КОФЕЙНЫЙ ЛИКЁР в домашних условиях ☕ Рецепт Калуа и ванильной водки

[@EdimTV]

Дополнительные видео каждую неделю и способ поддержать канал: 💰 Patreon / Boosty: edim.tv/donations

[@МишаКузин-г2г]

Евграааф, с нетерпением жду «как приготовить ангостуру» в формате этих рубрик. Расскажи пожалуйста может какой то экспериментальный вариант

[@zakat_off]

Плюсую, давайте в топ комментарий!)

[@SashaLovegun]

Разве её не проще купить?

[@DivineKiw1]

@@SashaLovegun так всё проще купить

[@Ssssanye]

Вроде ведь ангостура сложно готовится. Это как сказать «как приготовить Ягермейстер дома». Биттеры и сложные травяные настойки реально проще купить

[@babrangod207]

Но в ангостуре же секретный состав

[@MVV1994]

Сейчас под завтрак посмотрю) Первую версию уже делал. Было вкусно. Теперь интересно вторую приготовить

[@bazabon]

под яйцами не забудь посмотреть

[@СергейОсипенко-н8ш]

Делал кофейный ликер на сиропе из тростникового сахара и кофе холодного заваривания (крупный помол кофе залил холодной водой и настаивал 24ч при комнатной температуре, профильтровал перед смешиванием с другими ингредиентами). Остальное все как у Евграфа - ром, натуральная ваниль и в холодильник на неделю, после отфильтровать. Ликер получился отменным.

[@AdiosAmlgo]

Делал в том году б52 по рецептам Евграфа. Получается пушка.

[@МихаилКутимов-в6ц]

Кофе эспрессо, ваниль в порошке, вместо рома добавил бренди, рома дома не нашёл. Получилось бомбически! Спасибо Евграв!

[@asphyx77]

Здравствуйте, сделал кофейный ликёр по вашему рецепту. Кофе jardin сильной обжарки 100 гр, сахар тростниковый 800 гр, три стручка ванили настругал и залил литром ромового дистилята 90% (собственного приготовления) Получилось очень хорошо, крепость в районе 35, запах супер, спасибо за рецепт

[@СергейБрин-о8в]

Нужно ром настоять на слегка размолотых зёрнах кофе с месячишко А потом кофе с сахаром добавить, вот тогда ликер не отличить от Калуа.

[@vadymkucher4375]

как всегда ,интересный, хороший контент) Евграф красавчик) и армянские гости крутые на видосах)

[@ТаяБорисова-ы3п]

В этом выпуске идеально всё! Второй лайк на месте=)

[@Simpttom]

Берем на заметку, спасибо )

[@topfindwb]

Моя любимая рубрика! Спасибо большое

[@artemimaginary]

Побольше таких рецептов!

[@ДмитрийП-е7г]

Делал так же только на самогоне из трасниковой мелассы. Супер получилось..

[@maximalexandrovich4098]

Купил все ингредиенты. Буду варить и снимать контент сегодня.) Спасибо, Евграф!

[@AndereyBondarev]

Сделано с любовью!)))

[@АлександрКавин-з4э]

В этом выпуске идеально всё! Жаль нельзя поставить больше одного лайка...

[@asd2047]

Где-то читал, что Калуа делают путем настаивания кофейных зёрен на ректификате. Так что идея для ещё одного видео: ликер на приготовленном кофе и водка или просто водка настоенная на кофе и разведённая после до необходимого градуса

[@lightshy9245]

Насколько я помню в составе калуа именно ректификат на первом месте и стоит. А ром туда только добавляют

[@shrapneel]

я делал по старому рецепту Евграфа, но предварительно водку настаивал на зернах или измельченном кофе, а потом добавлял еще кофе с сахаром получалось очень кофейно и даже с молоком, а не сливками выходило отлично

[@Kashejy]

Сделал все четко по инструкции, поставил в холодильник

[@DenisLednev]

Примерно раз в пол года делаю , каждый раз пересматриваю

[@ИгорьЛарин-ш9н]

