#duett

[@Zeronas87]

Aber da sieht man ja, wie üblich ist dein Hefeteig nicht so wollig wie im Video. Sondern so wie ein plunderteig sein muss. Im Video ist der schon extrem wollig. Und reagiert hast du ja jetzt auch nicht wirklich 😁

[@Jasminflytothesky]

​@@hallohallohallohallo nein man möchte lediglich wissen ob es möglich ist! Das war ja auch die Frage die dieses Video angestoßen hat. Schlauer ist man aber danach nicht. Ich will nicht wissen wie es normalerweise geht sondern wie man es so optimiert/ optimieren kann dass es so aussieht wie die Vorlage

[@snurietv9750]

L

[@vanniv.8281]

​@@hallohallohallohallo wie kommt man darauf "getrixt" zu schreiben? 😁

[@BaboYoda]

Ja. Er hat nicht wirklich reagiert er hat agiert und sich viiieeel mehr Arbeit gemacht. Ehrenmann

[@Zeronas87]

@@hallohallohallohallo Ist ja auch richtig, niemand soll schlecht gemacht werden. Aner wie Jali schon schreibt, es geht darum wie man es so hinkriegt. Für nen Bäcker uninteressant, für leien aber nicht. Wie viele Leute meinen dicke aufgeplusterte Brötchen seien ein Qualitätsmerkmal, nur so als Beispiel.

[@wilde787]

Wow Croissants und der Croissant.. äh Brotprofi reagiert. Was ein Hightlight

[@vapi1402]

Ich bezweifle stark, dass das Eis Bio Qualität besitzt !

[@StivNikolic]

Der Brotprofi😂😂😂😂

[@ultramegaman555]

wieso sagen alle das er an der frage vorbeigegangen wäre? er sagt beim entfernen seiner version aus dem ofen, das seiner nicht so aufgegangen ist weil er "zu wenig hefe dran hatte" ergo für alle die offenbar nicht schlussfolgern können ja, es ist offenbar müglich es auf biobasis so hinzubekommen

[@hansjurgen7085]

Finde dich eigentlich cool, aber die Croissanta hat jo auch schon hinbekommen

[@transverbot]

Sogar das eis in Bio Qualität, extra aus der Arktis eingeflogen

[@BacardiBlackout]

Versteh ich nicht, was haben wir jetzt bezüglich auf die Fragestellung herausgefunden?

[@sansaskater]

Nichts

[@chrislenzee]

Same 😂

[@mrsquid_]

er hat versucht die croissants, die für den nutz von hilfsstoffen angeklagt wurden, mit natürlichen zutaten nachzubacken und sie sehen aus als wären sie genauso gut

[@hansmeier8555]

Nix 😂

[@wernerruf7761]

Nix, darum gehts aber auch gar nicht, geht nur darum noch ein Short einstellen zu können. Klick, klick, klick, klick, …

[@dominicj6112]

Komplett an der Frage vorbeigeflext

[@hello.4693]

😂

[@inhaji1]

Naja wenn du meinst. Vllt bist du auch einfach zu jung um Frage Stellung und Antwort dazu zu erkennen, aber dann solltest du eigentlich keine Shorts anschauen. Fragestellung: Der Teig für die Croissants wie in dem Kaffe ist nur mit Unnatürlichen zutaten möglich die nicht Bio oder Natürlich gezüchtet sind. Antwort: das müsste man ausprobieren. * Backt die Croissants mit Bio Zutaten, das Ergebnis hat er uns gezeigt, so kann man sich selbst eine Meinung zum Ergebnis bilden. Ist nicht 1:1 das selbe Ergebnis aber für mich sehr nah dran.

[@wynillo]

@@inhaji1 wow, was ein toxisches Arsch du doch bist. Da hält sich jemand ja für extrem viel besser als den Rest. Ekelig so ein verhalten. Aber vielleicht bist du auch zu Alt um Fragestellung und Antwort dazu zu erkennen, aber eigentlich solltest du dann echt nicht mehr ins Internet. Echt nicht. Geb das Handy ab.

