Кулич на сливках 😍 САМЫЙ вкусный, из тех что мы пробовали

✅Рецепт:
Для опары:
Мука 230г
Сливки от 30% жирности 290г
Дрожжи (живые прессованные) 36г
Сахар 2 ст.л
Опара работает 20-40 минут
Для теста:
Яйца (Д1-С1)- 5 шт (275г)
Сахар 265г
Мука 600 г
Масло сливочное 120 г
Ванилин 1,5-2г
❗Месим тесто минимум 30 мин
Брожение- 2ч с одной обминкой
Сухофруктов на весь замес теста уйдет 500 гр
Вы можете не все тесто использовать под одну начинку.
Мы кладем:
На форму d 9 см - 280 гр теста +60 г начинки
На форму d 11 см - 350 гр теста + 100 гр начинки
На форму d13 см - 600 гр теста + 180 гр начинки
Если используете корицу в качестве начинки, конечно ее вес будет значительно меньше😉
🔥Для выпечки мы используем бумажные формы.
Маленькая булка (d9см) выпекается при 160° - 40-45 мин
Средняя булка (d11см) выпекается при 160 ° - 50 мин
Большая булка (d 13см) выпекается при 150° - 60 мин
✨Из данного рецепта у нас вышла 1 большая булка, 2 средние и 1 маленькая
✅❗Другое полезное видео:
Творожный кулич без дрожжей👇
• Творожный КУЛИЧ без др...
МЯГКАЯ ПОМАДКА👇
• Глазурь для куличей БЕ...
Декор для кулича👇
• ДЕКОР для КУЛИЧА! Имби...
Безе для куличей и не только👇
• БЕЗЕ на сиропе. БЕЗЕ д...
Лучшее имбирное пряничное тесто👇
• Лучшее ИМБИРНОЕ прянич...
Айсинг для пряников👇
• Айсинг для пряников. К...
Творожная Пасха "Тирамису"👇
• Творожная Пасха "Тирам...
Печенье для Тирамису👇
• Печенье для ТИРАМИСУ. ...
🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁
ВИДЕО-УРОКИ наших стабильных начинок, которые прекрасно подходят как для МНОГОЯРУСНЫХ тортов, так и для небольших тортиков, с перерасчетом рецептуры на диаметры тортов от 10 до 28 см можно приобрести на нашем сайте sestrycakes.com/
Поблагодари нас за полезные советы и получи бонус.
Подробнее:
/ @sestry_cakes
Подписывайтесь💖💖💖👇👇👇👇👇
Instagram / sestry_cakes
TikTok www.tiktok.com/@sestry_cakes?...
Наш сайт sestrycakes.com/
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
Контакты:
Сотрудничество и реклама [e-mail]
Instagram @sestry_cakes
#кулич #куличнапасху #студиясестры #пасхальныйкулич

[@user-hd7xw4sm5i]

Спасибо вам, сестрички ❤

[@user-md1ei5ny1n]

Очень понятное видио. Спасибо❤

[@user-un7du2cr6c]

Спасибо огромное за рецепт! Кулич прекрасный получился.

[@shantel6360]

Спасибо, девочки, обязательно попробую этот рецепт. Мне кажется должно быть супер!

[@user-fb1dw5dp6l]

Какая красота! Спасибо за Ваш труд ❤

[@user-mw5in1op8m]

Какие вы молодцы! Благодарю за ваш труд! Здоровья вам мира,добра и любви! СУПЕР !

[@sestry_cakes]

Спасибо💕😊

[@user-dc6tz6rn7j]

Благодарю ❤️❤️❤️

[@user-xj7gs9yn4c]

🎉❤ красота

[@user-ge2si2hs9g]

Спасибо за подробный рецепт!Все очень интересно,доступно и понятно!Обязательно сделаю в этом году по вашему рецепту!!!🙏👍🌷

[@sestry_cakes]

Успехов в приготовлении💕

[@user-qe1tp7ot9i]

Благодарю

[@lisanovna1594]

Как всегда подробно и четко. Спасибо, девочки!

