Almost a live - pizzas with Vesuvio flour and new software for Effeuno Evolution 🤩💣🍕

Vesuvio flour... expensive and good. I'll try it with you in a small pizza party at home. I also used the new Effeuno EVOLUTION software (an ABSOLUTE EVOLUTION!).
Almost a LIVE, because there is essentially no editing. 😅
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🍕 RECIPE:
🌾 600 g of Vesuvio flour from Molino Vigevano
💦 420 ml of cold water (70% hydration)
🧂19 g of salt
📈 1.3 g of fresh brewer's yeast
⏰ leavening in approximately 8-9 hours
📖 After preparing a simple dough by hand with the NO KNEAD technique (it's impossible to make it easier!), let it rest for an hour, then divide it into 4 loaves
⚖️about 250 g each (a little more, that's it) and transfer them to the fridge for about 4 hours, followed by another 3 hours of leavening at room temperature (about 25°)
🔥 cooking in about 2 minutes in the Effeuno P134HA EVOLUTION oven at about 430°
🧱 20 mm Aversa biscuit
📖 NOTES:
- I used the brand new Effeuno oven management software from the EVOLUTION line which is a simply SPATIAL leap forward and I invite all those who have these ovens to download and install the updated firmware.

[@giacomosemoli3735]

La tua semplicità è quello che serve in un mondo(quello della pizza)dove tutto sta diventando troppo estremo. Complimenti Sergio.

[@Lapizzafattaincasa]

Grazie per le belle parole di apprezzamento che hai voluto spendere per me.

[@giankytaddy4332]

Ciao Sergio, che dire sempre video esaustivo in tutto, non posso che farti i soliti complimenti. Devo dire che come farina, personalmente già usata, non mi ha completamente soddisfatto a livello di gusto e, come dicevi tu, di prezzo che anche io trovo leggermente altino. Un salutono. PS: ai nuovi pizzaioli, guardate i video di Sergio dove sicuramente imparerete tante cose!

[@Lapizzafattaincasa]

Grazie caro Gianky! 🤗 Troppo buono. Aiutami, se ti va, a condividere questo video. 😅

[@gianfrancoecca5202]

Che dire grazie per il test, ma il più bello, e la compagnia del gatto, sdraiato a dormire sulla sedia è davvero stupendo ❤❤❤

[@Lapizzafattaincasa]

È un gatto selvatico che vive da noi in veranda insieme ad altri gatti che accudiamo. Lo chiamiamo Il Mozza per via della coda a cui manca un pezzo. 🤗

[@giovanniandreagiua1097]

Buongiorno come sempre ottimi video.molto utili per noi grazie mille ancora.

[@Lapizzafattaincasa]

Grazie a te per l’apprezzamento!

[@andreakaralis7763]

Sempre un gran piacere guardare e apprendere da un vero Signore. Complimenti Sergio, buona Domenica. Grazie per questo nuovo "capitolo" 😊

[@Lapizzafattaincasa]

Grazie di cuore, Andrea, per le belle e gradite parole di apprezzamento. 🤗 Aiutami, se ti va, a condividere questo video. 😅

[@robertoperrone4767]

Ragazzi continuiamo a seguire Sergio è un grande!!! grazie 🙏 😘

[@Lapizzafattaincasa]

Troppo buono! 🤗 Se ti va, condividi questo video con altri amici e appassionati. È un ottimo modo per sostenere il mio canale.

[@robertoperrone4767]

Sicuramente 👍👋

[@panicellu]

Grazie per questo nuovo contenuto! Pizze che fanno venire fame, assai lichitte 😁 Sei fonte di ispirazione anche per i condimenti

[@Lapizzafattaincasa]

Grazie per le gradite parole di apprezzamento. 🤗

[@mircopullini4574]

Sergio buona prova 👍👏bella novità del forno..se ci fosse anche lul gara tron sarebbe ottimo..e una grande carezza al tuo assistente pizzaiolo è forte😂🐈

[@Lapizzafattaincasa]

L'assistente mi ha aiutato fattivamente. Senza di lui... non sarei riuscito! 😎🐈 Il nuovo software è sorprendente per quanto è efficiente e stabile. Gara Tron? Lui è un fuoriclasse. Chissà. Aiutami, se ti va, a condividere questo video. 😅

[@gioacchinopanepinto2847]

Bravo sergio

[@Lapizzafattaincasa]

Grazie! 🤗

[@giangigiangi-fq1ep]

Grazie... e com sempre bel video!

