Как сварить Светлый Лагер Евро рецепт Пилснер

  Рет қаралды 24,510

Как сварить пиво Стратегия 21

Как сварить пиво Стратегия 21

Күн бұрын

ИИИИИИИ Привет Ребятишки
Сегодня сундук пандоры, самое массовое пиво в мире, убийца пивных стилей Светлый Лагер Евро Пилснер
Сегодня разберем как сварить Светлый Лагер Евро Пилснер. Конечно вы все побежите к своим холодильничкам и достанете свой домашний лагер и будете нюхать и искать там диацетил, а он там есть)))
P.S. Любите Пиво, Любите Пивоварение
P.S Love beer, love brewing
Приятного просмотра и не забудь заглянуть сюда:
► Наш интернет-магазин: s21shop.ru​​
► Брютан Б: s21shop.ru/cat...
► Instagram : / ​​
► Другие Варки: • Варка пива
► Эксперименты: • Эксперименты
►s21shop.ru/cat....
►Солод s21shop.ru/cat...
►s21shop.ru/akt...
►s21shop.ru/cat...
►s21shop.ru/cat...
►s21shop.ru/akt...
►shop.yakimachi...
#пиво #пивоварение #лагер

Пікірлер: 187
@andreyforat7614
@andreyforat7614 Ай бұрын
пивной сенсей как всегда все внятно раскидал, респект тебе за твои труды!
@LOCOCI
@LOCOCI 4 жыл бұрын
Очень позновательно. Круто!!! Ещё надо)
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 4 жыл бұрын
Услышали😎😎😎
@АлександрРомадов-в3м
@АлександрРомадов-в3м Жыл бұрын
Просто человеческое спасибо, всё просто понятно и никакого мыла.
@Goldman_101
@Goldman_101 4 жыл бұрын
Владимир, очень приятно слушать! Спасибо за ваш труд! Чувствуется профессионализм! Многие согласятся с этим! От души!
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 4 жыл бұрын
Спасибо, очень приятно 😎
@ezhoffbeer
@ezhoffbeer 4 жыл бұрын
Класс! За внешней разбитной манерой видны глубокий опыт и знания. Смотрю ваши видосы и учусь. Подписка однозначно. Привет из Питера!
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 4 жыл бұрын
Привет) Ну, если я не буду так себя вести, будет уныло)) Мы не учим, мы просто рассказываем, как мы это делаем)
@ezhoffbeer
@ezhoffbeer 4 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 Я твой фанат, смотрю видосы с блокнотом, конспектирую. Особенно старые видосы, где скорость 100 слов в минуту :) Записывай, просвещай народ, очень круто! Только может быть имеет смысл делать поправку на домашних пивоваров, а то непонятен формат: если это для крутых технологов пивоваров, то они и так все это знают, а если на ребят попроще, то чуточку сложновато местами.
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 4 жыл бұрын
Привет. Спасибо, что смотришь☺ Проще объяснять я уже не могу. Формат не только для домашних пивоваров😎
@ВячеславДанилин-щ3ь
@ВячеславДанилин-щ3ь 4 жыл бұрын
Норм. Побольше бы таких видео.С меня ЛАЙКОС!!! А холодная выдержка нужна только для лагера или эли тоже нужно захолаживать? И как долго на нулевых температурах нужно держать?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 4 жыл бұрын
Все Пиво желательно держать на холодной выдержке, эффект от недели выдержки)
@Goldman_101
@Goldman_101 4 жыл бұрын
Ахахаахахха. Прям в голос когда заело про блонд и отсчёт пошёл 😂
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 4 жыл бұрын
17-й блонд пропустили😆
@andreygrebennikov1302
@andreygrebennikov1302 3 жыл бұрын
А вот за это видео- спасибо большое! Приятно слушать))
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Не за, что этому видосу уже море времени
@production4323
@production4323 4 жыл бұрын
С меня лайк! подписка! какой итоговый IBU посоветуете сделать?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 4 жыл бұрын
10 ibu)
@production4323
@production4323 4 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 Спасибо! Буду пробовать 🍻
@renatus88
@renatus88 4 жыл бұрын
10 ibu слишком горько !! 3 ibu самый раз)))
@production4323
@production4323 4 жыл бұрын
@@renatus88 может вообще не класть хмель? 🤷‍♂️😁
@DM_EST
@DM_EST 4 жыл бұрын
Самое дельный видос. Спасибо.
