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【初心者向け☕️】コーヒーに興味を持ったらまずはじめに見る動画!【品種, 精製, ドリップ, エスプレッソ, 基礎知識をまとめました】
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浅煎りコーヒーの酸味との向き合い方、美味しく活かすコツ
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浅煎りのコーヒーを美味しくドリップする、意外な5つの方法
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Жазылу 53 М.
川野優馬のコーヒーチャンネル
Күн бұрын
Пікірлер: 52
@Rendezvous111
3 жыл бұрын
1分45秒で注ぎ切るレシピと2分で注ぎ切るレシピはどのように使い分けられておられるのでしょうか?また両者の味の違いについても知りたいです。
@london7148
2 жыл бұрын
ゴリッゴリの深煎りマンデリン大好きな人間でしたが、最近いつも豆を買ってるお店で浅煎りイルガチェフェをいただいて、ファーー🤩なりまして、豆を購入。しかし、いつもの淹れ方でドリップしても、なかなか上手いこといかず。。 酸っぱくなり過ぎたり、苦味がきつ過ぎたり、辛い数日を過ごしていたところ、この動画に行き着きました。 何本か拝見させていただき、実践。 お陰様で、最高のイルガチェフェを淹れることができました🤣 浅煎りへのこだわり、情熱。 すごく伝わります。 その理由もわかる程に、美味い珈琲です。 いつかお店行きます。 その前に豆、買わせてもらいますね! 美味しい浅煎りレシピのレク。 まじ感謝です。 ありがとうございました!
@矢内洋美
3 жыл бұрын
はじめまして。いつも勉強させていただいてます。 コーヒーの酸味に目覚めてたった1ヶ月なんですけど、早速今朝頑張って5つのポイントをできる範囲でトライしてみました。 劇的に味が変わり驚いてます。めちゃくちゃまぁるい味になって、酸味初心者には嬉しい変化。 ありがとうございました。
@YumaKawano
3 жыл бұрын
早速試していただいて、美味しく楽しんでもらえて嬉しいです。甘味がしっかり出た浅煎りは最高ですよね!
@isamukoboro6882
Жыл бұрын
浅煎りは未知ですが、高温短時間な、サイフォンで短時間で抽出するといいのかも?、再現性高いし。
@shesan4816
3 жыл бұрын
近所に浅煎りにこだわりのあるコーヒーショップができて豆買ってきたのでとても参考になりました!動画内で仰ってたように、店のご主人にもおすすめレシピ聞いてみようかなと思いました〜。
@nobuchin0520
3 жыл бұрын
とても勉強になりました。雑味が出るかと思い、粗目に挽いてましたが、短時間で味を出し切るよう、大胆にやってみます!
@ジャケットポケット
2 жыл бұрын
熱々だと苦味出るって聞いてたから85度くらいで浅煎り(ミディアム)を淹れてたけど熱々がいいのか、試してみよう
@swa7472
3 жыл бұрын
近所のおいしい浅煎り出してくれるお店の方のアドバイスと全然違う…というか色んな浅煎りの動画見てもけっこう入れ方違うんでそれだけ難しいということなのかな。 冒頭におっしゃっている正解も不正解もないというのが真理なんでしょうね。
@shuns_12
2 жыл бұрын
論理的な解説がとてもわくわくします。実際にいろいろ試してみます!
@asa01053
4 ай бұрын
浅煎りが好きですが、入れ方が難しかったのですが、熱々、早めにドリップしたら、お店のようなクオリティになりました。ケチケチしてたくさん注いでいたので、苦味が毎回出ていました。三回ドリップで終わりにしました。豪快に注ぐのがいいんですね。
@nyanpeg75
2 жыл бұрын
ケニアの浅煎りをドリップしたら震えるほど酸っぱかった。動画を見習ってドリップしてみます。
@藤井雅宏
6 ай бұрын
クレバーの抽出方法と被る内容で驚きました。浅いり豆の扱いに悩んでいる方は眼からウロコでオススメです。
@enchan1030
2 жыл бұрын
分かりやすい動画をありがとうございます。 川野さんって、LIGHT UP COFFEEやられてたんですね! いくつか動画見てて気づきませんでした… 他の方が、浅煎りのコーヒー豆でここの豆がおすすめと言ってたので、名前だけ知ってました。 最近おうちでハンドドリップデビューしまして、自分で色々やって、経験を貯めて少し話せるような状態になってから、お店に伺おうと思ってます!!