[@Lapizzafattaincasa]

Grazie Giangi! 😀 Se ti va, condividi questo video con altri amici e appassionati. È un ottimo modo per sostenere il mio canale.

[@JoJogher]

Buongiorno Sergio ho provato questa farina presa al Conad ieri sera. Risultati pazzesco non me lo aspettavo. Un pò cara però giustamente la qualità si paga. Poi mentre la Impastato a mano faceva un bel profumo.

[@Lapizzafattaincasa]

La stessa sensazione che ho avuto io, aggiungendo che assorbe moltissima acqua. Ma il prezzo è aldilà della qualità.

[@AntonioBianchi-lr6xn]

Complimenti per il video . Una pizzata semplice da fare

[@Lapizzafattaincasa]

Grazie per l’apprezzamento, Antonio. Se vuoi sostenere il mio canale iscriviti anche tu e condivido questo video con altri appassionati.

[@AntonioBianchi-lr6xn]

@@Lapizzafattaincasa sino gia iscritto e ti seguo da molto tempo.

[@j4ck86]

Molto apprezzato questo video, come del resto tutti gli altri che porti sul canale. Complimenti davvero per la chiarezza con cui spieghi e mostri i vari procedimenti!

[@Lapizzafattaincasa]

Grazie di cuore per le belle parole di apprezzamento. 🤗 Cerco di proporre una modalità che è quella che piace anche a me trovare in altri appassionati che producono video per KZbin. Se vuoi sostenermi, valuta di condividere questo video. Io sono un po' grande di età e certi canali comunicativi non li conosco, ma tanti tra voi sanno come fare.

[@vincydimo56]

Usata sabato scorso, ottima farina, assorbe con molta facilità e ha un buon sapore, il difetto è il prezzo, però è molto buona😊

[@Lapizzafattaincasa]

Condivido il tuo giudizio. Buona ma troppo cara.

[@mircopullini4574]

Sergio il tuo micio è un Soriano identico a quello che aveva mia sorella.era stupendo..si chiamava birillo e quando ho visto il tuo mi sono venuti in mente bellissimi ricordi..tienilo spesso con te a fare pizze è forte...

[@Lapizzafattaincasa]

È uno dei gatti che accudiamo qui dove vivo, in campagna. Lo chiamiamo Il Mozza perché gli manca un pezzo di coda.

[@marcomariani5398]

Che assorba molto bene l'acqua è vero l'ho testata anche io . Anche a mano assorbe molto bene l'acqua. Buoni i risultati quasi quasi la compro di nuovo anche io la Vesuvio 🎉

[@Lapizzafattaincasa]

Provala anche per la sua capacità di conferire croccantezza al bordo della pizza. Aiutami, se ti va, a condividere questo video. 😅

[@marcomariani5398]

@@Lapizzafattaincasa certamente! già condiviso con un caro amico che proprio ieri mi scriveva che questa settimana la proverà 💪🏻

[@Riccardo_Benzoni]

BRAVO SERGIO, ti stimo anche per aver comunicato la nota riguardante il prezzo della farina. Ormai non solo sono arrivati alle stelle, ma per guadagnarci di più creano queste mini confezioni a mio parere inutili dato che da sempre le confezioni da 1kg si consumano comunque in tempi brevi.

[@Lapizzafattaincasa]

Il prezzo è notevole, specialmente in questo formato che, tra l'altro, è l'unico che si trova al dettaglio. Mi è stato detto che acquistando il sacco da 10 kg il prezzo si abbassa notevolmente.

