Домашний Холодец в Афганском казане

Пропорций особых нет. Добавляйте ингредиенты на свой вкус. Скажу только по соли, на 15 литровый казан 45 грамм. Время приготовления как закипит, 3 часа.

[@uabdelsita3635]

Братишка,ты сам уже как холодец!:))))

[@oleg64sss]

Скорее Хаш!

[@user-qw1xq5bp2i]

Толстеют не от холодца или хаша ,а от искуственной еды с разными добавками

[@user-um1oy8kg4n]

@@user-qw1xq5bp2i толстеют от лени

[@user-hq8eh5xi2n]

Большое спасибо за чудесный рецепт! Ваши видео смотреть одно удовольствие!

[@user-lb5tw3io9z]

Холодец варю часто, раз в месяц как минимум. Подарили мне этот чудо казан. Сварил пару раз холодец в нём. И пришёл к выводу, варить холодец нужно традиционным способом, в простой кастрюле.

[@user-bq5ly2ny2e]

👍 посмотрел с удовольствием! Тоже всё думаю брать афганиский казан или нет. Теперь точно возьму!)

[@user-fi1yd6nj5i]

1 1 очень интересная штука

[@user-pn2uf1mw1w]

Брать однозначно)

[@user-cf5nx7rb9c]

Каким объемом брать?

[@user-to3qh7ve9r]

Посмотрела про холодец, у меня есть Авг. казан, холодец ещё не готовила, но скоро зима, думаю будем готовить. Мне всё понравилось, ПОДПИСАЛАСЬ ! ! ! Посмотрю другие ролики. УДАЧИ ! ! ! 🤗 👋 👍 ❤

[@user-fi1yd6nj5i]

Спасибо !!!

[@user-rd3cq1jj9g]

Молодец чувак смотрю все твои видео, даже авто.клаву купил себе...

[@user-fi1yd6nj5i]

Тарас Алексеенко Спасибо !!!

[@user-xw3dp9op9m]

Набор ножей прикольный...,при разделке мяса, резать надо от себя, и тряпку класть под разделочную доску, чтоб не скользила, или силиконовый коврик

[@user-ez3ym1ub9u]

саморезы надежней)

[@user-zr9yh7lo4i]

Да получилась точно сказка )) Спасибо

[@kamilakazova2807]

Супер вкусный холодец получился 👍😋спасибо🙋🏻‍♀️

[@user-fi1yd6nj5i]

Отлично !!!! Очень приятно !!!

[@kazahkazah7937]

Уже размораживаю гуся , вчера пришел казан , буде дикий гусь , свиная нога , кость барыней ноги , и оленина , думаю должно получится супер , по Вашему рецепту . Спасибо большое 😊

[@user-fi1yd6nj5i]

KAZAH KAZAH да это Шедевр будет !!!!!!

[@user-sb7gt9on4p]

Супер спасибо молодец кулинары мужчины именно русские не точто наши казахи только языком чешут и жрут готовую еду

[@user-fi1yd6nj5i]

Спасибо !!!

[@NRicci]

Как так: закладывал гуся, а достал утку? Это все афганский казан сделал😉

[@user-fi1yd6nj5i]

Нина Жесткова чуточку оговорился . Точно Гусь на выходе !!!😉

[@user-hg5rm5jf9q]

Хочу так-же сделать, чтобы положить курицу, а вытащить ягнёнка.

[@user-ex8hf4fj8x]

Рецепт супер. Совет поменяй резинку на казане прилипать не будет кряшка.

[@user-fi1yd6nj5i]

Спасибо ! Уже ! Поставил силиконовую

[@user-fi1yd6nj5i]

В время выхода ролика, их еще не было в продаже

[@user-gh6xe4jd6o]

Супер.

[@user-fi3rx9ky9g]

А он хорош:-))

[@alkomiaso164]

Шикарно🔥дружим🔥🧑‍🍳🧑‍🍳💪🤝

[@alkomiaso164]

Подписался лайкнул, жду взаимности!

