Два в одном. Борщ с галушками, по бабушкиному рецепту!!!!

Борщ с галушками.
Для борща , объёмом 8 литров.
Капуста - 800 гр,
Перец болгарский - 125 гр,
Морковь - 210 гр,
Лук - 400 гр,
Свекла - 200 гр,
Мясо ( утка) - 1355 кг,
Томат сок - 1 литр,
Томат паста - 2 ст л ( с горкой),
Растительное масло - 50 гр ,
Картофель- 940 гр,
Зелень - укроп и петрушка,
Соль , перец по вкусу.
Для галушек .
Кефир - 1 ст,
Яйцо - 1 шт,
Соль - 0,5 ч л ,
Сода - 0,5 ч л,
Мука - 220 гр,
Масло сливочное - 50 гр,
Зелень и перец по вкусу.
Готовим борщ. Отварить мясо с луком и солью до готовности. Приготовить заправку для борща. Нарезать лук, морковь , свеклу и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить томат сок и пасту. После закипания протомить в течении 20 минут. Приготовить тесто на галушку. В кефир добавить яйцо, перемешать, добавить соль и соду, перемешать. Добавить муку и замесить густое тесто. Дать постоять . Собираем борщ. Из бульона удалить мясо и остатки лука. В бульон добавить нарезаный картофель и кусочек застарелого сало ( по желанию). Когда картофель будет почти готовый, добавляем заправку для борща , удаляем остатки сало . Доводим борщ по вкусу, солим , перчим. Варим галушку. Выкладываем ложкой всё тесто в бульон и провариваем в течении 4-5 минут . Достаём готовую галушку , перчим, заправляем сливочным маслом , добавляем мясо, поливаем бульоном из борща , перемешиваем, посыпаем зеленью. Довариваем борщ. Добавить болгарский перец , капусту, зелень. После закипания сразу выключить. Борщ и галушки готовы, можно подать оба блюда со сметаной. Очень вкусно! Приятного аппетита!!!

[@user-ec2vo1cv9s]

Класс! На Кубани так варят, рецепт супер и свекла правильная, розовая!

[@user-up4bj7po1v]

Хозяйка с большой буквы!!!

[@user-el1zm2gn2u]

Огромное спасибо за это видео! Борщ наш ,один в один, а галушки готовила так моя мама, её давно нет и спросить не у кого ,пересмотрел много , не то... А когда услышал у вас шо вы борщ складаете, понял ,что нашел! Спасибо, привет с Кубани!

[@user-me3xh8wd6q]

Отличное видео спасибо.

[@user-no6lq6lx6l]

Внимательно посмотрела рецепт- всё прекрасно рассказано. Хороший, подробный рецепт! Да, это настоящий кубанский борщ. Коментарий некоей Эльвиры-- смешно читать. Голубушка, ничего не пиши, если не понимаешь. Глупый комментарий. А хозяюшке честь и хвала за отличный рецепт!!❤

[@iammilaiammila9832]

Про терки и борщ 👍👍👍

[@oder251]

Точный рецепт моей бабушки👍🏻👍🏻

[@user-pd1cd1he7s]

Супер рецепт, я очень давно так варила и решила приготовить сегодня, всё по рецепту и с салом, и галушки на кефире, в итоге- такая вкуснятина, спасибо большое пребольшое за напоминание рецепта❤❤❤❤

[@user-bk9tj6zf3i]

Сало всегда расталкивали с луком, галушку ложили прямо в утку или в курицу и варили вместе, а галушку добавляли лук и желудок, печень и сердце. Всеравно вкусно, пахнет через экран😅

[@user-lt9fo3wd2j]

Волшебный рецепт! Спасибо!!!

[@LudmilaMolchanova53]

Искала именно такой рецепт,велике дякую!

[@user-th9oc6zj5i]

Оболденный обед и галушки и борщ супер.

[@Anait_Grantovna]

Спасибо 🙏!

[@user-nz3qf5lf7t]

Спасибо вам за такие блюда. Так готовила моя бабушка, мама и готовлю я. Все так: борщевой бурячок, все овощи нарезаны вручную, шикарное качество продуктов. Всё показано, рассказано спокойно, последовательно. Вы очень хорошая хозяйка и прекрасная женщина. Смотрела ролик с большим удовольствием, потому что это наш борщ!!!С меня подписка и👍

[@user-cm3ls6jl8w]

украинский борщ, давно я его не ела супер

[@user-un4cw2dm3e]

Для галушки можно лук поджарить на сливочном масле. Лука взять много. Галушку нарезать помельче, чем на видео. Перемешать. Тоже очень вкусно вкусно получается!

[@user-qd9qw7gc4f]

Очень грамотно!!! Автору удачи!!!

[@mirmir1069]

что грамотного непонятно

[@user-ib6du5cd1m]

Браво........... 💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐, 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏, моя бабушка точно также готовила. Милые наши бабушки 😢, сколько же они умели....... Вы умница, очень красивый борщ😋. Может быть вам пригодиться совет- моя бабушка клала кусок старого сала прям в кастрюлю( он как и любой жир плавал на поверхности). Ненужно пачкать ситечко. Спасибо за такой наш правильный борщ😋.

