Домашний бальзамический уксус - мой бальзамик

[@Каналодесскойкухни]

Большой привет из Одессы-мамы, дорогие Друзья! Наверное, нет в мире второй такой заправки, как бальзамический уксус! Вкусно, полезно, продлевает жизнь… Мы крайне редко её используем по одной простой причине, что к дешёвому не привыкли, а дорогой оригинальный доступен единицам. Исправим эту ситуацию и приготовим свой - домашний бальзамик! Приятного аппетита! До скорых встреч :):):)

[@olex1973]

Було б добре залишати рецепт в описі.

[@schabanow]

Молодой человек, я таки открыл для себя новый метод давёжа винограда. Если его у вас много (ведра, бочки, и прочий сельский натурализм). Вам - как родному. Берете насадку-миксер для дрели (строители такими шпатлевки месят): два плоских колечка, и между ними - по паре витков двойной спирали, тоже плоской. Видели такое? Да, так вот... Сыпете себе в бочку ведра три винограда (как есть - с веточками), заряжаете дрель (лучше с регулятором оборотов) описанной выше насадкой, и - вперёд. Сначала тычете и одновременно вжикаете, потом прлсто жужжите и медленно перемещаете миксер по кругу. НЮАНС: В начале процесса, через каждые полминуты прерываете процесс, и очищаете миксер от захваченных им веточек. После примерно пятого цикла веточки практически прекращаются по причине отсутствия их в мезге. После чего жужжите ещё пару минут, уже без остановок, и в результате получаете чудесную жижу, без веточек. Т.е. облуплять кисти с таким методом не надо. Спасибо за внимание! ))

[@Каналодесскойкухни]

Шикарный метод, нужно родителям подсказать. Они каждый год вино делают в селе. Спасибо большое!!! Приятного аппетита :):):)

[@gulmiraibraimova9484]

Фух, как много слов... Простите... Не с шмогла я, не шмогла..

[@Каналодесскойкухни]

Эх, такой шедевр упустили... Приятного аппетита :):):)

[@ilonahanaha]

Дякую за рецепт! Що робити,якщо сусло пригоріло,зразу викидать чи злить іпробувать робить далі?Дякую.

[@Каналодесскойкухни]

Если сусло пахнет пригорелым, то лучше выбросить. Смачного :):):)

[@АннаМихайлова-с7е5я]

Хлопотно, конечно, но попробую сделать!!! Спасибо за рецепт!!! 🤗☺️

[@Каналодесскойкухни]

На здоровье, Анна :):):)

[@nino558]

Спасибо за рецепт!👍

[@Каналодесскойкухни]

На здоровье, Друзья :):):)

[@angelavelea4012]

Доброго дня! Скажите а можно использовать темный виноград вместо белого? Спасибо за ответ!!

[@Каналодесскойкухни]

Приветствую Вас! Темный виноград даже лучше! Приятного аппетита :):):)

[@lilita797]

сколько лишних слов, рот не закрывается.

[@Каналодесскойкухни]

А шо делать? А кому сейчас легко? Приятного аппетита :):):)

[@rigging15]

лови новый рецепт отдаю за 1000 гривен можно 1000 евро . Берешь банку вишневого варенья добавь пару ложек уксуса и вуаля

[@Каналодесскойкухни]

А шо делать? Приятного аппетита :):):)

[@KovalevalexanderStrugatskie]

Большое спасибо за домашний бальзамик. Представьте, я даже не думал, что эту красоту можно сделать в домашних условиях! Вы большой молодец!!!

[@Каналодесскойкухни]

Спасибо за добрые слова!!! Приятного аппетита :):):)

[@solnishko474ify]

КРАСАВА рецепты супер, ну а юморок это 100ка УМНИЧКА ХРАНИ ТЕБЯ БОГ

[@Каналодесскойкухни]

Спасибо, Светлана!!! Это очень взаимно! С Богом :):):)

[@eleniel8441]

Спасибо за рецепт и за позитив

[@Каналодесскойкухни]

На здоровье, Друзья :):):)

[@mastaq92]

добрый день. при изготовлении блюда по Вашему рецепту, не образуется уксусная матка?

[@Каналодесскойкухни]

Тархуновая матка! Приятного аппетита :):):)

[@AureliaBaikousi]

Благодарю за рецепт и за позитив!