[@dimitricardin5585]

Bravo Sergio, come sempre del resto...

[@Lapizzafattaincasa]

Grazie! Se ti va, condividi questo video con altri appassionati e sosterrai il mio canale.

[@matteomontali6204]

caro Sergio sei veramente in gamba, grazie per il contenuto che porti sempre sul canale.. una domanda, che capacità in lt. hanno quei bellissimi contenitori tondi? grazie

[@Lapizzafattaincasa]

Conosco le misure: 12 cm di diametro e altezza di 8 cm. Da queste, con la formula per calcolare il volume del cilindro (raggio x raggio x 3,14 x altezza) arriviamo a circa 900 g

[@umbertoderosa7490]

Grande Sergio!!

[@Lapizzafattaincasa]

Ciao Umberto, grazie a te di essere passato qui.

[@b.s.714]

Grande Sergio 😋😉

[@Lapizzafattaincasa]

Grazie! Sempre grazie per la visita e per il commento. 🤗

[@Giuliano844]

Ottimo come sempre sergio, a mio parere si ha sviluppato,ma non mi ha stupito la sfogliatura del cornicione,un po pieno, ma del resto sicuramente buona

[@Lapizzafattaincasa]

Per essere onesto, ho sottolineato più volte che l'impasto fatto a mano con quella semplicità ha una parte importante nella resa non al top. Però stavolta era necessaria un'attenzione a chi non dispone di macchinari. Prossimamente testerò questa farina con un mio classico impasto a 48 ore e con la mia napoletana maculata. E vedremo come si comporterà. 🤗

[@anto7637]

Grande Sergio bellissimo video come sempre mi hai incuriosito e la vado subito a comprare. Ora da Maurius i contenitori sono in confezione da 4 a 1,59 euro

[@Lapizzafattaincasa]

Ottimo prezzo per i contenitori. Grazie per i complimenti. 🤗

[@mic1991]

@@Lapizzafattaincasa potresti indicarmi per favore la misura dei contenitori? Sul sito di mauryi's non riesco a trovarli

[@Lapizzafattaincasa]

@@mic1991 non li hanno più. Ora li fanno a base rettangolare, ma sono un'altra cosa.

[@mic1991]

@@Lapizzafattaincasa grazie Sergio e complimenti per i tuoi contenuti sempre molto curati e interessanti.

[@deborabrogi8581]

Come al solito....grande Sergio! A dire il vero a me il cornicione troppo pronunciato non piace.... però è bello da vedere. Proverò anch'io quella farina, di solito uso o la Caputo nuvola o la Caputo pizzeria perché al Conad trovo quella.

[@Lapizzafattaincasa]

Debora, se la trovi, provala perché Conad la ha spesso ed è ottima. Quanto ai cornicioni... la penso come te e infatti non ho calcato la mano in stesura. Aiutami, se ti va, a condividere questo video. 😅

[@deborabrogi8581]

@@Lapizzafattaincasa Certo, lo giro su Twitter...io ho quello. Buona Domenica. ❤️

[@gianfranco2968]

Grazie Sergio, ti seguo sempre anche la domenica!🤣 Ti prego di fare una prova con la Petra 0102HP in quanto sembra essre migliore della 5037, ma sarebbe importante il tuo parere. Grazie

[@Lapizzafattaincasa]

L'ho vista l'altro giorno in un negozio all'ingrosso qui in città. La proverò! Aiutami a condividere questo video. 😅

[@Alex-ec6dk]

Ciao Sergio tu sei sempre molto simpatico e bravo.! Ma stasera ha vinto il tuo gatto.!!!😀🔝🔝🔝

[@Lapizzafattaincasa]

Il Mozza è il miglior assistente.

