Drip cake ganache montée au chocolat blanc/framboises/macarons 😋

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Guerdis Cakes

Guerdis Cakes

2 жыл бұрын

Coucou tout le monde🌸
À l’occasion d’un anniversaire, j’ai réalisé ce layer cake à la ganache montée au chocolat blanc et framboises 😋
Je voulais absolument vous partager la recette puisqu’elle est tout à fait réalisable quand on est débutants 😉
Il y a une génoise nature et une ganache montée au chocolat blanc et c’est tout!
Vous pouvez remplacer les macarons par des fruits rouges ou de la meringue ou ce qui vous ferait plaisir 😍
Cette fois-ci, j'ai opté pour les sous-titres car ma voix a déraillée lol. Je n'ai plus de voix lol, je ne sais pour quelle raison. Mais je me soigne! hihi.
J’espère qu’elle vous plaira. Et comme d’habitude, laisser moi un commentaire pour toutes questions ☺️ Je compte sur vous pour 1 vue=1 abonné 🤩🤩
Voici la liste des ingrédients: moule de 15cm
Génoise:
- 6 œufs
- 180g de farine
- 180g de sucre
- arôme vanille
Cuisson: 170° 25-30 minutes
Recette de la génoise: • Drip cake chocolat ( r...
Ganache montée au chocolat blanc:
- 200g de chocolat blanc
- 400g de crème liquide 35% MG froide
- 90g de crème liquide 35% MG chaude
Ganache pour les coulures:
- 100g de chocolat blanc
- 50g de crème liquide
- colorant blanc en poudre ou en gel
- colorant rouge
- lait pour imbibage
- 250g de framboises
- 8 Macarons (facultatif)
Merci d’avoir regarder la vidéo, je vous dis a bientôt pour une nouvelle recette. 💓

Пікірлер: 215
@Angel-yu4jp
@Angel-yu4jp 5 күн бұрын
Gâteau fait pour anniversaire juste merveilleusement bon tout le monde à kiffer maintenant c'est mon gâteau chocolat framboise merci pour ce partage.
@nirto7956
@nirto7956 9 ай бұрын
Gâteau très bien réalisé! Et l’esthétique très joli 👍👍. Bravo!
@vishanavirapen6595
@vishanavirapen6595 9 ай бұрын
Merci pour la recete 🎂
@claudiabibi6785
@claudiabibi6785 Жыл бұрын
Très beau gâteau 🍰👍👍,
@951zouzou
@951zouzou 12 күн бұрын
Nouvelle abonnée 🥰 mille mercis pour ce partage !!!!!
@rachidaaliouche9932
@rachidaaliouche9932 4 ай бұрын
Magnifique !!!!
@meryamaayach6807
@meryamaayach6807 2 жыл бұрын
Merci pour la recette . C'était un délice 👌
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
Avec plaisir 💗 ravie que vous l’ayez testé 🥰
@anaisjaquely4162
@anaisjaquely4162 7 ай бұрын
Bravo pour le cake !
@meriemjpg
@meriemjpg 2 жыл бұрын
Une merveille! Bravo ❤️❤️❤️❤️
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
Ooh merci beaucoup ☺️
@amelieachiardy8041
@amelieachiardy8041 Жыл бұрын
Délicieux tout le monde c est régaler
@sarahsarahsarahahhh
@sarahsarahsarahahhh 2 жыл бұрын
Mais c'est une idée de génie d'utiliser le cercle d'une tarte 👍👍👍 Merci beaucoup pour l'idée 😊
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
De rien ☺️ Contente que ça puisse t’aider 🙏🏼☺️
@amela219
@amela219 2 жыл бұрын
Allah i berek subliiiimeee ❤️❤️❤️
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
Amine 😍 merci beaucoup ☺️
@chachou140
@chachou140 Жыл бұрын
Merci pour vos vidéos qui m'apprend chaque fois que je visionne vos vidéos
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes Жыл бұрын
😊😊
@cuisinelayla8066
@cuisinelayla8066 2 жыл бұрын
Superbe décoration et méthode très simple, je vous souhaite de réussir
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
C’est très gentil merci beaucoup ☺️🙏🏼
@yasminahamadou1021
@yasminahamadou1021 2 жыл бұрын
bravo il est magnifique ce layer cake, je vous félicite et vous souhaite une bonne continuation je vous embrasse.