@eurocka1211
Жыл бұрын
今まで時間をかけてどんなお豆でも同じ淹れ方をしてました。昨年オニバスコーヒーの豆を購入した時、教えてもらった淹れ方が早い時間で淹れ終わって、飲んでみて美味しいので驚いたんです。 この動画に出会えて感謝。新しい淹れ方を確立するよう、頑張ります👍🏻😎ありがとうございます❤
@naom3171
3 жыл бұрын
_φ(・_・酸っぱい限りは細く。3分で注ぎ切るくらいの細かさで。 たまには深煎りコーヒーの淹れ方も是非😀
@kaisei9418
3 жыл бұрын
深煎りは他のコーヒーKZbinrさんが言ってるよ
@paruojisan7924
7 ай бұрын
あくまでも「浅煎り」の場合だけの条件ね…⁉️
@thomasst7347
2 жыл бұрын
年末年始から川野さんの動画を拝見するようになりました。コーヒーの苦さが苦手で今まで職場でもルイボスティーばかり飲んでいましたが、川野さんの動画に出会ってから、少しずつ浅煎りコーヒーの事を勉強するようになりました。居住している福岡市内では、まだまだ深煎りコーヒー店が多いのですが、ルイボスティーのようなコーヒーに出逢えるように、浅煎りコーヒー店を見つけていこうと思います。
@targon528
Жыл бұрын
浅煎りのドリップ、上手くいかなかったので、参考になります〜♫ 5つのポイントを参考にして、ドリップしてみます〜!
@over-40s-guitar
2 жыл бұрын
ちょうど今日自分で4日前に焙煎したKenya Nyeriのシナモン+ を淹れてみて「うわ、何これ酸っぱ!」と困惑してた所だったのでこの動画、とても参考になりました。明日の朝に実践してみます。挽き目、湯温、注ぎ方、抽出時間、明日もう一度おさらいしなきゃ。果たしてどれくらい変わるのか、変わらないのか、楽しみです(^^)
@トニー-l3e
2 жыл бұрын
教えて下さい、2杯、3杯、4杯のときの豆とお湯の量を教えて下さい。ライトアップの豆をいつも楽しんでいます。
@vanguard0309
3 жыл бұрын
勉強になります!レシピでいれてみますー。
@tetsu7456
3 жыл бұрын
自分も今、ケニアのカグモイニ淹れながら動画見てました。以前は少し酸が強い感じでしたが、今回は最初に爽やかな酸味と後味に甘さが出て、良い感じに抽出できました。豆それぞれに個性があり、それに応じてアプローチしていく。今後これを意識していきたいと思いました。
@YumaKawano
3 жыл бұрын
カグモイニ、美味しく楽しんでいただけて嬉しいです!
@mypace6v6mylife
3 жыл бұрын
川野さんは、グラインダーのメモリはいくつでやっていますか❔
@koki8137
2 жыл бұрын
落ちきりの時間で調整するのおすすめです。グラインダーの個体差もあるし、他人のメモリはあまり参考にならないです。
@これから-b8z
2 жыл бұрын
偶然に動画を見せて頂きました。斬新で自在に、慎重にコントロールされての抽出に感激します。浅煎りは未経験ですが、是非試してみたいと思います。ありがとうございます。
@石橋げる
3 жыл бұрын
私もカグモイニで同じようにやってみました。いつもと変わらないだろうと思って半信半疑でやってみましたが結構変わりました。美味しい方向です❗️ フルーツの鮮やかな部分がいつもより現れました。
@金吉商店
Жыл бұрын
めちゃくちゃ勉強になりました!最高です!