[@sestry_cakes]

Как всегда пожалуйста💕💕😉

[@user-oy8ko7ji4k]

Девчушки миленькие вы умнички куличи должны быть как пух и никого не слушайте я сама пеку и добиваюсь именно таких куличей. Везде мои куличи побеждают. Вы просто супер . Пришли написали глупости терпеть не могу когда делают жирные тяжелые куличи. МОЛОДЕНЬЧИКИ ДЕВЧАТА ТАК ДЕРЖАТЬ Я ОТ ВАС В ВОСТОРГЕ! ТАК ДЕРЖАТЬ!

[@Lika_Rus]

Спасибо вам, девоньки, за прекрасные куличи))) 😊 Такие пухленькие и хорошенькие)🤗😋

[@user-hc5ic3wy9h]

Согласна с вами, кулич настоящий должен быть влажный , плотный,а все что ,, как пух,,,это здобная булка, настоящие куличи стоят долго, не черствеют из-за большого количества масла, сливок, желтков

[@user-fe9xm9kc4y]

Умница!

[@user-xo8qu3no3i]

Вот я хочу кулич испечь сливочно масляный с изюмом. И штук восемь, подарить подругам родственникам.

[@user-bq8uu9zr9g]

Класс!👍💐отличный мастер-класс,век живи, век учись.Спасибо1000раз,,🌷

[@sestry_cakes]

Пользуйтесь😉

[@user-ck9nl7uf4l]

Дорогие девочки спасибо вам за вашу работу я очень люблю ваши видео ,самое доступное,самое лучшее,выпечка хоть торты,хоть куличи булочки все получается так как вы рекомендуете.Я очень ценю ваш труд.низкий поклон вам.желаю вам успеха и процветания,мои дорогие.

[@sestry_cakes]

Спасибо большое за приятные впечатления о нашем канале😍😍😍💕

[@user-co6my6dy3t]

Девочки, СПАСИБО. Рецепт хороший наверное. Вот для себя я взяла в этот раз испечь Пасху на сливках. Никогда это не делала. Хотя уже стажа ого го. Но признаю, что для меня это интересно. Здоровья вам и процветания каналу. Ждем других вкусняшек. 🍒❤️🌷

[@sestry_cakes]

Попробуйте обязательно. Будем рады, если поделитесь своим мнением после выпечки🤗💕

[@user-ks8hc5kh7p]

Обязательно попробую ваш рецепт

[@sestry_cakes]

Успехов вам в приготовлении. Будем рады, если поделитесь потом результатом💕

[@SV75626]

Пеките, не пожалеете. Я в прошлом году пекла куличи на сливках (рецепт почти такой же), они невероятно вкусные, нежные, сливочные.

[@user-fu7ir4kq7y]

Дорогие девочки, добрый вечер!!! Спасибо за Ваш нелёгкий труд❤️,за то что делитесь своими рецептами, отработками, своими ошибками и успехами!!! Вы даете много полезной информации,интересной информации. Я давно смотрю Ваш канал и готовлю по Вашим рецептам. Это колоссальный труд то, что Вы делаете. Не принимайте близко к сердцу то, что пишут "знатоки" кондитерки. И очень жаль читать токсичные комментарии. И, кстати,для "знатаков комментаторов", граммовка -это один из главных секретов вкусной выпечки и на" глаз", трудно сделать вкусную выпечку, вы либо профессионал в кондитерском искусстве с огромным опытом работы в этом деле, либо просто диванный знаток, что скорее всего)))... И по фото нельзя определить влажный кулич или сухой, это смешно... И чем раньше вы начнёте отрабатывать пасхальную выпечку, тем больше шансов испечь вкусную выпечку в чистый четверг, так сказать без провалов, тем более здесь рассказали все, чтоб получить 100 % положительный результат. Девочки,желаю Вам творческих успехов и терпения))).

