Domowy, chrupiący chleb na zakwasie - bardzo prosty przepis

Bardzo prosty chleb na zakwasie. Zawsze wychodzi, jest pyszny, ma chrupiaca skórkę. Po spróbowaniu już nigdy nie wrócicie do jedzenia chleba kupnego.
Wypróbuj ten przepis i daj mi znać, jak Ci smakowało, a więcej przepisów znajdziesz na Przygody z Dakoty:
/ @przygodyzdakoty
Składniki:
120 g zakwasu
200 g mleka
260 g wody filtrowanej/przegotowanej
10 g soli
70g płatków owsianych
50 g mąki pełnoziarnistej
470 g mąki pszennej
Uwaga!!!
Czas pieczenia w filmie i opisie różni się. Różnica wynika ze zmiany piekarnika. Mój stary piekarnik nie piekł dobrze w wysokich temperaturach, więc piekłam chleb dłuuugo. Teraz nowy piekarnik utrzymuje odpowiednia temperature i czas pieczenia się skrócił.
W dużej misce wymieszaj zakwas z woda i mlekiem. Woda powinna być filtrowana lub przegotowana. Dodaj połączone suche składniki i wyrabiaj, aż dobrze się połączą. Przykryj ciasto na 15 minut. Po 15 minutach rozciągaj i składaj ciasto (patrz film), przykryj ciasto i powtórz czynności po kolejnych 15 minutach. Następnie przykryj miskę i odstaw na około 10-12 godzin w temperaturze pokojowej. Postępuj zgodnie z instrukcją wideo dotyczącą składania zwojów i umieszczania ciasta w dobrze posypanym mąką koszu do garowania. Przykryj koszyczek garowy i pozostaw na około 1 do 1.5 godziny. Rozgrzej naczynie do pieczenia w piekarnik nagrzanym do 260ºC przez 30 minut. Piecz ciasto pod przykryciem przez około 15 minut. Zdejmij pokrywę naczynia i kontynuuj pieczenie przez dodatkowe 15 minut. Gdy temperatura wewnętrzna ciasta osiągnie 94-99ºC, wyjąć z piekarnika i ostudzić całkowicie. Jedz chleb, bądź szczęśliwy!

[@remigiuszwjurek6008]

Gratulacje za pomysłowość !! Jest Pani baaaardzo miłą osobą - tak Panią odbieram na wizji.

[@piotrokrasa2883]

Gramów, a nie gram. Przepis super! Dzieki za instrukcje 😘

[@marcinbien5331]

Super przepis. Przepyszny chleb. Dziekuje.

[@GrazaKa]

Mega przepis! Wprawdzie miałam problem z uformowaniem bochenka, bo tak miałam puszyste ciasto. Chleb też wyszedł bardzo puszysty, jak nigdy dotąd.

[@gotujzania]

Pyszny domowy chlebek jest najlepszy 🤤 wspaniały przepis, dziękuję 🤗👌

[@jaroslawmartis7003]

Swietny przepis na chlebek, kilka razy piekłem i wychodzi rewelacyjnie. Używałem do przepisu różnorakich mąk i zawsze pychotka wypiek wyszedł. Dzięki

[@TheHiheat]

Zrobiłem dziś(zacząłem wczoraj, tylko wstawiłem na noc do lodówki) wg podanego przepisu, chlebek wyszedł przepyszny, chyba najlepszy jaki do tej pory robiłem. Teraz kombinuje jak tu 3-4 zmieścić w piekarniku:))) Dziękuję!

[@violettarak22]

🥰🥰🌸🌸👍👍 dziękuje za przepis! Pozdrawiam!

[@MartaAlternative]

Super przepis. Musze kupic taka szpatulke jak má pani oraz koszyczek. Bardzo zrecznie to pani idzie. Subskrybuje.

[@beatak.6960]

Zrobiłam z pani przepisu chlebek jest przepyszny👍 dziękuję , chociaż wcześniej robiłam z innego przepisu ,niebo a ziemia od pani super,pozdrawiam

[@PrzygodyzDakoty]

Cieszę się bardzo, że mogłam podzielić się tym przepisem. Pozdrawiam serdecznie 🙂

[@qkam]

Piekę chleb od jakiegoś czasu, ale dzięki Tobie dowiedziałem się jak można to robić lepiej. Koszyczek do wyrastania - genialne rozwiązanie! Dziękuję bardzo i zabieram się do ciasta bo moja żona i córa czekają niecierpliwie... Pozdrawiam! :-)

[@PrzygodyzDakoty]

Cieszę się, że przepis przypadł do gustu 🙂. Pozdrawiam!

[@elasteszewski9961]

naprawde pyszny polecam

[@toiowousa]

Super musze upiec taki chlebek🥰🥰🥰

[@Johnny-xh6lr]

Super !