Делал по рецепту Добровара из растворимого. Получается отличный вкус и цвет как у "коммерческого")) И пить можно сразу)

[@thecraftman]

Шнорагалютюн Евграф джан!!! :)))

[@EdimTV]

Хндрем

[@stromen1]

Я делаю так (у меня капельная кофеварка): - 3 мерные ложки (ложка продавалась вместе с кофеваркой) молотого кофе - 350 мл воды прогоняю один раз - еще 350 мл воды (да, да - через одну и ту же порцию кофе прогоняю две порции воды) Получаю ~700 мл раствора (до конца порции не выливаю - чтобы кофейная пыль оставалась в чаше) - В сотейник насыпаю 250г сахара и заливаю кофейный раствор - Ставлю на плиту и кипячу - выпариваю лишнюю воду - Выпариваю до ~250-300 мл Получаю кофейный сироп. Добавляю немного ванильного сиропа и разбавляю водкой до 0,5л. На выходе ликёр получается немного гуще, чем у вас и с насыщенным цветом (не прозрачный).

[@incmonstrik]

Я делал также, только сливочно-кофейный ликер, вместо фильтра добавлял три двойных эспрессо и тоже на роме

[@bazabon]

ром жижа самогонная

[@Des_UFA_86]

Супер. Рецепт кстати не такой уж и дорогой выходит. Спасибо, Евграф!

[@mad_in_head]

Евграф читает мои мысли. Только вчера задумался, какой хэнд-мейд коктейль самый доступный в Ереване :)

[@EdimTV]

Кстати, поменяйте пин-код от карты - слишком простой.

[@mad_in_head]

@@EdimTV муахахахха 😂

[@oleksenko.]

Отличный ролик!)

[@akaHennessy]

первую версию кофейного ликера от Евграфа сразу же модифицировал свежесваренным кофе из кофемашины, впоследствии стал экспериментировать с алкогольной частью. В итоге пришел к выводу, что стоит использовать тот алкоголь, который вам больше нравится, у меня это купажированый виски. С ним же готовлю коктейль "Белый русский", который становится белым шотландцем :) Хороши варианты с коньяком, ромом

[@ВадимПавлов-м6ь]

Тоже кофе из кофемашины использовал, два одиночных эспрессо по 40 мл каждый на предпоследней крепости, на 0.5 л общего объема ликера самое то, офигенно вкусно и чувствуется в каждом коктейле, покупной даже пробовать не буду, не интересен :) Готовлю с ним любимый Видоу мэйкер и жене дирти банан.

[@ДмитрийПанин-щ4щ]

​, видоу мэйкер, это что за зверь?

[@ВадимПавлов-м6ь]

@@ДмитрийПанин-щ4щ widow maker - вдоводелатель, второе название ягер кафе: водка, ягер, коф ликер в равных долях и 2 дэша гринадина

[@GermanBuranov]

на наконец то !! давно небыло алхимии !!!!

[@ПМЖнадаче-в7д]

Приготовил по рецепту, кофе сварил в турке, вместо рома водка. Не удержался сделал Белый русский, сразу, огонь, спасибо!) В следующий раз думаю вместо сахара добавить 50/50 сгущенки, а в коктейль виски вместо водки)

[@alexmahone6048]

Спасибо за видео!

[@СергейФармаковский]

...на новый год делал кофейный ликёр, но не на роме, ( не особо люблю его ) а на ирландском виски, вместо сахара добавлял гречишный мёд, а из специй - чёрный молотый перец, немного острого красного и корицу ...естественно кофе брал заварёный ...а ещё как-то давно ( лет 10 назад ) делал тоже самое но на коньяке ...

[@candychan5375]

лет 5 уже домашний кофейный ликер делаю и всем советую!)))

[@batushhhka]

Какой рецепт?

