Die 4 häufigsten Fehler beim Herstellen von Mürbeteig und wie man sie vermeidet

[@browncatxx]

Vielen Dank dass du solche Tipps mit uns teilst! Sein Wissen ohne Entgelt weiterzugeben ist heutzutage nicht selbstverständlich. Toll, dass es diesen Kanal gibt. :))

[@cosmiq1000]

das finde ich auch. irgendwie gilt doch überall: "there is no such thing as a free guetzli" ;-) Ich hatte neulich das gleiche gedacht und mir (immerhin) fest vorgenommen, bei Marcel im Shop etwas zu bestellen

[@c.schmidt191]

naja, mit youtube kann man ganz gut Geld verdienen 😁😉

[@cnagel1106]

Ja, sehr gern auch praktische Tipps! Sozusagen Back-„Basics“. 👍🏻😊

[@marcelpaa]

mache ich gerne

[@ingeschmandt1682]

Hallo, diverse Back-Tipps sind jeweils in der Back Academy zu finden. Für jeden etwas dabei. Viele Grüße Inge

[@browncatxx]

@@ingeschmandt1682Kann sich aber leider nicht jeder leisten…

[@ingeschmandt1682]

@@browncatxx Da auch einige Sachen in der Academy dabei sind, die mich nicht so interessieren (Eis z.B.) habe ich nach dem letzten Preisanstieg auch nur noch einen Kurs gekauft. Aber man hat auch die Möglichkeit, die Academy kostenlos zu testen und dann für sich entscheiden (Alles, Nichts oder nur den bzw die Kurse die einen interessieren). 😊

[@ingeschmandt1682]

Und dann gibt es auch noch die Möglichkeit vom Plötzblog. Das kostet 4 Euro im Monat. Der Lutz macht zwar keine KZbin Videos aber er gilt in Deutschland als Brot Pabst. Mit dem hat der Marcel ja auch bereits gebacken. Dort gibt es auch die Reihe Frage sucht Antwort. Die ist kostenlos. Dort sind auch immer tolle Tipps.

[@TheWuppi5]

Hallo marcel, gerne mehr solche Tipps, als Laie oder hobbybäcker sind die gold wert, wenn man weiss, wie man begangene Fehler wieder ausbügeln kann.

[@RabeasKitchen]

👍👍

[@DagmarDeutscher]

Alle 4 Fehler kamen schon vor 🤔 Danke für diese Info! ❤

[@donauwood]

Praktische Tipps und Grundregeln sind das wichtigste beim Backen, deshalb begrüße ich es sehr mehr davon auf diesem Kanal zu sehen. Herzlichen Dank Marcel.

[@heidiheinz3319]

Den Teig vor dem Ausstechen zu lockern kannte ich bisher noch nicht. Vielen Dank. Gerne noch mehr Tipps, z. B. dass der Teig für die Biskuitrolle nicht reißt.

[@nicole.bertsch]

Au ja, die gerissene Roulade….

[@a.p.3682]

Fehler, an der falschen Stelle gespart und Margarine genommen. 😦

[@heidiheinz3319]

@a.p.3682 Lieber Marcel, Margarine kommt mir grundsätzlich nicht ins Haus. Mein bisheriges Biskuitrezept ist jedoch ganz ohne Fett (nur Eier, Zucker, bissle Wasser und gesiebtesMehl🤔

[@nicole.bertsch]

@@a.p.3682Wo liest du „Margarine“?

[@a.p.3682]

@@nicole.bertsch Marcel fordert auf, UNSERE Fehler zu schildern, und das hab ich mit dem Kommentar gemacht ( hab mal Margarine verwendet, schmeckte nicht so gut ) Nun alles klar ? 😀

[@Else1945]

Unglaublich, was man alles falsch machen kann! Habe alle Fehler schon gemacht und freue mich auf's nächste Plätzchenbacken mit mehr know how! Herzlichen Dank Marcel! 🐝🧑‍🦳

[@myhuawei3321]

Endlich weiß ich, warum es oft nicht geklappt hat. Als Backanfänger gibt es viele Hürden zu meistern❣️ Danke 👍

[@ritablume5694]

Bin auch Backanfängerin und ich wusste auch nicht, dass die Zahl der Fehlerquellen so vielfältig sind. Da heißt es Geduld haben und eine hohe Frustrationstoleranz, sonst hört man schnell wieder, mit dem doch eigentlich sehr schönen Hobby, auf.