[@gabrielefia7890]

Buongiorno maestro e complimenti per il bel video sempre molto utili.....volevo chiederle quante proteine sono indicate sul pacchetto della farina??.....l assistente sulla sedia mi sembrava parecchio assonnato!!.....😅😅😅

[@Lapizzafattaincasa]

Proteine 14,5. Assistente 🐈 poco partecipe. 😅

[@claudioderosa8946]

Buongiorno Sergio e complimenti per il video... perfetto come sempre! Sbaglio o hai inserito il biscotto poggiato sopra la refrattaria nel forno? Scusa la domanda ma in rete si trovano pareri molto discordanti in merito, talvolta anche un po' strampalati secondo me e mi farebbe piacere avere un tuo parere in merito. Grazie mille e ancora complimenti

[@Lapizzafattaincasa]

Devi considerare che il biscotto tradizionale sarebbe da 3 cm, ma io da anni ne uso uno da 2 cm. Perciò, il metterlo sopra la pietra da 1 cm non cambia in nulla né i tempi di riscaldamento né la cottura. Si tratta di semplice comodità d’uso, visto che quando mi serve la refrattaria mi basta togliere il biscotto. Non so cosa si dica in giro, ma accade che ci siano pareri discordanti sulle cose… l’importante è parlare in maniera documentata.

[@claudioderosa8946]

Il mio biscotto è da 2.5 ( quello di effeuno) ed è anche molto stretto, al punto che poggia solo per qualche millimetro sui binari laterali, ecco perché pensavo di utilizzarlo poggiandolo sulla refrattaria. Grazie mille comunque 😊

[@Piery83_]

Grande Sergio! PS ho apprezzato la nota sul prezzo, 2€ x 500 gr é veramente tanto!

[@Lapizzafattaincasa]

Speriamo che qualcuno del Molino Vigevano venga a sapere come la pensiamo...

[@mauriziorizzo2565]

Sempre al top, una domanda signor Sergio riguardo all'aggiornamento dell'effeuno avvendo un forno P134h camera bassa quale aggiornamento devo fare oppure devo aspettare quello specifico per il mio forno grazie anticipatamente.

[@Lapizzafattaincasa]

L’aggiornamento è unico e va bene sia nei forni bassi che alti. Procedi tranquillamente.

[@mauriziorizzo2565]

@@Lapizzafattaincasa la ringrazio tantissimo

[@pasqualecarotenuto7678]

sergio complimenti! pensi che sia utilizzabile la vesuvio per l'impasto a 48 ore della pizza a ruota di carro che hai proposto in altri video con petra 5037? i sacchi di petra sono in formati troppo grandi per me che impasto una volta a settimana, per cui ho fatto la ricetta con caputo pizzeria ed è venuta bene, ma vorrei una alternativa! Grazie!

[@Lapizzafattaincasa]

Usando il frigo ce la farai.

[@salvatorefaidate]

Ciao Sergio anche io ho usato la farina Vesuvio e devo dire che come te non ho trovato tutta questa eccezionalità che potesse giustificare il prezzo ma questo è un mio parere personale... io mi trovo bene con la Caputo pizzeria che al momento non mi sento di cambiare con nessun altra farina purtroppo non ho ancora provato la Petra che dalle mia parti è difficile da trovare. Cmq grazie sei sempre al top.

[@Lapizzafattaincasa]

Grazie per l’apprezzamento! Alla fine sono convinto che la migliore farina è quella che ci va meglio e non la più costosa né la più blasonata.

[@faaaaxxx]

Ciao Sergio, come mai la scelta del no knead? Da poco ho fatto una pizzata con la Vesuvio, impastando con spirale, e i panelli erano delle pietre. Una tenacità mai vista prima! Idratazione 67/68%, procedimento 24h+24h, sviluppo in massa 30/40% esagerando

[@Lapizzafattaincasa]

Ciao Fabio! Non ci sono stati grandi ragionamenti, ma solo la volontà di fare un qualcosa che possano fare anche gli appassionati sprovvisti di attrezzature. Confermo che la farina assorbe alla grande!