@くーこ-q2r
3 жыл бұрын
川野さんのおかげで、コーヒーの醍醐味を知りました。奥深いコーヒーを気軽に楽しんでいきたいと思いました。
@outdoor0722
3 жыл бұрын
浅煎りの珈琲はドリップよりも、フレンチプレス方式の方が美味しくなるのかもですね
@nohfgaabdh
Жыл бұрын
めちゃわかりやすい
@taizoh.5943
3 жыл бұрын
松岡修造並みに熱く語りますね〜。
@yoshiemaeda501
2 жыл бұрын
優馬さんが、1番熱熱ですね♪
@shiromj
2 жыл бұрын
今まで、浅煎りのコーヒーにあまり興味が無く、飲む機会は殆どありませんでしたが、川野さんの紹介動画を観るようになって、最近積極的に飲むようになりました。浅煎りの酸味と甘さを良さを理解するようになってから、すっきりな甘さと酸味が好きになりました☕ありがとうございます!!
@YumaKawano
2 жыл бұрын
嬉しいです、ありがとうございます!
@hkb529
3 жыл бұрын
あんたわかっとる!
@YI-tm6he
2 жыл бұрын
シルバースキンというのは、ドリップの際に除去しているのですか? 弾いた粉がすごくきれいでした。
@YumaKawano
2 жыл бұрын
ありがとうございます、何の除去もせずそのまま使ってますよー
@YI-tm6he
2 жыл бұрын
@@YumaKawano ありがとうございます!
@NS-fk7zk
3 жыл бұрын
市販の粉コーヒーでのオススメを動画にして欲しいです。
@kaisei9418
3 жыл бұрын
申し訳ありませんが、焙煎豆店の豆と市販粉コーヒーは味に天と地の差があります。 もはや別物です。まずはお近くの珈琲屋さんにお出かけされ、おすすめの豆をお買い求め頂くことをお勧め致します。
@jamsam2261
3 жыл бұрын
浅煎りで美味しいアイスコーヒーの淹れ方を紹介して頂きたいです…!
@Duck19540630
3 жыл бұрын
私はここ数年、ケニア産レッドマウンテンを自家焙煎(浅煎り)して楽しんでいます。 浅煎り独特の味を如何に演出するかに苦心して得た結果は、川野さんのお考えとほぼ同じです。 豆の量に関わらず蒸らし1分、抽出1分、落ちきりまで30秒くらいです。 ただ、挽き目はちょっと粗くしております。 注ぐ湯温はほぼ沸いた状態(98℃)をケトルに注いで、その後は一気に抽出しています。
@YumaKawano
3 жыл бұрын
いいですね!!!シンプルに「豆」を楽しみましょう!
@辛口ココロッケ
9 ай бұрын
めちゃくちゃ分かりやすい。酸味が抑えられました!
@onejo1
3 жыл бұрын
同じ豆を同じような挽き目で同じレシピで淹れてみているのですが、落ちきるまでに3:50程度かかってしまいます。何が原因でしょうか、、、
@YumaKawano
3 жыл бұрын
挽き目が細かすぎるんだと思います。落ち切りで3分くらいの挽き目に調整してみてくださいっ!
@vvvwaroshi
3 жыл бұрын
川野さんいつも面白い動画ありがとうございます! 他の豆だと2:45くらいで落ち切るのですが、エチオピアだと同じ挽き加減でも3分超えることがあります。 原因はなにか考えられますか?
@YumaKawano
3 жыл бұрын
標高が高くて豆が硬いからですね!よくあります。豆が硬いと詰まりやすくなるので、他よりも少し粗めにするのがいいと思います!
@vvvwaroshi
3 жыл бұрын
@@YumaKawano 返信ありがとうございます😊 粒度を変えてみて調節してみます!
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