[@Каналодесскойкухни]

Спасибо за добрые слова, Друзья!!! Приятного аппетита :):):)

[@remembrance37]

Отличный рецепт, шикарный юмор (чеснок зря на огороде что ли растёт?!) !)))

[@Каналодесскойкухни]

Ой, таки да! Приятного аппетита :):):)

[@solnishko474ify]

Да юморок это вишинка на торте

[@ИсмаилИ-я6я]

Чеснок в виноградном варении . Вот это даааааа 🤔🙄😮😲😦

[@lusilarom8232]

Спасибо тебе добрый человек , что поделелся ❤

[@Каналодесскойкухни]

На здоровье, Друзья :):):)

[@Ta-sp1pl]

Огромное спасибо за отличный рецепт мира добра здоровья Божией благодати

[@Каналодесскойкухни]

Это очень и очень взаимно!!! На здоровье :):):)

[@KovalevalexanderStrugatskie]

Браво, Маэстро!

[@Каналодесскойкухни]

На здоровье, Друзья :):):)

[@ЕвгенияНестерова-ъ4и]

Отличный рецепт, спасибо! Хотелось бы фаршмак в Вашем исполнении))) ну пажаааалста)))

[@Каналодесскойкухни]

Во второй половине осени сделаю, как и обещал. Приятного аппетита :):):)

[@schabanow]

А Изабелку вместо белого? Сюр? Или хз? Собсно, уже почти упарил 5 кг, почти до нужной кондиции... Ваше слово. Если руками начнете махать - значит крахмалу заряжу туда, и на чурчхелу пойдет (орехов в этом году - пропасть). Ну а если плечами пожмёте - буду пробовать бэзил добавлять. Тока и бэзил у мя сушеный, свежему не сезон... НОВАТОРЫ!

[@Каналодесскойкухни]

А ведь хорошая идея!!! Молодец!!! Приятного аппетита :):):)

[@filinula]

Спасибо огромное за рецепт и привет вам из Ростова! :)

[@Каналодесскойкухни]

Привет из солнечной Одессы!!! Приятного аппетита, Юлия :):):)

[@Ніна-к8п]

Сухой базилик подойдёт?

[@Каналодесскойкухни]

Нет!!! Категорически! Смысл в свежих, как и в свежем виноградном соке. Приятного аппетита :):):)

[@НаталияНик-ж1ч]

В уксусе не могут быть бактерии. Такое говорить, значит не понимать процесс.

[@Каналодесскойкухни]

Хочу Вас разочаровать. Даже в таком разведении уксуса живут свои бактерии. Правда, они очень медленно размножаются, давая этому продукту вызревать. Это целый процесс, как и выстойка сыров, хамона и шампанского. Это ведь не я придумал :). Приятного аппетита :):):)

[@Monamura3D]

Шикарный рецепт! Наряжаю новорічну ялинку, смотрю этот ролик и думаю "чего ж он мне не попался в октябре, когда на шару отдавали хороший воноград 100 кг???" Ух я бы себе бальзамико наварила бы! Подпишусь, желаю вам красивую ютубовскую кнопочку, Вы молодец! С наступающими праздниками!

[@Каналодесскойкухни]

Друзья, большое спасибо за поддержку и душевные слова!!! Спасибо!!! С наступающими новогодними праздниками :):):)

[@ЕленаТретьякова-б4р]

Огромное спасибо за рецепт бальзамического уксуса. Обязательно сделаю. Осенью делала виноградный уксус первый раз, все получилось. Рецепт сохраню. От меня лайк!

[@Каналодесскойкухни]

На здоровье, Елена! Приятного аппетита :):):)

[@ТатьянаГаращенко-ц5р]

Благодарю, ценно

[@Каналодесскойкухни]

Спасибо, Друзья! Приятного аппетита :):):)

[@ЛюдмилаПисарчук-ф4т]

Молодец а голос какой приятный

[@Каналодесскойкухни]

Спасибо, Людмила!!! Приятного аппетита :):):)

[@olex1973]

Було б добре залишати рецепт в описі.

[@Каналодесскойкухни]

Было бы неплохо. Приятного аппетита :):):)

[@ЛАмПочка1337]

это не Уксус! это соус бальзамический с винным УКСУСОМ. иду дальше искать домашний рецепт уксуса... точно знаю, что без уксусной матки не обойтись. Да и времени поболе надо))) за соус скузи, но в понятиях лучше определиться всем кто выкладывает кино... время зрителей - деньги, однако!