[@sestry_cakes]

Своё фии, люди всегда будут высказывать, даже если за полученную информацию они не платили. Мы не обижаемся, понимаем что комментарии не могут на 100% быть положительными. Спасибо вам за тёплый отзыв о нашем канале🥰🥰🥰😊очень приятно.

[@user-ee7jq1eh7r]

Милая хозяюшка,огромное спасибо за такой полезный мастер-класс! Я давно пеку куличи,но с большим удовольствием посмотрела ваш ролик и нашла для себя полезную информацию..Вы прирожденный и кулинар и преподаватель....,все так доходчиво и по-доброму нам объяснили!

[@sestry_cakes]

Спасибо большое. Рады, что нашли для себя что-то полезное💕😀

[@antosha542]

Огромное спасибо, за чудесное видео. Ещё, отдельное спасибо, за грамовку яиц.❤❤❤

[@user-qi9lp9ov7s]

Благодарю вас хозяюшка, вы молодец, отличный рецепт куличей , я обязательно попробую испечь ❤❤❤❤❤

[@sestry_cakes]

Успехов в приготовлении. Будем рады, если поделитесь результатом потом.😉😀🤗

[@arieljkasatkina4319]

Красивые куличи у вас получаются, девушки! Умницы! Я сама пеку каждый год куличи на Пасху, и по правилам, для верующих, заранее их печь не надо, пекут их в Чистый Четверг на последней неделе Великого Поста, затем, в Воскресенье, освящают в Церкви. Хочу дать вам пару советов по выпечке сдобного теста. Если вы берете сливки, сливочное масло и много яиц для теста, тогда время расстойки увеличивается, 1-3 часа. Тесту с большим количеством сдобы необходимо хорошо выходиться, сферментироваться. Обминка нужна для того, чтобы вышел лишний углекислый газ (пузырьки) и чтобы тесто снова напиталось кислородом. Главное при работе с дрожжевым тестом, это температура в помещении 25 - 30 градусов, при полном отсутствии сквозняков. Все продукты для замеса должны быть комнатной температуры, - мука, яйца, масло и молоко (сливки), все жидкости обязательно подогревают до 30 градусов. Не обязательно ставить тесто для подъёма в подогретую духовку, просто оставьте его под полотенцем, оно будет хорошо подниматься, так как у вас свежие, прессованные дрожжи. Тесто не любит перепадов температуры, оно капризное, быстро заветривается, на поверхности образуется тоненькая, сухая корочка. Чтобы этого избежать, после замеса его смазывают слегка раст.маслом. Из теста, приготовленное опарным способом, изделия получаются более нежными и пышными, долго не черствеют. Готовое тесто эластичное, в 2 раза увеличено в объёме, углубление, появляющиеся при нажатии пальцем, быстро исчезает. Это в идеале. И выпечка. Готовые куличи ставим только в хорошо разогретую духовку до 180 - 200 градусов, (верх - низ), температуру уменьшаем до 150 градусов через 15 минут, а затем выпекаем до готовности. Самое лучшее место для них - центр духовки. Чтобы куличи хорошо пропеклись и не пригорала верхняя корочка, их нужно смазать взбитым яйцом или просто тёплой водой. Форму для выпекания(любого диаметра) заполняем тестом только на 1/3, это правило для дрожжевого теста. В этом случае, изделия будут иметь одинаковые и равномерные размеры. Цукаты, изюм, курагу можно замачивать на несколько часов в небольшом количестве коньяка, рома или ликёра, и тогда ваши куличи будут ещё более ароматными, алкоголь предохраняет также выпечку от высыхания, и будет меньше крошиться при нарезке... Желаю вам дальнейших успехов!

[@user-mi4xx1lg6c]

Большое спасибо за советы!

