Drei Enten aus Buttermilch I Weihnachtsmenü - 030 BBQ

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HOHOHO Weihnachten steht vor der Tür, lasst die Enten rein ! Wir machen heute unser
Weihnachtsmenü mit Enten aus dem Smoker in Buttermilch. Zu den Enten eine gute Sauce
und Rosenkohl mal ganz anders. Buttermilch Enten was ganz Besonderes zu Weihnachten.
Mein ganzes Team wünscht Euch Fröhliche Weihnachten ;;))
Viel Spaß !
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/ @030bbq
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#smoker#entenbraten#weihnachtsessen
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Zutaten :
3 Enten je ca. 2,2 kg (Fleischer-Koch.de)
5 l Buttermilch für die Brine/Marinade
Olivenöl (LIO Natural)
ca. 1 EL Icke pro Liter Buttermilch
Atze
Zwiebeln und Äpfel für die Füllung (50 : 50 was rein geht)
Holzpieker zum Verschließen
Salzwasser in Sprühflasche
Spareribshalter
Für die Sauce :
Entenabschnitte wie Hals, Teile von den Flügeln, Haut
Butterschmalz zum Anbraten
1 Suppengrün
1 Gemüsezwiebel
1 dicke China Knoblauchknolle
3 - 4 Urwaldnelken
300 ml Portwein
1 l Rotwein, trocken
1 BIO Orange (Abrieb und Saft)
1,4 l Geflügelfond evtl. etwas mehr
2 - 3 Lorbeerblätter
Icke & Atze
Rosenkohl :
750 g Rosenkohl
300 g Schalotten
ca. 200 g Prime Bacon (Fleischer-Koch.de)
Schuss Ahornsirup (030BBQ.de)
Olivenöl (LIO Natural)
Parmesan
Icke & Atze
Scharfe Keule
Optional Kartoffeln oder was Ihr gerne mögt !
Gewürze von der Spicebar:
Icke
Atze
Urwaldnelken
Lorbeerblätter
Scharfe Keule
Hardware :
Edelstahlform
Spareribshalter (GEFU)
Treppo (GEFU)
Smoker und Pellets
Holzpieker
Sprühflasche
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....wir sehen uns am Grill !!!

[@030BBQ]

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[@schwarzmaler-j9p]

verrückt was man nicht alles aus Buttermilch machen kann.. Sogar 3 Enten. 😅

[@030BBQ]

Leider nur mit Buttermilch.... sonst würde ich wohl öfter Enten ;;))

[@stephanmeyer2847]

Mega Mega, wird nachgebastelt. Schönen 3. Advent

[@030BBQ]

Danke gleichfalls

[@olafwustehoff2648]

Schönen 3 Advent wünsche ich dir und familie klasse von Dir super lecker lecker daumen hoch grüße 🎄🎄🎄✨️💯👍

[@030BBQ]

Wünsche ich dir auch

[@sabineauer8147]

#He Man 😂

[@030BBQ]

😂😂

[@derfinger]

Ich liebte Magnum und auch Western, warum nicht auch Bobby von Gestern! 😂 Schließlich ist er unentbehrlich, voll authentisch und auch ehrlich! Ich schreibe auch das Christkind an, das petzt es dann dem Weihnachtsmann. Und so kommt für ihn als Jahres-Ehrung, sicher reichlich weihnachtlich Bescherung.....! Bis dahin bleibt bitte Gesund, trinkt euch satt, und werdet rund! Frohes Fest...🧑‍🎄🌲

[@030BBQ]

Danke dir Finger, das gleiche wünscht dir die 030 BBQ Crew. ;)

[@Komarabbit]

Hi Bobby 😁 blöde Frage vorweg. Wo hast du denn diesen tollen xxl Wichtel her ? Sowas brauche ich auch für meine Bude. Ps. Der spicebar Adventskalender is der Hammer. Habe den von dir also den limitierten gekauft und endlich habe ich alle deine Gewürze da 👍 natürlich sind noch ein paar Türchen zu öffnen. Ich bleibe gespannt 🤗 Gruß Dex 👍

[@030BBQ]

Die Wichtel sind aus der METRO

[@stefan9627]

Bobby, der He-Man unter den Grillern...die Enten sind ein wahrer Traum... 🤩😋👍🍻

[@030BBQ]

Auf jeden Fall 👍

[@biggiederexilfranke826]

Schönen 3ten Advent! Schöness Rezept, der Rosenkohl zusammen mit Spätzle kommt auch genial, die Ente könnte ich rund ums Jahr genießen!

