Welches ist der beste Keksteig? 🍪✨ Der perfekte Plätzchenteig - Guetzliteig

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Einfach Backen - Marcel Paa

Einfach Backen - Marcel Paa

Күн бұрын

Пікірлер: 166
@LA-zc8dv
@LA-zc8dv Жыл бұрын
Das ist ein ausgezeichneter und wichtiger Beitrag für die "Ungelernten" und Hausbäcker. Enorm viel wert, weil es kleine Ausschnitte aus der Bäcker- und Konditorenlehre sind, welche dem interessierten Heimbäcker sonst eher verborgen bleiben. Klasse gemacht - wertvoller als ständig immer frische Rezepturen vorzustellen! Grüße von einem Kollegen.
@FluffyLea
@FluffyLea Жыл бұрын
Wer hätte gedacht, dass ich noch so viel über Plätzchenteig lernen kann?! 🤯👍
@heribertbonsch3964
@heribertbonsch3964 Жыл бұрын
Lieber Marcel, jetzt vor Weihnachten endlich einmal gesagt, Du bist der Hammer, danke - mehr kann man für den Handwerkernachwuchs und natürlich uns Freizeitbäcker nicht machen - Frohe Weihnachten.
@jobernard666
@jobernard666 Жыл бұрын
Es ist immer wieder erhellend, was die Unterschiede bei den Teigen sind und für was sie verwendet werden. Mit den Hintergründen kann man dann auch eigene Schlüsse ziehen. Vielen Dank, das du dein Wissen mit uns teilst.
@sultanicapcap4375
@sultanicapcap4375 Жыл бұрын
Hallo Marcel, danke für diese Informationen, ist immer sehr spannend! Mach bitte mehr solcher Videos ❤
@А_32-в4я
@А_32-в4я Жыл бұрын
Lieber Marcel, heute haben wir ein Paket mit Deinen Produkten bekommen! Alles sehr schön und sicher verpackt, alles intakt 👍Auch Dein Buch ist dabei, auf das ich mich sehr gefreut habe und nicht enttäuscht wurde! Möchte noch eins bestellen als Geschenk.) Und.. Der Bruno ist dabei. Ich weiß nicht warum, aber die G'schicht mit dem Sauerteig macht mir Angst, obwohl ich schon seit Jahren Brot backe.. Nun, habe ich Deine Anleitung angeschaut, und werde einen Versuch starten). Wenn es gelingt, behalte ich den Namen Bruno bei.. Wir hatten einen sehr lieben, fleißigen bis zum Ende, Nachbarn, der im Sommer mit 95 Jahren verstarb,sein Name war Bruno..Und immer, wenn Du Bruno sagst, zauberst Du uns ein Lächeln ins Gesicht und erinnerst uns an diesen lieben Mann). Wir wünschen Dir, Deiner Familie und allen Deinen Fans eine schöne Adventszeit, Gesundheit und Glück in dieser nicht einfacher Zeit! 🤗🌲
@marcelpaa
@marcelpaa Жыл бұрын
Toll herzlichen Dank, viel Spass damit :)
@VideoDominik
@VideoDominik Жыл бұрын
Wow cool, diese Art der Vergleiche ist super interessant. Danke
@ellencarrington4245
@ellencarrington4245 Жыл бұрын
🙏🙏🙏 lieber Marcel, Dein Beitrag kommt perfekt für meine Weihnachtsbäckerei. Werde Dein Mürbeteigrezept gleich testen. ❤liche Grüße nach Sins 🇨🇭
@---115
@---115 Жыл бұрын
Hallo Marcel, das war sehr hilfreich. Vielen lieben Dank 🫂. Bleib GESUND💪🏻 und GLÜCKLICH 😀
@beatesimic1199
@beatesimic1199 Жыл бұрын
Hallo Marcel,das war mal wieder sehr informativ. Ich backe sehr gerne und schaue dir gerne zu. Probiere auch das eine oder andere aus. Liebe Grüße von Beate
@silkefielemon8157
@silkefielemon8157 Жыл бұрын
Ich habe Sonntag dein Butterplätzchen Rezept gebacken. Mega lecker.😊
@seule263
@seule263 Жыл бұрын
Justo estaba en busca de una receta para galletas en la que no sea necesaria tanta azúcar. Vielen Dank Marcel für das Rezept und alle Tipps.
