Дымогенератор для холодного копчения своими руками

Подписывайтесь на мою группу и узнавайте все самое интересное из первых рук distill...
В этом видео я расскажу и покажу как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками. С помощью данного дымогенератора можно в домашних условиях закоптить холодным способом рыбу, мясо, колбасы и прочие продукты.
Мой Сайт distilliruem.ru/
Группа в Вконтакте distill...
Instagram instagram.
Самогоноварение,distilliruem,Дымогенератор для холодного копчения своими руками,Дымогенератор,самодельная коптильня,самодельная коптилка,коптильня для холодного копчения,самодельный дымогенератор,холодное копчение,коптильня,коптилка,коптильня своими руками,дымогенератор холодного копчения,дымогенератор своими руками,дымогенератор для коптильни,дымогенератор для холодного копчения своими руками видео,дымогенератор для холодного копчения

[@СЭМАлтая]

Оригинальная штука. На даче попробую собрать. Спасибо за видео.

[@ГригорийРоманцов-э5с]

Дрова в достаточном количестве! И, даже, какие-то они красивые!

[@АртурИванов-ы5с]

Приятный человек --

[@ПавелГудзь-л7ш]

Спасибо большое очень грамотно все объяснили без лишней болтовни

[@РусланРусланов-э5п]

Мне кажется,это самый простой д/генератор.Без лишних приблуд. Сделаю себе

[@arunaspaulionis8350]

Спасибо за видео.

[@ФилиппЧерненко-т7ч]

За коробку лайк!!

[@wooploshenko]

У такого дымогенератора есть один главный минус...коптить в холодное время года им очень сложно, конденсат будет сильный. Если хотите сделать нормальный дымогенератор, купите самый дешевый дымоход. Он с утеплителем. Работает генератор у меня уже три года, и самое интересное...в холодное время года я не использую компрессор, все работает без компрессора. И самое главное, в генераторе нет конденсата . В генераторе сухо, щепу не заливает, на продукте нет влажности.Если надо, я сниму видео о моём генераторе дыма.

[@Distilliruem]

Было бы хорошо. Если есть возможность дайте ссылку на видео

[@wooploshenko]

Постараюсь на этой неделе снять ролик, обязательно дам ссылку на него.

[@ЛеонидАлексеев-ц7я]

Конечно снимите на видео

[@pletnevandrey]

Чего-то вы про видео спустословили

[@КрокодилМимопроходил-с5ф]

Иван! Ждём видео! С нетерпением!

[@АлексейЯ-ж1ц]

коробка огонь

[@aldismartinsons1093]

спосибо очень интересно

[@SiberianBro]

Хорошее кино! Возьму себе!

[@ЖеняВоронин-л4я]

Сделай на выходе дыма отбойник для с банки и увидел сколько там смолы собирается, а она поступает в твой ящик, а потом в тебя.

[@ПавелКуриленко-е9ч]

Спасибо за обзор, зделаю себе такой же

[@gariffio]

Круто конечно. Но... где видео практического применения? Хотелось бы глянуть. Будьте так добры.

[@Mutabor_AQTAU.]

Я думаю инжектор нужно спустить сразу после золотника так чтобы щепа была сверху. Но может измениться качество дыма, потому что снизится эффект естественной фильтрации через саму щепу. Забор воздуха по-моему слабоват.

[@Сергей-н5м6л]

Нет снизится когда верхний забор дыма потому что весь конденсат со смолами стекает на щепу и потом снова горит кроме того мокрая щепа зависает не опускается и генератор тухнет крышка у автора тоже не лучший вариант ещё и снаружи течёт . Нужно делать забор с низу тогда пружина не нужна. Та и кран тоже не к чему.

[@IgorZharkov]

Особенно в больших количествах 3,4-бензпирена накапливается в рыбе горячего копчения, чему способствует высокая температура ис¬пользуемого при копчении дыма. Помимо 3,4-бензпирена в копченых продуктах обнаружено еще 18 полициклических ароматических углеводородов (ПАУ), содержание которых может в 5-8 раз превышал концентрацию самого 3,4-бензпирена. Количество проникающих в про¬дукт полициклических ароматических углеводородов зависит от многих факторов, включая метод генерации дыма, форму использования дыма, а также продолжительность и температуру процесса копчения. В ЕС на основании исследований в области копчения введено ограничение на содержание ПАУ, согласно которому количество 3,4-бенз-пирена в продукте не должно превышать 1 мкг/кг. В России нет понимание экологической опасности для здоровья населения. Капитализм у руля. Жарков И.В.

[@vova-kozlov]

верно

[@ZombieWalker]

А за счет чего охлаждается дым, а то я не совсем понял... Компрессором? Или он охлаждается пока поднимается к верху?

