[Dream Chef Home] Fresh bun with meat

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More free audio and video recipes Welcome to the Dream Chef Home ~ / pig61106
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[@shpao4168]

按照示範做肉包餡，味道蠻不錯的。謝謝！ 包子皮要折邊，對於生手不太容易。老師的手實在太巧了！

[@fcumysaga]

4:26 哦我聽到囉😂筆記😊感到暖心

[@321321juju]

看你做菜好有耐心，講解好詳細，感謝分享。

[@slipknotremix]

水打馅 天津包子的专利。这种包子蒸好之后 包子里面不会有汤汁 只是吃起来肉馅很细腻很鲜香。 南方的灌汤包是肉馅里面加肉皮冻。 北方的灌汤包是肉馅里面直接加鸡鸭的高汤。

[@priscillaip3573]

slipknot remix

[@priscillaip3573]

美国

[@user-up6ro6hu4h]

slipknot remix 我做的小笼包有放皮冻但是汤还是不够. 如果往肉里打水，会改善吗？

[@slipknotremix]

幸福的小狐狸 汤包里面的肉皮冻和那个凉菜的肉皮冻是两种东西，汤包里的肉皮冻是把肉皮煮烂之后捞出来就要剩下的那个汤，把汤晾凉了之后放到冰箱里面冻上大概两个小时之后切成小块就OK了。

[@user-up6ro6hu4h]

slipknot remix 放了肉皮冻还是不够汤

[@helenapple3514]

哈，终于找到包子的窍门了，谢谢老师的精彩分享，开心开心😄，谢谢🙏

[@philipchun5579]

提到名店，他们有不告訢人的肥瘦比例，其實是肥5瘦5，甚至是肥6瘦4，因此怕肥的人要少下館子。

[@jingrenchen8462]

philip chun 十

[@joycefung2473]

太厲害了，謝謝你分享那麼多重要的細節，我必定試試做！

[@irenexv666]

今天照着做了包子馅儿，超好吃的~感谢😘

[@candycchen5250]

多谢分享，非常好的配方。

[@jasondavid1386]

好好吃的感觉 看到都流口水了 下个星期做做看

[@shmily126]

谢谢分享 很详细 从没试过打这么多水 下次要试试看

[@user-bs5vg3yr5f]

肥肉部分 其實可以跟瘦肉分開打 肥肉自己帶回家用果汁機攪 或叫肉販絞三次(肉販的耐性....) 絞到很細 其實就跟豬油一樣 一下就和進瘦肉團裡 最大的用處就是不會吃 小顆"粒"豬油' 自然不會覺得吃到肥油

[@jinhuayang]

喜歡妳的影片 講解很詳細^^

[@sharonfong8233]

Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 包子很美麗。多謝賜教

[@ellenngfung4636]

看到肚子好餓。。。

[@epoop_4tw942]

Ellen Ngfung 猪排

[@priscillaip3573]

Ellen Ngfung

[@priscillaip3573]

Ellen Ngfung

[@tracyaukerman4584]

好棒👌

[@MorrisPan]

已保存😘

[@gigilin5197]

謝謝

[@BananaAndNuts]

普通廣東人，香港家庭都是這樣做蒸肉餅，跟本不是秘密，蒸肉不過火，不出水(保留肉汁在肉裡)才是技巧。

[@dreamchefhome]

很期待你的影片喔！想學～

[@BananaAndNuts]

@@dreamchefhome 好啊！從醫院出來做给你看😉

[@peony___l1789]

我想問蔥姜水的蔥姜要泡多久？🙏🏻🙏🏻

[@xinlanwang6471]

老师，请问葱姜水怎么做，有讲究吗？谢谢！

[@wuwu365]

加蝦漿應該更讚

[@user-ee8ck4eo7m]

很喜欢你影片

[@user-ee8ck4eo7m]

希望你多发点做家常菜的做法分享给我看看，谢谢了！

[@shiguang9178]

谢谢您的介绍!