[@paddypatrixon7229]

Klasse bin so schlau wie vorher. Wo war jetzt die fundierte Meinung?

[@fightsmack3140]

Na der erste meint, dass das so nicht geht und der zweite hat das Gegenteil bewiesen. Das ist doch Kindergarten. Nächstesmal bitte nicht Kindergarten schwänzen

[@Orangecatenergy]

Genauso schlau wie vorher? Kein Wunder. Null Mal irgendwas macht null

[@emilmit]

​@@fightsmack3140 der Teig war bei weitem nicht so fluffig wie bei Cedric, dementsprechend hat er nicht das Gegenteil bewiesen und nichts dazu gesagt ob es möglich ist.

[@TheEko42]

@@fightsmack3140 Hast wohl Probleme mit deinen Augen. Er hat ganz normale Croissants gebacken und nicht wie die im Video davor. Wo hat er also das Gegenteil bewiesen du Neanderthaler?

[@brudertycho1284]

@@emilmit stimmt

[@CoolCool-od2ku]

Deine Croissants sehen anders aus und gezeigt ob die so fluffig sind hast du auch nicht. Das Video hat sein Ziel verfehlt.

[@FreezTitan]

Wenn man nur 1 Minute zeit hat um sein "Ziel" zu erreichen ( Man hat nur 1 minute für ein short ) und währenddessen noch sachlich zu bleiben ist schwer , er zeigt zudem auch wie das Rezept funktioniert. KoMeNtaR HAt sEin ZIel VeRfeHLT .

[@brudertycho1284]

Er hat ja auch keine Antwort gegeben

[@frankcastle2277]

Nein, Sie alhler Silwahannes!

[@brudertycho1284]

@@FreezTitan er hat es nicht schafft er zeigte nicht wie es geht das es fluffig ist. Der Beweis wurde nicht erbracht. Daher Ziel verfehlt. Nur weil ich die sage wie du ein perpetuum mobile baust und die dann sage ich habe zuwenig Maße genommen wirst du es nicht hin bekommen.

[@BacardiBlackout]

@@FreezTitan @FreezTitan Ja, stimmt alles, aber niemand hat nach seinem Rezept gefragt oder wie man die Backwaren normalerweise herstellt, sondern ob es so wie im Originalvideo möglich ist. Und das wurde eben zu 0,0% behandelt. Dabei spielt der betriebene Aufwand oder ein Zeitlimit keine Rolle. Wenn ich dir ein Video zeige, in dem jemand seinen Autolack mit einer Wunderpolitur in Neuwagenzustand bringt, ich dich dann frage ob das realistisch ist und du mir dann zeigst wie du normalerweise dein Auto wäschst - dann hast du das sicher ganz toll gemacht, war aber eben nicht das was ich gefragt habe ¯\_(ツ)_/¯

[@Drannos99]

Es ging um Teig und nicht wie man das Ding backt. Hier sollte gezeigt werden WARUM DER SO WOLLIG IST

[@brudertycho1284]

Er hat dadurch gezeigt daß es nicht geht

[@hordenallimaniafan]

​@@brudertycho1284 ganz im Gegenteil er hat gezeigt das es geht

[@brudertycho1284]

@@hordenallimaniafan sag Mal welche Minute, damit ich nicht dumm sterbe. Er sagt nur es ging nicht auf.

[@hordenallimaniafan]

@@brudertycho1284 falsch es ging auf nur nicht so stark weil er weniger teig genutzt hat, sagt er relativ am ende des shorts

[@brudertycho1284]

@@hordenallimaniafan es geht darum ob es wollig sein kann. Er sagt sie sind nicht so gut aufgegangen weil er zu wenig Hefe genommen hat. Hefe ist ein Triebmittel und sorgt für die blasen im Teig dien Enzyme das diese dann zusammen halten. Er sagt sie sind nicht so gut aufgegangen sind also nicht so wollig. Schau es dir noch Mal an und überlege welcher Meinung du bist

[@petesahad3028]

Enzyme zu verwenden ist exakt was der Jo macht, anscheinend ohne es zu wissen. Nichts falsch an "industriellen" Enzymen, die sind einfach kontrollierbarer und schneller.

