Echtes ungarisches Gulasch | Nach meiner Mutter aus Siebenbürgen! - mit Dagmar von Cramm

Für echtes ungarisches Gulasch braucht ihr vor allem eins: Zeit!
Der Rest geht fast von ganz alleine.
Heute nehme ich euch dabei mit, wie ich ein leckeres Gulasch echter ungarischer Art nach meiner Mutter aus Siebenbürgen koche! Auf der Zutatenliste dafür steht lediglich Fleisch, Zwiebeln, Öl und Paprikapulver. Wenn ihr dann noch ein paar Tipps und Tricks beachtet, kann eigentlich gar nichts mehr schiefgehen.
---------------------------------------------------------------
Weitere Informationen findet ihr auf meiner Website und auf meinen Social Media Kanälen:
► Homepage: www.dagmarvonc...
► Facebook: / dagmarvoncramm
► Instagram: www.instagram....
Verpasst keine Videos mehr und abonniert meinen Kanal:
► / @dagmar_von_cramm

[@coolottl]

die Frau ist einfach klasse.....einfach erklärt mit vielen Tips.......

[@gerhardmoser2979]

Ein Gulasch lebt vom Saft, den ich hier schmerzlich vermisse!

[@dagmar_von_cramm]

Aber der ist doch drin!

[@GPR7000]

Zur Info. Wenn man in Ungarn ein Gulasch bestellt, bekommt man eine Gulaschsuppe. Das was außerhalb Ungarns als Gulasch bezeichnet wird, ist innerhalb von Ungarn ein Pörkölt bezeichnet. Interessante Zubereitungsweise. Schöne Ostern. Gertrude

[@dagmar_von_cramm]

So ist es! Haben wir in den vorherigen Kommentaren schon besprochen ....

[@UngefragterPatriot]

l Love Klugscheißer !

[@cristinamaris3098]

Exact așa fac și eu doar că eu adaug sos de roșii, gogoșar kapia și frunze de țelină din belșug.

[@oldsack-is7qn]

Siebenbürgen liegt mitten in Rumänien. Also ausserhalb Ungarns 😀 Das Rezept hier heisst also folgerichtig Gulasch

[@akoshun6680]

@@oldsack-is7qn Erdély (Sieben Bürgen)gehörte über 1000 Jahre zu Ungarn .Rumänien gibt es ungefähr seit 1860 Außerdem leben in Siebenbürgen noch sehr viele Ungar Stämmige Bürger.

[@peter_cbbo1690]

Das ist ja ein herrliches Video mit vielen zusätzlichen Informationen. Bisher hab ich es immer anders gemacht, aber beim nächsten Mal mache ich es genau so. Bin sehr gespannt. Danke!

[@dagmar_von_cramm]

Bin gespannt wie es Dir schmeckt.

[@marcokratzsch5025]

Tolles Pörkölt, tolle Köchin! Wird umgesetzt... ;-)

[@gabrielarickert5577]

So köstlich !!! Unglaublich !!! Werde ich , wenn unsere Familie zusammen kommt auf jeden Fall zubereiten !!! Um ein wenig mehr Sauce zu bekommen, einfach zum Schluss noch Brühe hinzufügen und evtl. binden ????? GlG und vielen , herzlichen Dank !!! Gabriela

[@dagmar_von_cramm]

Ziemlich spät. Und: Nein - gibt durch die Zwiebeln genug Sauce. Evtl. etwas Schwand zugeben. Binden würde ch es nicht - wäre schade drum.

[@gabrielarickert5577]

@@dagmar_von_cramm Vielen, lieben Dank !!! Noch nicht zu spät !!! Werde ich in den nächsten Tagen zubereiten !!! GlG Gabriela Frohe Weihnachten und ein schönes neues Jahr ( vor allen Dingen mit besseren Perspektiven ) ❤❤❤❤

[@olgakuncheva6827]

ich bin ungarn und lebe in ungarn und komme aus einer koch family ich habe diese version noch nie gesehen ich selber koche gyluash sehr oft also erst mal sind die fleisch stucke viel zu gross dann fehlt knoblauch und susse paprika und scharfe paprika beim anbraten mit den zwiebeln (spreche nicht vom pulver) dann kochen wir es im topf auf dem herd nicht im offen und da kommen lohrber blatter rein und am ende ein schuss rotwein wird dann seviert mit nockeln oder nudeln oder salz kartoffeln liebe grusse

[@NK-rm7kc]

Hi, Deine Version geht auch in die mir bekannte Richtung. Nutzt Du in Deiner Version Kümmel als Gewürz?

