Дубайский шоколад. Технология и комментарии шоколатье.

[@Elena-u7q2v]

Ну какая Вы большая Умничка! Пересмотрела много рецептов в приготовлении, и везде, так себе-поверхностно. Спасибо огромное, все до мелочей, досконально, действительно, чтобы научиться, а не так, "Смотрите, как я умею!" Просто благодарю Вас! Успехов Вам! Подписалась.

[@marynadando9614]

Спасибо за рецепт, на 200 грамм шоколада понадобилось 75 грамм теста , получилась одна замечательная плитка

[@ивангрозныц]

У вас очень красивый голос и манера речи , можно влюбиться просто слушая вас 😍

[@nastiachocolatier]

Спасибо! у меня даже есть медитация на канале для шоколатье, так много было комментариев про голос, что решила в шутку ее записать)

[@larisa_b.]

фисташковую пасту сама делала из килограмма фисташек ))) чуть блендер не убила нафиг ))) зато у меня теперь 2 баночки фисташки и у мамы ))) вот такая я молодец ))) не делайте такого, как я ) а то никакой титановый блендер не выдержит.

[@nastiachocolatier]

Ореховые пасты не блендером стоит делать, а меланжером)

[@larisa_b.]

@@nastiachocolatier да я в курсе, но из-за одной пасты целый меланжер ) это было раз, и хватит 😂

[@ОльгаЛогинова-и2р]

Я выписала 2 баночки по 100г за 815р хватит на чизкейк и шоколад ,тесто пришло ,паста пришла буду делать 3 ноября ,а 4 повезу внучке и дочке ​@@larisa_b.

[@irina_iris]

@@larisa_b.не знаю, как Вы делали. Но дома можно сделать в блендере. Но а начале фисташки нужно высушить в духовке на 60’С. Потом их аккуратно обжарить и только когда полностью остынуть начать пробивать блендером. Фисташки содержат оч много влаги и жира. Поэтому надо просушивать до состояния как жареный арахис. Тогда лучше и легче сделать пасту.

[@NellyArt2020]

Настя, спасибо! Очень нравится все что вы делаете. Вчера готовила Бригадейро. Все в восторге. Теперь приступаю к дубайскому шоколаду.

[@ІринаВожиловська]

Как всегда круто и познавательно! Огромное спасибо!

[@nataliyaskatnitskaya7281]

Я уже два раза делала такая вкуснота Но я смотрела как его делают в дубае там добовляют чучуть тоже белого шоколада в начинку

[@Тамара-ц7в]

Прям руки чешутся, хочется так попробовать сделать. Опыт работы с шоколадом небольшой -3 года, но любовь творить безгранична ! Спасибо , обязательно сделаю для близких .

[@sevilseitablaeva9994]

Как это вкусно! Я не любитель сладкого, но это что-то божественно вкусное! Лучшее к турецкому кофе!

[@ОльгаДелисова]

ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ, ШОКОЛАД ПРОСТО СУППЕР. 👍

[@elenadudnik5552]

Благодарю Настя, все очень подробно и понятно😘

[@Маша-е3ч6н]

Наконец я нашла нормальный рецепт, спасибо вам

[@angelg2700]

Только сегодня приготовила. Тесто завалялось в морозилке,да и банка с итальянским фисташковым маслом с прошлого года стоит. Одним словом замутила.

[@russokitchen_vegetarian]

Вау! Я только пару раз видела упоминание по дубайский шоколад и сейчас Ютуб порекомендовал Ваше видео) спасибо большое! Круто! У меня как раз есть высокая форма для плитки ❤❤

[@ЖеняВалентинова-е2х]

Спасибо Настя, очень нравится канал, надеюсь, что благодаря такому шоколаду хотя бы не будет простоя в работе, паста фисташковая своя осталась ( когда-то делала торт фисташка -малина), но она правда сладкая, там в рецепте ещё есть немного инвертного сиропа, есть и арахисовая паста, как разнообразие вкусов, тесто попробую приготовить сама ( на маркетплейсах не дешовое) скажите пожалуйста из кунжута пасту приготовить примерно так же, обжарить кунжут, измельчить и я добавляю сироп глюкозы или инвертный, как консервант? Буду пробовать делать батончики Дубайские, есть такая форма. 😊😅😅 Спасибо. Надеюсь будут покупать.

[@ЕленаАгафонова-в4л]

Анастасия большое спасибо за рецепт

[@olgaleikin2482]

Сколько новых идей! Спасибо большое!