[@annasosnowska9482]

Polecam przepis. Najlepszy! Chleb wychodzi identyczny jak na filmiku :D

[@user-df3dg4sq5z]

No moj chleb sie tak kleil, ze nie moglam go tak formowac jak na filmie, jedna klejaca masa.. Teraz siedzi w piecu, zobacze co wyjdzie po godzinie pieczenia

[@marlek.8884]

Fajny przepis, super wytłumaczony…właśnie zabieram się za wypróbowanie 😉

[@marlek.8884]

…chciałam tylko potwierdzić, że chlebek wyszedł przepyszny 🤤 Dziękuje za przepis 🙋🏼‍♀️

[@PrzygodyzDakoty]

Ciesze sie ze sie udal😊

[@dorotaz3121]

Dziękuję za przepis. Od kilku lat piekę chleb, ale dzisiaj upiekłam w/g Pani przepisu - wyszedł super puszysty. Chciałam dodać że piekłam w keksówce bez przykrycia 😘😘😘

[@PrzygodyzDakoty]

Super, pozdrawiam!

[@piotrskok8699]

Super przepis

[@suszmania]

Upiekłam z mąki pszennej 750, bez pełnoziarnistej, na pszennym zakwasie. Udało się. Piękny i smaczny. Dziękuję za filmik i przepis.Piekłam 30 min. z pokrywką + 20 min. bez pokrywki w garnku rzymskim.

[@PrzygodyzDakoty]

Pozdrawiam i życzę smacznego! 🙂

[@maxmaprax9215]

Proszę mi podpowiedzieć, w jakiej temperaturze piekła Pani chleb i czy przed nagrzaniem garnka rzymskiego - został on namoczony. Pozdrawiam, Magdalena.

[@ludwikab4168]

Nooo przyznam szczerze robię drugi raz bo wyśmienity tyle że w dwóch foremkach ...był.. jutro próbuje w jednej tyle ze ja robię go podwójnie bo duża rodzina .....pozdrawiam serdecznie po pierwszej próbie robie jutro odważnie w zaroodpornym mam nadzieję że mi się uda

[@luizawlaznik179]

Świetnie zrobiony film :) Dzisiaj będę robiła. Ciekawe jak mi wyjdzie.

[@magdaromanowska]

I jak poszło? :)

[@pkmj249]

Nie myslalam ze domowym sposobem mozna upiec taki dobry chleb jak z najlepszej piekarni?? Od kilku juz lat pieke chleb, ale dzieki Pani dowiedzialam sie gdzie popelnialam bledy w mojej skromnej sztuce pieczenia domowego chleba. Nie odwazalam zakwasu, skladniki tak troche "na oko", nie zarabialam kilkakrotnie i co najwazniejsze nie napowietrzalam po wyrosnieciu!! Pieczenie w zamknietym pojemniku tez nigdy nie przyszlo mi do glowy. Moj chleb wyszedl super, domownicy stwierdzili ze szkoda go rozkroic bo taki chleb nadaje sie tylko na specjalna uroczysta okazje!! Ogromne dzieki za uszczesliwienie nas

[@PrzygodyzDakoty]

Dziękuję ślicznie za miły komentarz i życzę smacznego 😊

[@agnieszkaszymanska9412]

Gramów!

[@gretagreta8554]

Super, na pewno upiekę z Twojego przepisu 👍😉 ,sama też piekę chleb ale tylko żytni. Pozdrawiam serdecznie ☺️ Zastanawia mnie tylko temperatura czy 260°C to nie za wysoka? Ja żytni piekę w 200°C i wychodzą rewelacyjnie 😉

[@tenor9471]

Po 1000000kroć dziękuję. Chleb wyszedl idealny. Robilam do tej pory inaczej... nie podobał mi się efekt, zaczęłam szukać i znalazłam Panią.

[@PrzygodyzDakoty]

Bardzo się cieszę! Pozdrawiam!

[@magorzataniko4386]

Piekłam już 4 razy chleb z Pani przepisu Przepis prosty i chleb jest bardzo dobry w smaku, rewelacyjnie rośnie, po ściśnięciu wraca do poprzedniego kształtu.Zamiast silikonowej szpatułki używam rąk, do ostatniego wyrośnięcia nie wkładam do koszyczka tylko do szklanych foremek w których będą się piekły, piekę bez przykrywki 60 minu w temp. 240°C ( piekarnik gazowy, tylko dół). Po wyjęciu na kratkę chleb przykrywam wilgotnym ręcznikiem aż do całkowitego ostudzenia

[@annamachulec5903]

Bardzo dobry chleb, polecam. Ja piekłam 15 minut pod przykryciem a 20 bez przykrycia ale każdy musi dostosować do swojego piekarnika.

[@annakostka3456]

Piękny chlebus, gratuluje 👍👍👍 Ją pieke chlebki odkąd była kwarantanna covid-19 i już nie kupuje chlebów, mój jest o wiele smaczniejszy i zdrowszy. Pieke w formach a na dno piekarnika daje pojemnik z wodą. Wtedy chleby maja chrupiaca skórkę, a po wyjeciu z piekarnika przykrywam 🍞chleb mokrą sciereczka. Pozdrawiam ciepło z Barcelony🌴🌴🌴

[@PrzygodyzDakoty]

Ja też przygodę z pieczeniem chleba zaczęłam na kwarantannie 😊

[@jolas3201]

Ania podaj przepis

[@kasia9064]

Pano Aniu robie tez tak samo i od cyrku covidowego pueke tylko domowy.Pozdrawiam!

