану -есть магазинная,а есть домашняя и у каждой свой ценитель..Лайк ,аналогично веду процесс домашнего виноделия.

[@oleggaulica784]

Slusai Mikhail. Nicogda ne snimaiut vinnai cameni s bocchi.Prosto ee horoso moiut pered ispolizovaniem.

[@Мавродаки]

@@oleggaulica784 Раньше на прасковейском винно коньячного заводе,бочки периодически разбирали,удаляли винный камень,делали ревизию деталей и снова набивали обручи и в эксплуатацию...Посмотрите как делают вина серьезные производители,бочки регулярно разбирают осматривают чистят,набивают обручи,делают ревизию вентилей(если это огромные объемы).Это сейчас никому ненадо Ничего ,кроме быстрых денег...Нет виноградников тех площадей ,а у меня бабуля жила рядом с винзаводом,знаем сколько и как раньше было и сейчас на машину винограда фуры вина ,коньяка.умудряются изготавливать..Химики менделеевы сплошь...

[@remarkstani]

Молодец мужик... красава...

[@СергейСаенко-г5п]

Посмотрел ваше видео и такой вопрос. При тихом брожении в пластиковых бочках Водяной затвор ставите или что нибудь деклаете. Или просто наглухо закрываете ????

[@ferngalindez6438]

Thank you for sharing. What did he use to smoke the carboy. 👍

[@ДмитрийЯковлев-е3с]

высмотрел французское виноделие, хочу попробовать, отнимается виноградный сок, заливается в бочку с недоливом 10-15%, оно Бролин 2-4 недели, добивается до полна бочка, наверно этим соком , чтоб неосталось воздуха и забивается пробка. бочка стоит 5 месяцев. осадок насыщает вино ароматом, дрожжи служат как Антисептик. вино получается чуть игристое. просто, без консервантов и офигенно облезнутся можно!!

[@nadezhdagorbachova4880]

Дмитрий Яковлев Ну и ???? Вы уже попробовали делатьтоже с осадком?

[@РоманПапин-з6п]

Окуривать это уже жесть, может еще стерилизовать и в хирургических перчатках все делать. Чем ближе к прогрессу, тем дальше от природы. В детстве мыли овощи и фрукты только когда мама или бабушка рядом стоят и заставляют, и ни чего выросли здоровыми :) Все хорошо рассказал, это как один из вариантов производства :)

[@ЛюдмилаТаранова-е2и]

а я бутыли стерилизую. Не пойму вашего сарказма)

[@radiosanya3058]

Скажите пожалуйста , а вместо окуривания серой можно ли стерилизовать ёмкости к примеру спиртом ? не то же самое ? или это не то

[@staskazban7420]

Спасибо большое. на счет окуривания постоянный вопрос и в подвале плесень присутствует, которая постоянно портит продукт. Как окуривать в домашнем помещении, когда подвал снизу и сколько нужно это делать по времени? Как понять ,что хватит. Спасибо за видео.

[@ВладиславБондарь-у4у]

Спасибо большее за ролик, всю жизнь хотел попробовать сделать свое вино.

[@AUK-td6qh]

А где можно найти эти шашки для окуривания подвала или как можно их сделать Подскажите пожалуйста

[@lessstad]

В садоводческом магазине. Они для теплиц вообще сделаны.

[@АлександрТишкевич-л4б]

Прошу прощения , а если окуривание заменить на обработку парогенератором ?

[@momypov]

Брат подскажи Сперва осветляем Потомы добавляем пиросульфид калия??? Что б брож остановить

[@ВячеславШалин-ь4г]

у меня точно такая же палка с привязанным шлангом

[@НиколайРоманов-е4р]

Все круто ! Молодец ! Умееш , а куда ты деваеш конечный результат т. Е. Вино ????

[@ПавлиныГоворишь]

Удобней не размешивать, а дуть шлангом. Вот после серы, наверное тихого брожения не будет... это же и консервант, а иногда хочется , чтоб бродило. Бывает по весне смотришь ожило ( если перчатка надета) , такое вино наливаешь в бокал оно как живое с пузырьками. После бентонита и серы не бывает таким. Вообще самое лучшее вино у меня получилось, когда я вообще ничего не знал про то как его делать и интернета тогда не было.

[@el.cara.2754]

Понравилось.

[@mixfight2082]

Какого объема у вас пластиковые бочки? По каким критериям выбираются ёмкости, их количество, их объемы?!

[@semenovyuri2911]

д.день спасибо за ролик, при ,окуривпнии, выделяется серный ангедрид, что не есть хорошо, вы же не защищаете органы дыхания

[@user-deddi69]

После окуривания серой через сколько времени можно пить вино?