[@Каналодесскойкухни]

Светлана, добрый день. На производстве добавляют для сбраживания бальзамический уксус с прошлых лет. Если такой есть - можно выбродить естественным способом. У меня не оказалось, поэтому нашёл такой домашний способ. Приятного аппетита :):):)

[@ЛАмПочка1337]

@@Каналодесскойкухни, спасибо, что ответили! тем не менее, я все еще не поняла! вы владеете домашним способом приготовления именно уксуса? если я по аналогии с яблочным попробую приготовить, как думаете, сработает? яблочное пюре дает прекрасный уксус, который, запросто можно соусом назвать при незнании способа приготовления. А вот бальзамический... чует мое сердце, что изобрету я колесо))) методом порчи продуктов)))

[@Каналодесскойкухни]

Светлана, с яблочным ни в коем случае не нужно. Пробовал. Пришлось выбросить. Совсем не сочетается. Увы. Приятного аппетита :):):)

[@ЛАмПочка1337]

@@Каналодесскойкухни, хорошо. Спасибо больше!!! доедаю покупной не жадничая))) оставлю немного только для сравнения. Постараюсь не забыть и написать сюда ближе к осени) Привет из солнечного Питера)))

[@Каналодесскойкухни]

Ой, таки да :):):). Буду ждать!!! Привет из Одессы, Светлана :):):)

[@МаргаритаЯмскова]

Большое спасибо за рецепт. Даже не подозревала, какой огромный труд вложен в этот соус! Немного сомнений: если мы добавляем винеый уксус для заражения грибком, а потом кипятим, то не убьем ли мы эти винные бактерии? И нравиться ли им размножаться в холодильнике? Немного в тепле подержать не надо?

[@Каналодесскойкухни]

Добрый день, Маргарита. Этот процесс длительный и медленный. С каждый годом он становится только вкуснее. У меня с той партии ещё 2 литра остались. С каждый годом становится темнее, гуще и ароматнее! Приятного аппетита :):):)

[@МаргаритаЯмскова]

@@Каналодесскойкухни здоровья и благополучия Вам!

[@Каналодесскойкухни]

@@МаргаритаЯмскова, спасибо большое!!! Это очень взаимно :)

[@виноградисад]

Конечно всё убивается кипячением, это имитация бальзамического уксуса, уксус должны выделять бактерии при выдержке

[@kok396]

Дуже дякую ну просто смакота

[@Каналодесскойкухни]

На здоровье, Сергей! Смачного :):):)

[@vladodesskiy]

Спасибо, обязательно попробую 👍⚓👍

[@Каналодесскойкухни]

На здоровье! Приятного аппетита :):):)

[@marinastanchuk6950]

Лайк в поддержку

[@Каналодесскойкухни]

Марина, спасибо за добрые слова! Приятного аппетита :):):)

[@Варвара-д9к3ж]

Как я соскучился за новыми рецептами! Вот о чём я говорил, мне это не режет слух, и не надо под кого-то подстраиваться. 👍

[@Каналодесскойкухни]

Виктор, спасибо за добрые слова!!! Смотрите с удовольствием!!! Приятного аппетита :):):)

[@ВікторДворницький]

Добрый вечер! У меня вопрос по поводу вторичной добавки на следующий год. Я правельно понял, что нужно брать 1:1 прошлогоднего бальзамика и свежего? Или какието другте пропорции?

[@Каналодесскойкухни]

Добрый вечер! Так делают заводские производства на западе в качестве закваски - добавляют 5-10% прошлогоднего. Я этого бальзамического уксуса сделал в этот раз столько много, что ещё в лоджии литр остался. Когда после приготовления свежего бальзамика - в него добавляют 5-10% старого или прошлогоднего. Если делать это из года в год - выводятся постепенно самые лучшие штаммы бактерий. Приятного аппетита :):):)

[@ВікторДворницький]

Спасибо. Понял

[@evecherik8]

Здравствуйте. Я не поняла почему стальную кастрюлю нельзя было оставить до конца приготовления, сталь же не вступает в реакцию с продуктами?