[@ZygmuntKiliszewski]

@@kasia9064 "Od cyrku kovidowego" - jakie to piękne określenie, serdecznie Panią pozdrawiam 😀.

[@kobretti441]

Piekłem kiedyś chleb na zakwasie od kolegi. Chodził za mną od dawna, jutro wychodzę ze szpitala, będę miał trochę zwolnienia, jadę od razu po mąkę i nastawiam zakwas. Uwielbiam ten smak i zapach i zakwasu i chleba.

[@Sowiekadry]

Jutro będę robić z Twojego przepisu chlebek! :)

[@PrzygodyzDakoty]

Powodzenia! Daj znać jak wyszedł 🥖 😁

[@katarzynakampa6414]

@@PrzygodyzDakoty czy mozna przepis na zakwas

[@CherliePriencello]

@@katarzynakampa6414 mąka, woda i czas :) (a tak serio to jest w ciul poradnikow na yt i poza yt wiec wystarczy poszukac a nie pytac sie o przepis jakby to bylo cos turbo skomplikowanego wymagajacego dokladnych proporcji, bo te wszystkie "przepisy" sie tak naprawde niczym nie roznia i raczej kazdy to ogarnie, a jesli ci sie nie chce czekac to mozesz kupic zakwas od kogos lub z piekarni :) )

[@michalkroll1343]

Chleb rewelacja!

[@ilonaNuw]

Piękny chleb. Szkoda, że nie przekroiłas go i nie pokazałaś jak wygląda po przekrojeniu

[@jolas3201]

@@ilonaNuw masz zdjęcie tego odcinka z przekrojonym chlebem, duże zdjecie

[@mirosawpaprotny6455]

Gramów, nie gram. Przepis niezły.

[@edekkredek8484]

Super przepis zrobie tak samo a co by bylo gdyby do metalowego naczynia wlac wode zeby parowala

[@emiemi7498]

GRAMÓW nie gram.I to nie hejt,tylko grzecznie zwracam uwagę 😉Przepis mega i właśnie będę korzystać 👍🏻Dziękuję za przepis❤❤❤

[@justynajarzebska-majbaum6300]

Niczym dr Miodek... i to nie hejt , tylko grzecznie zwracam uwagę .. 🤪🤣

[@PEPE-he1gn]

Dobre zasady obowiązujące komentujących nakazują aby nie zwracać uwagi na błędy na forum. Robi się to pisząc do autora na priv. Warto sobie poczytać o tym.

[@mariachucherko7400]

Dobry wieczór. Proszę podać przepis na zakwas

[@MrPanSzary]

Super, gratuluję. Mam wielki szacunek dla tych, którzy pieką chleb samodzielnie bo jest smaczny i ma wiele innych zalet. Tylko mała, uwaga, proszę mówić gramów (czegośtam)

[@elakozik7365]

Czy do nocnego wyrastania ma być na blacie w kuchni? Szczelnie przykryty folią?

[@jake592]

Chciałbym się dowiedzieć z jakiego materiału jest ta pomarańczowa rękawiczka

[@zack-eu5wi]

Przepis jest genialny😁 Chociaż ja zmodyfikowałem trochę składniki i piekę w garnku rzymskim 🙂 U mnie to raczej czas wyrastania 12+ i piekę nie w tak dużej temp. Nagrzewam do 240, obniżam do 220 i piekę 25 min. Potem obniżam do 200 i piekę 20 min. OK 7-10 min przed czasem odkrywam pokrywę garnka. Poza tym pierwsze mieszanie robię w robocie kuchennym 5 min 🙂 A zamiast mąki pełnoziarnistej daje żytnią i dodaje ok 50 g orkiszowej😁 I jest genialny!! 👍👍👍

[@barbi3080]

No właśnie odnośnie czasu pieczenia to w opisie jest 2x po 15 min a na filmiku 1 x po 30 min czyli jaki jest czas całkowity pieczenia 1 godz cz 0,5 godz

[@ellap7416]

Czy garnek rzymski namaczasz przed wsadzeniem do piekarnika? Czy wsadzasz garnek do nagrzanego piekarnika? Czy garnek nagrzewasz w piekarniku zanim przełożysz do niego ciasto? Ja do tej pory piekłam tylko chleb z ciasta drożdżowego w garnku rzymskim.

[@maxmaprax9215]

@@ellap7416 Garnka rzymskiego nie można wkładać do gorącego piekarnika , bo pęknie. Nagrzewa się go stopniowo, a chleb wyrośnięty należy przełożyć do gorącego. Oczywiście garnek powinien być nasmarowany olejem ( dół i pokrywa). Rozwiązaniem jest też wyłożenie dna papierem. Namoczenie garnka razem z pokrywą ( ok. 15-20 min.) ,zastępuje parowanie piekarnika. Przed końcem pieczenia ( ok.20 min.) pokrywę oczywiście zdejmujemy . Pozdrawiam, Magdalena

[@jolas3201]

Jakiej używasz mąki chodzi o typ. Ja piekłam na chlebowej Ale nie do końca mi ten smak odpowiada.