[@6896-s3i]

Привет. Редкое нормальное видео для тех, кто производит до 1000 литров. Пластиковая тара в производстве до нового года очень удобна. (У кого в руках разбивался 18л стеклянный бутыль меня поймет.) Бочки должны быть для использования пищевых, тогда запаха ноль. Минус в том, что трудно отмывать винный камень, но для этого есть специальные моющие без запаха. Хранить до лета в них также без проблем. Дальше не пробовал сравнивать, но наверно лучше использовать стекло и дуб. Хочу предупредить про сульфит (сера). Для аллергиков ее применять вообще нельзя и мыть дубовые бочки и емкости только содой и спиртом. Бентонитом не пользовался, но думаю начать применять, т.к. в этом году фильтрованное ч\з 1 микрон дало сильный осадок в бутылках. Так и не понял, почему это произошло. Вопрос.

[@заяцкріль]

можно охлаждение зделать до +3 примерно осадок хорошо выпадает ну это если обем не большой а так запаришся бочки тягать

[@dato603]

всё грамотно. но пластик смущает...

[@tolik1044]

Очень круто .куда все это девать?

[@ЯрославГешко-щ7й]

Здравствуйте!С Наступающими вас и нынешними.Посоветуйте как профессионал поставил бродить вино из жмыха образовалась небольшая плесень что можно сделать и как лучше сохранить и добавить крепости вину.Спс

[@ИгорьВ-в9й]

Все четко и грамотно показано.Просьба сообщить какую серу использовать?В магазине продают серную шашку с большим содержанием гипса и др.материалов.Или есть другая сера.Спасибо

[@Litcircus-l7l]

очень внятно и понятно все объясняет. понравилось :)

[@Ертаул-и8м]

Здравствуйте,а если у меня в бутылке с серой побыло вино двое суток,а после перелил в дубовый бочонок(но не под завязку получилось)закрыл пробкой. Храниться будет?

[@ЕвгенийГик-г9ч]

Добрый день! При окуривании бутылей, в одну из них, при извлечении приспособления для окуривания, на дно бутыли пролилось и приклеилось ко дну немного расплавленной серы. Кто подскажет, как достать или чем растворить? И не отравлю ли я своих близких, если буду держать там вино?

[@bydniua]

Как вы считаете можно добавлять сахар в вино? Я добавляю и мне написали очень много комментариев что так не правильно

[@Svetik-Semitsvetik23]

А куда потом девается в вине этот танин или бетонит ? Выпадает в осадок? А микрочастицы я не понимаю куда денутся?

[@ansvel]

А вы добавляете дополнительно дрожжи?

[@AUK-td6qh]

А где можно посмотреть видео о процессе выдавливания винограда

[@petrovich5188]

По логике место серы в бутыли можно залить немного спирта и поколотить.

[@виталий-р9ж8д]

Умник мицелии и грибок спирт не берет.

[@viktorsidorenko8083]

Пароварака есть? Набираешь воды, закрываешь, от одного из клапанов делаешь отвод из трубки нержавейки. Фиксируешь его рядом. Когда пар пойдёт из трубки, сверху ставишь или просто держишь, то ли бутыль, то ли просто бутылку. Стерилизуешь, охлаждаешь и заливай своё вино...А спирт употреби по назначению. Протри горло например.

[@демьяндима-ш2ж]

красное вино можно держать и бродить в пластиковой бочке ,а белое только в нержавейки и при температуре от 14+ до 18+ что бы не улетели ароматы

[@ЛашаАрчвадзе-г1б]

демьян дима белое вино чуть сложнее делается , красное намного проще

[@ПавлиныГоворишь]

Лаша Арчвадзе .... чтоб сложностей не было, его и крепят спиртом , чачей ,чтоб брожение прекратить.

[@vlad-mir7434]

Спасибо, много полезной информации..

[@Сергей-ю1ь3к]

Упаси Боже от такой ,,полезной,, информации !

[@vlad-mir7434]

@@Сергей-ю1ь3к информация не может быть плохой или хорошей.. Может быть не правильной, но пойти на пользу..

[@romanhaya]

Ну, я так понял, это коммерция. Поэтому и бочки пластмассовые, и бентонит, и кора дуба, и т.д. Ну а если для себя, то ПЕРЕБРОДИЛО- ХРЯ-Я-ЯП И ПЕСНИ ТАНЦЕВАТЬ)

[@МаринаКоробейникова-н7р]

@АРЦАХ АРМЕНИА ! АРЦАХ, ну честно слово глаза режет, по Русски можете? Вы по всей видимости мужчина, так что давайте без обид...

[@МаринаКоробейникова-н7р]

@АРЦАХ АРМЕНИА ! Может Вы и правы. А вообще, я бы хотела забрать свои слова по поводу разговорной речи обратно. Вам удобно так и правильно. И мало ли у кого глаза режет. Так что я извиняюсь за свои претензии к Вам. Удачи Вам и всего хорошего.

[@МаринаКоробейникова-н7р]

@АРЦАХ АРМЕНИА ! Понятненько.

[@Виталинаххх]

@# АРЦАХ АРМЕНИА ! знать только английские буквы недостаточно. Учите язык. Вот тогда и пригодится.

[@RR-hp8ew]

Если в домашнем вине будете делать оклейку, то это уже не вино домашнее, а промышленный суррогат. Отсутвия прозрачности - значит процесс выдержки созревания не закончен. По поводу переливания или снятие с дрожжей - конец февраля , иначе каждый раз при переливании происходит процесс окисления и ухудшение вина . Вино хочет время, не спешите и ничего в него добавляйте .