[@Каналодесскойкухни]

Евгения, добрый день! Все металлы в разной степени активности вступают в реакцию. Эмаль, стекло и пластик - лучше они. Приятного аппетита :):):)

[@ИсмаилИ-я6я]

Сталь это железо. Железо + уксусная кислота = ацетат железа + водород. Вроде,так по химии

[@Alex-mp1bk]

Пластик?😮

[@АленаНазарова-в2х4г]

Здравствуйте! У меня получился очень сладкий, но сахар я не добавляла вообще, с чёрного винограда. Что делать? Половина чёрного половина киш - миша, вкус супер, но если добавлю сахар, будет компот

[@Каналодесскойкухни]

Тогда не добавляйте. Я, если не ошибаюсь, брал не сильно сладкий сорт. Тогда не нужно. Бальзамический уксус должен получится насыщенно ароматный кисло-сладкий. Тогда не нужно сахар добавлять. В этом году я заметил, что виноград патологически сладкий. Даже обычно кислые сорта очень сладкие. Приятного аппетита :):):)

[@АленаНазарова-в2х4г]

Спасибо, да действительно вкус насыщенно кисло- сладкий, оставила так. Спасибо за рецепт!

[@ЭмильАгаев-щ7щ]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@Каналодесскойкухни]

На здоровье, Друзья :):):)

[@АхмадМагдиев-ч8м]

Прекрасно перфекто .но уксус шо вы добавили синтетический .как производитель уксусов 6 видов .рекомендую использовать органический .будет ещё вкуснее

[@Каналодесскойкухни]

Так точно! Приятного аппетита :):):)

[@ТатьянаПопова-я3р]

А почему вы такой жадный, производитель 6 видов уксуса, - у вас на канале пусто...

[@ЛюдмилаС-ъ4я]

Скажите пожалуйста,настаиваться бальзамик должен под крышкой или не закрывать плотно?

[@Каналодесскойкухни]

У меня уже 3 года стоит под капроновой крышкой. Приятного аппетита :):):)

[@ЛюдмилаС-ъ4я]

@@Каналодесскойкухни Спасибо!

[@АндрейЛ-г5ъ]

бекмес и сусло разные вещи. не вводите в заблуждение

[@Каналодесскойкухни]

Всё может быть :). Приятного аппетита :):):)

[@evil2553]

Противный какой. Рецепт может и хороший, а парень противный.

[@Каналодесскойкухни]

Да, просто традиционной ориентации, а так ничего :). Приятного аппетита :):):):)

[@georgekoval8986]

Сам такой,животик не болит?

[@шедевр-х9с]

Привет!!! скажите? этот рецепт вы сами придумали, или гдето нашли в инете, ? Я про набор трав тархун базилик и тд?

[@Каналодесскойкухни]

Артём, добрый день. Это адаптация оригинального рецепта. Каждая фирма имеет свой специфический набор пряностей. Это то, что удалось выяснить + из того, что можно у нас найти. Хорошие знакомые, которые видали перевидали бальзамического уксуса - оценили этот рецепт по достоинству. Приятного аппетита :):):)

[@шедевр-х9с]

@@Каналодесскойкухни Спасибо

[@ИсмаилИ-я6я]

Ясно. Бальзамик - это виноградное варение с уксусом и пряной зеленью😁

[@Каналодесскойкухни]

Это точно, только шибко кислое :). Для салатиков - самое оно! Приятного аппетита :):):)

[@ИсмаилИ-я6я]

@@Каналодесскойкухни спасибо. И вам. Как думаете кислосладкие сорта винограда годятся для бальзамика? Или непременно сладкие? У меня растет Молдова

[@Каналодесскойкухни]

Подойдёт точно! У меня тесть её выращивает. При нашем жарком лете - даже молдова вырастает сладкой! Приятного :):):)

[@ИсмаилИ-я6я]

@@Каналодесскойкухни спасибо за обратную связь

[@Каналодесскойкухни]

Обращайтесь, если нужно! С Богом :)

[@ТатьянаРазумова-щ5с]

10 кг винограда з гроздями или отобранного?

[@Каналодесскойкухни]

С гроздьями. Приятного аппетита :):):)

[@ВалентинаЯтаганджиди]

А ЕСЛИ ЕСТЬ ТОЛЬКО ЯБЛОЧНЫЙ, МОЖНО А ЛИ КАК?

[@Каналодесскойкухни]

Нет. Нужен винный! Приятного аппетита :):):)

[@МарияБелых-э2н]

Класс! Обязательно сделаю.