[@Anait_Grantovna]

Спасибо за совет. Бабушка, ещё старое сало ,заталкивала , с солью и луком. Помню её деревянную ступку!

[@user-ib6du5cd1m]

@@Anait_Grantovna Здравствуйте, да, я знаю об этом приёме. Ещё затирают сало, старое сало с чесноком и зеленью ( укропом), очень вкусно и аромат..... Но не всегда нормально переносят визуализацию сала( жира). А так🤷‍♀️, присутствие вкуса и запаха сала( старого) есть, но его не видно и люди не понимают что это, а старое сало играет очень важную роль. И ещё, в нашей семье галушечное тесто зашивали(сырым) в петуха- борщ варили с петухом. Так вот, изначально ставили вариться борщ с петухом, а в тушку закладывали тесто и зашивали тушку. Таким образом Галушка варилась в мясных соках петуха. А по готовности птицы, расшивали тушку, достовали галушку, резали и также как и вы поливали бульоном. Вкус- волшебный, незабываемый 😇. Удачи Вам🙏, вы такая умница, хорошая хозяйка👍. 🌹💐.

[@Anait_Grantovna]

Я никогда не слышала , а таком приёме приготовления галушки. Возьму на заметку! Спасибо , удачи Вам!

[@user-er6fw9qb6w]

Добрый вечер, я ваша новая подписчица, где Вы живёте? Я спрашиваю, потому, что борщ с галушкой я готовлю точно так же, по рецепту своей бабушки, старое сало всегда кладу и свёклу только кубанскую борщевую и режу овощи только руками, никаких терок и капусту не перевариваю. Так варят борщ в нашей кубанской станице. У Вас борщ очень аппетитный, красивого цвета.

[@Anait_Grantovna]

Добрый вечер Елена! Живу я в Краснодарском крае, поэтому и борщ у меня Бабушкин «КУБАНСКИЙ»!

[@user-er6fw9qb6w]

@@Anait_Grantovna у Вас и разговор наш кубанский.

[@user-th2yq6qo3y]

Спасибо за красивый борщ.

[@user-ls7nn1gy1z]

Моя бабушка в детстве Миня кармила галушки не тесто аброла печень серша куринаеирубала и

[@LudmilaMolchanova53]

Хотела подписаться на Ваш канал и немогу найти как.

[@Anait_Grantovna]

Пусть, кто нибудь поможет Вам!

[@user-zk9re8uh7n]

а где сладкий перец ичеснок а в голушки чеснлк и патрощки надо

[@Anait_Grantovna]

Чеснок на любителя! А вот к целой утке ,еще и патрошков не хватало. Мясо абсолютно любое можно взять.

[@user-pn2sy4ub1q]

Борщ варить расхочешь

[@Anait_Grantovna]

Что вы здесь потеряли ?

[@user-pn2sy4ub1q]

Так долго рассказывает можно было бы и побыстрей . Тянет кота за хвост можно уснуть.

[@Anait_Grantovna]

Идите смотрите, где быстро!

[@user-bd4de7mu3w]

Ну и что свекла вся обесцветилась, она сама по себе была кормовая, да еще пассеровали без уксуса, сахара и соли, ну тогда варите щи, а главное автор не знаете что такое галушки, это твёрдое тесто которое режут на кусочки и добавляют в супы или готовят как самостоятельное блюдо, то что вы рекламируете называется клёцки, сало добавляют для усиления вкуса в более постный вариант так же как и клёцки, с данный вариант не требуется ни то, и не другое, там достаточно самой утки и ей не нужно дополнительных компонентов, по цвету это не борщ от слова совсем, очень пресно и размер клёцок убил на повал она даже а ложке не помещается, прям огромный кусок в рот не влезет, очень много картофеля и мало капусты, самые простые щи с уткой

[@Anait_Grantovna]

Весь колхоз и председатель ездили в столовую, где работала бабушка для того , чтобы поесть именно такого борща с галушками. А галушки можно нарезать, чтобы они вам в рот поместились.

[@moskalyaku_na_gillyaku]

То что вы написали-это называется Полтавские галушки. А по такому рецепту как на видео готовила и моя бабушка, которая родом из Херсонской области) в Украине очень разнообразная кухня, в каждом регионе свои виды галушек. А клёцки варятся в супе-это вообще отдельная тема. Хоть автор канала из Краснодарского края, но Бабушкины корни явно были в Украинском селе)

[@user-rw2fg5wl3z]

​@@moskalyaku_na_gillyakuДоречі, центральна частина України так само готують борщ з галушками.

[@moskalyaku_na_gillyaku]

@@user-rw2fg5wl3z Справді?? Я навіть не здогадувався. Думав що там тільки Полтавський варіант

[@user-lx9gn1en4c]

Зачем комментировать то,чего не знаешь...Испокон веков так варили борщ на Кубани.Свекла должна быть такой-борщевой,а не красной.Такой борщ варили наши бабушки и назывался он-борщ с начинкой.Клецками его никто не называл.Хозяйке-благодарность за то,что хранят эти старые рецепты!

[@user-dg8tj9te7o]

овощи не пожарились,а протушились