[@Aleonse]

Резать в сторону руки и пальцев очень опасно хорошим острым ножом. А рецепт- интересный. Повторю.

[@user-fi1yd6nj5i]

Aleonse там же он упрется в кость. А к этой кости идет между двух других.

[@user-rg1ux7oy5h]

Я бы не заморачивался. Кинул все в казан и с концами потом бумажным полотенцем снял жир и точка. В целом красавчик, заморочился с обрезью.

[@user-fi1yd6nj5i]

🤝

[@user-qw1xq5bp2i]

Богатый набор разного мяса !

[@user-yf1fl6yo1v]

Спасибо!

[@DragStar-ff4hj]

На сильный холод не нужно выставлять холодец надо чтоб он схватился при комнотной и нет там не когова жира варю также но без гуся и моркови и обычном казане! Всем приятного аппетита)))!

[@user-nq7gw6bh4t]

да ну в баню этот жир он весь вид портит .ну холодец длго ни у кого не стоит ,в нашей семье а мы если делаем то кастрюлю литров 10 он заветрится не успевает. приготовили вкусно удачи каналу

[@user-xg8ik2gx9p]

За три часа там мыло будет

[@user-yq4ih3eg2e]

19-й лайк мой!

[@user-fi1yd6nj5i]

Анекдоты от Игорька ты Лучший !!!!!!

[@user-fp9un8zh9t]

👍👍👍👍😋😋😋

[@labradorus]

Приветствую! В автоклаве нагрев мяса до 120 градусов, иначе ещё чуть и белок того... денатурация и в дальнейшем потеря вкуса. Афганский котелок на высоте (от 800м над уровнем моря и выше) работает супер, всегда пользовался, ибо там чайник долго закипает. Но вот в "обычном" регионе давление в афганском котелке будет точно за 4 атмосферы и температура выше 120. имхо, конечно.

[@labradorus]

Вот ролик kzbin.info/www/bejne/oqmcdoKPZZh-eKc -- 126 градусов намерил, а в пике все 130, не айс

[@user-fi1yd6nj5i]

Привет ! Тема интересная . Хотелось бы подольше поговорить . Но , попробуем кратко . Афганский казан , в принципе обычная скороварка из 70 х годов. Просто красиво облагороженный. Я не думаю , что в нем создается Оооочень высокое давление, т. к. Клапоночки весят совсем не много. И под давлением их будет приподнимать , и выходить избыточное давление. В автоклаве Ни чего не выходит наружу !!!!!!!! Температура в афганском конечно может подниматься , а вот про давление я не скажу. Мы в духовке когда готовим гриль , какие нибудь шпикачки , можем и 250 градусов выставить, и с белками не произойдет ни чего. Я думаю , надо экспериментировать. Я готовил да же голоубцы в афганском. И все отлично получилось . Капуста осталась цела .

[@user-fi1yd6nj5i]

Глянь мой ролик про голубцы

[@labradorus]

@@user-fi1yd6nj5i Про 4 очка -- это моя ошибочная догадка, потому как да, клапан на скороварке травит, а в автоклаве -- нет. В афганском казане крышка держит -- "приподнимает" -- давление, у них там, в горах, дров мало, в лучшем случае кизяки, воздух другой, разряженный. При повышенном давлении под крышкой вода закипает быстрей, готовить по времени меньше, т.е. меньше нужно греть. Но не 4. Про духовку -- не знаю, не думал.

[@dimadima4392]

Не несите чушь

[@shermatshodiev2952]

Классный нож супер😊👍👍👍👍

[@user-fi1yd6nj5i]

shermat Shodiev Согласен ! Соберусь, сниму ролик про свои ножи . Есть , что посмотреть

[@user-yk1qx2gd9h]

три часа в скороварке мне кажется много, я в обычном казане 5 часов готовлю. Там кости то же в мел превратились.