[@olgakuncheva6827]

@@NK-rm7kc benutze selber keinen kummel aber weiss das es einige benutzen wir benutzen auch wie du gesagt hast schweine schmalz und am ende kommt noch was sauerrahm auf den teller liebe grusse

[@Wieland662]

Jo napot. Genauso wie du es beschreibst hat meine ungarische Freundin ( Budapest ) das Gulyás gekocht. Mit einem Kessel über dem Feuer. Kleine Fleischstücke, aber ohne Rotwein. Die Flasche war immer vorher schon leer. :-) Allerdings war da auch ein wenig Suppengemüse dabei. Das andere Rezept ist doch eher ein pörkölt.

[@atrccst7618]

@@Wieland662 In Deutschland ist der Unterschied zwischen Gulyás und Pörkölt nicht weit verbreitet. Die meisten Deutschen kennen nur Gulasch und Gulasch-Suppe. Das heißt für Deutsche ist ein Gulasch das Pörkölt und die Gulasch-Suppe das Gulyás. Ja, sie kocht ein Pörkölt, aber sie macht das Video ja auf deutsch. Deswegen spricht sie von Gulasch, damit es alle verstehen. Meine Oma kam aus Ungarn =)

[@Wieland662]

@@atrccst7618 Hallo Andreas, also da muss ich deine Landsleute aber in Schutz nehmen. Wenn die Dagmar v. Cramm in ein paar kurzen Sätzen erklärt, dass das originale ungarische Gulyàs eigentlich ein Suppe ist und nach den Rinderhirten benannt wurde, wäre ich total einverstanden. Sie behauptet aber ein echtes ungarisches Gulasch zu kochen und das stimmt so absolut nicht. Üdvözlettel

[@debuaheini]

Danke....die Art der Präsentation gefällt mir sehr gut.....auch die theoretischen Hintergründe im Einzelnen finde ich wichtig und lehrreich....

[@dagmarvoncramm9311]

Gerne! Das macht es ja am Ende spannend. Und es ist besser, wenn man beim Nachkochen weiss, warum und wieso!

ich lebe in ungarn und das ist kein gulasch das was du da machst nennt man Pörkölt und echter gulasch in ungarn ist fast wie eine suppe ;) wenn du an das pörkölt oder wie die meisten leute fälschlicherweiße gulasch dazu sage sauerrahm oder sahne dazu gibst nennt man es Paprikás ;)

[@dagmar_von_cramm]

Vom ungarischen Standpunkt her hast Du recht. Aber meine siebenbürgische Mutter hatte sicher ein etwas anderes wording. Paprikás war z.B. mein Geburtstagsliebingsessen: Geschmorte Hühnerbeine mit Paprika und Rahm. Solange die Zubereitung stimmt.....Grüße nach Ungarn!

@@dagmar_von_cramm 👍

[@lorenzhoppe6979]

Grundsätzlich hast du recht, aber was die Ungarn Pörkelt nennen heißt in Deutschland eben Gulasch. Ist halt so. Wenn die gute Dagmar jetzt von Pörkölt anfangen würde wüsste doch kaum einer was gemeint ist.

[@ThePinkStrawberrie]

@@lorenzhoppe6979 Nunja aber wenn man im Titel mit ECHTEM Gulasch wirbt, dann sollte es auch echtes Gulasch sein, so wie man es in Ungarn kennt.

[@sokrates3900]

@@dagmar_von_cramm wie man das nennt, ist doch wurscht. Hauptsache, es schmeckt wie es aussieht, nämlich verdammt gut. Nudeln dazu und natürlich ordentlich Schmand. Gruß aus dem Rheinland 🙂

[@elmarfudd82]

Rezept hört sich gut an. Das werde ich bestimmt mal testen. Die Menge halte ich für 12-15 Personen aber für zu wenig.

[@dagmar_von_cramm]

Kommt auf die Esser an..! Bei Gulasch oder Ragout rechnet man mit ca. 100 g pro Person. Aber wenn es da ist... ;-))

[@elmarfudd82]

@@dagmar_von_cramm 100gr. Pro Person? Ich bin ja weiß Gott kein Vielesser, aber 100gr. sind bei der Größe an Fleischstücken vielleicht zwei Stücke Fleisch. Ich bin zwar kein Experte, aber ich persönlich rechne mit 250-300gr./Person bei Fleisch. Respekt an jeden der sich bei so einem Gulasch nur 100gr. nimmt.😉

[@karinlehmann2501]

100 Gramm gehen ja schon dahin beim abschmecken😂 Und abschmecken muss man öfters...😂😂😂

[@JohnHazelwood58]

Dieses Rezept kenne ich sogar, da ich tatsächlich mal mit einer Frau aus Siebenbürgen (!) zusammen war! "Ana Maria" und ich haben oft zusammen gekocht! :-) Super fand ich, dass Du es anständig gewürzt hast! Andere Leute nehmen zum Beispiel ja nur "Eine Prise Zucker, eine Prise Salz, eine Prise Pfeffer, eine Prise Paprika, ..." usw. Wenn ich koche, geht bei mir auch öfters ein ganzes Gewürzglas oder mehr drauf! :-) ^^+gg

[@MuttiK.]

