Duck SOBA (Buckwheat noodles)

[@瑞紀西川]

鴨せいろ、めちゃめちゃ美味しそうです。🤱🧑‍🍼👨‍🍼👩‍🍼

[@半澤剛-p4k]

わさびバター😊やっぱり世界の三國先生だわ👍

[@野田真知子-i9m]

焼いて包んでおいた鴨を切るときは本当に心躍りました。火の入り方見るともう自分で焼くよりもお店に行った方が早いですね。自分でおいしいものを、というのは諦めます。 わさびバター、さっぱりと、でもコクを楽しめそうです。いかにも鴨に合いそうで動画を見ながら舌なめずりしそうになりました。

[@津金利幸]

蕎麦と言えば堀井ちゃん年末と言えば鴨まさに三國シェフのyoutubeの恒例ですね‼️三國シェフ来年も楽しい動画を楽しみにしてます。

[@純ちゃん-w9y]

カモの出来がすごい👍 ふっくらとしており肉厚で火入れは完璧🔥 流石はプロの技です🙏

[@SukWon_Jang]

今年ありがとうございました。シェフのおかげで食べる楽しさが溢れる一年でした。来年もよろしくお願いします。

[@おかめ有希]

いつも素敵な投稿を💕有難うございます。 佳いお歳をお迎え下さい。

[@アンビ]

今年も一年本当にありがとうございました。お忙しいでしょうが来年も宜しくお願い致します。

[@山田寛-j5f]

鴨せいろ🦆食べたーいです。 鴨ちゃん許して。今年も有馬温泉♨️たのしい。 👍👍💓😊三國シェフ嬉しい‼️‼️‼️

[@sunsun2181]

「おいしい給食」の甘利田先生なら、「なんだこりゃー、うまそげすぎるうーー！」って叫びそうです。おいしいに決まってるうー！！

[@okamont1212]

神野ー！

[@___NY]

はううう…敗・北！

[@小椋武憲]

とても美味しそうな鴨蕎麦です🦆 来年も楽しみにしております😊

[@zyxwvutsrqponmlkjihgfedcb]

三國先生、今年も大変勉強させていただきありがとうございました😊 来年もご教授よろしくお願い致します🙇 来年は新しくオープンするレストランに伺いたいと思います！！

[@fugubottyann88]

さすが三國シェフの鴨せいろ、凄く見た目も上品で美味しそうです。素晴らしいです。

[@1honshitsuka]

ワサビバターなど和洋折衷でコクとさわやかさがあるそばになっていますね。 素晴らしい年越しが出来そうな逸品です。 良いお年を。

[@YUMING0119]

やっぱり、カモネギですよね！日本風のお料理の中に「わさび無塩バター」フレンチの前菜に使えますね！今年もお料理の勉強をさせて頂き、ありがとうございました！トリプルGOODでした！

[@Abccddee281]

こんにちはシェフ！ 美味しそうな鴨のお蕎麦まで、そして面白い駄洒落も効いてます。 いつも有難う御座います。 良いお年をお迎え下さい♪

[@mirepoix4518]

三國シェフ、ありがとうございます✨️✨️✨️😊

[@甘海老烏賊太郎]

ハイカラでしゃれおつなお蕎麦ですね🤤

[@ken1127ification]

😂😂😂❤好きです！北海道ダジャレ🤣✨💓 今年も、沢山のレシピをありがとうございました🙏 鴨せいろ最高です！ 来年も、三國清三シェフの楽しいお料理♥️楽しみにしております🥰 よろしくお願い申し上げます✨💓 山葵バター作ってみます！！

[@たろぴー-k1y]

私、加賀で鴨を捕っている坂網猟師なんですが、自分で捕った鴨でこのレシピをやってみたくなりました！頑張ります！！

[@青い稲妻-i9g]

鴨油の旨味を余すことなく使ったとても美味そうな逸品でした👍蕎麦をつまみに日本酒なんて粋ですね😊

[@pmm8263]

美味しそう過ぎます😂

[@boch17]

作って食べてみました！一番だしと醤油みりんで代用しました。最高に美味しくて良い年越しになりました！

[@ryota-lb5jp6zx7w]

