豆腐下鍋總是破破爛爛？香辣帶勁麻婆豆腐！part3/3 《太太狠犀利》 EP26 巴鈺 焦志方｜好物開箱HD 20180206

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主持：巴鈺、焦志方來賓：番茄達人-彭金勇、家電達人-張萬子、駱進漢師傅
地方媽媽：五寶媽、軒軒
番茄紅了，醫生的臉就綠了，但你知道番茄有其他五顏六色嗎？冬天寒流來，每天都濕濕冷冷的，衣服怎麼曬也曬不乾，甚至還有霉味，怎麼辦呢？我們來告訴你！駱進漢師傅今天要來教大家一道香辣帶勁又能保持豆腐完整的麻婆豆腐！2月6日下午5點，鎖定東森超視33頻道，太太狠犀利告訴你最犀利的事！
#豆腐#破爛#香辣#麻婆豆腐#霉味#番茄
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1/15起全新時段 週一至週五下午5點
東森超視33頻道《太太狠犀利》

[@charleswang177]

麻醬豆腐好吃

[@海棠-f1m]

兩位主持人好可愛🤣給駱師傅點贊👍

[@謝宜蘭-t2u]

對呀！嚇死駱師父啦！

[@好想兔-q2b]

巴鈺，真的很認真，豆腐切的不錯

[@babymucle]

最喜歡看駱師傅作菜

[@gracekreps4380]

巴鈺口音準,聲紅亮,我好喜歡.

[@香香-p8y]

哈哈，從頭精彩到尾，還有抖肩舞 真可愛！

[@李翊神]

我知道的方法比較不一樣，我是用滾水先燙過板豆腐，再切小方塊，直接放冷凍半小時左右，這時間準備配料，蒜頭葉 辣椒 蒜頭 薑切細 起油鍋，辣椒 蒜頭 薑爆香，放牛絞肉炒，依次放豆瓣醬，甜麵醬，豆腐，加水淹過豆腐，煮滾，加粉水勾芡，起鍋前撒花椒粉，胡椒粉，蒜頭葉，完成

[@蔡永祥-r4p]

看完後 我流口水了

[@robertrc7689]

實際照做 好吃

[@Ashly131]

我最喜歡的美食主持人是焦志方、吳恩文、梁又祥和張鳳書，有的已經看不到了… 其他的很多節目都在講無聊的笑話+虧來虧去，問題又不會問，也講不到重點。 看了幾集我覺得巴鈺口條外型和專業知識也很不錯，未來很有潛力。

[@norasuen9083]

師傅給你一個大母指，太好吃了，学著做，今晚有好吃的

[@lam351444]

師傅利害

[@hoantien7504]

炒"麻婆豆腐"加水最好加开水(滚水)。现在的厨師勾茨，就是炒好的餸菜全部放在碟上，再放小許油在鍋上，己經用水調好的粉倒在鍋均伴(或放些調味米与)，然後倾在碟上的餸菜。

[@tansiewmeng2281]

Pp u yr e…、。 ， ，

[@yuenhungchan6305]

太太真的夠狠,犀利,每道菜色都很有風味｡😻💋👀👃👅

[@慧心大番薯]

駱師傅也太可愛了！很好Q！巴鈺很好笑！

[@Annie-px1nv]

哈哈哈，感谢上传，感谢分享。骆师傅好可爱哦，好厨艺，分享啦。

[@andyandy1089]

豆腐先用鹽水煮5分鐘，豆腐多餘的水份吐出，有利入味，豆腐少了水份會變Q，不易破裂。

[@張靜貞-q8s]

博士

[@爨茀]

試試用涼水小火煮豆腐！可以去除豆腥味。蟹黃口蘑燴豆腐。這個節目的菜太粗。解飽的水平！

[@sherrylee1635]

Wei H 人家在煮東，你偏要扯西！有種就自己開個節目！賤！

[@爨茀]

@@sherrylee1635 見過什麼？我真賤，賤到了垃圾也能附和！

[@沈倉淵]

andyandy10

[@allen4654]

師傅好有耐心

[@julywong3090]

好細心\

[@mp9mm74]

用橄欖油做麻婆豆腐~~還加米酒~~出來面對~~!!!