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
Merci beaucoup c’est super sympa 😍😍😘😘
@mouniadehri340
@mouniadehri340 2 жыл бұрын
Canon machallah gros bisou ma belle continu comme ça
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
😍😍😍😘😘😘 merci ma chérie 😘
@delicederose4011
@delicederose4011 2 жыл бұрын
Toujours au top ma belle
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
Merci beaucoup ma chérie 🤩😍
@user-pm3hq6pt9w
@user-pm3hq6pt9w 2 жыл бұрын
Какая вкуснятина, спасибо.) Рада всем.)
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
Merci beaucoup ☺️ au plaisir 🙏🏼
@user-kf3fz8st1d
@user-kf3fz8st1d 7 ай бұрын
Tresses beau gâteau 👌bravo 🥰 ça donne envie Je voudrais juste savoir si après avoir réalisé ce gâteau est ce qu’il tient à température ambiante ? Est ce que le gâteau reste figé sans que la crème coule ?
@chefmumtaz7229
@chefmumtaz7229 2 жыл бұрын
Nice
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
💗🙏🏼
@makrondiomande2080
@makrondiomande2080 2 жыл бұрын
THANK YOU
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
🥰💛
@axellerose801
@axellerose801 Жыл бұрын
Hello, j’ai regardé 100 ta vidéo je me lance demain 😂 est-ce que tu laisse reposer au frais entre chaque étape de recouvrement ? Merci
@adelinedupre4150
@adelinedupre4150 2 жыл бұрын
Bonjour, je viens de tomber sur votre vidéo, votre gâteau est vraiment superbe, félicitations 🎉 cela donne grave envie, je vais tenter de le réaliser demain ! Petite question : Est-il indispensable de mettre le colorant blanc concernant les coulures ? Je me suis abonné à votre page et vos réalisations m'impressionne ! Bonne soirée 🙂
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
Je vous remercie c’est très gentil. 🙏🏼 Je veux voir le résultat final alors 😊 Pas nécessaire, seulement sans le colorant blanc, on obtient une couleur légèrement terne mais qui est très jolie. Merci beaucoup 🙏🏼 J’espère qu’elles vous aideront dans vos préparations 💗
@adelinedupre4150
@adelinedupre4150 2 жыл бұрын
Super 🙂 Merci pour votre retour rapide ! Pas de problème pour la photo du résultat final 😬 En espérant ne pas me louper ! ❤️
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
@@adelinedupre4150 y’a pas raison 👍🏼 Avec plaisir 😊
@asmabessouda8002
@asmabessouda8002 9 ай бұрын
❤❤
@aissa9807
@aissa9807 2 жыл бұрын
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️merci
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
💗💗
@Winywins7
@Winywins7 Жыл бұрын
Bonjour, est il possible d'utiliser un colorant liquide ? Je n'ai que ça et je m'apprête à faire ma ganache lol ! Et au nvx des proportions pour un moule de 18 cm de diamètre il faut doubler les doses ou rajouter juste 100g ?
@alexandraducruet3747
@alexandraducruet3747 Жыл бұрын
Bonjour ! Magnifique layer cake ! 🥰🍰 Est il possible de rajouter de la mascarpone pour la crème que vous avez fait pour votre gâteau ? Est ce que ça peut me permettre de la faire monter plus facilement ?
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes Жыл бұрын
Bonjour Le mascarpone est vraiment pas recommandé car c’est une ganache montée à base de crème uniquement. Mais vous pouvez tester 😉
@sirineb6972
@sirineb6972 2 жыл бұрын
Bonjour merci beaucoup pour la recette ☺️☺️🙏🏼 il fait combien de cm le moule que vous avez utilisé svp ? Merciii
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
Bonjour Avec plaisir 🙏🏼 Il fait 15cm de diamètre 😉
@Hcams
@Hcams 2 жыл бұрын
Magnifique comme d’habitude 💕 Où trouver la crème liquide entière à 35 % de matière grasse ?