[@ТатьянаИсакова-б1э]

Настя, здравствуйте, спасибо за чудесные видео! Пожалуйста, подскажите, что добавить в трюфели для продления срока хранения? Чтобы можно было отправить в другой город посылкой

[@aurikan3387]

Спасибо за рецепт! а если добавить сливки или каймак в начинку? а еще вместо пасты молотые в порошок фисташки. хочу так попровбовать.

[@BalagurovaNatasha]

Спасибо большое! Очень интересно! Обязательно попробую)) Пошла тесто искать 😊❤❤❤

[@niknik5709]

Срок хранения долгий. А несколько долгий? В холодильнике 2 дня или 2 недели?

[@niknik5709]

Можно ли использовать готовую рисовую мелкую вермишель?

[@ЕленаФирсова-х6я]

Спасибо большое за информацию !!! Что то новенькое 🎉

[@nata_gateau]

Спасибо, Настя! Это невероятно восхитительно! ❤

[@мелсидаабаджян]

Здравствуйте!Балшое спасибо мне очен панравилос ето рецепт,из Дубай нам привезли такой шоколад она так кусно

[@tisha_martisha]

Фисташки😍 это идеальный шоколад❤️

[@ЛарисаАсеева-н1ж]

Спасибо за эфир,сразу захотелось попробовать..

[@СветаПанькова-б7ч]

Спасибо 😍 всё доступно объяснили 🤗

[@aliaksandrasheuchyk2056]

Спасибо за рецепт! Буду пробовать. У девушки шоколатье видела, что добавляет белый шоколад ещё и произносит фразу «не понимаю, как можно залить нетемперированную начинку». Почему так нужно делать? Любопытно) Ваш рецепт простой и доступный

[@sophiesmith5752]

Залить? Интересно… начинка же такая густая. Плюс зачем вообще темперировать начинку. Разве что чтобы она схватилась сильнее, но это не так уж и повлияет на результат 🤔 Я тоже добавляла немного белого шоколада - но чисто для большей сладости, и может еще немного текстуры, но темперировать его - боже упаси 😁

[@nastiachocolatier]

ореховые начинки и начинки, содержащие какао-масло, иногда темперируются. С разными целями. С густотой начинки в дубайском шоколаде делать это по меньшей мере странновато. Что имела в виду девушка-шоколатье мне неведомо - лучше спросить у нее (возможно для генерации комментариев эта фраза и была произнесена).

[@ЖеняВалентинова-е2х]

Настя добрый день.. если можно скажите, как лучше использовать мяту к миндальной пасте? И сублимат малины просто измельчить и добавить в начинку? Спасибо ❤

[@vika_p69]

Очень интересно! Уверена что и вкусно! Спасибо большое за видео!

[@ЮлияФеклистова-з9щ]

Спасибо большое Анастасия!!! Очень круто! ❤

[@svetlanascotcher4343]

Благодарю за рецепт и советы. Пожалуйста, скажите, какое кол-во масла кладете на сковороду для обжаривания теста? ( согласно Вашему рецепту)

[@Элла-щ7л]

Спасибо большое за рецепт!

[@innapeckerman5136]

Спасибо большое, Скажите пожалуйста при температуре 16 градусов какой будет срок хранения?

[@yuliyaaleksandrovna3763]

😂 решила поискать сейчас рецепт и вот оно видео.

[@milaskasj5457]

Настя а где 100 процентный фисташковый крем нет в продаже ,есть только 25 процентный 😘

[@nastiachocolatier]

Лучше пасту, не крем!

[@viktoriatory6001]

Настя, здравствуйте. Подскажите пожалуйста: чем можно заменить тахину? Миндальной пастой можно, например?

[@nastiachocolatier]

можно опустить

[@viktoriatory6001]

@@nastiachocolatier Спасибо, Настя)

[@Светлана-й8ь2й]

Подскажите, пожалуйста паста тахини имеет горьковатое послевкусие, это нормально? Срок годности хороший. Очень чувствуется в начинке этот вкус?

[@nastiachocolatier]

иногда имеет, но ее около чайной ложки, не чувствуется

[@ElzaErdoğmuş]

Спасибо большое за рецепт 🎉❤

[@РЕГИНАЛюнькова]

Можно доширак залить горячим шоколадом и хрустеть весело в слюнях под диваном😂

[@olgavladimir1496]

Есть знакомые поехавшие в Дубаи.!!попрошу привезти на пробу !! Ольга Алжир пока всего наилучшего милок

[@Нюша-б6у]

Его можно купить только под заказ

[@aurikan3387]

есть вероятность что в Дубае о нем не знают🤣

[@alsur7806]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста,подойдет ли для приготовления пирометр медицинский?