8

[@Romana833]

Meine Oma kam aus Ungarn :) eine Volksdeutsche aus Ungarn, mag daher sehr gerne alles was mit Paprika zu tun hat

[@foghat111]

Die Bude stinkt nicht (nach Zwiebeln), sie duftet 😉🤗

[@mrdemon9712]

Danke muss ich auch mal so ausprobieren 👍 Update: Einfach klasse Rezept, einfacher geht's wohl kaum und schmeckt hervorragend Danke. Ich hab dem Gulasch noch trockenen Rotwein hinzugefügt.

[@norbertharm5804]

Das Pörkölt sieht sehr gut aus. Als Sättigungsbeilage gibt es bei uns Thüringer Klöße und Speckbohnen.....

[@erichk5283]

Sehr angenehm erklärt, herzlich Dank für deine Zeit und Video! 😃

[@MrLuddis]

Sehr interessant und sehr lehrreich. Ich kann nur unterstreichen, dass man durchwachsenes Fleisch kauft und große Stücke nimmt. Die Gulasch-Stücke in deutschen Supermärkten sind eine Voll-Katastrophe. Viel zu fettarm, viel zu trocken. Das kann man auf keinen Fall nehmen. (Auch nicht für deutsche Gulaschrezepte).

[@tietscho]

Im Fernsehen reden Sie immer nur so kurz und es wirkt auf mich wie Boulevard Ernährungsberatung 😂 Hier hingegen merkt man, dass Sie sehr kompetent sind.

[@dagmar_von_cramm]

😂. Vielen Dank 👍.

[@dagmar_von_cramm]

..und: im TV bekomme ich nur 2 Minuten - enges timing! Und die Sender möchten die Zuschauer nicht überfordern...

[@tietscho]

@@dagmar_von_cramm ich sehe mein Kommentar hat Sie beschäftigt 😂

[@MrLuddis]

@@dagmar_von_cramm Ich habe in der Tat das Gefühl, dass das Deutsche Fernsehen die Zuschauer nicht überfordern will, was dazu führt, dass ich kein Fernsehen mehr schaue.

[@sternistellaris]

@@MrLuddis Geht mir ebenso, ich habe seit ca 9 Jahren kein Fernsehen mehr geschaut (gegen Zwangsverblödung). Zwangsgebühren trotzdem gezahlt.

[@hansjorgstrasser9727]

12 Leute?! Das mach ma zu zweit!

[@AK-61]

Sehr schön und kurzweilig erklärt, mein Onkel stammt aus Ungarn,da wurde ich Paprika und Peperoni mäßig geprägt! Ich liebe beides! Grüße AK

[@barbelsent5423]

Ja... interessant...das werde ich Mal so ausprobieren.koche schon über 50.jahre.und noch gerne.

[@dagmar_von_cramm]

Das verliert man nicht!

[@ZzFREDEzZ]

Alleine in den ersten 5 Minuten enorm viel gelernt!

[@sepplalmohi4554]

Ich auch. z.b. das es kein Echtes Ungarisches Gulasch ist.

[@happyisje3040]

finde es superschön,das du auch fragen beantwortest,das macht richtig spass

[@teleris6971]

12 Leute... Ja, wenn davon 10 Vegetarier sind.

[@dagmar_von_cramm]

🤣

[@evelynpiapatriciaschimplau7821]

Hallo🤗 danke für das Rezept! Sieht sooo gut aus! Mein Opa kam von Siebenbürgen. Leider habe ich ihn nie kennengelernt.

[@hardyfrederich4097]

Endlich Mal jemand der tatsächlich ein richtiges pörkölt kochen kann. Habe schon viele Fernsehköche gesehen die es nicht richtig machen. Tolle Dame.

[@r.b.8061]

Rot geblieben, alles richtig gemacht! Habe das Rezept einer Ungarin. Die Idee mit dem Ofen ist sehr gut!

[@rudibaumann]

Hallo Dagma, deine Kenntnisse von Produkten, Inhaltstoffen und Verarbeitung dieser ist beeindruckend. Herrlich anzuhören. Ich bin blind, koche aber auch leidenschaftlich gerne. Liebe Grüße Rudi

[@dagmar_von_cramm]

Respekt! Da brauchst Du sicher eine ganz besondere Küche - oder Hilfe!

[@Campingvanaten]

So eine Casserole bräuchte ich auch, welche Marke ist das?

[@dagmarvoncramm9311]

Ja - die ist toll und sehr schwer, innen emailliert. Passt auch für eine Gans. Ist von Silit.