[@PrzygodyzDakoty]

@@jolas3201 ja używam tradycyjnej mąki pszennej. Tu gdzie mieszkam nie ma na opakowaniu informacji o typie mąki 🤷‍♀️

[@MartaAlternative]

Wlasnie skonczylam przygotowywac ciasto wedlug pani przepisu. Jutro z samiutkiego rana bede piec😀Dam znac czy wyszedl.

[@romanastachowska6985]

Witam mam pytanie jak duże jest naczynie w którym wypieka pani ten chleb chodzi mi o pojemność tego szklanego naczynia pozdrawiam

[@remigiuszwjurek6008]

Dakota, GRAMÓW !!!!!

[@zbigniewtabin3916]

Ale zrozumiałeś i oto chodziło.😁😁

[@Maxinet]

Dobrze byłoby podać typy mąki, bo pełnoziarnista może być zarówno pszenna jak i żytnia i receptura jest nieścisła. Reszta wspaniała, taka dziewczyna w domu to skarb. Uwielbiam domowe pieczywo :)

[@PrzygodyzDakoty]

Typy maki w Stanach to abstrakcja 🤷

[@sophiapotter5707]

Plastering uzylam jako pelnoziarnistej I chlebpwej pszennej

[@sophiapotter5707]

Plaskurki

[@malinka7911]

Jeśli mam zakwas 6 dniowy to czy taki wystarczy czy jest za słaby i muszę dać go więcej?

[@yarkorab]

Robię chleby na zakwasie żytnim, czy można go użyć do tego chlebka? Pozdrawiam

[@Wiola559]

Skorystałam z Pani przepisu, wyszedł przepyszny! Mam pytanie, czy płatki owsiane mogę zastąpić np. nasionami słonecznika czy ziarnami siemienia lnianego?

[@PrzygodyzDakoty]

Mysle, ze mozna zastapic platki nasionami. Orginalny przepis nie mial platkow owsianych. Chleb wychodzil tak samo pyszny, ale mialam wieksze przygody ze skladaniem ciasta (ciasto bylo bardzo wodnite, dlatego zaczelam dodawac platki owsiane). Prosze, napisz jak wyszlo. Pozdrawiam!

[@Wiola559]

@@PrzygodyzDakoty Dzisiaj upiekłam, dodałam siemie lniane, pestki dyni i słonecznik łuskany- łącznie 100g, wyszło bardzo smaczne :D

[@iroguska2677]

Po trzech nieudanych próbach, udało się! Wniosek: wszystko zależy od zakwasu. Jak jest wodnisty, bez bąbelków to chleb nie wyrosnie.

[@PrzygodyzDakoty]

Super! Cieszę się, że się udało🙂💪

[@hanjet1]

Pieklam kilka razy chlebek z pani przepisu, za kazdym razem sie udal i jestem bardzo zadowolona. Mam pytanie, czy mozna zamiast mleka dodac sama wode i zamiast platkow owsianych dodac otreby pszenne, oczywiscie w takiej samej ilosci.

[@PrzygodyzDakoty]

Cieszę się, że chleb się udaje i smakuje! Osobiście zamieniam mleko na wodę i chleb się udaje, myślę że płatki owsiane też spokojnie można zamienić na otręby. Pozdrawiam!

[@jsob1979]

Serdecznie Pania Pozdrawiam.Czy zakwas Pani uzywa z maki zytniej?.Czy moze byc z maki pszennej czy z mieszanej?

[@PrzygodyzDakoty]

Ja używam mąki pszennej, ale z mąki żytniej też powinien być dobry. Pozdrawiam!

[@bartlomiejswierczynski7949]

a może spróbuj w kaczniku żeliwnym

[@rubinabiala]

Jak zrobić zakwas pszenny wg. Pani wykonania, z jakiej mĄki, jakie proporcje? Dziękuję

[@PrzygodyzDakoty]

Zakwas pszenny dostałam od koleżanki i go tylko dokarmiam. Na Facebooku jest grupa "Chleb na zakwasie i nie tylko", są tam bardzo mili i wyspecjalizowani w pieczeniu chleba i robieniu zakwasu ludzie. Może tam pomogą😊

[@CherliePriencello]

Zakwas to jest poprostu sfermentowana mąka z wodą, nie wymaga proporcji i wystarczy wpisac na yt "ZAKWAS NA CHLEB" przejrzec i zrobic, albo mozna tez kupic od kogos lub prosto z piekarni jak sie nie chce czekac :)

[@Brklner]

Musiałem zwiększyć ilość mąki pszennej, z 470 do 600 gramów. Dopiero wtedy chleb prawidłowo urósł w piekarniku, piekę w naczyniu żaroodpornym, może jest to wynikiem zbyt młodego zakwasu pszennego, 6 miesięcy. Chleb na zakwasie żytnim, foremkowy, robię już ponad 8 lat, ale dopiero chleb pszenny odważyłem się zrobić przy pani przepisie. Wychodzi niesamowicie. Pozdrawiam

[@jolas3201]

Tomku powiedz jaką mąkę użyłeś i czy reszta składników taka sama. Chcę też piec w naczyniu żaroodpornym ja mam 5 litrów.