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
Merci beaucoup 😊 c’est gentil 😍 En grande surface ou dans les magasins spécialisés en pâtisserie 😉
@Hcams
@Hcams 2 жыл бұрын
Ok j’irai voir, mercii beaucoup
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
@@Hcams avec plaisir ☺️
@soniavieira6518
@soniavieira6518 2 жыл бұрын
Bonjour magnifique gâteau je l'ai réalisé hier sans difficulté. La couleur de mon colorant n'était pas aussi vif comment s'appelle le colorant blanc que vous mettez avant?
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
🙏🏼💗 💪🏼 Y’a pas vraiment de marque le mien je l’ai acheté au Maroc. 😁
@argandaniella9187
@argandaniella9187 Жыл бұрын
Bonjour pour un moule de 22cm quels quantité mettre pour avoir 3 disques de génoise svp
@yazidboukeroui
@yazidboukeroui 4 ай бұрын
Cc je voudrais essayer ma recette ce week-end mais jak un moule de diamètre 20 cm faudrait qu'il que je double la crème ?
@SuperLaura1007
@SuperLaura1007 Жыл бұрын
Bonjour ma belle je vais faire le 24 et 12 13 de hauteur c’est combien de crème fraîche crème liquide pour le décorer extérieur merci de votre réponse❤
@Mo-sn6hb
@Mo-sn6hb 2 жыл бұрын
Bonjour, la ganache vous l'avez utilisé seulement à l'intérieur ou aussi à l'extérieur pour couvrir le gâteau ?
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
💗
@moimoi5329
@moimoi5329 2 жыл бұрын
Salam aleykoum. Ma shaa Allah. Quel chocolat blanc utilisez-vous. Merci
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
3aleykom salam merci beaucoup ☺️ C’est du chocolat classique de grandes surfaces. Avec plaisir 💓
@moimoi5329
@moimoi5329 2 жыл бұрын
@@GuerdisCakes chocolat galak c'est bon.
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
@@moimoi5329 oui aucun souci en plus il est moins sucré que les autres chocolats blanc 👍🏼
@magaedward46
@magaedward46 2 жыл бұрын
Bonjour vos gâteau sont très jolie 🙂. j'ai une petite question quand on recouvert le gateau de ganache comment faire pour bien recouvrir le gateau et avoir une fine couche car la dernière fois que j'avais utilise c'était trop lourd j'avais une couche très épais de chocolat blanc 😕 merci d'avance 🙂
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
Bonjour merci beaucoup 🙏🏼😍 Utiliser une poche pour recouvrir le gâteau et non à la spatule. Ensuite, couper la pointe de la poche à environ 1cm(largeur) pas plus au risque d’obtenir une couche trop épaisse de crème. Couvrir le gâteau en formant des boudins de crème. Logiquement, ils seront tous à 1cm. Ca facilitera le lissage. Au plaisir 👍🏼😍
@magaedward46
@magaedward46 2 жыл бұрын
@@GuerdisCakes Merciii bcpp pour votre conseil 😀
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
@@magaedward46 avec plaisir 😊
@magaedward46
@magaedward46 2 жыл бұрын
🙂j'ai oublie de vous demander je m'aide des disque pour le lissage on peux utiliser la poche au lieux de la spatule ? es que meme avec le disque sa va nous donner 1 cm 🤔
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
@@magaedward46 la ca va dépendre vraiment des disques et du diamètre du moule que vous avez utiliser pour la génoise 😉
@Cr09YT
@Cr09YT Жыл бұрын
Pour la ganache pour les coulures c'est la même crème liquide que pour l'autre ganache ?
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 10 ай бұрын
Oui celle à 35% mais pour les coulures la 30% fera très bien l’affaire.
@oumyyyo3066
@oumyyyo3066 Жыл бұрын
Bonjour, Avant d’ajouter la crème liquide froide, faut-il patienter que le mélange chocolat blanc et crème liquide chaud refroidisse ? Merci !
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 10 ай бұрын
Bonjour, Verser directement la crème froide sans attendre. 😌
@wafaafouadi5588
@wafaafouadi5588 Жыл бұрын
Bonjour , on pourra faire la ganache montée pour la couverture aucun soucis ?et ça tiens bien toute une journée ?
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes Жыл бұрын
Bonjour oui sans aucun souci, le chocolat résiste bien.