@markusfinkler9625
@markusfinkler9625 Жыл бұрын
Überflieger Video 🎉 Hallo, guten Tag und vielen, vielen Dank für die "Lehrstunde". Das Wissen um die einzelnen Teige spornt die eigene Kreativität an und ich denke das geht nicht nur bei mir so. Sonst ist glaub ich in den zahlreichen Kommentaren alles gesagt. Nochmals danke, bleibt alle gesund und munter und hör nicht auf uns mit Deinen gelingsicheren tollen und leckeren Rezepten zu beglücken ❤
@beatrix3415
@beatrix3415 Жыл бұрын
Sehr interessantes und aufschlussreiches Video! Ich " schmeiss" meinen Teig immer irgendwie zusammen, wie halt die Zutaten so dastehen🙄 🤔😅Dass es da event.eine Reihenfolge gibt und somit die Qualität und Struktur des Plätzchen davon abhängt - echt nicht gewusst. Man lernt nie aus.Danke Dir❤
@ingridcarolakraus9755
@ingridcarolakraus9755 Жыл бұрын
Lieber Marcel vielen Dank für die Aufklärung. Wieder was gelernt. Alles Gute für Dich ❤
@mariamichel4277
@mariamichel4277 Жыл бұрын
Danke für das Mürbeteig Rezept, super erklärt. Werde es Mal ausprobieren. Mit mehr Butter und Puderzucker. ❤👍
@NameNotShown
@NameNotShown 2 ай бұрын
Ich liebe diese Art Videos von dir. Vielen Dank, dass du dein Wissen und deine Erkenntnisse mit uns teilst 🥰
@marcelpaa
@marcelpaa 2 ай бұрын
Sehr gerne
@catlak26
@catlak26 Жыл бұрын
Ich liebe deine Videos... Sehr informativ... Macht Spaß die anzuschauen und nachzumachen
@Dany-bu77
@Dany-bu77 Жыл бұрын
Vielen Dank für die tollen Infos ❤ Bei mir ist es in der Regel ein 1-2-3 Teig etwas aromatisiert , wie in der Ausbildung gelernt. Probiere aber auch gerne neue Rezeptvarianten aus😊 Dein Christollen mit Marzipan übrigens funktioniert auch sehr gut mit weniger Hefe dafür Sauerteig dazu und Gehzeiten angepasst 😉 Gestern deine Zimtsterne gemacht, über Nacht im Kühlschrank geparkt, vorhin gebacken ❤ Vanillekipferl kühlen noch durch werden heute Abend gebacken. Mit deinen Rezepten komme ich super klar👍 gab bisher nicht's was wirklich in die Hose ging 😅 Dickes Lob ❤
@hildegardernst4752
@hildegardernst4752 Жыл бұрын
Super die vorteile und nachtteile erklärt ❤❤❤ Mürbtrig liebe ich
@BrigitteSenninger
@BrigitteSenninger Жыл бұрын
Lieber Marcel, ich danke dir ganz herzlich für deine tollen Videos. Du hast mir wieder Spaß am Backen gemacht.
@celinestarke9860
@celinestarke9860 Жыл бұрын
Als ob du Gedanken lesen könntest lieber Marcel 🤣 woher wusstest du dass wir verzweifelt waren an den verschiedenen Rezepten zum Plätzchen backen?😅 mega toll! Jetzt kann das Plätzchen backen auch ohne Rezept funktionieren 👍 vll. Sogar ein eigenes Rezept kreieren?🤭 du bringst Bäckerfachwissen näher an den Verbrauchern. Und das ist genau das was wir mehr brauchen! Die Backstube ist keine black Box, sondern ein wunderbarer Ort zum entspannen und werkeln 😇.
@deckmaus
@deckmaus 2 ай бұрын
Absolut der Plätzchenteig kommt jetzt sofort heute zum Einsatz 😋 Lieben Dank für deine ausführlichen Erklärungen. Ich lerne soviel dazu, ich liebe 👩🏻‍🍳 und mit dir als Profi an meiner Seite 😅geht es definitiv besser 🙂
@razorisdead
@razorisdead Жыл бұрын
Boahhh! Super Erklärung und Wissen. Du bist der Beste Marcel. Grüsse aus Solothurn.