[@Brklner]

@@jolas3201 też piekę w naczyniu żaro. Mąka zwykła szymanowska 480. Reszta składników bez zmian.

[@jolas3201]

@@Brklner tak ale piszesz że użyłeś 600g ?

[@Brklner]

@@jolas3201 typ 480😃

[@jolas3201]

@@Brklner mi chodziło o wagę mąki nie o typ😊 życzę udanych wypieków

[@wilczyca8803]

Dzień dobry 🙂 czyli mam rozumieć że chleb cały czas pieczemy w 260° z tym że przez 15 min pod przykryciem a później bez??? Łączny czas pieczenia 30 min.??

[@Monia84kg]

Tez mnie to zastanawia?

[@ninarusin1113]

ja zaczęłam robić chleb odkąd mam robota bo sama wyrabiac to jest maaaasa roboty dla mnie :d mam Ariete Kitchen Robot Moderna

[@Moczypyszczek]

Już kolejny raz zrobiłam chleb z tego przepisu (ale na zakwasie żytnim i mące orkiszowej jasnej) i stwierdzam że nie ma lepszego! Teraz będę robić już tylko z tego przepisu. Mam tylko pytanie - czy można krowie mleko zastąpić roślinnym?

[@PrzygodyzDakoty]

Czasami mleko zastępuję wodą i chleb wychodzi równie dobrze. Myślę, że możesz próbować uciec na mleku roślinnym, daj znać czy chleb się udał. Pozdrawiam!

[@maxmaprax9215]

Proszę o informację że czy chleb jest puszysty. Nie lubię chlebów ciężkim, gąbczastych i zbitych , stąd moja prośba o dopowiedzenie. Pozdrawiam, Magdalena

[@joannakornacka9210]

Zastanawiam się czy zamiast pełnoziarnistej mąki pszennej mogę dać mogę zytnia razowa czy coś się zepsuję?

[@PrzygodyzDakoty]

Osobiście nie próbowałam. Przychodzi mi do głowy żeby stopniowo zamieniać mąkę. Za każdym razem jak będziesz piekła chleb zamieniaj coraz więcej mąki pszennej na razową i obserwuj rezultaty. Pozdrawiam i powodzenia!

[@krystynaxxx1751]

Wszystko ok Ale ta sól bezpośrednio na zakwas?nie można bylo na mąkę?

[@janwedrujacy8944]

Nie widzę informacji, czy ta mąka razowa, to ma być pszenna, czy żytnia? Zakwas z jakiej mąki? Robi się go z jednej i drugiej. Któregoś dnia ustawiłem swój piekarnik omyłkowo na 250 stopni i chleb miał centymetrową spaleniznę. Normalnie piekę w 200 stopniach bez kombinowania w przykrywanie.

[@PrzygodyzDakoty]

Ja uzywam tylko maki pszennej zarowno do zakwasu jak i do pieczenia. Temperatura pieczenia zalezy od piekarnika. Ja juz na trzecim piekarniku pieke ten chleb. W zadnym piekarniku temperatura pieczenia byla troszke inna😊

[@wiesawaduraj9739]

Czy 50g mąki pełnoziarnistej to mąka zytnia, czy pszenna?

[@PrzygodyzDakoty]

mąka pszenna pełnoziarnista

[@krystynalipinskajacewicz1457]

Tylko w koszyczku?, A w foremce nie można?❤

[@sene3064]

A jaki to typ mąki tej pszennej?

[@ewapotorak125]

Chciałbym zapytać czy nie przeszkadza używanie metalowych naczyń dla drożdży ? Pozdrawiam serdecznie .😊

[@PrzygodyzDakoty]

Nie wiem, ciasto wyrasta dobrze, a czy jakieś reakcje zachodza to już chemika pytać trzeba :) Pozdrawiam serdecznie!

[@kasia9064]

Mysle ze bezpiecznie w szklanej misie

[@sophiapotter5707]

Znawcy mowia ze najlepsze blachy to kwasoodporne i takie ma Korzeniewski ale mam problem z wydobywaniem tego chleba I wykladam jednak papierem I po problemie

[@user-mp4xm5ox1o]

Szklane żaroodporne , wysmarowane masełkiem i chlebek po upieczeniu fajnie odchodzi z foremki.

[@kamigardynik77]

Dziewczyny jaki najlepszy piekarnik do pieczenia chleba I ciast?

[@teresavictorsky1469]

Jesli pani mieszka w Dakota to zakwas jest robiony na mace pszennej czy zytniej?? Wiem ze a Ameryce nie wszedzie mozna dostac make zytnia. Prosze pokazywac koncowy efekt czyli jak wyglada chleb w srodku po upieczeniu.

[@PrzygodyzDakoty]

Zakwas mam z mąki pszennej. To prawda, że w Ameryce trudniej o dobrą mąkę. Pozdrawiam!

[@sylwiahuszaluk2121]

Musiałam dodać ponad 200 g dodatkowej mąki, czy na pewno jest tam tyle płynów?