@ДенисПахаренко
@ДенисПахаренко 4 жыл бұрын
Здравствуйте, вопрос про брожение на S-23. Если бродить при 13°С, надо делать диацетиловую паузу? Видео отличное, надо еще))
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Надо Привет
@ВикторКо-ц8я
@ВикторКо-ц8я Жыл бұрын
Добрый день , скажите есть вариант убрать диацетил без 0 градусов ? Делаю клон жигулевского на дрожжах 34/70 поставил бродить в погреб при температуре 9 градусов , если я всю эту историю оставлю там бродить потом занесу домой на двое суток, а потом обратно в погреб +9 недели на три получиться хоть чуть чуть убрать диацетил ?
@СергейСтец-с9б
@СергейСтец-с9б 2 жыл бұрын
Владимир подскажите в данном рецепте использовать все солода с пилснером которые вы написал , либо Пилсен и один на выбор .
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 2 жыл бұрын
На выбор, там же проценты указанны
@СергейСтец-с9б
@СергейСтец-с9б 2 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 спасибо за ответ
@MrRichard1157
@MrRichard1157 3 жыл бұрын
Привет! Спасибо за труд и знания! Подскажи, пожалуйста, Мелано и Клэр лучше в одной засыпи не использовать? Лучше к Пилсу что то одно выбрать или, если смешать, то тоже что то может получиться?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет, главное что бы цвет не улетел
@АнатолийВиноград-т3ч
@АнатолийВиноград-т3ч 4 жыл бұрын
Добрый день спасибо большое вам за обзор 👍. Пилснер на элевых дрожжах получится? Или только лагер. Примерно по вашему рецепту. 🍻
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 4 жыл бұрын
Плеснер на верховых дрожжах это Пэил эль
@АнатолийВиноград-т3ч
@АнатолийВиноград-т3ч 4 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 спасибо
@andrejignat4043
@andrejignat4043 3 жыл бұрын
Володь объяснил супер. 👍 Домодедово. Следущий раз напишу комент когда буду пить лагерок по твоему рецепту
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет Не ну ты пиши чаще))
@andrejignat4043
@andrejignat4043 3 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 ок🤝😁
@user-loffka4
@user-loffka4 3 жыл бұрын
видос огонь. Вернулся через год, ещё раз пересмотрел )) дрожжи S-189 в холодильнике лежат, пропадают. Решил пилснер варить )) с ними получается диацетильная пауза не нужна ? или по такому же графику, как S-23 бродить ?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Всегда нужна
@DM_EST
@DM_EST 4 жыл бұрын
Обучалки. Хорошая тема, но хочется новой информации. Вот про добавки в затор разных вспомогательных хим. веществ очень интересно. Сколько точно вешать))) и заааачем. Спасибо
@pokusindrift2841
@pokusindrift2841 Жыл бұрын
Что такое Клер?
@gor7421
@gor7421 4 жыл бұрын
Шикарно!
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 4 жыл бұрын
Спасибо))
@Алексей-щ6э9ч
@Алексей-щ6э9ч 4 жыл бұрын
Превед!!! Дольвольно информативно, хотелось бы дополнения по дрожжам 34/70. А именно как правильно бродить, когда шпунтовать и тд(все этапы по подробнее) Заранее спасибо. интересует именно процесс правильного брожения и созревания( на ваш взгляд). По хмелям выбор гораздо больше конечно. Тут есть вопросы.
