ECM Mechanika Slim VI - Vorstellung

Neue bei uns: Die ECM Mechanika SLIM VI
Besonderheit:
3 Temperaturstufen
ECO Funktion
Preinfusion
ECM Slim VI Espressomaschine:
www.welterundw...
Der Vorgänger - Die ECM Slim V:
www.welterundw...
Der Vorgänger mit Olivenholz: (Natürlich auch mit der Slim VI möglich)
www.welterundw...
ECM C54 Espressomühle:
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ECM Sudschublade:
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Unser Tamper:
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Brita Wasserfilter:
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ECM Adapter für Brita Filter:
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Welter & Welter Morgengold 80/20:
www.welterundw...
Natürlich auch in unserer Ausstellung:
Welter & Welter GmbH
Hohenstaufenring 72
50674 Köln
Transparenz:
Alle im Video verwendeten Produkte wurden regulär gekauft und wurden nicht von den Herstellern oder Zulieferern zur Verfügung gestellt.
Welter & Welter GmbH
Hohenstaufenring 72
50674 Köln
www.welterundwelter.de
[e-mail]
/ welterundwelter
Moderation, Inhalt: Philipp Welter
Kamera, Schnitt: Sebastian Meyer-Köring
WeiterWieBesprochen
FOTO FILM GESTALTUNG
www.weiterwieb...

[@Sierra-rx9ke]

merci für die guten erklärungen - auch für komplette neulinge in der siebträger welt.

[@Welter-und-Welter-Koeln]

Sehr gerne!

[@tomfunke8399]

Vielen Dank für das sehr aufschlussreiche Video! 🫶🏼 Habe mir die Maschine heute gekauft 👌🏼😁

[@touchtm5534]

Ich nutze in den Maschinen nur noch Volvic aus der Flasche. Ist super. Die Filter-Bestell- und Wechselei war irgendwann tierisch nervig, weil ich (zumindest in meiner Umgebung) keine Geschäfte hab, die das im Sortiment haben (und nein, kein Interesse solche Verbrauchsartikel online zu bestellen). Eure Videos sind echt top. So toll erklärt keiner Maschinen und die Technik dahinter. Direkt abonniert. Danke!

[@Welter-und-Welter-Koeln]

Immer gerne. Wasser kaufen ist natürlich immer eine Möglichkeit, aber auch da muss man natürlich auf die Werte achten. Gerolsteiner wäre zum Beispiel keine Alternative.

[@MichaelHeidelberg]

Black Forest wäre auch eine Empfehlung. Ich mische das im Verhältnis 2:1 mit Leitungswasser (sehr hart) und komme dann auf ca. 5-7 dh. Es gibt irgendwo im Internet einen Wasserhärterechner mit diversen handelsüblichen Wässern.

[@christianhoppenheit1167]

Danke für die Infos . Ich persönlich finde das Volvos Wasser etc sehr teuer irgendwann… kann man nicht auch Discounter Wasser aus Lidl und co nehmen?wie sind da euere Erfahrungen?

[@felixgutt6831]

Das Wasser von Aldi hat im Vergleich die niedrigsten Werte bei Calcium und Magnesium. Neben Black Forest (nutze ich aktuell) aber immer noch sehr hoch. Einen Tischfilter von Brita etc finde ich nicht schön, daher wären die integrierten Kartuschen für mich interessant, wenn das gut funktioniert?

[@duppex3163]

Thank you for the informative video. KZbin (English) Auto Translate is not the best but your video still helped me with my first every espresso machine (ECM Heritage Mechanika Slim VI) ☕

[@hasepuhsdad]

Danke für das tolle und ausführliche Video. Ich hätte gerne noch das Innenleben ausführlicher von allen Seiten betrachtet denn, bei solch schmalen Maschinen frage ich mich, ob die Wartungs- bzw. Reparaturfreundlichkeit nicht sehr darunter leidet.und man nichts mehr selbst machen kann.

[@erharddinges8855]

Programmieren als Beschäftigungstherapie und mit Untergriffen, phantastisch!! Aber wie immer ein kompetentes Video.

[@jasgucci3256]

die Tage für 1.290€ geschossen, bin sehr gespannt….danke für das informative Video, schaue demnächst mal bei Euch vorbei

[@Veidi-mt8ho]

Wo gibt's denn die für 1290€

[@mixel7504]

Danke für das geniale Video - in meiner Auswahlfindung hast du/ihr mir gut weiter helfen können.

[@bert498]

Danke Top Video! Schöne Vorstellungen Vorallem auch vom Innenleben.

