Dutch Oven Special - Teil 1: Szegediner Gulasch mit Lucki Maurer

Ihr wollt es, ihr kriegt es: Ein Dutch Oven Special, mit keinem geringeren als Lucki Maurer himself. Zum Start liefern wir euch ein einfaches, aber nicht minder legendäres Rezept - das Szegediner Gulasch.
Zum Artikel mit den Rezepten:
www.fleischglueck.de/magazin/...
Produkte aus unseren Videos mit Lucki Maurer und David Pietralla (Amazon Affiliate-Links*)
Davids Thermometer mit der dünnen Nadel "Probe Chef": amzn.to/3O9ziEp
Dick Messer von Lucki Maurer "Red Spirit": amzn.to/3Qe0NOP
Butcher Paper für die Texas Krücke : amzn.to/44ADB10
Big Green Egg Keramikgrill: amzn.to/44sa3Ty
Big Green Egg Holzkohle: amzn.to/3JT6wp9
GN (Gastronorm) Behälter, hitzeresistent: amzn.to/3JWacX8
*Bei Kauf eines Produks über einen Link bekommen wir eine kleine Provision von Amazon. Euch kostet das Produkt deshalb aber keinen Cent mehr - und ihr unterstützt uns damit, weiter kostenlosen Content produzieren zu können. Danke! :)
Wir sind Partner von 7Hauben, dem führenden Online-Kochkursportal. Folgende Kurse legen wir euch ans Herz:
Steak Essentials (von Fleischglück produziert): bit.ly/steak-essentials
Der große Saucen-Kochkurs: bit.ly/saucenkurs
Festtagsmenü-Kochkurs: bit.ly/festtagsmenü
Grillen Basics: bit.ly/grillen-basics
Küchenmesser-Kunde: bit.ly/messerkurs
Alle Kurse gibt's im unschlagbar günstigen Abo: bit.ly/7hauben-abo
Folge uns auch auf unseren anderen Kanälen:
Magazin mit allen Rezepten: www.fleischglueck.de/magazin
Instagram: / fleischglueck
Facebook: / fleischglueck
Pinterest: www.pinterest.de/fleischglueck/

[@christophv.1680]

Saulecker!!! Das old school Gulasch Gewürz ist auch der Hammer. Vielen Dank für das Rezept.

[@gregorniehl8727]

Hi Lucki, deine "Spikes" auf dem Deckel sind eher dafür gedacht, den Deckel als Pfanne in der Glut zu verwenden ;) Ich liebe deine Gerichte und Inspiration. Danke fürs Zeigen.

[@omararelaxing]

schön den Grund für "Gewürzbutter" zu wissen und gleich die effektivste Herstellung. Ich hab bis dato immer alles vorher mühsam klein gemacht und dann mit der Butter vermischt. Super!

[@maxpohl6190]

Du bist ein Profi. Sehr gute Tricks. Danke.

[@ManfredOs_Projektwelt]

Interessantes Rezept und unterhaltsam erklärt, vielen Dank!

[@wolfgang6719]

Heute habe ich es so gekocht. Ein Traum. Meine Gäste und ich waren begeistert.

[@exil-preusse1662]

Danke für das Rezept 👍 sieht lecker aus 👍 👍 👍

[@joerglasch8255]

Suppen, Eintöpfe, Schmorgerichte sind einfach klasse. Wir haben 3 versch. Größen vom Dutch und kochen damit sehr gerne. Egal ob zu Hause, im Garten oder unterwegs. Und so ein Gulasch geht ja eh immer. Gutes Brot und ein Weißbier, fertig.

[@berndwachtendorf9569]

Super! Den Hack mit der Butter und den Gewürzen kannte ich noch nicht, aber werde ich mir merken. Als Paprika wuerde ich den Pimenton El Avion nehmen. Szeginger ist immer geil, egal ob vom DO oder im APO.

