ドリップの挽き目の考え方と、注ぎ方での味のコントロール
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Күн бұрын
@candycutie2103 Жыл бұрын
このレベルの動画が無料で見れることにまず感謝です。。。良い教材😊
@YumaKawano Жыл бұрын
ありがとうございます！！
@TaiyoIshikawa-tn7cz Жыл бұрын
大変参考になりました！ いつも同じ淹れ方をしていましたが、注ぎ方から意識してみようと思います。実験のようで面白く、奥が深いですね。
@YumaKawano Жыл бұрын
面白いですね！色々試しましょー！
@yuu_chan_666 Жыл бұрын
注ぎでここまで抜け方が変わるとは。とても有益でした!!
@YumaKawano Жыл бұрын
よかったです！注ぎ大事です！
@nobuyukidu94 8 ай бұрын
川野さんの動画を見て、以前より全然細く豆を挽くことになりました！お陰様で味が以前よりだいぶ安定してきました！ 今はColombia Chiroso Washed（浅煎り）を使っていますが、個性（心地良いレモンキャンディのような酸味とルバーブジャムのようなしっとりした甘さ）をしっかり出すにはどのぐらい細かく挽いた方がいいと思いますか？ Comandante C40 Mk4を使っています。 よろしくお願いします。
@nasubi1129 21 күн бұрын
面白すぎる！
@user-xl6pd6hk7g Жыл бұрын
動画を見ていつも勉強させてもらってます！ HARIO（MSS-1TB）の手挽きミルだと何回しがオススメでしょうか？？
@vanguard0309 Жыл бұрын
注ぎ方たいへん勉強になりました！
@YumaKawano Жыл бұрын
わーい、ありがとうございます！
@nakakou5520 11 ай бұрын
例えば、4杯くらいの大人数分の抽出をしようとする時に、どのようにされていますか？ 私は、毎朝、最低でも4杯から5杯分ほど、45g〜50gの豆にお湯の を800〜900ccほど淹れていますが、中々安定しません。 PS:エチオピアは確かに落ちのスピードが遅い感じがしています。
@mii8990 Жыл бұрын
いつもどこのカメラで動画取られてますか？
@YumaKawano Жыл бұрын
α7です
@washikoko23 Жыл бұрын
tdsとかの客観的数値も比較してくださるとありがたいです
@user-dl3lg8bn2m Жыл бұрын
ウェーブの動画のついででも構わないので、似たフォルムのAprilとの異同とかにもちょろっと言及していただけると嬉しいです☺️
@YumaKawano Жыл бұрын
りょーかいです！
@une2010 Жыл бұрын
後半にかけて注ぐお湯の量を減らしてるみたいですが、一投で注ぐ湯量はどのように決めてるんでしょうか？ 前半は一投の湯量多い方がいいんですか？
@YumaKawano Жыл бұрын
前半に多い方がすっきり、後半に多い方が甘さは出やすいと思います。
@SH-vy1lo 11 ай бұрын
ドリップは全て落ちきらないようにすると教わりました。なぜならば豆のアクが入ってしまうから最後の方は捨てると聞きました。川野さんの考えはどうでしょうか？
@YumaKawano 11 ай бұрын
おいしい豆はさいごまでいけます
@SH-vy1lo 10 ай бұрын
@@YumaKawano一応世界のスタバで教わったやり方です。スタバの豆はおいしくないて事ですか？
@nae_0005 Жыл бұрын
Switchを使って川野さんレシピ開発して欲しいです：）
@YumaKawano Жыл бұрын
おけす！
@totkaorun Жыл бұрын
8:47 コーヒー系のKZbinrさんが よく絶賛しているApril ドリッパーを 最近、購入したのですが 浅煎りのコーヒーが、クリアに雑味なく 美味しく抽出できて、 ドリッパーだけでここまで変わるかー！ と、びっくりしました。 普段は、V60を愛用してます。 ペーパーは、ノーマルのアバカです。
@YumaKawano Жыл бұрын
いいですね！
@Yukisan24 Жыл бұрын
コマンダンテだと何クリックか分かりますでしょうか、、、
@YumaKawano Жыл бұрын
わからないので色々試してみてください！
@kei024877 Жыл бұрын
毎朝、職場で飲むために400mlのコーヒーをハンドドリップしています。雑味が多くなるか、水っぽくなるかがほとんどで上手くいれられません。一度に400mlを淹れること自体、間違ってるのでしょうか。
@YumaKawano Жыл бұрын
いいと思いますよ！
@kei024877 Жыл бұрын
@@nm7169 ありがとうございます。少しずつ変えながら試していこうと思います。
@sakuramochi6414 Жыл бұрын
それより何より気になったのは白い紙。漂白フィルターじゃない？それ。もしそれで味を語ってたら、どうなのって思う😂
@YumaKawano Жыл бұрын
アバカフィルターぜひ使ってみてください〜とてもいいですよ！
@sakuramochi6414 Жыл бұрын
@@YumaKawano アバカ良さようですね！茶色もあるようなので試してみます。ありがとうございます😊👍
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