[@Каналодесскойкухни]

На здоровье, Мария :):):)

[@valeriyayelenevich136]

Добрый день! Скажите пожалуйста, а сколько он должен настаиваться? Через какое время можно употреблять?И можно ли не закрывать капроновой крышкой? Мне кажется нужен доступ воздуха для процесса... он должен выпариваться

[@Каналодесскойкухни]

Добрый день! Дать настояться 1 месяц. С каждым кварталом он будет загущаться в результате медленного брожения. Под крышкой нормально будет. В Европе его герметично закрывают в дубовые бочки, как хорошее вино на годы. Приятного аппетита :):):)

[@Alex-mp1bk]

​@@Каналодесскойкухнидубовые бочки не герметичны. Доля ангелов испаряется через поры древесины.

[@Каналодесскойкухни]

Всё может быть! Приятного аппетита :):):)

[@FdcvGxd]

Анекдот сказал всё .

[@Каналодесскойкухни]

Таки да :). Приятного аппетита :):):)

[@ТатьянаМадышева-й1с]

Ни капельки не загустел.

[@Каналодесскойкухни]

Значит, надо вываривать ещё. Плюс, он хорошо густеет через год, ему нужно выстоятся. Приятного аппетита :):):)

[@Северныйветер-б1к]

А как готовить виноградный уксус у Вас на канале ???

[@Каналодесскойкухни]

Его нужно купить. Приятного аппетита :):):)

[@АленаРоссия-ш3л]

Уважаемый , а можно ли приготовить из черного винограда?

[@Каналодесскойкухни]

С чёрного будет даже лучше, будет как магазинный. Приятного аппетита :):):)

[@АленаРоссия-ш3л]

@@Каналодесскойкухни Спасибо !

[@rigging15]

а без сахара можно больше меда может?

[@Каналодесскойкухни]

Лучше оставить как есть в рецепте!

[@Северныйветер-б1к]

Кто такой бендюжник ?

[@Каналодесскойкухни]

БИНДЮ́ЖНИК Мужской род. ПРОСТОРЕЧИЕ Здоровый и крепкий мужчина (по старому названию портового грузчика и ломового извозчика в Одессе и др. южных городах России).

[@hayao.7330]

Скажите ,его надо настаивать в закрытой таре?

[@Каналодесскойкухни]

Да. Я это делаю в стеклотаре под капроновой крышкой. Приятного аппетита :):):)

[@НатальяСавилова-л9у]

Очень интересно. А из синего винограда можно?

[@Каналодесскойкухни]

Даже нужно! Приятного аппетита :):):)

[@НатальяСавилова-л9у]

@@Каналодесскойкухни Спасибо и за рецепт, и за ответ

[@ЕленаПритыкина-п4б]

спасибо за рецепт. А хранить уксус бальзамический где? В кладовке или холодильнике?

[@Каналодесскойкухни]

Елена, добрый день! Я храню в лоджии - там разные температуры в разное время года. Под капроновой крышкой. Чем дольше хранится - тем круче рецепт. Самому старому - 7 лет. Осадок с годами накапливается, а верхняя часть становится всё гуще и гуще. Приятного аппетита :):):)

[@ЕленаПритыкина-п4б]

@@Каналодесскойкухни Спасибо за ответ! Всего самого наилучшего!

[@Каналодесскойкухни]

Всех благ :):):)

[@ОльгаТерещенко-б4м]

Какой марки у вас винный уксус и белый берете или красный?

[@Каналодесскойкухни]

Добрый день, Елена. Марка - КАМА. 100% натуральный продукт. Долго выбирал в магазине Метро. Решил взять натуральный, без лишних консервантов. Цвет красный. Вообще, лучше виноград брать тёмный, бальзамик после выстойки будет иссиня чёрным, как в рекламе :). Приятного аппетита :):):)

[@raminext7625]

Шо хорошо, то хорошо.

[@Каналодесскойкухни]

Ой, таки да, Друзья :). Приятного аппетита :):):)

[@БобирНасретдинов]

Бальзамический уксус - Винный уксус в чём разница.

[@Каналодесскойкухни]

Винный получают из винного камня при производстве вина, а бальзамический уксус получают на основе не только винного уксуса, всяких пряностей и он должен вызреть. Технологию заводскую дома трудно соблюсти один в один. Мой рецепт - приближенный в оригиналу. Приятного аппетита :):):)

[@БобирНасретдинов]

@@Каналодесскойкухни Благодаю за ответ.Всех благ.