[@Brooks__EU]

Enzym ist enzym

[@habbathejutt5749]

Der Punkt ist nicht, dass Enzyme drin sind, sondern dass sie zugesetzt sind. Es iSt nIcHt NaTüRlIcH!!! Aber mal Quatsch zur Seite. Enzyme zu nutzen kann nachteilig sein, aber auch von Vorteil. Nur durch gewisse Enzyme können gewisse Eigenschaften erreicht werden, deshalb haben verschiedene Hefen oder verschiedene Sauerteige auch andere Eigenschaften. Und deshalb ist das Brot von Bäcker a auch anders als das von B, obwohl sie die gleichen Zutaten und Schritte nutzen.

[@petesahad3028]

@@habbathejutt5749 Schon klar, aber was Industriebrot 💩 macht sind nicht die "künstlichen" Enzyme, die nebenbei bemerkt natürlichen Ursprungs sind, sondern die kurze Gehzeit und die ellenlange Liste an Zusätzen.

[@habbathejutt5749]

@@petesahad3028 die kurze Gehzeit ist nur wegen den zugesetzten Enzyme möglich.

[@paulsimon9022]

Was ist denn so schlecht an technischen Enzymen? Wenn das Produkt fluffiger wird und solange es nicht schädlich für den Menschen ist? Schmeckt das schlechter?

[@BulentDTopal]

Waren die eiswürfeln auch bio, möchte nach machen

[@tunai7202]

nein das ist von eisbären geklaut!

[@worldhello1234]

Die waren sogar vegan. :p

[@MrWeizenbrot]

@@worldhello1234 bist du dir sicher?

[@Carpcontrol]

Wenn ihr euch mal ein bisschen unnütz fühlt... Erinnert euch daran, dass diese "Reaktion" existiert.

[@Alaschafad]

Nur weil es mit Hilfe von Enzymen hergestellt wurde ist es ja nicht schlecht. Das ganze hat ja handfeste Vorteile weswegen es auch genutzt wird. Verstehe die ganzen Puristen nicht.

[@AN-iw3dt]

er ist einfach neidisch weil er es nicht so gut kann. backen ist anscheinend doch nicht so einfach.😂😂

[@aPimpnamedSheogorath]

Da würde man in der Ausbildung sagen: Ziel verfehlt 0 Punkte

[@brudertycho1284]

Er hat ja auch keine Antwort auf die Frage gegeben

[@escaperofreality]

Naja. Zumindest hätte er auf die Croissants trotzdem eine 1 bekommen. Die sehen im Gegensatz zu meinen Krüppeln super aus

[@brudertycho1284]

@@escaperofreality wenn die Aufgabe gewesen wäre Croissant zubacken war es aber nicht

[@jones493]

​@@brudertycho1284 deswegen ja 0 Punkte

[@brudertycho1284]

@@jones493 ja so meinte ich es

[@juliagroe4286]

Was sollen denn technische Enzyme sein? Rekombinat hergestellt? 😂😂 Anyway, made my day

[@therealelSebio]

Der Brotprofi hatte zu wenig Hefe??😂

[@hansmeier8555]

😂😂😂

[@boooster101]

Ich dachte, mich hängts aus. Ich arbeite mit Hefe messerspitzenweise und der Herr jongliert frisch -fröhlich die Hefewürfel in den Teig.