[@nsix99-s4n]

пака поднимается и генератор падаёт холодный дым

[@ВячеславАвдюхин]

Красава, всё ясно толкует))

[@faumi6886]

Какой мощности компрессор?

[@МистерМеханик-з9п]

Какая производительность компрессора?

[@addd5759]

Молодец мужик!👍

[@kashtasound]

Так речь не о горячем копчении как такавом, а о неправильном горячем копчении. Тебе нужно сделать утепленный шкаф, поставить в него обычную плитку через терморегулятор. Плитка поддерживает температуру, дымогенератор подает дым. Канцерогенов ровно столько же сколько при холодном. Плюс утепленный короб с плиткой позволит коптить и зимой и летом.

[@Distilliruem]

Да, согласен! Я говорил про коптилки горячего копчения которые продаются розничной торговле

[@ЮраБарановский-и8л]

Dmitriy Kashtanov вы все правильно говорите

[@АлександрМачнев-ф9э]

👍👍👍

[@Bogotir777]

Судя по габаритам зольник не 12.5 см а немного выше, видимо ты ошибся)) , а может показалось))

[@YoyTybeTeplov]

В применении надддува воздуха отказался от компрессора.Оказались доступными вентиляторы (улиткообразные) всё надёжнееи прще так как легко управляются.Питание от 9 до 27 вольт.kzbin.info/www/bejne/l5LMeX2pnqiqZqc

[@liubovudenko4909]

На просторах интернета почитала о пользе и вреде холодного и горячего копчения..разницы нет..-и как говорят учёные и медики..особого вреда нет..если соблюдать все правила

[@kamaasan1003]

Ка можно заказать такой генератор. ? Я живу в Стамбуле делаете ли отправку через карго ?

[@СергейБорисовец-п4ъ]

Далеко до идеала... Дым очень слабый, не смотря на компрессор...

[@АндрейУгорский]

Интересная идея, хочу попробовать сделать подобную, уточните пожалуйста какое время по технологии на рыбу сиг, лещ 600-800 гр, Хватает ли одной загрузки? Спасибо.

[@Distilliruem]

Рыбу копчу примерно 8-12 часов. Иногда приходится подсыпать.

[@СергейИванов-о6ц3к]

Как устроен сам инжектор непонятно?

[@vk3206]

пробовал такую систему, больше часа не работает. коденсат тушит опилки, вследствии сырых опилок много смолы в дыме

[@user-roma777]

В этот момент 7:06 , глядя на дымогенератор, у меня руки дёрнулись, в попытке его схватить )))))))

[@langbig3004]

так что, себе сделал генератор

[@sheihjizzah5610]

Не помешало бы к нему охладитель, чтоб смолы оседали

[@СергейЯрославцев-к2ф]

Красава...

[@НиколайНестеренко-б8э]

а можно без зольника?на ножках просто!а сетка с низу!

[@ЕвгенийАндреев-е4в9щ]

Привет , а кто делал тебе это все ?

[@женякузнецов-ц7я]

покажи копчение (рецепт) мяса или птици

[@Burhan777]

Тяга слабая , надо компрессор по мощнее а так заибись , взял на заметку 👍

[@ЮраБарановский-и8л]

Идея имеет место быть, но в коптильном баке должна потдерживаться определенная температура (например при помощи нагревательного элемента). Ещё летом вы что то закоптите, а зимой у вас в коробке конденсат образуется и на продукте тоже и это будет окуривание, а не копчение.

[@Sanygor]

Вы пробовали коптить солод этим дымогенератором, если да то каков результат?

[@Distilliruem]

+SA NY нет, не пробовал

[@aleksgurov6688]

Сбор и подача дыма должна быть снизу, щепа у Вас вся пропитывается смолами и ее подаете в коптилку. Сам занимаюсь копчением много лет, копчу только дровами яблоня, вишня. Дымогенератор хорошая вещь - но если правильно делать, а так травите себя и друзей.

[@ПавелЖамбаев]

Max Gurov здравствуйте! Если не тяжало подскажите пожалуйсто по конкретней какой правильный выбор сделать с дымогенератором. Если сможете скиньте сылку на видео с дымогенератором

[@ЕвгенийНиколаев-ъ6ь]

Проделайте отверстие выше зольника тогда при розжиге не надо переворачивать.

[@Distilliruem]

+Евгений Николаев да, есть такая идея. Озвучил её в видео

[@ЕвгенийНиколаев-ъ6ь]

Distilliruem у меня такой же. Только вместо коробки ящик из основой вагонки.Удобно и не дорого

[@Distilliruem]

+Евгений Николаев сосновой?

[@ЕвгенийНиколаев-ъ6ь]

Distilliruem осиновой. Т9 пишет за меня)))

[@Alexsoft76]

Евгений Николаев. Умер создатель Т9. Пусть земля будет ему пуховик.