[@renaldobrieg3690]

Das ist kein Kochen😩

[@Baetzibaer]

Bei der Zwiebelmenge erübrigt sich jegliche zusätzliche Bindung.

[@HeikoBiermann]

Als Jäger ist für mich Wildbret günstiger als Rind, da hab ich einfach mal das Fleisch durch Hirsch ersetzt. Mir hängt das klassische Wild Gulasch mit Rotwein, Lorbeeren etc. langsam zum Halse raus. Eine super Kombination, das wilde in dem Rezept. Kann noch mit Creme fraiche oder Preiselbeeren verfeinert werden. Und als ich bei Ihrem Video gesehen habe, wie oft sie Öl nachgeben, hätte ich gerne zwei Daumen hoch gegeben. Endlich mal jemand, der nach meinem Geschmack kocht.

[@dagmar_von_cramm]

Das freut mich! Und Wild verträgt eine extra Portion Fett - gerne auch ein bisschen Butter!

[@gangolfratzer9543]

Das ist doch alles andere als ein echtes Ungarisches Gulasch !

[@metastaticmince2386]

oje .... bei uns reichen 2kg Fleisch im Gulasch nur für 2 Personen ;-) nur Vater und Sohn werden satt - sonst muß es schon mehr sein ...

[@dagmar_von_cramm]

😅 Starke Esser? Wenns nicht täglich vorkommt….

[@antonmiller9815]

Sehr gut und informativ. Auch prima Erläuterung. Das toll Dankeschön

[@dagmar_von_cramm]

Freut mich 😊👍.

[@olynxmano]

Das Basisrezept ist Fleisch und Zwiebeln (gleiche Menge) Öl/Fett Salz und viel Paprika. Mehr braucht ein Gulasch nicht. Wahrscheinlich ist im Original Gulasch nicht einmal Paprika enthalten. Sachen wie Kümmel oder Lorbeer könnte ich mir da gar nicht vorstellen. Anders sieht das bei einem Bratengulasch aus. Da nehme ich mittlerweile sogar lieber Kreuzkümmel (und Knoblauch) , der dann mit dem Fleisch gebraten wird. So haben sich jedenfalls gefühlte "Millionen" Varianten des Gulasch gebildet. Jeder so, wie's ihm oder ihr schmeckt ;)

[@karolyjosvai3106]

A Kolozsvári Szász konyha nem összekeverendő a tradicionális magyar konyhával! Mert egy kolozsvári mindig magyar marad, a Siebenbürgen-i pedig mindig Szász!!!

[@BanisteriopsisCaapi]

was ist mit kümmel,majoran lorbeeblättern, piment,tomatenmark , rotwein?

[@dagmar_von_cramm]

Kann man alles machen - es wird dann immer anders schmecken. Eben nicht wie mein Familien-Gulasch. Aber die Welt ist bunt!

[@grauwolf1604]

Wacholderbeeren hast du vergessen!

[@BanisteriopsisCaapi]

@@grauwolf1604 recht hast du

[@BanisteriopsisCaapi]

@@dagmar_von_cramm ok danke

[@frankfriedrichheckmann3519]

Das ist ein Gulasch ,wie es besser nicht geht,das Fleisch ist Butterweich,und man kann es einfrieren in Portionen.Ein Traum,Danke.

[@dagmar_von_cramm]

Das freut mich SEHR!

[@M.Voelkel]

Deutschlands beste diplomierte Ökotrophologin ! Meine Mutter folgte Frau von Cramm schon zu jüngerer Zeit und sie konnte kochen !!! 08.09.´23

[@dagmar_von_cramm]

Das ist eine echte Auszeichnung🙏

[@a.n.-vv4so]

Keine Warenauflistung😢 und keine Schritt für Schritterklaerung. Man schaut doch nicht ständig aufs Handy🥺

[@dagmar_von_cramm]

Auf meiner Seite gibts das Rezept.

[@heikewolf4254]

Wer zuhört, braucht nicht extra nachlesen. Es ist prima erklärt!

[@volkerkraus9044]

Nimm dir ein Zettelund Stift oder haste in der schule nicht aufgepasst

[@kingkacke6950]

Wie blöd bist du denn einmal geschaut dann weiß man doch bescheid ist doch nichts weltbewegendes Hauptsache heulen

[@ladymaus123]

Faul??

[@jurgenziemer3462]

saulecker ich bin in der Gunst meiner Kinder gestiegen.

[@dagmar_von_cramm]

So soll es sein!👌

[@beatam.1231]

👍👏👋🇩🇪🇵🇱😋😘

[@drachenpferd1587]

für einen guten Geschmack fehlt eindeutig genügend Fett (wie im Original Schweineschmalz).... und Pfeffer....