[@user-fi1yd6nj5i]

Да, можно по меньше. Но, и так ни каких пригарелостей нет

[@user-yk1qx2gd9h]

@@user-fi1yd6nj5i Я не пригорелости их в авганском казане если и будут то мало. Кости вывариваются их можно есть но это на любителя. Проблема с которой столкнулся я при приготовлении холодца на 4 часов, морковь и лук дали горечь холодцу, я себе объяснил это карамелизацией сахара который в них содержался. Есть было не возможно. Теперь морковь не ложу совсем, и готовлю час вполне хватает.

[@user-yk1qx2gd9h]

@@user-fi1yd6nj5i Я сам большой любитель холодца и готовки телосложением примерно как вы. Люблю экспериментировать на кухне. И вам удачи.

[@userr-eq5pu]

1 час достаточно, 1час 15 минут кости режутся ножом...

[@user-uq5cc5xb7b]

Кинкаблуд))) любит это дело)))

[@gotovimsvaleronom]

ЛАЙКОСИК

[@user-oq7if4cx8m]

Чистюля блин 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@user-qk5ze2zf2u]

ЭХ БРАТ НЕ ЕДАЛ ТЫ НАСТОЯЩЕГО ХОЛОДЦА

[@user-vy9kl4vw7v]

А чеснок?

[@user-fi1yd6nj5i]

Чеснок на любителя потом , кто хочет

[@user-ou1rn8sd8c]

Так вся суть холодца,это же верхний жир. Он то и холодец. А так все шикарно. И кстати , верхушку выбрасывать не нужно ,картошку жарить на этом ,это шик

[@user-fi1yd6nj5i]

С. А. Я и сказал об этом !!! Верхний жир это сохранение холодца !!!!!

[@user-ou1rn8sd8c]

@@user-fi1yd6nj5i и на нем картошку оболденно пожарить

[@oleg64sss]

В чем его отличие от советской скороварки если готовить на плите?

[@user-kz6ty6rk8p]

Я думаю, никакой. много лет готовила плов в скороварке , получалось иногда вкусней, чем в казане.Но при условии, что зервау готовится по всем правилам.Потом кладешь рис, закипает, закрываешь крышку и 20 мин.Немного постоит и пальчики оближешь. Также собираюсь сделать холодец. Просто не у всех есть афганский казан. А выход есть.Всем привет!

[@psiopspsiops7787]

здравствуйте какой диаметр и высота самой кастрюли казана ?

[@user-fi1yd6nj5i]

psiops psiops778 высота с ручкой затяжки 45 см, высота чугунка 25 см, диаметр дна 20 см

[@TomaSus-wn1uh]

Здравствуйте,на сколько литров у Вас котел?

[@user-fi1yd6nj5i]

Toma0669005219 Sus Привет ! По документам 15 литров. Реально 11.5 литра . Видно в Афганистане свои меры объема 😂😂😂.

[@TomaSus-wn1uh]

@@user-fi1yd6nj5iСпасибо!

[@user-zc6oh5pi6q]

И зачем три часа варить ? За это время можно обыкновенной кастрюлей обойтись.

[@sanyw2212]

Здравствуйте скажите пожалуйста пенку надо снимать или нет ???

[@user-fi1yd6nj5i]

Serg привет ! Нет , все как на видео. Ни чего не вырезал

[@sanyw2212]

@@user-fi1yd6nj5i А пенка куда девается?

[@sanyw2212]

@@user-fi1yd6nj5i или она не образовывается?

[@user-fi1yd6nj5i]

Serg когда все готово и открываешь казан, там чистый бульон

[@Borshew1512W]

А я жду пенку, снимаю еë, солю,а потом уже ставлю крышку и варю! Опять же каждый по своему готовит💁))

[@user-ut7vp7jq3f]

3 часа? Почему так долго? Это же по сути скороварка. 3 часа в обычной кастрюле варится.

[@user-fi1yd6nj5i]

Конечно можно поменьше ! Но я пробывал первый раз. И за три часа все получилось

[@user-ut7vp7jq3f]

@@user-fi1yd6nj5i Сокращать время варки пробовали?

[@user-fi1yd6nj5i]

@@user-ut7vp7jq3f полтора часа делал. Все получается ! Но лучше два !!!