[@030BBQ]

Unbedingt! Ente ist immer eine jute Idee

[@tobigartenwichtel1905]

Respekt, Lob und Anerkennung in aller schärfster Form!!! Was ein tolles Weihnachtsessen. Die Geier sehen göttlich aus. Ich hab heute auch den Warenkorb bei Fleischer und der Koch vollgeballert, da könnte ich echt alles bestellen ist wie meine Süße im Klamottenladen absoluter Kaufrausch😊😊😊

[@030BBQ]

Ja, das kenn ich auch !

[@TheHase3333]

Mega Bobby , hat wieder Spass gemacht zuzusehen . 🙂👌

[@030BBQ]

Dit freut mich doch sehr. Schöne Festtage wünscht die ganze 030 BBQ Crew

[@Vilandrah1843]

Ich finde ja, mit Käse und Speck kann man nie falsch liegen....kann auch nie genug davon sein ;-) Super Video, sieht echt lecker aus. Ich für meinen Teil esse Rosenkohl sehr gerne, habe deine Variante noch nicht gesehen, werde ich aber definitiv mal nachmachen. Alles Gute für Dich und Deine Familie im neuen Jahr. Mach weiter so

[@030BBQ]

Das freut mich, gib mal Info, wie dir der Rosenkohl nach meiner Weise geschmeckt hat ! Dankeschööön

[@WillyWillswissen-g9m]

Wie immer sehr lecker sieht es aus!!!😋😋😋🤤🤤🤤👍👍👍

[@030BBQ]

Dankeschön 😋

[@Andreas-nr4hb]

Nur ein Wort einfach nur Mega danke für das Rezept. Besonders die Nummer mit dem Rosenkohl kannte ich wirklich noch nicht.

[@030BBQ]

Das freut mich sehr!

[@Ohne_deckel]

Wow ist den heute schon Weihnachten 🎅🏻. Klasse Gericht. Mit m smoker. Respekt. 😊 🤤🫶

[@030BBQ]

Dankeschön 😋

[@wilsonsbbq231]

wow, wieder ein geniales Video mit tollen Tipps. Was ein Zufall, du bringst ein Entenvideo raus und unsere Ente dreht sich gerade für ca. 3-3,5 Stunden auf dem Drehspieß. Viele Grüße aus Frankfurt/M.

[@030BBQ]

Wie war die Ente ? Sicher perfekt !

[@wilsonsbbq231]

@@030BBQ yep nach 3,5 Std. bei 180 Grad und 83 KT perfekt

[@arnddegenhard2278]

Saulecker, das Ganze. Hab ich mir mal für dieses Jahr vorgemerkt. By the way: Der Bürzel bleibt bei mir immer dran, nur die ca. bohnengroßen Fettdrüsen, die echt eklig schmecken, operiere ich mir vorher mit einem scharfen Messerchen (Skalpell) raus. Mit deinem Rosenkohl hast du mich direkt gehabt - mein Lieblingsgemüse!

[@030BBQ]

Ja, Rosenkohl mal anders und lecker.... hat bei Oma auch immer geschmeckt, aber die Vitamine waren weg vom langen kochen.

[@marcobrunne9504]

Kommt halb Berlin zu dir ??? Aber optisch 1a!! Und lecker. Die Löffel fliegen tief..........und der Mörtel Kübel wird kurzerhand zum Kochtopf........so muß das !!!!😊😊😊😊😊

[@030BBQ]

Nur die Nachbarn ;;))

[@Angelika_Barcaly]

Erholsamen 3. Advent für alle Follower und Bobbys Crew

[@qmannja7914]

die auch 🎄⛄

[@030BBQ]

danke

[@THOR-6]

Klasse Enten, ich würde dir allerdings die Satte mit dem Rosenkohl aus den Händen reißen, ich liebe Rosenkohl und dein Rosenkohl- Rezept kannte ich noch nicht, wird demnächst nachgekocht. Euch einen wunderschönen 3. Advent. Danke für das Lecker-Schmecker Video. ✌PEACE

[@030BBQ]

Sehr gern und lass dir den Rosenkohl schmecken, ick sage nur lekkaaa

[@tommybacik3855]

Hallo zusammen, ich frage mich gerade wie groß der Kühlschrank von Bobby ist? Der große Topf mit den 3 Enten über Nacht im Kühlschrank. PS: Das Essen sieht wieder einmal richtig lecker aus!