[@someprodotnet]

Super erklärt und lehrreich. Musste ich gleich abbonieren. Danke für deine Mühen!🙏👌Frohe Ostern 🐣

[@dagmar_von_cramm]

Danke dir🥰. Von Herzen frohe Ostern zurück.

[@caciliaseebacher5139]

Grüß euch. ich mache mein Gulasch auch so ähnlich Noch Kümmel Lorbeerbl.u.etwas Suppe dazu.Bei uns im Salzburger Land reichen wir dazu Semmelknödel.Vielen Dank Dagmar für deine Tips

[@dagmar_von_cramm]

Das klingt ja richtig gut! Ich danke dir Cäcilia :-)

[@Wizball68]

eher 4-5 personen

[@markusblock5669]

👍🏻👍🏻👍🏻 Jep , bin 2,05m

[@studiokliewer]

Allein die erste Minute ist schon Gold wert.

[@johnbali5671]

I don't know what you just made but it's NOT Hungarian Gulyas.

[@maxbrauer5281]

Mein halbes Ungarherz schlägt schneller

[@juttareff3851]

Haben wir heute so nachgemacht und was soll ich schreiben es war total lecker und noch nie vorher so zubereitet vielen dank für das tolle Rezept 😋

[@dagmar_von_cramm]

Sehr gerne, das freut mich!

[@romanmik2162]

Ich mache das Gulasch auch so und bin mir sicher dass es im großen und ganzen nur so original sein kann. Da Gulasch ein Essen ist dass die Hirten draußen gekocht haben, haben sie logischerweise keinen frischen paprika und Suppengrün und und und mitgenommen sondern nur das nötigste paprika in pulver macht Sinn weil der Geschmack konzentriert ist, wenig Platz braucht und haltbar ist. Dann hat man nur noch Zwiebeln und Fleisch. Ein reiner ehrlicher Geschmack und Wasser oder Wein würde keiner zum Kochen verschwenden. Ich glaube dass die ganzen Variationen mit viel frischem Gemüse eher eine moderne Abwandlung sind weil man einfach an das Gemüse leichter kommt es gibt so viele Schmorgerichte und bei dene ist das Prinzip eigentlich immer gleich. Weniger ist mehr und einfach zubereitet! Danke für das Video!

[@xmillusx5041]

Benutzt du keine Gewürze außer Paprika Pulver ? Ich dachte da kommt Kümmel normal auch rein.

[@ungera1]

Gulasch ist eine SUPPE !!!! Bitte den Titel ändern, und das Wort Gulasch löschen! Liebe Grüße aus Ungarn. (Meine Großeltern kommen auch aus Siebenbürgen, dort würde man zu diesem Gericht nie Gulasch sagen.)

[@helabrenner5126]

ungarisches Gulasch ist eine Suppe - das hier ist Porkölt. So ähnlich wie im Video mache ich das auch immer. Es kommt noch viel Gewürz, Lorbeer, Knoblauch und etwas Zucker rein - und mit der zwei Kilo Fleisch kriege ich maximal 4 -6 Personen satt. :) Kein Wunder, dass Frau von Cramm so ultraschlank ist......

[@klausbruns7200]

Für 12 bis 15 Gäste xD Mein Bruder und ich würden das locker alleine verticken!

[@gacktsweib]

Gibt es irgendwo ein Rezept mit den Mengenangaben?

[@dagmar_von_cramm]

Ja klar. Auf meinem Blog. www.dagmarvoncramm.de

[@munserrahhal2494]

Sehr faszinierend und Appetitlich

[@rosinaalzner2766]

Wir kommen auch aus Siebenbürgen, da gibt es sehr gute Rezepte welche sehr mit der österreichischen Küche ähnlich sind. Ich koche sehr gerne siebenbürgisch. Danke für das tolle Rezept!!! Schöne Grüße

[@dagmar_von_cramm]

Vielen Dank und schöne Grüße 😊☀️.

[@makismakulinos1318]

Das reicht für 5 Leute meine Liebe.

[@Markus_999]

In Wien gibt es bei uns das "Fiaker Gulasch" (Fiaker sind die Pferdekutschenn-Fahrer), Das ist noch zusätzlich mit einem Semmelknödel, Spiegelei, einer aufgeschnittenen Essiggurke und einem paar Würstchen (bei euch in DE heißen die Würstchen "Wiener", bei uns "Frankfurter", keine Ahnung warum). Aber generell ist man bei uns in Österreich das Gulasch traditionell mit einer Kaisersemmel, Schwarzbrot oder weniger traditionell mit Spätzle. Und bei uns schwimmt das Gulasch mehr, weil nur die Hälfte der Zwiebeln zum Fleisch genommen werden. Auch wird vorher das Fleisch angebraten, dann die Zwiebeln und zum Schluss das Paprika-Gewürz. Außerdem nehmen viele zum Gulsch statt Wasser eine Gemüsebrühe. Man kann das Fleisch mit den Zwiebeln auch mit einen Schuß Rotwein ablöschen. Oder man verwendet statt Wasser/Brühe nur Rotwein. Doch dann hat man eher ein Rotwein-Gulasch bzw. verwendet Rotwein beim Wildfleisch-Gulasch. Beim letzteren serviert man noch Wildpreiselbeeren dazu, damit das Wildfleisch süßer schmeckt.

