Chi volesse vedere il confronto tra versione alta e versione bassa, ecco il link al bel video del Maestro Amedeo Di Segni - Pinsa University: kzbin.info/www/bejne/i6fXeIdmrbh7epI
@AmedeoDiSegni2 жыл бұрын
Il Maestro della Maculatura ha colpito ancora. Questa volta ci ha risposto proprio a tutte le domande piu frequenti sul tema e devo dire che ha risposto benissimo, proprio con le stesse frasi che avrei usato io (che conosco bene questi forni). Grazie ancora a Sergio per il contributo sempre intelligente
@Lapizzafattaincasa2 жыл бұрын
Gli appassionati possono vedere nel tuo canale l'ottimo confronto tra versione alta e versione bassa. Ho inserito nel messaggio in alto il link.
@sergioderoma76202 жыл бұрын
Sempre molto preciso e dettagliato nelle spiegazioni. Un piacere vedere un suo video
@Lapizzafattaincasa2 жыл бұрын
Troppo gentile!
@gateway742 жыл бұрын
Ciao Sergio, per gestire meglio il contatore ENEL (potenza 3 Kw) a seguire riporto alcune informazioni utili: - il distacco del contatore non avviene fino ad un assorbimento 3,3 Kw - tra i 3,3 Kw e i 4 Kw il distacco avviene dopo 92 minuti - sopra i 4 Kw il distacco avviene dopo un minuto parliamo di assorbimento continuo.
@Lapizzafattaincasa2 жыл бұрын
Perfetto! Grazie mille. Spero che in tanti leggano il tuo commento perché sono molto ad avere dubbi
@AntonioA65 Жыл бұрын
bravo sempre grandi speigazioni e sempre ben fatte, è sempre un piacere guardare i tuoi video
@Lapizzafattaincasa Жыл бұрын
Grazie per il complimento graditissimo.
@j4ck862 жыл бұрын
Ottimo video caro Sergio 😊 grazie per aver condiviso con noi le risposte alle domande più frequenti su questo splendido forno 🍕😋
@Lapizzafattaincasa2 жыл бұрын
Spero di aver aiutato qualcuno ad avere le idee più chiare.
@rosariamaggio16732 жыл бұрын
Che bravo complimenti
@Lapizzafattaincasa2 жыл бұрын
Gentilissima. Grazie. 🙂
@Nick71NA2 жыл бұрын
Perfette
@Lapizzafattaincasa2 жыл бұрын
Grazie!
@massimilianovivona34422 жыл бұрын
Grande Sergio ti farei solo per questo video amministratore delegato della Ditta EffeUno sei un grande un abbraccio
@Lapizzafattaincasa2 жыл бұрын
Troppo generoso. In realtà sono solo un piccolo appassionato di provincia.
@giovannis.432 жыл бұрын
Bei video complimenti :) , prezzi alti per me.. :(Rimarrà un sogno da vedere solamente
@Lapizzafattaincasa2 жыл бұрын
Grazie per l'apprezzamento.
@MatteoRocchetti822 ай бұрын
Ciao... Esiste un tuo video dove spieghi come pulire in profondità il forno Effeuno P134H? Oppure puoi darmi indicazioni? Ho la guarnizione molto incrostata e altre parti d'acciaio sporche, oltre ai vetri. Attendo risposta. Grazie
@Lapizzafattaincasa2 ай бұрын
C’è un vecchio video. Ma ormai ti ho scritto tutto nel messaggio su Instagram.
@SimonePanini2 жыл бұрын
Ciao, chiedevo una curiosità. Quando i inforni, la temperatura sul display è 510°. Durante la cottura la temperatura diminuisce fino ad arrivare a 480 circa. Come mai non rimane costante? Grazie e complimenti per il video.
@Lapizzafattaincasa2 жыл бұрын
La temperatura è quella rilevata nella camera di cottura. Alla sola apertura dello sportello per infornare la pizza, la temperatura scende per via della uscita del calore. Ma ciò non rappresenta un problema in quanto la cottura avviene in maniera prevalente per l'azione della resistenza superiore.
@ciuciu106 Жыл бұрын
Ciao scusami ho un'altra domanda ancora , ho visto che da nuovo , consigliano un rodaggio , a volte con i ferretti delle mollette da stendere sotto la resistenza inferiore per impedire che al la prima accensione la resistenza bollente si abbassi a toccare la platea di acciaio, tu l'hai fatto con il tuo , oppure hai cotto cosi com'è arrivato , subito la prima pizza ? 🙏🏻Di nuovo grazie , Anna
@Lapizzafattaincasa Жыл бұрын
No, Anna. Mai fatta una roba simile. Ti invito a tralasciare queste cose.
