Einbrennen einer neuen Eisenpfanne mit Pflanzenöl

Hier eine kleine Anleitung zum einbrennen einer neuen Eisenpfanne.
Die Pfanne im Beispiel ist unbehandelt. Bei euren Pfannen auch immer die Anleitung,
die vom Hersteller mitgeliefert wird beachten, u.U. ist noch ein Rostschutz drauf,
den man beachten muss.
viel Erfolg

[@TotenwutKanal]

Noch ´n Tipp zum Einbrennen: Sofern der Griff der Pfanne es zulässt, also ofenfest ist, im Ofen einbrennen! Dazu die kalte Pfanne hauchdünn mit Sonnenblumen- oder Rapsöl innen und außen einreiben. Mit Küchenpapier abwischen, bis es aussieht, als wäre kein Öl mehr drauf (es ist dann trotzdem noch ausreichend drauf) und dann bei 225 ° in den Ofen für 60 - 90 Minuten. Dabei die Pfanne verkehrt herum in den Ofen legen, also mit Bratfläche nach unten. Schadet auch nicht ein Blech unter zu legen, falls sich doch ein Tropfen bildet. Das erspart Dir den ganzen Rauch (oder zumindest einen Großteil davon) und gibt eine ganz hervorragende und gleichmäßige Patina. Sollte man mit der Farbe noch nicht zufrieden sein, kann man die Pfanne auch auskühlen lassen und den Vorgang wiederholen. Zwei Runden reichen dann aber wirklich auf jeden Fall. Dann einfach benutzen! Die Patina wird auch durch's Benutzen mit der Zeit immer besser. Den Kettengeflecht-Lappen habe ich übrigens auch und der ist echt klasse. Und am wichtigsten: die richtige Temperatur beim Braten finden. Meist machen die Leute den Fehler die Pfanne viel zu heiß oder zu kalt zu benutzen. Gerade beim Spiegelei, was dann zu schlimmen Ergebnissen führen kann. Mein E-Herd hat 9 Stufen, meine Spiegeleier mache ich mit Butter auf Stufe 3,5 - 4. Und die rutschen in der Pfanne herum wie ´n Eishockey Puck auf dem Spielfeld.

[@bodobeutel8643]

Totaler Quatsch und Zeit u. Energieverschwendung !

[@EumlOriginal]

also ganz unbekannt scheint dir das Thema nicht zu sein aber da hast du auch einiges an Käse im Video ... Essig= wenn du wirklich Rost entfernen willst dann muss es schon konzentrierte Essigsäure sein ansonsten würde es mehr das rosten Fördern, aber zumindest Fett und eine alte Patine lässt sich damit gut entfernen beim Öl ist der Geschmack egal, Leinöl schmeckst du also später nicht, der Vorteil von Leinöl ist das es eine sehr harte und glatte Patina ergibt, leider platz das auch gern ab übrigens Öl die Pfanne vor dem Erhitzen ein und mach viel weniger Öl rein, dann wird die Pfanne zwar nicht so schnell Dunkler aber die Schichten halten besser, sind Gleichmäßiger und die Antihaftwirkung ist besser und du riskierst kein Fettbrant, ich Wasche meine Pfannen sogar jedes mal mit Fit(Spülmittel) aus und das stört die Patine nicht, einfach nur Ölen danach und gut ist übrigens kannst du sehr wohl auch lange darin Braten, aber eben nicht Kochen und hier ist das Problem ... durch das Kochen zerstört man die Patina bzw. das Wasser löst diese ab, hast du aber keine größeren mengen Wasser darin ist das egal, wenn der Rand hoch genug ist kannst du darin auch den ganzen Tag frittieren das macht der Pfanne/Patina nix

[@TheArtOfAlex]

Hi Euml, danke für dein Kommentar. Käse nehm ich nicht ich hab Essig Essenz genommen, probier das mal selbst, damit "verschwindet" zumindest Flugrost ganz schnell. Ist im Netz auch hinreichend beschrieben. Wir sind schon beinander. ich frittiere auch viel mit den Pfannen, mache zB meine Langosch immer darin, nur eben die besagte Bolognese die lange kocht, oder besser schmort, das mag die Patina nicht.

[@EumlOriginal]

@@TheArtOfAlex naja da muss es ganz dünn sein, da kannst du auch eine aufgeschnittene Kartoffel oder Möhre nehmen und runter Radieren Ich benutze wenn dann Essigsäure, wobei das nur selten Sinn macht da dann meist schon Schleifpapier die bessere Wahl ist

[@danielsadowski9180]

Wom welcher Hersteller ist die Pfanne?

[@TheArtOfAlex]

die gibts bei Fronzmetallbau fronz.de