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 4 жыл бұрын
Привет. Вряд-ли будет отдельный видос, может быть в разработке рецептур в другом стиле. Будут эти дрожжи, да и в этом видео было сказано, как бороться с их минусом. Как вести брожение и дображивание все расписанно в Кунце, ничего нового за последнее время не изменилось, только спец.препараты по необходимости. Что по хмелям ?)
@Алексей-щ6э9ч
@Алексей-щ6э9ч 4 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 по хмелям конечно современные тренды это правильно но многие люди привыкли к класике жатецкого и кристала Очень понравилось видео. Спасибо по лагерам бы поподробнее. Тренды, возможно сухое. Может дрожжи есть прям вау.
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 4 жыл бұрын
Задача - ломать стереотип и дать что-то новое. С лагерями все известно, только меняются их способы стабилизации, только сухое или новые штаммы возможно дадут ему яркость, но в отличии от других стилей, которые не запятнались мас.маркетом ему далеко.
@Алексей-щ6э9ч
@Алексей-щ6э9ч 4 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 вот именно это и интересно!!! вы же экспериментаторы!!!!
@littlebeer_brew1719
@littlebeer_brew1719 3 жыл бұрын
Подскажите холодная выдержка сколько дней? После 15 суток брожения? Хооодильник есть с регулировкой. Подзаморочусь ка я с диацетильной паузой.
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Еще раз видео посмотри Где там 15 суток ГБ
@БАБКИНВНУК-я5р
@БАБКИНВНУК-я5р 10 ай бұрын
привет можно заменить дрожжи например на bf16 или bf27 или на cn36 ????
@Ильмир533
@Ильмир533 3 жыл бұрын
Крутое видео! Спасибо
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
тебе спасибо) что посмотрел
@ЕвгенийШрейнер-х6ф
@ЕвгенийШрейнер-х6ф 3 жыл бұрын
Спасибо очень интересно. Но как бытт домашним пивоварам когда холодильник бытовой держит только 7 - 8 градусов? Может есть схема которая длиньше по дням но дает результат приемлемый?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет Все пиво должно пройти стабилизацию при 0
@DraGon-cg6ge
@DraGon-cg6ge 3 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 а вообще сколько дней проходит ?
@ПавелОстащенко-к4з
@ПавелОстащенко-к4з 3 жыл бұрын
Добрый день. Подскажи пожалуйста по внесению хмеля. на какой минуте и сколько и какого вносить (горького и ароматного).?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет, в видео сказано
@БАБКИНВНУК-я5р
@БАБКИНВНУК-я5р Жыл бұрын
привет перешел на осмосную воду ph воды стал повышаться на 1.5 единицы почти при всей варке пива в чем причина он же должен падать по идеи в конце кипа???
@romanich0157
@romanich0157 2 жыл бұрын
Привет. Лагеризация при температуре -2 возможна? Пиво не замёрзнет?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 2 жыл бұрын
Может замёрзнуть
@Dmitriyspb
@Dmitriyspb 3 жыл бұрын
Спасибо!!! Хлор то этот, когда вносить, затирание, на кип или лучше как я, на брожение?))
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
ЭЭЭЭЭЭ какой хлор
@Dmitriyspb
@Dmitriyspb 3 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 CaCl)
@СергейСтец-с9б
@СергейСтец-с9б 2 жыл бұрын
Владимир привет 👋 подскажи пожалуйста как бы ты сделал в домашних условиях, у меня на водопроводную воду установлено два фильтра один удаляет крупные частицы второй железо и стоит умягчитель воды который со смолой и промывается солью ,анализа воды нет . Вот теперь вопрос сколько бы ты кинул NACL на 100 литров готового пива и как бы ты кидал в затор на кипечение или туда и туда . Пиво которое хочу сварить Пилснер по твоему рецепту . Заранее спасибо
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 2 жыл бұрын
Привет Зачем добавлять поваренную соль И нужен анализ
@СергейСтец-с9б
@СергейСтец-с9б 2 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 извиняюсь хлорид кальция
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 2 жыл бұрын
@@СергейСтец-с9б нужен анализ
@СергейСтец-с9б
@СергейСтец-с9б 2 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 в данный момент без анализа лучше не добавлять вообще .