[@Welter-und-Welter-Koeln]

Gut zu hören, erst hatte ich überlegt es nicht zu öffnen, weil der Unterschied zur Slim V ja nicht groß ist. Danke

[@bert498]

@@Welter-und-Welter-Koeln Jetzt weis man es sicher. Das Innenleben ist immer interessant nur so finde ich kann man sehen ob wirklich Qualität verkauft wird. Hoffe das die Lelit Bianca bei euch mal auf den Tisch kommt.

[@kwoemm]

Bravo! Tolle Präsentation.

[@Welter-und-Welter-Koeln]

Danke, gerne immer wieder, jetzt kommen erstmal Service Videos, dann wieder neue Maschinen.

[@pietervanbalen4417]

Super Video! Vermutlich meine nächste Maschine!

[@MrShneedleWoods]

Interessantes Video, ich habe die Version V und bin da nach wie vor super zufrieden mit. Nur die Vorschläge in diesem Video, wie man die Temperatursteuerung in der Benutzung einsetzen kann, sind in meinen Augen eher Humbug bzw. kontraproduktiv. Man muss ja beachten, dass die Temperatur des Boilers (120-128 Grad) direkt mit der Brühtemperatur gekoppelt ist, d.h. wenn ich den Boiler auf 120 Grad absenke, habe ich womöglich auch nur eine Brühtemperatur von 90 °. Klar, "spart" man sich dann den Cooling Flush, aber der Espresso wird auch zu kalt extrahiert und damit sauer. Außerdem, das abkühlen der Maschine dauert deutlich länger als das aufheizen, d.h. wenn ich auf 128 Grad zum Schäumen stelle und dann in den nächsten Minuten noch einen Espresso ziehe, brühe ich diesen mit ~95° und damit zu heiß. Langer Rede kurzer Sinn, ich würde doch eher dem "Normalnutzer" dazu raten den Schalter so zu stellen, dass nach einem Cooling Flush eine Temperatur von 93° beim Brühen genützt wird und diesen dann so lassen. Wenn man die Temperatur von Brühboiler und Dampfboiler separat steuern möchte, dann ist eben ein Zweikreiser nicht das richtige, sondern ein Dualboiler.

[@christianhoppenheit1167]

Top Info und ganz deiner Meinung. Ich schwanke zwischen der hier vorgestellten neuen ECM und einer Rocket… Qual der Wahl…

[@MrShneedleWoods]

@@christianhoppenheit1167 Hatte ich damals beim Kauf natürlich auch auf dem Schirm. Ausschlaggebend für mich war tatsächlich, dass die Ausläufe des Siebträgers bei Rocket hinten statt vorne sind und die ECM mMn etwas klassischer anmutet. Allerdings ist der Shottimer bei der Mozzafiato auch ein gutes Argument für Rocket. Man macht mit beidem nichts falsch denke ich

[@Welter-und-Welter-Koeln]

Hi, ja, stimmt soweit. Auch die Slim 6 kannst du ja einfach auf 124 Grad stellen und dort lassen. Solltest du vorhaben mehr Bezüge hintereinander zu machen, dann sollten es auch die 124 Grad sein. Wenn bei 124 Grad aber über 1-2 Stunden kein Bezug erfolgt, dann ist es aber sehr schwer die richtige Flush Wassermenge zu finden. Zweikreiser steigern sich über eine längere Ruhephase sehr weit in der Temperatur. Selbst bei 120 Grad kann ein Bezug ohne Flush 96 Grad haben, wenn die Maschine länger an ist. Die 128 Grad erhöhen natürlich deutlich die Temperatur, aber dies erhöhen dauert nur 15-20 Sekunden und lohnt sich zum Dampfen, besonders bei der Pro400 (Der Kessel ist etwas kleiner als bei der Slim 6). Dieses kurze Hochheizen erhöht natürlich die Temperatur im System, wirkt sich aber nicht sofort auf die Brühgruppe aus. Die E61 Brühgruppe kühlt das Wasser des Kessels runter. Auch bei einem Einkreiser / Dualboiler) (Classika, Pro 600, Synchronika...) ist die Kesseltemperatur etwa 12-14 Grad höher als die Brühtemperatur. Wenn die Brühgruppe aber nach langer Ruhephase bei einem Zweikreiser zu warm ist, dann gelingt dies "Runterregulieren" nicht mehr. Dann kann ein Bezug auch schnell 100 Grad haben. ein zu kurzer Flush reicht dann oft nicht, ein zu langer Flush kühlt vielleicht zu weit runter. Besonders für Anfänger schwer abzuschätzen. Daher sind für längere Ruhephasen die 120 Grad besser. Dann kann man nach einer Pause immer noch wieder auf 124 erhöhen.