[@claudiomontan8602]

Buonasera Sergio, le rinnovo i miei complimenti ma ,mi dica se sbaglio, mi sembra che questa volta la maculatura su tutte e tre le pizze sia meno evidente delle altre volte. Pensa che la cosa possa dipendere dalla scelta di ridurre i tempi di maturazione spingendo di più con il lievito o che dipenda dal tipo di farina che, anch'io come lei, trovo esageratamente cara. Grazie e buona serata

[@Lapizzafattaincasa]

Caro Claudio, la maculatura di una temperatura più alta. Stavolta ho cotto a circa 430° per ben 2 minuti, come si fa per la contemporanea. Proverò in un prossimo momento la riuscita nella mia classica napoletana maculata. Aiutami, se ti va, a condividere questo video. 😅

[@culturale27]

Complimenti Sergio, secondo te questa farina può dare ottimi risultati per pizza in pala al 75 di idro? Grazie

[@Lapizzafattaincasa]

Sì, senz’altro

[@culturale27]

@@Lapizzafattaincasa grazie

[@AmedeoDiSegni]

Mi pare che la farina meriti, anche se il prezzo è davvero esagerato. La mia impressione >(positiva) guardando il video, non è di osservare un distante Maestro che si pavoneggia di scienza (e potresti farlo), ma mi sembra di essere a casa di e con un amico col quale ci divertiamo insieme. Riesci ad essere didattico senza essere didascalico, ad insegnare senza averne l'aria. Sei motlo dimagrito, e ci voleva, ma adesso attenzione a non esagerare, basta cosi Il nuovo firmware io lo ho apprezzato molto soprattutto per la possibilità di giocare, OLTRE che con le %, anche con le temperature separate e mi pare un grande vantaggio

[@Lapizzafattaincasa]

È vero, il nuovo software offre numerose opportunità, con il contorno di una stabilità senza rivali. Imposti quella temperatura e quella rimane! Un abbraccio, Amedeo!

[@elvioruggieri743]

Complimenti x la pizza. Cmq secondo me il prezzo della farina è eccessivo se paragonate ad altre farine tecniche che si trovano in commercio. Non capisco poi i pacchetti da 500gr con prezzi triplicati. Se hai modo ti consiglio di provare le farine tecniche Polselli linea pizzeria, si trovano all'ingrosso o sul web formati da 5kg o 25kg. C'è il sacco blu linea pizzeria approvata dall'AVPN. Per non elencare poi la Pizzuti e la Denti.

[@Lapizzafattaincasa]

Grazie per le preziose informazioni. Cercherò la Polselli. Denti l'avevo provata tempo fa (la Verace). Aiutami, se ti va, a condividere questo video. 😅

[@Michele-lu6tq]

Ciao Sergio complimenti bella pizza ..volevo sapere un tuo parere come sapore e meglio la petra o la vesuvio..grazie

[@Lapizzafattaincasa]

Grazie per i complimenti! 🤗 Domanda complessa... non stai confrontando una farina buona con una meno buona... infatti le Petra sono, a mio parere, ottime farine che non temono confronto. Perciò, onestamente non ho avuto un effetto wow dalla Vesuvio che è un'ottima farina anch'essa. La trovo capace di conferire una grande croccantezza al bordo. Aiutami, se ti va, a condividere questo video. 😅

[@giovannisantopaolo5241]

Ciao Sergio, come vedi l’aggiunta di 2 gr. di malto diastatico? Grazie

[@Lapizzafattaincasa]

Penso proprio che non aggiunga nulla di particolare a questa ricetta.

[@paolillone]

L'ho assaggiata una volta è una buona farina ma la mia preferita rimane sempre Caputo Pizzeria.. l'unica che si è avvicinata a Caputo pizzeria e Caputo Aria.. tutte le altre marche Vesuvio compresa sono da me meno gradite.. e poi costa anche un bel po'.. Vorrei provare a fare un impasto con Caputo pizzeria e un 20% di Caputo cuoco 1..che è più grezza..potrebbe uscire buona.. Comunque complimenti per il video e scusi per la mia lunghezza😅

[@Lapizzafattaincasa]

Se ti capiterà di provare la farina Petra 5037 o Petra 5063, avrai un ulteriore elemento di riflessione.