[@fredchiu9791]

覺得還是自己去買來吃就好 = =

[@ankhue2009]

thank you so much

[@Ann-qk4bq]

Thanks for sharing ！

[@user-wx9ub8qq7w]

很讚

[@caratsao4723]

請問打好水的肉泥冷藏鬆弛後,會不會再次出水? 因為我的都會,是不是因為打的不夠?

[@p25912197]

謝謝您~

[@blessing2218]

棒！谢谢你。

[@user-hb8fz5ik9o]

***** 妳很棒!我很喜欢看妳做包子和珍珠奶茶!謝謝妳!

[@chewpingchai8006]

为什么没有份量的

[@user-bk8qw7qi1r]

包水餃 餡也是這種方法 可嗎

[@user-zm5pr7nx5s]

蔥姜水的制作更详细的介绍是在哪个视频啊？有链接吗？

[@naimafilali7]

Sama 🙏🙏🌹🌹🌹🌹👍🏼

[@user-up4qo4pk5m]

老師:餡餅的餡料是否一樣比例?謝謝!

[@dreamchefhome]

+曾國藩 可用一樣喔！

[@user-bm2iv2ii4m]

可不可以一次性把所有400克蔥薑水全倒進去打？

[@user-bx1ce9zb8p]

請問一下如果要包水餃大概是幾顆？？謝謝

[@MIMIMI23238]

請問如果要加高麗菜需要注意什麼呢? 那些材料的比例需要改呢?

[@Yang_life701]

高麗菜要切小丁 指甲片 加少許鹽先脫水

[@user-ys3tg8pg9b]

请问一下可以用橄榄油代替麻油吗？

[@user-oq1jm9er9l]

麻油比較香，提味

[@pei-wenwang5784]

老師 請問肉餡可以前一天做起來 隔天才使用嗎

[@dreamchefhome]

可以喔！放冷藏保存，冰過更好包

[@pei-wenwang5784]

謝謝老師

[@gaixbob6414]

Hi,想問為什麼蒸出包子有點黃？

[@dreamchefhome]

正常的喔！可以看下這篇👉dreamchefhome.com/包子皮/amp/

[@dramzax]

請問水餃肉餡是不是相同做法

[@chewpingchai8006]

200cc是多少

[@Jerry-ul5zo]

老师。我家里没有可以搅碎肉的机器。。。可以用刀把它剁成肉碎吗

[@jessiefei6524]

可以

[@xinsu7568]

牛肉馅也可以加这么多水吗 同理搅打吗😊

[@user-jx9ld5ik9c]

xin SU 111u·11

[@gigilin5197]

請問肉販絞完，回家怎麼洗

[@user-cu9xv3vv6p]

GIGI LIN 不洗

[@gigilin5197]

@@user-cu9xv3vv6p 不洗?

[@TZ-bh9jj]

@@gigilin5197 絞肉類這種的都不用洗的吧，只有帶骨的肉例如排骨可以先川燙過一下腥，然後泡入冷水去除血塊，或是肉排也可以用水清洗。但絞肉真的不用

[@YaYing0724]

如果想要加點蔬菜也是要加蔥薑水然後攪打嗎？

[@KYPhua-ui6jj]

Yummy Pau, like with English subtitles please, appreciates. Thank u.

[@sheepingmai9011]

做春卷.

[@xiaoliyang-pk8tv]

美女，你说的是400cc，可是字母才写200cc，哪个才是正确的？

[@xiaoliyang-pk8tv]

哦哦~~~明白了~，意思是说我准备400CC，但是随便我打，打到多少算多少哈。谢谢美女哦

[@ericasu2087]

是四十四起司阿T日日此時下次此處是喔日式J 2吃 城門的急SB 四爾斯而入獄

[@gigi_6_6_6]

老師～請問薑蔥水需要煮一下嗎？還是泡水就可以？謝謝^^

[@harukaksnashi7196]

蔥薑水是生的

[@angang1764]

葱姜水要怎么调配？谢谢

[@911turbojk]

Dream Chef Home 夢幻廚房在我家

[@user-mc5mm8wo1y]

請問芝麻油換成香油可以嗎??

