Zweierlei vom Schweinebauch im Asia Style - mit Lucki Maurer

[@pike0610]

Moin !Das hat ja mal richtig Spaß gemacht, Dir zu zusehen,hast ja genau meinen Nerv getroffen,da ich nur mit Kohle-Grills oder Smoker arbeite. vielen Dank für die Inspiration,kannte ich noch nicht.❤schöne Grüße aus Schleswig-Holstein 😊

[@senfdazunet]

WoW, was für ein Video. Ich fand die Kombination sah Mega aus. Der Salat, die Sauce und das Zweierlei vom Schweinebauch. Mega lecker. Ich persönlich hab so noch nicht Schweinebauch gemacht. Allgemein war ich auch nicht so der Schweinebauch-Fan. Ich mag dann lieber Spanferkel. Das liegt aber auch daran, dass ich damals auch noch nie Schweinebauch gegessen habe, was wirklich gut war. Aber ich hab mal zum Geburtstag ein Essen in der Bullerei in Hamburg geschenkt bekommen und dort einen sehr guten Schweinebauch bekommen. Ich war erst skeptisch, weil da ja auch viel Fett und Schwarte dran ist. Aber das war ein so gutes Stück, dass sogar das Fett einfach nach Fleisch geschmeckt hatte. Es war echt eine Erfahrung, die mein Denken zu Fleisch durchaus grundlegend verändert hat. Das Messer hätte ich übrigens gerne, weil es mir total gut gefällt. Und ich hab ehrlich gesagt gar keine guten Messer. Aber als Du es im Licht gehalten hast und man schlichte Form und die attraktiven Kanten gesehen habe, fand ich es schon sehr schön. Klasse Video. Danke.

[@dieterrichlik5379]

Ihr Zwei seid die Besten, euch zu zuschauen immer wieder große Klasse, bravo, bravo!!

[@laperfidanto3144]

Hab sofort Bock zum Nachmachen :) Das Messer ist herzlich willkommen.😇

[@Psyops01]

Wie lange war der Kamado-Bauch im Egg? Würde mich mal interessieren.

[@markussachse6762]

Das würde ich auch gerne erfahren, vielen Dank

[@EinTerraner]

Bis er fertig war. 😊 Schweinebauch braucht so 2-3 Stunden bei 120° und dann aufknuspern mit Vollgas.

[@olivero.7521]

@@EinTerraner Lucki legt ihn bei 140 drauf.. also Deine Zeiten passen da nicht..

[@EinTerraner]

@@olivero.7521 Ich hab das Gestern zufällig nachgekocht. Ich hatte auch so 130-140°, aber 3Std. waren zu kurz, besser 4 einplanen.

[@Raphael-w9m]

Hatte ihn 4 Stunden drauf

[@leondrohmann9214]

Der Bauch ausm Egg sieht Hammer aus. Ich hab bis jetzt den Bauch immer nur gesalzen und gezuckert und in einer Aluschale im Ofen oder Grill gepackt. Eure Variante wird heute ausprobiert. Die Dauer aufm Grill würde mich auch interessieren. Danke fürs Rezept👍

[@Kayser.A.]

Das Rezept, egal ob direkt gegrillt oder sou vide ist mega. Und das Messer ist super. Ich selber nutze F.Dick sehr gerne und habe einige aus der Red Sprit Serie. Das Black wuerde sich super auf meinem Messerblock machen....allein um dieses Rezept hier nachzubasteln.

[@stefangunther7942]

Bester Schweinbauch den ich gegegessen hab: Vom Grill 1 cm Scheiben voher mit Bärlauchpesto 1 Nacht marinieren dann grillen bis er richtig kunprig und dunkelbraun ist. Dazu einen fränkischen Kartoffelsalat mit Essig, Gurken und Öl oder Bratkartoffeln. Love it! Cheers Stefan

[@aminekabbaj6009]

Das beste Schweinebauch war in Kroatien auf dem Land. Frisch zerlegt, gewürzt und direkt am Feuer zubereitet. War das lecker. Das Messer würde in meiner Sammlung einen Ehrenplatz bekommen. Weiterhin viel Spaß bei so coole Videos und Rezepte. Ich freue mich schon auf das Nächste.