[@americanmegatrends1406]

ВМЕСТО СРАНОЙ РЕЗИНЫ ВЫРЕЖИ КОЛЬЦО ФТОРОПЛАСТА ИЗ РАЗДЕЛОЧНОГО ЛИСТА...КУВАЛДОЙ ЛУЧШЕ БУДЕТ,ЧЕМ ТОЛКУШКОЙ

[@user-fi1yd6nj5i]

Vasilii Prikhodko уже думал. Буду делать

[@alexejdschabbarow3235]

3 часа🤣🤣☹☹☹☹😱😱😱😱бога не боишся???? Максимум 1-1.5 часа!!!!! Через 2часа можно кости кушать!!! Не верьте

[@user-fi1yd6nj5i]

Время указал правильно. Кости действительно мягкие получились. Три часа действительно много. Можно поменьше. Но !!!! Ни чего за три часа не подгорело, все очень вкусно

[@alexejdschabbarow3235]

@@user-fi1yd6nj5i знаю что не пригорело... сам варил насмотревшись здесь.... сейчас варю ... как на огонь поставил максимум час на малом огне... Холодец 1.5 на среднем.... попробуй... не пожалеешь...

[@user-fi1yd6nj5i]

@@alexejdschabbarow3235 в следующий раз , по любому время уменьшу

[@user-zc6oh5pi6q]

Казан загружается на две трети, иначе холодец с потолка собирать будете.

[@user-fi1yd6nj5i]

Все строго по линии казана.

[@user-db8qj3qy2x]

Сколько литров казан?

[@user-fi1yd6nj5i]

Роман Романович по документам 15 литров. Реально 11

[@user-db8qj3qy2x]

@@user-fi1yd6nj5i Спасибо.

[@olgapfeiffer1524]

А где чеснок?! Холодец без чеснока, не холодец!!!

[@user-fi1yd6nj5i]

Чеснок позже

[@user-vk9fb9ts3l]

Любят ютуберы всякими саблями что-то резать, а потом на нормальные ножи переходят)))))

[@user-fi1yd6nj5i]

денис серов я того же мнения ! Но, это реально удобный нож !!!!!!!! Работаю только с удобным и острым инструментом !!!

[@SMK_3105]

Добрый день! Рецепт и приготовление отличное. Скажите филейный нож у Вас какой?

[@user-fi1yd6nj5i]

@@SMK_3105 Добрый день ! Нож из кузницы Медведь !

[@user-jx6zu8il7d]

Ну... Так себе. Готовить 3 часа в Афгане не жесть. 1.5 с головой достаточно

[@user-fi1yd6nj5i]

Учился, но блюдо не испорчено

[@user-jx6zu8il7d]

@@user-fi1yd6nj5i 👍

[@user-vk9fb9ts3l]

Обычная скороварка, ток разрекламирована)))

[@user-fi1yd6nj5i]

денис серов не согласен. Попробуй в скороварке, что нибудь обжарить и потом это же потушить

[@l_l___oko___l_l]

@@user-fi1yd6nj5i ну так же, пережарил, воды налил, крышку закрыл. В чем проблема?

[@user-fi1yd6nj5i]

Толщина обычной скороварки гораздо меньше чем у казана. Обьем скороварки гораздо меньше чем у казана. И все таки , скороварка это больше кастрюля. А в кастрюле жарить, что то не очень. Все двигается вперед . Мне в казане нравится готовить . А , что покупать, решайте сами. А по безопасности - на казане два клапана сброса давления , плюс аварийный клапан. И клапана понятные, легко снимаются и промываются. А на скороварке ( которую я показывал в своем ролике) всего один. Причем он с коромыслом и мы его ни когда не разбирали .

[@dimadima4392]

Вполне согласен с вами насчёт обычной скороварки, я пользуюсь скороваркой Geepas и всё прекрасно жарится и варится, это просто разрекламировали , а за рецепт и виде одноЗначно Респект

[@l_l___oko___l_l]

@@dimadima4392 классная! Мне нравится, когда крышка снимается полностью! У меня тоже у электрической скороварки крышка снимается, очень удобно.