[@grauwolf1604]

Bestimmte Würste heißen in Regensburg "Knackwürste", überall anderswo heißen sie "Regensburger". Keine Ahnung, warum ausgerechnet so herum.

[@violettaboros1021]

Ungarische gulasch ist immer Suppe.😉

[@dagmar_von_cramm]

In Ungarn: ja!

[@agathegabor]

Ein ungarischer ,,Gulyás,, ist überall ,,ungarischer Gulyás,,. Ob in Ungarn oder sonst wo, es bleibt das was es ist. Genau so wie ein ,,Hamburger,, auch ,,Hamburger,, bleibt egal ob man das in Deutschland oder sonst wo auf der Welt isst. Außerdem ist das immer eine Suppe.

[@akulinamackenzie4492]

💕👍

[@stephanganswindt1453]

Toll erklärt 👌 Danke!

[@gerhardniewohner4006]

Wegen Deinem Video lauf ich jetzt zum Metzger und hol mir Rindfleisch und die anderen Zutaten. Ich mach mich dann gleich über die Küche her, meine Frau putzt danach wieder alles sauber. Und natürlich essen wir dann das Gulasch.

[@dagmar_von_cramm]

Dankeschön!

[@cindy2799]

Schön erklärt. Tolles Rezept. Und schmeckt bestimmt mega lecker. Sieht lecker aus

[@saschasedlanov8529]

Das ist eher eher ein gulasch nach Siebenbürgen Art. Aber echtes ungarisches Gulasch ist da schon was anderes.....aber sonst sicher ein leckeres gericht was sie gekocht haben.

[@dianabelz6903]

Wäre es schön. Wenn Sie nicht zuviel am die Haaren gehen würde. Das sieht nicht Appetitlicht aus. 😮

[@dagmar_von_cramm]

Vielleicht sollte ich mit Häubchen kochen?😅

[@zene9823]

Das ist keine Ungarische gulasch keie ahnung was ist das aber 100000000%ist kein Ungarische gulas schaut komisch aus ( ich komme aus Ungarn und ich gelernte Koch)

[@bokewilhelm1452]

mein totaler geschmack

[@ErnaHorn-f2w]

Zwiebel lassen sich auch gut auf der Brotmaschine schneiden

[@hildegardreiser1725]

Die Gulasch Polizei schläft niemals!!!🤣🤣🤙

[@MartinaHaas-tj9tu]

Ich habe es von Fr. Von Cramm gelernt und mache es seid dem immer so es schmeckt meiner ganzen Familie

[@dagmar_von_cramm]

♥️♥️🌺 stimmt genau! Hauswirtschaftsazubi bei mir! 2 oder 3 Jahre? War schön!

[@heikoplotner2636]

Vielen Dank ! Bereite mich auf mein erstes Gulasch vor.

[@dagmar_von_cramm]

Dan gutes Gelingen!

[@Tisiphone1000]

Hallo Frau von Cramm, habe am Wochenende Ihr Gulasch nachgekocht und möchte mich für das schöne Rezept bedanken. Ich selbst war auf der Suche nach einer anderen Zubereitungsart als mein übliches Gulasch. Wir waren schlichtweg begeistert. Es war saftig, butterweich und sehr sehr lecker. Wird ins Standardprogramm aufgenommen. Vielen Dank!

[@dagmar_von_cramm]

Das freut mich sehr!

[@Aniras1000]

Hallo guten Tag, du bist sehr sympathisch. Ich schneide Zwiebeln 🧅 immer mit der Hand sorry. Dein Fleisch sieht sehr gut aus, ich koche mit 500gr. ich lebe alleine und gefriere nicht gerne ein. Ich benutze zum anbraten Schweineschmalz. Paprika, ich habe verpasst in welcher Form? Ist Rinderwade okay? Ich habe das mit dem Paprika verstanden. Ich mache es auch lieber im Offen oder im Slowcooker. Danke für dein schmackhaftes Rezept, ich versuche es so zu kochen, halt mit 500gr. Viele Grüße 🖖

[@jurgenschmidt8566]

Super Rezept! - Werde ich ausprobieren mit je 1 kg Fleisch und Zwiebeln. Das Anbraten der Fleischwürfel ist offenbar gar nicht nötig. Sehr gutes Video.