[@arieljkasatkina4319]

@@user-mi4xx1lg6c Спасибо и вам за ваши рецепты и видео по декору, по украшениям кондитерских изделий. Мне все понравилось. Я тоже поделилась с вами, и буду рада, если мой опыт вам пригодится. Также пеку куличи на сливках, но иногда яиц беру больше, - 10-12 штук(это старо русская рецептура), но яйца в этом случае взбиваю отдельно, желтки с сахаром, белки отдельно и белки вмешиваю в тесто в самом конце замеса. Муку лучше брать с высоким содержанием белка, для тортов и кексов. Остальные продукты можно рассчитать самостоятельно, на 1кг муки идёт 50 г свежих дрожжей, сахар 250 г, соль 5 г, сливки или молоко 200 г, слив.масло 200 г. Этот вариант пасхальных куличей я нашла на православном сайте, с тех пор лучше рецепта нет. Тогда получается волшебное тесто, живое, дышащее (весь процесс только ручной, так как тесто любит руки и в этом есть некоторая магия), после выпечки такие куличи получаются очень вкусными, текстура наподобие французских бриошей и даже лучше...❤️💜❤️

[@user-uo6ox8jp6d]

​@@arieljkasatkina4319Приятно пообщаться с человеком знающим. Со всем солидарна, единственное, могу и в холодную духовку вставлять, если чувствую, что тесто чуть-чуть не "дошло". Это чтоб быстрее справиться. Чтобы изделия получались ровными и красивыми, обязательно нужно, чтобы тесто хорошо подошло, с обминкой. Пеку караваи, поэтому для меня внешний вид очень важен.

[@n.romanenko5555]

@@arieljkasatkina4319отличный совет . Благодарю! Только не сравнивайте с французскими бриош. Тогда уже лучше с итальянской паннетон.

[@arieljkasatkina4319]

@@n.romanenko5555 Принцип куличей и сдобного теста для них примерно одинаковый. У всех. Пробовала выпекать и то, и другое, вкус мало чем отличается от русских куличей, только текстура разная. У французов холодный способ расстойки, тесто стоит в холодном месте 8 часов, таким образом происходит полная ферментация, но они используют только сухие дрожжи, и сливочное масло вмешивают в почти готовое тесто комнатной температуры небольшими порциями. У итальянцев куличи стандартные, рецептура простая. Всё познаётся в сравнении. У каждого народа свои национальные традиции... 😊😊😊

[@user-oy4mc6fq2n]

ДЕВУЛЕЧКИ, птички, спасибо вам большое

[@user-qj7vc7lu2x]

Ради эксперимента испекла на половину порции. Неплохо.кулич плотный по типу кекса.но вкус какой то простенький.это скорее для начина начинающих или для тех ,кто всю жизнь ел магазинные. Однозначно повторять не буду. Вам спасибо за труд. Украшение отменное.

[@sestry_cakes]

Это вкус классического кулича, его можно добавлять начинками. Будем рады, если поделитесь рецептом не простого кулича по вашему мнению. Попробуем приготовить. Спасибо за ваш комментарий и мнение💕💕💕😉

[@user-qj7vc7lu2x]

​@@sestry_cakesклассический кулич делается на шести часовой опаре.масло вмешивается после второй обминки.и ещё много чего интересного. От постановки опары до готового кулича почти сутки возни.А у вас вариант "экспресс ".он очень вкусный ,но лучше его сьесть за пару дней. Он сыпаться начинает на третий день ,как опилки.А куличи положено печь в чистый четверг. Классический до радуницы ,как свежий. Если вам интересно и есть время этим заниматься,то рецепт вам напишу.

[@roseangel6776]

Умничка,всё подробно и приятно слушать❤

[@roseangel6776]

Я помню в детстве,мама всегда говорила,,громко не разговаривайте,мимо не ходите,не шумите.....я тесто поставила",и мы все на цыпочках ходили 😅😅😅😅Поверьте,сейчас я взрослая,с тестом отлично дружу,пеку часто,и ничего это не действует,и разговариваем громко,и сквозняк бывает,и тесто великолепное.Не в этом счастье

[@NatiVesna]

​@@user-qj7vc7lu2xнапишите пожалуйста рецепт, вот ищу свой рецепт, давно пеку куличи, но вот тот особенный , еще не нашла 😅.

