Dr. Luiz Jabbur - Receita da Manteiga Ghee

[@joseismail1]

vou te dar uma dica: apos tirar toda a espuma e ficar a ghee e a lactose (a borra branca), espere esfriar e coloque num copo de vidro e ponha na geladeira, espere por mais ou menos uma hora que a ghee vai ficar dura e separada do liquido branco...fica mais facil tirar. vc consegue extrair mais a ghee. valeu

[@arrependese]

Faz um vídeo fazendo pra gente ver

[@janestefanon1854]

Vou fazer ..... Obrigada .

[@silviasiqueira6041]

vi em outro vídeo que a moça não retira a espuma, ela coa num paninho bem fininho

[@celinacaldas3804]

Farei isso.

[@marcusjulio8953]

Vc a da yLF lá. A em

[@MARIASILVA-fn6no]

Resumindo ,até meus 19 anos comi manteiga Ghee sem saber,pois minha mãe fazia, é normal quem mora no Interior , ter a manteiga de leite como sempre falamos. Receita nata do leite aquele quando vc ferve o leite ,leite de verdade da muita nata, pega está nata coloca na panela grossa com nada mais ,leva ao fogo até fritar está nata até ficar uma borra marrom (Resíduo da nata frita ), coa com o pano fino , e terá uma manteiga de leite original que hoje fala Manteiga Ghee. Está é a mesma manteiga que usa para fazer se o requeijão , claro para quem faz o requeijão original. Minha mãe faz . Hoje moro na capital de goias. Mas comi muita coisa gostosa de verdade verdadeira, e não falsa como tem hoje. 🙈🤣🤣

[@MarciaJSilva]

Olá Dr Luiz, se fizer o processo derretendo a manteiga em banho maria numa travessa de vidro, fica muito mais fácil enxergar as 03 fases para fazer a separação e ainda com 02 vantagens: menor perda do produto e não submeter a manteiga à fervura, que considero ainda mais saudável. Abraço!!

[@tomedesouzaribeiro309]

Manteiga Ghee, é a famigerada manteiga de garrafa, muito conhecida em MGerais e Norte Nordeste do Brasil. Os residuos resultantes, espuma e "raspadotacho", eram usados para uso em biscoitos e bolachas caseiras.

[@suzyfecher3297]

A Ghee indiana tem bulbo orgânico de cúrcuma ralado e gengibre que potencializam ainda mais o valor nutritivo. É uma joia pra imunidade pois ajuda a recompor a biota e mucosa intestinais.

[@amordocinha2]

Amo. Gosto do óleo de côco,fui criada com comida feita com óleo. A manteiga ghee é uma delicia.

[@veronicareis934]

Coloca o final na geladeira que fica bem mais fácil de aproveitar mais a manteiga ghee , faz um furo do lado do recipiente para escorrer o líquido branco ( a lactose)

[@laudiceiacardosooliveira7679]

Eu juntei nata pôr um tempo, aí bati no liquidificador com água gelada até virar manteiga e depois coloquei em uma peneira e fui lavando com água gelada, depois dela pronta é só fritar até chegar nesse ponto aí, dá um trabalhinho, não rende muito, mais é uma delícia com cuscuz ou tapioca então. Amooo

[@flavioflavio.recife122]

Único KZbin que vi fazer a manteiga guee até o final e mostrar como fazer o armazenamento.

[@jucaratidrekos6826]

Que beleza de manteiga

[@bernadethmoreira8284]

Obrigada dr. Luiz jabur Deus te abençoe junto aos seus amores

[@walterdepaula7043]

Excelente dr Luiz

[@fatimacosta1510]

Além de um voz maravilhosa, ainda é médico 😍 Esse eu apresentava pra minha mãe. 😊

[@janainamarques299]

MUITO USADA NA ÍNDIA, por muitos anos. Os BLOGUEIROS devem fazer um estudo e falar sobre os benefícios desta manteiga.