[@dagmar_von_cramm]

Genau - die Bräunung kommt, nachdem die Garflüssigkeit verschmort ist!

[@martinalustig3240]

Tolles Rezept und alles sehr schön erklärt. Vielen Dank 😊

[@istvanbogdan7266]

Liebe Dagmar, das ist "alles" außer Ungarisches Gulasch! Es könnte Badische geschmorte Zwiebelfleisch mit Paprika sein aber Ungarisches Gulasch auf gar keinen fall! Fehlen einige Gewürze! Es wird nicht in Ofen gebacken! In die Puszta wurde kein Rind geschlachtet von Hirten! Es wäre Ratsam nachzulesen woher dieses Schmorgericht ursprünglich kommt und wie wird es gekocht! Freundlichst, István

[@dagmar_von_cramm]

Lieber Istvan, mit dem Ofen gebe ich Dir recht - habe ja auch gesagt, dass es ursprünglich im Kessel gekocht wurde. Und im Badischen - woher ich nicht stamme - kocht man Ochsenfleisch, hat aber mit Rind nicht so viel zu tun.

[@rainerscholz9234]

Die Hirten haben Beinscheiben genommen, da sie das "bessere" Fleisch verkaufen mussten. Ebenso kann man das mark noch mit reinkochen---macht die Sache noch leckerer

[@dagmar_von_cramm]

Guter Tipp. Geht dann bisschen Richtung Ochsenschwanz?

[@dannybonge4739]

Esse ich zu zweit,12 bis 15 Personen 🤣

[@dagmar_von_cramm]

Oha - Leistungssportler?

[@dannybonge4739]

@@dagmar_von_cramm Schichtarbeiter im Kohlekraftwerk 😉

[@marcellammel]

Das war auch mein Gedanke also ich würde sagen 6 Personen höchstens 😂

[@dagmarvoncramm9311]

@@marcellammel 😂

[@p.magnificus7005]

Das ist doch kein ung. Gulasch was soll denn der Blödsinn?

[@willipitschen]

Ich koche auch oft Pörkelt, aber dann ich einen Bogracs im Garten über Holzfeuer. Ich bin kein Ungar, habe es aber von einen Ungar gelernt. Paprikapulver nehme ich nicht, sondern richtige Spitzpaprika.. Und zum abschmecken nehme ich noch Paprikacreme, die gibt es von der Firma Univer, die gibt es in Scharf und mild. Die kann man in Deutschland im Kaufland kaufen. Auch die Fleischstücke schneide ich kleiner. Mir würde auch etwas Knoblauch fehlen, dafür nehme ich kein Salz, das ist bei hohen Blutdruck nicht so gut..

[@dagmar_von_cramm]

Danke für die tollen Tipps! Schmeckt sicher sensationell!

[@ursmockenhaupt8848]

Standard 10 kg zwiebeln von hand schneiden gleich schnell wie di Maschine. Vorteil man verliert weniger Zwiebelsaft und muss keine aufwendige Reinigung der Maschine in kauf nehmen.

[@tomhof4350]

Ich bin auch leidenschaftlicher Gulasch Zubereiter und meine Familie mag das auch sehr. Allerdings nehme ich bei weitem nicht soviele Zwiebeln und brate ausserdem das Fleisch sehr kräftig an um die Röstaromen zu bekommen, ausserdem kommt noch ein Schuss trockener Roter dazu. Trotzdem dein Rezept werde ich auf jeden Fall ausprobieren, bin gespannt wie das mit dem "nur schmoren" schmeckt. Danke für dein Rezept :-)

[@dagmar_von_cramm]

Gerne - Du wirst sehen: Es klappt!

[@gabortoth3706]

nur ist deins dann eben keinesfalls ungarisches Gulasch!

[@speedy7563]

Genauso (Fleisch zuerst anbraten) wird es leider oft auch von gelernten (!) Spitzenköchen gemacht und gezeigt, obwohl schon ein Koch-Azubi lernt, daß das die Methode für ein Ragout ist und für Gulasch IMMER zuerst die Zwiebeln angebraten werden und als 2. das Fleisch dazu kommt.

[@100Schweinebacke]

mir tropft der Zahn.....

[@Thomas-l9t]

Zusätzlich Tomatenmark, Kümmel und Majoran, dann wird's perfekt.

[@dagmar_von_cramm]

Chaq’un a son gout…😊

[@ingridfritzsche6095]

Nach meiner Information ist das echte Ungarische Gulasch eine Suppe, das Schmorgericht wird Pöklölt genannt. Bin ich da einer Fehlinformation meiner ungarischen Freunde aufgesessen ??