[@KlaudiaS61]

Fehlerquellen zu kennen ist sehr hilfreich, danke! ❤

[@sabineschon6529]

Vielen Dank für gute Ratschläge, solche Kleinigkeiten sind immer wichtig

[@bettygarten2617]

ja gerne mehr solcher Tipps. hab auch schon einen Vorschlag.... Biskuitteig

[@Christina-CH-77]

Supertoll, Danke! 👍👍👍 Sehr gerne noch mehr von diesen Videos, die sind wirklich sehr hilfreich...

[@birgitefkemann4912]

Hi. Deine Tipps sind Gold wert! Gerne mehr davon und herzlichen Dank dafür!

[@bruwalter8141]

Genial wie immer. Bitte mehr Guetzlivideos 🍪 vor Weihnachten. 🎄

[@elvirakammerscheid6340]

Danke dir! Ich habe mich schon über die Form der Plätzschen etwas geärgert (eben die Eier). Nun weiß ich wie wichtig das lockern ist. Der Teufel liegt eben im Detail.

[@barbara3554]

😅

[@gerdazirbes1658]

Lieber Marcel, gerne mehr Tipps!! Auch gestandene Hausfrauen wie ich können immer noch gute Empfehlungen vom Super-Profi aus der Schweiz gebrauchen!!! LG aus NRW ❤

[@taloshig]

Durch solche Videos kann man sich endlich auch mal Wissen zum Backen aneignen und nicht einfach stumpf nach Rezept backen und sich dann fragen, wo der Fehler lag, wenn es nicht klappt. Also daumen hoch 👍🏼 Generell machst es unglaublich spaß deine Videos zu schauen! Das inspiriert und man hat Lust auf backen und neue Dinge auszuprobieren.

[@marcelpaa]

Danke für das Lob, freut mich sehr

[@weber1971mw]

Das waren super Tipps. Mir ist tatsächlich alles passiert, was aufgezählt wurde. Gerne mehr davon.

[@ritahorisberger7996]

Ich finde solche Tipps sehr hilfreich; mehr davon bitte 😊Danke auch für die tollen Rezepte.

[@elfriede4404]

Danke 😊 aus Fehlern lernen und gute Tipps annehmen, könnte hier das Video genannt werden,🍀

[@sabineschmitz5072]

Großartiges Video!!! Es ist immer hilfreich, wenn man weiß, wie man retten kann, was man grade vergeigt hat 😄 Dankeschön!

[@dawostef]

Ich backe schon viele Jahre und habe jeden Fehler schon mal gemacht. Ich verwende keine Küchenmaschine mehr für Mürbteig. Ich verbrösel den Teig nur noch zwischen den Fingern so kurz wie möglich. Damit habe ich für mich bei Plätzchen den besten Erfolg. Danke für das interessante Video und bitte mehr davon 👍🏻. Man lernt ja gerne immer noch dazu. Liebe Grüße und eine schöne Adventszeit 🕯🎄

[@barbarakemmerich6055]

Vielen Dank lieber Marcel, es war wieder sehr hilfreich. 👍🙋‍♀️

[@marcelpaa]

bitte :)

[@silkefielemon8157]

Vielen lieben Dank, dann weiß ich jetzt was ich falsch mache.❤ Sehr hilfreich ❤

[@PiaBork]

Ich bekenne mich schuldig - in eine Richtung gerollt, vorm Ausstechen nicht aufgelockert 🙊 Gerne mehr Tipps und alles aus der Ecke "was man alles falsch machen kann".

[@hans-juergenmarx4468]

Tipps sind immer hilfreich. Mit dem richtigen ausrollen hat mir diesmal geholfen.