@ISamba-tg2rp
@ISamba-tg2rp Жыл бұрын
Hallo Marcel, mein Plätzchenteig habe ich von meiner Mutter übernommen. Der gelingt immer und schmeckt sehr gut. Das Rezept ist über 80 Jahre alt. 500 g Mehl 250 g kalte Butter 200 g Zucker 2 große Eier (Größe L) 1 Prise Salz etwas abgeriebene Zitronenschale Diesen Mürbeteig kann man für verschiedene Plätzchenarten verwenden. Danke für deine lehrreichen Videos. Immer wieder ein Genuss!
@PeKa-c9p
@PeKa-c9p Жыл бұрын
siehe Mailänderliteig🙃
@julias.7971
@julias.7971 Жыл бұрын
Super Vergleich, ich freue mich drauf. Dankeschön Marcel!
@margot9167
@margot9167 Жыл бұрын
Ein besonderes Lob von mir und meinem Mann, ihr persönliches Rezept ist einfach super gut❣️😋
@CarmenRankel
@CarmenRankel Жыл бұрын
Danke dir Marcel für dein Informationsvideo man lernt bei dir immer noch hinzu😮❤
@elisabethmaggoschitz3434
@elisabethmaggoschitz3434 Жыл бұрын
Hallo Marcel, vielen lieben Dank für deine überaus interessanten Erklärungen zu den verschiedenen Teigen. Ich backe seit Jahrzenten Kekse, aber die genauen Unterschiede der Teige waren mir nicht bekannt. Ich habe bisher immer die Linzer Kekse aus Mürbteig (Spitzbubenteig) gemacht. Jetzt habe ich alle Deine Teige aufgeschrieben, danke nochmals dafür! Liebe Grüße aus Österreich 🤩
@MonikaSturm
@MonikaSturm Жыл бұрын
Grüß dich Elisabeth, bin derselben Meinung wie du, aber man lernt dank Marcel immer dazu. Finde ihn mehr als sympathisch und erklärt alles gut mit seiner ruhigen Art. Ich kannte für Plätz hen nur den Mürbeteig. 😊 Wünsche dir eine gute Zeit. Monika aus Südbaden. 🎉😊 V 7:17
@claudiafieber7901
@claudiafieber7901 Жыл бұрын
Schön, hab neulich das Video von vor 5 oder 6 Jahren geschaut was ein Unterschied? Wahnsinn 😂👍
@LA-zc8dv
@LA-zc8dv Жыл бұрын
Technisch gesehen sicherlich - aber informativ und lehrreich sind die älteren Filme mindestens genauso.
@angelikafrisch8094
@angelikafrisch8094 Жыл бұрын
Hallo Marcel, das ist wieder ein super hilfreiches und informatives Video von dir und kommt für mich genau zur rechten Zeit. 👍😊 Vielen lieben Dank. 🌞 🍀
@karinkrieger8330
@karinkrieger8330 Жыл бұрын
Danke!
@marcelpaa
@marcelpaa Жыл бұрын
Herzlichen Dank, das freut mich sehr
@stefaniereimann7885
@stefaniereimann7885 2 ай бұрын
Jetzt wo Du das mit dem Mehl und Zucker erklärt hast, macht Sinn 😂 Gerade wenn man Figuren hat, ganz lieben Dank
@kirstend.3533
@kirstend.3533 Жыл бұрын
Vielen Dank für das lehrreiche Video! Ich habe die letzten Woche sicherlich 20 Ausstecherrezepte nachgebacken und heute das im Video empfohlene probiert. Der Teig lässt sich sehr schön verarbeiten und die Plätzchen sind schön mürbe, jedoch sagt mir das Endergebnis im direkten Vergleich nicht so zu. Mir persönlich ist es zu süß (an eine zusätzliche Verzierung mag ich hier gar nicht denken) und das Backverhalten ist ein bisschen schwierig. Da bleibe ich wohl doch bei meinem Mix aus vielen anderen Rezepten (anderes Zucker/Butter/Mehl- Verhältnis, ein wenig Backpulver, 50% Puderzucker und 20% Stärke). Geschmack ist aber, wie immer, sehr individuell.
@holgerdanske3960
@holgerdanske3960 Жыл бұрын
Super Video, toll erklärt. Danke, Marcel.