@cloe_8476
@cloe_8476 2 жыл бұрын
Bonjour, je veux faire votre recette pour ce soir. Est-il nécessaire de laisser la ganache 6h au frigo avant de la battre ?
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
Bonjour 🙈 oui je ucun souci 💞
@denizz314
@denizz314 2 жыл бұрын
Bonjour on est obligé de rajouter du colorant blanc en poudre ou en gel merci
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
Bonjour Perso j’en rajoute pour avoir une belle couleur rose. Parce que le chocolat blanc est un peu jaune donc j’ajoute du colorant blanc pour avoir une bonne base. 🙏🏼☺️
@hra4169
@hra4169 2 жыл бұрын
Ganache montée très réussie j'adore. Pouvez-vous me dire combien de cm fait le gâteau ? J'aimerai adapté pour un 16cm de diamètre et 16 de hauteur. Merci
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
Merci beaucoup ☺️ Le gâteau fini(sans les macarons) fait environ 16-17cm de hauteur. Au plaisir.
@vanoushkimora7429
@vanoushkimora7429 2 жыл бұрын
Bonjour peut on utiliser de la crème liquide à 30%
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
Bonjour, tout à fait, il y aura moins de consistance mais le chocolat apportera la fermeté nécessaire à la ganache. 😉
@melissabadmington693
@melissabadmington693 Жыл бұрын
Bonsoir j'adore votre gateaux il est juste magnifique. Mais il se trouve que jai une question j'aurais aimer le réaliser moi aussi mais je nest que un moule de 17 voir 18 cm comment puis je faire la recette en sachant que j'aurais voulu avoir la même taille en hauteur que le vôtre ? Merci de votre réponse
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 10 ай бұрын
Bonjour, Il n’y aura pas beaucoup de différence. Rajouter 2 œufs si vous le voulez bien haut.
@sarahb8359
@sarahb8359 2 жыл бұрын
Bonjour, j’aimerais savoir pour le chocolat blanc vous mélanger combien de cl avec la crème liquide et aussi pour la monter en crème svp merci
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
Bonjour la recette est en description. 😌
@gemilysouci9649
@gemilysouci9649 2 жыл бұрын
On doit obligatoirement laisser posser 6h temps ou on peut le montee a 4hr temps? Ou le laisser une nuit au frigo
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
Il est important de la laisser le plus longtemps possible au frais…elle monte plus rapidement. En 4h, j’ai bien peur que ça ne suffise pas. Sauf si vous avez une cellule de refroidissement.
@selouazguiri6932
@selouazguiri6932 2 жыл бұрын
Bonjour est ce que je peux la préparer un jour avant?
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes Жыл бұрын
Bonjour oui et elle est meilleure 👍🏼
@claudiabibi6785
@claudiabibi6785 Жыл бұрын
Qu'avez-vous mis sur les framboises en déco la poudre ? Merci
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 10 ай бұрын
C’est de la poudre d’or. Vous en trouverez facilement sur Amazon 😌
@ymmahennache551
@ymmahennache551 2 жыл бұрын
Bonjour, j’aimerai savoir pour la ganache au chocolat blanc, on a besoin de 100g de chocolat blanc ou 300g ? Parce que sur la vidéo il y avait qu’une seul plaquette ? Merci d’avance ! 🥰
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
Bonjour Merci c’est une bonne remarque 🙏🏼 C’est ni 100g ni 300g mais 200g de chocolat blanc 🙊 j’me suis trompé en tapant 💗💗 Merci beaucoup sans vous je ne l’aurai pas vu 🙏🏼♥️
@ymmahennache551
@ymmahennache551 2 жыл бұрын
@@GuerdisCakes pas de soucis ! Merci beaucoup pour votre recette 😽❤️
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
@@ymmahennache551 de rien avec plaisir 💗💗
@asmam.2729
@asmam.2729 2 жыл бұрын
Bonjour 😋 c’est dommage mais on ne voit nulle part comment transporter un layer cake ...j’ai du l’emmener sur son plateau tournant pour pas l’abîmer ...Y a t il des astuces faites maison avec des cartons pour le transport ?