[@petragutsmitl9299]

Vielen Dank für das tolle Video. Den Tip mit dem lockern werde ich noch umsetzen. Alles andere passt nach 35 Jahren Plätzchen backen😊. Mach weiter so, deine Ratschläge sind Gold wert. Liebe Grüße, Petra

[@jurgenbengsch4055]

Lieber Marcel, du bist einfach großartig, vielen lieben Dank für dein lichtvolles Wirken. Ich werde deine Empfehlungen auf jeden Fall umsetzen. Habe mich schon gewundert, warum bei deinem Rezept vom Zwetschgenkuchen mit Ruchmehl, mein Teig bröselig ist. Auch der Hinweis beim Mürbeteig, vor dem Ausstechen den Teig zu lockern ist goldwert. Alles Liebe💖💖💖

[@joachimbuck7027]

Fehler passieren immer wieder, aber dank deines Kanals weiß ich mir jetzt meistens zu helfen.

[@sandrasnaturecke7104]

unbedingt solche tipps(u nicht „nur“ rezepte)teilen!vielen dank für die aha-momente👍🏻😊😂

[@biggischmal2040]

Gerne mehr von diesen Tips! Es ist beruhigend zu sehen, dass Probleme nicht nur in meiner Küche bestehen. Weiter frohes Backen 🥰

[@Netti0209]

Das hab ich wohl alles schon hinbekommen 😅 solche Tipps sind goldwert 😊danke❤

[@silviaritter7156]

Habe alle Fehler schon gemacht und auch die Probleme gehabt,zu weich,zu hart usw. DANKE Marcel für die Tipps

[@diegohoss6514]

Vielen Dank,dein Akzent ist beruhigend…ich habe jetzt ein Tipp von Dir übernommen-locken Teig vor anstechen…Ich backe mit meine 3jungs und das ist immer eine Herausforderung und wen den Teig noch klebt ist zwar selbsmade aber alles dauert 😂

[@angelikakruse6694]

Mein Angstteig! Die Fehler beim Ausrollen passen alle und brandigen Teig kenne ich auch. Meistens krümmelt er wie Sand, gruselig! Danke für die Tipps.

[@engelbert348]

Alle Fehler habe ich gemacht😅 herzlichen Dank liebe Grüsse Lydia ja gerne so Tips sind super

[@zwerghexe8682]

Also ich kenne das Problem bei brandigem Teig (allerdings weiß ich erst seit gerade, dass das ein brandiger Teig ist), und jetzt weiß ich auch, warum meine runden Plätzchen immer oval wurden. Danke dafür. Ich freue mich sehr, wenn du mehr solche Grundlagen vermittelst.

[@LuciaDiCesare]

Dankeschön, gerne mehr Tipps…man kann immer noch dazulernen…

[@IHSSNAP]

Danke für dieses Video- öfter mal hilfreiche Tipps wäre toll!

[@heribertbonsch3964]

Da mag ich mich Hanna gern anschließen, Marcel Du machst das klasse

[@user-cf3qc8xd8m]

Hallo Marcel, vielen Dank für dieses Video, habe eigentlich schon alle Fehler gemacht und die bei nur einem Rezept. Solche Videos sind sehr wertvoll, gerne mehr davon. LG

[@monineumann2942]

Vielen Dank für das informative Video! 🍪🧁

[@marcelpaa]

Sehr gerne

[@phillip8074]

Hey Marcel, schön habt Du wieder ein Video gemacht 👍

[@ellencarrington4245]

1000 🙏 Das Video kommt genau zur richtigen Zeit 👍👏🤩 Mein Thema beim Mürbeteig ist, dass er manchmal brandig ist, weil ich oft einen Teil davon unverarbeitet einfriere und das Problem häufig nach dem Auftauen auftritt. Werde ihn jetzt mal mit etwas Milch lockerer machen. Sehr gerne zwischendurch immer wieder Erklärvideos dieser Art 🤗🤗🤗 🙏& ❤liche Grüße in die 🇨🇭 💐

[@angelikac.8669]

Gerne immer wieder so gute Tipps 🙏 Mürbeteig hat mir schon so manchen Kummer bereitet 🫣 😅 ich werde mich beim nächsten Mal an deine Tipps halten und sehen ob es dann bei mir so gut klappt wie bei dir. Vielen Dank und liebe Grüße Angelika ❤

[@linas.7782]

💛 Dank, für das tolle Video. Sehr informativ 👍 ich habe sie (Fehler) alle schon gemacht🙈🙉 aber jetzt weiß wenigstens, was ich falsch gemacht habe😅

[@balidobbster9010]

Danke für dieses Video! Das hilft mir wirklich weiter.