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 2 жыл бұрын
@@СергейСтец-с9б естественно
@Nedikful
@Nedikful 3 жыл бұрын
Как я раньше без тебя жил))
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Рекомендации ютуб, не попадали))
@АлександрПивоваров-г5в
@АлександрПивоваров-г5в 4 жыл бұрын
В разделе брожение про давление на шпунт аппарат не сказал согласно графику
@ШуркеШакуров
@ШуркеШакуров 4 жыл бұрын
Молодец 👍 так держать
@Vi_toosik
@Vi_toosik 4 жыл бұрын
Хотелось бы узнать до каких значений нужно поднимать кальций, если я правильно понимаю, то в Питере примерно 10 изначально. То есть примерно до 60? На все остальное внимание обращать не стоит если в пределах нормы?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 4 жыл бұрын
Если в Питере, то стоит обратить на содержание железа и пермонгонатную окисляемость
@ЕвгенийП-й4д
@ЕвгенийП-й4д 3 жыл бұрын
100 гр. CaСl на 1000 литров это в заторную воду? В промывную не добавлять?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Я не говорил в заторную воду
@АлексейБезруков-л5о
@АлексейБезруков-л5о 4 жыл бұрын
А бб то сколько на литр?
@DraGon-cg6ge
@DraGon-cg6ge 3 жыл бұрын
Здравствуйте! А как правильно рассчитать ингредиенты и воду на 50ти литровую кастрюлю?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Арифметически
@DraGon-cg6ge
@DraGon-cg6ge 3 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 например?
@ДмитрийМерзляков-й4и
@ДмитрийМерзляков-й4и 3 жыл бұрын
Владимир подскажите по лагерам пожалуйста. Использую дрожжи М84 , на упаковке указано, что температурный режим 10-15 градусов. У меня основное брожение проходит на 15 градусах. Нужно ли мне поднимать температуру выше для диацетиловой паузы или при данной температуре брожения дрожжи очистят пиво от диацетила? Вы говорили, что с 10 градусов до 15 нужно поднимать, но у меня не получилось опустить температуру брожения до 10 на основном брожении. Спасибо
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет Еще раз посмотри видео, при 10 градусах это был сарказам, это очень холодное брожение. Зачем делать ГБ на приделе температур, зачем брать дрожжи которых и так проблемы с диацитилом)) Резюме не бродить на 15, сменить дрожжи к примеру на diamond Lager, s-189.
@ДмитрийМерзляков-й4и
@ДмитрийМерзляков-й4и 3 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 Владимир, получается сейчас никак не избавиться от диацетила? Придется вылить 50литров пива?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
@@ДмитрийМерзляков-й4и Можешь вылить, можешь выпить))
@ДмитрийМерзляков-й4и
@ДмитрийМерзляков-й4и 3 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 Спасибо Владимир, нихрена не успокоил. Я так понимаю, что избавиться от диацетила уже никак нельзя? Даже если темпер поднять? Просто видел сообщения на тематическом сайте, там рекомендовали вообще до 20-25ти градусов поднимать. Надеюсь если выпью, то ласты не склею? ))
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
@@ДмитрийМерзляков-й4и Да не, просто может быть с утра голова побаливать, ну и лагерок с масленым запахом такое себе, хотя в Чехии считается нормой. Естественно если пиво выбродило))
@БАБКИНВНУК-я5р
@БАБКИНВНУК-я5р 2 жыл бұрын
спецалист👍👍👍
@ВладиславХромов-й4й
@ВладиславХромов-й4й 4 жыл бұрын
Очень полезное видео, горожо бы другие рецепты разобрать
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 4 жыл бұрын
Именно и такой план, пойдём по bjcp далее)
@ВладиславХромов-й4й
@ВладиславХромов-й4й 4 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 огонь, еще бы чутка по солям добавить и по дрожам не только Fermentis
@ПрямоеПопадание-всеопневматиче
@ПрямоеПопадание-всеопневматиче 3 жыл бұрын
Володя привет. По хмелю как я понял. Берём группу 1гр. На литр одного 1 гр на литр. Другого и кипятить 70 мин. Так ?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет Нет
@ПрямоеПопадание-всеопневматиче
@ПрямоеПопадание-всеопневматиче 3 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 если не трудно напишите.