[@meganza8466]

Вы говорите от горячего копчения какие то болячки могут быть, а от холодного отличия нет, то в горячем идёт тепловая обработка (продукт готовиться и коптиться), то готовый продукт вешается на 10 часов и получает такой дым.

[@Алекс-Крас]

meganza у многих процесс горячего копчения происходит со стеканием жира на горячие протвини, на которых кипит и переиспаряется стекающий с продукта жир.Нет в мире сильнее отравы ,чем кипящий жир на протвине.И по этому , тем у кого коптильни с кипящим жиром, я им всем советую сразу же одевать такие коптильни себе на голову (желательно горячие).Вреда будет в разы меньше ,чем есть закопченный продукт самим и угощать им своих друзей....

[@meganza8466]

Спасибо за ответ.

[@gheorgheceborari781]

meganza

[@РустамЦховребов-э1я]

как ты его зделал покажи покажи

[@SpecSamec]

Dym uspevaet ostyt v takoi karotkoi trube.

[@ИгорьГо-п1ы]

Здравствуйте, мало дыма вам не кажется?

[@ЖеняШмидт-ь5щ]

не то слово две три рыбины закоптить может и хватит в чём сильно сомниваюсь а 15 20 кг сала хрен дождёшся а вот на природе с девчёнками поймал щуку посолил поставил коптить остальное зависит от девчёнок как быстро они хотят щуку и хотят ли они её

[@СергейКулешов-э6о]

Можно ссылку на генератор с али? И возможно использовать такую каптильну дома в квартире на балконе? Или будет вонять балкон потом и не выветришь?

[@Distilliruem]

+Сергей Кулешов что за генератор? На балконе думаю будет вонять.

[@СергейКулешов-э6о]

Distilliruem компрессор который воздух дует..

[@m.art.i]

Где брал щепу ольховую?

[@Distilliruem]

Покупал

[@андрейжуравель-щ5т]

Мы сосновыми шишками коптим. В них смолы нет.

[@00uragan00]

Подскажите где щепу купили в Воронеже и сколько мешочек обошёлся ?

[@Distilliruem]

+00uragan00 мешок стоил в районе 600 рублей. ООО воронежбелпром. Ростовская 78

[@00uragan00]

Distilliruem спасибо за информацию

[@joker254680]

00uragan00 я брал за 500

[@ОлегЗлой-с3е]

Зайдите на канал inPast там он делает и генераторы и комплектующие брал у него нагнетатель воздуха офигенная тема (кому интересно)

[@Distilliruem]

+Олег Злой да, у него достойные девайсы

[@karobas343]

Олег Злой точно такие же как у импаста уже 5 штук друзьям собрал . Сборка занимает около часа . Дымит отменно .

[@ОлегЗлой-с3е]

Согласен

[@doctorzloy]

Да у IMPAST отличные идеи! По его идеям, собирал все сам все запчасти из леруа мерлен себестоимость вышла где 1800, из инструментов только шуруповерт и конусное сверло по листовому металлу.

[@Alexsoft76]

Спасибо!

[@19vladimir80]

квадрат - это пруток квадратного сечения, а труба бывает круглая, квадратная и других сечений

[@Distilliruem]

+Владимир Рябичев понял, спасибо!

[@РумынРумынский-р4о]

Здравствуй Александр. Ты в ролике сказал что на какой то базе прикупил ольховую щепу. Если не секрет, скажи эта база находится в Воронеже? И если нетрудно и не является секретом, поделись контактами этой базы. Можно все это сообщить на мыло [e-mail]

[@Distilliruem]

Привет! База в Воронеже. Напиши мне в контакт.

[@СергейО-ч6н]

Не советую использовать такой дымогенератор. Нет фильтрации. Дым неочищенный пойдет в камеру. Есть более продуманные конструкции.

[@AndronSaransk]

А зачем дым чистить ? Хочешь чистый, купи жидкий дым..

[@СергейО-ч6н]

@@AndronSaransk лишнюю копоть и канцерогены убрать. Поизучайте вопрос

[@Vito-580]

Только нижний забор

[@anatoliymolchanow4252]

Компресор можешь убрать он и без него дымит

[@ВЛАДИМИРСЕРГЕЕВИЧ-с5ш]

Брат.ты молдчага, сельдь солю как ты.

[@ivanperepelitsin]

земляк ответь мне пожалуйста стоит брать дымогенератор меркель,просто я видел ты рекламировал коптил.

[@Distilliruem]

Я с таким не работал. Выглядит вроде толково.