[@Tom-kj3eq]

​@@boooster101 7 Monate her, aber bei dem Kommentar hats mich fast vom Sofa gekugelt 😂😂

[@summersun6536]

Bin ich der Einzige, der am Anfang versteht: "Jo Semola hat mich blockiert?"? Wie hat er dann überhaupt die Frage rausgefunden? Und hat Cedrik die nicht anders hergestellt? Ich bin verwirrt.😳

[@xXOphidianXx]

Habe ich auch so verstanden, ist wohl sein Dialekt 😁.

[@Blitzbogen]

Holy shit war das Video jetzt nichtssagend. Nächster "Profi" der es dann richtig macht...

[@julestinyfeet6797]

Was ist mit den Leuten in den Kommentaren los? 90% sind ja mal super frustriert und gehässig. Kommt mal klar, es sind nur Backwaren 😅

[@dimitrijspsow7497]

Nur weil jemand ein Bäcker ist heißt noch lange nicht dass er sein Handwerk beherrscht. Man kennt es auch von den Lehrern. Eine Meinung eines Bäckers ist kein Beleg dafür dass Resultat des anderen nicht valide ist.

[@mono_log203]

Bio-Eis 🥸😂😂

[@KamiKaHD]

Bioqualität 😂 Is halt bio Aber mit Qualität hat das nichts zu tun. Das Getreide hat meist mehr Schädlingsbefall als konventionelle Ware

[@craftlover2018]

Na ja. Wortmäßig könnte man schon Bio Qualität sagen, heißt halt trotzdem schlechte Qualität. Weil wenn man schlechte Qualität sagt, sagt man ja immer noch Qualität 😂😂😂😂

[@KondiRalf]

Die Kommentare und wer hier alles Ahnung hat ist echt der Wahnsinn...

Technische Enzyme?

[@MrWeizenbrot]

zusatztstoffe

[@davidgroekathofer8240]

Was ist schlimm an technischen Enzymen? Ist das nur ein naturalistischer Fehlschluss oder haben die messbare geschmackliche oder gesundheitliche Nachteile?

[@osw1970]

Enzyme sind Proteine, die eine Schlüssel Schloss Funktion haben, und zwar nur eine einzige. Da Eiweiß in der regel ab 45 Grad Celsius denaturieren, sind sie im Fertigen Produkt nicht mehr Nachweisbar/Enthalten. Daher müssen sie laut LMKV nicht mit auf der Zutatenliste stehen.

[@JanikLps]

Otto hat das schon gut zusammengefasst aber wenn du eine direkte Antwort willst: Manche Menschen vertreten die Ansicht "Chemie böse, Bio gut!"

[@davidgroekathofer8240]

@@JanikLps ja, danke für die Antwort. Als "Biochemiker" löst das bei mir existenzielle Fragen aus ;)

[@JanikLps]

@@davidgroekathofer8240 als ausgebildeter CTA und derzeitiger Student helfe ich doch gerne einem Kollegen ;) Ich für meinen Teil habe mich in der Hinsicht komplett den "dunklen Künsten" hingegeben :P

[@megasturm9479]

Dachte Croissant sind ausm Blätter Teig 😅

[@zarros42]

Es stimmt allerdings. In Plunderteig wird Hefe beigemengt, in Blätterteig nicht. Croissants werden mit Hefe hergestellt.

[@danilicious6151]

Von der er nicht genug hatte…

[@MrWeizenbrot]

nein man nimmt für süße Croissant Hefeteig man kann ihn aber auch mit Semmelteig machen und ihn auch z.b. mit Schinken und Käse füllen

[@runamae7594]

​@MrWeizenbrot Croissants werden im allgemeinen aus einem wenig bis nicht süßen Plunderteig hergestellt. Also einen Hefeteig in welchen Butter eingeschlagen wird

[@stefan514]

Ein Bäcker, der theoretisch irgendwann mal gelernt hat, wie man Croissants herstellt hat im ersten Versuch mit komplett anderen Rohstoffen nicht das selbe Ergebnis erzielt, wie jemand, der seit Jahren praktisch nichts anderes macht!?!?!?! Das schockiert mich jetzt aber echt

[@johnquitas4716]

Ok. Du hast also wissentlich zu wenig Hefe dran gegeben und willst aber einen fundierten Vergleich mit den Croissants, die extrem fluffig sind… Vl solltest du das mit Yt nochmals überdenken…

[@drownthedays]

Frage verfehlt. 6 setzen.