[@总有刁民想害朕-j6b]

可以用嫩豆腐

[@dvfan]

很喜歡這節目的「實用性」。兩位主持人，搭配的很好。比「阿基師」的偷吃步好多了，偷吃步，一味地求快，講解時，也是很快地跳過，我們一般烹調功力的人，跟不上。 這樣的節目節奏，比較好。我拿個手機，在廚房裡跟著做，不會太緊張。

[@iaolengwong904]

[。！九

[@kychau303]

炒鍋好好用，請問哪個牌子的？謝謝

[@劉佳樺-t6y]

埤縣豆瓣醬那裡買的到？

[@cavengao4165]

我喜欢这个女主持人，好漂亮，好可爱

[@shuitong8187]

三位，好 ！

[@ttz60]

作为一个成都人我可以说，麻婆豆腐不用葱用蒜苗不，不是花椒油是花椒面，滴香油

[@weilingaby3029]

什么是花椒面? 跟花椒粉一样吗?

[@空空空一笑善心]

喜欢吃豆腐多变多元化。

[@youmiil9811]

不加花椒面？感觉还没我做的麻婆豆腐好吃

[@underthesunjen2456]

好心啦。。1 人煮就好啦。。多余的人多余的话

[@盲從信徒]

加鹽水煮蛋白質變硬… 這樣的麻婆硬豆腐口感好嗎？ 誤人子弟。 不知道麻婆豆腐請看小當家

[@夜雨-n1r]

醋是为什么

[@sherrychen6458]

原來要這麼講就的做 難怪我做的不好吃不夠味

[@上官柳云-e8i]

辣味是不是有点不足？

[@果果-d3j]

鹽巴是鈉，遇到蛋白質會有一點凝固的樣子？

[@甜蜜蜜-k4h]

请问3比8是怎么个比法？

[@yu-pinghsu8109]

”3比8”台灣話是指很瘦的意思　不是真的指比例3比８

[@hiirene3514]

我记得男主持不是美食杰男主持人吗?

[@리성리]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@刘太子]

以后我来教你们做吧，麻婆豆腐是我的长项！

[@hsinkunhuang5867]

如何

[@cvb963]

麻婆豆腐超香

[@張靜貞-q8s]

錢

[@shuitong8187]

不見到你，頭皮不癢了!

[@唐蘇菲]

起鍋醋是黑醋還是白醋??

[@侑美ゆみ]

白醋

[@mandyvanrijswijk]

巴鈺😍😍

[@jaminchi9508]

Mandy van Rijswijk 一演義87一餓我哦7

[@張徽徽]

鍋子搖是郭書瑤的弟弟

[@FunFun-teacher0612]

看女主持人切豆腐有夠怕，你的手指早晚會切到

[@JT-rt3um]

OMG ，這復雜的，又放這多的醬料😫寧願不食。

[@总有刁民想害朕-j6b]

郫县豆瓣酱一炒就变红了

[@呵呵呵-w2j]

很難吃 台灣的比較適合

[@weilingaby3029]

哈哈豆瓣酱行嗎?

[@whitneylu9986]

應該要放一些花椒才道地！

[@張靜貞-q8s]

錢

[@满口脏就有理]

他用麻辣酱代替了

[@user-um7hz2gn4c]

本來想看留言有沒有討論為什麼要放米酒，但是看到一半都是台灣人跟中國人在對嘴。 老實說這不就是美食節目而已嗎? 到底有甚麼可以吵的? 每個地區的美食文化本來就不一樣，所謂的好不好吃的標準其實不就是因為吃的比較習慣而已嗎? 到底有甚麼好吵的!

[@李翊神]

齊魯菜，老北京，淮揚菜，上海菜，江浙菜，福州菜，粵菜，客家菜我都稍有研究 第一次聽說煮麻婆豆腐要放米酒，我祖籍四川江安，川菜是知道最多

[@满口脏就有理]

@@李翊神 这就好像我吃了一辈子豆腐脑。就没想过有人会在里面不加糖去加盐

[@陳小賢-z2w]

@@满口脏就有理 四川料理其實都有放糖，放糖的目的，是讓味道更昇華，另外哦，老川菜是甜口白不辣的

[@qwehg6452]

😗😄😄

[@林志光-f7f]

】蚵仔煎

[@thirdybondad9745]