[@user-pz6ud5qe2c]

Здравствуйте, прекрасные хозяюшки? 🤗🌞 Благода, что поделились рецептом! 🙏❤️💐 На сливках ещё не делала, обязательно попробую! 👍😍 Подскажите пожалуйста, если сырых дрожжей 36 гр., то сухих брать 12 гр.?

[@sestry_cakes]

Здравствуйте, все верно. Сухих дрожжей должно быть в 3 раза меньше.

[@user-pz6ud5qe2c]

Благодарю! 🙏💖💐

[@user-uo1rv9fw5v]

❤

[@user-ud6be1ht7u]

Здравствуйте Вы ставите куличи в разогретую духовку до 170° или добавляете температуру, там где они стояли на расстойке?

[@user-wk9ci4gx7m]

Добрый вечер, уточните пожалуйста - после растойки вы не вынемая куличи включаете духовку на 160 гр.?

[@sestry_cakes]

Здравствуйте. Да, все верно, не вынимаем из духовки, а сразу включаем температуру.

[@user-gw1bn5ut9v]

Девочки, здравствуйте! Какой фирмы у вас планетарный миксер? Решила приобрести для замеса теста на пряники и куличи, пора обзавестись

[@sestry_cakes]

Планетарный миксер Gemlux GL-SM10GR. Но если честно не рекомендуем эту модель, быстро сломался и потребовался ремонт. Его маленький предшественник прослужил много лет в активном использовании. Вот тут делали обзор и комментарии там можете почитать kzbin.info/www/bejne/hGPOnn2wqsSka9U

[@user-nl1mr1eo1v]

Какой объем чаши вашего миксера? Какой объем жидкости одной закладки? Спасибо за прекрасный рецепт ❤

[@sestry_cakes]

10 л, миксер Gemlux GL-SM10GR. А на счет жидкости не поняла ваш вопрос.

[@user-nl1mr1eo1v]

Сколько порций теста по рецепту делаете за один раз?

[@user-pr7gm2qt4q]

А сливки разве это не жидкость, сказали четко, как граммовки при раскладки теста в формы подробно рассказали, сложить трудно?

[@albinakorogodova590]

Спасибо большое! А если нет микроволновки, как ещё можно приготовить мох?

[@sestry_cakes]

Данный мох можно приготовить в микроволновке. Либо можете найти рецепт обычного белого бисквита, окрасить его и выпечь в духовке.

[@anelly3016]

Здравствуйте! Спасибо за рецепт!❤ А можно в тесто тоже + сливки вместо масла? Мне подарили бутыль сливок домашних 😉 думаю где их ещё применить🤔, они не жидкие, в холодильнике уже застыли как масло почти

[@sestry_cakes]

Здравствуйте. Но это уже будет эксперимент). Можете заменить, но не значительно.

[@anelly3016]

@@sestry_cakes спасибо! 🌹

[@user-gx4wu1ft5q]

Была удивлена вашей кухонной машиной, никогда такой не видела, если можно скажите как называется. ❤❤❤

[@sestry_cakes]

Gemlux GL-SM10GR . Но он быстро сломался. Его более мелкий предшественник проработал очень долго. В этом видео рассказывали kzbin.info/www/bejne/hGPOnn2wqsSka9U

[@user-wt2rp1eq7u]

Здравствуйте, скажите пожалуйста, как они хранятся. Делала как-то рецепт со сливками, готовые стояли в формочках, сверху в глазури,но через день были уже сухие.

[@sestry_cakes]

Здравствуйте. Хранятся хорошо. После полного остывания кулич нужно упаковать в пакет и до двух недель они остаются свежими. Главное не пересушить в духовке при выпечке.😉

[@user-wt2rp1eq7u]

@@sestry_cakes спасибо 😊

[@inesahibrantova9079]

Такое бледное ваше тесто!

[@sestry_cakes]

Для не бледного нужно использовать деревенские яйца.

[@user-pr7gm2qt4q]

Бавьте куркумы на кончике ножа.