[@PrzygodyzDakoty]

Tak, ciasto jest dość płynne, szczególnie jak ominiesz płatki owsiane, ale nawet wtedy chleb wychodzi. Co prawda ciężej pracuje się z ciastem (bo troszkę pływa), ale efekt końcowy jest smaczny :) Pozdrawiam

[@violaf.6228]

Witam :) Woda i mleko zimne? Pozdrawiam serdecznie

[@PrzygodyzDakoty]

Woda - temperatura pokojowa, mleko - prosto z lodówki. Pozdrawiam 🙂

[@violaf.6228]

@@PrzygodyzDakoty dziękuję!:)

[@joannaprzydzia7814]

Witam serdecznie. Zamierzam pięć chlebek z Pani przepisu i mam pytanko.. Czy można pięć ten chleb na blaszce bez naczynia żaroodpornego? Pozdrawiam

[@PrzygodyzDakoty]

Niestety nie pomogę, bo zawsze piekę w naczynu (naczynie żaroodporne można zastąpić blaszką keksówką). Ciasto jest dość lejące i może się rozpłynąć na blaszce zwykłej blaszce. Mam nadzieję, że pomogłam :) Pozdrawiam!

[@joannaprzydzia7814]

@@PrzygodyzDakoty Witam udało mi się upiec chlebek bez naczynia żaroodpornego 🙂 Chlebek jest nieziemsko pyszny 💓dziękuję za przepis. Pozdrawiam serdecznie

[@halinahachua8728]

Mój chleb wyrasta w koszyczku bez ściereczki , zawsze wysypuję go mąką ryżową . Po upieczeniu spryskuję chleb wodą i nakrywam ściereczką , wtedy skórka jest chrupiąca a nie twarda . Polecam wypróbować .

[@PrzygodyzDakoty]

Dziękuję, wypróbuję na pewno 🙂

[@jolas3201]

Czy spryskujesz cały chleb czy tylko wierzch ?

[@elanutka4994]

Super byłoby gdyby były podane: 1) jaka mąka pełnoziarnista-pszenna czy żytnia, 2) jaki typ mąki pszennej, 3) jaki zakwas-pszenny czy żytni. .?

[@PrzygodyzDakoty]

1. Mąka pełnoziarnista pszenna - typ 1400 2. Mąka pszenna typ 750 3. Zakwas pszenny. Daj znać jak wyszedł chleb. Pozdrawiam

[@elanutka4994]

@@PrzygodyzDakoty bardzo dziękuję, to na pewno ułatwi wykonanie ciasta na tak piękny chleb jak Twój.

[@joannagg6534]

@@PrzygodyzDakoty Typ 1400 to mąka sitkowa a nie pełnoziarnista, pełnoziarnistą można nazwa te od typu 2000

[@helenaskotowska5076]

Ja mam zakwas żytni i pieke z maki żytniej. Dodaje troche pszennej razowej i bardzo malo maki bipiee, żeby nie był taki ciezki. Proporcje zmieniam wg upodobania i wszystko mierze szklanciezka gestosc "na oko". Ale to kwestia doświadczenia, ja pieke juz piec lat.

[@mirkar3097]

Nie robie nic na wage !"jedynie na szklanki lyzki!jeszcze jedno dlaczego pani nie piecze bezposrednio w samym szklanym naczyniu!

[@ewabrodzinska7952]

Wagi są po 20 zł.

[@krystian2000]

mąka pełnoziarnista to jaka ? życia czy pszenna ?

[@PrzygodyzDakoty]

Mąka pszenna pełnoziarnista. Tu gdzie mieszkam ciężko o dobrą mąkę. Pozdrawiam

[@dorotaburda8344]

Witam, już robie po raz 3 chleb wg. przepisu pani i nigdy jeszcze mi nie wyrósł tak, jest płaski , zbity - i nie wiem dlaczego, ale upieczony . Ciasto super rośnie, kiedy składam chleb , robie to delikatnie , wkładam do koszyka i czasami -1,2 h nic nie wyrośnie, czasami 1 cm i kładę do naczynia żaroodpornego i nie wiem dlaczego , moze to wina zakwasu pszennego - ma małe babelki ? prosze o radę :)

[@PrzygodyzDakoty]

Nie mam pojecia, co się dzieje. Może rzeczywiście z zakwasem coś nie tak. Próbowałaś piec na innym zakwasie? Powodzenia w pieczeniu!

[@maxmaprax9215]

Proszę sprawdzić czy zakwas jest dojrzały. W tym celu należy włożyć do kubka napełnionego wodą łyżkę zaczynu - jeśli nie tonie jest dobry, jeśli opada na dno to znak, że należy go jeszcze dokarmić. Niektórzy nuworysze, żeby nie ponieść porażki już na starciu, dodają pòł łyżeczki suchych drożdży. Pozdrawiam, Magdalena

[@ans.8628]

Można użyć zakwasu suszonego?

[@jolas3201]

Ja używam suszonego swojego zakwasu żytniego. Łyżkę zakwasu zalewam letnia wodą aż się dobrze rozpuści i dopiero to dokarmiam. Czekam aż zakwas będzie pracował i taki dopiero używam do pieczenia chleba.