シェフ気持ちよく頂いているご様子ですね笑🍷 国産鴨なかなか手が出ませんが一年に一度くらいなら奮発してみようかなとおもいました。 酔い🍶お年をお迎えください🙇

[@Naonami29]

鴨蕎麦は、娘の好物なんで年明けの4日後にでも。😅 　大晦日→3が日は三國レシピを使用します。　 　今日は、鴨せいろのレシピを有り難う御座います👨‍🍳😊

[@トゥゲザーしようぜ-c8q]

今年も三國シェフの動画を見て、色々作らせてもらいました！ 来年もよろしくお願いします

[@DANatATM]

褒めるとこ違うと思うんですけど、雪みたいに真っ白なそばすごいですね♪ 側が白いから北海道の日本酒ですか… なにげに粋ですね❤❤❤

[@___NY]

昔のクッキングパパ（マンガ）で大晦日はカモネギ鍋にして、最後に日本そば入れて年越しそばも兼ねて締めるというのを真似して、スーパーの合鴨の切り身で何度かやってましたが、やはりきちんと手間かけて作るとかなり上品な仕上がりになりますね。鴨ローストの見事なことよ

[@kendofx]

アロゼってほんと、不思議な調理法ですね。 お肉が見てるうちにふっくらして来るみたいで。

[@もさ-h2e]

なにこの美しさ！！！ 蕎麦＝侘び寂びって思っていましたけどまさこんな華やかな世界があるとは

[@Tappan18]

色々有馬温泉 たまには登別…てか😂 私は 正月明けから 色々有馬温泉が待ってまーす。頑張って1日でも早く登別に向かいたいです！ ちょいと手術しまして 一年ぐらいは杖生活に戻ります😅 年越しの そのお蕎麦食べて 正月もモリモリ食べて 負けないぞ！💪💪😤 わさびバター 初体験だぁ ビビリなので ちょっとずつ試してみよーっと。 それより カモ🦆さん買えるのかぁ？？？？

[@user-eq1hx8kz1l]

年越し鴨セイロは、三國清三先生のいつものまかないの定番そうめんの豪華なお食事です👩🏻‍🍳 北海道産のじゃがいも🥔レシピです🍃🍂美味しいポテトチップスに仕上がります🌿 三國清三先生は、北海道の國稀を頂き、北海道に帰省の準備完了です🌊 私の味覚の感覚ですが、中国、アメリカ、スペインの方にも好まれるレシピに思います👩🏻‍🎓 三國清三先生の為の特別メニューですね💫

[@s.barbie6088]

『鴨せいろ』 わぁー！！ 綺麗な火入れですね。 Chefのアロゼで、鴨🦆さん ﾄﾃﾓ 気持ち良さそう〜😂w わさびバターが🔑ポイント。 今年は近くのフレンチ🇫🇷で、前菜に鴨のローストを頂きました(ﾁｮｯﾄﾀﾞｹ…) 神戸ポー○ピアホテルで修行 お勤めなさったシェフ。 ランチなので、お値段はリーズナブルでしたが、お味は最高でした。 あれ以来、鴨が食べたくて仕方がありません😋 ｲﾖｲﾖ！大晦日。 朝から、お節料理の準備で大忙しです。 【シェフのちょい語り】愉しみ〜🙇🏻‍♀️💓💕

[@小福-o7o]

鴨、鴨、鴨と葱より、鴨と芹が好き～ 蕎麦といえば永田町にあった黒澤、美味しかったなあ。 コロナのせいで店仕舞いしてしまいました。 黒澤明の味はもうないよ～

[@meko5413]

こんなに素晴らしい食材を手にする事が出来るのはシェフだからです😍 庶民では『鴨肉』を扱っている肉屋は少数ですし、スーパーにあるのは『中国産』･･･ 卸しの所に行かなかければ『国産』は手に入らないです!!!　なかなかに難しい食材ですよぉ(笑)

[@ЛюдаБурцева-й7с]

С Новым годом, Шеф! Вкусное, сочное мясо + наваристый бульон ! Очень сытное блюдо! 🌲🌲👍👍👍新年明けましておめでとうございます、部長！ジューシーなお肉＋濃厚スープが美味しい！とても満足できる一品です！👍👍👍🌲🌲