@ciuciu106 Жыл бұрын
@@Lapizzafattaincasa perfetto grazie infinite per la celere risposta, seguirò il tuo consiglio. 😊👍🏻
@Antonino.Gattuso2 жыл бұрын
Ottima spiegazione, scusa la domanda, ma le vecchie versioni in tuo possesso le metti in vendita, se si su che piattaforma e-bay, subito, etc..?
@Lapizzafattaincasa2 жыл бұрын
Non vendo i miei forni, Antonio. Ma guarda che non ho "vecchie versioni"... prima di questo ho avuto il P134H del 2015 che avevo successivamente fatto modificare da Fulvio ByFDM.
@Marc0B0nann02 жыл бұрын
Grazie mille per questo video! Chiarissimo, spontaneo e sincero come sempre! Pero' mi hai messo in crisi...ero tentato di comprare lo zio ciro mini o il 60 ma adesso sono indeciso con l'evolution...so bene che parliamo di forni molto diversi, considera che parto da un illillo extreme, tu verso quale tipologia di forno mi consiglieresti il salto di qualita'?🤔 ( non considerando il lato economico)
@Lapizzafattaincasa2 жыл бұрын
Sono entrambi ENORMI salti di qualità. La decisione spetta a te in base a cosa preferisci: - forno elettrico, cottura senza intervento umano, uso dentro casa; - forno a gas, cottura con te che muovi la pizza come in pizzeria, uso fuori casa (o in casa con alcuni accorgimenti).
@Antonio-sd5yn2 жыл бұрын
Comunque Sergio, non so se ti ricordi ma volevo dirti che la mia pasta di riporto era in gran forma e pensa che ho fatto 3 pizze in teglia utilizzando solo quella senza aggiungere lievito di birra... lievitate benissimo per quasi 12 ore e ovviamente digerite senza problemi! Adesso la PDR è terminata però proverò a rifarla più in là 🙂
@Lapizzafattaincasa2 жыл бұрын
Splendido!!! Come la pizzeria Da Michele a Napoli... pressoché solo pasta di riporto.
@Antonio-sd5yn2 жыл бұрын
@@Lapizzafattaincasa sì anche se ovviamente non ho la loro esperienza e bravura 😂😂
@Lapizzafattaincasa2 жыл бұрын
@@Antonio-sd5yn non ci occorre la loro bravura. Ci basta preparare delle buone pizze per i nostri familiari e amici e divertirci 🙂
@Antonio-sd5yn2 жыл бұрын
@@Lapizzafattaincasa concordo ;)
@giuseppepaderi Жыл бұрын
Buongiorno, in merito al P134HA evolution, volendo alzare di 5 cm il biscotto, con un supporto metallico per avvicinarlo alla resistenza superiore, posso tenere la pietra refrattaria sotto come base o conviene toglierla? Grazie
@Lapizzafattaincasa Жыл бұрын
Va tolta perché ostacola la diffusione del calore.
@giuseppepaderi Жыл бұрын
Che la sonda sotto rimane libera, non è un problema?@@Lapizzafattaincasa
@vale46742 жыл бұрын
Bellissimo video, molto chiaro. Che impasto hai fatto e con che farina? Io ho il modello easy P134H 500 gradi. Dopo aver visto un tuo video ho comprato la pietra fiesoli ma anche se accendo solo la resistenza superiore, la base tende a bruciare. Come posso fare. Ho sentito bene che in questo video consigli di mettere la refrattaria sotto la fiesoli? In caso poi le posso lasciare fisse entrambe per qualsiasi cottura? (Teglia o napoletana). Scusa la lunghezza e ancora grazie!
@Lapizzafattaincasa2 жыл бұрын
L'impasto e la lavorazione li trovi un attimo prima della lavorazione delle pizze. Il mio suggerimento è di infornare appena sulla pietra misuri 420 gradi. Puoi fare come hai detto con le pietre.
@vale46742 жыл бұрын
@@Lapizzafattaincasa grazie!
@salvatorei732 жыл бұрын
Sergio, ma per una buona verace, non basta un P134h 509 gradi, alla metà del costo della linea evolution? Alla fine che programmi mai serviranno, per fare la verace o una contemporanea? Ci hai insegnato tu stesso assieme a Gigio, Antonio, Vincenzo, Luigi, a fare di tutto e di più con Ooni koda, e P134h classico....😅
@Lapizzafattaincasa2 жыл бұрын
Dici bene. Ma è un po' come tenere un vecchio Nokia o un iPhone. Entrambi telefonano, ma la passione vive anche di questo.