[@giovanniandreagiua1097]

Dovendo fare le pizze per pranzo, posso arrivare alle 15 ore di lievitazione?????? Tipo impastare verso le 21 della sera prima per essere pronti alle 12,30 13,00. Grazie mille.

[@Lapizzafattaincasa]

Se tieni in frigo sì. Il frigo deve funzionare bene eh!

[@sandro6500]

Buongiorno maestro ma sotto il biscotto del forno c è la pietra refrattaria?

[@Lapizzafattaincasa]

Sì perché il biscotto è quello da 2 cm. Quindi non ci sono problemi.

[@sandro6500]

@@Lapizzafattaincasa grazie provo a mettere anche io sopra la pietra perché il biscotto è qualche cm più piccolo

[@ciroesposito3721]

Complimenti per le solite belle pizze. Ma il nuovo software per l'evolution dove lo posso prendere? Ho scritto a loro ma non mi hanno mandato niente. Grazie

[@Lapizzafattaincasa]

Lo trovi nel loro sito. Comunque, chiamalo al telefono e vedrai che ti daranno migliori indicazioni.

[@MauroParrucchieriBologna]

Sslve ha un video per la pizza teglia blu per il gorno f1 evolution? Grazie mille

[@Lapizzafattaincasa]

Ben più di uno. Fruga nel mio canale.

[@frankb7657]

bellissime, dove si possono acquistare quei contenitori?

[@Lapizzafattaincasa]

Da Maury’s. Costano 2,5€ ben 5 contenitori!

[@MassimoColucci]

Ciao Sergio, da quanti litri sono i contenitori tondi che usi per l'appretto? Sono veramente perfetti

[@Lapizzafattaincasa]

Non saprei dirti. Li trovi anche nel sito di Maury’s. Io all’interno ho messo panetti anche da 600 g per il forno grande.

[@nasaga88]

Ciao Sergio volevo farti la stessa domanda… puoi allegare il link? Non li trovo sul sito uguali ai tuoi

[@AndyS2K76]

Bel video come sempre. Ho installato il nuovo firmware e perso tutti i programmi vecchi perché incompatibili e il software e il link per il software per i programmi non funziona (dice che il file é offline o stato rimosso)...... Inoltre che senso ha mantenere le potenze in percentuale se tanto adesso é possibile settare indipendentemente le temperature per il cielo e la platea? Non capisco proprio il senso... Che programma stavi facendo qui? Quello standard per contemporanea o l'hai modifictoa?

[@Lapizzafattaincasa]

Per quanto riguarda i programmi puoi chiedere a Effeuno di mandarteli o frugare nel gruppo Facebook Pizza Evolution. Il senso della percentuale della potenza rispetto all’indicazione della temperatura è che non è detto che tu voglia tutta la potenza mentre raggiungi la temperatura, perché certi prodotti ne uscirebbero bruciati. Ho usato il programma standard.

[@SergioAmitrano-fe3qb]

Ciao,Sergio posso chiederti ho il forno effeno 134a Camera alta ho dovuto mettere la pietra refrattaria,quella col biscotto di 3 cm si e lesionata che ho mandato a prendere.x la temperatura della pietra refrattaria,mi daresti un consiglio.grazie

[@Lapizzafattaincasa]

Imposta 400° sopra e 300° sotto. Inforna quando sotto hai circa 350°, non andare troppo oltre... però sappi che il biscotto, anche spezzato, puoi usarlo sopra la refrattaria senza problemi. Aiutami, se ti va, a condividere questo video. 😅

[@SergioAmitrano-fe3qb]

Grazie mille x che no

[@SergioAmitrano-fe3qb]

E su facebook

[@francescomp3035]