[@yymm77]

実は、あるお蕎麦屋さんで、一昨年鴨汁蕎麦を食べてから、自分でも作って、その店の味を真似てみました。最近は、娘にも麻布十番で食べた、どの鴨汁蕎麦よりおいしい、なんて言われて、人を持ち上げるのがうまいやつだなんて、思って一人ほくそえんでいました。鴨汁蕎麦は、KZbinでもいくつかレシピがあって、私は、栗原さんの鴨汁蕎麦をお手本に作っています。基本的な、調理の手順や考え方は同じですが、シェフのわさびバターは斬新ですね。しかも、おいしい鴨が本当に蕎麦の上に鎮座して、これこそ鴨汁蕎麦、というよだれが出そうなそばに仕上がってるのが、さすが三國シェフという感じです。今年も年越しそばに鴨を用意していたので、早速にシェフのレシピをなぞってみたいと思います。いつもタイムリーで、素敵なレシピをありがとうございます。三國シェフも健康に留意され、良いお年をお迎えください。

[@きごです]

サンタクロースみたいな見た目の人から食べる芸術品が生まれている そばといえばしみじみ～って感じのイメージが壊されました凄い

[@野原智江子]

鴨　のせいろ蕎麦

[@tk-yp1ic]

こちらはフランス料理です。わさびバターは気がつきませんでした。星⭐︎⭐︎⭐︎

[@ah-tk6fb]

有馬温泉に登別！ああ、どこでもいいから温泉に行きたいです！今日は、なんの趣もない国で、明日、大晦日は日曜日なので店閉まる。危機感迫って、スーパーでイタリアとフランスのハム・チーズを買ってきました・・・。年越しと正月、冷たいものだけ🥨🧀。（冷たくとも、日本のおせちは好きです。）祝い事、せめてカモ、買えばよかったかなあ。そのカモの皮を私にください！ 今日のシェフはわさびバターですが、クヌーデルみたいにスプーンで取るの、私、それやりだすともっともっと綺麗に！となり、グルグル止まらなくなります・・・。🥄🥄 みなさま、良いお年をお迎えください。

[@erikasono565]

鴨胸肉１００グラム７８０円。鶏もも肉１００グラム１２８円。やっぱり日本は物価が高いですね。 私が買っているアヒル若鶏は、１羽丸ごとで１キロ当たり６．９９ユーロ。アヒル胸肉だと１キロ１９．８０ユーロ。アヒル腿肉が１キロ７．９９ユーロかな？ 定価でもアヒル丸ごとでキロ当たり１０００円くらい。でも私は、３割引きにならないと買わないから、１キロ７００円ね。 これでも、一番安い鶏肉の倍くらいの値段。そんなに食材が高かったら、生活して行かれないではありませんか。 冷凍庫にあった冷凍状態で売られていたアヒルは、キロ当たり２．９０ユーロ、約４５０円でした。 ***** 鴨せいろ蕎麦、美味しそうなのですが、隣町のアジア食品店まで行かないと蕎麦が手に入らなくて……。 手持ちのアヒルが１羽だけなので、２週間前のローストチキンのレシピでローストダックにしようと思っています。 でも、クリスマス前から冷蔵庫に移してある冷凍のアヒルがまだ溶けなくて（笑）　正月には食べたいのですが。

[@1er218]

あれ？とっておいた鴨の肉汁はどした？

[@Tkobayashi-y4c]

俺の横にあるよ

[@chef-MIKUNI]

お出汁の中に入れ忘れました🙇‍♂️ 皆さんはお出汁の仕上げに入れてください！

[@オレだ]

有馬温泉て冒頭から酔っぱらいかな、おもった

[@大木敏夫-v8n]

俺らはヤマサ

[@オーコヒロトシ]

酔ってる？

[@のびる-i6j]

ﾍﾞﾛﾍﾞﾛやんか

[@オレだ]

有馬温泉て冒頭から酔っぱらいかな、おもった

[@オレだ]

有馬温泉て冒頭から酔っぱらいかな、おもった

[@オレだ]

有馬温泉て冒頭から酔っぱらいかな、おもった