@mellisugahelenae
@mellisugahelenae Жыл бұрын
Mein Leben lang habe ich auf dieses Video gewartet! Ein echtes Weihnachtgeschenk Marcel! Vielen Dank! Jetzt werde ich alle Hausfrauen Rezepte wegwerfen.All I need is Marcel!❤
@thow5463
@thow5463 Жыл бұрын
super, Danje Dir für die interessante Erklärungen und sehr anschaulich gemacht 😊😊👍👍
@Isabella-ji1kt
@Isabella-ji1kt Жыл бұрын
Mein Rezept für Guetzliteig ist der gleiche wie bei meiner Mama, nur wusste ich nicht das ich zuerst Mehl und Butter vermischen soll. Danke für die Info 😊 Deine Aprikosen-panettone ist super geworden, nur ist der Teig nicht so schön hell geworden wie bei dir, da meine Aprikosen nicht geschwefelt waren. 😊
@birgittw6304
@birgittw6304 Жыл бұрын
Ich hatte das Video zwar schon einmal angeschaut , doch Koch nicht ausprobiert. Morgen werde ich deinen Plätzchenteig nachbacken . Vielen Dank für die vielen wertvollen Tipps 🙏
@Eva-gk2ks
@Eva-gk2ks Жыл бұрын
Vielen Dank gute Erklärung
@Frau_Lustig
@Frau_Lustig 2 ай бұрын
Dieses Video erinnert mich an deine ersten Videos die Du ins Internet hochgeladen hast. Und heute bis Du so bekannt und geschätzt, dass man nur noch Marcel bei Google eingibt ...und ist mit Dir verbunden. Wie die Zeit vergeht😉...ich wünsche Dir von ganzem Herzen alles Liebe. LG.Barbara☺
@marcelpaa
@marcelpaa 2 ай бұрын
Herzlichen Dank :)
@martinalustig3240
@martinalustig3240 Жыл бұрын
Wieder mal sehr informativ und interessant…. Vielen Dank 👍
@traudiz7394
@traudiz7394 Жыл бұрын
Super, danke Marcel für die supertolle Erklärung, wieder was dazugelernt👌👌👍👍💗
@rosmarietauber1734
@rosmarietauber1734 Жыл бұрын
Hallo Marcel vielen Dank für die Info. Ich benutze immer die Masse 1,2 ,3 denn die funktioniert super. Vor allem weil die Masse nicht zu süß ist. Vielen Dank
@SD_Alias
@SD_Alias Жыл бұрын
Sehr interessant die Unterschiede zu lernen! Trotzdem bleibe ich bei meinem uralten Familienrezept für Hamburger braune Kuchen. Das sind keine Kuchen wie sich die meisten denken würden, sondern ausgestochene Kekse die durch einen hohen Anteil von Rübensirup, Zimt und Piment am ehesten an Gewürzspekulatius erinnern. Die sind einfach perfekt rund im Geschmack und können so geknabbert werden oder auch perfekt in Kaffee oder schwarzen Tee gestippt werden. Oder als Abschluss eines Frühstücks mit dick Butter als Brötchenbelag genascht werden…
@MarliesKutzer
@MarliesKutzer Жыл бұрын
Ich liebe den mit mehr Butter und Zucker ,also der erste Teig wo die Totelets gut gelingen.Danke für deine super Erklärung. 😊
@beatrice6229
@beatrice6229 Жыл бұрын
Danke Marcel, wir werden den Mürbeteil ausprobieren. Schönen 2ten Advent🤩
@2649876
@2649876 Жыл бұрын
So angenehm dir zuzuhören und immer informativ!
@miriamvoll4758
@miriamvoll4758 Жыл бұрын
Es ist immer wieder toll, deine Videos anzuschauen. Man kann eine Menge von dir dazulernen, so macht Backen Spaß. Vielen Dank für diese hilfreiche Erklärung zu den unterschiedlichen Teigen, ab jetzt gibts keine unschönen Backüberraschungen mehr 😂
@valerijamasic4237
@valerijamasic4237 Жыл бұрын
Vielen lieben Dank für die ausführliche Erklärung! ❤
@petrateichmann5231
@petrateichmann5231 Жыл бұрын
Dankeschön für dein informatives Video.