[@TheSanchoPancha]

SEHR NICE ;) !!! allerdings… DUTCH heisst zwar eigentlich „holländisch“, aber in USA sindse halt net alle soooo helle :) DUTCH kommt ursprünglisch von DEUTSCH… z.B. „Pennsylvenia Dutch“ = ist ja alter deutscher Dialekt aus RLP/Hessen…die DEUTSCHEN Siedler haben diese Öfen auf den Trecks mitgeführt

[@657chrs]

Ich habe Zeit kurzen euren Kanal gefunden und bin begeistert ihr macht richtig einfach essen die Simpel sind aber richtig gut gemacht sind und was ihr viel besser macht wie die anderen KZbinr ihr macht auch mal eine Beilage die richtig gut dazu passen wo man Lust bekommt es nach zu machen Daumen hoch

[@wolfgang6719]

Szegediner Gulasch ist meine Lieblingsgulasch. Ich wusste nicht, dass wir dieses Rezept einem Oberfeldwebel verdanken. So etwas hätte ich eine Oberfeldwebe nicht zugetraut

[@mikealbrecht3697]

Servus Lucki! Wie geil ist das denn, Szegediner Gulasch ist eines meiner Lieblingsessen. 😊Ja du hast recht, daß man immer die gleiche Menge Zwiebeln wie Fleisch nimmt. Das gibt den geilen Geschmack.😋 Und deinen Trick mit dem Gewürz (Butter,Knoblauch,Zitrone, Kümmel) fand ich Klasse. 👏🏻Das kannte ich noch gar nicht, aber man lernt nie aus. Danke für das tolle Gericht und Rezept. Viele Grüße von Mike 🤟🏻

[@beatrixschmitt-vonunruh5709]

Sie haben vollkommen recht -gerade mit dem Fleisch, freue mich schon auf das Nachkochen❤

[@CornyCF]

Ich hab mal von einer Fleischereifachverkäuferin gehört ein Kunde hat Rinderlende für Gulasch gekauft. No words needed!

[@ribeye5057]

Saugeil Lucki, da ist aber ein ordentlicher Wasserfall im Mund🤤 Grüße

[@watte604]

So einfach und genial.Der Kümmel ist mir selbst rumgehüpft 😀. Nu nicht mehr 👍

[@markuskarner7762]

Cool

[@rescue00751]

Hey Lucki, danke für deine Arbeit. Du bist toll. Allerdings waren es nicht die holländischen sondern die deutschen Siedler, und die hatten Solinger etc. Gußeisenpötte dabei. Das fand das restliche Amerika so toll, das haben die sich abgeschaut. Und dutch ist in dem Fall die Verballhornung des Wortes deutsch.

[@LadyGrilka]

Moin Lucki, ich kenne dich seit Jahren vom TV und gerade durch Zufall deinen Channel gefunden 😁. Ich liebe Szegediner Gulasch ❤. Jetzt weiß ich, dass ich immer zu wenig Zwiebeln genommen habe 🤭. Danke für das tolle Rezept 😋

[@silviaweiss5297]

Zwiebeln sind für die Sauce da. Je mehr desto besser

[@chripe3404]

So ein geiles Rezept! Mmmmmmmhhh Danke.. Wird soeben nachgekocht. Leider kann man keine Bilder senden. Liebe Grüße aus Kassel! Christian

[@dirkschmidt4786]

Sehr gutes Rezept. Ich liebe Dutch Oven Gerichte. Mehr davon. Nur ne kleine Anekdote. Der Name Szegediner Gulasch ist irreführend da die ungarische Bezeichnung Szekely gulyas nicht auf die Stadt Szeged zurückgeht. Vielmehr auf den ungarischen Dichter Josef Szekely der wohl diese Speise bevorzugte. Bestellst man in der Stadt Szeged ein Gulasch, bekommt man eine dünne Gulaschsuppe.

[@XkampfsauX]

Die „zacken“am Deckel sind im übrigen auch Füße, um ihn als Pfanne nutzen zu können 😉

[@renaldothober9142]

Salut, habe auch einen Dutch Oven, mache dass gleiche mit Beinscheibe und Gemüse, aber im Tajine. 3 Stunden langsam garen, ohne Worte. Re

[@jurgengregor8020]

Woher habt ihr gewusst, dass ich zum Geburtstag einen DutchOven bekommen hab🤔 Perfekte VideoReihe um in das Thema dutchen einzusteigen 👍🏼 Die BaseCap vom Lucki würde mir auch gefallen, gibt’s die als Merch?

[@pittle72]

authentisch zu 100 prozent - besser gehts nicht !!!

[@maximilianschmidt3671]

Muss man Flüssigkeit nachkippen, bei dieser Hitze? Wie lange war der Topf auf dem Feuer?

