Чешский темный лагер на Ibrew40 - рецепт с дегустацией

[@AntyCapral]

Ну наконец то новый видосик! Леха привет !!

[@Sib_Craft]

Да с этими ситуациями и переездами все тянется(

[@kosb8568]

звук стал норм ,спасибо )

[@Sib_Craft]

Отлично) спасибо!

[@IvanMedny]

Отварки, дань традиции, имхо. Термометров раньше не было точных. Строгими пропорциями частей отварок можно добиться четкого прохождения по всем паузам вообще без термометра. А сейчас можно добавить немного меланоидинового солода для отварочного духа меланоидинов.

[@Sib_Craft]

В чехии коммерческие пивоварни до сих пор варят с отварками!

[@IvanMedny]

@@Sib_Craft а зачем что то менять? Там конкуренция 100+ летних брендов, у каждого своя легенда. Туристов тьма, на них работают. Жигулёвского, на ферментах мы и тут попробуем)))

[@Sib_Craft]

Я решил по классике сварить)) Да немецкие лагера варю без отварок) Кстати с отваркой эффективность выше на 4-6%, уже проверял более 10 раз.

[@IvanMedny]

@@Sib_Craft Да, это закономерно.

[@vet_help_life]

Приветствую. До лета еще далеко сварю пока Браун Эль.

[@Sib_Craft]

Не успеешь глазом моргнуть уже будет лето)))

[@iganer8039]

Алексей, привет! Сними пожалуйста, как у тебя сейчас организована система охлаждения, поддержание температуры и лагеризация. Какое оборудование, какие принципы работы.

[@Sib_Craft]

Привет, по охлаждению есть видео про Ларь(кегератор) и про Витринный холодильник. там есть описание и как устроено все!

[@dahnik8236]

Алексей,странно,а разве лагер не лучше зимой варить-температура на лоджии самая подходящая,У меня нет под это дело холодильника,что скажешь?

[@Sib_Craft]

Зимой у меня сильно холодно а вот в марте-апреле самый раз) Знаю многих кто сбраживает на лоджиях при +10-14гр

[@sergeyermilov9381]

Лайкос, но лагер это для более продвинутых с холодильниками)))

[@Sib_Craft]

Рано или поздно все к лагеру приходят!

[@nickolaykorzhov1504]

Скажи , пожалуйста, а что думаешь про задачу хмеля на 0 (сразу после окончания кипа)? Делал так ? Мол совсем чтобы без кипа , насколько это работает интересно....

[@Ddeezz]

Привет, это называется задать хмель на Вирпул. Хмель успеет отдать ароматные эфиры, горечь прям минимальная от него будет. Попробуй, увидишь разницу, в ароматике. Может тебе так больше понравится .

[@Sib_Craft]

Привет для аромата хороший результат, вносил хмель сразу как кип оканчивается и оставлял его в сусле до конца охлаждения!

[@IvanMedny]

Хэллоу. Лагер, Лагер. Пшеничка зреет быстро, её летом варить можно по шурику, 10 дней и готово!

[@Sib_Craft]

Пшеничку сразу пить после карбона можно))) это быстрый вариант! А вот лагер любит время))) лучше 1-2 мес созревания!

[@stenlee556]

Привет , Алексей! Отличная варка, не спеша с объяснениями, респект. Я от рефрактометра избавился - лажает он, ареометр рулит))) Я заметил, что тёмное пиво хорошо получается на элевых дрожжах с малой или средней аттенюацией и когда начальная плотность пива переваливает за 13*Р. Ещё хорошо, когда в тёмном пиве есть баланс солода и хмеля - из под хлебной карамели проглядывают ароматные ноты фруктов и цитрусовых...Одно плохо, такому пиву стоять надо дольше.

[@Sib_Craft]

Привет, спасибо!