@anitaflorke4678
@anitaflorke4678 Жыл бұрын
Sehr informativ, vielen Dank. Jetzt habe ich es verstanden 😅
@SRullEliz
@SRullEliz Жыл бұрын
Sehr interessant. Danke ! Ich mag den klassischen Mürbeteig von vor 40 Jahren. 😎
@chrisrinamohry3055
@chrisrinamohry3055 Жыл бұрын
Super Video, endlich das Problem gelöst, welchen Plätzchenteig wir nehmen. ❤
@mariak7699
@mariak7699 Жыл бұрын
Sehr informatives Video! Vielen Dank für die ausführliche Erklärung. Ich habe mich schon oft gefragt, welches Rezept für welches Vorhaben am besten geeignet ist. Jetzt weis ich, auf was es ankommt. Weiter so! 👍
@BreschdlengsXälz
@BreschdlengsXälz Жыл бұрын
Super Vergleich! Vielen lieben Dank für das informative Video. Wie immer sehr sympathisch rüber gebracht! Am Sonntag gab's deine Sachertorte - einfach ein Traum und als nächstes kommen die Karamell-Spitzbuben dran, die sind der Knaller! Danke für alles und Grüße 😊
@monitrunz975
@monitrunz975 Жыл бұрын
Wieder einmal super erklärt, danke Marcel! Dein Favoriten-Rezept probiere ich noch diese Woche aus, denn mir gefällt, dass nicht allzu viel Zucker drin ist.
@katharinagertsch1444
@katharinagertsch1444 Жыл бұрын
Hallo Marcel herzlichen Dank für dieses lehrreiche Video
@mauerblumchen8891
@mauerblumchen8891 Жыл бұрын
Hallo Marcel, vielen Dank für dieses sehr wissenswerte Video! Ich habe noch weitere Fragen: Wie verändern sich die Eigenschaften, wenn ich, wie in meinem Spitzbubenrezept, zusätzlich noch gemahlene Mandeln/Nüsse zufüge? Wie bewahre ich fertige Spitzbuben auf? Meine werden in der Dose nach wenigen Stunden bereits weich, bröselig und zerfallen, obwohl sie anfangs wunderbar knusprig waren. Ich glaube, das kommt von der Feuchtigkeit der Marmelade.
@karlacristinakempf2306
@karlacristinakempf2306 Жыл бұрын
Super ! Wie immer toll erklärt. Ich mache viel von deinem Rezept. Es klappt alles gut.
@Inish
@Inish Жыл бұрын
Spannend und interessant, Danke! Ich probiere dann dein Rezept aus wenn es ans "Guetzlibacken" geht 😊👍
@Gabriel80ization
@Gabriel80ization Жыл бұрын
Spitzbubenteig ist mein Favorit. Lässt sich auch super mit Kindern zusammen backen. 😊
@Claudia-xn2cd
@Claudia-xn2cd Жыл бұрын
Mamma mia che spiegazione perfetta.. grazie mille 😮sono contenta che ti ho trovato ..ci sono molte ricette da noi che fanno i biscotti con olio😮no grazie..😮cambia il sapore del tutto.. comunque sono gusti... grazie mille per le tue ricette del ❤ che ci insegna.. saluto dal Salento leccese🎉;-)))
@annes.8507
@annes.8507 Жыл бұрын
Danke für das informative Video. 👍In London sollen die würfelförmigen Croissants der Hit sein. Falls du mal Lust hast, sie für uns zu backen, würde ich mich sehr über ein Video freuen. 😃💐
@svengoerke9635
@svengoerke9635 Жыл бұрын
Sehr interessant. Habe wieder was dazu gelernt. Dankeschön!
@nanetteweiser2252
@nanetteweiser2252 Жыл бұрын
Ohne viel Worte- einfach toll!!! 👍🏻
@sonjahermann5341
@sonjahermann5341 Жыл бұрын
Ein toller Beitrag , vielen lieben Dank dafür. So interessant.
@michaelerettig7150
@michaelerettig7150 Жыл бұрын
Hallo Marcel danke für die Info.Mein Favorit ist dein Favorit. LG Michaele
@markusbauer8817
@markusbauer8817 Жыл бұрын
Hallo Marcel Mein Plätzchen Teig ist 300 g Mehl 100 g Puderzucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1/2 Teelöffel Zitronenabrieb, 1 Ei und 200g kalte Butter LG Markus
@karinkollasch903
@karinkollasch903 Жыл бұрын
Hallo lieber Marcel 🙋‍♀️ vielen Dank für das lehrreiche Video, das ist sehr hilfreich!! Der 3-2-1 Teig geht fast immer gut... Bisher.... Deine Varianten werde ich auch mal ausprobieren, außer den Zuckerteig, weil er einfach zuviel Zucker hat 😉 Einen Lieblings Teig in dem Sinne hab ich ansonsten nicht, kommt ja immer drauf an, welche Plätzchen man backen will, da halte ich mich ans jeweilige Rezept, wenn es sich als gut erweist. Deinen Lieblings Teig werde ich auf jeden Fall auch mal machen, der kann ja nur gut sein 😊🥰 Liebe Grüße 🙋‍♀️⛄🌲🥰
@berndeschweiler325
@berndeschweiler325 Жыл бұрын
Hallo Marcel super Video mega fachlich erklärt + Rezepte absolut top. Alle Daumen hoch von mir. Mach weiter so, ich bin total begeistert. Bin selber Konditormeister.