[@matthias8631]

😋🥰

[@helgeo.sommer584]

[@fsh8749]

Wo kriegt man denn die kleinen Schüsseln her?

[@mehlschlampe8202]

Geiles Ding . Ich habe mal ne Frage habe am Donnerstag beim Lucky das Grillseminar in Münsingen gemacht er hat gesagt bei Netflix würde eine Chinesischer Grillkanal laufen der gut wäre. Wisst ihr wie der heisst? Gruß Mehlschlampe

[@Eder418]

Wo hast du das big Green egg her wo das Öl drin war. Must have

[@omararelaxing]

viel mir auch sofort auf. Lichtdicht, gut isoliert: das rockt doch! Wo gibts dass?

[@Raeucherschmiede]

Ich denke mal auf der Internetseite von Big Green Egg.....

[@mettdoc957]

Google mal nach Sallys Big Green Egg Chili Öl😉

[@stefanschneck4052]

Sau geil, geht des im Römertopf auch ? 😊

[@Raeucherschmiede]

Logisch

[@user-sd6ww4kp3h]

Servus Lucki, wie lang schmort denn dein Szegediner Gulasch im Dutch Oven?

[@Raeucherschmiede]

Servus Ich lasse es immer 2,5 - 3 Std im Dutch Oven. Alle halbe Stunde mal nach der Flüssigkeit schaun damit das ganze nicht anbrennt und nach 2 Std mal ein Stück Fleisch probieren und wenn es deinen Gaumen entspricht ein guten Appetit.... Gruß vom Hobbyschmied

[@debora7324]

Was mach ich verkehrt mein Essen aus dem Dutchoven schmeckt immer nach Eisen hab i des Gefühl

[@stefanranzinger724]

Stolzenberger , Stubenrauch, Kessler etc ... HBSV .... 😂😂😂😂😂

[@Dr._Spamy]

Womit sind die Töpfe beschichtet ? Ohne das zu wissen, würde ich den keineswegs ins Feuer packen.

[@Mc.Ellisda]

Das ist ein blankes Gusseisen. Dutch Oven sind nicht beschichtet, nur eingebrannt. Je mehr du ihn benutzt und je öfter… desto mehr entsteht eine so genannte Patina, eine natürliche Anti-Haft Beschichtung.

[@alextakashima2013]

Do soi no oana sog´n in da HBSV lernt ma nix - da Stolzi war oana da besten!

[@stefanspandler3766]

Das mit dem Dutch Oven, stimmt eigentlich so nicht. Geschichtlich ist es eigentlich der Deutsch Oven. Also nichts von den Holländern

[@GG-is-present]

Lecker, allerdings ist es mir viiiiiel zu viel gequatschte

[@marcosemtner9922]

Sorry Lucki deine Videos sind geil aber das was du hier gemacht hast hat nichts mit einem Szegediner zu tun Zitrone oder Butter niemals Fleisch wird auch nicht angebraten bei einem Szegediner viel weniger Zwiebeln und nur die Zwiebeln werden angebraten es ist Schweinefleisch am besten Schulter oder Bauch das ist von oben bis unten falsch was du da machst da sieht man das auch ein Top Koch wie du bei manchen Gerichten massiv Nachhilfe brauchen würdest am besten in Ungarn oder Österreich aber im östlichen Teil und das Szegediner heißt Original Székely Gulyás nach dem ungarischen Schriftstellers und Dichters József Székely und nicht nach einem Oberfeldwebel oder General benannt ein Szegediner ist ein ganz altes Traditionelles Gericht und wenn man es richtig kocht dann gibt es nicht so viel Spielraum alles andere ist dann halt seine eigene Kreation ist auch in Ordnung hat aber mit dem Original nichts zu tun

[@rindfleischetikettierungsu6654]

🤣🤣🤣 Guyas heißt „Kuhhirte“ auf ungarisch. Guyas ist eine Suppe. Was du kochst is Pörkölt (modifiziert). Und Szeged ist die „Paprikastadt“ Ungarns, deswegen addet man nie Tomaten rein; sonder NUR Paprika. Diese ist da krass rot. Wie in Serbien auch, übrigens. „Sz“ liest man als scharfes „s“. Alter googele doch 5 Minuten.