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
Bonjour 🙏🏼 Il existe de grandes boîtes en carton spécialement prévu pour les layer cakes. Vous pouvez en trouver sur internet ou en magasin spécialisé pâtisserie 😉 Le disque en carton doit être rigide aussi pour qu’il puisse supporter le poids du gâteau. 😉🙏🏼
@oumidriss1881
@oumidriss1881 2 жыл бұрын
😱😱😱😱😱😍😍😍😍😍😋😋😋😋😋😋
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
Merci 😅😍😍
@thyannejmml2353
@thyannejmml2353 2 жыл бұрын
Bonsoir , la ganache elle n’est pas trop liquide ? Il n’y a pas trop de crème liquide est peut de chocolat blanc ?
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
Bonjour avant de la monter oui mais elle devient ferme en la fouettant.
@sanafraise530
@sanafraise530 Жыл бұрын
La recette de la ganache est possible avec une crème liquide 33% mat gr?
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes Жыл бұрын
Oui tout à fait
@Ysmn212
@Ysmn212 2 жыл бұрын
Sa marche avec un moule de 18cm ?👍🏼
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
Bonjour Tout a fait ✅
@juliannagoreau1982
@juliannagoreau1982 Жыл бұрын
Je voudrais tester cette recette mais combien de temps se conserve la crème svp 😊
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 10 ай бұрын
24h au frais.
@zohrabelba3820
@zohrabelba3820 2 жыл бұрын
Bonjour, j'aimerais faire le gâteau aujourd'hui pour un anniversaire lundi c'est faisable ? La génoise est facile à faire et puis je avoir facilement un gâteau aussi grand que le votre ? Merci beaucoup de prendre le temps de me répondre 😘
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
Bonjour Il est possible de le commencer ce matin…vous laisser la ganache 4h minimum au frais avant de la monter il y a aucun souci 😉 Avec plaisir.
@zohrabelba3820
@zohrabelba3820 2 жыл бұрын
@@GuerdisCakes je les quand même commencer hier je la monte aujourd'hui, ça tiendra pour demain ?
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
@@zohrabelba3820 bien sûr si vous l’avez pas monter hier..vous le faites ce matin et monter le layer cake
@armondropak2085
@armondropak2085 2 жыл бұрын
.C ,L
@morganedumoulin3826
@morganedumoulin3826 2 жыл бұрын
Bonjour est il possible d'avoir les quantités pour l'ajout de la crème ? Svp
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
Bonjour toutes les quantités sont en barre d’information 😉
@fionaherbaut8029
@fionaherbaut8029 2 жыл бұрын
Peut-on mettre du colorant liquide ?
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
Oui 👍🏼
@loanekedzierski5348
@loanekedzierski5348 2 жыл бұрын
bonjour, pour un moule de 22cm quel dosage faut-il mettre svp ? merci !
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
Bonsoir Les mêmes quantités. Il sera juste moins haut. 😉
@loanekedzierski5348
@loanekedzierski5348 2 жыл бұрын
@@GuerdisCakes c’est mon problème de moule 😓 vous pensez que c’est un problème ou ça peux le faire ?
@loanekedzierski5348
@loanekedzierski5348 2 жыл бұрын
@@GuerdisCakes pareil pour la ganache j’en aurais assez ?
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
@@loanekedzierski5348 Du tout. Je vous rassure. Il m’arrive de le faire avec un 24cm sans modifier les quantités. Il est beaucoup moins haut et plus pratique lors de la coupe. ☺️
@loanekedzierski5348
@loanekedzierski5348 2 жыл бұрын
@@GuerdisCakes ça me rassure alors merci beaucoup ☺️ et la ganache je peux la laisse plus de 24h au frais ou pas ? exemple j’aimerais la faire jeudi soir et monter le gâteaux samedi matin c’est fesable ?
