Drunken Duck Tongue。Thermomix I 醉鴨舌。美善品

Drunken Duck Tongue。Thermomix I 醉鴨舌。美善品
醉鴨舌是一道非常特別的中式菜餚。這道菜是使用鴨舌頭作為主要食材，通過浸泡在以酒為主的醬料中進行腌製，從而使得鴨舌吸收酒香，味道鮮美，口感獨特。
通常醉鴨舌會用到黃酒或紹興酒等中式米酒，再搭配一些香料如八角、桂皮和生薑等，經過一段時間的腌製後，鴨舌會變得非常嫩滑且富有風味。這道菜不僅在家常料理中受歡迎，也經常在餐館的冷盤菜單上出現。
鴨舌頭 300g
八角 3粒
薑片 3片
香蔥 1條
海鹽 1茶匙
杞子 15g
食水 適量
凍水 適量
醃料
水 200ml
花雕酒/黃酒 300ml
冰糖 20g
海鹽 1茶匙
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