@salvatorei732 жыл бұрын
@@Lapizzafattaincasa 👍👍
@ciroesposito37212 жыл бұрын
Ciao Sergio. Mi è arrivato finalmente il p134h Evolution e domani faccio la mia prima pizzata. Mi puoi indicare come impostare sia il preriscaldo sia la cottura? Ho biscotto saputo da 3 cm. Grazie mille
@Lapizzafattaincasa2 жыл бұрын
Fa tutto il programma del forno dedicato alla pizza napoletana. Leggi il facile libretto di istruzioni per partire subito bene.
@GuidoNeonati2 жыл бұрын
Concordo con molti punti, compreso il paragone con l'iPhone. E non essendo io un fan della politica prezzi Apple, mi trovo in difficoltà anche con la linea Evolution. Sicuramente sono ottimi forni ma la differenza di prezzo la trovo troppo elevata e ci sono funzionalità come la programmazione che non interessano molto, visto che questo forno lo uso esclusivamente per la pizza. Alla fine ho deciso quindi di modificare completamente il mio P134H di prima generazione, dalla coibentazione (in fibra ceramica), PID, biscotto da 3 cm e via dicendo. Chiaramente non si raggiunge lo stesso livello della linea Evolution ma considerando che in tutto ho speso circa 150€ (piu' un sacco di tempo ovviamente) posso dire di essere molto soddisfatto senza aver speso una cifra. Non mi sento di consigliare pero' questa scelta a chi non ha ancora un forno o l'abbia ancora in garanzia
@Lapizzafattaincasa2 жыл бұрын
La differenza di prezzo rispetto alla versione base è collegata in parte alla componentistica elettronica e in parte alla struttura stessa del forno. Naturalmente, non è un forno per tutti, proprio come il citato iPhone. Si tratta di un modello che incontra il suo mercato, come gli altri modelli. Come sottolineo nel video, gli Evolution danno il meglio di sé con la versione alta che sfrutta al meglio la programmazione delle cotture. Tu che hai manualità hai fatto una scelta che io stesso ho fatto per il mio precedente P134H (che ho ancora con me). Ti divertirai alla grande! 🙂 PS: a me la modifica era stata fatta da ByFDM perché, ahimè, non sono capace di fare queste cose. 😅
@GuidoNeonati2 жыл бұрын
@@Lapizzafattaincasa Grazie mille per i tuoi meravigliosi consigli e per il prezioso servizio che presti alla community dei pizzaioli casalinghi
@ciuciu106 Жыл бұрын
Scusami ho comprato il forno effeuno a camera alta ma non riesco a capire x cuocere il pane a che temperatura deve essere il cielo e la platea , se per esempio nella ricetta del mio pane per la cottura con il forno normale di casa fosse x esempio 220 gradi , statico x 30 minuti e un pentolino d'acqua in un angolo per i primi 10 minuti , nell'Effeuno P134HA come devo settare la temperatura ? Anche se dovessi mettere attivo solo Il cielo o solo la platea . Se me lo spieghi mi fai un gran regalo. Sono sei mesi che ce l'ho e non l'ho mai usato per paura di sbagliare . Grazie mille. Anna
@Lapizzafattaincasa Жыл бұрын
La prima cosa da dire è che dovrai per forza fare prove. Il tuo forno è un forno professionale molto performante per cui ogni confronto con quello di casa non può funzionare. Nemmeno a parità di temperatura. Ci sono tante variabili in campo che necessiteranno di una messa a punto con le prove sul campo. Ad esempio, l’idratazione della pagnotta non è indifferente. O il suo peso. In generale dovrai impostare circa 230° sopra e sotto, ma prima di infornare dovrai ritoccare la temperatura della resistenza superiore per evitare che il pane venga bruciacchiato.
@antoniofulgenzi52842 жыл бұрын
Ciao Sergio video molto interessante, e grazie per quello che fai per noi appassionati, per chi segue questo mondo, ti vorrei fare una domanda è possibile comparare la cottura dello stessa pizza fatta con lo stesso impasto di tipo napoletana Tra il tuo vecchio effeuno p134 h quello mod con i pid e l evolution, e una pizza in tegliaromana pari impasto e farcitura, cottura più lunga e più bassa e vedere le differenze che ci saranno perché magari, sbaglio a pensarla così ma se l impasto è lo stesso i gradi pure dato che puoi parsializzare anche con i pid che avevi tu, secondo me escono le stesse pizze sia in teglia che napoletana!!!