[@fabianwahlenmayer4429]

Sehr geil ich bekomme direkt wieder Hunger. Werde ich auf jeden Fall versuchen. Mein letzten Bauch habe ich wie ein Krustenbraten gemacht dann in Scheiben geschnitten und mit Krautsalat und Cocktail Soße auf einer schwäbischen Seele gegessen. Einfach gut 😊

[@biggiederexilfranke826]

Habe die Ehre, richtig geile Schweinerei! Im Baobun mit Kimchi kommt der Bauch und der geilen Soße auch extrem geil

[@kamiros9739]

Lucki du bist so cool, alle lieben dich!

[@malthead1]

Am Wochende habe ich den Schweinebauch als Longjob gemacht. Sehr genial, sehr einfach. Kleine Verbesserung: beim nächsten mal kommt noch Pfeffer und Zitrone in die Marinade. Vielen Dank für die Idee Schweinbauch so zu machen.

[@thomasbuinger366]

Wieder eine tolle Vorstellung. Der Glasnudelsalat bestimmt ein Traum. Bisher habe ich den Schweinebauch mit einer dicken Salzschicht im Smoker gegart. Die Kruste super knusprig dadurch, aber jetzt brauche ich natürlich das Messer, damit ich die tolle Kruste auch schneiden kann😉🍺. Grüße aus Franken, toller Kanal 👍

[@glennmerk1257]

Wieder tolle Rezepte von euch beiden!!! Ich werde es in meinem Holzbackofen machen und das Gemüse hoffentlich mit einem neuen Messer schneiden.

[@michaelkirst9645]

Schaut super, werd ich auf jedenfall mal nach grillen. Ich hab die Schwarte nur noch nie so toll hinbekommen.

[@florianw.6068]

So a super Rezept. Bisher hab ich das Wammerl nur in Scheiben bis zur Pyrolyse gegrillt. Mit dem Messer würd ich mich mal an das große Ganz e trauen 😊

[@rickgrimes8213]

Klasse ! Schweinebauch ist eigentlich eher selten bei uns auf dem Grill aber dies Rezept muss ich ausprobieren...dazu benötige ich natürlich auch so ein tolles Messer *grins

[@mauri808]

Jonger Vatter ist das der Hammer. Ich mach ihn meistens mit Salzkruste im Grill oder Ofen, funktioniert auch hervorragend aber die Nummer mit Austernsauce und Ahornsirup wird definitiv nachgemacht! Am besten natürlich mit einem signierten Messer vom Lucki, das auch noch aus meiner Heimatstadt kommt ;)

[@sebastiannestler5137]

Top Video - vielen Dank! Bei uns im Erzgebirge ist Schweinebauch in Form von "Wellfleisch" eine Delikatesse, aber ich denke, Deine Varianten laden mehr als ein, über den Tellerrand zu schauen und die Geschmacksknospen zu erfreuen! Weiterhin viel Erfolg und natürlich gerne solche tollen Beiträge! Für das Messer hätte ich natürlich einen Ehrenplatz - am Fleischgrill!!

[@yamadoriten]

Bester Schweinebraten war der meiner Oma, lange im Holzofen, mit der Familie zusammen, Knödel so groß wie Kegelkugeln:) Und das Messer würde mein persönliches Kochglück natürlich einige Stufen nach oben katapultieren. Das wäre der Hammer Danke für die schönen Ideen

[@schwarzrocks]

ich mach den Schweinebauch immer in der Peka...habe ich von einen Yugo-Freunden gelernt. Werde nächstes mal deine Marinade ausprobieren!

[@mannixyz1]

Schweinebauch ist einfach universell. Egal ob eingelegt zum kurzbraten auf den Grill oder als klassischer bayrischer Schweinsbraten. Das Messer würde natürlich ideal zum Schweinebauch passen.