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
@@ПрямоеПопадание-всеопневматиче все в видосе сказанно
@АлександрЛихогуб-л1п
@АлександрЛихогуб-л1п 3 жыл бұрын
Добрый день! Нужно ли делать диацетильную паузу на 189 дрожжах?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
А почему нет
@АлександрЛихогуб-л1п
@АлександрЛихогуб-л1п 3 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 Спасибо)
@prislonyaka
@prislonyaka 4 жыл бұрын
Владимир, привет расскажи про солод Пилснер Malteurop, на какие стили стоит его использовать а на какие не стоит. Вроде бы и производитель европейский, а сырье наверняка наше. В Белгороде на него цена очень хорошая. Поэтому и вопрос. Использую его как базовый
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 4 жыл бұрын
Привет Malteurop крупнейший транснациональный производитель солода. Базовый солод, я бы не стал брать на охмеленные сорта NEIPA,IPA итд
@demetrius5597
@demetrius5597 3 жыл бұрын
А если к примеру хотим лагер в китайском стиле сварить в основе пилс + 7-8% блонд + рисовые хлопья 18-20% на BF16. Что тогда по паузам затирания, режимам брожения?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет Он ни чем не отличается от обычного лагера с рисом. Дрожжи лучше взять нормальные
@AleksAuto56
@AleksAuto56 4 жыл бұрын
Володь приветствую! Запили видос как готовить воду после осмоса . Когда и на какой стадии добавлять пивоваренные соли , в сам затор или в сусло после фильтрации.
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 4 жыл бұрын
На все твои вопросы я ответил и в этом видео
@АлександрПивоваров-г5в
@АлександрПивоваров-г5в 4 жыл бұрын
Ну это самое высшее видео из вашей коллекции. Посмотрел на одном дыхании. Все четко и для тех кто в танке. Расскажите о китайских дрожжах. Типо кс 31 и 36 вроде-бы. Больно много народу о них в восторге. И еще вопрос. Момент внесения хмеля в конце кипа. Что делать если технология пивоварни такая,что в конце кипячения сусло идет после теплообменника прямиком в цкт. Пока идет теплообмен, основная масса горячего сусла стоит 20 минут после внесения последней порции хмеля. В итоге получается, что все временные этапы закладки хмеля сдвигаются на это время. (Время ожидания охлаждения). Так вот...это же как то влияет на аромат и горечь? И что с этим можно будет сделать? Спасибо ))
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 4 жыл бұрын
Привет Такая ситуация происходит у всех, во время выдержки в вирпуле и перекачки на гб, в твоём случае температура ещё выше(изомеризация выше) 1) попробуй остудить котёл 2) смести задачу хмеля Про китайские дрожжи ничего не можем сказать, тест не делали, но традиционно у нас хвалят то, что дёшево(мы не знаем их цену, просто предполагаем) Возможно сделаем тест, но не в ближайшем будущем, мы используем дрожжи которые используют на больших производствах (да не все большие пивоварни используют чистую культуру), конечно для супер эффекта лучше брать жидкие дрожжи оригинальных штаммов.