@noprach7288
@noprach7288 Ай бұрын
Danke! Profund! Man lernt!
@sabinee.38
@sabinee.38 15 күн бұрын
Danke für dieses Video, auf das ich immer wieder gerne zurückgreife. Pate sucre habe ich gemacht für große Kekse, die eine Reise in die USA überstehen mussten und hat super geklappt. Leider schmecken die viel zu süß. Dein Favoritenrezept habe ich heute verwendet. Der Teig war perfekt zu verarbeiten, klebte nicht und war schön geschmeidig. Leider sind mir die Kekse breit gelaufen. Bei niedrigerer Temperatur und 25 Minuten Backzeit ging es dann. Beim nächsten Mal versuche ich den Mailänderli Teig. 👋
@henrikefeltges7781
@henrikefeltges7781 Жыл бұрын
Meine Butterplätzchen backe ich schon eigentlich immer nach Deinem Mäanderli Rezept. Gelingt immer.
@mary6028
@mary6028 Жыл бұрын
Vielen ❤dank lieber Marcel
@PeKa-c9p
@PeKa-c9p Жыл бұрын
Hallo Marcel, wie immer wurde handwerklich fundiertes Hintergrundwissen vermittelt wie sich Rezeptvarianten auf das Ergebniss auswirken👏🏻👏🏻... für die "Weihnachts"-Kekse fehlen mir allerdings die Mandel oder Haselnuss Anteile
@heidiflesch3446
@heidiflesch3446 Жыл бұрын
Hallo Marcel, das ist wieder ein sehr informatives Video, vielen Dank dafür. Welcher Teig läßt sich denn am besten ausrollen. Ich backe jedes Jahr mehrmals Nußecken, kämpfe aber jedes Mal mit dem Mürbeteig, der bei mir gerne reißt, obwohl ich ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchgekühlt habe. Ich nehme: 250 g Mehl, 125 g Butter, 60g Zucker, 1 Ei und 1 Prise Salz. Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen. Liebe Grüße Heidi
@omadattadatti519
@omadattadatti519 2 ай бұрын
Wirklich mal ein aufschlussreiches Video was man braucht. Mir fehlte jetzt nur noch mit wieviel grad und wie lange der jeweilige Teig im Ofen backen müsste, also eine ca Angabe . Danke
@marcelpaa
@marcelpaa 2 ай бұрын
Bei 180 Grad ca 10-13 Minuten
@renateiacono5912
@renateiacono5912 Жыл бұрын
Toll erklärt! Vielen Dank.
@winklchris
@winklchris Жыл бұрын
Gruss aus Chile, immer sehr gute Videos!
@nickyshm6346
@nickyshm6346 Жыл бұрын
Vielen lieben Dank ❤
@sevdaseiffert
@sevdaseiffert Жыл бұрын
🎉❤ vielen lieben Dank..
@joerglaukemper2687
@joerglaukemper2687 Жыл бұрын
Hallo Marcel! Herzlichen Dank für die tolle und informative Gegenüberstellung der verschiedenen Teigsorten. Ich habe bislang meist einen 123 Teig ohne Ei verwendet, insbesondere für Tortenböden. Dein Favorit kommt dem 123 Teig ja recht nahe. Was mir nicht klar ist, welche Rolle die Zugabe von Ei spielt? Du gibst nur Eigelb dazu. In anderen Rezepte kommt nur Eiweiß dazu, oder meist ein ganzes Ei. Wie verändert dies den Teig?