@Lapizzafattaincasa2 жыл бұрын
Ci proverò. 👍🏻
@manuelapiccinini19732 жыл бұрын
Buongiorno Sergio, grazie ai suoi preziosi consigli ho comprato un anno e mezzo fa un effeuno p134h. Dopo i successi delle pizze napoletane ho cominciato a fare le pinse e il pane, e ho deciso di prendere l'evolution p 134ha509, chemi è arrivato oggi. Il biscotto in dotazione è poco più alto di 2 cm, mentre quello che già ho del p134h sarà più di 3 cm. Poiché ho intenzione di usare entrambi i forni per fare le napoletane, mi consiglia di mettere la pietra da 3 cm nel forno alto e quella la 2 cm nel p 134h? Oppure è meglio lasciare il biscotto da 2 nel p134ha per non andare a modificare qualche parametro di cottura? grazie 😘
@Lapizzafattaincasa2 жыл бұрын
Il biscotto in dotazione è uno speciale biscotto ad alta efficienza. Non occorre sostituirlo. Però, se per fare la napoletana ci si vuole divertire a ridurre lo spazio tra la pizza e la resistenza superiore, allora si può mettere tranquillamente quello da 3 cm
@manuelapiccinini19732 жыл бұрын
@@Lapizzafattaincasa grazie
@MMC06862 жыл бұрын
Volevo chiedere riguardo al biscotto che tu hai consigliato meglio usare quello da 3cm invece quello da 2 per la napoletana. Ma vale anche per quello con camera bassa o parlavi in quel caso esclusivamente di quello con camera alta?
@Lapizzafattaincasa2 жыл бұрын
Il 2 cm è ottimo perché recupera la temperatura più velocemente, ma il 3 cm va bene comunque.
@grazianeri17992 жыл бұрын
Buonasera Sergio , sono neofita , faccio pizze solo con il fornetto g3Ferrari ,ma è diventato insufficiente per fare fronte al numero dei miei amici che aumenta sempre di più . Ho capito che non è molto facile usare il forno effeuno , bisogna studiare😂,quindi chiedo se la linea evolution è più facile per una come è? Grazie !
@Lapizzafattaincasa2 жыл бұрын
Diciamo che la linea Evolution è dotata di programmi e può essere ulteriormente arricchita di nuovi programmi. Si sceglie il programma e si cuoce. Abbastanza facile. Ma non è per nulla complicato neppure usare la linea Easy.
@grazianeri17992 жыл бұрын
@@Lapizzafattaincasa grazie mille !
@CarlosReyes-ft4sq2 жыл бұрын
Ciao Sergio..ho visto in un video che hai usato salsa gialla (peperoni gialli e ricotta) per condire la pizza ..ho provato a farla ed è venuta cremosa e buonissima ma quando ho sfornato la pizza la salsa sopra è uscita come fermentata e non so perché!!(per capirci tipo quando il latte scade).. spero che sono stato chiaro ..un abbraccio
@Lapizzafattaincasa2 жыл бұрын
Forse c'era troppa ricotta...
@CarlosReyes-ft4sq2 жыл бұрын
@@Lapizzafattaincasa metto meno ricotta e riprovo. Grazie e buona giornata
@Matteo.Matwino2 жыл бұрын
Il garatron dentro è più grande o è solo più grande esternamente? Come funziona la valvola del vapore?
@Lapizzafattaincasa2 жыл бұрын
È più grande fuori e dentro. Solo lo spazio di cottura è identico. Ad esempio, tra il biscotto e la porta ci sono 5 cm in più. La canna fumaria non ha un "funzionamento" particolare. Espelle il vapore prodotto dentro il forno.
@simonefadlon12632 жыл бұрын
Bellissimo e chiarissimo video Caro Sergio
@BRAD0O142 жыл бұрын
Buongiorno, se imposto l evolution a 450 la ventola non parte mai?
@Lapizzafattaincasa2 жыл бұрын
Scatta proprio intorno a quella temperatura.
@BRAD0O142 жыл бұрын
@@Lapizzafattaincasa approfitto della sua gentilezza se posso. Sto cercando un confronto tra Evolution ed easy pizza bassi, ma non nella differenza dei materiali e delle specifiche tecniche ma nella differenza di risultato sulla pizza e differenze nell uso di tutti i giorni. Le uniche differenze che ho capito che in evolution non giri la pizza ed hai tempi di recupero più brevi, le chiedo tutto qui o c'è altro?