[@nastiachocolatier]

бесконтактный да конечно

[@alsur7806]

@@nastiachocolatier Спасибо огромное!

[@наташаната-о6ы]

Подскажите какую лучше форму взять по глубине cм

[@Liya139]

Хочу и очень мечтаю попробовать этот шоколад... 😋😍

[@Бара-л8я]

Этот шоколад стоил 5 тыс, сейчас 3500

[@kexbrsun]

Спасибо, Настя. Только вчера в short узнала об этом шоколаде из твоего ролика. Интересно. Очень захотелось попробовать приготовить. Поделись, как летом работаешь с шоколадом, дома с кондиционером 18/7 +28.. Ну вот, тесто вчера купила, в бой!!!😂

[@ОльгаПетрова-с5м]

Подскажите марку молочного шоколада

[@ЛарисаВоронцова-ш5ц]

Большое Спасибо!!!❤❤❤

[@Светлана-й8ь2й]

Один слой шоколада делать? 🤔☺

[@nastiachocolatier]

толстенький - да

[@АйданаКарданова-в2н]

Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, по какой причине шоколадка могла треснуть по бокам?🥺🥺 Я не понимаю, когда вытащила из формы, все было хорошо, а потом увидела, что она треснула по бокам по всей форме шоколадки

[@nastiachocolatier]

Тонкая вероятно

[@Julia-qq5hm]

@@nastiachocolatierу меня такая же проблема, а как сделать толще бока если они стекают вниз и получается тонко? Или может нельзя 1 слой шоколада сразу в холодильник ставить?

[@ОльгаЧернышева-р3м]

Тааак,. где-то была мелкая вермишелька. Пойду новый рецепт создавать 😂

[@lenfik001]

это не вермишелька🙅

[@НадежданаЛучшее-ю9у]

А почему бы и нет. Есть такая мааааалюсенькая и тонюююююсенькая.

[@lenfik001]

@@НадежданаЛучшее-ю9у потому что нужна не вермишель а тесто

[@MilanaKostoeva-k6u]

Получилось у вас

[@user-mu3cz6wb]

У Люды Изи Кук есть рецепт приготовления такого теста,не сложно!Посмотрите

[@marusjamarusja3648]

Настя спасибо!скажите можно замораживать начинку?

[@nastiachocolatier]

Да

[@marusjamarusja3648]

@@nastiachocolatier Спасибо!!!

[@madinagudushauri874]

На выходные буду пробовать) спасибо Настя!!!

[@Lalune17]

Настя, спасиииибо! Сразу масса идей!!😅

[@elenaelena2368]

Уточните пожалуйста ,какая паста тахини? У нас ее продаётся очень много видов. Спасибо❤

[@nastiachocolatier]

Обычная

[@AngelaBabych]

В Италии есть волоси ангела, попробую

[@tamara-ave]

А это правда, что если тахины много добавить, то будет горчить?

[@nastiachocolatier]

тахини может горчить, но в общей массе все прекрасно, горечи нет

[@tamara-ave]

@@nastiachocolatier спасибо. Хочется пробовать. Много чего читаешь и не знаешь что правда и что нет

[@Заира-о1л]

Здравствуйте, а какой у шоколада будет срок хранения ?

[@Coco_mooD]

3 месяца

[@dimitrimogilevski435]

Скажите , я так понимаю в начинку сахар не идет. А сладости шоколада , даже молочного будет достаточно?

[@nastiachocolatier]

О да)

[@ГульнараАбишева-г1м]

Настя, здравствуйте. Где можно взять рецепт приготовления тесто. Не где не найти это тесто

[@nastiachocolatier]

Забить в поиске, рецептов масса

[@ГаухарИсаханова-ф6р]

Классная ❤❤🎉🎉хочу буду делать Привет из Казахстана сколько деньги надо на все примерно 🎉🎉🎉🎉спасибо ❤❤❤🎉🎉

[@ЕкатеринаЩекланова-э5ш]

Мне в Москве обошлись состовляющие для рецепта в . 550р фисташковая паста(100 гр),330р тахини(300гр) и 568р тесто(250гр)

[@ГалияКузяева-б1б]

Почему начинка коричневая, а не зелёная?

[@nastiachocolatier]

Потому что без красителя.

[@tebe_podarok_arm]

Интересно, как насчет других вкусов. С фисташкой уже не вызывает вау эффекта

[@russokitchen_vegetarian]

Вы не считали случайно, какая получилась сырьевая стоимость большой плитки у Вас?

[@nastiachocolatier]

Это не имело бы смысла, все живут в разных местах и стоимость ингредиентов и работы очень разная

[@russokitchen_vegetarian]

У вас верхняя часть корпуса прям толстым слоем или мне показалось?