[@mariaaparecidaoliveira2166]

Boa tarde. Dr. Du assisti agora pouco de um chefe de cozinha onde ele descarta a primeira nata com uma espumadeira e a segunda também e por último quando ela está dourada ele deixa esfriar um pouco ele pega um recepiente coloca um coador pequeno e por cima um pano de prato limpinho e escorre com cuidado para que a borra do fundo não vá para o pano. É claro que vem uma pequenina borra depois ele expre devagar o pano e está pronta a Manteiga GEE

[@mariaaparecidaoliveira2166]

GhEE(GEE).

[@mariaaparecidaoliveira2166]

expreme( expre).

[@mariaaparecidaoliveira2166]

Gostei dessa sua idéia de tr andor mar a m as nteiga industrializada em manteiga Free. Assisti outro vídeo com a receita sua e a pessoa retirou a espuma com mais facilidade com a espumadeira e depois coou a borra do fundo colocando em cima de um pirex redondo com uma peneira na sua nora e em cima um pano de prato, achei a ideia maravilhosa.Gostei também da sua só que foi mais precisa a do anterior onde aproveitou mais.

[@antonioalvesdematos9947]

Bom! Sempre temos como unânimes algo, o calor, quanto maior, temos mais perdas. Gosto da banho-maria

[@rozilanesilva9279]

Maravilhosa a receita. Penso que no final poderia chat com um pano limpo e fino. Daí, a birra sai no pano ,completamente. Aproveitando o máximo da manteiga gee

[@joananetaalcantara1773]

Minha mãe e minha tia fez essa manteiga a vida toda, na Verde essa é a verdadeira manteiga de garrafa do nordeste, era feita assim, hoje em dia não faz assim tão bem feita

[@jeftianemaria7094]

Vi um dr.fazendo esta manteiga em um recipiente de vidro em banho maria e colher de madeira.

[@LedaAmorim]

Adoro tudo q tem Coco! Faço minha manteiga Ghee em banho-Maria, num recipiente de vidro, pra não oxidar e não queimar. Faço com 2kg pois diminui a quantidade e não preciso ta fazendo, toda vez q preciso.

[@deolindadevechi9730]

Parabéns,pelo vídeo,obrigada.

[@mariaanunciada4675]

Muito bom saber e aprender

[@terezinhalogradodesouza5162]

Vou aprender, ela é tão cara Doutor. Obrigado!!!

[@andreaaraujo9017]

Melhor forma e em banho Maria e fogo baixo, assim o processo de evaporação da água que contém na manteiga saia e com uma forma de vidro onde possamos tirar devagar a espuma e deixar esfriar em temperatura ambiente e colocar em recipientes de vidro com bem vedação, eu uso tbm para fazer um molho pegar um pouco da manteiga já feita colocar 5 dentes de alho e alecrim natural e deixar ferver depois e só temperar saladas fica uma delícia, parabéns Dr. Luiz Jabur.

[@rosamariajuntollirebelo5132]

Obrigada Dr.pelo ensinamento.Gostei muito.

[@zildaferreira2677]

Obrigada Dr Luíz, pelo carinho e paciência em ensinar, neste mundo sempre aprendemos uns com os outros, isso só nos ajuda, nos acrescenta, DEUS o abençoe.

[@claudienedecastro2660]

Doutor eu já ouviu falar sobre a manteiga gui. Eu sempre usei o óleo de coco só que o gosto fica na comida .irei fazer para usar nas carnes.

[@joseanevanella8616]

Obg Dr vou fazer ✌

[@Mikecacheado]

QUE MÉDICO LINDO !!!!!!!!!!

[@mariamoura2889]

Amei a dica obrigado

[@camilasalomao6929]

Acabei de fazer a minha deu super certo obrigada doutor 😉🙏🏼

[@adairluzia8025]

Dr. Luiz será que daria certo colocar a manteiga na geladeira depois que separou as impurezas , aí então ficaria melhor pra retirar aquela espuma de cima , e a que ficou embaixo ? Eu sou da cidade de Jacareí Estado de SP. Eu tenho 70 anos , não sou formada , apenas sou uma doméstica dona de casa que pilóto o fogão , mas eu creio que daria certo sim , não custa nada tentar.