[@user-lz1gr8rq2w]

@@user-pr7gm2qt4q Или шафран

[@user-tn5ib8bo4r]

Сильную муку можно использовать? Белок 15

[@sestry_cakes]

Не работали на такой муке. Мы используем муку лидскую премиум (белок 10). Но для дрожжевой выпечки чем сильнее мука, тем лучше должно получаться тесто. Поделитесь пожалуйста своим результатом потом на сильной муке.

[@user-xj7gs9yn4c]

Девочки, а можно заморозить куличи?

[@user-xn8vr7dl7u]

Можно. Я пробовала в прошлом году ,заморозила и , когда закончились все куличи( где-то через десять дней) достала замороженный. Только важно разморозить его в холодильнике, а не при комнатной температуре. Кулич остался таким же вкусным и свежим, как и после выпечки. И мне он больше понравился, чем свежеиспеченый . Замораживала причем уже полностью готовый- вместе с декором. Упаковала в два пакета и завязала. Эту идею посмотрела на одном из кулинарных каналов и решила попробовать. Все получилось 😊.

[@user-ks8hc5kh7p]

Добрый вечер! Подскажите, пожалуйста, вы бумажную форму, в которой пекли, всегда снимаете? Отдаёте без неё? Я просто думаю, что в ней куличи дольше сохраняются мягкими. Поэтому пакую в форме в бумагу.

[@elenavogel2891]

я тоже так делаю, так они дольше остаются мягкими и влажными

[@sestry_cakes]

Здравствуйте. Если сверху пакуем в бумагу тишью или пергамент, можно и не снимать. Так действительно булочка будут дольше времени оставаться свежей. Но мы дополнительно сверху каждый кулич упаковываем в пакеты, которые удерживают влагу, поэтому сухость им в любом случае не страшна)

[@user-yu4yl2rm8h]

Здравствуйте! А нельзя заменить живые дрожжи на сухие? Живые у нас найти проблематично.

[@sestry_cakes]

Здравствуйте. Можно, но нужно четко рассчитать нужное соотношение, тк количество в граммах сухих дрожжей не равняется живым.

[@user-bt8wh2kn2m]

Возьмите сухих дрожжей в 3 раза меньше

[@user-fs7kw3nq8d]

​@@sestry_cakesб

[@SV75626]

Сухих обычно берут в три раза меньше, чем живых. В данном случае 10-12 г.

[@Natusik-Tusik]

Люди со злобными комментами, сейчас идёт великий пост, будьте добрее 😊. Всем счастья!

[@user-dh7pi5nt1b]

Простите,я о сливках :указаны граммы,не мл.Сливки тоже на весах отмерять???)

[@sestry_cakes]

да, удобно на весах отмерять

[@user-jb5zv7ic7o]

Хоч одна паска попалася, що не змивається в кулак. Дякую

[@user-bw9zf6hm7v]

А если теста немного поменьше класть в форму, то и пергамент не нужен😊

[@sestry_cakes]

Все верно, только мы любим высокие пасхальные булочки

[@user-zd2oc6qu4u]

А соли не надо?

[@sestry_cakes]

мы не кладем

[@user-he3mb1rr1f]

Конечно нужно класть соль для баланса вкуса теста

[@user-pw6rx7rf2l]

В какую стоимость лично вы( автор) продаете такой один кулич( такого размера)?

[@sestry_cakes]

Кулич на 9 см (350 гр) - 20 бел руб Кулич на 11 см (500 гр) - 30 бел руб

[@user-pw6rx7rf2l]

@@sestry_cakes ♥️♥️♥️

[@user-to9us8wx5h]

Почему вы пригорелым верх и низ не срезаете???

[@sestry_cakes]

Он не сильно пригорел и на вкус это не повлияло. Первые булочки были для отработки декора. Пекли для себя.

[@maria_372]

Мякиш у кулича на вид сухой и плотный. Я люблю, чтоб был слоистый и влажный.

[@sestry_cakes]

Может быть так кажется на вид. Но на самом деле кулич влажный и таким остается длительное время при правильном хранении.