[@christianhoppenheit1167]

Habe seit 3 Woche die ECM mechanika slim heritage edition. Zu 100% zufrieden. Ein Traum!

[@_nthng]

thanks for the video. I adore German language and your pronunciation is so nice. I don’t know where you’re from but I noticed that your “r” letter sounds a little bit different🤷🏼‍♀️

[@christianhoppenheit1167]

Kleiner tip an alle.ein Leitungswasser hat einen Härtetgrad (dH) von ca 10-12…. Jetzt nutze ich stilles Black Forest Wasser. Das zu 1/4 dazu in dich bin bei einem perfekten Wert von 5-6 (dH)

[@cschmidt1650]

Vielen Dank für die super Vorstellung der Maschine. Kann man eine Zeitschaltuhr zwischen der Steckdose und dem Netzteil schalten, so dass der Siebträger morgens beim Aufstehen bereits die richtige Betriebstemparatur hat oder ist das aufgrund des An/AUS Schalters nicht möglich?

[@Welter-und-Welter-Koeln]

Doch geht, muss nur die Maschine an bleiben und die Zeitschaltuhr abgeschaltet werden abends, haben aber ganz viele Kunden so.

[@mischugo]

Also, eurer Videos sind echt klasse. Ohne das ganze "Füll-Vokabular. Vielen Dank für das Review. Aber 120 zu 124 zu 128 Grad machen jeweils so einen großen Unterschied? Warum schafft man es nicht, den ECM nach 10 bis 12 Minuten startklar zu machen? Und Kipphebel statt Rad gibt es auch, oder?

[@Welter-und-Welter-Koeln]

Weil es ein Zweikreiser ist. Schau dir Mal das kurze Video zur Pro300 an. Und vielleicht dies zum Fast Heat Up. Dies ist aber nur bei Dual-Boiler und Einkreis Maschinen möglich.

[@mischugo]

@@Welter-und-Welter-Koeln Dankeschön! 10 Minuten sind mir sehr angenehm. Und 0,175kWh klingt auch gut :-)

[@johannesberger9432]

Klasse Video, wirklich eine top Präsentation. Vielen Dank! #weiterso

[@Welter-und-Welter-Koeln]

Danke, immer gerne

[@marvin1136]

Guten Tag, vielen dank für das weltklasse Video :) Könnte man bei dieser Maschine auch Kippschalter nachrüsten? Beispielsweise die der Max Version?

[@Welter-und-Welter-Koeln]

Vielen Dank. Ja, ist machbar. Aber am Ende ist mein Preislich auch nah an der Max.

[@torbenrusch5250]

Tolles Video! Klasse Erklärung!

[@scubafat]

Schöne Vorstellung! 👍👍👍

[@Welter-und-Welter-Koeln]

Dankeschön 👍

[@achimstemmer889]

Sehr interessant! Wusste noch nichts von der " geupgradeten" Mechanika V Slim. Eine gute Sache, die Temperatur verschieden einstellen zu können, auch ohne pid. Wenn meine V Slim länger an ist muss ich halt kurz flushen; ein wager Hinweis darauf, wie hoch die Kesseltemperatur ist, ist ja auch die Druckanzeige des Kessels, oder?

[@Welter-und-Welter-Koeln]

Ja genau, 120 Grad sind ca. 1 bar, 128 Grad etwa 1,5 bar. Es hilt beim Start 128 Grad zu haben und nach der Aufwärmphase reichen 120 locker für 92 Grad Brühtemperatur.

[@michaelf7742]

Top Video. Danke 👍

[@marvfeu]

Hallo Herr Welter, im Video sagen Sie beim 1er Sieb 11-12g, je nach Sieb. Ich habe das "alte" 1er Sieb vom ECM, also den Vorgänger. Was empfehlen Sie da, also wieviel Gramm? Vielleicht mögen Sie mir auch noch sagen, wieviel Sie für das 2er ECM Sieb empfehlen? Tausend Dank und WEITER MACHEN! :)

[@Welter-und-Welter-Koeln]

Hallo, entscheidend ist am Ende nicht die Grammzahl, das Pulver darf nicht gegen die Dusche der Brühgruppe gedruckt werden. Es sollte immer etwa 1mm Luft bleiben. Dies ist für gewöhnlich bei etwa 11 und 18 Gramm der Fall. (Standard 1er und 2er Sieb). Wir haben ein Video zum Thema "Tampen"

[@siarrahim8674]

Sehr tolles Video, Wie ist den die Aufwärmzeit ? Oder hab ich das überhört 🫣

[@Welter-und-Welter-Koeln]

Letztlich bei allen E61 Maschinen etwa 25 Minuten, aber wir machen zur Zeit Vergleichsmessungen. Es soll auch ein Video zum Thema "Temperaturen" kommen.