[@damaresf.3021]

Que bom aprender issa maneira de eliminar lactose.

[@mariaanunciada4675]

Muito bom sabe, gratidão

[@IvoneBatista-id9cd]

Doutor, aprendi que tem que deixar a espuma ir secando. Por fim é que coa, acho que fica mais fácil.

[@saomelo5817]

Dr, então essa manteiga não aumentar o colesterol mau? Desde já obrigada 🇵🇹

[@celinacaldas3804]

Muito bom. Obgda Doutor, pela aula.

[@drluizjabbur4777]

Eu que agradeço

[@papai2077]

De preferência com panela de cerâmica. Excelente, estou aprendendo muito com seus vídeos. Mas tenho uma pergunta, de acordo com seus vídeos, a dieta paleolítica deveria ser um hábito, seria adequado esse hábito para crianças pequenas (de 1 a 4 anos) em "geral"?

[@luizapereiradasilva1811]

Muito bom.

[@MARtinha_]

Uso o óleo de coco há muito tempo, mas não sabia fazer a ghee. Aprendi. Muito obrigada e me inscrevi no canal.

[@margaridatenorio566]

No Nordeste brasileiro é comum essa manteiga, usa-se para todos os pratos, para cozinhar, frituras torradas etc.

[@alexandrofrosas]

Manteiga Ghee é a mesma Manteiga da Terra, ou de Garrafa que consumimos aqui no Nordeste a Séculos! Muito boa! A claridade vai depender do processo e da qualidade do produto usado (nata ou manteiga de primeira qualidade). Lógico que tudo feito em casa é sempre melhor!

[@mabiamedeirosreis5470]

A manteiga de garrafa não é a mesma coisa. O processo de fazê-las é diferente. A manteiga de garrafa é feita a partir da nata ou creme de leite, fervendo-se entre 110/120 °C e a manteiga Ghee é feita a partir da própria manteiga, com explica o Dr.

[@marina20091949]

@@mabiamedeirosreis5470 Nós fazemos manteiga batendo o creme de leite...não é a mesma coisa? Fazendo com o creme de leite só vai ter mais líquido...ao menos me parece...

[@mabiamedeirosreis5470]

Sugiro que se você gosta mesmo pesquise para saber exatamente quais os processos de obtenção de cada uma. São processos e resultados diferentes, também com relação a sabor.

[@maramara4314]

Manteiga de garrafa feito com nata uma delícia quando eu era criança a minha mãe sempre fazia

[@big6048]

Mas manteiga é feita do creme de leite.. então praticamente é a mesma coisa ne

[@divinoadorno_marilia23]

Que maravilha Dr. Amo manteiga e somente agora conheci está técnica, muito obrigada.

[@vivianeghessi5217]

Boa tarde...Nossa onde vc estava que eu nunca tinha te visto?já cheguei me escrevendo...Deus abençoe

[@anaaraujo3644]

Obrigada Dr. Tantos videos confusos por aí, esse foi top!

[@mariadaguia5777]

Eu coloco em uma peneira pequena, e coloca na peneir um paninho limpe fininho ou pa inho tipo aquele tecido de frauda para bebê

[@marciabelli3506]

Eu vi em outro canal..eu achei um boa dica .tira a espuma..e um pouco do olho..e deixa o restante..leva pra a geladeira..aí e só dá de um furinho..que sai..a o branco do fundo .e fácil não perde muito .

[@alinerussocatto3725]

Boa tarde Dr. Luiz, tudo bem? Minha manteiga queimou um pouco e não ficou amarelinha :( Posso consumir ela mesmo assim? Digo, marrom? Ainda continua sendo uma gordura saudável? Obrigada. Aline.

[@iracibrandao4246]

Usar uma peneirinha ou um paninho pra coar fiz em casa com a nata que juntei do leite aqui na roça não sabia que tinha tanta boa qualidades

[@luisagama4181]

Bom dia Dr.! Obrigada, pela receita!