[@nastiachocolatier]

Да, начинка тяжелая, тут не надо тонко как в корпусных - сломается.

[@ЕленаДеркач-й9ю]

Скажите пожалуйста, что это за тесто? Где оно продаётся, в каком виде?

[@nastiachocolatier]

Кадаиф или Катаифи. Со всех сторон в видео его показываю и говорю, где найти. Можно и просто загуглить.

[@ЕленаДеркач-й9ю]

Посмотрела, пропустила начало про ингридиенты. Спасибо​@@nastiachocolatier

[@СветланаАрхипова-н5е]

В супермаркетах в отделе где продают замороженное тесто .

[@Юлия-ж1е7о]

На любом маркеплейсе есть

[@innakum1860]

kzbin.info/www/bejne/eWrMcnd6aZ2HiKcsi=f-N2nM18JCml00hd

[@elenagatita7770]

В Амазоне уже готовый шоколад продаются и заморачиваться не надо

[@nastiachocolatier]

это канал для тех, кто хочет заморочиться)

[@niknik5709]

Тесто в шоколаде ,получается😂

[@Маргарита-о9х]

люблю шоколад 🍫

[@LIUDMYLA-tu9ej]

А pistachio butter spread - это не крем? Это разное?

[@tatyanatanya9306]

Фисташковая паста на 100% состоит из фисташки. И больше никаких добавок. Смотрите состав.

[@nastiachocolatier]

Надо смотреть состав

[@S.h.y-sophy]

А начинка без сахара получается?То есть она без соли без ничего и сладость дает только шоколад?

[@nastiachocolatier]

да

[@ИннаСтарцева-к1й]

Я не пойму , паста не сладкая? Сахар не класть?

[@nastiachocolatier]

Нет

[@ИльяЛябин-ю6ш]

Ну, знаю, что тренд, зная, как готовится, что туда идет в начинку, не имею желания пробовать шоколад с начинкой из пресного теста и ореховой пасты...

[@nastiachocolatier]

Звучит хуже, чем есть на вкус - честно)

[@Belka7.]

Мне вас жаль, недовольный скептик

[@ИльяЛябин-ю6ш]

@@Belka7. я в вашей жалости не нуждаюсь. Сочетание странное, рецепты подобных десертов - временное хайповое явление, подобное тушеному арбузу.

[@Belka7.]

@@ИльяЛябин-ю6ш да ты просто из вечно недовольных

[@Такой-тоБатькович]

а как по мне он прав. по отдельности это будет куда вкуснее.

[@АленаДерунец-д4ш]

А какой высоты должна быть форма?

[@Coco_mooD]

10мм, можно чуть меньше, но вау эффекта будет меньше. Мне кажется, что лучше всего 12-15мм, но 10мм золотая середина😊

[@ТатьянаПронина-г2я]

Одноразовая лапша такая же, облил шоколадкой, все, хрустит, хошь с супом, хошь с чаем...

[@Светлана007-в2ш]

😂😂😂😂 точно.

[@Надальнихберегах-н3л]

Да нет,конечно. Не такая.В принципе не такая.

[@АлексейИльин-т6о]

На молочке не будет же поседения

[@nastiachocolatier]

Же будет

[@СофьяКоськова]

Здравствуйте! Спасибо за рецепт Подскажите, пожалуйста, со временем тесто не размокает и не перестаёт быть хрустящим?

[@nastiachocolatier]

Там нет воды. Я же говорю в видео.)

[@АлексейИльин-т6о]

Если не в шоколаде, размокнет, если не в герметике хранить. Из воздуха хапнет влаги

[@КсенияСавенко-ш9я]

Спасибо

[@Gulnarliyeva-uf4wz]

Настя, можно tahin заменить карамель?

[@nastiachocolatier]

Это совершенно разные продукты

[@YuraKalita]

О женщина мге би такую❤

[@ГалинаСировская-з6д]

Спастбо за р-т

[@Egor-p1g]

Зроби дубайский шоколад только белая шоколад 🍫

[@dianak4846]

Всё красиво, но орехи на нижней стенки ни к чему. Их надо было насыпать в пустые формы, а потом залить шоколадом. Или вообще добавлять в начинку. Я не понимаю этот хайп дубайского шоколада и даже желания его есть не прибавилось, но Ваше объяснение мне понравилось и так можно сделать любые другие плитки шоколада, например с сублимированой малиной или фруктовым желе и орехами

[@yoshih.8910]

Он хоть вкусный? Тесто найти не проблема и полкило фист.пасты есть.