Tofu

[@wstella9461]

都不是那种特嫩的豆腐

[@星星星-b7b]

我哩勒！板豆腐誰做都不會破爛好嗎？裝笑偉)主題這麼標我還以為是嫩豆腐。七七八八

[@星星星-b7b]

師父您要不要用百葉豆腐做啊！

[@格桑花-w5u]

不正宗

[@maggiezhanglu]

麻婆豆腐進入台灣以後，就很正宗的麻。。。 四川人笑死在廁所。

[@tanmingqiang8613]

台灣人死爱脸，什么都是台灣厉害。

[@sherrychen6458]

為何在廁所笑死 不能在客廳笑死？比較乾淨些 呵呵🙄

[@windoyle4627]

郫县豆瓣酱才是做麻婆豆腐最正宗的酱料，台湾大厨！

[@李翊神]

成都郫縣豆瓣酱　台湾不好買

[@YUJUN-o3o]

樓上這些懂什麼,笑死在廁所順便跟屎一起沖下去剛剛好啊

[@Amy-xu4gk]

他們很囉嗦啊！其他視頻也不會這麼囉嗦，説多過做。

[@sallyt2786]

風吹好曰子

[@蔡興農-k6p]

梁Am

[@manlinchu1537]

兩位主持人吵死人了 根本是多餘

[@lukechen2752]

不想看別看，又沒給錢。

[@起风雷]

听我的, 才正宗: 因为我家就住在麻婆豆腐老店(原在万福桥边, 后迁西玉龙街)附近, 五十年代常去老店端菜回家, 看都看懂了。 牛肉馅要炒酥, 蒜苗要用成都小蒜苗, 做到麻辣烫酥。可以在加郫县豆瓣酱的同时加辣椒面, 红色效果才好。 不能加糖! 你那师傅是错的!

[@起风雷]

你那"麻婆豆腐"一看就不正宗! 四川话"正事不做, 豆腐放醋!", 就是说做豆腐忌讳放醋。其次, 纠正你拿师傅的错误说法, 什么四川做麻婆豆腐放花椒粒, 错! 是在起锅后把酥牛肉细馅与汉源花椒粉撒在碗里豆腐面上, 这样牛肉馅才酥, 先在豆腐烹调时放入牛肉馅酒失去了酥对感觉。 去告诉你师傅一下, 不要乱教学。

[@Mee0710]

他們的標題沒有寫正宗，只是家常麻婆豆腐，適合道地口味就好

[@lingwang9796]

这个主持人太让人着急了

[@zileizhang4015]

I’m

[@shudeng9021]

什么是麻婆豆腐？主持人根本就是在乱说。不懂的事情最好不要乱讲、根本就看不下去了。

[@jizhongzhang9882]

Bb 吗。、 家

[@katherine1852]

不正宗！差的远！

[@fu-meiwuwong5658]

，

[@許方明]

。\。c看影片\l看影片 \

[@郭紅霞]

花瓶

[@hsinkunhuang5867]

，

[@張靜貞-q8s]

閱

[@yingliu4784]

正做不做，豆腐放醋。四川人都懂

[@彭阿嬌-c9t]

這個我要，只要日本老歌，還有風景區比較好玩的地方，謝謝你。-你們恩情，我會永 遠不會望 紀。我知道你們每、位好朋友，對我很好，謝謝啦。

[@robert1388love]

廢話超多、多過做菜

[@zararatcliff5113]

好讨厌这些主持人，浪费时间。

[@meichen1929]

主持人自己就三八哈哈哈。

[@wooloo8042]

我操 还是台湾版本的简单

[@李育恩-i1i]

台灣版本真的算簡單 大陸那邊的要剁碎三四種辣椒 還要花椒油提麻 很香很麻 這才叫麻婆

[@sherrylee1635]

李育恩 台灣人不吃太辣的！

[@李育恩-i1i]

@@sherrylee1635 辣度可以調整 可是還是要花椒面提麻 吃起來很爽的

[@zuecfl]

駱師傅.你以前在料理美食王作這道菜時.用的就是嫩豆腐.現在又說一定要用板豆腐？

[@shodw33]

個人覺的用嫩豆腐好吃，又滑又嫩，拌飯吃超贊。