[@candychan5375]

300мл крепкого кофе, на 250-300 гр сахара(по вкусу), 300-350 мл водки. добавить пару пол ч ложки ванильного и ромового араматизатора

[@andreyl7825]

​@@candychan5375спасибо🙏💕, попробуем

[@siesie7537]

Моя сама любимая рубрика

[@red_eyed_sophist]

Отлично! Спасибо, Евграф, на выходных обязательно сделаю! По-моему, Barcelo светлый прекрасно подойдёт.

[@mlcof]

Нормально. Только коктейль вспомнила этот и видео вышло

[@vladnikolaev5810]

Надо попробовать, а то калуа кончается, а найти уже проблема. А по поводу более насыщенного цвета - мне кажется, что можно с сахаром поиграть. Например, 150 грамм белого и 100 грамм демерары (не подкрашенного белого из массмаркета, а именно кусковой, который даже чуть влажный). Вот он темный цвет очень сильно добавляет. Переборщил я демерары когда ванильный сироп готовил, так он у меня вообще чуть ли не черного цвета получился без всякого кофе.

[@MrLapa2004]

Карамель используется чаще

[@Uncle_Lesha]

Заинтересовала бутылочка в холодильнике с названием ORRAN. У нас в местном магазинчике в Москве появился коньяк ORRAN. Интересует ваше мнение об этом коньяке и продукции этого предприятия.

[@pavelonishchuk4594]

Так вкусно пил в конце ролика, аж захотелось самому опрокинуть стаканчик Белого...

[@СергейРусских-о3п]

Точно. Так и есть. Мы перещли на кофе Бушидо и растворимый и молотый. Отличный коые и стоит адекватно.

[@artsrs1130]

это очень забавно. на новый год делал кофейный, сливочный ликер и трипл сек по рецептам Евграфа. в случае кофейного решил немного улучшить рецепт и сделал его с ромом, который давно стоял в баре, и сваренным кофе :)

[@alexice3490]

Евграф, приветствую. Может подам вам идею) купил сироп со вкусом "Соленая карамель". Сделал коктейль, получилась редкая шляпа) Вдруг сделаешь подборку коктейлей с подобными сиропами)

[@EdimTV]

Мы делали как-то, но не помню, что именно - поищите на сайте по фразе «соленая карамель». Ещё были новогодние коктейли за 2021, кажется, год. Там тоже что-то такое было.

[@alexice3490]

@@EdimTV спасибо) теперь если что, сделаю шляпу от Евграфа))

[@maksi_lopes]

​@@alexice3490 на иншейкере два годнейших коктейля с солёной карамелью

[@buh-w4z]

Хм, люблю робусту. Особенно из влажных стран, например, Вьетнам. Свежеобжаренная довольно вкусно, особенно с утра когда нужно проснуться.

[@ПавелДубровский-ц7л]

Интересно было бы посмотреть на коктейль B52 на самодельных ликерах. Как они по плотности, не смешиваются ли.

[@EdimTV]

Пожалуйста: kzbin.info/www/bejne/pofNd3moo8ynabs

[@СергейРусских-о3п]

Лично я белвй русский делал в другой вариации. Во-первых, с дешевым ромом, а во вторых, с измененными пропорциями - 40/40/60 и столовая ложка суперкрепкого чая, чтоб добавить горнчи. Получается тоде неплохо.

[@PSIHoioG]

Ох, как вовремя попалось) И белый русский люблю

[@Lex-Ov]

Я думаю Евграф правильно воспримет критику Приготовил я по этому рецепту и, как по мне, очень сладко и невыраженный вкус кофе. Идея делать на фильтр кофе поначалу казалась хорошей, но, не смотря на то, что помол я выстроил чуть мельче для фильтра, чтобы кофе переэкстрагировался слегка т.к. потом мы его будем разбавлять ромом, вкус получился все равно водянистый. Думаю зерна и сорт здесь сильной роли не играют, но я все равно взял хорошие Как я его улучшил - сахар взял тростниковый и уменьшил количество до 150гр и оставшиеся 50 заменил на темный изюм (он добавил карамельно-ягодную ноту и сделал вкус более сложным). После заваривания кофе, взял половину кофейного жмыха и дал ему настояться сутки в общем котле. Спрашивается зачем так из@&₽ваться? Ну во-первых, как Евграф сказал, мы готовим Рич версию, а во-вторых в коктейле разница все-таки была ощутимая