[@sebastianfrey6483]

Tolles Video, das koche ich auf jedenfall nach und ja das wammerl ist das beste Stück. Ich bin auch Koch, das mach ich demnächst mal nach. Das Messer würde meine F. Dick Kollektion veredeln. Grüße und guten Appetit aus dem Allgäu 🤘🏻

[@tobilo9548]

Servus mitanand, super leckeres Schweinebauch Rezept! Ich mag am liebsten das Wammerl mit einer Sweet-Chili-Kruste. Viele Grüße aus der Oberpfalz

[@mr.right1126]

Das sieht ja wieder mal klasse aus, find ich gut! Kann es sein dass bei Eva der Ton nachgesprochen wurde? Das triggert mich ein bisschen

[@Deimos020487]

Das beste wammerl ist in der Mittagspause beim Metzger um die Ecke. Da brauchs nicht mehr 😋 wobei ich das asiatisch angehauchte auch schon öfters ausprobiert habe und auch ziemlich feiere. Das Messer schaut auch sehr gut aus. Vielleicht könnter ihr mal ein Video über die besten Messer verstecke machen, da meine von Frau und Schwiegermutter regelmäßig drangsaliert werden und ich teilweise gar nicht mehr mit dem schärfen nachkomme 😅

[@harrykuhn1218]

Top, wieder mal eine tolle Komposition von euch beiden. Lecker. Macht weiter so, es macht richtig Spaß euch zuzusehen! 😊

[@kantoraketi709]

Danke für dieses tolle Video ich habe es gestern soweit ich es mir möglich war nach gegrillt. Ich habe es auf einem normalen Gasgrill gemacht, bei 140 grad für 3,5h und dann nochmal für 20min für 240 grad.Perfekte Kruste und super saftig.Auf dieses Messer würde ich mich natürlich auch freuen :)

[@ifaQu1]

Pork Belly Burned Ends Immer noch mit Abstand mein Favorite :)

[@roger_71_]

Super Rezept. Das probiere ich gleich mal aus am Wochenende. Normalerweise esse ich Schweinebauch klassisch mit Sauerkraut aber die Teriyaki Sauce ist einfach zu verlockend! Und über ein ordentliches Messer, wäre ich natürlich auch nicht böse. Also Daumen hoch.

[@AndreEngelhardt-c5b]

Wie immer gutes Video. Werde Mal den Bauch auf meine plancha schmeißen.

[@christianschwankhart4120]

Servus, bisher war das beste Wammerl der klassische bay Rollbraten vom Drehspieß aber euer Rezept macht gerade richtig lange Zähne🤤 Der Grillplan fürs Wochenende steht 🤟🏼

[@kornfehlt]

Was für ein schönes Messer und was für gschmackiges Wammerl.

[@Phettsack]

Bisher habe ich den Schweinebauch hauptsächlich mit Grünkohl gemacht, diese Asia-Variante mit Sous-Vide werde ich bestimmt ausprobieren (in Ermangelung so eines Eggs). Das Messer brauche ich dann natürlich um den Bauch in gerechte Portionen zu schneiden ;-)

[@frankrinnerberger77]

Super Rezept, muss ich probieren. Den besten Schweinebraten gibt's bei uns in Schlierbach beim Metzger der auch ein kleines Wirtshaus dabei hat. Das Messer wäre natürlich der Hammer 🔨. Schöne Grüße aus Österreich

[@ra-cktus320]

Sehr geiles Rezept 👌 wird definitiv nachgemacht. Ich esse meinen Schweinebauch am liebsten auch asiatisch gewürzt. Das Messer hätte ich natürlich gerne, es wäre der Hit in meiner Küche und dann auch noch signiert wäre der Hammer. Vielen Dank fürs tolle Video 👌

[@andreasbrechters4765]

Ich bin durch Zufall auf deinen Kanal gekommen. Total toll wie du und dein Team alles präsentieren. Den Schweinebauch werde ich auf alle Fälle nachmachen und auch alles andere...habe zwar kein Green EG, aber dafür einen PrimoOval XXL. Schöne Grüße aus Ostfriesland

[@uwekirsch2680]

Ich mache den Bauch sovit dadurch ist er sehr saftig aber danach grille ich ihn indirekt um eine gute Kruste zu erreichen Grüße und guten Appetit

[@helgeo.sommer584]

Super Lucki

[@Bulli_Bear]

Meine Magenop war zwar die Beste entscheidung meines Lebens um auch weiter zu leben, aber bei so einem Anblick bereue ich es ein wenig da ich das leider nicht ganz Essen könnte, dennoch würde ich es gerne Probieren. Das Messer wäre eine wunderbare ergänzung für unsere gerade im Aufbau befindliche Küche

[@peteresterer7192]

Tolles Rezept. Werden das sehr bald nachkochen, aber auf jeden Fall in der BGE Variante. Das Messer sieht super aus, gefällt mir viel besser von der Form als die üblichen Messer von F.Dick. Würde mich sehr darüber freuen. VG

[@Max-zf9cf]

Das wird unbedingt nach gemacht, wenn mir wieder ein Schweinebauch in den Einkaufskorb fällt. Bislang ist meine Lieblingsvariation vom Schweinebauch Burnt Ends, einfach wie Pralinen vom Schwein.