[@BlackRose-ek6jx]

Also in meiner Ausbildung habe ich gelernt das Croissants aus Blätterteig sind.😅

[@craftlover2018]

Ich hoffe einfach, dass du in dem Moment kurz weggehört hast, aber wäre schon bitter, wenn die das nicht gesagt hätten. Croissants sind aus tourierten Hefeteig, der sich eben durch die Tourierung wie Blätterteig verhält. Wahrscheinlich haben die dir das aber echt nicht beigebracht, da bei uns nach der Aussage eine riesen Diskussion entstanden ist, weil unser Weltbild zerstört wurde 😂 Google hat unserer Lehrerin dann aber Recht gegeben und gesagt es ist wirklich Hefeteig und kein normaler Blätterteig 😅 so ne Diskussion hättest du nicht verpassen können 😂darf ich fragen ob das Bäcker oder Konditorei Ausbildung war? Ich will damit dir auch gar nichts vorwerfen, finde es nur echt merkwürdig, dass deine Schule dir scheinbar falsches Fachwissen vermittelt hat 😥

[@ddgz8974]

Zu wenig Hefe 🤔 egal wirst es im 3 Lehrjahr lernen 😊 wenn man Geselle bist machst diese Fehler nicht mehr

[@prototypceza3292]

„Profi“ halt😂

[@Yodahkiin]

"Croissant's werden aus Plunderteig hergestellt" " Profi " 😂

[@LeckoMioMucho]

Stimmt doch?

[@julify9666]

Wenigstens bin ich mir sicher, dass er weiß, wie man den Plural von “Croissant” schreibt.

[@Fame_Rate]

Werden sie auch. Plunderteig ist quasi ein Blätterteig. Halt nur mit Hefe

[@MrMiagi401]

@@julify9666 er redet halt über die werden der Crossaints

[@julify9666]

@@MrMiagi401 Über wie bitte was?

[@Zipfei_Kloatscher]

Ja, um solche Oschis wie beim Franzosen hinzubekommen, müsste man bestimmt mindestens 2kg Hefe reinpfeffern.. 😅😅😅

[@shikuro7229]

Ah yes, die technischen Enzyme. Enzyme = Biologie = Industrie = schlecht. mhm. Was genau denkt er denn was Zymase ist? Nen Spielzeug???

[@annahumor5869]

...worum gehts jetzt? um einen Wettstreit? wenn die Erkenntnisse und Erfahrungen nur für Konkurrenzkämpfe dienen sollen, gehts nicht um Brot backen für Normalos...Brotlose gibts doch genug, teilt sie euch in enzym oder nicht enzymbedingte Backkunst ...

[@cringetoastijane3812]

Sieht mega lecker aus 🤤👍🏻

[@666Leosch]

Wenn du sagst du hast zu wenig Hefe rangemacht, dann machs eben nochmal, wer will denn einen unbrauchbaren Vergleich der uns nichts darüber sagt ob das Originale Video jetzt plausibel ist oder nicht?

[@hunter_king_jr2000]

Die Meinung zum Video fehlt.... wurde nur nachgemacht. Sah zwar top aus aber ja war nur nach gemacht und keine meinung zu schade. Denn die aus dem Video sahen schon krass aus

[@DerEinzige087]

Ist doch egal ob das mit industriella Hilfe oder nicht hergestellt ist !!! Josemola war noch nicht Mahl dabei und sagt fest überzeugt das es dieses Crosan mit technischer Hilfe hergestellt wurde , nur weil Josamola nicht will das einer besser ist als er !!! Vielleicht habe ich das Video falsch verstanden . Dann schreibt bitte ne Antwort unter dieses Komentar .