[@всемсалам-б6о]

Квадрат и есть труба.она уже бывает и круглой

[@Вячеслав-ж6ч1с]

Квадрат и труба,это абсолютно разные вещи

[@Alexandr613]

Спасибо. А я 2дня изза мелкой щепы не мог раскурить дымогенератор, я его даже как бульбик губами раскуривал, ох и наебался я с ним

[@teplovnikolai6963]

А где результаты копчения? ну ты всё обломал))

[@Distilliruem]

Почти все результаты копчения съедаются в первые пару дней после приготовления ). В следующих видео покажу пару рецептов )

[@21konstantin19]

Distilliruem подскажи пожалуйста сколько Вт компрессор? И хватает ли?

[@кормцентр]

саша,какой мощности компрессор?

[@Distilliruem]

+корм центр да кто ж его знает. Какой-то не очень мощный.

[@СергейНиколаевич-ю5ь]

разве это дым компрессор слабый дым идет самотеком,

[@Dmitrii-DPR]

Ты щепу в литрах измеряешь?

[@Distilliruem]

Совершенно верно

[@СергейКадочников-ь6ж]

По опыту скажу этот генератор зависает через 30 минут,и если делать холодого копчения то 12 часов придется бегать каждые пол часа и ворошить щепу

[@Distilliruem]

+Сергей Кадочников у меня зависал с мелкой щепой. С крупной прогорает почти вся щепа. В генераторе остаётся всего небольшая горстка

[@amtStanislav]

Что в таком случае делать? Какие существуют решения?

[@ИгорьЛунев-т6к]

Х

[@НиколайБекетов-п1ж]

Я понять не могу! Чего вы все эти компрессоры пихаете? Про естественную тягу не слышали?

[@Evgenij2016]

Тяги нет дым слабо идёт

[@Valery_Ivanovich]

на здоровье плохо влияет не только стекающий жир,но и сам дым который содержит очень вредные вещества,по этому ставят банку для сбора этого говна и это не сложно делается.меня уже бесят коптильщики которые готовят отраву и кормят себя и друзей и продают эту отраву,потом в новостях слышим от куда у нас так много анкалогии.никогда не покупайте копченую рыбу с рук!!!

[@_KAPA6AC_]

welmak вместо того чтобы фыркать, сними видео, что за банка, куда ставится и как это работает. Если не умеешь, то в ответе хотя бы объясни что можешь рассказать про копчение. Ну а если просто диванный критик, иди....

[@IgorZharkov]

О копчении продуктов питания. В некоторых странах власти пошли на экстренные меры, запретив копчение дымом и обработку жидким дымом, признав эти техпроцессы загрязняющими сильнейшими канцерогенами продукты. Запрет коснулся жидкости, произведенной натуральным способом, так и синтетическим (химическим). В ряде государств существуют нормы, строго регламентирующие содержание химических соединений и концентрацию жидкости для копчения. То есть правительства с опорой на медицинские анализы признает вред копчения для здоровья человека. Исследования утверждают, что вещества из дыма для копчения ведут к образованию раковых опухолей. Например, пирогаллол, содержащийся в жидком дыме, становится причиной повреждения ДНК клеток. Аромат копчения в значительной степени определяется коптильными компонентами, обладающими пряными оттенками запаха, такими, как фенолы (типа метил-гваякола, гваякола, эвгенола, анизола, тимола, диметоксифенола и др.), соединениями типа метилциклопентенолона, отдельными веществами, входящими во фракции фенолов, но не сочетающимися с диазотированной сульфаниловой кислотой и флуоресцирующими в УФЛ, карбонильными соединениями (например, фурфурол, диацетил, бензойный альдегид). Некоторую роль в образовании аромата копченых продуктов имеют также компоненты дыма типа метилглиоксаля, пирокатехина и т.п., вступающие с компонентами продукта, в частности с аминокислотами, в реакции окислительного взаимодействия, декарбоксилирования и переаминирования с образованием новых веществ (альдегидов и кетонов)   Летучие кислоты (C1 -C6), присутствующие в дыме и коптильных препаратах, играют в основном вспомогательную роль, способствуя в комплексе с фенолами и карбонильными соединениями созданию у об¬рабатываемого продукта определенных вкусовых свойств. В процессе обработки дымом практически все вещества, придающие эффект копчености, относятся к нежелательны химическим соединениям, обладающими канцерогенными свойствами. Канцерогенными полицикли¬ческие ароматические углеводороды (ПАУ) и нитрозоамины (НА). ПАУ образуются в дыме из термическимх генерируемых радикалов метилена и легко накапливаются на поверхности обрабатываемого продукта при традиционных способах копчения. Концентрация полициклических ароматических углеводородов в копченых продуктах составляет от 1 до 58 мкг/кг, причем уровень бензопирена в копченых рыбопродуктах выше, чем в копченых изделиях из мяса.