@КостяБажутин
@КостяБажутин 3 жыл бұрын
Привет. Скажи пожалуйста. Холодная стабилизация какое время должна занимать? И для каждого стиля по разному? И очень хочется подробнее про брожение. Ну и про воду конечно )
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет Куда еще подробнее
@КостяБажутин
@КостяБажутин 3 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21А что на счёт стабилизации?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
@@КостяБажутин ты можешь вывести на -1и
@артембуторин-э7г
@артембуторин-э7г 4 жыл бұрын
Подскажите, пожалуйста, а что такое ББ?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 4 жыл бұрын
Привет Это brewtan B)
@АлександрПивоваров-г5в
@АлександрПивоваров-г5в 4 жыл бұрын
Вопрос есть такой... а вот на пачке дрожжей написано регидрировать при температуре воды 25-30 градусов и внести в сусло такой же температуры. Как дальше поступать? На какую температуру надо выставить цкт, чтобы дрожжи начали бродить? Я вот к примеру после засева 27 градусов выставил температуру 15 градусов. Это правильно? Если нет ,то как этот момент делается. Особенно если с одной пачки дрожжей попытаться разбродить литров 100 -150?? Спасибо
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 4 жыл бұрын
Все не очень понятно, какие дрожжи? Не стоит резко понижать температуру, и дрожжи надо задавать при температуре ниже или равной температуре ГБ.
@АлександрПивоваров-г5в
@АлександрПивоваров-г5в 4 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 дрожжи bf16
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 4 жыл бұрын
Не знаем, что за дрожжи. Пришлите пожалуйста ссылку.
@АлександрПивоваров-г5в
@АлександрПивоваров-г5в 4 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 pivoperm.ru/magazin/product/2506-drojji-angel-lager-bf16-12-g.html
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 4 жыл бұрын
По нашему опыту, и опыту наших друзей)) Китайские дрожжи имеют огромное количество посторонних ароматов. Мы не рекомендуем использовать их для производства. В видео рассказано все достаточно подробно, как бродить.
@mangaldpr
@mangaldpr 7 ай бұрын
Посоветуйте пожалуйста литературу
@СергейКоротких-щ6ы
@СергейКоротких-щ6ы 4 жыл бұрын
Норм видос но с хмелем не совсем понятно, то есть берём два хмеля и кладём два раза в начале кипа 10 мин и в конце 90 мин ?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 4 жыл бұрын
Да)
@ЕленаКучменко-г6н
@ЕленаКучменко-г6н 4 жыл бұрын
Спасибо очень познавательно и доступно.Подскажите сколько аскорбинки надо на 100л чтоб пиво не окислялось?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 4 жыл бұрын
Раствор кислоты вносят в готовое пиво в зависимости от содержания кислорода 0,8-5 г/гл
@АлександрДедюхин-я7э
@АлександрДедюхин-я7э 3 жыл бұрын
Добрый день , не вижу ссылки на Ваш калькулятор.
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Потому что ее нет
@AleksAuto56
@AleksAuto56 2 жыл бұрын
Володь мона мне ссылку?))
@АлексадрГерус
@АлексадрГерус 3 жыл бұрын
Разве диацетил это не продукт брожения, который за собой дрожжи подчищают? И по дмс, в пилзнере он должен присутствовать, как в хеле или кип активный с открытой крышкой?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
В чем вопрос
@АлексадрГерус
@АлексадрГерус 3 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 1. почему на s-23 диацетил "проявится" после того как оно окислится? 26:39 2. ДМС в пилзнере приветствуется или нет?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
@@АлексадрГерус в видосе говорил же об этом С чего дмс должен быть вообще в пиве
@АлексадрГерус
@АлексадрГерус 3 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 1. Мб говорил, но как я понял из видео, говорится про s-23 и о том что диацетил присущ только этим дрожжам. 2. Для лагеров дмс нормальная тема, как я читал. Если взять хель, то там в ароматике он будет характерно проявляться, иначе, на мой взгляд, лагеры были бы совсем бесхарактерными.
