Гречка "По-купечески" . В афганском казане со свининой.

[@ПавелКомков-к1д]

Александр спасибо вам за рецепт с гречкой все очень понравилось просто первый раз вижу у вас готовку в авганском казане приготовление гречки сам об этом даже не думал теперь думаю что даже перловку можно в нем приготовить по высшей степени. Спасибо вам большое за ваши рецепты и продвижение в вашем канале 👍

[@E_M_M_82]

Спасибо большое за отзыв 👍 мне приготовление в афганском казане очень понравилось. Будут ещё рецепты 👍👍👍

[@Анатолий-х9с4к]

Привет Александр! рад тебя увидеть.

[@E_M_M_82]

Приветствую! 👍

[@guimplen]

Ща поедим ,,😁😁😁😁

[@E_M_M_82]

👍👍👍

[@ДенисАлександрович24]

Александр здравствуйте! А шприцуют для большего веса?

[@E_M_M_82]

Здравствуйте, на больших предприятиях, да. В моем случае для уменьшения времени посола. Выхода мне не интересны, делаю для себя

[@КотКампот]

А у вас казан на сколько литров?

[@E_M_M_82]

Здравствуйте, на 10л. Для дома самый объем

[@ВиталийБезбородых-я9щ]

С днем победы! Смотри, я зирвак закрываю крышкой минут на 20, потом стравливаю воздух и закладываю рис. В афганском казане пропорции что доя риса что для гречки 1:1, потому что пар особо не выходит, соответственно на пачку риса 900 грамм беру 900-950 грамм воды строго в зирвак. Эта вода чуть закрывает крупу. И ставлю на огонь закрыв на 9 минут, затем стравливfю давление и оставляю без давления упариться. Получается рассыпчатый и готовый плов или гречка по купечески. Оставишь больше и получится пюре

[@E_M_M_82]

Попробую плов по вашему совету👍👍👍

[@ВиталийБезбородых-я9щ]

@@E_M_M_82много ещё от риса зависит. Некоторые сорта за 9 минут в афганчике в кашу превращаются, некоторые хорошие и рассыпчатые. Беру агроальянс кубанский, лучше всего получается. 9 минут после закрытия крышки, выключить и стравить пар, оставить упариваться минут на 10, получается отлично. Опыт пользования афганчиком год, но готовил уже больше сотни раз.

[@E_M_M_82]

Попробую этот сорт

[@Zimoved1]

Как насущно! Я суповые наборы беру куриные, потому что курицы шприцованные, раздутые и водянистые.

[@РомаДжанияров]

Например в пловец, обязательно кипяток, чем дольше время закипания зирвак с рисом, тем больше клейковина выделяется, - результат, рисовая каша. Выводы делай сам.