[@damiandarmofa4526]

Witam a można prosić o przepis na zakwas ??

[@PrzygodyzDakoty]

Mój zakwas dostałam od koleżanki i tylko go karmię. Spróbuj poprosić o zakwas na grupie na Facebooku "Chleb na zakwasie i nie tylko". Może ktoś jest tam z Twojej okolicy i się podzieli, albo poda przepis 🙂

[@krystynajarosinska130]

Witaj Damian. Żeby zrobić zakwas żytni potrzebujesz mąkę żytnia typ.2000. Słoik litrowy wyparzony ,letnia wodę i łyżkę drewniana. Wieczorem do słoika wsyp 50 gr maki i wlej 50 ml wody,wymieszaj. Przykryj złożonym ręcznikiem papierowym i zabezpiecz gumka receptura. Odstaw w ciepłe miejsce. Rano ten zakwas zamieszaj i odstaw. Wieczorem 50 gr mąki i 50 ml wody i znowu odstaw. Powtarzaj czynności przez 5 dni. Potem przechowuj zakwas w lodowce. Nadaje się do użycia po 5 dniach. Raz w tygodniu musisz zakwas dokarmić,tzn dodać 50 gr mąki i 50 ml wody. Ja mam zakwas kilkuletni .powodzenia

[@beatagajek4595]

@@krystynajarosinska130 dzień dobry. Mam zakwas suszony. Czy mogę go zastosować? Jak go "ożywić".

[@krystynajarosinska130]

@@beatagajek4595 witaj.trzeba stopniowo rozcieńczyć letnią wodą. Przez dwa dni co najmniej. Potem dokarmić i powinien być aktywny,czyli można już robić chleb .powodzenia

[@tessarou]

A moje pytanie gdzie kupiona lopatka

[@PrzygodyzDakoty]

Moją łopatkę kupiłam w lokalnym sklepie, ale przez internet (na allegro czy amazon) też można kupić. Spróbuj wyszukać: łopatki szpatułki do dekoracji ciast. Miłego dnia!

[@janakolodziej4544]

w sklebie budowlanym

[@januszmaj8364]

🔥👍🏻😎

[@mariolasawinska8609]

Może bym upiekła ale nie wiem jak wygląda przekrojony ,może następny upieczony pokazac jak wygląda w środku

[@e.m.8907]

Na początku jest pokazany ...

[@milabydgoszcz]

@@e.m.8907 nie jest pokazany przekrojony !!!

[@jackrcc3850]

Prosty przepis, jasne...

[@klaudiaposadzka3608]

Jak dlugo chleb trzyma świeżość?

[@PrzygodyzDakoty]

2-3 dni. Mozesz tez pokroic i zamrozic na kilka tygodni.

[@Quxable]

Czy jak nie dodajemy płatów owsionych to zwiększamy ilość mąki?

[@PrzygodyzDakoty]

Bez platkow ciasto bedzie bardziej plynne, chlep wyjdzie ok. Jesli wolisz pracowac na gestrzym ciescie, mozesz dodac troche wiecej maki. Wyprobowalam re dwa sposoby i chleb za kazdym razem wyszedl ok. Pozdrawiam!

[@flesz_]

teraz tylko jak zrobic zakwas? :)

[@hannac6868]

jak zaczyna Pani wieczorem, to kiedy i jak dokarmia pani zakws, bo wiem ,że po wyjęciu z lodówki trzeba zakwas dokarmić parę godzin wcześniej i potem dodać odpowiednią iloś do ciasta chlebowego

[@PrzygodyzDakoty]

Ja zwykle wyciągam zakwas z lodówki godzinę wcześniej i trochę dokarmiam. Pozdrawiam!

[@hannac6868]

@@PrzygodyzDakoty Dziękuję! Ma Pani pięknie uśmiechające się oczy 😍 za dwa dni upiekę chlebuś z Pani przepisu, już się nie mogę doczekać co mi wyjdzie! 😀

[@mariolasawinska8609]

Przepraszam na początku był pokazany spróbuję zrobić

[@kasiao3012]

Jakiej wielkości jest koszyczek do wyrastania chleba?

[@PrzygodyzDakoty]

Mój koszyczek ma rozmiary 15x24 i wysokość 10 cm

[@kasiao3012]

Właśnie wyrabiam :) czy ciasto ma wyrastać 12h w temp pokojowej czy w lodówce?

[@sylwiasob091]

@@kasiao3012 U mnie ciasto zawsze wyrasta w temperaturze pokojowej. Pierwszy raz jak piekłam ten chleb, to wyrastało w lodówce, ale dłużej wyrastało później w koszyczku. Chleb był tak samo dobry, ja nie zauważyłam różnicy. Daj znać, jak się udał! 🙂

[@kasiao3012]

Póki co pięknie rośnie 🙂

[@kasiao3012]

Pierwsze koty za płoty 😉 chlebek wyszedł pyszny. Jedynie skórka bardzo twarda. Muszę nad tym popracować

[@mariakazimierczak1771]

Gdzie odstawiamy ciasto na 12 godz ? Na stole , czy do lodówki ?