[@irisklug-gramer8339]

Großartige Tipps! Vielen lieben Dank

[@CarmenRankel]

Vielen lieben Dank für deine tollen Tipps ❤

[@brigittebrauner1618]

Vielen Dank für deine Hinweise ❤. Ich habe schon alle Fehler gemacht ☺️

[@ralftempel8071]

Ja bitte, mehr Tipps!

[@silkeniechciol7551]

Ich finde praktische Tipps genial. Einen Wunsch hätte ich jedoch: ein Schoko-Macaron-Rezept mit Schokocremefüllung.❤

[@kochschwabe]

Super Tipps. Danke Marcel!

[@nanetteweiser2252]

Ich habe so gut wie alle Fehler schon gemacht. Danke für deine Tipps!!!

[@anitahirsch]

Ovale Plätzchen hatte ich auch schon😅 jetzt weiß ich woran es liegt. Danke

[@andreaplatz2208]

Lieber Marcel😊 Vielen Dank für deine tollen Tipps. Den Teig drehen beim ausrollen und das lösen von der Tischplatte hatte ich noch nicht auf dem Schirm. Werde ich morgen direkt ausprobieren. Liebe Grüße, Andrea

[@estherkrsic2827]

Oh man, ich habe schon jeden Fehler gemacht den du gesagt hast, manche noch heute😂, aber jetzt Versuche ich das zu beherzigen was du gesagt hast, vielen Dank👍🤩

[@beatrixeckhardt2164]

Mein Spritzgebäck Teig war dieses Mal sehr mürbe und dadurch schwierig zu verarbeiten. Der Tipp mit der Flüssigkeit war sehr gut. Obwohl ich eine leidenschaftliche Hobbybäckerin schon seit Jahrzehnten bin, sind deine Tipps und professionellen Techniken sehr hilfreich.Davon ruhig mehr😊 Vielen Dank für all die tollen Rezepte und Anleitungen und soviel Engagement 👍🍞🥐🥖🥯🧇🥞🥨

[@Carmen-vs3sy]

Bei meinen letzten Plätzchen hatte ich auch das Problem, dass der Teig bröselig war. Danke für den Tipp mit der Flüssigkeit.

[@glpxt]

Kurz, trocken, ohne überflüssiges Blabla auf den Punkt. So soll's sein.

[@barbaramartini2339]

Danke, man lernt immer noch dazu.

[@heikoprate1976]

Danke für die Tips 😊 ich glaube ich hab fast alle Fehler schon gemacht... Jetzt bin ich schlauer 😂... Und danke dass Du " Mürbeteig" sagst und nicht " Mürbteig" wie jetzt überall zu horen ist .. Gruß

[@margitschendel1605]

Super! ❤lichsten Dank wieder. 😊

[@carrysanta6934]

Ja wäre sehr schön mehrere Tipps und Tricks von dir zu bekommen 😊

[@sissin.485]

Ganz toll diese Tips. 😊ich hab schon alle Fehler zusammen gemacht aber jetzt wird das Dank Dir anders und Plätzchen backen macht wieder Spaß 👍

[@bb7993]

Ich habe mit Sicherheit schpn alle Fehler gemacht. Hinzu kommt, dass ich gerne mit Vollkornmehl backe, das macht es nochmal schwieriger. Gerne mehr Infos dazu🤗.

[@Karin-gk8nt]

Alle Fehler habe ich hinter mir. Danke für die Tips. Die kamen gerade rechtzeitig.

[@friederikescholing-kamps3549]

Keinen dieser Fehler hab ich gemacht - ich hatte eine gute Lehrerin. Gerade deswegen bin ich für jeden Profitipp sehr dankbar. Also her damit!