[@Kuhnstefan66]

Geniales Gericht…. Freu mich schon auf den Kurs bei Dir am 26.4.23 - Das Messer könnte ich super gebrauchen…. 😊

[@sebwin9832]

Klassisch gewürzt mit Salz, Pfeffer, Kümmel. Eingewickelt in Butcherpaper 3 Stunden bei 120 Grad im Backofen. Dann mit der Grill Funktion 10 die Kruste aufpoppen lassen.

[@thomasbrandel7002]

Saugeil .... ich mag das Messer, wobei ich Wammerl entweder im Sauerkraut koche oder als knusprigen Schweinsbraten zubereite...macht bitte weiter so tolle Videos...Gruß Tom aus der Südpfalz ...

[@floriann3387]

Des beste wammerl hats bei da Oma gebn punkt;-) Wenig Schnick-Schnack, mit Most und Weißbier aufgossn und dann mit da ganzen Familie gessen. Mehr hats ned braucht.. Mit deim Messer würd is auf jeden Fall a moi asiatisch probieren. Danke für des Video!

[@christophhermann3681]

Servus Luki und Team, wiedermal ein mega Gericht… Bin ein absoluter Bauernbratl- Fahn, muss den Teriyaki Bauch deswegen unbedingt nachmachen…und drum brauch i unbedingt as passende Messa dazua ;)

[@fleischglueck]

Hallo! Du wurdest ausgelost und hast bei unserem Gewinnspiel gewonnen! Schick' uns doch bitte eine Nachricht an [e-mail]. Herzlichen Glückwunsch, das Fleischglück-Team

[@JörnSchulz-l3s]

Super Rezept! Und ein super Messer! 🙂

[@JimmyShape-dd2kk]

Servus. Ich werde das genau so machen.

[@martinschroder2275]

Danke Lucki, für die Soßen Tipps. Werde ich nachmachen. Dein 1000 Insel Dressing war schon der Hammer. Schau euch gerne zu, Könnte das Messer gut gebrauchen, denn wenn ich den Glasnudelsalat nachmachen, brauch ich was zum schnibeln.

[@peterwilting]

Moin Lucki, mein bisher bestes Schweinebauchrezept ist auch das einfachste. Erst garen bei ca 160*C, dann die Schwarte einritzen und salzen. Dann das Finale.......die knackige Knusperkruste. Für diese und andere Schnitte brauch ich so ein Top Messer

[@tobiaskandler527]

Servus Lucki, Du wolltest wissen, wie wir Schweinebauch machen? Bisher immer klassisch. Kruste einschneiden, Salzen und Würzen mit Kümmel, Majoran, etwas Paprika und später Pfeffer. Ich gare den im Ofen bei 180°C mit Ober- / Unterhitze. Kurz vor Erreichen der Zieltemperatur glasiere ich die Kruste mit etwas Honig und stelle um auf Grillen von oben. Kurz ruhen lassen, fertig. Dazu Sauerkraut und Klöße und ein kühles Blondes aus meiner kleinen Hausbrauerei. Das Messer wäre mir sehr willkommen. Mein Sohne schmiedet in seiner Freizeit und ich wollte immer ein Küchenmesser von ihm haben. Bis dahin dauert es aber wohl noch und da hätte ich eines für die Arbeit in der Küche und als Anregung für den Nachwuchs. 😉

[@michaeldegen8694]

Sieht super aus!

[@sboehm]

Hallo, das sieht sehr lecker aus. Mit dem Asia Style muss ich mal ausprobieren, besonders die teriyaki Soße und der Glasnudelsalat mache ich nach. Mit fehlt allerdings eine schöne Kruste, welche meinen Meinung einen leckeren Schweinebauch ausmacht. Genau für diese Kruste bräuchte ich das Messer 😎

[@ralfrude3532]

Das wird unbedingt nachgekocht.