[@marquisdehoto1638]

Was sind bitte technische Enzyme??

[@db8273]

Dieser Dialekt 😂 ich denke jedesmal er sagt „Usain Bolt hat mich markiert“ 😂

[@veganelobbyhoe1688]

Was für Brotprofi? Du meinst wohl Jo-Profi

[@YukiTheOkami]

Dann los 2 versuch mit mehr hefe

[@sybilledaniel9383]

Wie er zum anfang blockiert und nicht markiert

[@Mino6421]

Handwerkskunst:)wenn man die noch etwas mehr hätte gehen lassen wären die au so fluffig

[@aryanhavrest]

Was ist so schlimm an "technischen Enzymen" lol

[@timboschrimbo7483]

Krossongs

[@jensalik]

Ich spucke immer in den Teig, sind auch Enzyme aber voll biologisch. 😁

[@JRCash-wi2ys]

Zu wenig Hefe? Profi????

[@arya_stark_1066]

Nicht Brotprofi sondern Brotfi

[@bns6288]

Crossongs.. alles klar :P

[@RedBaron95]

Könnte es sein, dass der Teig im Video auch eine höhere hydration hatte?

[@The_chosen_one13]

Ist das eis auch bio😂

[@irregular_one1988]

"Das lernst du im 2. Ausbildungsjahr..." Ich der das mit Hilfe von einer Auzubildenen im ersten Jahr als Ferienjob bedienen musste 😂

[@minni614]

Was man im Betrieb lernt und in der Berufsschule ist schon ein unterschied. Bei mir als Friseurin genauso du lernst Färben auch offiziell im zweiten Jahr aber machst das schon in der ersten Woche! Und bei meinen Bruder (der Bäcker ist) war es genauso hat das schon im ersten Lehrjahr gemacht hat es aber offiziell erst später gelernt!

[@Iucariomods]

safe Industriebrot

[@svenbimmelbahn1915]

Frage: Is das natürlicher Teig? Antwort: Ich habe eine Ausrollmaschine genommen und den Teig eckig ausgerollt.

[@noobusprimus4908]

Der Brotprofi welcher Salz und Hefe aufeinanderkippt...

[@knutgrunwald7432]

Und Hefe mit Eis herunterkühlt.

[@discordraburg9988]

​​@@knutgrunwald7432 das ist problem mit nem gärraum, da der Teig sowieso vorher zwischen den Touren gekühlt wird, damit der Teig und das Fett die gleiche Konsistenz haben. So einen guten Teig zu machen muss man halt in ner Ausbildung lernen. Ist schließlich noch kein Meister vom Himmel gefallen

[@killuatokarev1514]

@@knutgrunwald7432 Salz und Hefe interagieren im Endeffekt minimal miteinander. Und das Runterkühlen mit Eis ist wichtig bei einer langen Gare

[@hellothere8113]

Warum wird er immer in den Kommentaren gehatet?

[@fabianrosler5506]

fr

[@muffin429]

Ich finde gut das du Bio Brot machst Ich esse mittlerweile auch nur noch Bio.(Bis auf ein paar Ausnahmen wenn ins Restaurant gehe)

[@YigitSoylu]

Der Laden ist nur paar Minuten vom Luvre entfernt. Aber immer rammelvoll und mind. 15m Schlange.

[@flohohen6972]

Was tut das zur Sache ob die Zutaten aus Bio oder konventioneller Produktion sind ?

[@davidweller1747]

Da es bei der ganzen Geschichte darum geht ob künstliche Enzyme zugesetzt wurden die den Herstellungsprozess optimieren, hat er bio Rohstoffe verwendet damit man sicher gehen kann das keine technischen Enzyme im Mehl oder anderen Zutaten enthalten sind

[@i_am_maco]

Verstehe die kommis nicht... Er zeigt euch das es so geht er hat nur zu wenig Hefe verwendet sonst wären sie noch mehr auf gegangen... Was gibt es daran nicht zu verstehen?