[@anjad.1684]

Super Tipps, vielen Dank! ❤ Ich hätte noch den Tipp, am besten 405er Mehl zu nehmen, eben wegen des geringeren Glutenanteils. 😊

[@bettinaannaaumer3632]

Sehr gute Tipps!! Merci, Marcel

[@juttasacklowski774]

Ja, ich hab schon mal zu lange geknetet und die Kekse waren sehr komisch🤣seit ich Deine Rezepte ganz genau nachbacke, bekomme ich wunderbare Kekse! LG aus Norwegen

[@luisebrenner6923]

Sehr gute Tipps! Danke😊

[@claudiazieres4844]

Vielen Dank für deine Tipps🙏

[@nici5451]

Vielen Dank für die Tipps! Solche Videos finde ich immer klasse 😃👍

[@traudiz7394]

👍🏻...danke für die Tipps...😉

[@fabiola6ch]

Lieben Dank für das hilfreiche Video. Ich freue mich sehr über dieses und weitere solche Videos. Das erleichtert das Leben ❣️

[@anneliesfederer7059]

Alle Fehler schon mal gemacht😀 bitte mach mehr solche Videos😊

[@Votan_Wahnwitz]

Danke, diese Ratschläge sind "Gold" wert❤

[@silviakupferschmid868]

Dankeschön für die tipps❤

[@inci2]

Sehr gute Tipps die selbst ich als älteres Semester noch gut brauchen kann 👍👍

[@Brigitte-b7u]

Bitte noch mehr Tipps 😊

[@holgerdanske3960]

Hallo Marcel tolles Video zum Thema Mürbteig. Da damaliges, altes Video hat mich auf deinen Kanal aufmerksam gemacht.

[@regulacecchin9776]

Alle schon gemacht! Besten Dank für deine, wie immer, super Tipps. Ciao

[@PippilottaLangstrumpf-b4x]

Tipps sind immer gut und willkommen.❤

[@heidischulz1520]

🥰 herzlichen Dank 😘

[@m.jenewein]

Vielen Dank !

[@sabinemeyer1704]

❤ lichen Dank für die Tipps…die ersten drei Fehler sind mir auch schon passiert

[@gine2663]

Bitte mehr solcher Videos 😊

[@annamaria8953]

Tolle Tipps.

[@enricotesei3718]

Bitte mehr Videos in diesem Format, immer nur Rezepte ist irgendwann zu viel, danke Dir!

[@yahouallavoix4512]

weitere praktische Tips sind sehr willkommen!

[@asora6001]

❤ alle gemacht...danke und geärgert..

[@trainyourbrain7298]

Fantastic job! I’m trying something similar and loving the process.

[@andreasohler5834]

Tips sind immer gut

[@Gina-tg9qn]

Danke😍lG aus Berlin🦋

[@vesnapavrlisak1536]

Und schon wieder was gelernt. Dankeschön ❤

[@giselalennartz6662]

So schön, danke lieber Marcel für diese wertvollen Tipps. Ja, ich möchte gern weiterhin so tolle Tipps, denn sie sind unbezahlbar. 😄❤

[@lillymarie1029]

Ich finde das klasse das du uns zeigst welche Fehler man so machen kann. Spart Zeit, Nerven und Geld 😊

[@e.r.3618]

Hi, ich habe Mürbeteig vor 45 Jahren so gelernt: alle Zutaten kalt, Mehl und Zucker auf den Tisch häufen, evtl Ei oder die Flüssigkeit in eine Delle in die Mitte geben, Butter in kleinen Stücken auf das Mehl geben. Allesmit einer Teigpalette zerhacken, bis sich die Zutaten etwas vermischt haben. Dann mit kalten Händen alles zusammendrücken und NUR so lange bearbeiten, bis der Teig homogen ist. Jetzt entweder in den Kühlschrank oder gleich weiterverarbeiten, je nach Zustand. Hier passen alle weiteren Tipps von Marcel! Ja, und inzwischen mach ich auch mal Mürbeteig in meiner Kitchenaid 😅

[@ThomasStalder]

Aloha Marcel! Mehr Tipp/Info-Videos finde ich gut. Z.B. wie man das Homebaker Pizza "Napoli Verace" Mehl richtig kneten soll. Ich finde, dass bei diesem Mehl auch nach 20-30 Minuten kneten noch kein Fenstertest möglich ist. Er nach 2-3x dehnen und falten wird der Teig bei mit gut resp. richtig elastisch.