@lohanecouilleaux7343
@lohanecouilleaux7343 2 жыл бұрын
Bonjour je voudrais savoir votre moule à gâteau il fait combien de diamètre et de hauteur
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
Bonjour il fait 15cm de diamètre et pour la hauteur je suis pas sûre. Probablement 16cm de hauteur. Au plaisir ☺️
@lohanecouilleaux7343
@lohanecouilleaux7343 2 жыл бұрын
@@GuerdisCakes Merci beaucoup
@saidoucissoko449
@saidoucissoko449 2 ай бұрын
elle et ou la rosset de la genoise
@aissa9807
@aissa9807 2 жыл бұрын
Bonjour ce sera combien de part svp,😍😍😍😍
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
Bonjour 😍 C’est entre 18-20 parts 😉
@aissa9807
@aissa9807 2 жыл бұрын
@@GuerdisCakes merci davoir repondu 😍
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
@@aissa9807 avec plaisir Aissa 😍
@nadramd7785
@nadramd7785 2 жыл бұрын
Slm merci pour cette vidéo ! Je l’ai testé et j’ai eu quelques soucis. J’aimerai avoir vos conseils pour corriger ces erreurs ! La génoise n’était pas du même diamètre du bas vers le haut . En haut la génoise s’est rétracté et était plus petite qu’en bas . Et j’avais pas vu dans les commentaires que vous aviez utilisé la génoise du bas en haut pour que ce soit droit !! Donc mon cake était pas très droit !!! 2 eme problème la coulure ! Lorsque je l’ai appliqué tout allait bien j’ai mis au frais . Puis je suis sortie dehors et au retour les coulures avaient atteints l’assiette !!!! Et étaient toutes claires et beaucoup moins marquées qu’au départ ! J’ai pas compris ce qui s’est passé !! Merci
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
Salam 💗 Pour éviter à la génoise qu’elle ne soit “déformée”, il faudrait utiliser un moule plus haut pour qu’elle puisse garder une forme régulière lors de la cuisson. Elle ne doit dépasser le bord du moule que de très peu lorsqu’elle gonfle voire pas du tout. Même avec le moule chemisè de papier cuisson, il arrive parfois qu’elle forme cet arrondi, après ça, on obtient un disque moins large que les autres. Enfin, pour les coulures, si elles coulaient rapidement, c’est que la ganache était encore chaude. Faites un essai sur votre lisseur et tenez le à la verticale, vous aurez un aperçu de la manière qu’elle coule. Au plaisir 💗💗
@nadramd7785
@nadramd7785 2 жыл бұрын
@@GuerdisCakes oui j’ai utilisé du papier cuisson en hauteur sur mon moule qui était assez haut . Pour la coulure il faut attendre qu’elle refroidisse ?? Merci d’avoir pris le temps de répondre
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
@@nadramd7785 d’accord, attendez bien le refroidissement de la génoise avant de démouler. Pour les coulures, en effet, attendre 15 minutes avant de couler. 😉
@nadramd7785
@nadramd7785 2 жыл бұрын
Slm je reviens vers toi encore une fois Je suis à invité ce soir et je vais faire un layer cake fraise . La dernière fois j’ai trouvé que la crème montée n’était pas assez ferme . Faut il la laisser prendre encore au frigo une fois qu’elle est montée dans la poche à douille ? 2 eme question pour mon problème de coulure faut il que le gâteau passe au frais un moment avant de faire couler ( en plus du fait de laisser la coulure refroidir 15min) ? Merci d’avance
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
Salam, pas forcément une fois la ganache montée elle n’a plus besoin d’être conserver au frais. Elle tient très bien. De préférence oui le gâteau doit être au frais au moins 15min au frais avant de faire couler le drip. Si c’est trop liquide, réserver au frais une dizaine de minutes ☺️
@nadramd7785
@nadramd7785 2 жыл бұрын
@@GuerdisCakes oui cette fois ci ma crème était un peu plus ferme que la fois dernière 😌. Ok la je l’ai mis au frais la je vais attendre une heure pour être sûre !!! Merci encore !!
@nadramd7785
@nadramd7785 2 жыл бұрын
@@GuerdisCakes encore une question je vois souvent sur les vidéos utiliser crème entière 35% moi je ne trouve que de la 30% dans les commerces . C’est quelle marque celle à 35 ??