[@alexschnier6218]

Sehr geil werde mal testen, bestes Stück vom Schwein. Bei mir liegt der Bauch die erste Zeit mit einer Salzschicht drauf, die kommt dann runter und das Fleisch wird mit der Schwarte nach unten zu Ende gegart. Ist dann als wenn man Chips kaut😜

[@svenbecker2206]

Schweinebauch am liebsten vom Smoker. Als Hobby Griller braucht man immer ein gutes scharfes Messer

[@thomasd.9535]

Also bisher immer mit Salzkruste ohne einritzen. Aber die Asia Style werde ich 100pro als nächstes ausprobieren. Das Messer sieht aus als würde es bei mir ein guten Dienst erweisen und zwar nicht nur um Bauch zu schneiden. Eignet sich sicher auch gut um Picanha zu tranchieren.

[@arnddegenhard2278]

Ich liebe ja Schweinebauch! Die Variation/en muss ich echt mal nachmachen. Ich hab ihn bisher immer eher nach der klassischen Barbecue-Methode gemacht. Und die Teriyaki-Sauce ist ja einfach ein Traum! So ein Messer würde natürlich alles noch toppen. Gutes Küchenwerkzeug ist einfach ein Muss. Das Messer sieht ja fast wie ein Wakizashi aus ...

[@berndwachtendorf9569]

Bester Schweinebauch den ich je gemacht und gegessen habe war lose von Reuben Riffle inspiriert. Am Vortag den Bauch sieden in einem asiatischen Sud plus Orange, am naechsten Tag Chilis karamelisieren und mit dem Sud vom Vortag auffuellen und einkochen. Scheinebauch wuerfeln und mit Wurzelgemuese im Ofen so heiss wie es geht (250C +Dampf) aufknuspern. Serviert mit der Sauce - goettlich! :) Das Messer haette ich gerne weil ich das rote Tanto von Dick schon habe aber Mann nie genug Messer haben kann...!

[@malthead1]

Wahnsinn!!!! Für Sous Vide fehlt mir die Aurüstung, aber das ist ja nicht schlimm. Statt dem Big Green Egg nehm ich mein Grill daher. Wird schon gehen. Die Teriyaki-Soße muss (!!!) ich machen. Sensationell von Lucki beschrieben. Und als Beilage einen Glasnudelsalat von Eva. Da muss ich ran. Muss. Das Messer tät natürlich helfen :-) Weiter so. Macht mir reisig Spaß eure Videos zu sehen.

[@robertkrotky1586]

Des beste Wammerl natürlich bei der Oma! In Zukunft aber a im Lucki Asia Style!

[@be.st.5011]

Alle Wege führen nach Rom. Aber denk des Wammerl Sus Vid is in Rosenheim hängen geblieben. Zumindest optisch. Den des Kracherl vom Egg is da Hammer

[@marcborkowski8821]

Heute direkt den Schweinebauch nachgemacht, fast 4 Stunden im Gasgrill, zwischendurch war aber ein mal die Gasflasche leer. Er war lecker, aber hat sich geschmacklich nicht wirklich von anderen Marinaden abgehoben. Asiafeeling hatte ich zumindest nicht geschmeckt, oder einfach zuviel erwartet. Vielleicht lag es aber auch am fehlenden Tanto Messer, mit dem ich ja eventuell bald die Schwarte einschneiden kann.

[@locofkloko]

😋😋😋 OMG da läuft einem ja wirklich das Wasser im Mund zammen, .... ich hab Wammerl bis dato nur als klassischen "Schweinsbraten" und italian Style als Porchetta zubereitet, .... aber dein Video hat mich überzeugt Lucki, ... Asia Schweinebauch steht demnächst fix mal auf dem Speiseplan!!!!! Grüsse aus Oberöstereich an dich und dein ganzes Team!!!!!

[@michaelhaasis2545]

Mein bester Schweinebauch hat ich bisher aus einer asiatischen Brine, anschließend Sous Vide und dann auf dem Kamado gefinished. Und zu einem Messer sage ich natürlich nicht nein. Super Videos weiter so.