@Lapizzafattaincasa2 жыл бұрын
@@BRAD0O14 non credo che ci sia in giro un simile confronto. Infatti, sarebbe come confrontare un cambio automatico con uno manuale. La più grande differenza tra le due tipologie sta nel controllo elettronico della temperatura e nella capacità di programma re la cottura.
@saveriodetommaso41952 жыл бұрын
Io ho preso l Evolution ha il 22 marzo con spedizione a partire dal 13 Aprile invece venerdì 1 Aprile lo hanno spedito credo che in settimana dovrebbe arrivare
@Lapizzafattaincasa2 жыл бұрын
Auguroni! E buon divertimento.
@saveriodetommaso41952 жыл бұрын
@@Lapizzafattaincasa Grazie mille , seguiro i tuoi consigli per usarlo specialmente le prime volte che sicuramente sarà difficile impostare le giuste temperature
@mircopullini45742 жыл бұрын
🍕🍕🍕🥇🏆🎯
@Lapizzafattaincasa2 жыл бұрын
💣🍕
@Csf9425 Жыл бұрын
Però la dispersione di vapore nel caso dei lievitati nn ha i suoi vantaggi ?? La fuoriuscita di vapore migliora la lievitazione Cioè la coibentazione nn schiaccia le pizze ? Può essere Meglio in questo caso quello con le manopole
@Lapizzafattaincasa Жыл бұрын
Diciamo che il forno non è totalmente sigillato. L'eccesso di calore trova la sua via verso l'esterno attraverso il condotto che porta alla ventola e, in piccolissima parte, dallo sportello.
@Csf9425 Жыл бұрын
@@Lapizzafattaincasa grazie
@sat_802 жыл бұрын
Caro Sergio, è terrificante il "prezzo". (x una famiglia x uso amatoriale) Non so quanto tu l'abbia pagato... È opportuno dire che per una napoletana e non solo, non è assolutamente necessario spendere tutti questi soldi: oramai è aumentato un pó tutto in questo mondo, tuttavia lo stipendio è rimasto uguale 😅 Mi sarei atteso la solita onestà e non il paragone con l'iphone "scontatissimo" (a mo di giustificazione) ...piccola caduta di stile a mio parere. 😢 EFFEUNO eliminato dalla lista desideri, ci sono cose più importanti! Ciao ciao 👋
@Lapizzafattaincasa2 жыл бұрын
Caro Salvatore, a mio parere hai interpretato male ciò che volevo trasmettere. Il forno costa, eccome! Ma costa come costano tante cose. Ognuno nella propria scala di valori e possibilità sistema le cose a proprio modo. Però è difficile acquistare un iPhone a 1300€ e poi dire che il forno è troppo costoso. Ovviamente il discorso punta a dire che si tratta di un forno top che ha un costo adeguato a ciò che offre. Intorno a me tantissimi usano macchine molto costose ed io giro con una vecchietta di 15 anni. Un caro saluto.
@sat_802 жыл бұрын
@@Lapizzafattaincasa Sicuramente, ma io non compro Iphone per gli stessi motivi, faccio di più con molto meno perché è anche importante "la mano" non solo i "soldini". Magari anche tu guidi meglio che chi sfreccia nel Ferrari ☺️ (lo stesso vale x i forni) P134h è sempre stato un obiettivo, ma con queste politiche, non ne vale più la pena per me. 😉
@Lapizzafattaincasa2 жыл бұрын
@@sat_80 caro Salvatore, quanta ragione c'è nelle tue parole. Questo è un mondo che non ha grandi attenzioni per chi prova a passare il mese con lo stipendio che si svaluta e i prezzi che salgono tantissimo... Però desidero dirti che come sempre, l'uscita di un modello importante porta molti a vendere quello divenuto meno importante. Se il tuo sogno è un forno Effeuno, tieni d'occhio il mercato dell'usato... Si trovano ottime opportunità di chi ha modo di cambiare modello.
@bikemar9385 Жыл бұрын
pesante e vale la pena pagare un extra gara tron 🍕
@Lapizzafattaincasa Жыл бұрын
Possiedo anche il Gara Tron che è attualmente il top di gamma di Effeuno. Però... c'è da ammettere che il controllo elettronico del modello Evolution è attualmente parecchio più avanzato di quello del Gara Tron. Il controllo ed il mantenimento della temperatura nel forno Evolution sono pazzeschi.
@chefalbino2 жыл бұрын
Per me, che non parlo 100% italiano, la musica disturba molto.