[@Каналодесскойкухни]

@@БобирНасретдинов, удачи во всех делах :):):)

[@БобирНасретдинов]

@@Каналодесскойкухни 🍒

[@ЮлияКим-е3х]

Так скажите, это все таки уксус или приближен к соусу? А рецепт у вас хороший, надо попробовать, покупной в магазинах дорого стоит, я все время покупаю соус и уксус. А если например с виноградного сока такой сварить, конечно с натурального?

[@irinavayner7438]

Категорический like.Ирина Нью Йорк

[@Каналодесскойкухни]

На здоровье, Ирина :):):)

[@ТамараВишнякова-ж9о]

молодец

[@Каналодесскойкухни]

Тамара, спасибо!!! Приятного аппетита :):):)

[@Читаемсмалышами]

Отлично! Я знала что можно сделать его дома. Спасибище!

[@Каналодесскойкухни]

На здоровье, Луиза!!! Приятного аппетита :):):)

[@rogenbenastra1708]

Дислайк. Дети орут - никуда не годится.

[@Каналодесскойкухни]

А я люблю, когда в доме детский смех. Приятного аппетита :):)):

[@ФирузаАлимова-ъ3с]

Где я могу найти тархон

[@Каналодесскойкухни]

Тархун или эстрагон продают на рынке. Приятного аппетита :):):)

[@svetlanapolishchuk4289]

А можно яблочный уксус вместо винного?

[@Каналодесскойкухни]

Нет и категорически! Ерунда получится, я уже перепробовал многие виды уксуса. Именно винный и, желательно, качественный, без добавок и консервантов. Приятного аппетита :):):)

[@НатальяМаркина-в9ц]

Здравствуйте! Есть только перечная мята и мелисса. Как мне быть? Хочется получить максимально приближенный к Вашему продукту))).

[@Каналодесскойкухни]

Наталья, добрый день. Перечная мята точно нет - всё испортите. Фиолетовый базилик есть на рынке. Он там будет до октября. Базилик - это база, хотя бы 100-200 грамм. Мелисса подойдёт тоже. Тархун будет уместным. Ну, если совсем ничего нет - тогда грамм 500 мелиссы. Тоже будет вкусно и ароматно. Приятного аппетита :):):)

[@НатальяМаркина-в9ц]

@@Каналодесскойкухни всё есть, и базилик, и тархун, и мелисса в избытке, нету мяты...

[@Каналодесскойкухни]

Мелисса подойдёт точно вместо мяты. Приятного аппетита :):):)

[@НатальяМаркина-в9ц]

@@Каналодесскойкухни опять заминка...не нашла в магазине винного уксуса. Есть яблочный, простой, грамм 150 лимонного сока и грамм 200 бальзамического магазинного.

[@Каналодесскойкухни]

@@НатальяМаркина-в9ц, лучше поискать винный. Яблочный даёт совсем не тот вкус, это точно говорю, у меня знакомый делал с яблочным. Потом жалел. Приятного аппетита :):):)

[@МаксимХорошев-ф2и]

это ты не уксус сделал а бальзамический соус уже сразу

[@Каналодесскойкухни]

Так точно! Приятного аппетита :):):)

[@ЕленаШлык-ъ9ъ]

Прекрасное блюдо🥰😍❤❤👍kzbin.info/www/bejne/mpXahpSJZs-Me7c

[@Каналодесскойкухни]

Елена, спасибо за добрые слова! Приятного аппетита :):):)

[@ПЕРЕЦ-ц2ш]

ФУФЛО , ЭТО НЕ БАЛЬЗАМИЧЕСКИЙ УКСУС , ЧУШЬ ! 🤪

[@Каналодесскойкухни]

А шо делать? А кому сейчас легко? Приятного аппетита :):):)

[@ПЕРЕЦ-ц2ш]

@@Каналодесскойкухни Я НЕ ХОТЕЛ ВАС ОБИДЕТЬ , НУ ПРОСТО ТАК ТОЖЕ НЕЛЬЗЯ , НИЧЕГО ОБЩЕГО С БАЛЬЗАМИЧЕСКИМ УКСУСОМ , УДАЧИ , ЖИВИ ОДЕССА !!!!!

[@Каналодесскойкухни]

Я не спорю с Вами. Из того, что есть в Одессе и подручных средств - из того и сделал. Понятно, что нет всех ингредиентов, нет закваски, нет погреба, нет дубовых бочек и нет 20 лет на выстойку. А так для дома сойдет. Добавляю во все итальянские салаты и очень довольны. Это если откровенность на откровенность. А Одесса никуда не денется :). Приятного аппетита :):):)