[@joschaj6866]

Tolles Video, danke wie ist es denn mit der Brühtemperatur beim Bezug nehmen? Die müsste dann doch um ein paar grad schwanken, je nachdem welche Einstellung man vorgenommen hat, oder ?

[@Welter-und-Welter-Koeln]

Ja, genau. Die schwankt durch die vier Grad sogar deutlich, aber die Temperatur schwankt auch wenn man nichts verstellt. Sie steigert sich mit langer Laufzeit weiter. Durch einen cooling flush kann sie aber auch immer gesenkt werden. Je länger man einfach Wasser durch die Brühgruppe laufen lässt, desto stärker kühlt sie ab. Langes Thema, wir beraten sie gerne.

[@achimstemmer889]

Sehr interessant! wie hoch ist denn bei meiner Mechanika V Slim die Kesseltemp ab Werk eingestellt? Nach 30 min. aufwärmen liegt der Kesseldruck bei 1,35 Bar, dann müssten es so 124 Grad oder mehr sein...?

[@Welter-und-Welter-Koeln]

Ja genau, die Anzeigen sind manchmal nicht auf 0.1 bar genau, aber werden so 124-125 Grad sein denke ich. Nach etwa 30 Minuten dürfte sie perfekt sein, ab 60 Minuten muss geflusht werden. Bei länger Laufzeit auch wirklich lange flushen, ruhig 100 ml, nicht nur eine Espresso Tasse voll.

[@achimstemmer889]

@@Welter-und-Welter-Koeln Danke für die schnelle Antwort! Wenn der nächste Bezug erst in einer oder zwei Stunden ist, mache ich sie erst wieder aus und mit der Restwärme muss sie dann nur ca. 20 min. vorher wieder eingeschaltet werden und ist dann sicher auch wieder bei ca 120 Grad, so spare ich Strom und muss nicht eine Tasse flushen.. zumindest mein workflow

[@kriterium123]

Danke für die Erklärung, gerade zum PID! Eine Frage: ich habe nie verstanden, warum flushen nur nach einer gewissen Zeit notwendig ist. Nach meiner Vorstellung sind die HX Maschinen doch so konstruiert, dass man mehrere Espressi nacheinander beziehen kann und die Temperatur stabil bleibt. Das heißt dann doch mit anderen Worten: das Wasser hat dann die perfekte Temperatur für das Brühen vom Espresso, wenn es vom Tank durch den Wärmetauscher des Kessels läuft und direkt an der Brühgruppe austritt. Müsste das dann aber nicht im Umkehrschluss heißen, dass bereits nach kurzer Wartezeit zwischen den Bezügen (zB 2 Minuten oder 5 Minuten), das Wasser in dem Wärmetauscher zu warm ist und rausgeflusht werden muss? Anders verstehe ich nicht, warum das Wasser bei mehreren Bezügen hintereinander dann nicht zu kalt ist

[@Welter-und-Welter-Koeln]

Die Brühgruppe kühlt immer das Kesselwasser runter. Nach zu langer Laufzeit ist bei vielen Zweikreisern die Brühgruppe aber zu heiß und kühlt nicht mehr stark genug runter. Dann hilft es wenn wenigstens das Wasser im Kreislauf etwas kühler ist. Nächste Woche kommt noch ein Video zu einer weiteren Variante einer Slim 6. Gehe ich dann noch Mal drauf ein.

[@kriterium123]

@@Welter-und-Welter-Koeln hammer, danke dir!

[@gisele6381]

Hey! Woran kann es liegen, dass die Manometer ein wenig beschlagen? Die Maschine ist nagelneu, weshalb wir etwas verwundert sind. Danke & viele Grüße :)

[@Welter-und-Welter-Koeln]

Ja, kann ein defekt sein, gab ein paar Manometer mit Fehlern in den letzten Monaten. Haben wir auch einge tauschen müssen.

[@michaelschlecker6542]

Wie lange braucht die Maschine von umstellen der Schalterstellung das auch die Temperatur an der brühgruppe ankommt? Wenn ich nach 30 Minuten Aufheizzeit auf 128 Grad stelle, schäume und danach auf 124 Grad und Espresso beziehe. Wie lange muss ich warten oder flashen das der Espresso nicht zu heiss gebrüht wird? Oder dauert es lange bist die umstellung beim kaffeebezug ankommt.

