Εύκολα μπισκότα καρύδας με σοκολάτα (χωρίς βούτυρο και χωρίς αλεύρι)

Υλικά (για 20-25 μπισκότα):
4 ασπράδια αυγών
1 κούπα άχνη ζάχαρη
1 1/2 κούπα ινδοκαρυδο
1 κουτ. τσ. υγρή βανίλια
200γρ κουβερτουρα κομμένη σε μικρά κομμάτια
Εκτέλεση:
προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C στον αέρα.
Ντύνουμε τη λαμαρίνα του φούρνου με λαδόκολλα.
Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ τα ασπράδια και τα χτυπάμε στη μεσαία ταχύτητα μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα.
Προσθέτουμε την άχνη και χτυπάμε για ένα λεπτό ακόμη.
Σταματάμε το μίξερ και ενσωματώνουμε το ινδοκάρυδο τη βανίλια και την κουβερτουρα, ανακατεύοντας απαλά με μία σπάτουλα.
Ρίχνουμε κουταλιές από τη ζύμη πάνω στο ταψί.
Ψήνουμε τα μπισκότα για 25 λεπτά περίπου.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς πριν τα δοκιμάσουμε.
Διατηρούμε τα μπισκότα σε ένα δοχείο που κλείνει αεροστεγώς.
Καλή επιτυχία!!!!

[@userAnnie73]

Υπέροχα , μπράβο 👏 Θα τα φτιάξω αύριο👍

[@artemispapakonstantinou9165]

Καταπληκτικα!!!!