[@030BBQ]

Leider reicht da ein Kühli nicht aus !! ;;))

[@reneeschadlich3753]

Das sieht ja Hammer aus und schmeckt bestimmt lecker. Schöne Zeit noch bis Weihnachten. LG. aus dem Vogtland,.Dor Worschtmoa

[@030BBQ]

Liebe Grüße zurück und noch eine schöne Adventszeit

[@1895LaFamilia]

Bobby der Kleintierchirurg.😂

[@030BBQ]

Nee, dit is nich meine Sache...

[@mathiasseidler5527]

Die Idee mit der Buttermilch und dem Salz ist Weltklasse 👍 Liebe Grüße und schöne Feiertage 🤩🤩

[@030BBQ]

Wünsche ich dir auch

[@markopeters7720]

Mega cooles und leckeres Video. Daumen hoch. Da läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Wünsche euch einen schönen dritten Advent. LG Marko aus Niederbayern

[@030BBQ]

Wünsche ich dir auch🎄🎄🎄🔥

[@robertwinzer2848]

Wow wow Das probiere ich aus ,mache weiter so Echt geilo,Mist jetzt habe ich Hunger 😂

[@030BBQ]

Hast bestimmt noch was im Kühli

[@kewuschkas_world5084]

Falls du jemanden brauchst der die Haut runterfuttert…. Sag Bescheid 😋😋😋

[@030BBQ]

Nächstes Jahr ;;)) Frohes Fest

[@kaischarnhorst3152]

Abzuluter Hammer 👍 nachmachen meiner Frau läuft schon das Wasser im Mund zusammen 😅

[@030BBQ]

Sehr schön!

[@gretzschelino5387]

Freu mich immer eure Videos zu sehen,und wenn Sie echt lange gehen,noch besser😊❤Begeistert war ich u.a. auch über den Bacon/Rosenkohl.Zum nachmachen ist das alles sehr empfehlenswert ❤❤❤❤

[@030BBQ]

Das freut uns sehr!

[@KohleStahlGrillenundBBQ]

klasse Video tolles Gericht was will man mehr LG und GlückAuf!

[@030BBQ]

Vielen lieben Dank

[@michaelf6921]

Ente ist für mich an Weihnachten einfach Pflicht, sehr geiles Rezept, muss ich mal ausprobieren, wünsche dir und deiner Familie einen schönen 3. Advent

[@030BBQ]

Vielen lieben Dank, auch für dich und deine Familie frohes Fest und gesunde Weihnachtsfeiertage

[@timdreen7751]

Ich wette die Ente war viel zu zäh.. zart sieht jedenfalls anders aus 😂

[@030BBQ]

Sie hat uns und den Nachbarn geschmeckt ! Frohes Fest Tim

[@stefangrabowski5413]

Deine Rezepte werden wirklich jedes Mal besser , du machst das echt klasse. 👍👍👍

[@030BBQ]

Danke für das Lob, Stefan

[@BBQausBaden]

Sieht super lecker aus Klasse gemacht 👍👍👍 Grüße aus Baden

[@030BBQ]

Liebe Grüße zurück

[@19_bbqkitchen_85]

Schaut ja mega aus und gute Variante mit dem Rosenkohl 👍🏻😎🔥

[@030BBQ]

Auf jeden Fall 👍

[@mikeo.6256]

Schönes Ergebnis und tolle Idee für den Rosenkohl 👍

[@030BBQ]

Danke euch

[@wuchi2304]

Tomatenmark zur Sauce??? Lg aus Graz. 😉

[@030BBQ]

Nein, hier sollte der Entengeschmack überwiegen. ;;))

[@stephanvanbedaf959]

Bäämmmm 😂 Schönen 3ten Advent ❤ Cheers auf dich 🍻 #sind am Start 🎉 Sehr geiles Video 😍 Und natürlich LG an die Familie 👋❤️

[@030BBQ]

Vielen Dank

[@gunnarhorenburg6474]

#smokenistliebe

[@030BBQ]

Da stimme ich dir zu;;)

[@derrohrleger84]

Wo ist denn die Sosse geblieben ? 😀

[@030BBQ]

Aufm Teller 😊

[@glennmerk1257]

Da hätte ich gern mitgegessen😋

[@030BBQ]

👍🔥

[@m.t.3761]

Tolles Weihnachtsvideo

[@030BBQ]

🔥🎄

[@pt3182]

Absolut mega geil sieht das alles aus👍🎅

[@030BBQ]

Danke dir

[@0209BBQ]

Bobby beste Mann 🔥 🥩 🍺 🎅

[@MisterBond007]

Allerbester Mann😎

[@030BBQ]

Danke euch

[@321Sportler]

Ente gut, alles gut.