[@marimarib5091]

Melhor se for feita em banho maria e em recipiente de vidro. Evita contaminação por metais/plásticos tóxicos (tipo teflon).

[@josedeoliveiradias3709]

Depois de pronta a manteiga ghee, pergunta-se : pode ser colocado sal em pequena pitada ?

[@ibereigayara2737]

Muito bom dia dr. Qual seria o acucar mais saudável pra se usar ? Obg

[@ahalysson3316]

Gostei da pele dele muito bonito. Quem tem gordura no fígado pode ?? Essa manteiga

[@domjuandeperon]

♫ Obrigado Dr Jabbour pela dica. Vou experimentar esta receita saudável. Ótima contribuição.

[@Rinx000]

Dr Luiz pela primeira vez no seu canal Me tira uma dúvida eu posso usar manteiga com sal para clarificação e fazer manteiga ghee??

[@mariahelenaferreirasousa6816]

Olá boa noite, me fala a onde eu posso encontrar uma boa manteiga?

[@FatimaSilva-hc7cn]

Dr.qual à manteiga de boa quantidade que o Sr está usando?

[@biib_g]

dr., uma boa dica é passar por um coador dps da retirada do leite aí ele já tira essa borra

[@13isate]

Já vi outros profissionais dizendo que a espuma são as impurezas, conservantes e outros produtos quimicos que as industrias fazem uso. A lactose é o produto branco que fica no fundo. Gostaria de esclarecimento sobre isso.

[@cristinajds222]

👏👏👏 Parabéns pelo tutorial. Sou nova no seu canal. Estava assistindo um video no youtube e vi o seu video com a informação que eu estava procurando. Assistir o seu tutorial excelente explicação com dica maravilhosa. Obrigado acabei de me escrever ja cliquei que gostei e estou compartilhando muito interessante 👏👏👏 parabéns que Deus te abençoê 🕊🙏🏼🙏🏼🙏🏼

[@sirleipinheiro1305]

Amei a instrução

[@avelinadossantos8055]

Amei a receita, vou fazer..pq estou me reducando

[@MariadoCarmo-qf9lm]

Amei esse vídeo, ótimo e saudável, vou fazer. Obrigada Dr Jabbur

[@antoniosobrinho6649]

Dr. Luiz o Sr. disse que recepientes plasticos não é bom para armazenar alimentos, e os tais Tupperware, também é ruim pra saude???

[@ieriramos1161]

lindão , inteligente explica muito bem . vou começar A aderir na mesma minha dieta LC.

[@aurealuciaoliveira1743]

Amei

[@micheloliveira6718]

Bom vídeo, só a leiteira que poderia ser de vidro ou cerâmica.

[@franciscosevero929]

Aqui no Nordeste faz manteiga da nata do leite, Mantega da terra, seria essa a Mantega ghee?

[@marcosn9476]

Muito bom. Muito obrigado.

[@normaceliadesousasilva6627]

Mas tem vasilhas pra congregar, livre de bisfenol né?

[@zezejuvenal2480]

Boa noite Dr,ela pode ser feita com manteiga salgada

[@antoniooliveira7072]

Uma peneirinha fina seria muito ideal e prático para retirar a espuma sem nenhum desperdício.

[@evesilva1309]

Vi videios falam penera ainda fica mal residuos tem ser certo pano amigo

[@RosangelaSantos-bi2nt]

Ótima dica . Posso fazer com a manteiga de supermercado aquelas de pote ?

[@nogal62videosanormais.79]

EXCELENTE! 👏👏👏👏👏

[@alexandregomes-mc8vb]

POR FAVOR GOSTARIA DE SABER QUAL MELHOR MANTEIGA DEVO USAR PRA FAZER , QUAL MARCA?OBRIGADO E PARABENS PELO VIDEO!!!!