[@dagmar_von_cramm]

Das ist so - aber im siebenbürgischen Sprachgebrauch nicht. In den Kommentaren finden sich dazu vielfältigste Ansichten😉

[@maxmustermann9980]

Zuviel Puszta Gerede, dann aber Küchenmaschine und Backofen statt Messer und Herd. Zwiebel grob schneiden (Viertel-Ringe) ist völlig ausreichend, dann mit Deckel schmoren, braucht keine oder nur sehr wenig Brühe.

[@dagmar_von_cramm]

Wieso Brühe? Bei kleineren Mengen finde ich Messer und Herd prima - aber wir sind, wenn wir zusammenkommen, eine Großfamilie...und es spielt überhaupt keine Rolle, ob die Zwiebeln per Hand oder Maschine geschnitten sind - verschmoren ja.

[@irisschulz3325]

Das Rezept hört sich echt super an. Ich vermisse allerdings Flüssigkeit, z. Wein oder Brühe. Kommt da echt nichts dazu?

[@dagmar_von_cramm]

Brühe braucht man bei soviel Fleisch nicht. Wasser lann man ganz am Ende behutsam zugeben. Da geht auch Wein. Aber dann ist es ein anderes Gericht.

[@evafelfalusi9132]

Es ist keine “echte “ ungarische Gulasch. Erstens: Gulasch kommnt nicht aus der Puszta, ( lesen Sie nach),zweitens: Gulasch is ein art von Gemüseeintpf, oder Suppe , und enthält , ausser Zwiebel , auch Paprika , Tomaten und Kartoffeln. Was Sie hier vorbereitet haben , auf ungarisch heisst entweder “Pörkölt “, oder “Tokány”.

[@dagmar_von_cramm]

Stimmt - auf Ungarisch Pörkölt. Aber hier nennen wirs halt Gulasch….

[@teddyteddy5972]

Gulyas bedeutet Rinderhirte und wurde als arme Leute Essen gekocht von Fleischresten .

[@dagmar_von_cramm]

Spannend. Aber könnte schon sein: die Schmorteile sind nicht die edelsten.

[@jamie8431]

Wow. Schmeckt wirklich toll und ist auch sehr einfach zum vorbereiten.Daaaankeeee😋😋😋

[@dagmar_von_cramm]

Das freut mich sooo!

[@michaelwaller7132]

Kūmmel und Mayoran fehlt und ein kleines Lorbeer Blatt. Gulasch ohne Kūmmel und Knoblauch ist kein Gulasch

[@dagmar_von_cramm]

Na das ist halt Geschmackssache. Aber in jedem Fall eine Top- Kombination!

[@uwefriedrich3497]

Beim Zwiebelschneiden / -schälen eine Taucher- oder Schwimmbrille aufsetzen...........

[@dagmar_von_cramm]

😅 Ach - ein bißchen Weinen reinigt ja nicht nur den Tränenkanal....

[@uwefriedrich3497]

@@dagmar_von_cramm Bei einem Sack Zwiebeln ein bischen Weinen - oh ja. Nur die Harten kommn in Garten.............

[@AnaSchramm-q3n]

Solche gulasch hsb noch ni vir gessen,..wenn ist das gulasch suppe, woisidrn die flissigkeit, wenn ist da gulasch woisieden das saft..nur katch..

[@dagmar_von_cramm]

? Pötkölt wird in Deutschlang Gulasch genannt. Ist es das?

[@saschakader9724]

12 bis 15 Leute niemals. Das ist fur gerade mal für 3 oder 4 Leute.Aber sehr toll dein Video :)

[@dagmar_von_cramm]

Danke. Also - es wäre einfach toll, ein bißchen weniger Fleisch zu essen. Aber wenn es so gut schmeckt.... Früher konnten sich die Menschen auch nicht so große Fleischportionen leisten. Wir sind verwöhnt.

[@thomasrestaurator8037]

Aha und abgelöscht wird mit Sauerrahm, entschuldigen Sie bitte, dass 😂habe ich in Ungarn noch nicht 😂gesehen.

[@dagmar_von_cramm]

Das ist wohl der siebenbürgische Einschlag😊

[@aliante12si]

Also mindestens den Kümmel vermisse ich. Das gibt doch erst den charakteristischen Geschmack?

[@dagmar_von_cramm]

1. Eigentlich nicht und 2. Kümmel ist so ziemlich das einzige Gewürz, dass ich nicht mag😏

[@thilovg68]

Vielen Dank, liebe Frau von Cramm! Da bekomme ich direkt Hunger und werde es mir zeitnah nachkochen. Viele Grüße aus Hamburg

[@dagmarvoncramm9311]

Unbedingt! Grüsse aus dem Süden!

[@joachimhubner2989]

Oh, ha, na ja. Hoffentlich schaut kein Ungar dein Video

[@dagmar_von_cramm]

Ahhch - die siebenbürgischen Ungarn sehen das nicht ganz so eng.