[@030BBQ]

🔥

[@Ifel78]

👍👍👍👍👍

[@030BBQ]

bääämmm

[@SWAGGETTI]

Ente gut alles gut

[@030BBQ]

Danke dir

[@clashermarciii9105]

👍

[@030BBQ]

Dankeschön

[@borisynk]

Hey Bobby,alter Preuße,deine Flattermänner sehen mördergeil aus,supersaftig. Das Gemüse,ich liebe Rosenkohl,klar putzen,dann aber nen Aaarsch voll Knofi, bestes Olivenöl,das ist immer Bio wenn es nicht gerade Fusel ist,Mayoran,Salz Pfeffer,Zwiebeln, Kräuter nach Gusto,klar Salz und Pfeffer. Am Schluss leicht ablöschen mit etwas Riesling. Deine Sauce klingt Hammer,ich würde etwas Zimt rein machen,bloß bin ich Schwabe und brauche viiiiieeel Sauce,deine schmeckt sicher hammergeil. Alles in allem,hast juuuuut gekocht Alter👍

[@030BBQ]

Oma mag leider keinen Zimt ;;(

[@matthias8631]

😋🥰

[@030BBQ]

Danke dir

[@janhendrikpape2190]

Moin Bobby, die Rezepte sind wirklich geil. Das werde ich nachkochen. Danke auch an gestern-Bobby für eure Mühen 😂😂. Dir und deiner Familie wünsche ich ein schönes Weihnachtsfest und einen guten Rutsch ins neue Jahr. Viele Grüße Jan

[@030BBQ]

Danke dir ! Frohe Weihnachten

[@privatemovieprod]

#SmokenIstLiebe 😎💪

[@030BBQ]

Bääämmm

[@privatemovieprod]

@@030BBQ Bester Mann. 😎💪

[@steffd9723]

Wein dazu ( Glasieren ), Wein verkocht ( Deglasieren ) Lg Steff

[@030BBQ]

Danke

[@rolfwicharz2153]

Sehr gut jede Ente ist eine gute Ente, pro Person 1 Ente,aber was passiert mit der Buttermilch sicher zu schade um weg zu schütten

[@030BBQ]

Leider ja, aber ich wüsste nichts mehr damit anzufangen, hast du einen Vorschlag?

[@Schlumpfhausener]

Bei Buttermilch Ente musste ich an Ricarda Lang denken🤣 ich glaube so angerichtet würde sie besser aussehen

[@030BBQ]

Was für eine Assoziation ;;)) bääämmm

[@maxpower1293]

Sieht fantastisch aus. 😋👌🏻 In na Stunde bin ich da, Bier bring ich mit. 😂

[@030BBQ]

😂😂

[@OpunktSchmidt1301]

NT! 😉 Vielen Dank für's Brutzeln!😋👍🏻

[@030BBQ]

Kein Problem 😊

[@susannenaujocks]

Ente gut alles gut super lecker wieder wie immer wünsche Euch ein Frohes Fest 🌲

[@030BBQ]

Danke, auch dir und deiner Family fröhliche Weihnachtsfeiertage

[@mariodeues6798]

Hallo Bobby erstaunlich wie schnell deine Erkältung vorbei ist 😂. Ich persönlich habe noch nie so ein Vogel gemacht und du machst direkt 3. Wie war die Haut von den Mädels. Ich habe hühnchen auf dem smoker gemacht und der Gummi Adler war zum. .... ich weiss nicht ob oder ob nicht. Ich wünsche dir und deinen lieben eine fröhliche und gesunde weihnachts Zeit. Allen Bobby Anhängern wünsche ich auch fröhliche Weihnachten. LG Mario

[@030BBQ]

Auf dem Smoker wird die Haut nie so knusprig wie auf dem Grill ! 😉

[@marcschroder5364]

warum dann nicht die 3 Enten auf den Grill gepackt ? Haut ist ja das halbe Leben @@030BBQ

[@lemonamnesia8561]

Ist der silikon spachtel hitzebeständig?

[@030BBQ]

Klar 👍🔥

[@hirschtv4551]

Da nimmt man beim zugucken schon zu ❤❤❤

[@030BBQ]

Ein bisschen darfs schon sein, oder !