[@user-cu9xv3vv6p]

吳咨逸 就是同様的东西

[@harukaksnashi7196]

香油是芝麻油加沙拉油的調和油

[@lisalip4368]

老師，肉餡要達的上勁狀態。好像很難。是否是水沒加足還是要用攪拌機呢？沒有攪拌到您處理的狀態。在冷藏時會出水呢…😢

[@user-bs5vg3yr5f]

肉不要用冷凍過的，冷凍過的 肉的黏性會沒有 相對也比較容易出水喔 你是用冷藏肉嗎

[@stacy0428]

請問老師，這樣包水餃的話大概可以包到幾顆? 我明天要來試看看 ^^ 4個大人夠吃嗎?

[@stacy0428]

+Epic I 我做完了，真的有汁噴出來，口味有好專業喔，真的像餐廳賣的一樣，讚!! 不過在攪拌肉的時候手快斷掉了 @@

[@minimini1314]

這次有公克量了xd 不過我加調味料 也真的都憑感覺 量公克超麻煩的~

[@user-eh5lt4yc3r]

肥瘦比例怎么算

[@dreamchefhome]

3:7

[@alanhu8209]

屏幕写的220cc葱姜水，不是400cc呀

[@dreamchefhome]

可以至多打入400C.C.但還是跟肉的含水量有關，所以我拍影片當時打入了220 C.C.

[@minimini1314]

另外請問一下 包子會出肉汁也是因為有加蔥薑水的原因嗎?

[@minimini1314]

對了0.0 大大您會做肉燥嗎? 我還蠻想學的

[@dlaichan]

面

[@yettateoh9739]

y

[@user-df1df6yd5c]

請問老師，您的廚房用手套，是在哪買的？

[@user-oq1jm9er9l]

未滅菌檢診手套，五金行，藥局，大賣場都有

[@user-df1df6yd5c]

@@user-oq1jm9er9l 請問，要使用哪種材質的，才安全？

[@user-oq1jm9er9l]

看包裝上的說明

[@user-nw1uc2pq5u]

蔥薑水的蔥薑....可以有加到內餡裏頭ㄇ??? 餡跟皮的比例.多少最好???

[@user-nw1uc2pq5u]

好的..先照配方試試看...........謝謝老師

[@sammizd22]

很失望⋯忙了半天做出的包子沒鮮味無味，這肉有點硬，我是按照你的比例，也不知道哪裡出錯！還有再包包子的過程中這肉總是溅出來很難包！可能是水放多了

[@minayang452]

我看鹽的量是5~10g，還是要看個人口味調整 先把肉餡拌好，放冷凍稍微凍一下會比較好包喔～試做的心得

[@user-bs5vg3yr5f]

調味的部分 我是覺得影片只是參考用 重點要放哪幾種調料。 味道還是要自己嘗嘗看喔，我是直接嘗生肉拉，你可以蒸熟 絕對要相信自己的舌頭，沒鹹味 就是鹽巴放不夠醬油不夠。 再包之前 確定鹹淡 才不會包出一堆沒味道的包子喔

[@user-oq1jm9er9l]

超市的肉，都不好吃

[@haojiji8236]

这种水打馅蒸出来一点都不好吃，因为馅会是一坨，自然的肉不会是这样的。

[@user-wl4vi7wr7o]

ㄦ

[@user-zf9sv9pl4p]

，

[@wongsweeoi6815]

用手套衛生講說

[@YongliangWu]

给客户定做的包子皮机你看行不行kzbin.info/www/bejne/jKLUmn2vfbhmq8k

[@GregShinEtemal]

口述比例跟講解比例差很多