[@Welter-und-Welter-Koeln]

Dies kann man nicht in einer Zeit angeben. Aufheizen für Dampf ist besser als abkühlen für Espresso. Also erst Espresso beziehen und währenddessen auf 128 hoch stellen, dann kannst du am Ende des Espressobezugs auch schon mit dem Dämpfen los legen.

[@felixgutt6831]

Gibt es neben der Verarbeitungsqualität auch in den inneren Bauteilen wesentliche Qualitätsunterschiede zwischen der Mechanika VI Slim und der Profitec Pro 400? Oder eine klare Kaufempfehlung für die eine oder andere neben dem Preis? Danke!😊

[@Welter-und-Welter-Koeln]

Die Maschinen sind sehr ähnlich, bei uns im Geschäft werden mehr Slim gekauft, weil die meisten das schickere Gehäuse möchten. Der Kessel ist etwas kleiner bei der Pro 400, aber ausreichend. Daher keine klare Empfehlung, wenn der Preis egal ist.

[@felixgutt6831]

@@Welter-und-Welter-Koeln Danke für die schnelle Antwort! Die Qualität im Innenleben ist also auch sehr ähnlich und ihr hattet bei der Pro400 noch keine negativen Erfahrungen bisher bei euren Kunden? (z.B. die Probleme der Temperaturstabilität vor einiger Zeit bei der Pro500?)

[@Welter-und-Welter-Koeln]

Die Pro500 Geschichte konnten wir noch nie Nachvollziehen. Alle Zweikreiser werden zu heiß nach längerer Laufzeit. Selbst wenn man die Pro400 auf 120 Grad betreibt hat man nach einer längeren Nichtbenutzung Brühtemperaturen von bis zu 96 Grad (ohne Flush). Wirklich saubere Brühtemperaturen gibt es nur bei Dual-Boiler Maschinen. Fast alle Zweikreiser welche eine Kesseltemperatur dauerhaft von ca. 124 Grad haben, haben irgendwann eine Brühtemperatur von 100 Grad. Selbst bei 120 muss man irgendwann flushen.

[@MarkusGellert]

Wenn ich nur einen Espresso machen möchte, bleibe ich dann z.B. auf 120 Grad?

[@Welter-und-Welter-Koeln]

So ist es, 128 nimmt die Maschine zum schneller warm werden für die ersten 18 Minuten automatisch, später macht 128 Grad nur noch für Dampfpower Sinn.

[@MarkusGellert]

@@Welter-und-Welter-Koeln d.h. die 124 Grad sind dann eher eine Option, die man nicht wirklich braucht? Sonst hätte ich es jetzt so verstanden, dass die 128 einfach für schnelles Aufheizen z.B. am Morgen, wenn man die Maschine anlässt schaltet man auf 120, falls Dampf für Cappuccino reichen auch die 124 Grad. Vielen Dank!!

[@evil_twit]

Warum heizt die schneller auf wenn man grosser einstellt? Des aus macht doch keinen Sinn.

[@vflbochum3900]

Moin, habt ihr auch Produkte von Graef getestet? 😎🎈⚘ Mir wurde von meinem Einkaufsgeschäft per E-Mail u.a. eine Siebträgermaschine von Graef gezeigt. Die Kapselmaschine von Tassimo wollte nicht mehr arbeiten.🌷🎍🌷 Wūnsche noch einen fröhlichen 2.Weihnachtstag .

[@Welter-und-Welter-Koeln]

Sorry, Graef führen wir nicht.

[@pawelibertines88]

Gibt es auch bei euch blaue Ventilplättchen? Habe ich irgendwo mal gesehen aber seit dem nicht mehr.

[@Welter-und-Welter-Koeln]

Ja, haben wir auch im Laden.

[@pawelibertines88]

@@Welter-und-Welter-Koeln Also für die ECM Mechanika VI slim?

[@Welter-und-Welter-Koeln]

Ja, die sind etwas größer als die Roten und Schwarzen. Passen aber auf die selben Griffe, diese werden dafür gedreht.

[@sofianlahham8064]

Wie lang ist die Aufheizzeit wenn Stufe 3 also höchste Kesseltemperatur gewählt wird?

[@Welter-und-Welter-Koeln]

Letztlich sollte die Maschine am Besten trotzdem etwa 25 Minuten an sein. Erst dann ist die Brühgruppe wirklich perfekt erwärmt.

[@schwingenschloglsigi5626]

Es ist kein Preis zu finden!

[@Welter-und-Welter-Koeln]

Hallo, in der Beschreibung unter dem Video ist ein Link zur Maschine in unserem Webshop. Ich nenne keine Preise in den Videos weil diese oft nicht lange aktuell sind.