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
@@АлексадрГерус s-23 один из самых диацитильеых штамм и по этому он в примере. Ну если тебе нравится запах кукурузы и сельдерея являющиеся типичным пороком пива ок
@ВиталийГорбоконь-б4л
@ВиталийГорбоконь-б4л 4 жыл бұрын
👍синего цвета!?! Все классно интересно 🤔 (если кто-то учился науке о воде тот поймет, 4года 💪😉). Но маленькое "но" большая часть людей (подписчиков) "свободные пивовара" которые в выходной без заморочек сварили вкусный напиток типа "ПИВО"!?!!! А в остальном 👍 интересно, познавательно 🤘👍✊🍺🍻
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 4 жыл бұрын
Спасибо Ничего не понятно )))
@LOCOCI
@LOCOCI 4 жыл бұрын
Хочу услышать мнение о солоде Кристал? Куда и с чем его едят)
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 4 жыл бұрын
Если речь о Шато кристал, то уделим этому внимание в видео с варкой)
@beers_highlight
@beers_highlight 4 жыл бұрын
Часто в немецких (да и не только) лагерах ощущаются медовые нотки. Как их получить? Это солод какой-то даёт?
@DM_EST
@DM_EST 4 жыл бұрын
Хочется ответ на этот вопрос)))
@LipetskiyPivovar
@LipetskiyPivovar 3 жыл бұрын
Кара Ахорн от Вайэрман насколько я знаю
@ШуркеШакуров
@ШуркеШакуров 4 жыл бұрын
И огромное спасибо за совет по ne I.P. A
@ШуркеШакуров
@ШуркеШакуров 4 жыл бұрын
У меня вопрос к вам. Можно на вторичку добавить шоколад 🍫 для стаута и если можно то сколько?
@ШуркеШакуров
@ШуркеШакуров 4 жыл бұрын
Можно на тонну 😉я посчитаю
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 4 жыл бұрын
Привет) Спасибо. Лучше используй сиропы, или какао бобы и так далее, с ними проще работать)
@doctorsam6003
@doctorsam6003 4 жыл бұрын
👍👍👍🥃
@МихаилСачков-м5х
@МихаилСачков-м5х 4 жыл бұрын
Здравствуйте, а у Вас нет онлайн обучения?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 4 жыл бұрын
Добрый день, на данный момент - нет. Но мы проводим семинар VARKA, куда приглашаем спикеров от наших международных партнеров.
@МихаилСачков-м5х
@МихаилСачков-м5х 4 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 а когда он будет проходить?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 4 жыл бұрын
Ввиду обстановки в мире, сказать сложно. Мы обязательно всем сообщим, когда станет известно)
@DraGon-cg6ge
@DraGon-cg6ge 3 жыл бұрын
20:40 а где ссылка?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
в описании
@Vladimir-ce4eb
@Vladimir-ce4eb 4 жыл бұрын
ДВС! Подскажите как избежать холодного помутнения в домашнем пивоварении?
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 4 жыл бұрын
Привет ДВС - двигатель внутреннего сгорания? Много факторов начиная от воды, солода, затирания, кипа, хмеля, использования спец препаратов, брожения, окси, штамма дрожжей ну и определения помутнения коллоидное или микробиологическое. PS в домашке это стремится к невозможному.
@Vladimir-ce4eb
@Vladimir-ce4eb 4 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 Доброго времени суток)
@alexbrewmaster
@alexbrewmaster 4 жыл бұрын
Вова молодец!
@skalapendrr
@skalapendrr 4 жыл бұрын
А в чем фишка такого частого съема дрожжей? ну не автолиз ведь?..
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 4 жыл бұрын
Все что падает надо снимать
@skalapendrr
@skalapendrr 4 жыл бұрын
хорошо)))
@donsalazar9407
@donsalazar9407 3 жыл бұрын
Володя зэ бэст, обожаю этого чела. Нихуя не понимаю, но слушаю без отрыва.