[@viktorsidorenko8083]

Мне как то дали виноград, Конкорд называется, но предупредили что вино из него не сделаешь. Они может и не сделают а у меня вышло. Осветлилось лишь к концу года.То стояло коричневое и намёка не было на осветление. Я даже загрустил и поверил, что с него не получится. Захожу время от времени в подвал и посматриваю. Но вот уже в конце сентября резко начало оседать и осветляться. А когда хорошенько уже осело. Снял с осадка, залил в бутылки а в последние, где вино было ближе ко дну добавил по чайной ложке сахара и оставил. И то вино которое простояло более двух недель так подняло давление, что чуть не разорвало бутылку. Так что рецепртик вам на шару. У меня и шампанское даже получилось.

[@Bliznec007]

Батенька учите мат.часть, а уж потом дискутируйте о виноделии

[@SuperOmko]

А где взять серу для окуривания?

[@Andrew_3]

В любом хозяйственном магазине для дома и дачи, серная шашка, цена 50 рублей. Может быть даже в магазине семян.

[@olegpetrenko153]

Попробуйте кварцевую лампу в место серы.

[@but13but]

У меня точно такие бочки и на них написано ПИЩЕВАЯ!

[@jimmylime25]

ничего себе домашнее))) Я с изабеллы делал, на канале есть видосик, посмотрите.

[@alexeyandreevich7569]

Здравствуйте, а где вы серу покупали?

[@ВасилийПупкин111]

Окуревать после каждого перелива?

[@alexandropov6126]

Что за серу используете?

[@hodgkin33]

В вино добавляете серу?

[@ТАНЮШКИНСУНДУЧОК]

А когда окуриваете подвал, то он должен быть пустой? Или консервирования можно не выносить?

[@Andrew_3]

Подскажите, у меня красное вино хранится в подвале несколько лет. В бутылках лежа на боку, на стенке образовался небольшой осадок (не твердый). Но как бы аккуратно я не достал бутылку, осадок естественно взмучивается (становится дымчатым и ползет по всей бутылке). Вино само по себе отличное, прозрачное и насыщенное, но стоит попасть немного этого осадка и все, хоть в канализацию выливай, настолько он дает ужасный привкус! Что делать не знаю... Пробовал хранить вертикально, тогда осадок на дне, но пробка сохнет, при наливании из бутылки тоже муть поднимается. Думаю, может быть не зря вино должно хранится пробкой к низу? Но если вся муть осядет на пробку, при откупоривании, перевернув бутылку вверх пробкой, осадок опять же может попасть в вино. Или естественная пробка его впитает?

[@ALLER71]

танин а скажут в дубовой бочке 20 лет выдержки))) но все ровно классно я вино не умею делать . что покрепче да)))

[@maximus4380]

за пол года уже все выпить нужно , у нас так долго не стоит

[@remarkstani]

Молодец..а пластиковые значит нету дубовых..или дорого

[@AUK-td6qh]

У нас этот бентонит называется виноградный глиной

[@SSergey100]

А перед внесением бентонита вино нагреваете??

[@Сергій-и8г9ы]

Ребята во время сжигания серы образуется окись серы. При взаимодействии с водой образуется сернистая кислота. Вопрос, как это влияет на качество вина? Всеже кислота и не пищевая.

[@Виноивиноград]

Влияет так что после такого вина голова болит, даже от малых дозах

[@ЭлджанКарабахский]

Привет Дед я сделал вино поставил а погриб после посмотрел все в порядке но дозы нету спирта нету что сделать

[@SlavaTV100]

сначала хотел афтора поддержать на счет пластика, пока писал услышал про добавление пентанина - бросил все

[@Виталинаххх]

Согласна. С пластиковой бочкой соглашусь,остальное только само работает,без химии,в стекляшке.

[@максимкоряков-ы5з]

так получается когда вино проходит через этот туман. это получается так попадает диоксид серы???

[@egevacari]

Я правельно понял, бентанит это после того как пару раз снимаешь вино с остатках и добавляешь бентанит и опять снимаешь с остатках, а танин когда уже готов добавляешь?

[@Faraon291277]

Вместо бентонита вынесите на холод - тот же эффект. Вместо танина когда ставите с мезгой оставьте гребни они тоже дадут вкус танина, но также добавляют горечь!

[@Turko623]

не понял после серы надо промывать бутыль ?

[@Астра-г5н]

Здравствуйте!Вы не под скажите ,как спасти вино если оно тянется как кисель.

[@alexbolduin7408]

Никода, не окуривал и вино всегда норм. Может это надо делать когда надо хранить несколько лет?

[@Lamise676]

Здравствуйте! Я так понимаю с мезги сразу в пластиковые бочки. 1) Там же после безги брожение сильное самое, крышки не срывает? Или бочки не лопаются? Как с этим быть? 2) Сколько стоит в бочках на первом брожении перед переливом в стекло? Снимать манимум 4 раза с осадка в этом брожении если я понял верно?