I modi sono strepitosi senza urlare e senza presunzione alcuna..domani faccio questa ricetta😅

[@Lapizzafattaincasa]

Grazie per le belle parole. 😊

[@saratherosablu7817]

La vigevano Effettivamente è abbastanza cara . Infatti opto per mixare la farina con della tipo 1 con germe di grano

[@Lapizzafattaincasa]

Da provare! La farina è di quelle buone senz'altro. Chissà se gli arriva alle orecchie l'evidente necessità di abbassare il prezzo al dettaglio. Aiutami, se ti va, a condividere questo video. 😅

[@trb9917]

Ciao Sergio, ultimamente mi rimane sempre cruda sotto anche usando il programma napoletana dell’evolution. Come mai? Sarà colpa del biscotto ? Ho sbaglio qualcosa? Grazie mille

[@Lapizzafattaincasa]

Verifica, prima di infornare, che sul biscotto vi siano almeno 430-450°. Difficile dire a distanza quale può essere la causa di ciò che lamenti.

[@marco11997733]

Ciao Sergio, Ti scrivo dagli States. Sono mesi che io mi sto cimentando con la pizza napoletana. E sto sperimentando con farine sempre diverse, metodi diversi (prefermenti, diretto, ecc) ed altro. Quello che ho notato è che i miei panetti (250g) non vengono mai fuori belli come i tuoi. Anche seguendo la tempistica in alcuni dei tuoi video, mi vengono fuori troppo alti (addirittura io uso contenitori leggermenti più grandi dei tuoi....di silicone) e a volte toccano addirittura il coperchio. Quando tiro fuori il panetto, è troppo morbido. Non riesco neppure a fare una stesura regolare in quanto mi si apre troppo e diventa troppo sottile. Hai dei suggerimenti? Ti ringrazio in anticipo. -Marco

[@Lapizzafattaincasa]

Probabilmente c’è troppo lievito e ciò fa gonfiare i panetti. Naturalmente intendo dire troppo lievito rispetto agli altri parametri, tipo la temperatura ambiente o il tempo di lievitazione sempre a temperatura ambiente.

[@marco11997733]

@@Lapizzafattaincasa proverò a diminuire la quantità di lievito. Grazie mille.

[@olivajonas95]

sono sempre affascinato delle vostre dimostrazioni famose Pizze da noi la farina Vesuvio 500gr. CHF 3.90

[@Lapizzafattaincasa]

Costa davvero tanto. Capisco il germe di grano e tutto il resto, ma…

[@danielefrancescon3794]

Ti posso chiedere dove si trovano quei contenitori e quella tavola?

[@Lapizzafattaincasa]

La spianatoia di legno la trovi in quasi ogni ipermercato. I contenitori li ho acquistati da Maury’s.

[@marrap5897]

costa un botto circa il doppio di una farina tipo la nuvola - cmq bella farina - ho trovato più soddisfazione con la Tremonti e la Vera Napoli dello stesso mulino

[@Lapizzafattaincasa]

Ho trovato che ha la caratteristica di rendere croccante il bordo, ma il prezzo è davvero troppo alto.

[@marrap5897]

@@Lapizzafattaincasa le ho provate tutte e tre. trovo migliore la Vera Napoli

[@albertoalpegiani5934]

sergiooo.. basta dimagrire...😂😂

[@Lapizzafattaincasa]

Ma come dimagrire... 😅 sono solo tornato com'ero prima.

[@ivaldomariodefazio9774]

Gentilmente potrebbe indicarmi i watt delle due resistenze? La ringrazio

[@Lapizzafattaincasa]

2100 e 900 W

[@AF-sq4iz]

Buonasera le pizze più o meno che diametro hanno?