[@ГерманМорозов-п3ш]

Спасибо Евграф! Я помню ещё то время, когда ты на камеру развозил людей. Теперь ты на камеру делаешь другие вещи, но людей всё равно потом развозит 😅

[@EdimTV]

У меня ещё 26 личностей в голове

[@VestaW]

Крем де касис по вашему рецепту постоянно готовим)) надо и кофейный попробовать) И вопрос (немного не по теме): существуют ли коктейли с ликером "Эрл Грей" (видели у Монин в линейке)?

[@ibabuk]

Евграф, попробуй как-нибудь ликеры сделать в су-виде. Очень хорошая ароматика получается. Лично сам делал Лимончелло и это самый лучший Лимончелло, что я пробовал.

[@csslord1]

Я ждал это видео, уже год на основе прошлого твоего видео делаю так: * 200мл Bacardi Oakheart или Barcelo Blanco * 200мл капсульного Nespresso * 200гр сахара + щепотка ванильного Лучше всего на Oakheart за счёт его пряности.

[@dmitrys1024]

Делал несколько раз с эспрессо. Сразу получается просто божественно, но примерно за два дня очень сильно улетучивается ароматика и часть вкуса уходит. Хз с чем связано. Да остаётся кофейный ликер, но и рядом не стоит с тем что получается сразу после приготовления. Как с воронкой обстоят дела? Меняется со временем вкус/аромат?

[@ЕвгенийБусел-т1г]

Классы выпуск! Обязательно попробую БОХАТУЮ версию ликёра))

[@Favorit102rus]

У нас в городе меллионнике нет Кофейного ликёра. 🤦‍♂️ Поэтому эта рубрика очень даже актуальна.

[@cripplingral]

Здравствуйте Евграф! Хотелось бы увидеть продолжение рубрики Гик-дринк, а в частности коктейли из игры VA-11 Hall-A: Cyberpunk Bartender Action. Будет очень интересно посмотреть как Вы сможете адаптировать рецептуру коктейлей из вымыленного мира будущего и воплотить их в нашей реальности) P.S. парень с канала SoulbomB уже провел невероятную работу и воплотил эти коктейли в жизни, можете взять наработки оттуда )

[@cross_random1786]

Попробую

[@The00Neko01]

Звучит не плохо, как сделать такой ликер более вязким?

[@ЕвгенийКузьмин-н4т]

Давай обзор на кофейные ликеры!

[@randigtvattbjorn]

Евграф, спасибо за рецепт! Скажи, пожалуйста, ты бутылку просто кипятком ополоснул или надо стерилизовать?

[@EdimTV]

Я просто воду кипячу и заливаю в бутылку на несколько минут. Потом сливаю - и всё. Это такая полустерилизация

[@matyshkin87]

Ммм, наверное и правда вкусненький ликёрчик получается!!!😊👍

[@alter696ego]

спасибо большое, Евграф! очень ждём от тебя рецептов того, что сейчас трудно найти: Ангостуры, Оранж биттера, Пишо, Фалернума, Пиментно Драм, Малибу ... может Гальяно, Бенедиктин, ... хоть как-нибудь приблизиться к этим ликёрам и биттерам

[@MrLapa2004]

Несложно найти на ютубе

[@asphyx77]

Будете в Красноярске, пишите, угощу парочкой своих ликёров, интересно мнение профессионала

[@ВладУсиченко]

А стоит большое внимание уделять качеству рома : нужно брать дорогой ром или условный армянский ром из магазина магнит здесь вполне уместен ?

[@EdimTV]

Если ром вам нравится, он сюда подойдёт.

[@SlavaWarface]

Интересненько

[@ЮрийЮриев-ф8е]

Это как Магадан - те же Сочи, солнце светит - но не очень...) Так и своя версия - та же Kahlua, только....)