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
@@nadramd7785 🥰🥰
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
@@nadramd7785 Tu as la marque Candia ou Elle et vire ☺️
@fatimahamdad6450
@fatimahamdad6450 2 жыл бұрын
Bonjour est ce que vous pouvez me donner la marque du colorant blanc que vous utilisez svp
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
Bonjour C’est du chocolat blanc de grandes surfaces tels qu’Auchan ou carrefour 😉
@fatimahamdad6450
@fatimahamdad6450 2 жыл бұрын
@@GuerdisCakes bonjour merci beaucoup pour votre réponse. J'ai demandé où vous achetez le colorant Blanc? Merci beaucoup
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
@@fatimahamdad6450 avec plaisir ☺️ je l’achète à l’étranger ou je le commande sur internet. 😉
@fatimahamdad6450
@fatimahamdad6450 2 жыл бұрын
@@GuerdisCakes merci beaucoup 🤗
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
@@fatimahamdad6450 🙏🏼😍😍
@noraa6771
@noraa6771 Жыл бұрын
Je n'ai pas trouvé de crème liquide 35% en grande surface et quand je trouve du 35% MG ce n'est pas liquide🤷🏾‍♀️....j'essaierai avec 30% pour voir si je m'en sort🤔
@Mmrcc
@Mmrcc Жыл бұрын
Vous avez réussi avec 30% de MG ?
@sandjana2714
@sandjana2714 9 ай бұрын
Ça passe aussi je le fait très souvent
@josettedescamps6735
@josettedescamps6735 Жыл бұрын
Pour combien de personnes svp merci
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 10 ай бұрын
Bonjour 15-17 personnes
@lorenavizzini9789
@lorenavizzini9789 Жыл бұрын
Ou son les proportions des ingrédients svp
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 10 ай бұрын
Bonjour, En barre de description 😌
@patissgourmande7171
@patissgourmande7171 2 жыл бұрын
Mshr allah moi personnellement j'ai pas mis le deux couches c'est déjà consistant une couche ces biien
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
Merci 🙏🏼 Bien sûr vous pouvez. Seulement la c’était pour 16 personnes d’où les plusieurs couches 😊
@patissgourmande7171
@patissgourmande7171 2 жыл бұрын
@@GuerdisCakes enfin une soeur qui répond sobran allah j'ai un gâteau d'anniversaire dma fille samedi jsuis en stress hhhhh pour le droit cake coulant au chocolat blanc pour un gâteau 18 cm tu me conseil quoi en quantité ? Jtembrass vraiment merci
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
@@patissgourmande7171 avec plaisir 😊 Utiliser la même quantité, il n’y a pas énormément d’écart. Ça devrait aller même pour 18 parts. A savoir que c’est pour un 16-18 parts donc c’est parfait pour vous. 😉☺️
@patissgourmande7171
@patissgourmande7171 2 жыл бұрын
@@GuerdisCakes brk allah wofikh la soeur super gentille merci
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 2 жыл бұрын
@@patissgourmande7171 wafiki barak Allah 💗 Avec plaisir 😘
@sarahlchn451
@sarahlchn451 Жыл бұрын
C’est dommage on a pas les détails des grammes..😢
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 10 ай бұрын
En barre de description 😌
@sarahstefan9657
@sarahstefan9657 Жыл бұрын
La ganache montée n'as pas suffit pour décoré le haut du gâteau
@sanahope9010
@sanahope9010 7 ай бұрын
pour être honnête Jai fait le gâteau aujourd'hui mais il y a qque chose qui cloche la quantité de la ganache ne ma pas suffit pour terminer la couverture du gâteau, impossible que vous ayez fait tt ce gâteau avec seulement 200g de chocolat, 490 ml de crème fraiche et en plus vous avez fait des rosas pffff ca m'étonne mais bon
@yazidboukeroui
@yazidboukeroui 4 ай бұрын
Ca Dépend de la taille des moule le sien fais 15 cm de diamètre 😊
@contendcontemd2179
@contendcontemd2179 2 жыл бұрын
We dont understand French.
@chafiaguembour
@chafiaguembour Жыл бұрын
Il ne faut pas suivre la recette de cette ganache elle est fausse je viens de l’essayer la ganache était trop liquide et mon gâteau était raté Trop de crème liquide dedans c’est vraiment je ne comprends pas pourquoi donner des fausses recettes aux gens
@GuerdisCakes
@GuerdisCakes 10 ай бұрын
Bonjour, As tu utilisé une crème à 35% de MG? C’est la clé pour une crème bien résistante et bien consistante. Effectivement, une 30% de MG, la crème ne tiendra pas et sera donc liquéfié. Je précise toujours qu’il faut une à 33 et au mieux 35% de MG. Ne lache pas et tente une seconde fois 💪🏼
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