[@ednavieira4141]

Manteiga aviação

[@wagner240773]

Obrigado Dr. Quão valiosa é essa informação...grato

[@elvissamickizao]

Você explicou aí que não pode colocar em utensílio de plástico. Ok. Mas caso eu quizesse utilizar em potes de plático depois de fria, não é recomendado? Quanto ao metal aí, como a leiteira que você usou, não haveria a possibilidade de acabar passando metais pesados para a manteiga ghee?

[@IsabelaCamposLaFora]

Obrigada pela receita e pela maravilhosa explicação. Me inscrevi no canal pra aprender mais e mais com você! Excelente!

[@QCpassa2]

Explicadinho! Obrigado! Abraços!

[@13isate]

Dr. Ao retirar a espuma branca poderia ter colocado a vasilha decorada próximo à leiteira. Ficaria mais prático.

[@sandraantoniohuber8160]

Dr uma pergunta. Qua o procedimento correto. Fazer direto no fogo ou em banho Maria?

[@OswaldoCogo]

Dr. Luiz, o q é uma manteiga de qualidade? Há algum rótulo específica? Nessa separação da lactose, vi em um vídeo, aqui no face, uma dica: o finalzinho, leva-se à geladeira e deixe endurecer. Após, faça um furo bem rente à parede da vasilha e escorra a lactose.

[@carlabedini1052]

Pode ser margarina?

[@mariangelaklug4779]

@@carlabedini1052 margarina é uma bomba atômica...elimine de sua vida amor!!!

[@moutace]

Show! Muito útil.

[@drluizjabbur4777]

Que bom que ajudou

[@elieltonsouza5152]

O que tem na manteiga ghee? Quais os nutrientes?

[@valdjamariasiqueira8269]

Dr Luiz muito bom! Seu desprendimento gratuito é lindo!Gostaria de saber se quem tem intolerancia a lactose e a proteína do leite,pode fazer uso da gordura ghee?Obrigada !

[@bethcavalcante240]

Pode sim, assistir a Bela Gil que dizia que sim.

[@vivasuaessencia_oficial]

Muito Bom, uma dúvida desta for que foi feita, a alguma diferença, fazendo em banho maria, ou o resultado é o mesmo em termo de qualidade do resultado?

[@DilmaGuimaraes2015]

Dr. Parabéns! Muito bom!

[@gilribeiro7506]

Muito Bom esse vídeo!

[@consultoriosduarte5136]

Dr só esqueceu de falar do oleo de coco que é o melhor para fritura.

[@BioCoopTecniaSenhor]

FANTASTICO....grato amigo.

[@tamaralcantara9442]

Dr. Pode deixar esfriar para tirar essa nata(espuma) de cima?

[@orlandooliveira6796]

Boa tarde Dr o que e carboidratos

[@eduardojose4247]

Dr. Luiz parabéns ,amo seus vídeos.

[@leoseefelder]

Já mereceu atenção pq não se autodenominou “Eu sou o Dr.” Bom vídeo!

[@leandrokassa4794]

qual temperatura pode aquecer? ouvi muitos dizerem que quando esquenta manteiga vira gordura trans, procede?

[@lindalilibedore2670]

Que bom. Mas aquelas de feira ou casa do norte é boa?

[@delvoquirino8399]

Bom dia não pode ser feita com manteiga com sal ?

[@Msdaniellemirandacid]

Dr, usei uma escumadeira de inox q vai perder mto menos e no fim coe a manteiga na peneira e com um pano de prato, ai pode apertar pra tirar toda manteiga, e fica o vestigio da lactose no pano e na peneira

[@abuszadinha]

meu querido doutor mim dar uma dica como eu facou pra fazer uma dieta que nao tenha muito cabiotratos eu nao seio como escolher mim der sua opiniao olhe eu nao tenho diabete eu morro de medo de perga eu quero envitar de perga mmi espriqui qual o cabiotratos que ru devo procura eu ti agradeco dulce melo

[@josyribeiro2794]

Está manteiga que vc usou para fazer é a do supermercado ou as feitas nas padarias?