[@Lapizzafattaincasa]

Circa 30-31 cm

[@AF-sq4iz]

​@@Lapizzafattaincasa​@Lapizzafattaincasa la ringrazio. Ho chiesto perché ho replicato la ricetta e avendo impostato una temp sui 360 sotto e sopra ( avendo un forno godino) ho ottenuto il cornicione poco cotto all'interno. Credevo di aver fatto la scelta giusta causa idratazione alta,ma forse c'entra anche la grammatura del panetto in quanto il mio forno può contenere diametri più piccoli. Adesso farò qualche calcolo per capire il giusto peso del panetto e proverò ad alzare la temp

[@pierluigimenichetti2382]

Ottima farina una delle migliori, si vede che non ti piace molto sponsorizzarla....forse per x il prezzo!!

[@Lapizzafattaincasa]

Beh, io non sponsorizzo alcun prodotto. Compro e valuto. Ma questa, pur essendo valida, fa passare la voglia con il prezzo a cui viene proposta. Trovo che sia un po’ troppo alto.

[@pierluigimenichetti2382]

@@Lapizzafattaincasa 🤣🤣3,80/4 euro sono tantine per un kg di farina....se acquisti sul loro sito 2,60 compreso di spedizione riesci a spuntarla

[@PasqualeGalasso]

Potrei avere il nome preciso, oppure link diretto, ai contenitori di plastica utilizzati e da quanti ml. sono? Grazie.

[@Lapizzafattaincasa]

Li vendono nei negozi Maury’s e mi è capitato di farci stare panetti anche da 600 g per pizza napoletana. Dovresti trovarli anche nel sito di Maury’s.

[@PasqualeGalasso]

@@Lapizzafattaincasa carissimo, nom ho negozi nelle vicinanze e devo comprarlo online, ecco perchè volevo sapere da quanti ml sono, oppure il nome preciso se ce l'ha. Grazie.

[@PasqualeGalasso]

@@Lapizzafattaincasa puoi dirmi di quanti ml. è il contenitore? Dovrebbe essere scritto sotto, grazie.

[@massimodolgetta9632]

Ciao volevo chiedere se mi potresti aiutare o comprato un forno effeuno ma non si accende

[@Lapizzafattaincasa]

Dietro il forno c’è un pulsante rosso. Svita il tapino e premi decisamente. Vedrai che partirà al volo.

[@cyarly62]

la farina eviva l hai provata?

[@Lapizzafattaincasa]

Mai. Qui non c’è…

[@ernywind]

Sergio per i 5 contenitori che usi hai un link per l'acquisto?

[@Lapizzafattaincasa]

In realtà io li ho acquistati proprio in negozio. Poi ho avvisato dell’ottimo prezzo nella pagina Facebook e un appassionato ha scritto il link per l’acquisto a meno di 1 € i cinque contenitori! Io li ho pagati 2,5 €. Prova a frugare nel sito di Maury’s.

[@ernywind]

@@Lapizzafattaincasa grazie mille! ❤️

[@gioacchinopanepinto2847]

Quanto per un tempo più prolungato possono stare frigo

[@Lapizzafattaincasa]

Se il frigo funziona bene e garantisce 4-5°, hai un po’ di margine.

[@manuelacau4812]

Io o il forno Evolution dove scarica l'aggiornamento?

[@Lapizzafattaincasa]

Dal sito di Effeuno. Lo trovi agevolmente e la procedura è alla portata di tutti. Aiutami, se ti va, a condividere questo video. 😅

[@erima213]

Parere personale il sapore è quasi troppo incisivo e cuocendo con qualche grado in più quasi si rischia di bruciarla.. buona recensione...

[@Lapizzafattaincasa]

Non sapevo questa cosa del rischio di bruciare…

[@Mansu-kh3zr]

Ciao carissimo, se provi la Caputo Aria fammi sapere appena lo fai , mai trovato una farina migliore per i principianti come me

[@Lapizzafattaincasa]

Qui non c’è da nessuna parte, neppure da Metro…

[@Mansu-kh3zr]

@@Lapizzafattaincasa mi sono fatto 40km per andarla a prendere

[@Interismopuro]

Sergio sei fatto troppo magro

[@Lapizzafattaincasa]

È vero