[@PrzygodyzDakoty]

Najlepiej na stole lub innym miejscu o temperaturze pokojowej. Powodzenia!

[@anetam3506]

Moja mama robiła i jest najlepszy a próbowała z nie jednego przepisu

[@PrzygodyzDakoty]

Bardzo się cieszę, że smakuje 🙂 Pozdrawiam serdecznie 🤗

[@waldemarcygan5119]

juz wiem co sie stało ,nie dałem 70 g płatków owsianych i nie odliczyłem wody 72 ml

[@8NaTia8]

Proszę o pomoc, to mój pierwszy zakwas,wyjełam go z lodówki, nakarmiłam i po 3 godz.urósł w słoiku do pełna, czy już można piec na nim chleb i resztę schować do lodówki? bo wszędzie pisze że po nakarmieniu pozostawić zakwas na 8 godz.Pozdrawiam.

[@PrzygodyzDakoty]

Mój zakwas trzymam w lodówce cały czas, wyciągam go z lodówki tak co drugi dzień, przekładam dwie duże łyżki zakwasu do miseczki (to na chleb). Dokarmiam zakwas w słoiku i dokarmiam zakwas w miseczce. Nakarmiony zakwas w słoiku trafia zaraz do lodówki, a zakwas w miseczce przykrywam i czekam aż urośnie i wtedy piekę chleb. Zakwas w lodówce trzymam już prawie rok i żyje sobie dobrze 😊. Życzę powodzenia i pozdrawiam 😊

[@maxmaprax9215]

Celem wyjaśnienia ,,- ten wyjęty zakwas i dokarmiony nosi nazwę zaczyn . Nierozróżnianie tego jest powodem niezrozumienia o czym mówi autor tutoriali. Pozdrawiam, Magdalena

[@mariolasawinska8609]

A można w robocie kuchennym

[@PrzygodyzDakoty]

To ciasto nie wymaga dużo mieszania, więc nigdy nie mieszałam go w robocie. Jeśli mieszałaś ciasto w robocie kuchennym daj prosze znać jak wyszedł chleb. Pozdrawiam!

[@Moczypyszczek]

Ja go robie w mikserze planetarnym. Wyrabiam końcówką - hakiem. Ale późniejsze składanie (to po 15 minutach) robię już ręcznie w misie miksera. Wychodzi idealny

[@jacobsik2602]

Czy zakwas może być żytni? A reszta składników tak jak Pani stosuje?

[@PrzygodyzDakoty]

Mysle, ze tak ale nigdy nie probowalam. Zobacz i napisz jaki wyszedl, bo tez jestem ciekawa. Powodzenia!

[@teresadabrowska9094]

Mleko do chleba?

[@user-mp4xm5ox1o]

Tak👌

[@marzenaszczepankiewicz4351]

Jest , to nie prawda ze po nocy chleb można upiec po 2 h moje rośnie już 4 h

[@tadeuszp774]

Pieczenie 2*15 minut?

[@PrzygodyzDakoty]

Tak, jeśli chleb będzie za blady piecz chwile dłużej :)

[@mariuszchmielewski1896]

Jak z tym czasem wkoncu jest? W opisie 2 x 15min a w video 2 x 30 min.

[@PrzygodyzDakoty]

Czas pieczenia zależy od piekarnika. W moim starym piekarniku (kiedy nagrywałam film) piekłam dłużej. Teraz mam inny piekarnik i czas pieczenia uległ zmianie. Dlatego opis nie zgadza się z tym co mówię w filmie. Może spróbuj 2x20 min i ocen sytuacje. Daj znać jak wyszedł chlebek :)

[@antonimeler7858]

Można taki chleb upiec dużo prościej i szybciej.Za dużo niepotrzebnych kombinacji

[@Moczypyszczek]

Prościej i szybciej - czyli jak? Zrobiłam chleb z tego przepisu i jest naprawdę szybki (chodzi mi o wkład pracy). Wcześniej robiłam z przepisu, który mnie „uziemiał” na parę godzin w domu (składanie chleba co godzinę). Ten jest naprawdę dużo lepszy.

[@rafawojtaszczyk1409]

Co to za zakwas dokładnie

[@PrzygodyzDakoty]

Ja używam zakwasu pszennego, ale na żytnim tez wychodzi.

[@maxmaprax9215]

Rozumiem, że to, co dodaje Pani do miski to jest tzw.zaczyn , czyli dokarmiony wcześniej zakwas ( 3 łyżki) z małą ilością mąki i wody. Zgadza się? Pozdrawiam, Magdalena

[@PrzygodyzDakoty]

Tak. Zgadza sie. Pozdrawiam!

[@maxmaprax9215]

@@PrzygodyzDakoty Dziękuję bardzo, pozdrawiam, Magdalena

[@annakon8423]

Ladny chlebek jednak nie przekroilas go aby pokazac jak wyglada w srodku.

[@krzysztofturowicz210]

Pani jest aptekarką chleb po aptekarsku taking niuniuś

[@PrzygodyzDakoty]

Najprościej przeliczyć mi "amerykanskie cups" na gramy, stąd ta aptekarska dokładność co do jednego grama ;)