[@martinintre769]

Na was soll man sagen.. Geil natürlich 🔥 Ich liebe deine Videos einfach. Mach weiter so. 😊 LG aus Pommern

[@030BBQ]

Dankeschön Martin. Die 030 BBQ Crew wünscht dir fröhliche Festtage ;;)

[@martinintre769]

Danke euch auch

[@marotigaming2179]

Warst du bei 75°c Kern oder höher bei der Ente ? LG

[@030BBQ]

75 🔥

[@larsjungbluth3001]

Geil Bobby! Und der Shuffle 😂 Hammer

[@030BBQ]

zaack

[@Heegus]

Wenn die Ente nach 4h immer noch so zäh ist.... weiß ja nicht

[@030BBQ]

War nicht zäh

[@TheCovenant2]

Ist mir immer suspekt, wenn Leute den "Schwanz" behalten und essen :D Ich mein, gut - wird nichts verschwendet. Aber soweit ich weiß befindet sich da ja ne Drüse und die ist jetzt nicht unbedingt so schmackhaft :D

[@030BBQ]

Da hast du völlig recht 😉

[@marcschroder5364]

gibt genung banausen

[@mariohoppner7732]

Mal ne Frage wie viele Löffel hast Du ?

[@030BBQ]

Alle

[@brilleschielmann7990]

Bobbi du machst mich alle perfekt 👍

[@030BBQ]

Dankeschön

[@s.t.8898]

VIELEN LIEBEN DANK EUCH...FRIEDEN und FREIHEIT...

[@030BBQ]

Ich danke dir 2 x und wünsche ein gesundes neues Jahr. ;)

[@heikosagelsdorff5081]

Hallo und Guten Morgen und einen schönen 3.Advent 🕯️🕯️🕯️an Bobby von gestern/morgen und Familie. Alter Schwede, das sieht megaaaaaaaa bäähhhmmm lecker lecker lecker geil aus. Da tropft der Zahn schon vom zuschauen.

[@030BBQ]

Vielen lieben Dank Heiko.

[@spps5378]

Geiles Rezept.. 👍 Die Ente wirkt bisschen fest oder täuscht das? 🤔

[@030BBQ]

Gar nicht, wir fanden das ok

[@spps5378]

@@030BBQ na dann hat es getäuscht im Video..

[@rolandroth4479]

Da hat der 3-Roste öööh --- Sterne-Griller aber voll zugeschlagen! Was für ein Traum von Weihnachtsente! Da passt alles! 👌👍 Frohe Weihnachten, Bobby! 👋

[@030BBQ]

Wünsche ich dir auch und gesunde und fröhliche Feiertage

[@CJ-pu8mp]

Das grooved wie Sau.Sieht suuuperlecker aus !!! Mann,was habt ihr tolle und extrem schmackhafte Rezepte auf der Pfanne,bzw Smoker.Einfach Klasse ❤😊

[@030BBQ]

Vielen lieben Dank

[@robertfelix4472]

Bei uns gibt's Heiligabend wie immer deinen Kartoffelsalat. Und am 1. Gibt's Ochsenbäckchen 🤤

[@030BBQ]

Sehr schön!

[@thomass7387]

Schaut gut aus wird ausprobiert 🤤

[@030BBQ]

❤️

[@derjustierer]

Find ch schi macht👌🏻🎄🎅🏻🎄wer kennt noch Else Kling🤪🤣

[@030BBQ]

Immer Lindenstrasse

[@derjustierer]

@@030BBQ 👌🏻👍🏻

[@manfredschwendler1400]

Leggar….

[@030BBQ]

Vielen, lieben Dank und eine frohes Fest von der ganzen 030 BBQ Crew ;;)

[@richardgrosman5798]

Enten*innen 😂 edit: Ente der Götter 😎👍

[@030BBQ]

Danke dir Richard und frohe Weihnachten von der ganzen Crew

[@liamdix5747]

Ohne Witz, ich liebe deine Videos so sehr!❤ immer lecker und Hunger im Bauch beim zugucken

[@030BBQ]

Dit freut mich doch sehr. Liebe Grüße und schöne Weihnachten von der ganzen Crew

[@torstenfinke2095]

Ich gucke immer bis zum Schluss 🎉 Zack und Prost 😂

[@030BBQ]

Ick danke dir 🎄

[@jurgenschmidt4480]

Super Rezept!😊

[@030BBQ]

🙏

[@ralphmohring6730]

Wo ist die Soße

[@030BBQ]

Aufm Teller

[@MisterBond007]

Lecker Ente. Gut gemacht. Einen schönen Dritten👋👋

[@030BBQ]

Dankeschön 😋

[@stefanclemens6482]

Nice...👊🏻...

[@030BBQ]

Vielen Dank

[@peterkepplinger1728]

Mehr ist schon echt schwer!! Was für wahre Worte für dieses Gericht 😊

[@030BBQ]

Dankeschön Peter