[@19manuel92]

Mega! Muss ich sehr bald mal ausprobieren! Am liebsten mache ich Schweinebauch natürlich als klassisches "Schweinas", aber meine Partnerin kommt aus Kolumbien und als Chicharrónes mit Guacamole oder in Bandeja Paisa ist es auch super lecker! Und freilich als kross gebratene Wammerl-Scheiben vom Grill! 😉

[@doc-cle1247]

Schweinbauch mach ich immer Sous Vides, nachdem ich selbigen beim Kollegen A. Herrmann in Wirsberg vor inzwischen 8 Jahren erstmals probieren durfte. Unübertroffen für mich. Die Asia Variante werde ich aber auf jeden Fall probieren! Das Messer wäre eine sagenhafte Ablösung für meine inzwischen abgenutzten WMF Gourmet Teile.... (ca 40x nachgeschliffen :-)😆

[@KS-kp6mx]

Geht das ganze auch im smoker? Und vor allem wie lange? Danke

[@stefanweber8782]

Toll.!

[@markuswinkel7899]

Sehr cooles Rezept. Schreit nach "selber mal machen". Hab bisher am liebsten Pork Belly Burnd Ends gemacht (richtig zarte Männerpralinen 😁). Die würden sich auch super mit diesem Messer schneiden lassen 🤣.

[@christianneumann4876]

Mein bester schweinebauch kommt als Burnt Ends aus dem smoker 🤤 Und um das ganze stilecht aufzuschneiden brauche ich natürlich das Messer 😉 Beste Grüße von der Ostsee 🤘🏻

[@Schweissfinger]

Absoluter Wahnsinn, genau mein Geschmack - wir genau so nachgemacht 😍 - Für den perfekten Schnitt könnte so ein Messer helfen 😉 Wie lange war der Bauch eingentlich auf dem Egg und bis zu welcher Kerntemperatur?

[@renefuchs5753]

Der schaut Sau lecker aus da läuft das Wasser im Mund zusammen

[@l.9588]

Richtig tolle Rezepte für ein Wammerl🐖 , werd ich gleich mal ausprobieren. Hierfür wäre natürlich das Messer 🔪 prädestiniert. Sonst hab ich den Schweinebauch eigentlich immer im Smoker zubereitet, fand den schon unglaublich lecker. Aber wer weiß vllt. wird ja eines der Rezepte aus dem Video mein neues Lieblingsrezept. LG aus dem Bayrischen Oberland

[@signorapreisselbeere8133]

Etz hockt ich da mit triefendem Zahn am Ostermontag und wo krieg ich Etz a "bündla" her, wie mer in Franken sacht? Eieiei... Ich vermute da wird mir der Mund bis morgen früh bis der Metzger aufmacht, trocken bleiben. Genauso wie beim Messer... Aber Frau darf ja hoffen... Sende den Wunsch hiermit nach oben zu meiner Oma im Himmel. Von der ich das kochen gelernt hab🥹💋

[@claushorandtner4971]

Top!! Leider funktioniert eure Homepage nicht 😢😢

[@andigo54]

ich lass den schweinebauch da wo er ist, an meinem wanst! die green egg variante scheint more crispy geworden zu sein glasnudelsalat muss ich mal testen

[@maxl0815]

servus, bei dem anblick bekommt man direkt wieder hunger. a schweinsbratensemmel vom metzger mit senf und kren geht immer. das messer würd sich gut im leeren platz in meinem messerblock machen😅. schöne grüße aus tirol!

[@ericreeh6684]

sehr geiles messer, hat mein kollege, das soltle man gern im messer sortiment haben. außerdem ist dick nur 2 orte von mir weg und hab leider immer noch keins ;( ich mach den schweinebauch auch gern asiatisch aber auch gern kross und klassisch mit krautsalat und knödel

[@xXblazeitXx]

Ich würde mich sehr über das Messer freuen! Ich fang grade erst an mit dem Grillen und mit diesem Messer gelingt mein erster eigener Schweinebauch bestimmt! Super Video und liebe Grüße 😊

[@thomasrubenbauer7619]

Der beste Schweinebauch wird der nächste nach Deinem sensationellen Rezept. Dazu brauche ich aber das sakrische Messer

[@Jan_Py]

Mein bester Schweinebauch war auch bisher im Smoker, erstmal 24 stunden marinieren lassen und dann ab in den Rauch für 3 Stunden. Als die Feuerwehr dann kamm weil jemand dachte das es brennt war er dann auch fertig gewesen xD. Und mit so einem schönen Messer würde das zubereiten natürlich noch mehr spaß machen

