Дробный перегон вискарного СС на шлеме и флейте Экспресс дегустация. Часть №3

Instagram: / masterpivo.hr

[@ИванСавиди-ь2я]

Гоню на шлеме 16 литров с конусом 40 см , при температуре в помещении 10 градусов , дробный перегон , тело идёт со спиртуозностью 85% , аромат шикарный , гоню до 91 градуса в кубе , выше идут уже изо спирты , потом переставляю на насадочную колону и добираю спирт ! На шлеме идёт в бочку , на колоне в белом виде ! Всё вкусно и ароматно !

[@ДенисАвчинников-к2д]

Приятный ацетончик, у вас всегда все хорошо, во всех роликах, прямо песня, у меня такое же оборудование и не всегда песня

[@user-ttvncez]

Это шоу.. скорее всего за кадром звук воды из унитаза😮

[@ВладимирПройда-э9с]

Молодец! Чувствуется богатый опыт Мастера.

[@ИванТовкес-щ5в]

Выход небольшой(200мл АС с кг солода), пауза не высоковата 68гр? Сбраживаемые сахара вроде на 63, может лишка несбраживаемых получилось ?

[@masterpivo4872]

Пауза 68 , классика для вискарного солода

[@ИванТовкес-щ5в]

@@masterpivo4872 Почитаем)

[@ИванСавиди-ь2я]

Пробовал делать на насадочный колонне ароматный спирт , ну спиртуозность меньше 92 % получить не удавалось , под бочку аромат слабоват и раскрывает его только бочка , в белом виде норм ! Если хотите получить ароматный дистиллят , то гоните на шлеме и при температуре не выше 15 градусов в помещении

[@RusVedmed]

Оборудование огонь!

[@ВиталийБуракшаев]

Зачёт. Лаборатория мощная 👍💪 Оборудование великолепное, но как вы судите по вкусу и запаху напиток сразу после разбавления? Отдохнуть такой дистиллят должен не меньше 2х недель, гидратацию никто не отменял. Запах и вкус меняются кардинально

[@АлександрВолошин-д3й]

Не пойму, гоню такойже шлем, летом в ваной. Укрепление 85% , значит ему хватает дефлегмации?? Зачем сентябрь?

[@masterpivo4872]

При более низких температурах получается более чистый отбор. Укрепление наоборот не нужно и 85- это ещё головы.

[@АлексейСафронов-ь4в]

Изначально не правильно отбор и совет тем кто смотрит все происходить должно на одной мощности не важно какая температура в помещении нужен коэффициент дефлегмации а иначе как тут что получим не известно. Купил шлем и не зная как гнать на нем даем советы, сс нужно разбавлять от 30 до 20 не меньше и т.д тут все от себя как понравилось так и гоним ведь нужно гнать чтоб головы были 81% настроены в самом начале погона и отбор на одной мощности и для белого заканчиваем при 70 градусов отбор для бочки при 65

[@АндрейСтариков-э9ю]

добрый день. Подскажите пожалуйста. Как вы считаете тело в отбор по калькулятору. По вашим данным 23 л сырца крепостью 20. Итого абсолютный сипрт 4,6 л. Головы 10 процентов-460 мл. Согласен. А вот тело? Обычно берут в тело 70 процентов от АС. Это будет 3.2 л. А у вас получается 5,9. Обьясните как так? Спасибо

[@masterpivo4872]

По калькулятору самогонщика

[@АндрейСтариков-э9ю]

Masterpivo могли бы дать ссылку на калькулятор?

[@masterpivo4872]

Андрей Стариков я скачивал в телефон с App Store. В поисковой графе набираете калькулятор самогонщика, их там несколько штук есть, Скачивайте все.

[@Администрациясайта-у7я]

Шлем можно обдувать вентилятором. Хотел поинтересоваться: слив на полу куда сливается? сифон устроен?

[@masterpivo4872]

Обдувать шлем категорически нельзя!!!!! Сливается на пол, в полу встроен трап.

[@madetowin1612]

СС мне кажется разбавили слишком сильно, 20%, может поэтому пришлось ломать процесс, и шаманить с тарелч.колонной. Я может не столь опытен, и ошибаюсь, тогда поправьте. но в крайний раз гнал тоже 20% и получилась бяка. Для зерновых вроде надо 25-27%... 2: в бочке вряд-ли появится "дым", т.к. арома зерновых в хвостах... А вы категорично резанули отбор, как шашкой. возможно будет в переходных...нужно отбирать хвостовые в отдельные емкости и нюхать. Могут идти самые разные ароматические фракции, да, могут быть и тряпки с шерстью, но будут и зерновые вкусняшки.... Без тщательной работы со всем дистиллятом от подголовий до "предхвостовых"...🤷🏽‍♂️🤷🏽‍♂️🤷🏽‍♂️

[@sergeydenisenko4698]

Бродил 100% шато виски - никакой дымностью тоже затор не пах. При чем и сбродил как по книжке, и подкислил и бродило трое суток перед перегоном, а результат по перегону такой же как в этом видео. Да, у дистиллята запах есть, и вкус сладкий, но ни на лагавуллин, ни на лафройг ни даже на ардбег это не похоже. Хотя лагавуллин используют солод с 40ppm фенолом. У бельгийцев по солоду такое же содержание прописано. Если думные запахи в конце, как здесь пишут, почему у шотландцев так сильно выражен аромат? От лагавуллина запах в радиусе двух метров распространяется. Думаю есть какая то фишка про которую я не знаю. Тут пишут про дымные фракции после 60град. Но что это и какова их температура кипения, и состав - я, например, так же не знаю. В литературе нигде не попадалось. В итоге пришлось немного хвостов ливануть в дистиллят, чтобы ароматику поднять. В итоге стало блевотиной какой то пахнуть - думал бочку испорчу. Полтора года бочке все изменили. И запах, и вкус. Мне очень понравился. Но не всем зашло. Ибо тяжелый получился, хвостатый - много не выпьешь.