[@timkoehler]

Eis in Bioqualität, nice

[@der.Schtefan]

Alle Enzyme sind biologischen Ursprungs

[@haraldsass5033]

Endlich einer der wirklich Ahnung hat !

[@Fame_Rate]

Können aber technisch kombiniert, konzentriert werden

[@12onetwo12-1]

Wir sind in Arsh. Der Backkrieg ist ausgebrochen. 😢😂

[@opamayer21]

Ist sooooooooooooo lecker

[@Herocaa]

Einfach nochmal darauf antworten - Part 2 bitte

[@Ano-Nymous]

🤣 Haha! Die comments! On point!

[@TheRealProdeigi]

Insane, absolut herausgefunden und gezeigt was Phase ist . Sehr gut danke weiß bescheid nun

[@basst.4738]

Naja nu.. "Profi" bedeutet ja grundsätzlich nur, dass man damit Geld verdient.. Ein "Profi" im umgangssprachlichen Sinne scheinst du nicht wirklich zu sein.. 😅😅😅

[@whywouldyoucare]

überhupt nich natürlich???und enzyme sind jetzt plötzlich un natürlich oder was?XD Ich glaub du wirst wohl kaum NATÜRLICHER als enzyme ????Das is als ob du sagst: zellen? BÄH!? wie synthetiscH!

[@jsrz8103]

Woher bekommt man Bio-Eiswürfel?

[@justarandomgothamite5466]

Ich wünschte ich könnte Bäckerin werden... bin aber allergieanfällig und würde höchstwahrscheinlich eine Mehlstauballergie entwickeln.

[@SchlaftaterNrzZz]

Lernt ihr im 2ten Ausbildungsjahr Alter überkomplizieren Weltmeisterschaft

[@kruemmelmonater5282]

Also das selber mal nachzubacken, ist wirklich der letzte Weg, um herauszufinden, ob das mit zusätzlichen Enzymen gemacht wurde 😂

[@sapphicmystery2734]

Zu sagen, dass man keine Enzyme verwenden soll ist genauso dumm, wie zu sagen, dass man keine Chemie verwenden soll. Enzyme setzen einfach die Voraussetzungen runter, um einen Biochemische Reaktion herbeizuführen (Tipp: Chemie sind alle Stoffe, die es gibt. Eine Chemische Reaktion sind zwei Stoffe, die miteinander reagieren). In deinem Körper gibt es unfassbar viele Enzyme. Eins davon ist zum Beispiel Laktase.

[@nilsf2093]

Mich würde interessieren was genau das Eis bewirkt. Ich kann nicht Backen aber frinde es interessant.

[@lDKWNTC]

Beim kneten entsteht Reibung. Reibung = Wärme und da die Hefe keine Wärme mag, bzw. ab 45 Grad Celsius sogar stirbt, nimmt er Eis, um dem entgegen zu wirken.

[@sigrunschild1818]

Naja, er sagt da doch selbst: "Mehl (Weizen!),Hefe, Zucker, Salz und ein bisschen Weizengluten". So mag das schon möglich sein. Aber: Der Weizen ist heute durch Züchtung so eiweißreich (d.h. glutenreich), Dass man damit innerhalb 1 h ein leckeres Brot etc backen kann, wozu die Bäcker mit den alten Weizensorten früher 2 Tage brauchten. Zusätzlich wird in diesem Rezept zum glutenreichen Weizenmehl noch Weizengluten extra zugefügt. Schmeckt lecker, vertragen aber zu viele auf die Dauer nicht, weil es den Darm schädigt und schwerwiegende Folgen für das ganze Verdauungssystem haben kann und mich schwer krank machte. So dass ich heute - wie viele- gar kein Gluten mehr essen darf. Übrigens: Könnte darin auch der Grund liegen, dass ca 80% der Menschen einen gestörten Darm haben und nur hilflos ihre Hautprobleme zum Arzt tragen.