[@horstschutz7178]

Servus Lucky Des beste Wamerl is in der Reine mit Salz, Pfeffer, Zwiebeln und Eräpfelspeitl. Dann ab in den Wamsler Holzofen aus Omas Zeiten. Dazu an Semmelknödel Mmmmm

[@stefanbrauning6428]

Ich mach den Schweinebauch als Rollbraten mit dem Drehspiess oder im Römertopf

[@steveman8042]

Spitze

[@steambox4143]

Tolle Schweinebauchrezepte! Ich liebe das! Ich koche für mein Leben gern asiatisch - das eine, oder andere Messer habe ich auch schon. Über ein "Tanto" würde ich mich wirklich sehr freuen!👋

[@arndhuber989]

Ich würde den Schweinebauch auf dem Keramikgrill machen, den finde ich am Besten. Das Messer brauche ich für meine neue Outdoorküche :-)

[@sventauber5703]

Ein bestimmt sehr leckeres Gericht, zumindest optisch sau geil. Mein bisher bester Schweinebauch waren pork belly burnd ends am Gasgrill. Um den Bauch besser schneiden zu können in Zukunft, wäre so ein scharfes Messer 🔪, schon nicht schlecht. Macht einfach weiter so👍👍

[@BigBenAngelgott]

Was wäre die bayrische Küche ohne Ingwer? Einfach besser 😋 Den besten Schweinebauch habe ich mal im Frankenland in nem Wirtshaus gegessen. Ich habe meinen bsiher einfach im Bräter im Backofen gemacht, werde aber auch nun mal eure variate vom green Egg versuchen 😉 und um alles dafür vernünftig zu schneiden wäre natürlich auch das Messer genial 😊 ach ja und die Sause ist beim nächsten Grillen einfach ein muß 😍

[@alexanderschutz693]

Moin wo gibt es das Rezept dazu

[@michaelaoswald1808]

So lecker 🤤

[@heidemariealburg2721]

Ach Lucki, ich haette so gerne das Messer, kannste glauben❤Und ja ich mache den Schweinebauch jetzt so wie ich ihn bei dir gesehen habe.

[@desertstorm7973]

Ich mag Eva, auch wenn ich nicht alles verstehe.😊

[@michaelhorn5108]

Wie lange soll der Schweinebauch sous vide gegart werden ?

[@sennahoj93]

Ich habe bis jetzt den Schweinebauch immer klassich gemacht. Aber bei deinen Rezepten tropft mir schon der Zahn 🤩🤩 Ich glaube das werde ich meiner Familie als nächstes auftischen😅 Dazu noch ein richtig geiles Messer wäre ein absolutes Highlight🥰

[@steffenk.872]

Ein Schweinebauch zu grillen steht ganz oben auf der To-Do-Liste. Über das Messer würde ich mich tierisch freuen.

[@erikhierse9887]

Schweinbauch mit heißen Wasser übergießen/ trocknen lassen --> einritzen --> würzen > ab auf den Grill 180°C. Da ich gefühlt gerade alles in der Küche mit einem Stumpfen Cuttermesser mache würde das andere ganz gut passen😅

[@jonast832]

Servus Luki und Servus Eva, ich mach meinen Schweinebauch immer in der Weber Grillkugel. Den besten Schweinebauch bekam ich bis jetzt nähe Bodensee in einem BBQ Restaurant. Aber vermutlich deshalb weil ich es noch nie zu eich in‘d Stoi gschafft hob. 😉 Ich würde mich sehr über das Messer von euch freuen, da ich als Quereinsteiger gerade als Koch angefangen habe zu arbeiten und mir ein hochwertiges wirklich scharfes Messer in meinem Repertoire noch fehlt. LG aus dem schönen Berchtesgadener Land

[@Baujahr67]

Schweinebauch wird irgendwie immer unterschätzt, damit kann man damit fast alles machen. Was ich sehr geil finde: Pökeln, dann Sous Vide (allerdings nur auf 50° ) und dann auf 90° heiß räuchern. Dauert etwas, ist aber extrem lecker, auch kalt als Aufschnitt. Das Messer würde ich sehr gerne haben um Sous Vide Beutel aufzuschneiden ;-)