[@EdimTV]

Только лучше!

[@pavelkaiross4443]

Ну ок может и вкусный получился, но как с плотностью? Получится ли с ним сделать слоёные шоты или шот медузу, к примеру?

[@EdimTV]

Ну в Б-52 нормально ложится. Медузу с кофейным ликёром я не знаю.

[@Kuba_77]

Интересно было бы поэкспериментировать, и понять чем можно заменить ангостуру ((

[@ilyazhe1416]

Евграф, как на счёт сравнить коктейли с ликёром и с сиропом одинаковых вкусов. В рубрике рич"н"бич например. Коктейли тем же кофейным ликёром и сиропом. Блюкюрасао, ягодные, бузина.

[@EdimTV]

Можно конечно, но ликер это же просто сироп с водкой пополам (грубо говоря).

[@cudrat9802]

В текстовом описании на сайте, очепятка ВанильНЫЙ

[@sovun01]

Пошел делать)

[@frodocymkun5997]

А какую Ваниль использовать? Tahitian подойдет или Bourbon лучше использовать? Или вообще безразлично, главное чтобы была сама Ваниль?

[@EdimTV]

По вкусу. Я даже не знаю, какая у меня была

[@АлексейСулимов-в6ф]

Добрый день уважаемый Евграф! Подскажи пожалуйста, если брать 250 мл эспрессо, то это 8-9 чашек эспрессо из кофемашины?

[@svitanak1]

очень сильный кофейный ликер получается если делать на висельнике, долговато, но выходит прекрасно, ну и прозрачный как слеза

[@ВладЛымаренко]

Подскажите, а обязательно использовать светлый ром? У недорогих марок ведь разница в основном в колере) есть заначка из тёмного. Хотел бы его опробовать

[@wizziglod]

Подскажите, ликеры (в частности этот) нужно хранить в холодильнике? И какой примерно срок годности у него?

[@EdimTV]

Лучше в холодильнике, месяц точно проживет. Там сливок нет же никаких, а чисто сахар-алкоголь

[@iregretnothing]

Срок годности очень короткий, на самом деле. Например поллитра за неделю легко заканчивается.

[@metalexoid]

Стручки из водки потом идут в мусорку или, я надеюсь, их можно еще где-то использовать? Если можно, то насколько еще их может хватить?

[@EdimTV]

Ну я в водке их оставляю. А так можно попробовать, но основной вкус они уже отдадут, мне кажется.

[@metalexoid]

@@EdimTV Где-то в чате читал, что для ванильной водки достаточно на 0.5л положить половину стручка и на 2 дня чтобы не получить слишком интенсивную ваниль.

[@tasKeyo]

Советую еще палочку корицы кидать, бомба получается

[@ЕлисейЗимовец]

Блин, Евграф, уже второй год смотрю эти выпуски с алкоголем в домашних условиях, а ты мог бы хоть раз коктейль какой нибудь приготовить?

[@EdimTV]

Потому что в графике ошибка. В голосовании ошибки не было.

[@СергейРусских-о3п]

А насчёт цены тоже неправда. Да, могут выдават за более дорогой кофе дешевые сорта. Но раз заморочек с логистикой у рабусты меньше, то и стоит она дешевле.

[@АртёмКоваленко-с9к]

от Tasty Coffee рекомендую, мир кофе для вас откроется по-новому

[@sephiroth925ify]

А варить сахар и кофе не надо, чтобы сироп получился?

[@EdimTV]

Нет, не надо.

[@karistonn1827]

А есть вариант сделать кофейный ликëр, но только тягучий, густой?

[@EdimTV]

Можно добавить либо больше сахара, либо какой-нибудь гуммиарабик

[@karistonn1827]

@@EdimTV прошу прощения. Имел ввиду аналог Бейлиса. Только рецепты, которые я находил - делают на растворимом кофе. Хотелось бы на свежем

[@Laskichboss]

Можно ли заменить сахар каким либо заменителем (эритрит, стевия.... и т.д.)