[@marinaakopova]

Вот я тоже сомневаюсь, это тесто по сути - вермишель😁

[@yoshih.8910]

@@marinaakopovaс другой стороны фильетин ведь тоже тесто, но вкусное. Я даже не знаю пробовать ли это делать, пасту жалко, если невкусно.

[@marinaakopova]

@@yoshih.8910ну то всё таки вафелька, она сама по себе вкусная) А всё, что я пробовала из этой вермишели мне не нравится) полное ощущение, что ешь сладкие макароны😆

[@Юлия-ж1е7о]

Там не может быть не вкусно, на мой взгляд. Кюнефе как раз делается из этого теста и на макароны оно не похоже

[@ekb_walks]

Само по себе тесто никакое. Главное - чем его пропитать. Все восточные сладости на его основе изрядно пропитываются мёдом, который задаёт основной вкусовой тон. Ну и докучи позволяеть форму удерживать. Тут тесто мешается с ореховой пастой. Фисташковая паста на вкус тоже тоже имеет определённые особенности)) Поэтому она и будет определять вкус. Но сразу скажу, он сильно размажется и будет не такой яркий как у пасты в чистом виде. Но если сливочного масла при жарке положить побольше - оно раскроет аромат и вкус пасты лучше. А так вкус на любителя. Очень необычная текстура, да. Ради интереса можно купить вафельную обсыпку и с ней сделать. Будет ещё веселее))

[@НурзатМурзаева-к1ч]

❤❤❤❤❤

[@korolek_feri]

Тахину добавлять обязательно?

[@nastiachocolatier]

Как хотите, ее немного

[@korolek_feri]

@@nastiachocolatier хорошо,спасибо

[@ТатьянаМедведева-г4э]

Точно вермишель обжарить😂

[@sevilseitablaeva9994]

Я видела процесс изготовления дубайского шоколада в Корее, и мне показалось, что они добавляют в начинку белый шоколад. Мне показалось, или это такой корейский вариант?

[@nastiachocolatier]

иногда корпус делают со следами белого. В начинку тоже могут добавлять что угодно - вариаций много, особенно если нужно удешевить продукт. Просто такой вариант реально вкусный.)

[@aurikan3387]

@@nastiachocolatier белый шоколад удешевляет? вы серьезно?

[@ИннаКовалева-й7ь]

Вот, и я тоже смотрела. Сначала думала, что это белый шоколад. Потом прочитала, что это тахини (паста из белого кунжута) добавляют её в пропорции 30% к фисташковой пасте. Надо попробовать. Важно, чтобы тахини была свежей. Т.к. имеет природную горчинку. А некачественная паста - вообще горькая, может всё испортить.

[@ВикторияСолнечная-д1ш]

А почему оригинал в тик токе зеленый внутри. Начинка у них зеленая, а вот когда смотрю на баночку с фисташковой пастой, она коричневая

[@nastiachocolatier]

Разные сорта фисташек

[@СветланкаКамзолова]

Зеленая это изумрудная паста

[@ТатьянаТуренко-ъ9ь]

Краситель добавляют.

[@ЕсяСтар-ц8у]

У меня такой же вопрос возникал. Подозреваю добавляют краситель( цвет фисташковый),как вариант.

[@avotia]

Фисташка, если её не жарить она зелёная. Жареная коричневая.

[@Vassill-p5e]

Где катаифи купить

[@Malefika1]

Сделай

[@korolek_feri]

@@Vassill-p5e в Ашане и в Метро было,около 200 р 450 г 👌🏻 ещё на вб есть,но там цена космическая - 1200 р

[@Emily_Bronte]

В кондитерских магазинах

[@oxanamikhailova7532]

Так у вас тонкая шоколадка

[@Tysja-65]

Я все таки буду придерживаться оригинального рецепта. У вас получился диетический...

[@jussitammelin979]

подскажите, пожалуйста, оригинальнй рецепт

[@АленаДерунец-д4ш]

Не вижу граммовки в комментариях

[@Мемныйагаага]

... Если нет в комментариях значит есть в описании

[@IrinaIrinovna]

Тесто похожн внешне на халву, которую продают в Израиле, Иордании.

[@Belka7.]

А какой срок годности готового шоколада ?

[@КМБ-КМБ]

Қызық бұл шоколад Дубайдың өзінде бар мекен 🤔🤭

[@valittusuku]

💝💐💐💐🌹🌹🌹💫🌟

[@МаргаритаТэтчерова]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@Светлана007-в2ш]

Пойду лучше фисташек куплю и пива. Чем плюхаться с таким шоколадом

[@AbderahmenMohamed-t1l]

❤❤❤❤❤😂