@m.b.8153
@m.b.8153 Жыл бұрын
Danke für das tolle Video 😊
@HelgaEberle-gy7lz
@HelgaEberle-gy7lz 2 ай бұрын
Für die englischen Zuckerguss Variante nehme ich Nr. 3. sind somit stabiler ❤❤🙋🙋
@junimondin
@junimondin Жыл бұрын
Dankeschön ❤
@Sunflower1.0
@Sunflower1.0 Жыл бұрын
Wie lange und bei wieviel Grad wird gebacken?
@alexandrahe5273
@alexandrahe5273 Жыл бұрын
Meine Mutter nimmt nur Mürbeteig für Plätzchen . Ich würde gerne einmal Vanillekipferl selber backen, dieses Jahr. Habe ich noch nie gemacht 😅. Zimtsterne finde ich auch toll und sehr lecker, aber die sind zu kompliziert. Ich habe aber beim Bäcker, meines Vertrauens, schon welche probiert. Waren sehr lecker😊Ich werde dein Rezept für Plätzchen vorschlagen und mal ausprobieren, vielen Dank für das Rezept und die Erklärungen zu den verschiedenen Plätzchen Teigen. Ich kenne nur den Mürbeteig. Die anderen kenne ich gar nicht. Klingen aber sehr vielversprechend. Wenn ich mal Zeit habe probiere ich die aus!!
@LA-zc8dv
@LA-zc8dv Жыл бұрын
Die Varianten zählen alle zu den Mürbteigen. Der 1:2:3 (Anteile von Zucker:Fett:Mehl und egal ob mit oder ohne Ei) ist halt vielfach am geläufigsten.
@Aloukat
@Aloukat Жыл бұрын
Ich hätte gerne noch den Vergleich zum Spritzgebäck gesehen 😉
@LA-zc8dv
@LA-zc8dv Жыл бұрын
Das kommt bestimmt noch separat, da bin ich fast sicher.
@tube4sw
@tube4sw Жыл бұрын
Vielen Dank für das Guetsli Teig Video. Zum Glück sind die Festtage noch einige Wochen weg, da kann man noch pröbeln. …In englischen Videos ist oft von shortbread biscuits die Rede. In welche Kategorie würden die fallen, oder ist das ganz etwas anderes?
@ΕλενηΒρεττου-γ3λ
@ΕλενηΒρεττου-γ3λ Жыл бұрын
Danke 👍👍👍
@angelas1318
@angelas1318 Жыл бұрын
Vielen Dank für die Info 👍👌
@elisabethdilly7904
@elisabethdilly7904 2 ай бұрын
Phänomenal👌, endlich behalten auch filigrane Strukturen von Schneekristalle oder Tiere ihre Form. Eine Frage habe ich noch. Was für einen Unterschied macht es, ob ich ein ganzes Ei oder nur das Eigelb verwende, oder kann man auch statt 2 Eigelb ein ganzes Ei nehmen? Vielen lieben Dank für das Video und evtl. eine Antwort❣
@ilka725
@ilka725 Жыл бұрын
Hallo Marcel, danke für das nützliche Video. 😊 Welche "Knetweise" würdest du bei den Ischler anwenden?? Viele gute Ideen weiterhin. Und eine schöne Adventszeit 🌲
@kathikat7804
@kathikat7804 Жыл бұрын
Danke
@gundelkrok2396
@gundelkrok2396 Жыл бұрын
Super Erklärung, danke! Was passiert, wenn ich einen Teil Speisestärke im Teig habe? So habe ich Teig für Spritzgebäck gemacht.
@martinakarle2659
@martinakarle2659 Жыл бұрын
Das Gebäck wird zarter als nur mit Mehl.
@gundelkrok2396
@gundelkrok2396 Жыл бұрын
​@@martinakarle2659 Danke
@karinschillerac
@karinschillerac Жыл бұрын
Hallo Marcel, Danke für die Erklärungen. Ich backe Kekse vorwiegend aus Mürbeteig. In diesem Jahr kann ich leider keine Plätzchen ausstechen. Da gibt es nur Haferkekse und Heidesand.
@LA-zc8dv
@LA-zc8dv Жыл бұрын
Heidesand ist wunderbar! Ein Teegebäck-Klassiker.
@mariainfomaria8494
@mariainfomaria8494 Жыл бұрын
Danke 🙏 ❤
@deamorydeollasrecetas
@deamorydeollasrecetas Жыл бұрын
Ich bin verliebt ❤😍😘
@KojakG
@KojakG Жыл бұрын
Marcel ist der beste ;-))
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