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Отлично))
@ЮрийСлоневский-о7х
@ЮрийСлоневский-о7х 4 жыл бұрын
Fermentis давно не пользую, не нравятся. Mangrove Jacks намного интересней и больше подходят для моих варок в стиле "Что осталось то и сварим".
@ГеннадийЧеловеков
@ГеннадийЧеловеков 4 жыл бұрын
в точку: М76 лагер, М54 эль
@Deitsevaa
@Deitsevaa 3 жыл бұрын
А к Пилснеру добавляю Кару50 и Шато Бисквит.
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
В рамках, мега пива это дорого
@Alekseiqwery
@Alekseiqwery 3 жыл бұрын
Привозная вода в баклахах за 110р за 19литров для дома, за глаза.
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Нет
@Alekseiqwery
@Alekseiqwery 3 жыл бұрын
@@КаксваритьпивоСтратегия21 а 5 литровые баклахи?
@iandriyanov
@iandriyanov 4 жыл бұрын
Что то нету калькулятора.
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 4 жыл бұрын
А вы внимательный😎 shop.yakimachief.com/brewing-tools
@iandriyanov
@iandriyanov 4 жыл бұрын
Расскажите как считаете утилизацию Альфы на хопстенде или вирпуле?
@Виталиймуханов-г3щ
@Виталиймуханов-г3щ 3 жыл бұрын
НЕ ТРАТЬТЕ СВОЕ ВРЕМЯ
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Хорошо
@ovandropov
@ovandropov 3 жыл бұрын
Креативненько, безграмотно и скудословно. Цель ролика впарить побольше из интернет магазина.
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
На счёт без грамотности точно нет
@Алекс-ф4к2д
@Алекс-ф4к2д 2 жыл бұрын
Всем кто использует брютан би!!! Не пользуйтесь это говно. Из-за этого у вас пиво будет мутное. Год этот бородатый парень пел про него, а когда я задавал вопросы , он говорил, что пиво окислено))) Ему надо продать. И рецепты гавно.
@Vi_toosik
@Vi_toosik 2 жыл бұрын
Ты не прав. Что то ты делаешь не правильно. Бб работает. И более качественного контента на Руси нет.
@МихаилКнязев-м8ю
@МихаилКнязев-м8ю 3 жыл бұрын
Кривлялся бы поменьше...
@КаксваритьпивоСтратегия21
@КаксваритьпивоСтратегия21 3 жыл бұрын
Привет Будет так, как есть Можешь пойти 5 лет посидеть за партой в универе, и послушать профессорскую нудотину
@ИгорьДалинин
@ИгорьДалинин Жыл бұрын
Че там с импортным солодом?
Как сварить лагер из российского солода. Варим лагер. Просто лагер
51:36
Как сварить Чешский пилснер ваш любимый лагер Czech Premium Pale Lager
50:23
Как сварить пиво Стратегия 21
Рет қаралды 10 М.
Tuna 🍣 ​⁠@patrickzeinali ​⁠@ChefRush
00:48
albert_cancook
Рет қаралды 148 МЛН
To Brawl AND BEYOND!
00:51
Brawl Stars
Рет қаралды 17 МЛН
Каха и дочка
00:28
К-Media
Рет қаралды 3,4 МЛН
Как сварить NEIPA и как улучшить ароматику NEIPA  Часть 4
37:16
Как сварить пиво Стратегия 21
Рет қаралды 13 М.
Как сварить пиво охмеленный Лагер  Рецепт Hoppy Lager для ребятишек
45:59
Как сварить пиво Стратегия 21
Рет қаралды 6 М.
Венский лагер дешево и качественно
15:14
Домашняя пивоварня Ezhoff beer
Рет қаралды 13 М.
Tuna 🍣 ​⁠@patrickzeinali ​⁠@ChefRush
00:48
albert_cancook
Рет қаралды 148 МЛН