[@kowalski344]

Heftiger brotprofi

[@thomassteinmann712]

Hört doch endlich mal auf bei jedem Beitrag das scheiss Bio zu erwähnen. 1. kann der Zuschauer das gar nicht nachvollziehen 2. ihr genau so wenig. Als konventionell produzierender Landwirt finde ich das einfach daneben. BIP währe ohne Konventionelle Landwirtschaft undenkbar.

[@helgefitzner6131]

Quatschkopf! Hauptsache Kohle machen....

[@pas-b53b-sat]

Ein Video was eine Antwort liefern sollte, hat keine Antwort geliefert............ 🙄🙄🙄🙄

[@emmlie4340]

Da gibt es von den Croissants ein Rezept in der Community. Da steht nichts von irgendwelchen Enzymen.

[@jackwriter1908]

Was sind überhaupt Technische Enzyme? Ich meiner Laufbahn als Elektroniker habe ich noch nie etwas mit Technischen Enzymen zu tun...

[@bjorn-e.t.6198]

Optisch würde ich sagen nah dran aber Definitiv nicht so krass wie in dem showoff Beispiel das jo kritisch betrachtet hat ... Hab's meinem Vater (Bäcker und Konditor Meister seit über 25 Jahren heute im Ruhestand ) Mal gezeigt der hat sich dann Mal tasächlich mit dem Clip Ersteller befasst ist sich selber unschlüssig meinte aber auf Grund fehlender Fakten zu Gunsten des ersten Clips könnte schon sein dafür müsse man aber eine unmenschliche Erfahrung haben und die besten der besten Zutaten...aber er ist sich selber nicht sicher ...So wie eigentlich alle 😂 weil Nen short ist halt nicht so Aussage kräftig

[@servus2252]

Plunderteig heißt das also! Danke ich wollte schon immer Croissants machen, aber hab ne ein gescheites Rezept gefunden😃❤️

[@Ray-ii2kv]

Ich weiß nicht was mich mehr verstört. das Amerikanische "Cross-aunt" oder das deutsche "Krossong"

[@HeavenOnHigh]

First : I don't give a shit Zweitens hab nen Brot back Automaten weil Brot kaufen zu teuer wird Tercero: es gibt gesundes Essen zum selber machen das nur 80% kostet was "pros" euch andrehen wollen.

[@MrKelra]

Croissants aus Plunderteig? Du scheiterst ja schon bei den Basics und willst Profi sein? Blätterteig, Junge. Blätterteig

[@WOLLTEX]

Ich heiß auch Cedric 😂 ich höre den Namen fast nie OK gut zumindestens öfters als mein ganzer Name: Cedric giedo Ralph Otto Klaus 😂

[@adriano9867]

Bio und Qualität Ist die größte lüge überhaupt 🤣 Das eine ist nicht zwingend mit dem anderen verbunden...

[@bernhardwitti7864]

Darf man eigentlich Croissants noch essen? Weil die sind ja ein Abklatsch vom österreichischen Kipferl und das hat eine Bäcker in Wien erfunden damit man die Türken verspotten kann….😂

[@typischtobi8594]

Also ehrlich jeder macht mittlerweile einen auf Brot Profi aber die Hefemenge richtig berechnen kann er nicht? 😂 ich würde noch zusätzlich etwas Sauerteig in den Teig geben, dann gehen die Dinger fast genauso auf wie bei den Chemikern!😂

[@niklassororitas]

Toll du hast Crossaints gemacht bist aber überhaupt nicht auf die Aussagen im Video drauf eingegangen

[@offensichtlichfabian]

technische Enzyme? Was ein Schmarn Wo wird hier die fundierte Meinung gegeben? Noch mher Schmarn!

[@Madconscience]

Welcher Brotprofi nimmt den bitte zu wenig Hefe?! Und wie wenig Anspruch an sich selbst kann man haben das dann nicht einfach noch einmal richtig zu filmen?