[@EdimTV]

Думаю, что можно (но я не пробовал)

[@Laskichboss]

@@EdimTV просто думаю, не мне одному интересен данный вопрос, может стоит сделать данный эксперимент?

[@grizzli_88]

Покажи какие коктейли можно сделать с кофейным ликером кроме белого русского, помнится в прошлый раз ты тоже его делал

[@Roman_G.]

А можно ли заменить ваниль и сахар, ванильным сиропом? и в какой пропорции?

[@EdimTV]

Мне кажется, слишком ванильно будет, а так сложно сказать - посмотрите содержание сахара в вашем сиропе и посчитайте

[@voevodinav]

С учетом стоимости рома, не дешевле купить готовый кофейный ликер? Тем более если в коктейлях разница неочевидна?

[@EdimTV]

Смотря какой ром и какой ликер. Калуа - точно не дешевле.

[@Blizzardteam007]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, в предыдущий раз вы делали кофейный ликёр, сколько граммов кофе нужно?

[@EdimTV]

edim.tv/kahlua

[@Blizzardteam007]

@@EdimTV но в предыдущем видео вы же всю банку кофе высыпали, нет?

[@Blizzardteam007]

@@EdimTV просто написанно 2-3 чайных ложек, а в чаше там точно не 2-3 чайных ложек)

[@РусланШиршов-и2ю]

Мари Бризар должен быть сильно крепче. Процентов на 5, наверное.

[@EdimTV]

Да, так и есть.

[@ilgiz2457]

на днях залил кофе в зернах спиртом - ничего не вышло. сегодня смолол немного спешалити зерна и залил тем же настоем - снова не отдает цвет. видимо кофе не растворяется в спирту. чтож, буду делать по этому рецепту

[@АнтонРодионов-н6э]

Евграф, робуста содержит больше кофеина, насколько мне известно, так что не только для удешевления кофе.

[@EdimTV]

Ну есть любители конечно, вон, вьетнамцы вообще какую-то дрянь предпочитают: катимор, ещё че-то там. Но, точки зрения производителя, _только_ удешевление.

[@hammer77774]

А можно ли сделать на основе самогона?

[@EdimTV]

Можно.

[@СемиохинИван]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, сколько алкоголя на эти пропорции?

[@EdimTV]

www.edim.tv/home-alcohol/coffee-liqueur/

[@ДенисКалошин]

А можно же в белом русском вместо сливок бейлис использовать?

[@КонстантинСмирнов-й3м]

Это как раз одна из вариаций

[@chgmel519]

А где Вася? Куда пропал? совсем что-то не видно его

[@tuxwalker]

Мне не хватило как ведёт себя этот ликёр в Б52. Также как покупной?

[@EdimTV]

Да, я делал как-то Рич н бич из домашних ликеров, и было почти как обычно

[@PavelByRuss]

Визуально видно заводсской тянится более густой сладкий, надо не 200гр сахара а 250 наверное вам добавлять но эт на любителя

[@EdimTV]

Там, кроме сахара, ещё много чего происходит на производстве, что сложно (да и не нужно) реплицировать в домашних условиях.

[@PavelByRuss]

@@EdimTV я помойму по прошлому вашему рецепту простому с водкой делал, он был темней и тянулся. Было растворимое кофе и грам 250...сахара или 300 как вы в ролике говорили вобщем. Спасибо за рецепт все равно в белом руском главное не промазать со сливками. Мне кажется.

[@bigsummer]

Евграф привет. А сколько рома то лить?

[@EdimTV]

Ну написано же всё edim.tv/coffee-liqueur

[@bigsummer]

@@EdimTV спасибо, потом нашел уже. Попробую сделать. Аршад и гренадин уж больно были хороши.

[@Nachtmahrify]

Ох уж эти хэйтеры робусты. На вкус и цвет, товарищи! Я вот робусту предпочитаю, но ликёр из неё делать не пробовал))

[@КириллКорнеев-и6ь]

Подскажите пропорции для этого рецепта))

[@EdimTV]

edim.tv/coffee-liqueur