Рет қаралды 515,156
ไขมันอิ่มตัวมีส่วนทำให้เกิดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจและสมองเพิ่มขึ้น www.bmj.com/co...
ไขมันทรานส์ทำให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและสมอง ส่วนไขมันอิ่มตัวไม่ได้เปลี่ยนแปลงในสิ่งนี้นัก (นี่คือตัวอย่างข้อมูลที่ขัดแย้งกับงานชิ้นด้านบนครับ) อย่างไรก็ตามพบว่าไขมันไม่อิ่มตัวนั้นสามารถป้องกันโรคในระบบนี้ได้
www.ncbi.nlm.n...
ไขมันอิ่มตัวเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นหลอดเลือดสมอง คาร์โบไฮเดรตสูงๆ เพิ่มอัตราการตาย (แต่การสรุปว่าไม่กินคาร์โบไฮเดรตเลยหรือกินให้น้อยมากๆแล้วชีวิตจะยืนยาว มันไม่ถูกต้องครับ)
pubmed.ncbi.nl...
งานเขียนที่รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับไขมันอิ่มตัวไว้ครับ สรุปคือควรที่จะไม่กินไขมันอิ่มตัวมากจนเกินไป คือกินไม่เกิน 10% ของแคลอรี่ในแต่ละวัน เช่น ถ้าในวันนึงต้องการ 2000 kcal ก็ต้องไม่ควรกินไขมันอิ่มตัวเกิน 200 kcal ซึ่งก็คือประมาณ 200/9 = 22 กรัมต่อวันครับ
pubmed.ncbi.nl...
น้ำมันที่ทาง American Heart Association แนะนำ
www.heart.org/...
จุดก่อควัน Smoking point ของน้ำมันชนิดต่างๆครับ
anovaculinary....
Transfat คืออะไร ไม่ดีอย่างไร
www.ncbi.nlm.n....