[@Lorain245]

Настоящий кулич всегда был плотный и сладкий. Это сейчас нововведения- рыхлый как пух(просто булка к чаю). Но на вкус и цвет….

[@user-cm8oh7ss2d]

Пожалуйста, если можно, скажите, каким рецептом Вы пользуетесь, чтобы был влажный и слоистый? Моя сестра в поисках такого рецепта. Благодарю заранее.

[@user-lz1gr8rq2w]

@@user-cm8oh7ss2d Чтобы кулич был слоистым, размягченное сливочное масло вводится ы тесто в конце замеса небольшими порциями

[@vasya_chopay]

Сейчас много стали фаназииовать ! Чем проще тем лучше

[@sestry_cakes]

Это выбор каждого😉

[@user-um2yc8mw8e]

Можно было просто теста положить меньше и ненадо былобы наращивать форму

[@sestry_cakes]

Можно конечно, но мы любим высокие булочки.

[@user-co6qh2qh9v]

Пока научит как дрожжи работают покажет картинки ванилина уснуть можно

[@user-dz1nw3tq7e]

На сливках это то же самое что просто молоко и сливочное масло в составе, ничего особенного,много рецептов делала,но на мой взгляд более влажный и вкусный это рецепт на твороге

[@sestry_cakes]

Если в этом рецепте сливки заменить молоком, кулич будет сухим. Творожные куличи, согласна, получаются более влажными, но это совсем другое тесто.

[@user-dz1nw3tq7e]

@@sestry_cakes такое же тесто,дрожжевое ,просто в составе помимо молока и масла есть творог,и тут кстати все зависит от того , насколько у вас натуральные молочные продукты,я как то делала на сливках которые сильно отдавали по вкусу сухим молоком ,очень сухой получился кулич,и то же самое с творогом ,если попадется на пальме,то результат не тот

[@user-dg7eo1yx6f]

Вот не пойму кто-то вывешивает 30 минут кто-то невымешивает как правильно?

[@sestry_cakes]

Дрожжевое тесто обязательно вымешивать 30 мин

[@user-de6sh3ib9s]

Я так и не нашла пропорции

[@sestry_cakes]

В описании под видео все подробно описано) ✅Рецепт: Для опары: Мука 230г Сливки от 30% жирности 290г Дрожжи (живые прессованные) 36г Сахар 2 ст.л Опара работает 20-40 минут Для теста: Яйца (Д1-С1)- 5 шт (275г) Сахар 265г Мука 600 г Масло сливочное 120 г Ванилин 1,5-2г ❗Месим тесто минимум 30 мин Брожение- 2ч с одной обминкой Сухофруктов на весь замес теста уйдет 500 гр Вы можете не все тесто использовать под одну начинку. Мы кладем: На форму d 9 см - 280 гр теста +60 г начинки На форму d 11 см - 350 гр теста + 100 гр начинки На форму d13 см - 600 гр теста + 180 гр начинки Если используете корицу в качестве начинки, конечно ее вес будет значительно меньше😉 🔥Для выпечки мы используем бумажные формы. Маленькая булка (d9см) выпекается при 160° - 40-45 мин Средняя булка (d11см) выпекается при 160 ° - 50 мин Большая булка (d 13см) выпекается при 150° - 60 мин ✨Из данного рецепта у нас вышла 1 большая булка, 2 средние и 1 маленькая

[@user-xq4gj4gu8p]

Ну это просто ликбез. Много лишнего

[@user-cl7ci4rd6l]

Простите вот вы огрызнулись на комент о граммах хочется посоветовать вам не надо умничать 365 ,267 ни один нормальный человек здравомыслящий мерять не будетнет смысла уберем в плюс или минус .И это в основном трюк если вы передираете чейто рецепт вы просто меняете грамовку и порядок .Еще 5 лет назад нашла рецепт как и ваш только пеку на сухих дрожжах и прекрасно получаются .