[@masterpivo4872]

А аромат дыма так и не появился???

[@masterpivo4872]

Короче, надо ехать на остров Айла, чтобы выведать секрет у лагавулина или ардбега ! Ищу с кем бы в компании съездить. Там тур 3-4 человека

[@sergeydenisenko4698]

@@masterpivo4872 Явного дыма не было. Была далеко некая копченость. Но не то что я ожидал. Я думаю на Айле они тоже не все свои секреты покажут. Может кастлмалтинг коптит как то не так, или не тем торфом. Но сам солод изначально приятно пахнет. Хочу попробовать сделать как бы гибрид красной и белой схемы как у них называют. Возможно закидают камнями, но.... Отфильтроваться, сбродить, а на перегонку добавить только что отфильтрованный жмых из следующей партии. Так ради эксперимента. Либо второй вариант - отгоняться за один раз на колоне. В америкосовских книжка пишут что так лучше. Двойная перегонка у нас навязана интернетом и советскими книжками по технологии получения спирта из гнилой картошки.

[@masterpivo4872]

Sergey Denisenko на Айле двойная перегонка, там два куба, один для потстил, другой для дробной, так же отбирают головы и хвосты. Я ролик смотрел

[@sergeydenisenko4698]

@@masterpivo4872 поделитесь ссылкой на ролик. Там скорее всего аппарат непрерывного действия. Час тела они с подстила снимают и смешивают это с тем что колонна почистила. В принципе то же самое, что и вы в видео сделали. Только часть тела они с первого перегона получается берут. Краники нужные крутят - оборудование позволяет...

[@popovich830]

у меня дым начинает проявлятся после 55гр в струе, гоню до 50гр т к все равно в бочку не менее 1 года выдержки а там бочка хвостатость поправит

[@СергейПророк-о4с]

Сказочник про хвосты 😅

[@user-ttvncez]

2:10 это не дешёвая электронная херня лишнее и мешает процесу..на аламбике гллавное выдержка при определенной температуре чтобы как следует выварить головняк. Для этого нужна выдежка при 60..прокипело провонялрсь час полтора поднимаем температуру дальше..и т д пока не дойдем до погона .иначе нет смысла..надо варить долго и не спеша как холодец..чтоб лишнее ушло а цимус остался.. С электроникой потеряете ароматику...

[@yabagabl]

Так от чего горечь на шлеме была? Может головы струйно нужно было отбирать...

[@masterpivo4872]

Может быть

[@НиколайПузаков-у5о]

шикарный цех

[@kargona11]

😀🙏

[@user-uz6qn2yb8t]

медный холодильник это нормально?

[@masterpivo4872]

Это классика!

[@ОлегПоляков-п9ф]

Гоните на трех уровнях флейты, крепостью не более 80% и все будет норм.

[@masterpivo4872]

Спасибо, попробую

[@Андрей-ъ8э2е]

Кто производитель шлема?

[@masterpivo4872]

Даже и не вспомню, давно это было!

[@SabuzAnd]

Какой куб используете?

[@masterpivo4872]

Хороший!🤣

[@SabuzAnd]

@@masterpivo4872 что думаете о вечной делеме о вреде и пользе меди? Какое ваше мнение?

[@masterpivo4872]

SabuzAnd не думайте, сказки это все

[@masterpivo4872]

Кроме того, все виски, во всем мире делают исключительно на медном оборудовании иначе просто невозможно получить ароматный вискарный дисцилят. И все эти виски любят и пьют.

[@robincrauzer9326]

@@SabuzAnd считаю что медь можно ставит только до дефлегматора

[@СимаковРуслан-г3щ]

Отбирай головы на колоне и не промахнешься. У шотландцев, "грязный" отбор бочки за 10+ лет правят, думаю в ньюмейке головохвостов зашкаливает, поэтому на выходе и дыма хоть отбавляй. С нашими микробочками и выдержкой до года надо на это и поправку делать. А так вообще ваши ролики смотрю с интересом, у самого винокурня не меньше, правда я пиво не варю, только на дистиляты "заточен"

[@СХДКонтур]

Глупости. Переходные фракции все равно нужно отбирать.

[@СамсунгА-ж2б]

никто на аламбики тоже так головы не отбирает

[@masterpivo4872]

Я отбираю!!!

[@ДжериЛи]

Слепотааа 😂

[@user-smith54]

Дым появится чуть позже после перегона.

[@masterpivo4872]

Дым появляется сразу, если использовать солод с ppm от 60 и выше.

[@user-smith54]

Masterpivo я использую шато виски мальт ( не Лайт) и при перегонке дистиллят пахнет ванилью, абрикосом, Яблоком, грушей, а через некоторое время появляется дымность и вискарные нотки. У меня так. Ваши видео смотрю с наслаждением. Флейту использую только для дистиллята который пью без выдёргивания в бочке. Удачи и прекрасных напитков!

[@masterpivo4872]

Алексей Кузнецов А я сейчас использую Simpsons malt аромат в пивоварне как на вискокурне Ардбег и вкус практически такой же!!!! Голимый торфяной дым!

[@СергейПридачин-щ5э]

Дым проявится при выдержке в бочке!!!!

[@masterpivo4872]

Я на это и надеюсь!

[@sergalexeev7727]

Сергей Придачин Глупости, дымные фракции тяжелые и начинают идти после 60 в струе, если их при перегонке порезали, а судя по всему так и произошло, то в бочке ничего не проявится.

[@awake_people]

@@masterpivo4872 в итоге спустя 4 года дым появился или нет?