[@sestry_cakes]

Перечитала все комментарии и не могу понять где я огрызнулась и на какой комментарий именно😐? Конечно, можно не измерять точную граммовку до грамма. И все рецепты когда-то были чьими-то. Просто каждый может что-то заменять и усовершенстовать под себя. По данному рецепту еще пекла наша бабушка. И на сухих дрожжах тоже можно печь. Как правило берется в 3 раза меньше чем живых.

[@user-vo6bc5pn3q]

Не надо за всех говорить! Я - за граммовку! Не готовлю по рецептам, в которых яйца штуками измеряются, а пряности, разрыхлитель или агар-агар чайными ложками. Бесит! 😂

[@user-kb8gf8nf3m]

Я делаю всю выпечку через весы. На этом стоит вся кондитерка. Кто кто а кондитеры здравомыслящие люди.

[@user-to9us8wx5h]

​@@user-vo6bc5pn3qвы бесноватая???

[@user-jr7wu6lf1o]

​@@user-kb8gf8nf3mкондитерка может на этом и стоит, но дома взвешивать 354 грамма никто не будет. Все округляют. Ничего страшного от этого не случится.

[@user-cu8ot7yy7k]

Сколько бы масла в куличи не положили, на сливках он сыпется на второй день, превращается просто в опилки. Я разочаровалась.

[@sestry_cakes]

Не знаю. У нас они не крошатся. Отлично режутся и через неделю вполне себе вкусные. На крошливость так же влияет клейковина муки. И время замеса теста. Очень важно месить до образования эластичной клейковины. Не менее 30 минут.

[@user-uk4bm8ot6t]

Нет цедры, меда или рома

[@sestry_cakes]

добавьте в свою выпечку

[@user-dz9fs5pm4v]

спасибо огромное,за науку!!!

[@user-iw1br1jp6y]

У провославных пекут пасхи.

[@sestry_cakes]

Почему же? Мы православные и всегда называли такую выпечку куличами. А пасха - это творожный десерт! Так говорили наши бабушки, мамы и мы🤗 Это всего лишь название и в каждой семье говорят по разному ❤️

[@inna8641]

А на манер каких стран украшен кулич? Я из России и у нас талисман Пасхи - цыплёнок 😊 🐣🐤🐥.

[@sestry_cakes]

Украшать куличи можно любым понравившимся вам декором)

[@user-qp7rz8dp4o]

34 гр ... 36 .....все уже не интересно

[@user-bg2ll4oy8b]

Вам не с кем пособачиться????

[@sestry_cakes]

Ваш комментарий не понятен.

[@user-co6qh2qh9v]

В итоге выпечка по виду даже видно что не очень хорошая

[@user-dz5uv9fd2y]

А из под колец много ли удаётся наковырять теста?🤣🤣🤣🤣

[@user-ou7ix6yt4l]

Злыдня ! А вы грубых слов из носа наковыряли. Фу!

[@sestry_cakes]

вы обручальное кольцо всегда снимаете при готовке?

[@user-dz5uv9fd2y]

@@user-ou7ix6yt4l у тебя уже есть опыт ковыряния в носу ?😆😆

[@user-dz5uv9fd2y]

@@user-ou7ix6yt4l ну ты то для вкуса и из носа наковыряла😂😂😂

[@user-dz5uv9fd2y]

@@sestry_cakes в целях гигиены это делается всегда

[@Luba-lr1qt]

Ну какая глупость о сквознякам и о кислороде для теста. Насмешил.

[@sestry_cakes]

это не глупость

[@user-co6qh2qh9v]

Много лишней болтавни длинный ролик

[@sestry_cakes]

если вы профессионал, для вас информация лишняя. А человек, который впервые будет работать с дрожжевым тестом - это не болтавня

[@user-ww1ve8ds8v]

К дрожжАм но ни как ни к дрОжжам! Учите русский язык!

[@sestry_cakes]

Спасибо за замечание!

[@Yulizzzya]

Вам бы тоже поучить. Фу, как не стыдно делать такие замечания человеку, к которому Вы пришли чему то научится?